MONJE tradicional ELABORACIÓN:

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1 MONJE tradicional

2 MONJE tradicional Añada: 2013 Tipo: Tinto Joven Tradicional Uva: Listán Negro 85%, Listán Blanco 10%, Negramoll 5% D.O. P. Islas Canarias Botella: 0.75 Cl, 37.5 Cl, 1,5l. (magnum) Presentación: Cajas 6 u. (0.75cl) y de 24 u. (0.375cl) ELABORACIÓN: Tinto Joven Tradicional, a partir de la mezcla de uvas Listán Negro, Listán Blanco y Negramoll. En su elaboración respetamos algunas viejas prácticas como la maceración en depósito abierto y fermentación en antiguos toneles de roble. CATA: De color rubí con tonos violetas, aromas de trufa, zarzamora, minerales y otros indefinibles, característicos de su origen varietal. En la boca, es intenso, se comporta con carácter y nervio, finalizando con cierto amargor que lo hace elegante y original. Excelente con: Arroces de Carnes Ligeras Cocidos de Carnes y Verduras Legumbres Compuestas Parrilladas de Embutidos Pescados Azules Pescados Gelatinosos tipo Bacalao Pescados Salados Encebollados Quesos Curados

3 MONJE hollera

4 MONJE hollera Añada: 2014 Tipo: Tinto Maceración Carbónica Uva: Listan Negro D.O.P. Islas Canarias Botella: : 0.75 Cl, 1,5l. (magnum) Presentación: Cajas 6 Unidades ELABORACIÓN: Tinto de Maceración Carbónica, fermentación de racimos enteros. CATA: Nos ofrece un potente color rojo con tonos violetas; en nariz es intenso, limpio, con mezcla de aromas de frutas rojas, violeta, plátano, cenizas, anises... Todo en orden. En boca es pleno de sabores, con alegres taninos y sabroso retrogusto. Divertido e informal. Excelente con: Carnes Saladas adobadas Consomé de Carnes ligeras Embutidos Hígado Paellas principalmente de Carnes Pescados Fritos Puchero Canario Quesos semi-curados

5 MONJE dragoblanco

6 MONJE dragoblanco Añada: 2014 Tipo: Blanco Joven Uva: Listán blanco D.O.P. Islas Canarias Botella: 0.75 Cl Presentación: Cajas 6 Unidades ELABORACIÓN: Blanco joven, 100% Listán Blanco, fermentación en inox. CATA: Con él podemos disfrutar de su pálido color y aroma afrutado; es delicado al tomarlo, su equilibrio nos atrae y al final vuelven las frutas, las flores; un recuerdo con clase. Se comercializa a partir del décimo mes de su elaboración. Excelente con: Aperitivos Calamares Caldos de ave Ensaladas suaves Mariscos Pescados blancos guisados Pescados salados guisados Sopas de pescado

7 MONJE evento

8 MONJE evento Añada: 2003 Tipo: Blanco Fermentación en Barrica Uvas: listán Blanco D.O. Tacoronte-Acentejo Botella: 0.75 Cl Presentación: Cajas 6 Unidades ELABORACIÓN: Listán Blanco 100%, fermentación en barrica nueva francesa, battonage durante 3 meses. CATA: Amarillo paja pálido, limpio y brillante. En nariz aparece la madera ligeramente marcada con fondo de fruta fresca, recuerdos de heno. En boca con taninos limpios y acidez equilibrada tiene presencia y su paso por boca es largo. La botella será la encargada de ir ensamblando la fruta y la barrica. Excelente con: Aves en Escabeche Carnes blancas Cerdo confitado Consomé de Carnes ligeras Parrillada de Pescado y Marisco Pescados a la parrilla Quesos curados Sopas de marisco

9 MONJE listán negro

10 MONJE listán negro Añada: 2012 Tipo: Tinto Barrica Uva: Listán negro D.O.P. Islas Canarias Botella: 0.75 Cl, 1,5l. (magnum) Presentación: Cajas 6 Unidades ELABORACIÓN: Tinto 100% Listán Negro con seis meses en barrica de roble francés y americano CATA: Atractivo Rojo Rubí de capa media, abierto de color. Intensa nariz de marcadas notas del varietal Listán Negro entremezcladas con la presencia de la barrica. En la boca hay carácter, taninos por pulir, sabroso con un final ligeramente amargo que le hace elegante. El tiempo en botella le irá redondeando. Excelente con: Cabra Carne roja a la plancha Carnes Grasas asadas Cordero Jabalí Pescados ahumados Platos de legumbres secas con carnes grasas Quesos curados de oveja o cabra Túnidos a la plancha

11 MONJE tintilla

12 MONJE tintilla Añada: 2012 Tipo: Tinto Barrica Uva: Tintilla Castellana D.O.P. Islas Canarias Botella: 0.75 Cl, 1,5l. (magnum) Presentación: Cajas 6 Unidades ELABORACIÓN: Tintilla Castellana con ocho meses en barrica nueva de roble francés. CATA: Capa media-alta cubierto pero visible, nariz de TINTILLA para aprendérsela, en copa evoluciona magníficamente ante el aire. Boca amplia, pero nada pesada, sabrosos taninos para quién guste, final como siempre buen recuerdo, invitando a volver a tomar. Excelente con: Cabra Carne roja a la plancha Carnes en Salmorejo Carnes rojas asadas Cecina de Vaca o Cabra Cerdo asado Cordero Embutidos Huevos fritos con chorizo

13 vino padre miguel monje

14 vino padre miguel monje Añada: 2012 Tipo: Tinto Dulce 16º Do Tacoronte -Acentejo Botella: 37.5 Cl. Presentación: Cajas 6 Unidades ELABORACIÓN: Listán Negro 100%, apagado con alcohol hasta 16 grados, criado en toneles antiguos durante años. CATA: Denso en la caída, rojo granate, aparecen aromas a higos pasados, ciruelas pasas entremezcladas con naranja pasificada. En boca es armónico: tiene acidez adecuada, finos taninos que hacen de buena compañía de ese dulzor nada pesado, sabroso recuerdo al final. Es ideal para servir en los postres Excelente con: Bizcochos Cacao superior al 60% Cocinas exóticas Mazapán Postres azucarados Postres con frutas rojas y especiadas Postres potentes Quesos muy curados, azules

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