Laboratorio de Calidad Nutricional

Transcripción

1 Laboratorio de Calidad Nutricional

2 Financiamiento

3 (USAID) La Relevancia Mundial Países que sufren de múltiples deficiencias nutricionales: ejemplo hierro, vitamina A, yodo

4 (Encuesta Nacional de la Situación Nutricional en Colombia, 2005) Anemia (Deficiencia de Hierro): 32.8% La Relevancia Nacional Deficiencia de Zinc: 26.9% Deficiencia de Vitamina A: 5.9% Deficiente Ingesta de Proteína: 36.0%

5 Una Contribución del CIAT y Socios Cultivos mejorados nutricional y agronómicamente Hierro Zinc Vitamina A Proteína de calidad

6 Una Contribución del CIAT y Socios Aporte Nutricional de Cultivos Mejorados Nutricionalmente en 14 Países LAC % Requerimientos % RDA Cultivos Mejorados Nutricional y Agronómicamente Hierro Zinc Vitamina A *Requerimientos Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001); (Datos de ingesta:

7 Propósito del Laboratorio Evaluar la calidad nutricional de cultivos de manera rápida, confiable y precisa, con un énfasis especial en cultivos mejorados nutricionalmente

8 Qué es Calidad Nutricional Un cultivo con mayor calidad nutricional tiene Mayor Concentración Mayor Biodisponibilidad Compuestos que son necesarios e importantes para la salud humana como: nutrientes esenciales, antioxidantes Compuestos que el cuerpo pueda digerir, asimilar y utilizar en sus funciones biológicas

9 Lo Novedoso del Laboratorio Primero en Suramérica en aplicar el método CIMMYT 2008, el más moderno utilizado en México y África, para medir la concentración de triptófano Primero en Latinoamérica en aplicar los métodos de punta para evaluar la biodisponibilidad in vitro de hierro (Universidad de Grecia) y vitamina A (Universidad de Ohio) Primero en Latinoamérica en ofrecer el conjunto de métodos de concentración y biodisponibilidad in vitro de hierro, zinc, vitamina A y proteína lo que permite evaluar la calidad nutricional de cultivos mejorados nutricionalmente para América Latina, África y Asia

10 Actividades Principales A servicio del CIAT, programas gubernamentales y no gubernamentales, universidades y otros investigadores, nutricionistas y profesionales de salud pública 1. Cuantificar la concentración de nutrientes 2. Medir la biodisponibilidad de nutrientes 3. Realizar investigación innovadora 4. Asegurar la calidad de los resultados emitidos 5. Capacitar a investigadores y estudiantes

11 Equipo Espectrofotómetro Cromatografía Líquida de Alta Eficiencia (HPLC) Cuantificar la Concentración de Nutrientes Nutriente Hierro Proteína Triptófano Vitamina A mau Luteína Luteína Muestra Muestra micelada Micelada de zanahoria/espinaca de Zanahoria y Espinaca Alfa-caroteno Alfa-caroteno Beta-caroteno Beta-caroteno Espectroscopía de Infrarrojo Cercano (NIRS) Todos y más Sin destruir muestra Sin reactivos Resultado del HPLC min

12 Fuente: desconocida Medir la Biodisponibilidad de Nutrientes Hierro Zinc Vitamina A Proteína Simular en el laboratorio (in vitro) las fases oral, estomacal e intestinal de la digestión de nutrientes Estimar el porcentaje del nutriente consumido que pasa a la sangre

13 Realizar Investigación Innovadora Qué compuestos bioactivos (polifenoles, antocianidinas, flavonoides) se encuentran en frutas tropicales comercializadas en Colombia? Se puede determinar la biodisponibilidad de nutrientes utilizando la Espectroscopía de Infrarrojo Cercano (NIRS)?

14 Asegurar la Calidad de los Resultados Emitidos Gráfico de control de media y desviación Ácido Fítico, ppm n datos Mediante la implementación de un sistema de gestión de calidad basado en la norma ISO Mediante cartas control, patrones internos, patrones de referencia Mediante procedimientos estandarizados Mediante participación en ensayos interlaboratorios

15 Capacitar a Investigadores y Estudiantes Ofrecer capacitación a otros investigadores Casa Abierta Intercambios Capacitación del personal Uso de los equipos Implementación de protocolos Diseño experimental y estadística Gestión de calidad P. Imbachí (UniCauca), S. Pico (UIS), I. Aragón (UniValle)

16 Conclusiones El Laboratorio de Calidad Nutricional del CIAT Será una herramienta para evaluar la calidad nutricional de cultivos Suministrará mayor información a los investigadores que trabajan en cultivos mejorados nutricionalmente Estará al servicio de Colombia y de otros países Proveerá resultados de alta relevancia para Colombia y el mundo con miras a combatir la desnutrición

17 Agradecimientos Harold Acosta Carolina Astudillo Patricia Avila Carlos Bejarano Steve Beebe Matthew Blair Gina Caldas Hernán Ceballos Alba Lucía Chávez María Luisa Cortés Olga Lucía Cruz Dominique Dufour Eduardo Figueroa Alonso González Dayron Gutiérrez Edith Hesse María del Pilar Hurtado Por su asistencia administrativa, logística y técnica Vicky Kuri Kath Laing César Martínez Marcela Oliveros Vicky Ramírez Dr. Rao Marlene Rosero Teresa Sánchez Joe Tohme Jhonny Varela Claudia Stella Zúñiga Burson-Marsteller Corporación Biotec Laboratorio de Biotecnología Laboratorio de Forrajes Laboratorio de Fríjol Laboratorio de Yuca

18 CIAT (2) Para Mayor Información Helena Pachón Darwin Ortiz