LA COMPRA DE PRODUCTOS DE USO DIARIO EN LOS HOGARES MADRILEÑOS: EVOLUCIÓN

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1 LA COMPRA DE PRODUCTOS DE USO DIARIO EN LOS HOGARES MADRILEÑOS: EVOLUCIÓN La parte variable de la oleada de septiembre de la Encuesta de la Cámara, se ha dedicado a estudiar los hábitos de los hogares madrileños en cuanto a la compra de productos de consumo cotidiano (alimentación, limpieza, etc.), cuestión ya abordada con la misma formulación en una ocasión anterior (marzo de 2004) y parcialmente en otra (septiembre de 2000), por lo que es posible comparar la evolución en sus pautas básicas: dónde, con qué frecuencia, en qué días y cómo suele hacerse la compra. Además, al igual que en la última ocasión, se ha dedicado especial atención a ver cómo se distribuyen las responsabilidades en esa materia entre los miembros de la familia, y se ha puesto en relación, asimismo, con la distribución general de las tareas domésticas en los hogares de la región. Evolución : se duplica el uso de los grandes supermercados y se divide por dos la frecuencia diaria de compra La tendencia al predominio de los establecimientos de tamaño grande y medio (hipermercados y grandes supermercados) ha tendido a aumentar considerablemente a lo largo de los últimos siete años, pasando su penetración del 58% en 2000 al 87% en la actualidad; en concreto, el uso de los grandes supermercados se ha más que duplicado, desde un 19% en 2000 a un 43% ahora. Este predominio de las grandes cadenas de distribución se ha producido, en parte, a costa del pequeño comercio de proximidad sobre todo hasta , aunque últimamente se observan cambios que afectan a la cuota de mercado de los súper-descuentos y las galerías de alimentación, que parecen ser en este momento los más perjudicados por ese proceso. En paralelo, se advierte un incipiente repunte de la tienda tradicional, probablemente debido a la proliferación del comercio de olvido con horarios más amplios. (Gráfico1)

2 1

3 Pero estas conductas son muy diferentes según las características de las responsables madrileñas de la compra cotidiana. El uso de las grandes superficies continúa siendo especialmente pronunciado entre las más jóvenes y con mayor nivel socioeconómico y de estudios; y, por el contrario, el pequeño supermercado, la galería de alimentación o la tienda tradicional aumentan sus cuotas respectivas a partir de los 55 años y en los estratos de menor poder adquisitivo. (Gráficos 2 y 3) 2

4 3

5 Por territorios, la concentración de la compra en los establecimientos de mayor tamaño, especialmente el gran supermercado, es muy marcada en la corona metropolitana - donde en los últimos años han proliferado este tipo de establecimientos - y menor en Madrid municipio. (Gráfico 4) 4

6 Esta progresiva implantación de las superficies grandes y medias se sigue reflejando igualmente en una disminución de la frecuencia con que se hace la compra: el hábito de hacerla semanalmente, o incluso de forma aún más espaciada, ha tendido a incrementar su predominio en los últimos siete años: del 6% al 13%; mientras la visita diaria sigue en franco retroceso: del 20 % al 12%. (Gráfico 5) 5

7 Como consecuencia, la frecuencia media ha pasado entre 2000 y 2007 de 2,63 a 1,97 compras por semana. Estas pautas de implantación son similares a las del recurso a los establecimientos de tipo más moderno: cuanto más joven, activa, y económicamente desahogada sea la responsable de las compras familiares, tenderá a hacer la compra con menor frecuencia. (Gráfico 6) 6

8 Como consecuencia de todo ello, las compradoras menos frecuentes son las residentes en la Corona Noroeste, mientras que las más asiduas tienden a concentrarse en la Periferia Sur-Este de la capital. Lógicamente, la relación entre la frecuencia de compra y el tipo de establecimiento al que se acude para ello es muy estrecha: los clientes de los hipermercados y grandes supermercados son visiblemente visitantes menos frecuentes que los usuarios de tiendas tradicionales. (Gráfico 7) 7

9 El creciente uso de superficies amplias y la disminución de la frecuencia se traducen también en cambios en la distribución temporal de las compras, en la que los fines de semana (incluidas las tardes de los viernes) van adquiriendo un peso creciente, aunque todavía minoritario. De hecho, el número de las amas de casa que declaran realizar sus compras en días laborables ha bajado del 57% en 2000 al 31% en la actualidad, mientras que el de las que las concentran en los fines de semana ha subido del 20 al 26%, y el de las que declaran no tener un día fijo para esta tarea del 23% al 43%. Lo más llamativo es, por lo tanto, el hecho de que el número de quienes declaran concentrar sus compras en los días laborables ha pasado de más de la mitad a menos de un tercio, pero ello se ha traducido no tanto en un vuelco hacia los fines de semana, como en una mayor flexibilidad y versatilidad en este tipo de hábitos, de modo que las que declaran no tener día fijo para esta tarea aumentan del 23% en 2000 al 43% en (Gráfico 8) 8

10 Esta flexibilidad está asociada a la utilización de grandes superficies, al igual que la fijación del día de compra en los fines de semana, mientras que los usuarios de superficies menores y tiendas tradicionales parecen más proclives a efectuar sus compras en días laborables. Quién y cómo hace la compra: se mantiene el predominio del ama de casa y aumentan las decisiones compartidas Sin variaciones apreciables respecto a los datos de 2004, la responsabilidad de la compra sigue recayendo de forma exclusiva en el ama de casa en más de dos terceras partes de los hogares consultados, y su presencia en esta tarea es prácticamente universal. De hecho, solo en uno de cada cinco hogares recae en ambos miembros de la pareja; apenas en un 1% de los casos los cónyuges se turnan y solamente en otro 8% recae sobre otras personas, incluido el cabeza de familia. (Gráfico 9) 9

11 Esta concentración de la responsabilidad de la compra en el ama de casa es tanto más acentuada cuanta más edad tenga y menor sea su nivel educativo y económico. La conformación sociodemográfica de la Corona sureste Metropolitana - en general más joven que la de la capital - explica que los hogares no capitalinos tiendan a repartir o compartir más las responsabilidades en esta materia. (Gráfico 10) 10

12 En los casos minoritarios - en que la pareja asume conjuntamente la realización física de la compra, la responsabilidad en las decisiones tiende a estar igualmente repartida o compartida. Así, los casos en los que el marido se limita a acompañar, llevar el carro o a lo sumo encargarse de un grupo limitado de productos relativamente selectos (como pueden ser los vinos, quesos o embutidos) parecen francamente minoritarios - aunque esta última distribución de roles se ha incrementado respecto a , manteniéndose ampliamente dominantes las situaciones en las que las decisiones se adoptan conjuntamente (52%) o se reparten (19%). (Gráfico 11) 11

13 Aunque vaya asumiendo paulatinamente más participación en la adquisición de los suministros domésticos, el hombre no se libra de cierto estereotipo negativo, que tiende a considerarlo excesivamente proclive al gasto superfluo, y por lo tanto tendente al derroche. En cualquier caso, ese estereotipo, muy acusado en el estudio de 2004, parece encontrarse en retroceso a favor de una imagen más matizada y personalizada, en la que la tendencia al autocontrol o al derroche se tiende a ligar más a la personalidad de cada uno, con independencia de su género. Pero sigue estando muy extendida, pues el 35% de las entrevistadas (43% en 2004) declaran que los hombres son más derrochadores. (Gráfico 12) 12

14 Por otra parte, el hábito de hacerse llevar la compra a casa por personal del establecimiento donde se realiza está aún relativamente poco implantado en la región madrileña: apenas un 24% de los hogares hace uso (siempre u ocasionalmente) de ese servicio, mientras más de las tres cuartas partes no lo utiliza en absoluto, situación que no ha variado en absoluto en relación al sondeo anterior. Esta posibilidad parece estar siendo ofertada preferentemente por los establecimientos de mayor tamaño, pero también por las tiendas tradicionales, mientras los más renuentes a ello parecen ser los pequeños supermercados y los superdescuentos. Las parejas que asumen en forma compartida la responsabilidad de las compras cotidianas son las menos proclives a dejarse llevar la compra a casa. Opción, en cambio, bastante más aceptada por aquellas que se turnan y, más en general, por los hogares en los que el abastecimiento está a cargo de una sola persona, sea quien sea, especialmente en aquellos en los que no hay un responsable claramente predeterminado. Tendencia a mayor corresponsabilidad de las nuevas generaciones en el reparto de las tareas domésticas Se ha dedicado una última pregunta, al igual que en 2004, a indagar acerca de la distribución general de la responsabilidad de las tareas domésticas. Y ello con el objetivo de establecer hasta qué punto los hábitos de compra constituyen una expresión más de la distribución general de las tareas del hogar o, por el contrario, se separan de ella. Al igual que ocurre con los hábitos de compra, el ama de casa es la responsable exclusiva de las tareas domésticas en aproximadamente dos terceras partes de los hogares consultados, y su presencia es casi universal, situación que ha experimentado escasas variaciones desde

15 Confirmando la tendencia observada en ese estudio, las nuevas generaciones parecen ir adoptando hábitos más igualitarios, sobre todo si a la edad se suma un mayor nivel educativo, una mayor ocupación fuera del hogar por parte de la mujer principal del hogar y un nivel socioeconómico más desahogado. En estos casos, además, se produce un recurso mucho más frecuente a la contratación de personal externo para suplir las dificultades de los miembros del hogar para hacerse cargo de las tareas domésticas. (Gráfico 13) 14

16 Finalmente, la relación entre la distribución de las responsabilidades generales sobre las tareas domésticas y la de la compra en concreto, parece bastante clara e ilustrativa. Por una parte, en el 79% de los hogares en los que la responsabilidad de las tareas domésticas recae exclusivamente en el ama de casa, es esta la que se encarga, de forma igualmente exclusiva, de la realización de las compras. Situación que afecta también, con mayor o menor intensidad, a los hogares en los que las tareas generales están compartidas entre el ama de casa y los hijos, una asistenta u otras personas e incluso en aquellos en los que el grueso del trabajo doméstico está a cargo del cabeza de familia. Sólo en una quinta parte de estos hogares (por otra parte, bastante atípicos) la persona principal masculina se encarga también de la compra, y por otra, más de la mitad de las parejas que comparten las responsabilidades globales de la casa efectúan la compra también en pareja. (Gráfico 14) 15

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