CONVERSION DE QUEMADORES DE COMBUSTIBLE LIQUIDO A GLP PARA HORNOS DE LADRILLO DE PANADERIA

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Alberto Alvarado Ortiz
hace 8 años
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1 CONVERSION DE QUEMADORES DE COMBUSTIBLE LIQUIDO A GLP PARA HORNOS DE LADRILLO DE

2 SEIS ESTRELLAS S.R.L. REPRESENTANTE: VILMA VEGA RAMOS

3 ETAPA PRE OPERATIVA Se realizo el análisis de pre factibilidad donde se realizaron: - Estudio de consumo y factibilidad técnica de infraestructura (Ing. José Tovar) - Revisión técnica del horno de ladrillo (José Zuñiga)

y factibilidad técnica de infraestructura (Ing.

4 FICHA UTILIZADA..

5 INFORMACION RECOGIDA Continuación Condiciones de operatividad de los quemadores tradicionales Consumo de combustible liquido (kerosene)

6 CARACTERÍSTICAS DEL HORNO) TIPO DE HORNO DIMENSIÓN Medidas (m) ACCESORIOS N o DE BANDEJAS UBICACIÓN DEL TANQUE MANTENIMIENTO ESTADO Artesanal de ladrillos 4.00 x 5.00 Pirómetro y campana de extracción de humos 32 2do piso (CILINDRO) Anual Bueno

MANTENIMIENTO ESTADO Artesanal de ladrillos 4.00 x 5.

7 CARACTERÍSTICAS DE FUNCIONAMIENTO TIPO DE COMBUSTIBLE GALONES POR DIA N o PROMEDIO DE ENCENDIDOS CANTIDAD DE HARINA UTILIZADO POR DIA PRODUCTOS PRODUCIDOS TURNOS DÍAS A LA SEMANA KEROSENE kg Panes fortificados y embolsados 1 7

HARINA UTILIZADO POR DIA PRODUCTOS PRODUCIDOS TURNOS DÍAS

8 Requerimientos técnicos de mantenimiento HORNO DEFICIENCIAS ESTRUCTURALES Y/O TECNICOS MANTENIMIENTO Mano de Obra PRESUPÚESTO S/. Materiales e insumos Total : Mano de Obra PLAZO DE EJECUC. (días) Registro de Humo : fuga de calor Revisión de tronera y reparación

Materiales e insumos Total : Mano de Obra PLAZO DE EJECUC.

9 Vilma participo en la convocatoria y presentación de la tecnología y además se dio el compromiso de los acuerdos previos para la elección al piloto de esta tecnología

10 ETAPA DE INVERSION Vilma previa visita técnica, fue seleccionado en esta etapa de piloto

11 se ubico el tanque en el 3er piso las redes y dos puntos de gas (cocina y Horno de piso), se entrego el Comodato al cliente para su revisión, requisitos formales y ficha técnica de las instalaciones del tanque, para su revisión y firma, se le financió el 100 % de la instalación

revisión, requisitos formales y ficha técnica de las instalaciones

12 Se inicia la instalación de las redes de cobre para la conducción de gas

13 .Colocación de las bases del tanque

14 Instalación del tanque y sus accesorios

15 Se toma en cuenta todos los reglamentos técnicos para instalaciones de gas, normalizados por OSINERG, como el pintado, escape de seguridad de las valvulas y los avisos informaticos de seguridad

16 se completa las instalaciones de aire

17 finalmente el quemador.

18 ETAPA DE FUNCIONAMIENTO Y EVALUACION Primeramente se inicio la carga del GLP a granel

19 Luego se da una guia tecnica inicial de operación del quemador al maestro panadero Continuación

20 El maestro inicia la operación del manejo del nuevo quemador Continuación

21 se inicia el primer horneado del pan Continuación

22 éxito en la instalación del nuevo quemador Continuación

23 gracias al trabajo en equipo. Continuación

24 VENTAJAS: Se ha reducido el ruido en la zona de trabajo durante el calentamiento El tiempo es menor para el calentamiento. Se ha limpiado la parte externa de la bóveda rastros de hollín. No se siente el olor a combustible Mejor operatividad del equipo. Mejora la productividad y elimina el riesgo de contaminación de los panes. Mejoro la eficiencia de su sistema HACCP. Mayor seguridad y salubridad a sus trabajadores.

25 PROBLEMAS DURANTE EL FUNCIONAMIENTO: El quemador no tiene los grados de libertad en su inicio y por tanto el calentamiento no fue homogéneo, la parte central es más caliente que los costados y con mayor incidencia que el quemador anterior. Pero se soluciono otorgando al quemador el movimiento para el calentamiento de los costados. Los panes cocinados en los costados del horno salen ligeramente crudos El horno se enfría más rápido. Siente el empresario mayores costos de combustible en su estructura de costos. Los trabajadores no llenan adecuadamente los formatos para controlar el consumo de GLP y la cantidad de panes producido para calcular mejores sus costos de producción.

26 MUCHAS GRACIAS!

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