Título Medio Página. Licitan distribución de gas en Morelos Excélsior 1 La otra invasión: tequila pirata Milenio semanal 2

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3 Page 1 of 9 Milenio.com Milenio Televisión La afición.com Ediciones impresas M Semanal domingo 13 de mayo de 2012 Inicio Edición Actual La otra invasión: tequila pirata El grave problema de la industria tequilera revela que son apócrifas o adulteradas cuatro de cada 10 botellas de tequila, y que más de 80 por ciento de las bebidas que se ostentan con contenidos de agave no cumplen con las normas de calidad Milenio semanal Enviar Nota Imprimir Página 2

4 Page 2 of 9 Un jimador trabaja en una plantación de agave en Arandas, Jalisco, tierra originaria de la planta, en mayo de Foto: Daniel Aguilar/ Reuters Reza la tradición que el tequila es un regalo de los dioses. De acuerdo con algunos historiadores, entre los aztecas lo consumían sólo los sacerdotes y los jerarcas en eventos religiosos y diversas festividades, y hay quien dice que Moctezuma II ofreció un banquete con tequila a Hernán Cortés. Desde esa época es una bebida tradicional mexicana. En 1530, Cristóbal de Oñate fundó la población de Santiago de Tequila, y en 1600 Pedro de Tagle, marqués de Altamira, llegó a radicar en Tequila, Jalisco, y estableció la primera taberna de Vino Mezcal en la Hacienda de Cuisillos. Fue en 1758 cuando el corregidor de la Nueva Galicia otorgó la primera concesión para fabricar tequila a José Antonio Cuervo. Con el tiempo, esta tradición cruzó fronteras y llegó a Estados Unidos, al Viejo Continente y a Japón, donde lo falsificaron, por lo que México se vio obligado a buscar la protección nacional e internacional de la denominación de origen del tequila. Hoy la invasión de tequila pirata producido en el exterior invade el mercado nacional, a pesar de que el nueve de diciembre de 1974 se publicó en el Diario Oficial de la Federación la Declaración de Protección de la Denominación de Origen Tequila que es del Estado Mexicano. Por eso, ante el creciente número de marcas apócrifas y la presencia en el mercado de bebidas adulteradas o genéricas elaboradas en su mayoría con extracto de agave, los industriales del tequila agrupados en la Cámara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT) urgieron la acción decidida de las instancias del gobierno federal para expedir una norma oficial que dé certidumbre al consumidor y proteja la Denominación de Origen (DO), patrimonio de los mexicanos. El tequila, bebida emblemática de México, es ya el más falsificado de la industria de vinos y licores. Informes del Consejo Regulador del Tequila (CRT) destacan que más de 80 por ciento de las bebidas que ostentan contenidos de agave (puro o mezclado con azúcares) no cumplen con las normas de calidad, lo que implica competencia desleal frente a los fabricantes con DO, además de engaño a los consumidores y en múltiples ocasiones también riesgos para la salud. Tan sólo en los últimos dos años las ventas de tequila apócrifo o adulterado superaron los siete mil 200 millones de pesos pues, de acuerdo con el CRT, en ese lapso se vendieron 60 millones de litros falsos, además de que se detectaron 400 nuevas marcas de tequila pirata, de las cuales 300 provienen de otros países. La denominación de origen establece que sólo en Jalisco y en algunos municipios de Guanajuato, Michoacán y Nayarit se produce el agave para elaborar esa bebida con los estándares de certificación y calidad. Página 3

5 Page 3 of 9 Cristóbal Mariscal Estrada, vicepresidente de la CNIT, dijo que ante el notable incremento de bebidas adulteradas o genéricas de agave, han insistido ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial en la regulación de ese vocablo, acuñado ancestralmente por la industria tequilera a fin de que sólo sea utilizado en la producción avalada por la denominación de origen o de quienes cumplan con las normas de elaboración en calidad y certificación. Se han vendido 60 millones de litros de falsos tequilas en los últimos años. Foto: Archivo En entrevista con M Semanal, el directivo consideró que la regulación del término agave, sumado a la NOM 186-SCFI-2011, en proceso de aprobación, vendrá a dar información veraz al consumidor sobre la bebida que está comprando y certeza jurídica a los productores para operar en un mercado con una cancha más nivelada. Ello permitirá, señaló, combatir la informalidad y evitar que el público sea engañado con la venta de bebidas de apariencia y precio similar a las certificadas, pero a base de extracto de agave, alcohol neutro y agua en el mejor de los casos. Aclaró que la norma no está encaminada a excluir a los productores artesanales e independientes, sino a diferenciar claramente los productos con denominación de origen tequila, mezcal y bacanora, y a que todos los que participan en el mercado con bebidas de agave cumplan con la normatividad e identifiquen el contenido de sus productos de forma que no confundan o sorprendan al consumidor. Además, dijo, para mayor certeza a los consumidores, la NOM 186 prevé que quienes se ostenten como fabricantes de tequila certifiquen que su producto cumple con los procesos de fermentación y destilación, además de acreditar que tienen suministro de agave suficiente en sus instalaciones. Hasta ahora, la Comisión Federal de Competencia (CFC), coincide con el propósito de otorgar información veraz a los consumidores de bebidas alcohólicas elaboradas con agave. Sin embargo, considera que algunas reglamentaciones podrían resultar contrarias a la libre concurrencia, por lo que los tequileros esperan una resolución final de la Comisión Federal de Mejora Regulatoria con respecto al tipo de información específica en el etiquetado. Patricia Colunga, de la Academia Mexicana de Ciencias, considera la normatividad que se pretende contraria a los intereses de los productores artesanales, debido a que se les niega la posibilidad de indicar al consumidor final que sus productos son elaborados ciento por ciento con agave al otorgar ese vocablo sólo a las bebidas protegidas por la DO. Página 4

6 Page 4 of 9 Filiberto Pulido, presidente de una cooperativa de productores de tequila y mezcal en la región de La Magdalena, en Jalisco, señala que el principal problema de la industria es la competencia desleal de personas que elaboran bebidas genéricas con extracto de agave que han invadido el mercado con precios muy bajos, contra los cuales los verdaderos tequileros no podemos competir. En su opinión, recuperar el mercado del tequila requiere de que los productores se organicen y se registren ante los consejos encargados de evaluar la calidad de la bebida que producen para su comercialización en México, a precios justos y con mayor presencia en las exportaciones que son la palanca de apoyo de la industria tequilera. Y en efecto, datos del CRT, integrado por productores de agave, industriales, envasadores y comercializadores, destacan que la categoría de tequila ciento por ciento de agave (la más pura) fue la que en 2011 registró la más elevadas ventas en el mercado internacional con exportaciones de 47.8 millones de litros. Estados Unidos (EU) continúa como el principal mercado del tequila mexicano, con importaciones de millones de litros, seguido por Alemania, con 7.8 millones de litros; España, con 3.5 millones; Francia, con 2.6 millones; Canadá, con 2.3 millones; Reino Unidos, con compras por 1.3 millones; Rusia con 1.2, y Japón con un millón de litros. Además, la industria tequilera ha logrado recuperar los cultivos de agave con un inventario de más de 250 millones de plantas agave tequilera weber azul (la única utilizada para elaborar tequila de calidad), y cuya maduración tarda alrededor de ocho años y pertenece a la franja de la Denominación de Origen del Tequila. Decomiso de tequila pirata en Guadalajara, Jalisco, en Foto: Marco Aurelio Vargas PIRATERÍA EN BOGA Aunque los industriales del tequila reportan una producción récord de 270 millones de litros e incremento de las exportaciones en 7.9 por ciento en el último año, la creciente demanda de esta bebida en el mercado internacional ha acentuado la proliferación de marcas apócrifas y adulteración que ponen en riesgo la salud de los consumidores. De acuerdo al CRT, en los últimos meses se han detectado más de 400 marcas pirata, a diferencia de hace un lustro, cuando fueron identificadas 70 en varias partes del mundo. Los países donde se producen, envasan y comercializan bebidas derivadas de las agaváceas sin ningún control de calidad son Grecia, Lituania, Uruguay, Australia, Rumania, EU y Nueva Zelanda, que cuentan con laboratorios que maquilan tequilas falsos. Página 5

7 Page 5 of 9 Ramón González, director del CRT, precisó que las marcas apócrifas fueron descubiertas con ayuda de embajadas, consulados y grupos de empresa que se contratan para el monitoreo de mercados. Desde la creación del Consejo en 1994, se han destruido más de dos millones de litros apócrifos en el mundo. Para detectar más laboratorios clandestinos y proteger la denominación de origen se tienen negociaciones con EU Brasil, China, Corea y Japón, señaló el directivo. Al respecto, Cristóbal Mariscal enfatizó que proteger la denominación de origen y alentar el crecimiento de una industria que genera más de 30 mil empleos directos y alrededor de 200 mil indirectos, vinculados directamente al sector agrícola, obliga a emprender programas permanentes y específicos en contra de la piratería y alteración de bebidas que están lesionando severamente no sólo a los tequileros, sino a toda la cadena productiva de vinos y licores. Saber que cuatro de cada 10 botellas de vino o tequila son apócrifos es un problema de salud que no debe dejar de atenderse, además de los graves daños que son causados a la economía del país, concretó. CONSECUENCIAS MORTALES El jefe de la sección de Química experimental de la UNAM, Benjamín Ruiz, informó que consumir bebidas adulteradas con etanol o alcohol neutro provoca reacciones entre los 30 minutos y 72 horas, que van desde el dolor de cabeza intenso, vértigo, desmayos y vómito, hasta el paro respiratorio. Las reacciones pueden confundirse con los síntomas de la borrachera, pero en casos más extremos se presenta un intenso dolor abdominal y notoria dificultad para respirar, así como la pérdida temporal o hasta permanente de la vista. Estudios de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) validan datos del CRT: cuatro de cada 10 botellas de tequila son apócrifas o adulteradas, por lo que los senadores han presentado una iniciativa para tipificar como delito grave la falsificación de bebidas, con penas de 20 a 30 años de prisión. En abril pasado, la Cámara de Senadores envío a los diputados la propuesta de ley que se espera sea aprobada en el próximo período ordinario. El investigador de la UNAM apuntó que una de las frases más comunes de la Profeco es lo barato sale caro, y el caso de las bebidas alcohólicas y embriagantes no es la excepción. Ingerir estas bebidas adulteradas, insistió, causa enormes daños a la salud a veces irreversibles como es cirrosis y pérdida de la vista. La principal recomendación es que estén pendientes de qué están consumiendo, que verifiquen la información comercial que está en las botellas, que desconfíen de los precios bajos, y sobre todo, que ante cualquier situación de intoxicación recurran inmediatamente al médico. Página 6

8 Page 6 of 9 Claves para reconocer el tequila auténtico 1. Clase: blanco, joven, reposado, añejo y extra añejo 2. Contraseña oficial NOM y número de productor autorizado (cuatro dígitos) 3. Contenido neto expresado en litros o mililitros 4. Nombre o razón social del productor y domicilio del productor y envasador 5. Leyenda precautoria 6. La palabra TEQUILA 7. Marca registrada 8. Categoría: (TEQUILA O TEQUILA 100% DE AGAVE) 9. Porcentaje de alcohol en volumen Alc. Vol. (de 35% Alc. Vol. a 55% Alc. Vol.) 10. Leyenda HECHO EN MÉXICO (mayúsculas) 11. Número de lote Página 7

9 Page 7 of 9 Edificio del Consejo Regulador del Tequila, en Guadalajara, Jalisco. Foto: Abraham Pérez Territorio protegido En la Declaración de Protección de la Denominación de Origen Tequila, que es del Estado Mexicano, publicada en el Diario Oficial de la Federación, se establecen reglas definidas para proteger el prestigio del producto, y el Estado lo cede a aquellas personas o empresas involucradas en la producción de esta bebida. En el mismo documento se establece el territorio protegido en el cual se debe, por un lado, cultivar el Agave Tequilana Weber variedad azul (aproximadamente 11.8 millones de hectáreas en 180 municipios de los estados de Jalisco, Nayarit, Michoacán, Guanajuato y Tamaulipas) y, por el otro, llevar a cabo el propio proceso productivo de la bebida. Sólo un tres por ciento de la superficie señalada se destina a este cultivo. En cuanto a las demás características y requisitos con que debe cumplir la producción del Tequila para ostentar dicho nombre, la Declaración hace referencia a la Norma Oficial que el gobierno federal haya emitido para la bebida y la cual, en estos momentos, es la NOM-006-SCFI-2005 Bebidas alcohólicas-tequila- Especificaciones. Hay dos categorías de tequila: Tequila 100 por ciento de agave o Tequila 100 por ciento puro agave, y cuatro clases de tequila: Clase Joven u Oro, Clase Reposado, Clase Añejo y Clase Extra Añejo. Página 8

10 Page 8 of 9 Foto: Arturo Bermúdez Marcas patito En el portal apocrifo.tequila.org.mx se pueden localizar los nombres de marcas de tequila adulterado. Se puede accesar a ella incluso a través de la página principal del Consejo Regulador del Tequila. Entre las marcas están: Pajarillo Pecho Amarillo, Don Juve, Espuela de Plata, Tesoro de mi Rancho, Fandango, Tequila El Viejón, Los Adobes, Peñita, Don Carlos, Don Abel, Maguey, Peña Azul, Gallo Bravo, La Peñita, Los de a Caballo, As de Oros, Rey de Oros, Gallo Crestón, Balem, Recuerdo de Oaxaca y otros bajo el término general de tequila a granel. Arturo Gómez Salgado Me gusta 2 people liked this. Agregar un comentario nuevo Iniciar sesión Por favor espere Mostrando 0 comentarios Ordenar por actualmente popular M Suscribirse por correo electrónico S RSS Página 9

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