TABLAS DE REQUERIMIENTOS DE NUTRIENTES PARA RECRIA Y ENGORDE DE BOVINOS
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- Raquel Susana Méndez Núñez
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1 TABLAS DE REQUERIMIENTOS DE NUTRIENTES PARA RECRIA Y ENGORDE DE BOVINOS Med. Vet. Mac Loughlin, Roberto José Argentina. romaclou@yahoo.com Volver a: Composición de los alimentos y requerimientos de los animales; tablas INTRODUCCIÓN En base a la información publicada en los últimos años, se confeccionaron tablas de requerimientos nutricionales utilizando el software ProInver (mc2005.com.ar) para la alimentación de bovinos para carne en recría y engorde. Las tablas se presentan separadas por frames y sexo. Los requerimientos son para animales sin uso de aditivos Ionóforos u otros antibióticos, ni implantes anabolizantes. No se realizaron correcciones por efectos tales como aclimatación, crecimiento compensatorio, nivel de producción, actividad por pastoreo, estrés por calor ó por frío. Los pesos vivos a que se hace referencia, son con un desbaste estimado de 18 horas. Los requerimientos energéticos de mantenimiento (ENm) incluyen una actividad mínima por parte de los animales equivalente a la que podrían tener durante un encierre en corral. El cálculo se realiza en base al peso vacío del animal (Peso Vivo con desbaste * 0,891). Los requerimientos de proteína se expresan de 2 maneras, en base a Proteína Metabolizable (P.M.) y a Proteína Bruta (P.B.). Según la información que posea, opte orientarse por una ú otra. Para regirse con los requerimientos de P.M. necesitará contar con la degradabilidad de la proteína de los ingredientes, siendo la principal ventaja de este sistema, que tiene en cuenta tanto las necesidades de proteína de la flora bacteriana ruminal como del animal para su mantenimiento y crecimiento (ver metodología de cálculo en Mac Loughlin R.J.2007). Cuando no se dispone de suficiente información sobre la degradabilidad de la proteína de los ingredientes que componen la ración, utilice los requerimientos en base a P.B. Estos asumen que el 80 % de la P.M. proviene de la proteína microbiana, y el 20 % restante de la proteína no degradable ó by pass. Para el correcto uso de estas planillas es importante tener en cuenta que los valores de Energía Neta para crecimiento que se publican en las tablas de composición de nutrientes de los alimentos, comúnmente están expresados para niveles de consumo de mantenimiento. Muy frecuentemente no se tiene en cuenta la disminución de la digestibilidad de la ración y el mayor gasto energético del aparato digestivo a medida que aumenta el consumo de materia seca. De acuerdo a las estimaciones realizadas con el software ProInver, para ganancias de peso de 1,2 a 1,6 Kg / día, la sobre predicción por la falta de corrección de la ENc de los alimentos tabulada oscila entre 13 y 22 % respectivamente. Para la utilización de estas tablas, partiendo de la Energía Metabolizable de los ingredientes, puede aplicar el método simplificado de cálculo de Energía Neta para crecimiento que se detalla más abajo. VARIACIONES EN LOS REQUERIMIENTOS A continuación se describen las principales causas de variaciones en los requerimientos nutricionales no contempladas en estas tablas. 1.- Frame: Para una misma oferta de Energía Neta de crecimiento (ENc), cada punto de Frame en más ó en menos (33 Kg de peso estructural por unidad de Frame), aumentará ó disminuirá la ganancia diaria de peso en aproximadamente 0,045 0,050 Kg / día respectivamente. Esto se produce debido a que a igual peso vivo, animales de diferente Frame tienen edades fisiológicas distintas por lo que la composición química de la ganancia de peso difiere. Los individuos de Frame más chico son más maduros, la tasa de deposición de grasa es mayor al igual que el costo energético de la ganancia de peso. 2.- Ionóforos: El uso de aditivos tipo Monensina ó Lasalocid en la ración tiene principalmente 2 acciones, a) aumento en la eficiencia de utilización de la Energía Metabolizable a Energía Neta para mantenimiento (E.N.m.) (+ 7 a 12 %), y b) disminución en el consumo de materia seca (- 2 a - 6 %). La combinación de estos dos efectos resulta en un aumento en la ganancia diaria de peso de 0,007 a 0,030 Kg / día, con una mejora en la eficiencia de conversión alimenticia de 5 7 %. 1 de 9
2 3.- Implantes anabólicos: Los implantes tienen dos efectos sobre el desempeño de los animales; a) modifican la composición de la ganancia de peso disminuyendo la tasa de engrasamiento, con un costo energético menor, quedando un plus de Energía Neta para un mayor aumento de peso. b) dependiendo de la calidad y disponibilidad del alimento, aumento del consumo de materia seca estimado en un 6 %. A igual oferta de ENc, el incremento en la ganancia de peso esperable cuando se aplica un implante Estrogénico ó Estrogénico combinado es de aproximadamente 0,047 Kg / día y 0,110 Kg / día respectivamente. Cuando la calidad y / ó cantidad del alimento no es limitante, y se produce el 6 % de aumento en el consumo de materia seca, la diferencia total con respecto a animales no implantados se eleva a 0,150 Kg / día y 0,210 Kg / día. 4.- Razas: Tomando como referencia a las razas carniceras continentales y británicas, las razas lecheras tienen un 20 % más de requerimientos de E.N.m., las cruzas lecheras x carniceras + 10 %, razas índicas 5 a -10 % y cruzas índicas x carniceras 2,5 a -5 %. 5.- Actividad por pastoreo: En el programa Proinver se incrementan los requerimientos de E.N.m. entre 8 y 18 %, (varía con el peso vivo del animal y la disponibilidad, calidad y consumo de forraje) cuando el potrero donde transcurre el pastoreo tiene topografía plana, aumentando entre un 25 y 50 % para perfiles de terreno ondulado y quebrado. 6.- Condición Corporal: La C.C. al inicio del período de alimentación indica el nivel nutricional previo. Para el cómputo de la restricción nutricional previa y el posterior crecimiento compensatorio se disminuyen los requerimientos de E.N.m. entre un 5% y 15 % cuando la Condición Corporal esta por debajo de 5 utilizando la escala entre 1 (extremadamente flaco) y 9 (extremadamente gordo). 7.- Factores climáticos: El programa Proinver contempla el efecto de la Aclimatación sobre la productividad tomando la temperatura ambiente media de los 28 días previos al inicio del periodo de alimentación. Los requerimientos de ENm / Kg de peso metabólico aumentan 0,0007 Mcal de ENm por cada grado centígrado por debajo de 20. El efecto de Estrés por Calor (especialmente en animales de alta producción) y el Estrés por Frío (especialmente en animales chicos y de baja producción) pueden disminuir la productividad estimada hasta un 20 ó 30 %. MÉTODO SIMPLIFICADO PARA ESTIMAR ENC DE LA RACIÓN Y LA GANANCIA DIARIA DE PESO A OBTENER, PARTIENDO DE LA ENERGÍA METABOLIZABLE DE LOS INGREDIENTES Este método es una adaptación del trabajo de Williams y col (2003). Los mejores resultados se obtienen con raciones cuya concentración energética sea menor a 2,9 Mcal / Kg de materia seca y el porcentaje de grasa química al final del periodo de alimentación no supera el 24 %. Con valores mayores a los citados, esta metodología sub predice la ganancia diaria entre el 5 y 10 %. La predicción de la ganancia de peso presupone que el resto de los nutrientes están balanceados. 1.- Estimar los Kgs de consumo de materia seca (CMS) promedio del período de alimentación. 2.- Calcular el total de Energía Metabolizable de la ración (EMración) a suministrar por día: EMración = (EM Ingred 1 * Kg MS Ingred 1) + (EM Ingred 2 * Kg MS Ingred 2) + (EM Ingred n * Kg MS Ingred n) Donde, EM Ingred 1 = Energía Metabolizable por Kg de materia seca del ingrediente 1 (en megacalorías). Kg MS Ingred 1 = Kgs de materia seca de cada ingrediente a suministrar por día 3.- Calcular la concentración de Energía Metabolizable por Kg de materia seca (EM / Kg MS) de la ración EM / Kg MS = EMración / CMS (Kg) 4.- Calcular Energía Metabolizable para mantenimiento (EMm) 2 de 9
3 Utilizando el peso promedio desbastado del período de alimentación busque en la tabla de requerimientos de nutrientes que corresponda al frame y sexo, el valor de ENm. Si es necesario puede interpolar. Luego en la tabla que se muestra a continuación, busque el Km que corresponde a EM / Kg MS obtenida en el punto 3. Si es necesario puede interpolar. Luego, EMm = ENm / Km EM / Kg MS Km EM / Kg MS Km 1,80 0,53 2,60 0,65 2,00 0,58 2,80 0,67 2,20 0,61 3,00 0,68 2,40 0,63 3,20 0, Calcular gasto energético debido a CMS por encima del requerido para mantenimiento (EMcms) EMcms = ((EMración / EMm) 1) * 0, Calcular la Energía Metabolizable disponible para crecimiento (EMc) EMc = EMración - (EMración * EMcms) EMm 7.- Calcular la Energía Neta disponible para crecimiento (ENc) ENc = EMc * 0, El la tabla de requerimientos de nutrientes según frame y sexo, entrando por la columna ENc, busque la ganancia de peso que corresponda al peso vivo promedio del período de alimentación. Si es necesario puede interpolar BIBLIOGRAFÍA Mac Loughlin Roberto J Proteína Metabolizable en la nutrición de bovinos para carne. En www. produccionbovina.com NRC Nutrient Requirements of Beef Cattle. National Academy Press, Washington D.C. NRC Nutrient Requirements of Dairy Cattle. National Academy Press, Washington D.C. Tedeschi Luis O., C. Boin, D. G. Fox, P.R. Leme, G. F. Alleoni y D. P. D. Lanna. (2002). Energy requirements for maintenance and growth of Nellore bulls and steers fed high forage diets. J. Anim. Sci. 80: Tedeschi, Luis O., Danny G. Fox y Michael J. Baker (2003). The Cornell Value Discovery Model. Documentation. Departement of Animal Science, Cornell University. Williams C.B. y Jenkins T.G A dynamic model of metabolizable energy utilization in growing and mature cattle. Parte I, II y III. J. Anim. Sci. 81: TABLAS Peso: peso vivo con desbaste de 18 hs (Kg). Ganancia: ganancia diaria de peso (Kg / día) ENm: Energía Neta para mantenimiento (Mcal / día) ENc: Energía Neta para crecimiento (Mcal / día) P.M.: Proteína Metabolizable (Kg / día) P.B.: Proteína Bruta (Kg / día) Ca: calcio (gramos por día) P: fósforo (gramos por día) 3 de 9
4 REQUERIMIENTOS DIARIOS, TERNEROS / NOVILLOS, RAZAS BRITANICAS Y CONTINENTALES PARA CARNE. FRAME 3,5 (peso estructural 482 Kg) ,000 3,03 0,00 0,163 0, ,300 3,03 0,67 0,257 0, ,600 3,03 1,43 0,347 0, ,900 3,03 2,23 0,434 0, ,200 3,03 3,06 0,521 0, ,000 3,76 0,00 0,202 0, ,300 3,76 0,83 0,298 0, ,600 3,76 1,77 0,387 0, ,900 3,76 2,77 0,475 0, ,200 3,76 3,79 0,561 0, ,500 3,76 4,84 0,645 0, ,000 4,44 0,00 0,239 0, ,300 4,44 0,98 0,337 0, ,600 4,44 2,10 0,428 0, ,900 4,44 3,27 0,515 0, ,200 4,44 4,48 0,601 0, ,500 4,44 5,73 0,684 1, ,000 5,09 0,00 0,274 0, ,300 5,09 1,12 0,370 0, ,600 5,09 2,40 0,458 0, ,900 5,09 3,75 0,541 0, ,200 5,09 5,14 0,622 0, ,500 5,09 6,57 0,701 1, ,000 5,71 0,00 0,308 0, ,300 5,71 1,26 0,396 0, ,600 5,71 2,70 0,474 0, ,900 5,71 4,21 0,547 0, ,200 5,71 5,77 0,618 0, ,500 5,71 7,37 0,686 1, ,000 6,32 0,00 0,340 0, ,300 6,32 1,39 0,420 0, ,600 6,32 2,98 0,489 0, ,900 6,32 4,65 0,554 0, ,200 6,32 6,38 0,614 0, ,500 6,32 8,15 0,673 1, de 9
5 REQUERIMIENTOS DIARIOS, TERNEROS Y NOVILLOS, RAZAS BRITANICAS Y CONTINENTALES. FRAME 5 (peso estructural 532 Kg) ,000 3,03 0,00 0,163 0, ,300 3,03 0,62 0,256 0, ,600 3,03 1,32 0,346 0, ,900 3,03 2,06 0,434 0, ,200 3,03 2,82 0,522 0, ,000 3,76 0,00 0,202 0, ,300 3,76 0,76 0,297 0, ,600 3,76 1,64 0,387 0, ,900 3,76 2,56 0,474 0, ,200 3,76 3,50 0,560 0, ,500 3,76 4,48 0,645 0, ,000 4,44 0,00 0,239 0, ,300 4,44 0,91 0,336 0, ,600 4,44 1,94 0,426 0, ,900 4,44 3,02 0,513 0, ,200 4,44 4,14 0,599 0, ,500 4,44 5,29 0,683 1, ,000 5,09 0,00 0,274 0, ,300 5,09 1,04 0,374 0, ,600 5,09 2,22 0,465 0, ,900 5,09 3,46 0,552 0, ,200 5,09 4,75 0,637 0, ,500 5,09 6,06 0,721 1, ,000 5,71 0,00 0,308 0, ,300 5,71 1,17 0,402 0, ,600 5,71 2,49 0,486 0, ,900 5,71 3,89 0,567 0, ,200 5,71 5,33 0,644 0, ,500 5,71 6,81 0,720 1, ,000 6,32 0,00 0,340 0, ,300 6,32 1,29 0,427 0, ,600 6,32 2,75 0,503 0, ,900 6,32 4,30 0,575 0, ,200 6,32 5,89 0,643 0, ,500 6,32 7,53 0,709 1, ,000 6,90 0,00 0,371 0, ,300 6,90 1,40 0,451 0, ,600 6,90 3,01 0,519 0, ,900 6,90 4,69 0,582 0, ,200 6,90 6,44 0,642 0, ,500 6,90 8,22 0,699 1, ,000 7,47 0,00 0,402 0, ,300 7,47 1,52 0,475 0, ,600 7,47 3,26 0,535 0, de 9
6 0,900 7,47 5,08 0,590 0, ,200 7,47 6,96 0,641 0, ,500 7,47 8,90 0,690 1, REQUERIMIENTOS DIARIOS, TERNEROS / NOVILLOS, RAZA HOLANDO ARGENTINO. FRAME 7 (peso estructural 598 Kg) ,000 3,63 0,00 0,163 0, ,300 3,63 0,56 0,256 0, ,600 3,63 1,20 0,346 0, ,900 3,63 1,88 0,435 0, ,200 3,63 2,57 0,522 0, ,000 4,51 0,00 0,202 0, ,300 4,51 0,70 0,296 0, ,600 4,51 1,49 0,386 0, ,900 4,51 2,33 0,474 0, ,200 4,51 3,19 0,560 0, ,500 4,51 4,08 0,646 0, ,000 5,33 0,00 0,239 0, ,300 5,33 0,82 0,334 0, ,600 5,33 1,76 0,424 0, ,900 5,33 2,75 0,512 0, ,200 5,33 3,77 0,598 0, ,500 5,33 4,82 0,682 1, ,000 6,11 0,00 0,274 0, ,300 6,11 0,95 0,372 0, ,600 6,11 2,02 0,462 0, ,900 6,11 3,16 0,549 0, ,200 6,11 4,33 0,635 0, ,500 6,11 5,53 0,719 1, ,000 6,86 0,00 0,308 0, ,300 6,86 1,06 0,408 0, ,600 6,86 2,27 0,499 0, ,900 6,86 3,54 0,587 0, ,200 6,86 4,85 0,672 1, ,500 6,86 6,20 0,755 1, ,800 6,86 7,58 0,837 1, ,000 7,58 0,00 0,340 0, ,300 7,58 1,17 0,434 0, ,600 7,58 2,51 0,518 0, ,900 7,58 3,92 0,597 0, ,200 7,58 5,36 0,674 1, ,500 7,58 6,86 0,749 1, ,800 7,58 8,37 0,822 1, ,000 8,28 0,00 0,371 0, ,300 8,28 1,28 0,458 0, ,600 8,28 2,74 0,535 0, de 9
7 0,900 8,28 4,28 0,607 0, ,200 8,28 5,86 0,676 1, ,500 8,28 7,49 0,743 1, ,800 8,28 9,15 0,808 1, ,000 8,96 0,00 0,402 0, ,300 8,96 1,39 0,483 0, ,600 8,96 2,97 0,552 0, ,900 8,96 4,63 0,617 0, ,200 8,96 6,35 0,678 1, ,500 8,96 8,11 0,737 1, ,800 8,96 9,90 0,794 1, REQUERIMIENTOS DIARIOS, TERNERAS / VAQUILLONAS, RAZAS BRITANICAS Y CONTINENTALES PARA CARNE. FRAME 3,5 (peso estructural 482 Kg) ,000 3,03 0,00 0,163 0, ,300 3,03 0,79 0,258 0, ,600 3,03 1,69 0,348 0, ,900 3,03 2,64 0,435 0, ,200 3,03 3,61 0,521 0, ,000 3,76 0,00 0,202 0, ,300 3,76 0,98 0,265 0, ,600 3,76 2,10 0,391 0, ,900 3,76 3,27 0,479 0, ,200 3,76 4,48 0,564 0, ,000 4,44 0,00 0,239 0, ,300 4,44 1,16 0,333 0, ,600 4,44 2,48 0,418 0, ,900 4,44 3,86 0,499 0, ,200 4,44 5,30 0,577 0, ,000 5,09 0,00 0,274 0, ,300 5,09 1,33 0,358 0, ,600 5,09 2,84 0,432 0, ,900 5,09 4,43 0,501 0, ,200 5,09 6,07 0,566 0, ,000 5,71 0,00 0,308 0, ,300 5,71 1,49 0,382 0, ,600 5,71 3,19 0,445 0, ,900 5,71 4,97 0,502 0, ,200 5,71 6,82 0,555 0, ,000 6,32 0,00 0,340 0, ,300 6,32 1,65 0,405 0, ,600 6,32 3,52 0,457 0, ,900 6,32 5,50 0,503 0, ,200 6,32 7,54 0,545 0, ,000 6,90 0,00 0,371 0, ,300 6,90 1,80 0,428 0, de 9
8 0,600 6,90 3,85 0,469 0, ,900 6,90 6,01 0,504 0, ,200 6,90 8,24 0,535 0, REQUERIMIENTOS DIARIOS, TERNERAS / VAQUILLONAS, RAZAS BRITANICAS Y CONTINENTALES PARA CARNE. FRAME 5 (peso estructural 532 Kg) ,000 3,03 0,00 0,163 0, ,300 3,03 0,73 0,257 0, ,600 3,03 1,56 0,347 0, ,900 3,03 2,44 0,435 0, ,200 3,03 3,34 0,521 0, ,000 3,76 0,00 0,202 0, ,300 3,76 0,90 0,299 0, ,600 3,76 1,93 0,389 0, ,900 3,76 3,02 0,477 0, ,200 3,76 4,14 0,562 0, ,000 4,44 0,00 0,239 0, ,300 4,44 1,07 0,339 0, ,600 4,44 2,29 0,431 0, ,900 4,44 3,57 0,519 0, ,200 4,44 4,90 0,604 0, ,000 5,09 0,00 0,274 0, ,300 5,09 1,23 0,364 0, ,600 5,09 2,62 0,445 0, ,900 5,09 4,09 0,521 0, ,200 5,09 5,61 0,594 0, ,000 5,71 0,00 0,308 0, ,300 5,71 1,38 0,389 0, ,600 5,71 2,94 0,459 0, ,900 5,71 4,59 0,524 0, ,200 5,71 6,29 0,586 0, ,000 6,32 0,00 0,340 0, ,300 6,32 1,52 0,413 0, ,600 6,32 3,26 0,473 0, ,900 6,32 5,07 0,528 0, ,200 6,32 6,97 0,579 0, ,000 6,90 0,00 0,371 0, ,300 6,90 1,66 0,436 0, ,600 6,90 3,55 0,486 0, ,900 6,90 5,55 0,532 0, ,200 6,90 7,61 0,572 0, ,000 7,47 0,00 0,402 0, ,300 7,47 1,80 0,458 0, ,600 7,47 3,58 0,500 0, ,900 7,47 6,00 0,535 0, ,200 7,47 8,23 0,566 0, de 9
9 MINERALES: REQUERIMIENTOS Y MAXIMOS PERMITIDOS. BOVINOS PARA CARNE EN RECRIA Y ENGORDE. (extractado del N.R.C. 2000) MINERAL UNIDAD REQUERIMIENTO MAXIMO Aluminio mg / Kg M.S Arsénico inorgánico mg / Kg M.S Arsénico orgánico mg / Kg M.S Azufre % M.S. 0,15 0,40 Bromo mg / Kg M.S Cadmio mg / Kg M.S. - 0,05 Cromo mg / Kg M.S Cobalto mg / Kg M.S. 0,10 10 Cobre mg / Kg M.S. 10,0 40 Estroncio mg / Kg M.S Fluor mg / Kg M.S Iodo mg / Kg M.S. 0,50 50 Hierro mg / Kg M.S. 50, Magnesio % M.S. 0,10 0,40 Manganeso mg / Kg M.S. 20, Mercurio mg / Kg M.S. - 2 Molibdeno mg / Kg M.S. - 5 Níquel mg / Kg M.S Plomo mg / Kg M.S Potasio % M.S. 0,60 3 Selenio mg / Kg M.S. 0,10 2 Sodio % M.S. 0,07 - Zinc mg / Kg M.S Volver a: Composición de los alimentos y requerimientos de los animales; tablas 9 de 9
REQUERIMIENTOS DE PROTEÍNA Y FORMULACIÓN DE RACIONES EN BOVINOS PARA CARNE
REQUERIMIENTOS DE Y FORMULACIÓN DE RACIONES EN BOVINOS PARA CARNE Mac Loughlin, Roberto José*. 2010. MC2005, Investigación y Desarrollo Agropecuario. *Médico Veterinario, Argentina. www.produccion-animal.com.ar
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