DISCOVERY MENU KAMAKURA

Transcripción

1 Kamakura es una ciudad que pertenece a la provincia de Kanagawa, Japón, y se encuentra a unos cincuenta kilómetros al suroeste de Tokio. La ciudad es famosa por su Gran Buda (Daibutsu) una estatua de bronce de 13 metros y medio de altura del siglo XIII. Aunque hoy en día Kamakura es una ciudad pequeña, los libros de historia la describen como la antigua capital de Japón, base de la oficina del líder militar japonés durante la época de Kamakura. Kamakura fue nombrada oficialmente como ciudad el 3 de noviembre de Existen varias hipótesis sobre el origen del nombre de la ciudad. Según la teoría más probable es que Kamakura, al estar rodeada de montañas por tres lados, se comparaba tanto con una chimenea (kamado, kama) como con un almacén (kura), ya que ambos solo tienen un lado abierto. Kamakura is a city located in Kanagawa Prefecture, Japan, about 50 kilometres south-west of Tokyo, famous for its Great Buddha (Daibutsu), a 13th-century bronze statue (13,35 m). Although Kamakura is nowadays rather small, it is often described in history books as a former capital of Japan as the seat of the Shogunate and of the Regency during the Kamakura Period. Kamakura was designated as a city on November 3, There are various hypotheses about the origin of the name. According to the most likely theory, Kamakura, surrounded as it is on three sides by mountains, was compared both to a fire place (kamado, kama) and to a warehouse (kura), because both only have one side open.

2 MENÚ DEGUSTACIÓN KAMAKURA DISCOVERY MENU KAMAKURA v Ensalada de alga wakame con aliño de sésamo Wakame seaweed salad with sesame dressing Combo mixto 2 nigiri, 2 sashimi, 2 hosomaki Tempura moriwase Tempura of prawn, fish and vegetables Sopa Miso shiro Miso shiro soup Teppanyaki mixto de solomillo y langostino Mixed Teppanyaki with beef fillet and king prawn Tempura de plátano o mousse de temporada Banana tempura or seasonal mousse 51 por persona / per person

3 MENÚ KABUTO Wakame ensalada de alga con aliño de sésamo Wakame seaweed salad with sesame dressing Plato variado con 4 nigiri y 4 hosomaki Combo dishes with 4 nigiri & 4 hossomaki Teppanyaki de entrecote con tallarines Entrecote teppanyaki with noodles Tempura de plátano Banana tempura MENÚ KYOTO Sopa Miso shiro Miso shiro soup Tempura moriwase Tempura of prawn, fish and vegetables Teppanyaki de lubina con arroz frito, huevo y verduras Seabass teppanyaki with fried rice, egg and vegetables Mousse de temporada Seasonal mousse MENÚ BEJILARIAN v Ensalada con aguacate, tomate cherry y piña a la parrilla Grilled pineapple, avocado and cherry tomato salad v v Tempura de verduras Vegetables tempura Teppanyaki de tofu, shitake y verdura a la plancha Teppanyaki with tofu, shitake and grilled vegetable v Selección de fruta Selection of Sliced Fruits Todos los Menus / All Menus: 36 por persona / per person

4 SOPAS / SOUPS Miso hotate kai 8 v Miso yasai 7 con vieira / with scallop con verduras / with vegetables Miso yaki 7.50 con pollo / fried chicken v Miso shiro 7 tofu y algas / tofu and seaweeds v Miso shitake 7 con setas japonesas / with japanese mushrooms ENSALADAS DE ALGAS / SEAWEED SALADS Sunomono mariscos 9 ensalada de algas con langostinos, pulpo y salsa Ponzu / seaweed salad with prawns, octopus and Ponzu v Wakame 9 ensalada de algas con aliño de sésamo / seaweed salad with sesame dressing v Sunomono 7 ensalada de algas con pepino y salsa Ponzu / seaweed salad with cucumber and Ponzu ENSALADAS / SALADS Ensalada con gambas, aguacate, piña asada, tomate cherry y vinagreta de lima 13 Salad with prawns, avocado, cherry tomato and lime dressing Ensalada con bambú, zanahoria, maíz, langostinos en tempura y brotes verdes 11 Salad with bamboo, carrot, corn, shrimp tempura and green shoots Edamames Habas de soja con sesamo blanco, negro, aceite de sesamo y su mojo 7 Soybeans with black and white sesame and sesame oil. v Ensalada verde con mango, tomate cherry, aguacate, queso tempurizado con vinagreta de miel de palma y soja 9 Green salad with mango, cherry tomato, avocado, deep fried cheese with palm honey vinaigrette and soya

5 SASHIMI Pescado fresco en corte tradicional / Thinly sliced fresh fish (3 / 5 / 7 unidades / 3 / 5/ 7 pieces) Maguro 10 / 13 / 15 atún rojo / red tuna Hotate Kai 8 / 11 / 13 vieiras / scallops Suzuki 7 / 9 / 11 lubina / seabass Sake 7 / 9 / 11 salmón / salmon Tako 6 / 8 / 10 pulpo cocinado al vapor / steamed octopus Unagi Kabayaki 6 / 8 / 10 anguila / eel

6 NIGIRI SUSHI Tradicionales bolitas de arroz japonés con lámina de pescado fresco Traditional Japanese rice balls with fresh fish (2 unidades / 2 pieces) Maguro 8 atún rojo / red tuna Ebi 7 langostinos cocido / cooked prawns Hotate Kai 8 vieiras / scallops Sake 6.50 salmón / salmon Unagi Kabayaki 6.50 Tako 6 pulpo cocinado al vapor / steamed octopus anguila / eel Suzuki 8 lubina / seabass GUNKAN MAKI Tradicionales bolitas de arroz japonés con pescado fresco envueltos en alga Traditional Japanese rice balls with fresh fish wrapped in seaweed (2 unidades / 2 pieces) Supaishīna maguro 9 atún rojo picante / spicy tuna Maguro 8 atún rojo / red tuna Ikura 9 huevas de salmón / salmon caviar Tobiko 6 huevas de pes volador / flying fish caviar Sake 6 Salmón / salmón

7 PLATOS VARIADOS / COMBO DISHES Chirashi unidad de sashimi mixto con arroz / 16 pieces of mixed sashimi with rice Combo maguro (Atun / Tuna) 30 4 nigiri, 4 hosomaki, 4 sashimi / 4 nigiri, 4 hosomaki, 4 sashimi Combo sashimi unidad de sashimi /16 pieces of sashimi Combo mixto 31 4 nigiri, 4 hosomaki, 4 sashimi / 4 nigiri, 4 hosomaki, 4 sashimi Combo nigiri unidad de nigiri / 10 pieces of nigiri Combo hosomaki deluxe unidad de hosomaki en tempura / 12 pieces of hosomaki in tempura Combo sake (Salmon / Salmon) 25 4 nigiri, 4 hosomaki, 4 sashimi / 4 nigiri, 4 hosomaki, 4 sashimi Combo hosomaki unidades de hosomaki / 12 pieces of hosomaki

8 HOSOMAKI ROLL Tradicionales rollos pequeño de arroz japonés envueltos en una lámina de alga Traditional small rolls of Japanese rice wrapped in seaweed (6 unidades / 6 pieces) Tekka maki 13 atún rojo / red tuna Robusutá maki 15 Unagi kabayaki maki 11 Hotate maki 13 Suzuki maki 11 lubina / seabass Tako maki 10 pulpo cocinado al vapor / steamed octopus Sake maki 11 Salmón / salmon v Kappa maki 9 pepino / cucumber Ebi maki 11 v Abokado maki 9 Bogavante / Lobster anguila / eel Vieras / scallops langostinos cocidos / cooked prawns Aguacate / avocado Crédito de 36 por Media Pensión, Pensión Completa y Pensión Completa Plus. Credito de 18 para cena niño Credit of 36 for Half Board, Full Board and Full Board Plus. Credit of 18 for children ROLL Tradicionales rollos grande de arroz japonés envueltos en una lámina de alga Traditional big rolls of Japanese rice wrapped in seaweed (4 unidades / pieces 8 unidades / pieces) Yokohama: 14 / 27 atun, mango, tobiko rojo / tuna, mango, red tobiko v Spring: 9 / 16 verdura asada / grilled vegetable Sashimi 15 / 28 con miso de naranja / with orange miso

9 URAMAKI ROLL (4 unidades / pieces 8 unidades / pieces) Spicy tuna: 16 / 29 atun, kimuchi-no-moto, aguacate, cebollino, tobiko rojo / tuna, kimuchi-no-moto, avocado, chive, red tobiko Ebitemp: 15 / 28 langostino en panko con furikake, aguacate, cebollino / prawns in panko, with furikake, avocado, chive Alaska: 15/ 28 salmón, aguacate, wakame, ikura / salmon, avocado, seaweed, ikura California: 15 / 28 bogavante, tobiko, aguacate, pepino, sésamo / lobster, tobiko, avocado, cucumber, sesame Kaori: 14 / 27 anguila en panko, cebollino y salsa yakitori / eel in panko, chive, yakitori sauce Tara: 14 / 26 bacalao en tempura, salsa tartara, cebollino, patatas crujiente cod in tempura, tartar sauce, chive, crispy potatoes Mexican Roll: 13 / 24 pollo marinado en sake con jalapeños, pico de gallo, guacamole y nachos marinated chicken in sake with jalapeños, pico de gallo, guacamole and nachos Philadelfia: 13 / 24 salmón, queso buffala, sésamo / salmon, buffala cream, sesame Kamakura: 13 / 24 langostinos, salmón, mango, salsa teriyaki / prawns, salmon, mango, teriyaki sauce NYC: 12 / 22 salmón, agucate, sésamo negro / salmon, avocado, black sesame

10 TEMPURA Ebi 15 Langostinos / prawns Sakana 12 pescado / fish Moriwase 14 verduras, langostinos y pescado prawns, fish and vegetables Yaki 11 pollo / chicken v Yasai 11 v Tofu 11 verduras / vegetables TALLARINES / NOODLES Sāroin soba 11 tallarines con solomillo, verduras y salsa chily dulce noodles with beef s fillet, vegetables and sweet chily sauce Yaki soba 9 tallarines con pollo y verduras / noodles with chicken and vegetables v Yasai soba 8.50 tallarines con verduras / noodles with fried vegetables Ebi yaki soba 11 Tallarines de langostinos y salsa chilly / Noodles with prawns and chilly sauce

11 TEPPANYAKI Platos preparados en la plancha por expertos chefs. Cooked on the teppanyaki grill by expert chefs. Robusutá 36 Bogavante / lobster Yakitori Kamo 26 Jambo ebi 30 langostinos jumbo / king prawns Sároin 24 solomillo / beef fillet Maguro 28 atun rojo con sésamo / red tuna with sesame Nasu Miso 21 entrecot con berenjenas en tempura y su salsa entrecote with eggplant tempura pato / duck Suzuki 25 lubina / seabass Yakitori 18 brocheta de pollo y su salsa / chicken skewer Hotate kai 25 vieiras en salsa de ostras sobre arroz frito scallops in oyster sauce over fried rice Tonkatsu 18 cerdo empanado con arroz blanco y su salsa breaded pork cutlet with steamed rice Sake 20 salmón / salmon v Tófu 16 tofu y shitake / tofu and shitake ARROZ / RICE v Yakimeshi 6 arroz frito con huevo y verduras / fried rice with egg and vegetables v Basmati 4 arroz blanco al vapor / plain steamed rice