UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA

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1 UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA FORMATO GENERAL PROGRAMA DE ASIGNATURA NOMBRE DE MATERIA PRODUCCIÓN CUNÍCOLA CÓDIGO DE MATERIA PN126 DEPARTAMENTO PRODUCCIÓN ANIMAL CÓDIGO DE DEPARTAMENTO PS CENTRO UNIVERSITARIO CARGA HORARIA: TEORÍA CIENCIAS BIOLÓGICAS Y AGROPECUARIAS 0 HORAS PRÁCTICA TOTAL 63 HORAS 63 HORAS CRÉDITOS 4 TIPO DE CURSO Formación Especializante Selectiva (T) NIVEL DE FORMACIÓN PROFESIONAL Licenciatura PARTICIPANTES M. C. Arturo García Limón 1

2 OBJETIVO GENERAL Desarrollar en los educandos (as) conocimientos, destrezas, actitudes, valores y competencias en la producción, investigación e industrialización del conejo OBJETIVOS ESPECÍFICOS Ofrecer al educando los antecedentes históricos e importancia de la cunicultura en México, Precisar a los alumnos, los elementos necesarios para la construcción e implementos requeridos para la explotación cunícola. Que el alumno identifique las principales características de las razas productoras de carne, piel y pelo Ofrecer los conocimientos básicos requeridos en la alimentación del conejo para carne. Precisar en los alumnos, los aspectos fundamentales de la reproducción Que el alumno identifique las principales enfermedades que afectan al conejo y las medidas profilácticas en una explotación. Ofrecer los elementos básicos para la industrialización de los productos y subproductos del conejo. CONTENIDO TEMÁTICO SINTÉTICO I. Importancia de la cunicultura en México II. La construcción de los alojamientos y el equipo para los conejos III. Las razas de carne, piel y pelo IV. La alimentación cunícola V. La reproducción. VI. Enfermedades e higiene. VII. Sacrificio e industrialización de subproductos cunícolas. 2

3 UNIDADES TEMÁTICAS I.- Importancia de la cunicultura en México 1. 1 Antecedentes históricos principales productos y subproductos de la cunicultura II.- Los alojamientos y el equipo necesario para la explotación 2. 1 La superficie y localización 2. 2 La orientación y distribución del equipo 2. 3 La ventilación, construcción y materiales 2. 4 Requerimiento de espacio según la raza y las jaulas metálicas y a la interperie 2. 5 Los nidos, comederos y bebederos III.- Las razas productoras de carne, piel y pelo 3. 1 Características de las razas productoras de carne 3. 2 Características de las razas productoras de piel 3. 3 Características de las razas productoras de pelo IV.- La alimentación cunícola 4. 1 Requerimientos nutricionales del conejo 4. 2 La constitución de los alimentos más utilizados en la cunicultura 4. 3 Los principales forrajes en la alimentación del conejo 4. 4 Las gramíneas en la alimentación cunícola 4. 5 Formulación con elementos accesibles en el agro mexicano 4. 6 Las vitaminas y minerales V.- La reproducción 5. 1 El celo y los tiempos para la cubrición después del parto 5. 2 Determinación de preñez 5. 3 Manejo de la coneja preñada 5. 4 Época de palpación 5. 5 El destete y determinación del sexo 5. 6 La selección e hembras y machos 5. 7 Tarjetas de registro para hembras y machos VI.- Enfermedades e higiene 6. 1 La higiene del conejar 6. 2 Medidas profilácticas para evitar enfermedades 6. 3 Principales enfermedades 3

4 VII.- El sacrificio e industrialización de los subproducto cunícolas 7. 1 Sacrificio y desollado 7. 2 Análisis de la carne de conejo 7. 3 Clasificación de canales y pieles 7. 4 Curtido de la piel de conejo 7. 5 Confección de pieles MODALIDADES DE EVALUACIÓN Tres exámenes parciales: 50% Un examen departamental obligatorio 10% Tareas, asistencia y participación: 25% Producto terminal 15% TOTAL: 100% BIBLIOGRAFÍA BÁSICA José Ferrer y José Valle. El Arte de criar conejos y otros animales de pelo. Editorial Biblioteca Agrícola Aedos Barcelona George S. Templeton. La cría del Conejo Doméstico. Compañía Editorial Continental S. A. México-España-Argentina-Chile F. C. Aitken, B. Se. y W. King Wilson. Alimentación del Conejo para carne y peletería. Editorial Acribia. Zaragoza España Kotsche, W. Gottschalk, C. Enfermedades del conejo y de la liebre. Editorial Acribia Zaragoza España

5 BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA 1. SARH. Compendio de Capacitación en Cunicultura Edición Talleres de la Dirección de Avicultura y Especies Menores. México. ENSEÑANZA-APRENDIZAJE Exposición por parte del profesor (a) y alumnos. Discusión de temas previa revisión bibliográfica. Prácticas de los temas que lo requieran. Ejercicios prácticos fuera del salón. Exposición de investigaciones por profesores y productores invitados. CARACTERÍSTICAS DE LA APLICACIÓN PROFESIONAL DE LA ASIGNATURA El curso de Producción Cunícola: Provee de conocimientos básicos de la producción intensiva y familiar del conejo para ser aplicados en la cunicultura Ofrece las herramientas necesarias para el establecimiento de conejares en forma rústica e industrial Permitirá el establecimiento de propuestas y alternativas de solución a problemas reproductivos, de enfermedades y manejo. Ofrece el conocimiento necesario para el sacrificio selección de canales y pieles, así como para su industrialización. CONOCIMIENTOS, APTITUDES, VALORES, ETC. El curso de Producción Animal tiene como objetivo que al alumno(a) sea capaz de obtener: Conocimientos básicos sobre la cría y explotación e industrialización del conejo para carne, piel y pelo. Contar con la capacidad para intervenir en la organización integral de los productores para su integración en la cadena productiva del conejo. Capacidad de análisis para la corecta valoración y aplicación de del conocimiento cunícola Contar con alta capacidad de sensibilidad a los problemas técnicos, económicos y sociales del subsector pecuario. 5

6 ESTRUCTURA CONCEPTUAL PRODUCCIÓN ANIMAL Importancia de la cunicultura en EL MUNDO MÉXICO Y JALISCO Construcción, Alojamientos y equipo Las razas de carne, piel y pelo Alimentación Reproducción Enfermedades e higiene Desarrollo cunicultura familiar e intensiva PRODUCCIÓN PECUARIA Sacrificio e industrialización de productos y subproductos 6