Medidas de higiene y sanitarias en ganado bovino

Transcripción

1 SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, DESARROLLO RURAL PESCA Y ALIMENTACION Subsecretaría de Desarrollo Rural Dirección General de Apoyos para el Desarrollo Rural 9 Medidas de higiene y sanitarias en ganado bovino En explotaciones de ganado bovino, mantener la higiene de las instalaciones y practicar algunas medidas profilácticas como la vacunación es de lo más importante; se pueden prevenir enfermedades en los animales domésticos y evitar pérdidas económicas para los productores.

2 Las explotaciones bovinas especilizadas o de doble propósito, se desarrollan bajo sistemas de producción intensivo, extensivo y de traspatio y donde la producción de leche y de carne constituye la principal fuente de ingresos. Independientemente del hato, al establecer o manejar una explotación de ganado se deben tomar en cuenta la genética, nutrición, reproducción, manejo y ambiente. Las condiciones climáticas son importantes para el éxito de las explotaciones ganaderas ya que de ello depende, el tipo y tamaño de las explotaciones que se pueden manejar en forma eficiente, las especies forrajeras naturales e inducidas y los coeficientes de agostadero, y las razas de ganado que mejor se adaptan a los diferentes climas del país. Considerar estos aspectos es fundamental para evitar problemas de adaptación. Una vez elegida la raza de acuerdo con su potencial de adaptación a las condiciones bioclimáticas de la región, conviene programar una serie de acciones cuyo objetivo es mantener a los animales en mejor estado de salud, con la finalidad de que expresen al máximo su capacidad productiva y generen ganancias en beneficio de la economía regional. Las acciones a seguir van desde una buena planeación de las instalaciones hasta mantener un programa sanitario y de medicina tanto preventiva como correctiva; esto último contempla la asesoría de especialistas en medicina veterinaria. Instalaciones Estas deben ser funcionales y permitir la recuperación del capital que se invirtió. Debe haber disponibilidad de agua y electricidad; también debe haber fácil acceso para el transporte. Las principales construcciones involucran: alojamiento, sala de ordeña, bodega, oficina y depósito de orina y estiércol. Alojamiento En una explotación lechera estas instalaciones son requeridas para concentrar a los animales durante la mayor parte de su vida productiva. La disponibilidad de agua y de electricidad es indispensable para esta zona, cuyo propósito es proporcionar a los animales el espacio suficiente para su alimentación y bebida, ejercicio y descanso. Debe también ofrecer condiciones que los protejan de las inclemencias del tiempo y también que permitan su limpieza con facilidad. El tipo de construcción depende del clima, del material disponible y del tipo de ganado que se tenga que alojar. En climas fríos, la construcción debe ser cerrada, con un buen aislamiento, sin embargo es necesario que las instalaciones tengan una adecuada ventilación. En climas templados es suficiente tener un corral y una sala de ordeña con techo. En climas tropicales se necesitan techos para dar sombra y para proteger a los animales contra las lluvias fuertes. Generalmente se usan construcciones sin 2 paredes. Se necesitan 4 m de área cubierta por vaca. Para la construcción de estos sombreaderos pueden resultar económicos los materiales propios de la región; las hojas de palma, por ejemplo, dan buen resultado. Construcciones para becerros Los becerros de hasta 60 días de edad necesitan jaulas individuales. Dos tipos usuales de éstas son: Tipo 1 (Figura 1a): consta de 1) un piso de concreto con rejilla o con una cama de paja y 2) un lugar para un recipiente con leche o agua y un lugar para un comedero para concentrados alimenticios; Tipo 2: (Figura 2b): formado por 3 ) un piso con declive del 3 %, con cama de paja, 4) un comedero y 5) un bebedero. 2 Sistema de Agronegocios Pecuarios

3 a) b) Figura 1. Instalaciones para alojar becerros Los becerros de dos hasta seis meses de edad pueden ser alojados en corrales con capacidad de hasta 10 animales. Resguardo para ganado joven El ganado de seis hasta 24 meses de edad puede pastorear. Si no se dispone de pasto, se construye un resguardo simple por animal. El 20 % del área de resguardo debe ser techada. Se necesita un comedero con una longitud de 30 cm por animal y un bebedero con una capacidad de 45 litros diarios por animal. Establos para vacas lecheras Existen a) establos para vacas amarradas, b) establos con echaderos y c) establos para vacas en libertad. Los establos para vacas amarradas (Figura 2a) constan de las siguientes partes: 1. Dispositivo para amarrar al animal mediante una cadena o soga. 2. Bebedero para dos animales, puesto a una altura de 60 cm. 3. Comedero. La longitud del sitio para el animal varía entre 110 y 130 cm, según el tamaño del animal. El ancho del sitio para vacas adultas Es de 100 a 120 cm. Medidas de higiene y sanitarias en ganado bovino 3

4 4. Pasaje central. 5. Pasaje para ordeña y limpieza. 6. Canal para estiércol con rejilla. 7. Canal para estiércol abierto. La longitud del sitio para el animal varia entre 120 y 165 cm. Los establos con echaderos (Figura 2b) constan de una nave con dos o tres filas de hasta 15 echaderos : 8. Piso de la nave. 13. Partes transparentes del techo; se ne 9. Pasaje central para suministrar forraje. cesita un área equivalente al 5% del 10. Reja de alimentación. área total del sitio. 11. Entrada de aire para ventilación. 14. Techo de lámina con pendiente aproxi- 12. Salida de aire. mada del 25 %. Los establos para vacas en libertad (Figura 2c) tienen las siguientes construcciones: 15. Área de alimentación con piso firme 19. Almacén de forraje Comedero. 20. Corral de espera antes de la ordeña. 17. Bebedero. 21. Sala de ordeña. 18. Área con cama de paja. a) b) c) Figura 2. Establos para vacas lecheras 4 Sistema de Agronegocios Pecuarios

5 Los establos para vacas amarradas se utilizan principalmente en climas fríos y templados. Tienen el piso de concreto. La superficie debe ser algo rugosa para evitar que los animales resbalen. La pendiente del piso debe ser del 2% en dirección del canal de drenaje. Sobre el piso se pone una cama de paja. Los establos con echaderos permiten al animal caminar dentro de un local común y los animales tienen un lugar a su disposición con una cama de paja o arena. No se recomienda el uso de aserrín como cama, ya que este material aumenta la incidencia de mastitis. En estos establos los concentrados son suministrados en la sala de ordeña. El establo puede limpiarse con un sistema de rasqueta o tener un piso de rejillas. También se pueden usar tractores con cargadores frontales para sacar el estiércol. El pasillo para alimentación debe tener un ancho de 4.5 a 5.0 m, para permitir la entrada y descarga de remolques con forraje. La puerta de entrada debe ser lo suficientemente alta, para permitir libremente la entrada de remolques. Los bebederos de estos establos deben tener una capacidad mínima de 300 litros por cada animales. En el caso de bebederos automáticos se necesita una unidad por cada 10 animales. Para las vacas Holstein, los echaderos tiene un ancho de 1.10 a 1.20 m y una longitud de 2.10 a 2.20 m. Los establos para vacas en libertad constan 2 de un corral con una superficie mínima de 8 m y un comedero de 40 cm de longitud por cada animal. Según las condiciones climatológicas, el establo estará techado hasta la mitad o totalmente. Es conveniente que en toda explotación bovina se planee una enfermería, que consistiría de algunas jaulas que se colocan aisladas del establo. El tamaño mínimo debe ser de 3.50 X 4.00 m y la puerta de entrada tendrá un ancho de 1.20 m. Esta instalación es necesaria para la atención y aislamiento de animales que presentan síntomas de alguna enfermedad. Los establos deben tener un depósito para estiércol. Un método sencillo para desechar el mismo, es procurar que la orina y el agua del lavado pase directamente a las zanjas de irrigación. El estiércol eventualmente mezclado con el material de cama es depositado sobre el piso de concreto y luego puede ser distribuido en el campo. Medidas de higiene y sanitarias en ganado bovino 5

6 Higiene en la sala de ordeña Cuando un productor mantiene pocas vacas, éstas pueden ser ordeñadas manualmente en su resguardo; cuando los hatos son grandes, el uso de una ordeñadora ahorra mucho esfuerzo y tiempo. Es recomendable realizar la ordeña lo más higiénico posible, pues de ese modo es posible obtener leche sin contaminar y se mantiene al hato libre de mastitis. El planear adecuadamente las instalaciones del establo, manteniéndolas lo más limpio posible permite que el proceso de producción de leche se realice de la mejor manera y se conserve al hato en buenas condiciones de salud; no obstante es necesario tener en cuenta que los animales son susceptibles a contraer ciertas enfermedades, las cuales es posible evitar si se establece oportunamente un programa de vacunación. Programa de vacunación En la actualidad, la mayoría de las vacunas son muy eficientes y si son usadas de manera adecuada, se logra la completa prevención de las enfermedades hacia las que son dirigidas. La vacunación es la forma más eficaz de evitar enfermedades infectocontagiosas de origen bacteriano y viral que representan no sólo pérdidas económicas, sino una amenaza para la salud humana. Es necesario llevar registros de los animales, que incluyan datos tanto productivos como reproductivos; alta incidencia de abortos, mayor número de servicios por concepción (para vacas y vaquillas), mortalidad en vacas, vaquillas y becerros, así como mortalidad por enfermedades respiratorias en los becerros, son indicio de la presencia de algunas enfermedades. Por ello, en los registros individuales se deben anotar las fechas de cada vacunación, especificando la vacuna utilizada. Del mismo modo, cuando se introducen animales ajenos al hato es importante tener las precauciones sanitarias necesarias ya que estos pueden ser portadores de diferentes enfermedades e infectar a algunos animales. En el caso de sementales se deben extremar precauciones, ya que podrían ser portadores de enfermedades de transmisión sexual, que contagiarían a todas las hembras con las que tuvieran contacto. Estrategias de instrumentación Siempre que se aplica una vacuna, se deben tener en observación a los animales tratados, por al menos 30 minutos después de la vacunación, ya que pueden presentarse algunas reacciones alérgicas y se debe estar preparado para esta eventualidad (siempre con asesoría de un técnico capacitado). A continuación se mencionan las enfermedades más comunes y los tiempos de vacunación para el ganado bovino. Animales jóvenes Brucelosis: aplicar la vacuna a los 4-5 meses de edad. Leptospirosis: a los 6 meses de edad y repetir cada seis meses. Rinotraqueitis: a los 4-6 meses de edad, con vacuna intramuscular que protege por 3-5 años. Parainfluenza 3 (PI 3): aplicar la vacuna a los 4-6 meses de edad, después cada año. Diarrea viral bovina (DVB): después del primer año de edad, una vacuna intramuscular será suficiente para proteger al ganado durante toda su vida. 6 Sistema de Agronegocios Pecuarios

7 Para septicemia hemorrágica, carbón sintomático y edema maligno aplicar la Bacterina Triple, a partir de los 6 meses de edad. Animales adultos Leptospirosis: dos veces por año ya que sólo protege por seis meses. Rinotraqueitis (IBR): una vez por año, cuando es vacuna nasal. Parainfluenza 3 (PI3): una vez al año. Vibriosis: hembras días antes de la monta natural. Brucelosis: sólo en casos muy controlados, cada seis meses. Existen algunas pruebas de campo para detectar animales positivos a ciertas enfermedades infecto-contagiosas. Dos de estas enfermedades de gran importancia por el peligro que representan para la salud humana son brucelosis y tuberculosis. A la prueba de campo para tuberculosis se le conoce como tuberculinización, donde se hace una inoculación intradérmica (esto es, una inyección bajo la piel) de 0.1 mililitros de tuberculina, realizando la lectura 72 horas después (+/- seis horas). La tuberculina oficial es un derivado proteínico purificado (PPD) de bovino. Existen tres tipos de pruebas: 1) en pliegue anal, 2) cervical comparativa y 3) cervical simple; la inoculación se lleva a cabo con jeringas de 1 ml graduadas de 0.1 ml y agujas hipodérmicas de No. 24 y 26. En la prueba cervical comparativa se miden con un vernier, dos pliegues de la piel antes de la inoculación; el aumento de grosor en la piel en mm será una reacción positiva. La prueba cervical simple se lleva a cabo para conocer la existencia de Mycobacterium bovis en el ganado expuesto a este microorganismo. La PPD de bovino se inocula en un área rasurada del cuello; los animales se clasifican en negativos cuando hay ausencia de reacciones en la prueba y positivos cuando presentan cualquier tipo de reacción a la prueba. Para la prueba de brucelosis se utiliza un antígeno preparado previamente, diluido al 50 % con una solución de citrato de sodio al 1.1 %. Se obtiene una muestra de sangre de la vena yugular (de 10 a 20 cc), se coloca en frascos que contengan 1 cc de citrato de sodio al 20 %. Se colocan dos gotas de sangre en una placa de porcelana, se agrega una gota de antígeno con una pipeta graduada y se mezclan los reactivos con un palillo. La reacción positiva se manifiesta por la aparición de un anillo azul bien definido sobre el fondo rojo. La reacción negativa forma un anillo rojo por la marginación de hematíes. Es importante aclarar que la brucelosis no es la única enfermedad que ocasiona abortos en bovinos y es necesario solicitar apoyo técnico cuando se presentan abortos con gran incidencia en el hato. La prueba en pliegue anal es negativa cuando no se observe ni se palpe ningún cambio en el área inoculada y será positiva cuando se palpe o se observe cualquier engrosamiento, rubor, calor, dolor o necrosis en el sitio inoculado. Medidas de higiene y sanitarias en ganado bovino 7

8 Bibliografía de apoyo Avila T., S Introducción y generalidades sobre medicina preventiva. En: Producción intensiva de ganado lechero. Ed. CECSA. México. 307 p. Blood, D. C. y J. A. Henderson. México. 527 p Medicina Veterinaria. Ed. Interamericana. SEP-Trillas Bovinos de leche. Manuales para educación agropecuaria. México. García R., M Sanidad ganadera. Ed. Mundi-Prensa. España. Responsable de la Ficha Dra. Ma. Teresa Sánchez-Torres Esqueda MVZ. José Luis Cordero Mora Especialidad de Ganadería, IREGEP Colegio de Postgraduados Carr. México-Texcoco, km Montecillo, Méx. Tel. (595) Ext y 1295 Correo electrónico: teresa@colpos.colpos.mx Sistema de Agronegocios Pecuarios