GUÍA PARA PRODUCIR UVA PASA EN VIÑEDOS DEL VALLE DE MEXICALI, B. C. Rubén RAMOS V anuel de Jesús VALENZUL

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1 Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias GUÍA PARA PRODUCIR UVA PASA EN VIÑEDOS DEL VALLE DE MEXICALI, B. C. Rubén RAMOS V anuel de Jesús VALENZUL CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL NOROESTE CAMPO EXPERIMENTAL VALLE DE MEXICALI FOLLETO PARA PRODUCTORES NO. 52 OCTUBRE 2008

2 DIRECTORIO INSTITUCIONAL SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN Ing. Alberto Cárdenas Jiménez Secretario Ing. Francisco López Tostado Subsecretario de Agricultura Ing. Antonio Ruiz García Subsecretario de Desarrollo Rural Lic. Jeffrey Max Jones Jones Subsecretario de Fomento a los Agronegocios INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRICOLAS Y PECUARIAS Dr. Pedro Brajcich Gallegos Director General Dr. Enrique Astengo López Coordinador de Planeación y Desarrollo Dr. Salvador Fernández Rivera Coordinador de Investigación, Innovación y Vinculación Lic. Marcial A. García Morteo Coordinador de Administración y Sistemas CENTRO DE INVESTIGACION REGIONAL DEL NOROESTE Dr. Erasmo Valenzuela Cornejo Director Regional Dr. Miguel A. Camacho Casas Director de Investigación Lic. José Silva Constantino Director de Administración CAMPO EXPERIMENTAL VALLE DE MEXICALI Ing. Mario Camarillo Pulido Director de Coordinación y Vinculación en Baja California.

3 INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL NOROESTE CAMPO EXPERIMENTAL VALLE DE MEXICALI GUIA PARA PRODUCIR UVA PASA EN VIÑEDOS DEL VALLE DE MEXICALI, B. C. M.C. Rubén RAMOS VELÁSQUEZ Investigador de Vid - Frutales del CEMEXI-CIRNO-INIFAP M. I. Manuel de Jesús VALENZUELA RUIZ Investigador de Vid del Sitio Experimental Caborca-CIRNO-INIFAP. Mexicali, Baja California Octubre de 2008

4 Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias. Centro de Investigación Regional del Noroeste Campo Experimental Valle de Mexicali Km 7.5 Carretera Mexicali - San Felipe Delegación Cerro Prieto C. P Mexicali, Baja California Telefóno (686) ;

5 CONTENIDO Introducción 4 Cultivares 5 Manejo del Viñedo destinado a la Producción de Uva pasa 6 Riego 8 Fertilización 8 Control de maleza 9 Control de Plagas 10 Prevención y control de Enfermedades 11 Uso de Ácido Giberelico para incrementar la calidad de la pasa 12 Cosecha de la uva 14 Preparación de la cama 16

6 INTRODUCCIÓN El cultivo de la vid en el Valle de Mexicali, cubre una superficie de 210 hectáreas, de las cuales 130 se dedican a la producción de uva pasa. De esta superficie el 90 % es de la variedad Thompson seedless, la cual es la mejor para este propósito, pues su fruto se puede destinar al consumo en fresco (como uvas de mesa), al uso industrial (para la obtención de alcohol) y para la elaboración de pasas. La superficie de vid en el Valle de Mexicali, a través de los años ha mostrado una disminución continua, como consecuencia de problemas en la comercialización; en ocasiones por bajos precios y la falta de calidad requerida por el mercado (pues eran pasas vanas, de tamaño des-uniforme y con problemas de pudrición). Las condiciones del mercado han cambiado a tal grado que actualmente se tiene una alta demanda y por consiguiente un buen precio. Actualmente el problema de calidad se superó al aplicar el paquete tecnológico que el INIFAP ha desarrollado en otras zonas productoras de uva pasa de México, como lo es la Región de Caborca. 4

7 CULTIVARES El principal cultivar o variedad de vid, utilizado para la producción de uva pasa en el Valle de Mexicali, es Thompson Seedless (foto 1); sin embargo, pueden utilizarse otros como Fiesta, Flame Seedless, Perlette y Superior o cualquier variedad que no tenga semilla Estos tres últimos se dedican especialmente a la producción de uvas para mesa y ocasionalmente para la elaboración de pasas, sobretodo cuando los precios de la uva de mesa no son atractivos o pueden usarse también como sobrantes de la cosecha principal. El cultivar Fiesta (foto 2) es un cultivar muy productivo y mas precoz que Thompson seedless a nivel local se ha comportado de maduración mas temprana (casi un mes de adelanto) con la misma calidad que Thompson seedless, pero con mucho mas potencial productivo. Foto 1. Thompson seedless: principal Foto 2. Fiesta: variedad temprana variedad cultivada MANEJO DEL VIÑEDO DESTINADO A LA PRODUCCION DE UVA PASA El manejo del viñedo para producir uva pasa, es similar al que se realiza en los viñedos destinados a la producción de aguardiente, vino o concentrados para jugos; sin embargo, para obtener uva pasa de mejor calidad: mayor tamaño, uniformidad y 5

8 mayor contenido de azúcar, hay que hacer algunas pequeñas modificaciones, que a continuación se detallan: Poda de las plantas Contar con plantas equilibradas en vigor y fertilidad de yemas, permitirá lograr rendimientos adecuados año tras año, por lo que la poda (o el número de cañas a dejar) debe realizarse de acuerdo al vigor que presenten las plantas. Se sugiere contar con plantas que tengan entre 70 a 100 yemas por planta. Lo anterior se puede lograr dejando entre 6 y 8 cañas por planta de 12 a 15 yemas. Es recomendable dejar "caña sobre caña", sobre todo en el cv Thompson seedless, ya que estas estuvieron mas expuestas al sol por lo que son mas fructíferas (foto 3). Foto 3. Planta podada en condición: "caña sobre caña" Aplique la relación un espolón por cada "caña" dejada, para asegurar la presencia de un número adecuado de cañas y una mejor selección, es recomendable dejar estos espolones a dos yemas para uniformizar el vigor de los brotes. Es importante sellar los cortes gruesos (mayores o iguales a 2.0 cm) con una solución de fungicida benomil ó Carbendazim al 10 por ciento. 6

9 Es recomendable no sobrecargar las plantas, dejando un número excesivo de cañas, ya que esto afectará la acumulación de azúcar en las uvas, disminuyendo la calidad de la pasa. Sistema de conducción de doble cruceta Con el fin de incrementar el rendimiento y la calidad de la uva pasa es recomendable instalar una cruceta sobre la ya existente, de 1.5 a 1.7 m de longitud sobre la cruceta de 1.0 m que tienen la mayoría de los viñedos, ubicándola 30 a 35 cm por encima de esta última (foto 4), ya que este sistema incrementa la exposición del follaje al sol, se ventilan mejor los racimos por lo que se tiene menos presencia de enfermedades. Esta cruceta sostendrá adicionalmente dos alambres, sobre los cuales se dirigirá el desarrollo de los nuevos brotes. La cruceta adicional se colocará sobre un tutor de 2.5 m que se ubicará a un intervalo de 4 a 5 plantas (equivalente a 8 metros de distancia). La distribución del follaje sobre los dos alambres adicionales, tiene efectos en la brotación y fertilidad de las yemas, haciendo que los viñedos sean más productivos. Foto 4. Cruceta adicional con dos alambres 7

10 RIEGO El manejo del agua de riego durante el ciclo de desarrollo del cultivo, es similar al que se realiza en viñedos para la obtención de uva destinada a la producción de vinos o concentrados, la única modificación esta orientada a reducir gradualmente la cantidad de agua aplicada, especialmente cuando las uvas se acercan a la maduración y han alcanzado un contenido de azúcar de 16 Brix. Esta disminución de la cantidad de agua aplicada, próxima a la maduración, determina en gran parte la calidad de la pasa producida. Sin embargo en la región el 100% de los viñedos se riegan por inundación (rodado), por lo que se recomienda dar el primer riego (inicio) en la etapa de yemas hinchadas a inicio de brotación, posteriormente se recomienda dar riegos cada 15 a 20 días después del primer riego, hasta llegar a la etapa de envero y una vez que se alcancen los 16 a 18 Brix dar el ultimo riego para cosechar, después de cosecha dar de uno a dos riegos mas, no es recomendable regar después del 25 de septiembre, ya que ocurre mucho rebrote del follaje. FERTILIZACIÓN Para obtener un buen rendimiento de uva fresca y uva pasa de calidad, es necesario mantener a las plantas bien nutridas, teniendo especial cuidado de no propiciar desbalances nutricionales, que en ocasiones es común que se presenten por el uso y el abuso sobre todo de la fertilización nitrogenada. No se recomiendan las aplicaciones excesivas de nitrógeno utilizando Amoniaco Anhidro (NH,), ya que ocasiona un desbalance principalmente de microelementos ya que esta muy asociado, con la ocurrencia de bajas temperaturas durante la etapa de brotación a la presencia del desorden fisiológico conocido como "fiebre de primavera" o "corrimiento del racimo". (Figura 5), que llega a tener un potencial de daño de hasta 20 a 50 por ciento de la producción. Las dosis sugeridas y las fechas de aplicación de los tres principales nutrimentos que las plantas necesitan son: 8

11 NITRÓGENO. Aplicar 80 a 100 kilogramos por hectárea; 30 por ciento del total en post-brotación, después del primer riego, antes de dar el segundo riego, 50 por ciento desde el inicio del crecimiento del grano hasta el inicio de la maduración y 20 por ciento después de la cosecha. FÓSFORO. Se recomienda aplicar 40 a 50 kilogramos de fósforo. Aplicar el total en etapa de pre-brotación. POTASIO. Se sugiere aplicar 80 a 100 kilogramos por hectárea; aplique un 50 por ciento del total al inicio del crecimiento del fruto y el otro 50 % al inicio de envero. CONTROL DE MALEZA Foto 5. Racimos "corridos' por desbalance nutricional El viñedo destinado a la producción de uvas para pasa, debe mantenerse libre de la presencia de maleza durante todo el ciclo y especialmente durante julio y agosto, meses en que se cosecha la uva. Especial atención debe darse a la presencia de zacates con espinas (huachapore), ya que si esta presente durante la cosecha, las espinas que este produce se incrustan en la uva pasa, las cuales son difíciles de eliminar durante el proceso de beneficio de la pasa, causando con esto problemas para su comercialización. 9

12 Para su control se puede recurrir tanto al control manual como mecánico, dirigido a manchones dentro del viñedo. Como control químico se sugiere la aplicación de paraquat, en dosis de 2 por ciento. CONTROL DE PLAGAS La principal plaga que ataca al cultivo de la vid en el Valle de Mexicali, es la chicharrita de la vid. Este insecto posee un aparato bucal raspador chupador, y es capaz de originar la defoliación completa de las plantas. Se presenta mayormente durante los meses calurosos y esta presente hasta la caída inicial de hojas que generalmente acontece de mediados a fines de noviembre. El daño lo causa al chupar y raspar las hojas de las plantas, aunque también afecta la calidad de las uvas, al secretar sus excrementos sobre ellas. Se recomienda su combate durante todo el ciclo de crecimiento y desarrollo de la vid, sin descuidar la etapa de postcosecha. En esa etapa, generalmente los viticultores se olvidan de sus viñedos, pues ya han levantado la cosecha, sin embargo, la defoliación de las plantas por ataque de chicharrita en esta etapa, causa que se tenga un rebrote el cual, llega a consumir los nutrimentos de reserva, que deberían ser utilizados al inicio de la brotación del año siguiente. Este fenómeno ocasiona finalmente, una brotación de yemas reducida, des-uniforme y retardada. Para su combate se recomiendan productos con un amplio poder residual. El insecticida Imidacloprid ha sido utilizado con éxito para el combate de esta plaga (foto 6). 10

13 Foto 6. Daño de chicharrita en hoja de vid PREVENCIÓN Y CONTROL DE ENFERMEDADES Es importante mantener el viñedo libre de enfermedades que dañan tanto el follaje como a los racimos, especialmente de cenicilla polvorienta de la vid y de la pudrición de racimos; pues estas enfermedades tienen el potencial de disminuir la calidad de las uva pasa (foto 7). Foto 7. Racimo con uvas podridas 11

14 Cenicilla Polvorienta. Para el combate de esta enfermedad, es importante establecer un programa preventivo a base de aplicaciones de azufre ya sea azufre en polvo o humectable, a intervalos de 8 a 12 días, en dosis de 10 a 12 kg si se utiliza azufre 93% (polvo) y de 2 a 3 kg y/o It si se utiliza humectable. El intervalo de aplicaciones depende de las temperaturas presentes durante el ciclo. Se conoce que las esporas del hongo que producen la cenicilla polvorienta, son mas activas y virulentas (agresivas), cuando la temperatura es mayor o igual a 18 C, por lo que las aplicaciones deben programarse en un intervalo de aplicación no mayor a 8 días. A temperaturas mayores a 35 C, la germinación de las esporas del hongo es nula, por lo que no hay necesidad de continuar con las aplicaciones de azufre. Las temperaturas que se consideran óptimas para el desarrollo de la cenicilla polvorienta se ubican entre los 7 y 33 C, con una óptima de 23 a 27 C. En caso de tenerse la presencia de esta enfermedad en el fruto, es conveniente realizar aplicaciones de fungicidas curativos (Miclobutanyl, Trifloxystrobin, tebuconazole etc), ya que el azufre es preventivo y no curativo. Pudrición de racimos. A nivel Valle de Mexicali y posterior a varios análisis de laboratorio, no ha sido posible precisar que el causante de la pudrición de racimos sea el hongo Botritis. La pudrición de racimos puede a la vez ser atribuida a reventamientos causados por cenicilla polvorienta o por daños físicos, como consecuencia del crecimiento desmesurado de las uvas, con insuficiente espacio para extenderse. Por esta razón, no se sugiere un combate preventivo a base de fungicidas, pero si el uso del ácido giberélico, para reducir el amarre de frutos y contar con racimos mas sueltos y menos expuestos al reventamiento de uvas. USO DEL ÁCIDO GIBERELICO PARA INCREMENTAR LA CALIDAD DE LA PASA Para aumentar el rendimiento, calidad y uniformizar en tamaño de la pasa producida con el cultivar Thompson seedless, es necesario hacer una aplicación de ácido giberélico en la etapa de brotación cuando los racimos tengan entre 10 y 20 cm de longitud en dosis de 16 a 20 ppm con el fin de alargar los racimos, una mas con la misma dosis (16 a 20 ppm), en la etapa 12

15 de raleo de flores, cuando el 80 % de los racimos se encuentran en etapa de floración y otra aplicación en la etapa de inicio de crecimiento de la baya (uva), cuando su tamaño oscile entre 4 y 6 mm de diámetro, utilizando una dosis de 40 a 60 ppm (foto 8). Foto 8. El ácido giberelico se aplica para ralear racimos La aplicación para crecimiento de bayas solo es recomendable, cuando se haya logrado tener racimos sueltos (raleados y elongados). Esto tomando en consideración, que si no se logra tener menos uvas por racimo (lo que se espera con el uso del ácido giberélico), el número de uvas será alto y si las hacemos crecer, se corre el riesgo de contar con racimos muy apretados y propensos a la pudrición. El efecto del ácido giberélico sobre las uvas, es un efecto de contacto, por lo cual, el producto se deberá aplicar en suficiente cantidad de agua que asegure un buen mojado de la totalidad de los racimos de la planta. Use no menos de 600 litros de agua por hectárea. 13

16 COSECHA DE LA UVA Aunque la calidad de las pasas se logra principalmente mediante el manejo adecuado de los viñedos, las prácticas de la cosecha tienen también una gran influencia en la calidad. A continuación se detallan algunas actividades de recolección que marcarán en definitiva la calidad de las pasas producidas. Muestreo del contenido de azúcar de la uva Antes de decidir cual es el momento oportuno para cortar la uva, se debe realizar un muestreo al azar en el viñedo para tener conocimiento de los grados Brix que presenta la uva. Esta determinación se realiza mediante lecturas hechas al jugo de la uva, con un instrumento conocido como Refractómetro (foto 9). Foto 9. Refractómetro: instrumento para determinar Brix Debido a que el contenido de azúcar es diferente, en función de la posición de la uva dentro del racimo: mayor contenido en la parte superior, contenido medio en la parte media del racimo y contenido bajo en la parte inferior del racimo, se deberá muestrear preferentemente uvas de la parte media. El número de uvas a muestrear puede ser cercano a 150. Estas uvas se exprimen en un recipiente limpio, y del jugo que resulta se mide el contenido de azúcar. 14

17 Entre mayor contenido de azúcar tiene la uva, menos kilogramos de uva fresca serán necesarios para producir un kilo de pasa y mayor será la calidad de la pasa. En el cuadro 1, se muestra la proporción de uva fresca necesaria para obtener un kilo de pasa, en función de la variación del contenido de azúcar de la uva. Debe sin embargo, enfatizarse que ha medida que se incrementa el contenido de azúcar, se incrementan igualmente los riesgos de desgrane de las uvas, especialmente en la variedad Thompson Seedless. Cuadro 1. Relación de la cantidad de uva fresca necesaria para producir uva pasa, en función del contenido de azúcar cultivar Thompson seedless.' CONTENIDO DE AZUCAR ( BRIX) UVA FRESCA/UVA PASA (kg) 'Tomado de: Valenzuela, R. M Folleto técnico No. 3. ISSN X. Preparación de la cama Decidida la fecha de inicio del corte de uva, se procede a la preparación de la cama donde se colocará la uva fresca. Primeramente se tiene que efectuar un disqueo de las calles del viñedo (espacio entre hileras de plantas de vid), para eliminar terrones y maleza de la cama. Después de haber realizado el rastreo de las calles, se procede a realizar el paso de cuchilla o pala terracera, dando una ligera inclinación hacía un lado (preferentemente hacía donde la uva presentará el mayor tiempo de exposición a los rayos solares). 15

18 La inclinación que se le da a la cama, se realiza con la intención de escurrir agua en caso de la presencia de lluvias, durante el tendido de la pasa (foto 10). Foto 10. Alisado de calles para tendido de pasas Cuando los viñedos hayan sido plantados con la orientación Norte- Sur, la caída de la cama se sugiere tendrá que ser hacía el oeste. Mientras que en aquellos viñedos orientados Este-Oeste, la inclinación de la cama, se sugiere deberá ser hacía el sur. Selección de racimos. Al momento de estar cortando la uva, debe evitarse cortar racimos: verdes, dañados por cenicilla polvorienta y pudriciones, ya que ocasionan daños al estar ya la pasa encostalada o estibada (foto 11). Foto 11. Quitado de pasa podrida 16

19 Tendido de racimos en el papel. El papel que se utiliza para el tendido de la uva, es un papel especial impregnado con cierta cantidad de lignina, que lo hace en cierta forma impermeable y en condiciones de lluvias, propicia su escurrimiento. Las dimensiones del papel son de 60 X 90 cm y no deberán recibir más de 10 a 12 kilogramos de uva fresca. El papel se coloca al centro de la cama, para evitar sombreado por las plantas: la uva debe quedar uniformemente distribuida sobre el papel, evitando encimar los racimos, no se recomienda picar o cortar los racimos, ya que al haber uvas cortadas, son focos para el inicio de problemas de pudrición, evitar pisar el papel, pues puede romperse o formar con la pisada, huecos en la tierra, que permitirán la acumulación de agua, en caso de una lluvia eventual. Los papeles deben quedar los más próximos que se puedan para evitar perdida de pasa al momento del volteado (fotos 12 y 13). Foto 12. Acomodo de racimos en papel Foto 13. Tendido de uvas al sol Formas para reducir el tiempo de secado de lá pasa. Aunque el Valle de Mexicali, se caracteriza por presentar un clima adecuado para la producción de pasas, es común que en algunos años se presenten lluvias durante el período de tendido y secado de las uvas, lo que origina una disminución del rendimiento y se afecta la calidad, por efecto de pudriciones. Este problema se puede reducir haciendo la aplicación de algunos compuestos químicos, que funcionan como aceleradores del proceso de secado. 17

20 Los productos metil oleate (2 %) mas carbonato de potasio (2 %), han mostrado efecto en acelerar el proceso de secado de las pasas, con reducciones en el tiempo de secado que pueden oscilar entre 4 a 7 días. Ha sido observado también, que si se realiza una buena aplicación de la mezcla de estos productos y no se excede en la cantidad de uva fresca tendida en los papeles, se llega a evitar el volteado de la pasa, lográndose ahorros en los costos de producción. La aplicación de esta mezcla de productos debe realizarse después de tender la uva, para lograr un mejor efecto. Puede realizarse con mochila o con aspersora de tractor, procurando tener un buen cubrimiento de la uva, para lograr un secado uniforme. La uva aplicada con la mezcla de estos productos, toma una coloración amarillenta, sin embargo, esta coloración no presenta problemas para su comercialización, ya que posteriormente ya encostalada, adquiere su color normal. La aplicación de estos productos no representa ningún riesgo para la salud, pues no son pesticidas. Volteado de la pasa. Para lograr un deshidratado completo de los racimos, estos tienen que voltearse para exponerlos al sol. Este volteo generalmente, se realiza de 6 a 8 días después del tendido. La característica de los racimos listos para volteo, será la adquisición de un tono café de las pasas y una apariencia de arrugamiento en la parte expuesta al sol, lo que indica que las uvas de arriba se han ya deshidratado. Momento para el levante de la pasa. Para determinar si la pasa está lista para el levante, se deberá tomar un puño de pasas con la mano, se cierra la mano y se oprime el contenido, después se abre la mano y si la pasa cae con facilidad, significa que esta lista para el levante. Si esta no cae o queda en la mano, faltará aún tiempo para el levante. También puede tomarse una pasa entre las yemas de los dedos, se presiona y si no se revienta o escurre una especie de mielecilla, entonces la pasa está en condiciones de levante. Al tocar con los dedos las pasas, estas deben tener mucha flexibilidad (foto 14). 18

21 Foto 14. Pasa volteada y lista para el levante El muestreo para decidir el momento del levante, debe hacerse por la mañana, entre 8 y 9; o en la tarde poco antes de que caiga el sol. De 4 a 8 días serán necesarios después del volteado de la pasa, para un secado completo de la pasa. Sin embargo, este tiempo es muy variable y estará en respuesta a: grados Brix al momento del corte, temperatura y humedad presente durante el secado y orientación del viñedo. El mes de julio, se presenta como el mejor mes para el corte y tendido de la uva. Se cuenta con temperaturas de poco mas de 42 grados Centígrados y una humedad reducida, por lo que en este mes 10 a 13 días serán suficientes para lograr un secado óptimo de las pasas. El mes de agosto es un poco menos cálido que julio, pero con una humedad ambiental alta, de tal forma que llegan a ser necesarios hasta 18 días para completar el secado de las pasas. Agosto, se presenta como un mes con un alto riesgo de lluvias, lo que puede ocasionar que las pasas lleguen a requerir hasta 25 días para su secado completo, pero con incrementos notables en la cantidad de pasa podrida. Con la intención de uniformar la humedad de las pasas, los papeles se enrollan simulando un "cigarro", y se dejan en el viñedo en esta condición por un plazo no mayor a 5 días (foto 15). 19

22 Recolección de la pasa. Después de decidir que la pasa esta lista para su levante, esta se recolecta en costales de tela o de ixtle, con la condición de que estén limpios. La cantidad de pasa que se puede colocar en estos sacos, no deberá superar los 45 kilos, para su fácil maniobra. La hora que se recomienda para el encostalado de la pasa, es entre las 10 y 11 de la mañana, ya que despuél de esta hora, el producto empieza a "sudar" una especie de mielecilla que ocasiona que las pasas se aglomeren unas con otras (foto 16). n51119p aiak alal Foto 15. Enrollado de papel para uniformar humedad Foto 16. Encostalado y estibado de pasa Esta publicación se terminó de imprimir en el mes de Octubre de 2008, en los talleres de Aplicaciones Gráficas, Heróico Colegio Militar 985-2, Col. Pueblo Nuevo, Mexicali B.C. Su tiraje fué de 500 Ejemplares. 20

23 La Impresión de esta publicación y la información contenida en ésta, fué posible debido al apoyo económico otorgado al INIFAP, durante el proceso de investigación por diversas fuentes de financiamiento, destacando entre ellas: Fundación Produce de Baja California, A.C. COMITÉ EDITORIAL DEL CAMPO EXPERIMENTAL DEL VALLE DE MEXICALI Presidente Ing. Mario Camarillo Pulido Secretario MC. Eduardo Loza Venegas Vocales Agrícolas Dr. César Valenzuela Solano MC. Juan A. Chávez Durón Diseño de portada e interiores: MC. Eduardo Loza Venegas Edición y revisión: Comité Editorial del CEMEXI CAMPO EXPERIMENTAL DEL VALLE DE MEXICALI - INIFAP KM 7.5 Carretera a San Felipe Apartado Postal , Mexicali, Baja California, México. Teléfonos: (686) , y Correo Electrónico

24 e stituto Nacional de Investigaciones orestales, Agrícolas y Pecuarias 'Prockice, UNDACIÓN,

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