COMPUTACION APLICADA EN LA EMPRESA LECHERA

Transcripción

1 COMPUTACION APLICADA EN LA EMPRESA LECHERA LA LECHE RIA ES UNA DE LAS ACTIVIDADES AGROPECUARIAS QUE MAS JUSTIFICA EL USO DE LA COMPUTACION BENEFICIOS DIRECTOS PARA EL PRODUCTOR DE LECHE Entre todas las empresas agrícolas y pecuarias, la lechería es probablemente la de mayor envergadura y com plejidad. Se trata de un sistema de producción pecuaria constituido por varios subsistemas que pueden considerarse, cada uno de ellos un sistema de producción en sí. Además de los aspectos que influyen sobre el manejo de cualquier rubro agropecuario, la producción de leche está sujeta a factores propios del suelo, clima, plantas y animales, lo que le confiere un carácter particularmente amplio e intensivo. Su manejo es característicamente dinámico, requiriéndose permanentemente información detallada para la toma de decisiones en forma oportuna, factor clave en el éxito de!a empresa. Por estas razones, la computación ha encontrado gran acogida entre los productores lecheros de otros pa{ses, lo que también comienza a suceder en Chile. Haciendo un paralelo entre la empresa lechera moderna y un avión Jumbo, ambos pueden poseer un buen administrador o piloto, pero ninguno de éstos va a servir bien sin un sistema eficiente de planificación, control y manejo. 76 Claudia Wernli K. Rafael Novoa S-A. Ingenieros Agrónomos Ph.D. El fracaso de algunas lecherías se debe, a menudo, a un escaso conocimiento y control de algunos factores importantes, tales como!a nutrición balanceada y eco* nómica de los animales, su manejo reproductivo, control oportuno de mastitis y cojeras, análisis de costos e ingresos, informe sobre la gestión económica y otros. Los pequeños hechos frecuentemente tienen impar* tancia en la ganadería; así por ejemplo, cada d i'a perdido en volver una vaca a su gestación implica un d t'a menos de entrega de leche, y un celo perdido (veinte d(as) equivalen a alrededor de 6 por ciento del producto total anual. Para un rebaño de 100 vacas esto puede significar la mitad de las utilidades. lo que podr(a llevar al fracaso a cualquier empresa lechera en tiempos difíciles y riesgosos como los actuales. La disciplina en la obtención de información, su corrección y análisis es poco común en las lecheri'as y, generalmente, opera a escala limitada e ineficiente. Los sistemas computacionales entregan en cambio, un enfoque educativo y moderno de la acumulación y uso de la información. Actualmente los bajos costos (el costo por unidad de procesamiento computacional ha descendido drásticamente en los últimos años) y su facilidad de uso. hacen de la computación una herramienta cada vez más atractiva.!pa La Platina Nº 24, 1984

2 Computación propia o arrendada En la aplicación de la computación a la empresa lechera, el ganadero puede decidir comprar un microcompl.1- tador y procesar su información él mismo. Alternativa~ mente, existen oficinas o centrales de arriendo de servicios computacionales en la región o país, en los que la unidad lechera puede entrar a formar parte de este servicio, entregando la información en forma periódica, la cual se le devuelve procesada para su uso en el predio. Como ejemplo de este último caso puede citarse el Servicio de Información de Lecheri'as "Daisy" {Dairy lnformation System) que ofrece la Universidad de Reading, Inglaterra, operando con 50 microcomputadores al servicio de un gran número de lecherías de variados tamaños en Gran Bretaña y también de otros pai'ses. Son numerosas las Cooperativas de productores lecheros en diversos pa{ses, que otorgan este servicio a sus cooperados. Hoy día también es factible afiliarse en Chile a centros de procesamiento de información similares a!os descritos anteriormente. Cualquiera sea la forma de utilizar la computación (propia o arrendada) en beneficio del campo lechero, es importante que!os resultados del procesamiento, normalmente entregados en una hoja impresa, sean presentados de tal forma que éstos sean de fácil comprensión para cada agricultor ganadero. Es importante, por!o tanto, tener presente que los datos originales deben ser entregados al computador en forma ordenada y completa, luego Ja información e instructivos recibidos deben ser aplicados en forma oportuna y adecuada, ya que de lo contrario la computación no presta ninguna utilidad. En esta etapa de aplicación de los resultados le cabe activa participación al ganadero, asesores técnicos y administrador de la lechería. EL MICROCOMPUTADOR Un microcomputador es una máquina electrónica capaz de almacenar información (ejemplo: precios, costos, rendimientos por vaca, etc.) y de realizar cálculos largos y complejos sin intervención directa del hombre, siguiendo instrucciones o "programa" almacenadas en su memoria. Las partes que componen al microcomputador se indl~ can en la Figura 1, y son las siguientes: Unidades para ingresar información (teclado, similar al de una máquina de escribir; disquetera o cassetera, unidades en que la información es grabada en discos o cassettes, respectivamente}. Figura 1. El microcomputador personal y periféricos. :../-/ -/ , MICRO COMPUTADOR 77

3 Memoria principal, para ejecutar los programas, y secundaria para almacenamiento masivo y permanente de la información (programas y datos). Unidad procesadora o microprocesador, que efectúa operaciones aritméticas y lógicas, y ' Unidad de salida de la información (pantalla de televísión en que ésta aparece, y una impresora que entrega la información escrita), La capacidad de trabajo de un computador está dada por su tipo de microprocesador, que puede ser de 8 ó 16 "bits", y por el tamaño de la memoria principal de que dispondrá el usuario, que se expresa en unidades llamadas "kilobytes" (o miles de bytes). Un computador será de más capacidad mientras mayor sea el número de bits que posea su microprocesador y en la medida en que su memoria interna sea más amplia, le permitirá manejar más datos y programas de mayor envergadura. Para una lecher(a común, un microcomputador con un microprocesador de 8 bits y 64 kilobytes de memoria principal podría ser suficiente. Dependiendo de la marca y de las características y ventajas que ofrece, su valor fluctúa actualmente entre tres mil y diez mil dólares. En computación se denomina "Hardware" al equipo y a sus unidades periféricas (ver Figura 1) y "Software" a los programas o paquetes computacionales que el microcomputador debe ejecutar. En un artículo anterior (ver Investigación y Progreso Agropecuario La Platina Nº 16, página 37, 1983) se entrega una descripción más detallada del microcomputador, junto con algunos consejos para hacer una mejor compra de éstos. LOS PROGRAMAS Y SU OPERACION Los programas podrían ser comprados como un paquete completo, o alternativamente confeccionados por el usuario. Dado que al adquirir un microcomputador, éste trae incluido un lenguaje de programación (usualmente el lenguaje BASICI la alternativa de desarrollar un programa "a medida" para la empresa es muy real. Sin embargo, el desarrollo de programas propios deben hacerlos programadores profesionales, ya que aprender a hacerlo le tomaría a! ganadero o técnico de la lecher(a varios meses de estudio y práctica. Hoy día se ofrecen programas en venta, que cubren la mayor parte de las necesidades de una lechería, y aprender a usarlos requiere aproximadamente entre 10 y 20 horas. El costo de programas como los indicados para una lechería es variable según el tipo de computador y ventajas que ofrece, fluctuando generalmente entre 100 y 200 dólares cada uno. El computador puede ser operado por el mismo ganadero o por una persona entrenada para e!!o. En una o dos semanas se puede aprender a trabajar en él. LJll'r--- Para que un computador sea operativo es precíso disponer de programas o sea unidades que dirigen la secuencia y manera de efectuar!os cálculos, y una persona capacitada para usarlos. En una empresa lechera,!os programas que pueden ser considerados de necesidad son: e Manipuladores de base de datos o archivo. Es un programa diseñado para ayudar a guardar información en forma ordenaoa y poder seleccionar rápidamente la que uno desee. Planilla electrónica. Pr ograma para ejecutar cálculos diversos, tales como determinaciones de costos, de impuestos, rendimientos totales o por animal, fórmulas óptimas de alimentación, planillas de sueldos y muchos otros. Procesador de palabras. Programa confeccionado para!levar a cabo trabajos de secretaría, como la escritura de cartas, informes, etc. 78 PROGRAMAS PARA PRODUCCION LECHERA Los programas de archivo y planilla de cálculos y otros programas especi'ficos para una lecheri'a entregan una amplia gama de información, instructivos y reportajes sobre la marcha de la empresa. En!o relativo a productividad y rendimiento del plantel, calendario de manejo del ganado, evaluación económica y otros, la información más importante generalmente reportada sobre la pantalla o impresor se indica a continuación:

4 l. PRODUCCION ANIMAL 1.1. Productividad de leche y grasa (control lechero) Rendimiento de leche por vaca, ordenadas según el criterio deseado. Ejemplo: de acuerdo al número de lactancia (primera, segunda o más), según grupos de alimentación u otros. Contenido de materia grasa en la leche y productividad de materia grasa por vaca, ordenada en cualquier forma. Número de vacas ordeña y porcentaje de vacas ordeña sobre vacas masa. Distribución porcentual de partos por mes o temporada. Curvas de lactancia por vaca y rendimientos por lactancia total y corregida a 305 di'as, con información adicional (d(as seca, dlas abierta, dlas lactancia, lugar que ocupa entre todas las lactancias del rebaño, etcétera). Rendimientos promedios por animal y rendimientos totales del rebaño en!eche y materia grasa. Productividad de leche y materia grasa por hectárea al año. Carga animal por hectárea, estacional o anual Crianza y recría MANEJO REPROOUCTIVO Vacas a cubrir: fecha y toro a usar. Vacas a palpar: fecha de palpación, de último servicio(s) anterior les). o Vacas a parir: fecha probable de parto y lapso período seco. Aborto: número de casos y proporción sobre el total de vacas preñadas. 1 nd ices reproductivos: proporción de vacas. servidas con 1, 2, 3 ó más servicios; número de servicios por preñez, promedio; lapso parto-preñez e interparto promedios; tasas de concepción según toro, día de la semana, inserninador, u otro Mejoramiento genético e Antecedentes genéticos de reproductores a usar. Programa de cruzamientos optimizados en función de!as caracteri'sticas genotípicas y fenot(picas de vacas y toros. Pautas de selección de vacas; desarrollo de prograrnas de transferencia de embriones Manejo alimenticio PRODUCCION DE FORRAJES e Variación de peso vivo en la crianza de reemplazos, por periodo o categoría (ej.: 0-2 meses; 2-6 meses, 6-24 meses) por animal y promedio general. Edad al primer parto, por animal y promedio rebaño. " Mortalidad, porcentaje dentro de cada categori'a. f\júmero de vaquillas primer parto, como porcentaje de todas las vacas en ordeña. o o e Programas forrajeros optimizados en producción de nutrientes y costos (ver art!'culo página 25). Superficie establecida anualmente con cada cultivo forrajero. Planes de manejo de pasturas y cultivos forrajeros {riegos, fertilización, rimpias, etc.) y su utilización (pastoreo, soiling, heno, ensilaje) Producción de peso vivo " Vacas eliminación: kilogramos totales vendidos por año. Vaquillas preñadas y vlrgenes: kilogramos totales vendidos por año Manejo del ganado MANEJO GENERAL Y SANITARIO Calendario de vacunaciones. Vacas a secar-fechas. Anormalidades (registros de casos individuales): mast1tis, con identificación de cuartos afectados Y grado de mastitis; problemas pedales, según miembro y tipo de afección; metritis; keratitis, meteorismo, etc. Vacas a eliminar y causa ALIMENTOS CONCENTRADOS Y SUPLEMENTOS Formulación de raciones de m(nimo costo y mayor calidad, a base de ingredientes alimenticios propios o comprados. Dosificación de concentrados y suplementos para cada categori'a de animal (terneras, vaquillas, vacas ordeña según producción, raza y condición}. Límites de respuesta económica al suministro de alimentos concentrados (relación costo/beneficio) Fichas individuales Antecedentes de cada animal desde su nacimiento a eliminación o muerte, permanentemente actualizados (nombre, nacimiento, raza, antecedentes de ancestros, pesos vivos, partos, registros de producción y reproductivos, enfermedades, y otros). 79

5 11. ANALISIS ECONOMICO DE LA EMPRESA Estructura de costos anuales Costos variables (producción y utilización de prade ras y forrajes, alimentos suplementarios, productos farmacéuticos y veterinarios, combustibles, asesoría técnica, operación de ordeña, inseminación artificial, fletes, comisiones, gastos financieros, otros), Costos fijos (sueldos y salarios permanentes, depreciaciones, intereses, impuestos), Indices de costos: costos totales mensuales o anuales, costos totales/vaca diarios, costo/lt leche producida, costo de producción de una vaquilla preñada. 1 nversiones o arriendos: toma de decisiones Estructura de ingresos anuales Productos pecuarios: leche, vaquillas, vacas, terneros machos. Forrajes y otros: heno, guano, etc Indices económicos 1 ngresos bruto y neto total. 1 ngresos bruto y n.eto por hectárea. Valor presente neto. Rentabilidad (relación costo/beneficio; rentabilidad del capital; tasa interna de retorno) ARCHIVOS Y CALCULOS GENERALES 1 nventarios. Proveedores de insumos y otros. Contabilidad y facturación, etc. Personal y planillas de sueldos. Calendario de actividades. Otros. Un aspecto importante es que la computación entregue al productor el máximo de información en forma entendible y oportuna, ya sean diarias o a corto, mediano y largo plazo. AUTOMATIZACION DE LA LECHERIA La unidad de computación puede también ser usada en conexión con las diversas mediciones hechas habitualmente en la lechería, registrando automáticamente Jas cantidades o volúmenes medidos y tomando decisiones inmediatas. Por ejemplo, las mediciones de pesaje de animales, a través de un implemento electrónico anexado a la romana, puf?den ingresar directamente al computador. Igualmente los rendimientos individuales_ de!eche pueden ser electrónicamente transmitidos, procesados y la nueva dosificación de alimentación de~.. terminada en forma automática y de inmediato por el' computador. También es el caso de los comederos. automáticos de dosificación individual de concentrados para vacas, monitoreados por un collar propio de cada animal, en que el computador regula automática-. mente la dosis diaria de concentrados que corresponde suministrar a cada vaca. Ello agiliza y perfecciona el funcionamiento de la lechería moderna. Hasta aqu{ se han señalado algunos de los más importantes aspectos que es útil conocer para un mejor manejo de la lechería. En resumen, la introducción de la computación en la producción de leche, as( como en cualquier otro rubro agropecuario, obliga al agricultor o grupo de produc- tares a ordenarse,!levando registros actualizados sobre distintos aspectos, lo que le permite conocer pennanentemente el manejo de su gestión empresarial y tomar las decisiones que corresponda y en forma oportuna. Los beneficios que reporta la racionalización en el manejo y conducción de las lecherías, acompañado a un. aumento en la productividad y rentabilidad al ayudarse con esta moderna máquina llamada "Computador", en la mayoría de los casos ha superado con creces los. costos que significa su adopción por el agricultor o grupo de productores. ~ 80