MENÚ EL MIRADOR (COMIDA O CENA)

Transcripción

1 MENÚ EL MIRADOR (COMIDA O CENA) A CONTINUACIÓN LE PRESENTAMOS UNA SELECCIÓN DE PLATILLOS MEXICANOS, PARA QUE REALICE LA COMBINACIÓN QUE MÁS LE AGRADE PARA SU EVENTO. (SE REQUIERE LA SELECCIÓN DE UN MISMO PLATILLO PARA TODO EL GRUPO POR CADA TIEMPO DEL MENÚ) ENTRADAS Y SOPAS (7) PLATON DE ANTOJITOS MINI SOPES, TACOS DORADOS, QUESADILLAS, TOTOPOS CRUJIENTE DE QUESO PANELA EN CANASTA DE TORTILLA FRITA NOPAL EN PENCA ( UNA PENCA POR CADA 5 PERSONAS) GORDITAS TIPICAS DE BERNAL DE MAIZ QUEBRADO, RELLENAS DE NOPALITOS ( 1 P/P) SOPA SERRANA, COMBINACION DE CHAMPIÑON, RAJAS, ELOTE Y FLOR DE CALABAZA, Y FINAS JULIANAS DE CHILE POBLANO SOPA DE ELOTE CON HUITLACOCHE, FRITURA DE TORTILLA DE MAIZ FINAMENTE CORTADA, GRANOS DE ELOTE Y UNA HOJA DE EPAZOTE. SOPA AZTECA CON GUARNICION DE QUESO, AGUACATE Y CHICHARRON. PLATO FUERTE: (5) SUPREMA DE POLLO AL CUÑETE (ACEITE DE OLIVA, ACEITUNA, CEBOLLA Y OREGANO Y LAUREL) CON ARROZ ASAFRANADO Q* PECHUGA DE POLLO CON GARBANZO EN AMARILLO Q* FILETE DE PESCADO EN SALSA DE CHILE MULATO ACOMPAÑADO DE ENSALADA DE LENTEJAS A LA MEXICANA Y ARROZ BLANCO LOMO DE CERDO EN SALSA DE CIRUELA PASA CON PAPA ROMERO Q CECINA QUERETANA MARINADA, GUARNICIONADA DE QUESO FRESCO Y FRIJOLES Y NOPAL ASADO Q* POSTRES (5) GELATINA DE NOPAL MANTECADO CON FRUTOS SECOS FLAN DE CAJETA PASTEL DE LA CASA $ PRECIO POR PERSONA INCLUYE CAFÉ Y AGUA DE SABOR ESTE SERVICIO APLICA PARA UN MINIMO DE 10 PERSONAS Y UN MAXIMO DE 100 PERSONAS DE ACUERDO AL NUMERO DE PERSONAS Y A LAS CONDICIONES CLIMATICAS SE RECOMENDARA EL AREA Y EL MONTAJE MAS ADECUADO PARA EL SERVICIO

2 MENÚ SAN SEBASTIAN (BODAS, ANIVERSARIOS, XV AÑOS, CUMPLEAÑOS.BAUTIZOS ETC.) A CONTINUACIÓN LE PRESENTAMOS UNA SELECCIÓN DE PLATILLOS, PARA QUE REALICE LA COMBINACIÓN QUE MÁS LE AGRADE PARA SU EVENTO. (SE REQUIERE LA SELECCIÓN DE UN MISMO PLATILLO PARA TODO EL GRUPO POR CADA TIEMPO DEL MENÚ) ENTRADA: (4) CHILE ANCHO AL TAMARINDO. CHILE QUERETANO EN SALSA VERDE. PIMIENTO AMARILLO HORNEADO RELLENO DE ARROZ CON SALSA DE SOYA. ROLLO DE JAMON CON ESPARRAGOS EN SALSA DE QUESO AZUL. SOPA: (4) CREMA DE ELOTE Y CUITLACOCHE. CREMA DE POBLANO CON CUBOS DE QUESO FRESCO Y AJONJOLI. CREMA DE CILANTRO CON CRUTON Y TOCINO FRITO. SOPA SERRANA CON CRUTONES. PLATO FUERTE: (6) PECHUGA DE POLLO A LOS DOS MOLES CON ARROZ QUERETANO. LOMO DE CERDO EN SALSA DE VINO TINTO Y CHOCOLATE, ATO DE VEGETALES Y PURE DE PAPA. FILETE DE RES EN SALSA DE PIMIENTA ACOMPAÑADO DE GAJOS DE PAPA AL AJO Y PEREJIL. FILETE DE RES EN SALSA DE CUITLACOCHE CON EPAZOTE Y BANDERILLA MEXICANA. PIERNA DE POLLO RELLENA DE NUECES EN SALSA DE CIRUELA PASA Y VINO TINTO GUARNICIONADO CON VERDURAS A LA MANTEQUILLA. TERCIOS DE PECHUGAS DE POLLO EN AXIOTE EN HOJA DE MAIZ, CON CEBOLLA MORADA EN ESCABECHE, ARROZ A LA JARDINERA Y PENCA DE MAGUEY RELLENA DE NOPALITOS. POSTRES: (4) PAY DE QUESO CON SALSA DE ZARZAMORAS. MOUSSE DE CHOCOLATE. CHOCOFLAN O IMPOSIBLE. PASTEL DE LA CASA. $ PRECIO POR PERSONA ESTE SERVICIO APLICA PARA UN MINIMO DE 10 PERSONAS Y UN MAXIMO DE 150 PERSONAS DE ACUERDO AL NUMERO DE PERSONAS Y A LAS CONDICIONES CLIMATICAS SE RECOMENDARA EL AREA Y EL MONTAJE MAS ADECUADO PARA EL SERVICIO CUATRO TIEMPOS A ELEGIR, UN PLATO POR TIEMPO

3 MENUS PARA CENA ROMANTICA O PKT ROMANTICO MENU 1: (MEXICANO) TORRE CROCANTE. CREMA DE ELOTE Y CUITLACOCHE. SORBETE DE LA CASA CHULETA DE CERDO EN SALSA DE CHILE NEGRO CON PENCA DE MAGUEY RELLENA DE NOPAL Y PAPA OREGANO FLAN DE CAJETA. MENU 2: (INTERNACIONAL) CREPAS RELLENAS DE CHAMPIÑONES CON SALSA DE TOMATE. CREMA DE NUEZ CON CROTONES. SORBETE DE LA CASA. FILETE DE RES CON SALSA DE VINO TINTO Y GUARNICION DE LA CASA. MOUSSE DE CHOCOLATE. MENU 3: (ESPAÑOL) PLATON DE TAPAS DE CARNES FRIAS Y QUESO. SOPA DE AJO Y CROTONES CON PAPRIKA. SORBETE DE LA CASA. FILETE DE SALMON EN SALSA DE VINO BLANCO CON ALCAPARRAS CON GUARNICION DE PIMIENTOS FILETEADOS. CREMA CATALANA. MENU 4: (ITALIANO) ANTIPASTO (PLATO DE CARNES FRIAS) CREMA DE CHAMPIÑON AL VINO BLANCO. SORBETE DE LA CASA. FETUCCINI AL PESTO CON CARNE RES O PECHUGA DE POLLO. PAY DE QUESO HELADO SALSA DE FRUTOS ROJOS. $ PRECIO POR PERSONA EL MENU DEBERA DE SER SELECCIONADO CON 8 DIAS DE ANTICIPACION. SI LA SOLICITUD ES CON UNA MENOR ANTICIPACION A LA COMENTADA EL MENU SERA ESTABLECIDO POR EL CHEFF DE ACUERDO A LAS CONDICIONES CLIMATICAS SE RECOMENDARA EL AREA PARA EL SERVICIO EL MENU INCLUYE UNA BOTELLA DE VINO POR RESERVACION, CONFORME LA BOTELLA DE SU PREFERENCIA CORRESPONDE EL PRECIO DEL MENU POR PERSONA VINO ESPUMOSO DE LA REGION CAVA CATALANA FREIXENET MOET & CHANDON CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT CHAMPAGNE $ P/P $ P/P $ P/P $ P/P

4 TAQUIZAS GRUPOS TURISTICO, BODAS, EMPRESAS,CUMPLEAÑOS,ETC. MENU 1 MENU 2 CHICHARRON EN SALSA VERDE O ROJA RAJAS POBLANAS CON QUESO Y CREMA TINGA DE POLLO ESTILO EL MIRADOR POLLO DESHEBRADO CON MOLE PICADILLO DE RES BISTECK A LA MEXICANA PAPAS CON CHORIZO PAPAS A LA DIABLA CON TOCINO SALCHICHA A LA MEXICANA CERDO DESHEBRADO EN SALSA DE CHILE MULATO ARROZ BLANCO ARROZ ROJO FRIJOLES REFRITOS FRIJOL REFRITO CON QUESO $ POR PERSONA $ POR PERSONA MENU 3 POLLO PIBIL CHICHARRON PRENSADO EN SALSA VERDE FRIJOLES REFRITOS CON CHORIZO ALBONDIGAS EN SALSA DE JITMATE GRANOS DE ELOTE CON RAJAS Y CREMA CHAMPIÑONES ALA MEXICANA ARROZ MENU 4 TAQUIZA QUERETANA CECINA QUERETANA POLLO CON GARBANZO AMARILLO CARNITAS EN SALSA VERDE CONEJO DESHEBRADO EN CHILE NEGRO ARROZ CON AZAFRAN PAPAS AL ROMERO FRIJOL REFRITO CON QUESO ARTESANAL $ POR PERSONA $ POR PERSONA SUPLEMENTO ADICONAL EN TAQUIZA INCLUYE: NOPAL EN PENCA (1 PARA CADA 5 PERSONAS) O GORDITAS QUERETANAS (1) POR PERSONA $ 20 POR PERSONA TODAS LAS TAQUIZAS INCLUYEN: TORTILLAS, SALSAS 2 DIFERENTES, CAFÉ O TE, AGUA DE SABOR POSTRE : GELATINA DE NOPAL CREPA CON HELADO DE VAINILLA TARTA DE MANZANA Y FRUTOS ROJOS HELADO CON XOCONOSTLE TARTA DE MANZANA Y FRUTOS ROJOS PASTEL DE LA CASA ESTE SERVICIO APLICA PARA UN MINIMO DE 40 PERSONAS Y UN MAXIMO DE 150 PERSONAS DE ACUERDO AL NUMERO DE PERSONAS Y A LAS CONDICIONES CLIMATICAS EL SERVICIO SE PROPORCIONARA EN EL SALÒN O EN LA TERRAZA DEL HOTEL EL MONTAJE DE ESTE SERVICIO SERA TIPO BUFFET, LIMITADO A 1 HORA DE SERVICIO TOLERANCIA MAXIMA 10MIN.

5 PARRILLADAS EMPRESAS, ESCUELAS, GRUPOS TURISTICOS, ETC. PARRILLADA MEXICANA COMPLEMENTOS EXTRA (PXP ) POLLO AL AJO NOPAL EN PENCA $20.00 CECINA GORDITA (1) $20.00 ARRACHERA PASTA EN SALSA DE CHILES SECOS $20.00 CHORIZO PAPAS HORNO CON TOCINO $25.00 CEBOLLITAS Y CHILES TOREADOS FRIJOLES CHARROS $25.00 ARROZ MEXICANO ENSALADA PARADOR $20.00 FRIJOL REFRITO CON QUESO $ POR PERSONA PARRILLADA MIXTA POLLO ADOBADO CHORIZO TIPO ARGENTINA ARRACHERA CECINA DE RES ARROZ ORIENTAL VERDURAS PLANCHADAS ENSALADA CON QUESO SEMI MADURO PAN SALADO PARA ACOMPAÑAR CEBOLLA Y CHILES GUEROS ASADOS PARRILLADA ESPECIAL CON CORTES POLLO ARRACHERA MARINADA T BONE Y/O CORTE DE CARNE DISPONIBLE CHULETA DE CERDO COW BOY BBQ ARROZ VERDURAS ALA PLANCHA CEBOLLAS PARRILLADAS FRIJOLES CON CHORIZO ENSALADA FRIA $ POR PERSONA $ POR PERSONA TODAS LAS PARRILLADAS INCLUYEN: TORTILLAS, SALSAS 2 DIFERENTES, CAFÉ O TE, AGUA DE SABOR POSTRE PUEDE ELEGIR MAXIMO 2 OPCIONES DIVIDIDAS DE ACUERDO AL TOTAL DE PERSONAS PANQUE DE LIMON GELATINA DE NOPAL CREPA CON HELADO DE VAINILLA CARLOTA DE LIMON HELADO CON XOCONOSTLE TARTA DE MANZANA Y FRUTOS ROJOS PASTEL DE LA CASA ESTE SERVICIO APLICA PARA UN MINIMO DE 40 PERSONAS Y UN MAXIMO DE 100 PERSONAS DE ACUERDO AL NUMERO DE PERSONAS Y A LAS CONDICIONES CLIMATICAS EL SERVICIO SE PROPORCIONARA EN EL SALÒN O EN LA TERRAZA DEL HOTEL EL MONTAJE DE ESTE SERVICIO SERA TIPO BUFFET

6 MENU A ELEGIR: 1.- JUGO. NARANJA PIÑA CON APIO MANGO MELON GUAYABA (EN TEMPORADA) MANDARINA( EN TEMPORADA) 2.-FRUTA. PAPAYA / MANZANA MELON / PLATANO PIÑA / KIWI DESAYUNOS EMPRESAS, ESCUELAS, GRUPOS TURISTICOS, ETC. 3.-PLATOS PRINCIPAL. HUEVOS AL GUSTO DESAYUNO VERACRUZANO (ENFRIJOLADAS) ENMOLADAS RELLENAS DE POLLO OMELET RELLENO DE NOPALITOS CHILAQUILES ROJOS/VERDES ENCHILADAS VERDES/ROJAS CON REQUESON HUEVOS FRITOS BAÑADOS EN CHILE NEGRO PRECIO POR PERSONA $ INCLUYE TORTILLAS Y FRIJOL, CAFÉ O TE,JUEGO, PAN DE AZUCAR SUPLEMENTOS ADICIONALES: PECHUGA DE POLLO A LA PLANCHA $20.00 CECINA $20.00 HUEVO $10.00 CHORIZO $15.00 GORDITA CON NOPALES $20.00

7 BUFFET MEXICANO: DESAYUNO BUFFET EMPRESAS, ESCUELAS, GRUPOS TURISTICOS, ETC. INCLUYE CHILAQUILES, ROJO/VERDES, HUEVO, FRIJOLES PRECIO: $ COMPLEMENTOS BUFFET: CHICHARRON EN SALSA VERDE TINGA DE POLLO COCHINITA PIBIL BISTEC EN SALSA CON NOPLAES FAJITAS DE POLLO ALBONDIGAS CHORIZO CON PAPAS PUNTAS DE RES ALA MEXICANA RAJAS CON QUESO Y CREMA CARNE DE RES DESHEBRADA ENTOMATADA CARNE DE CERDO EN CHILE NEGRO SALCHICHA A LA MEXICANA FALDA DE RES AL CHIPOTLE GORDITAS QUERETANAS (1) POR PERSONA NOPAL EN PENCA BUFFET MEXICANO MAS 2 COMPLEMENTOS $ BUFFET MEXICANO MAS 4 COMPLEMENTOS $ EL BUFFET INCLUYE: TORTILLAS, SALSA, CAFÉ O TE, AGUA, FRUTA DE TEMPORADA, JUGO, PAN DE AZUCAR

8 BARRAS SNACK/COFFEE BREAK 1.- BARRA SNACK PETIT 2.-BARRA SNACK PREFERENTE (D) DULCES DE MENTA (D) HERSHEYS MINI (D) MINI DULCES COMBINADOS (B) PALOMITAS DE MAIZ NATURAL (B) ROLLO DE PAN CON JAMON Y QUESO AMARILLO (B) NUGUETS DE POLLO CON SALSA BBQ O SALSA PICOSITA DE MANGO AGUA DE SABOR 2 DIFERENTES SABORES (D) GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE (D) HERSHEYS SURTIDOS (B) BOTANA SALADA ESTILO AMERICANA (B) CANAPES DE GALLETA Y QUESO DE CABRA (B) CROISANT DE JAMON (B) ALITAS ADOBADAS CON ADEREZO CAMPESTRE (B) ENSALDA FRESCA EL MIRADOR AGUA DE SABOR 2 DIFERENTES SABORES $110 POR PERSONA $135 POR PERSONA 3.- BARRA SNACK PREMIUM 4.-BARRA MATUTINA/COFFEE BREAK (D) SALCHICHA DE POLLO COKTAIL DE SABORES (B) MINI PIZA DE ACEITUNA CON QUESO PARMESANO (D) MINI BOLLOS CON JAMON Y QUESO (B) ROLLOS PRIMAVERA CON SALSA ORIENTAL (B) BIZQUET DE QUESO CON ATUN Y CHIPOTLE (B) GALLETA SALADA CON QUESO DE CABRA Y ARANDANO PLATON CON COCKTAIL DE FRUTAS CREAL CON YOGHURT CHILAQUILES VERDES O ROJOS MOLLETES CON JAMON JUGO CON FRUTA DE TEMPORADA GALLETAS O PAN DULCE (B) PRETZELS CON CREMA DE CACAHUATE (D) MINI PASTELITOS DE ZANAHORIA AGUA DE SABOR $150 POR PERSONA $120 POR PERSONA 5.-CRUDITES CAFÉ AMERICANO AGUA PARA TE, Y TES SURTIDOS MIX DE JICAMA, PEPINO, ZANAHORIA CON CHAMOY MANZANA ESCARCHADA DE CHILE PALOMITAS DE MAIZ AGUA DE SABOR 6.-COFFEE BREAK BASICO CAFÉ AMERICANO AGUA PARA TE, Y TES SURTIDOS GALLETAS AGUA DE SABOR $90 POR PERSONA $80 POR PERSONA SERVICIO DE BARRAS (1,2,3,4) APLICAN PARA UN MINIMO DE 25 PERSONAS Y SON POR UN PERIODO DE 1:30 HRS. EL SERVICIO DE CRUDITE Y COFFEE BREAK BASICO (5 Y 6) APLICAN PARA UN MINIMO 10 PERSONAS AMBOS SERVICIOS SON POR UN PERIODO CONTINUO DE 4 U 8 HORAS DE SESION DE TRABAJO SEGÚN SE CONTRATE.

9 BARRA DE POSTRES SESIONES DE TRABAJO, GRUPOS TURISTICOS, BODAS, ETC. BARRA 1 BARRA 2 CHOCOFLAN O IMPOSIBLE PASTEL DE CAJETA PANQUE DE LIMON TARTA DE MANZANA PASTEL DE TRES LECHES CHOCOFLAN O IMPOSIBLE MINI DONAS DE CANELA MINI BROWNIS COMBINADO MINI TRIANGULOS DE GRANOLA Y ARANDANO MINI PANQUESITOS DE LIMON GELATINA DE NOPAL GELATINA DE LECHE CON NARANJA CAFÉ FRIOS/ CALIENTES CAFES FRIOS/ CALIENTES $150 POR PERSONA $150 POR PERSONA BARRA 3 BARRA 4 CHOCOFLAN PASTEL CHOCOFLAN PANQUE LIMON TARTA DE MANZANA MINI BROWNIS MINI DONAS DE CANELA GELATINA DE FRESA FLAN DE CAJETA CAFES FRIOS/ CALIENTES CAFES FRIOS / CALIENTES $100 POR PERSONA $100 POR PERSONA BARRA 1 Y 2 APLICAN PARA UN MINIMO DE 50 PERSONAS Y UN MAXIMO DE 100 PERSONAS BARRA 3 Y 4 APLICAN PARA UN MINIMO DE 20 PERSONAS Y UN MAXIMO DE 50 PERSONAS LAS BARRAS SE SURTIRAN CON LOS PRODUCTOS QUE SE MENCIONAN O SU SIMILAR CAFES CALIENTES COMPRENDE: CAFÉ AMERICANO SOLO O CON LECHE CAFES FRIOS COMPRENDEN: CAFÉ AMERICANO EN LAS ROCAS, CAFÉ FRAPE, CAFÉ CON LECHE EN LOS CAFES NO SE INCLUYEN SABORIZANTES NI LICORES, EN CASO DE REQUERIRLO SE COTIZARA EL PRECIO ADICIONAL DE ESTOS.