Estudio sobre los niveles de precios de la distribución alimentaria y droguería. 19 de diciembre de 2006

Transcripción

1 de la distribución alimentaria y droguería 19 de diciembre de 2006

2 1. Metodología 2. Resultados 3. Notas finales

3 Metodología Los artículos que componen la cesta analizada se corresponden con artículos de gran consumo (por cuota de mercado) Identificados por una marca Descripciones genéricas (caso de los perecederos) En el caso de perecederos se ha buscado un producto lo más homogéneo posible, en cuanto a categoría comercial, calibre y forma de presentación También se han seleccionado productos cuya venta se realice durante todo el año

4 Metodología Debe señalarse que se está comparando exclusivamente el precio de los productos, sin valorar otros factores como: la calidad del servicio que ofrece el establecimiento la variedad de oferta otros servicios adicionales como: envío a domicilio aparcamiento atención personalizada diversidad de medios de pago Conviene recordar, que los consumidores eligen los bienes y servicios en función de la cesta de características que prefieren y por tanto, el precio no es la única variable que sigue sus decisiones

5 Metodología TIPOS Visitados Hipermercados 116 Supermercados 427 Mercados Municipales 53 Puestos 636 Comercio Especializado 882 Pescaderías 252 Carnicerías 252 Droguerías 126 Fruterías 252 TOTAL 2061

6 Metodología Pescados Frutas y Verduras Carnes Droguería/Higiene Personal Alimentación Envasada

7 Metodología Tres fases Recogida de datos durante dos semanas del mes de octubre ( precios válidos) Restricciones previas Elaboración de los índices para cada subclase El coste en un establecimiento con índice 105 es un 5% más elevado que en el más barato de la encuesta

8 Resultados por tipo de establecimiento Frutas y verduras Índice Oct.2006 TIPO Comercio Especializado 100 Hipermercados 107 Pequeños Supermercados 108 Mercados Municipales 109 Medianos Supermercados 110 Grandes Supermercados 119

9 Resultados por tipo de establecimiento Pescados Índice Oct.2006 TIPO Medianos Supermercados 100 Hipermercados 101 Grandes Supermercados 105 Pequeños Supermercados 106 Mercados Municipales 111 Comercio Especializado 111

10 Resultados por tipo de establecimiento Carnes Índice Oct TIPO Mercados Municipales 100 Comercio Especializado 100 Pequeños Supermercados 101 Medianos Supermercados 102 Grandes Supermercados 105 Hipermercados 105

11 Resultados por tipo de establecimiento Droguería Índice Oct.2006 TIPO Hipermercados 100 Medianos Supermercados 105 Pequeños Supermercados 105 Comercio Especializado 107 Grandes Supermercados 107

12 Resultados por tipo de establecimiento Alimentación envasada Índice Oct.2006 TIPO Hipermercados 100 Grandes Supermercados 102 Medianos Supermercados 103 Pequeños Supermercados 103

13 Resumen de resultados por tipo de establecimiento y productos

14 Evolución n del recorrido de los índices entre formatos % de diferencia entre extremos Frutas y verduras Pescados Carnes Droguería Alimentación envasada

15 Evolución n del recorrido de los índices entre formatos

16 Variación n de precios de los formatos según n tipo de producto (mayo 2006-oct. 2006) frutas y verduras pescados carnes drogueria alimentación envasada TIPOS Mercados Municipales -2.6% 1.2% 6.0% Comercio Especializado 1.5% 1.7% 6.4% -1.1% Hipermercados 2.5% 3.5% 6.7% -1.7% 0.2% Grandes Supermercados 3.8% 1.3% 4.7% 1.0% 0.1% Medianos Supermercados 4.7% 0.9% 5.0% 0.0% -0.1% Pequeños Supermercados 0.7% 7.5% 6.2% -0.2% 0.3%

17 Variación n de precios de los formatos según n tipo de producto (oct.2005-oct. 2006) Frutas y verduras pescados carnes drogueria Alimentación envasada TIPOS Mercados Municipales 0.4% 5.3% 6.2% Comercio Especializado 2.0% 1.4% 6.6% 0.5% Hipermercados 5.1% 6.7% 7.0% 3.6% 3.5% Grandes Supermercados 5.9% 3.7% 5.5% 5.3% 3.1% Medianos Supermercados 4.8% 2.7% 5.5% 2.9% 2.9% Pequeños Supermercados -1.4% 5.5% 4.4% -0.5% 2.9%

18 Índices por ciudades: Frutas y verduras

19 Índices por ciudades: Pescados

20 Índices por ciudades: Carnes

21 Índices por ciudades: Droguería

22 Índices por ciudades: Alimentación n envasada

23 Resumen de índices por ciudades y por tipo de producto

24 Notas finales * La variación de precios en la partida de alimentación muestra una convergencia con el nivel general de precios que no había existido en periodos anteriores * La dispersión de precios más elevada reside en los productos frescos (especialmente en frutas y verduras y en pescados) * En droguería y alimentación n envasada los índices tienen un recorrido más reducido * Se observa una continua adaptación n competitiva * El efecto competencia, incentivado por el efecto transparencia de estos estudios, puede estar contribuyendo a mejorar la inflación en los productos

25 Notas finales * Los supermercados buscan una especialización según el tamaño y, por tanto, la competitividad vía precios es diferente: - Supermercados pequeños en carne - Supermercados medianos en pescado y carne - Grandes supermercados en alimentación envasada * Respecto a los mercados municipales, se ha observado que se trata de una forma comercial con resultados variados destacando su elevada competitividad en carnes * Los hipermercados muestran precios muy competitivos en pescados, alimentación envasada y droguería

26 Notas finales * Las ciudades con precios más reducidos suelen ser de tipo medio en cuanto a población y renta per cápita * Se atiende a un reposicionamiento en precios de determinados tipos de establecimiento (efecto transparencia) que, además, combinan precios elevados en algunos productos con precios reducidos en otros productos (elasticidad cruzada precios). Con carácter general, se observa una tendencia a la convergencia en precios * El único aspecto cuantificado en este estudio ha sido el precio (no se consideran los servicios de los establecimientos)