Estructura y función del sistema digestivo

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1 Nivel: 1.º Medio Subsector: Biología Unidad temática: Trabaja esta guía contestando en tu cuaderno y luego preséntala escrita en computador. I. Anatomía del sistema digestivo 1. Reconoce las partes que conforman el sistema digestivo en el esquema y anótalas en la letra correspondiente. Puedes buscar información en la ficha correspondiente a este tema o en libros o en medios en internet. 1

2 no sería posible sin las proteínas llamadas enzimas. 1. Cuál es el rol de las enzimas en la digestión? 2. A lo largo del tubo digestivo se encuentra una serie de anillos musculares, llamados esfínteres, que separan los distintos compartimentos del tubo digestivo y controlan el paso de sustancias. Indica en el dibujo dónde se ubican los siguientes esfínteres. - Cardias - Píloro - Válvula ileocecal - Ano II. Digestión bucal 1. Explica con tus palabras el siguiente esquema: 2. Cuál es la función de la epiglotis durante la deglución? 2

3 III. Digestión estomacal Sabemos que durante la digestión actúan muchísimas enzimas que degradan el alimento que ingerimos. Una de ellas es la pepsina, que actúa en el estómago junto al ácido clorhídrico (HCl). 1. Cuál es el sustrato de la enzima pepsina? 2. Cuál es la función del ácido clorhídrico (HCl)? 3. Por qué la pepsina se secreta de manera inactiva? 4. Observa y analiza la siguiente tabla. En ella se indican jugos digestivos, sus enzimas, sitios de producción, sustratos y condiciones de temperatura y ph en las que ejercen su función. Explica con tus palabras la información que entrega esta tabla. Jugo digestivo Secretado por Enzima ph Temperatura Sustrato Saliva Jugo gástrico Jugo pancreático Glándulas salivales Glándulas de la pared estomacal Páncreas Amilasa 7, ºC Almidón Proteasa 1, ºC Proteínas (pepsina) Amilasa ºC Almidón Proteasa Proteínas (tripsina) Lipasa Lípidos Jugo intestinal Células de la Proteasa ºC Proteínas pared del Péptidos intestino Otras delgado enzimas Azúcares (maltasa) simples 3

4 IV. Digestión intestinal El intestino grueso y el intestino delgado hacen parte del sistema digestivo de nuestro cuerpo. El intestino delgado mide entre 7 y 9 metros de largo. Esta parte del sistema digestivo está formada por tres partes: 1. Cuáles son estas tres partes? 2. Los 7 a 9 metros de intestino se pliegan para acomodarse en el interior de nuestro cuerpo. Nombra los tipos de pliegues de la superficie interna del intestino delgado y la función que cumplen. 3. Por qué el intestino delgado es tan importante en la digestión? La acción química que se realiza en el intestino delgado es posible debido a las secreciones de las glándulas anexas: hígado y páncreas. V. Hígado El hígado se ubica en el costado superior derecho de la cavidad abdominal. Cumple muchísimas funciones, entre ellas, producir bilis. 1. Cuál es la función que cumple la bilis en el proceso digestivo? 2. El hígado produce continuamente bilis en pequeñas cantidades, que son conducidas hasta el duodeno a través de dos conductos específicos. Cómo se llaman estos conductos? 3. Para qué sirve la vesícula biliar? Otra de las funciones del hígado es almacenar glucosa (en forma de glucógeno), hierro y vitaminas, sintetizar proteínas presentes en la sangre y eliminar los glóbulos rojos seniles. VI. Páncreas El páncreas se encuentra entre el estómago y el duodeno. El páncreas es una glándula endocrina y exocrina. Como glándula endocrina produce hormonas que son liberadas directamente a la sangre. En cambio, como glándula exocrina produce el jugo pancreático, que contiene enzimas que degradan ciertos nutrientes. 4

5 1. Cuál es el ph (alcalino, neutro o ácido) del jugo pancreático y a qué se debe? 2. El jugo pancreático contiene las siguientes enzimas pancreáticas: proteasa (tripsina), amilasa, lipasa, ribonucleasa y desoxirribonucleasa. Entonces, por qué será tan importante en la digestión intestinal? VII. Jugo intestinal Finalmente, el quimo avanza hasta llegar al intestino delgado, donde se mezcla con los jugos intestinales que contienen otra serie de enzimas. 1. Cuál es el ph de los jugos intestinales? 2. El jugo intestinal contiene las siguientes enzimas: proteasa (erepsina), lipasa, amilasas intestinales (maltasa, sacarasa, lactasa). Entonces, por qué será tan importante en la digestión intestinal? VIII. Absorción intestinal En el intestino delgado es donde se absorben todos los nutrientes que se han digerido. A este órgano las sustancias deben llegar en forma simple (unidades químicas básicas de macromoléculas como proteínas, hidratos de carbonos y lípidos), solubles y pueden atravesar membranas. Todas, características que facilitan la absorción intestinal. Lee la tabla adjunta y observa en el dibujo siguiente las adaptaciones anatómicas que presenta el intestino delgado. Vellosidades Microvellosidades Espesor de la pared intestinal hasta el capilar sanguíneo Número Superficie total Número Superficie total m por m µm célula 5

6 1. Qué ventaja en la absorción presenta el intestino delgado con respecto a los otros órganos del sistema digestivo? 2. Cuáles son las vías de absorción que siguen los: a) Aminoácidos b) Monosacáridos c) Ácidos grasos IX. Intestino grueso El intestino grueso está formado por el colon y el recto. Esta parte se une a la última parte del intestino delgado en el abdomen inferior derecho a través de la válvula ileocecal. 1. Qué sustancias se absorben en el intestino grueso? 2. Cuál es su función? 6

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