CIENCIAS DE LA NATURALEZA

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1 Educación Secundaria para Personas Adultas (E. S. P. A.) CIENCIAS DE LA NATURALEZA NIVEL I (2º cuatrimestre.) C. E. A MAR MENOR Curso

2 UNIDAD 1: LOS SERES VIVOS 1. EL ORIGEN DE LA VIDA FACTORES QUE HACEN POSIBLE LA VIDA EN NUESTRO PLANETA.4 3. LA CÉLULA: UNIDAD DE VIDA EL DESCUBRIMIENTO DE LA CÉLULA COMPONENTES DE LA CÉLULA TIPOS DE CÉLULAS TIPOS DE CÉLULAS EUCARIOTAS LOS ORGÁNULOS CELULARES COMPOSICIÓN DE LOS SERES VIVOS FUNCIONES VITALES DE LOS SERES VIVOS FUNCIÓN DE NUTRICIÓN FUNCIÓN DE RELACIÓN FUNCIÓN DE REPRODUCCIÓN INTRODUCCIÓN EL APARATO DIGESTIVO NUTRIENTES Y ALIMENTOS LOS NUTRIENTES LOS ALIMENTOS NECESIDADES ENERGÉTICAS DEL SER HUMANO DIETA EQUILIBRADA DIETAS ESPECIALES CONSERVACIÓN E HIGIENE DE ALIMENTOS LA ALIMENTACIÒN INCORRECTA TRASTORNOS ALIMENTICIOS ENFERMEDADES Y TRASTORNOS DEL APARATO DIGESTIVO EL APARATO RESPIRATORIO EL INTERCAMBIO DE GASES LA VENTILACIÓN PULMONAR ENFERMEDADES DEL APARATO RESPIRATORIO EL APARATO CIRCULATORIO LA CIRCULACIÓN DE LA SANGRE EL SISTEMA LINFÁTICO ENFERMEDADES DEL APARATO CIRCULATORIO LA PREVENCIÓN DE LAS ENFERMEDADES CIRCULATORIAS EL APARATO EXCRETOR LA ORINA OTROS ÓRGANOS EXCRETORES ALGUNAS ENFERMEDADES DEL APARATO URINARIO LOS ÓRGANOS DE LOS SENTIDOS EL SENTIDO DE LA VISTA EL SENTIDO DEL OÍDO EL SENTIDO DEL OLFATO EL SENTIDO DEL GUSTO EL SENTIDO DEL TACTO ENFERMEDADES RELACIONADAS CON LOS ÓRGANOS DE LOS SENTIDOS EL SISTEMA NERVIOSO SISTEMA NERVIOSO CENTRAL SISTEMA NERVIOSO PERIFÉRICO:

3 3. APARATO LOCOMOTOR EL SISTEMA ESQUELÉTICO EL SISTEMA MUSCULAR LOS MÚSCULOS DEL CUERPO HUMANO LA FISIOLOGÍA DEL MÚSCULO ENFERMEDADES Y TRAUMATISMOS DEL APARATO LOCOMOTOR EL SISTEMA ENDOCRINO ENFERMEDADES MÁS FRECUENTES LA REPRODUCCIÓN HUMANA EL APARATO REPRODUCTOR MASCULINO EL APARATO REPRODUCTOR FEMENINO LA FORMACIÓN DE LOS GAMETOS LA ESPERMATOGÉNESIS LA OVOGÉNESIS LA FECUNDACIÓN EL DESARROLLO EMBRIONARIO EL PARTO ENFERMEDADES DEL APARATO REPRODUCTOR Y DE TRANSMISIÓN SEXUAL (ETS) ENFERMEDADES DEL APARATO REPRODUCTOR ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN SEXUAL (ETS)

4 1. EL ORIGEN DE LA VIDA. La vida sobre la Tierra se originó hace más de 3500 millones de años. Esto se sabe porque se han descubierto fósiles de organismos en rocas con esa antigüedad. Los seres primitivos que existían hacen 3500 millones de años eran similares a las bacterias primitivas actuales. A lo largo de todos estos millones de años la vida se ha desarrollado ocupando el planeta y diversificándose en muchos grupos y especies. Pero, cómo se originó la vida en la Tierra? Sobre este hecho se han desarrollado diferentes teorías a lo largo de la historia: CREACIONISMO: la vida tiene un origen sobrenatural en el que no intervienen reacciones físico químicas de ningún tipo ya que, todo lo que existe ha sido creado por uno o varios dioses. GENERACIÓN ESPONTÁNEA: la vida puede surgir del lodo, de las aguas estancadas, del agua del mar, de las combinaciones de los cuatro elementos fundamentales (agua, aire, fuego y tierra), o de cualquier sustancia inerte. La idea de la generación espontánea de los seres vivos perduró durante mucho tiempo. Estas ideas que hoy en día nos parecen extrañas e incluso cómicas se basaban en observaciones como esta: si dejamos trozos de carne al aire libre al cabo de unos días salen gusanos. Estos gusanos aparecen ahí solos, espontáneamente. BIOGÉNESIS: es la teoría que afirma que la vida sólo puede originarse a partir de otra vida ya existente. PANSPERMIA: según esta teoría, la vida llegó a la Tierra en forma de esporas y bacterias provenientes del espacio exterior que, a su vez, se desprendieron de un planeta en el que existían. TEORÍA DEL ORIGEN FÍSICO QUÍMICO DE LA VIDA (OPARÍN Y HALDANE): los científicos Oparín y Haldane enunciaron simultáneamente una teoría sobre el origen de la vida basada en las condiciones físico químicas que existieron en la Tierra primitiva y que permitieron desarrollar la vida. 3

5 En nuestro planeta no había oxígeno libre en la atmósfera, pero sí sustancias como el hidrógeno, el metano, el vapor de agua y el amoniaco. Existían, además, unas altas temperaturas, provenientes de la actividad volcánica, las radiaciones solares y las descargas eléctricas producidas por las frecuentes tormentas. En estas condiciones, aparecieron en un mar (una sopa primitiva ) las primeras moléculas orgánicas que lograban auto replicarse. Posteriormente, estas moléculas se rodearon de unas envolturas y originaron los organismos más primitivos. Cuando estos evolucionaron dieron lugar a células con vida. 2. FACTORES QUE HACEN POSIBLE LA VIDA EN NUESTRO PLANETA. Existen tres factores fundamentales que hacen posible la vida en la Tierra: 1. La atmósfera terrestre: La atmósfera es la capa de gases que rodea a la Tierra y la protege de las radiaciones solares. El Sol envía continuamente radiaciones tan fuertes que harían imposible la vida en nuestro planeta si no fuera por la presencia de la atmósfera, que retiene estas radiaciones impidiendo su llegada hasta nosotros. El elemento principal que participa en este proceso es el oxígeno (O), que forma la capa de ozono (O 3 ). 2. La temperatura media de la superficie terrestre es, aproximadamente, de 13 a 15 ºC. Esta temperatura tan suave es consecuencia de la existencia de una atmósfera que retiene el calor por el efecto invernadero, haciendo posible que exista el agua en estado líquido, elemento fundamental para el desarrollo de la vida. 3. El agua es esencial para el desarrollo de la vida (por ejemplo, el cuerpo humano está formado en más de un 70% por agua). Nuestro planeta es el único que contiene una gran cantidad de este elemento. El agua también es reguladora de la temperatura. 3. LA CÉLULA: UNIDAD DE VIDA. 3.1 EL DESCUBRIMIENTO DE LA CÉLULA. Hasta el siglo XVIII los seres vivos se organizaban en tres niveles: - NIVEL SUPERIOR: órganos con estructuras perfectamente organizadas. - NIVEL MEDIO: tejidos con aspecto homogéneo. - NIVEL INFERIOR: material amorfo sin organización. 4

6 El descubrimiento del microscopio cambió la percepción de ese nivel inferior. En 1665, el científico inglés Robert Hooke observó una delgada lámina de corcho a través del microscopio y descubrió unas cavidades a las que llamó celdillas o células, al recordarle las celdas de un panal de abejas. Durante 150 años este descubrimiento no tuvo trascendencia hasta que, a finales del siglo XIX, se establece la TEORÍA CELULAR basada en tres principios: 1. TODOS LOS SERES VIVOS ESTÁN FORMADOS POR UNA O MÁS CÉLULAS. 2. LA CÉLULA ES LA UNIDAD MÁS PEQUEÑA QUE TIENE VIDA PROPIA. 3. TODA CÉLULA PROVIENE SIEMPRE DE OTRA YA EXISTENTE. 3.2 COMPONENTES DE LA CÉLULA. Todas las células presentan la misma estructura básica: 3.3 TIPOS DE CÉLULAS. Podemos encontrar dos tipos de células en los seres vivos: - CÉLULA PROCARIOTA: El material genético ADN está libre en el citoplasma (no posee núcleo). Sólo posee un os orgánulos llamados ribosomas (se encargan de fabricar proteínas). Es el tipo de células que presentan las bacterias. - CÉLULA EUCARIOTA: El material genético está encerrado en una estructura membranosa llamada núcleo. Posee un gran número de orgánulos. Es el tipo de célula que presentan casi todos los seres vivos. 5

7 Existen algunos organismos, como las bacterias, los protozoos, algunas algas y las levaduras, que están constituidos por una célula que vive de forma independiente: son organismos unicelulares. Su forma es muy variable y está adaptada a la vida del organismo. La única célula que forma un organismo unicelular es procariota. Por otro lado, están los organismos pluricelulares, formados por millones de células que coordinan su actividad y se especializan en distintas funciones. En la mayoría de los organismos pluricelulares, las células se agrupan (teniendo en cuenta la función que realizan) en unas estructuras más complejas llamadas tejidos que, a su vez, forman órganos, que se organizan en aparatos o sistemas. El conjunto de aparatos o sistemas constituyen un organismo. Todos los organismos pluricelulares y algunos unicelulares (protozoos y algas microscópicas) presentan células eucariotas. 3.4 TIPOS DE CÉLULAS EUCARIOTAS. CÉLULA ANIMAL CÉLULA VEGETAL 6

8 DIFERENCIA ENTRE CÉLULA ANIMAL Y VEGETAL: Los animales y vegetales poseen células eucariotas, pero existen algunas diferencias entre ellas, las principales son: La célula vegetal tiene una pared rígida, denominada pared celular, que envuelve la membrana plasmática. Esta pared mantiene la forma de la célula y le da resistencia. Generalmente, las células vegetales tienen forma poliédrica, mientras que las células animales adoptan formas más diversas: estrelladas, esféricas, cúbicas Las células vegetales poseen unos orgánulos exclusivos, llamados cloroplastos (almacenan un pigmento verde, denominado clorofila, en ellos se elabora la materia orgánica), que se encargan de realizar la fotosíntesis. El núcleo de las células vegetales suele estar en un lateral, debido a la presencia de una vacuola (bolsa rodeada de una membrana donde se acumulan sustancias) que ocupa gran parte de la célula. Las células animales también poseen vacuolas pero suelen ser más pequeñas. 3.5 LOS ORGÁNULOS CELULARES. 7

9 4. COMPOSICIÓN DE LOS SERES VIVOS. Aparentemente, los seres vivos son muy distintos entre sí, aunque en realidad, tienen muchas características en común. Entre ellas está su composición. La materia viva que forma todos los organismos vivos está compuesta por varios elementos químicos presentes en la naturaleza, que reciben el nombre de bioelementos. De estos, el carbono (C), el hidrógeno (H), el oxígeno (O) y el nitrógeno (N), el fósforo (P) y el azufre (S) son los más importantes, ya que constituyen más del 99% de la masa de los seres vivos. Resulta asombroso que sólo 6 de los más de 100 elementos químicos conocidos basten para construir casi todas las moléculas necesarias para formar la totalidad de los seres vivos. Estos elementos químicos se combinan formando biomoléculas o principios inmediatos, las cuales se organizan en otras moléculas mayores y se asocian en estructuras celulares. Las biomoléculas más importantes son: HIDRATOS DE CARBONO (AZÚCARES): Son los que proporcionan la energía al organismo (glucosa). LÍPIDOS O GRASAS: Constituyen sustancias de reserva. PROTEÍNAS: Forman los estructuras (músculos, cabellos, huesos...) y son las responsables de casi todo lo que pasa en el interior de los seres vivos. Existe un grupo de proteínas que son fundamentales ya que se encargan del funcionamiento de las células. Son las enzimas. ÁCIDOS NUCLEICOS: Moléculas muy grandes en forma de hélice que poseen toda la información necesaria para controlar todas las actividades de la célula. Son las responsables de la herencia. La más conocida es el ADN (Ácido desoxirribonucleico). Todos los seres vivos están formados, además, por agua y sales minerales, moléculas inorgánicas que también pueden encontrarse en la naturaleza. Las moléculas orgánicas e inorgánicas se agrupan constituyendo estructuras más complejas, las células. 8

10 5. FUNCIONES VITALES DE LOS SERES VIVOS. Has pensado alguna vez qué necesitas para estar vivo? Necesitas respirar, alimentarte y eliminar ciertas sustancias. Necesitas energía para moverte, saltar o correr. Tu cuerpo requiere energía para vivir. Además, estar vivo es también relacionarse con el medio en el que se vive y responder a los cambios que se producen en el ambiente. Por ejemplo, cuando hace calor, tu cuerpo empieza a sudar para disminuir la temperatura, y tú te resguardas a la sombra. Estar vivo es también crecer y reproducirse. A todas estas actividades las llamamos las funciones vitales. En definitiva, estar vivo significa poder realizar todas estas funciones. Todo ser vivo se caracteriza, pues, por llevar a cabo las funciones vitales: - Nutrición: Consiste en incorporar materia y energía del medio y transformarla para mantener la actividad vital (crecer, reproducirse, sustituir estructuras dañadas...). - Relación: Capacidad para detectar cambios en el medio externo, que pudieran afectar a su medio interno, y responder a ellos. - Reproducción: Capacidad de generar seres semejantes a sí mismos, a los que transmiten unas características determinadas. 5.1 FUNCIÓN DE NUTRICIÓN. La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales los organismos adquieren y transforman la materia y la energía del exterior. Mediante ella, la célula: Forma nuevas estructuras. Repone los materiales gastados. Obtiene energía para realizar las actividades vitales. En la nutrición se pueden distinguir las siguientes fases: Incorporación de sustancias. Digestión de sustancias. Utilización de sustancias (Metabolismo). Eliminación de residuos. Hay dos tipos de nutrición: - NUTRICIÓN AUTÓTROFA: La presentan las células capaces de fabricar su propia materia orgánica a partir de sustancias inorgánicas sencillas y destruirla en la misma célula para obtener energía. La presentan las células vegetales y se realiza en los cloroplastos. Además también la realizan las algas verdes y algunas bacterias. La reacción que tiene lugar durante este proceso es la siguiente: LUZ SOLAR 6CO 2 + 6H 2 O C 6 H 12 O O 2 CLOROFILA 9

11 La fotosíntesis no sólo es importante para los organismos que la realizan, te has preguntado alguna vez si sería posible la vida en la Tierra, y tal y como la conocemos actualmente, sin la fotosíntesis? Durante la fotosíntesis se libera oxígeno, que es expulsado fuera de la célula. El oxígeno es un gas esencial para el mantenimiento de la vida en nuestro planeta, ya que es necesario para la respiración celular de todos los organismos. La fotosíntesis es el proceso que mantiene los niveles de oxígeno de la atmósfera. La vida en la Tierra depende de la fotosíntesis. Las sustancias orgánicas fabricadas por los organismos fotosintéticos almacenan una gran cantidad de energía. Una parte de esta energía la consumen los mismos vegetales, pero otra parte la aprovechan los demás seres vivos del planeta. - NUTRICIÓN HETERÓTROFA: La presentan las células que necesitan incorporar del medio, a través de la membrana plasmática, la materia orgánica ya elaborada por otros organismos, ya que son incapaces de fabricarla por sí mismas. Son heterótrofas las células de los animales, de los hongos, de los protozoos y de muchas bacterias. Bacterias heterótrofas Protozoo 10

12 LA RESPIRACIÓN CELULAR Independientemente de cómo hayan obtenido las células la materia orgánica, ésta debe degradarse en otros compuestos más sencillos, para liberar la energía almacenada y que ésta pueda ser utilizada. La respiración celular es la degradación total (mediante oxidación) de ciertas sustancias orgánicas, hasta materia inorgánica, para liberar energía. Las células, tanto autótrofas como heterótrofas, utilizan el proceso de la respiración celular para degradar las sustancias orgánicas, ricas en energía, como la glucosa, en compuestos inorgánicos más sencillos, pobres en energía, como el dióxido de carbono y el agua. Para llevar a cabo esta degradación, la mayoría de las células necesitan oxígeno. La ecuación global esquemática de la respiración es: Glucosa + O 2 CO 2 + H 2 O +Energía química La energía liberada en dicho proceso se almacena en una molécula llamada ATP. Dicha molécula transporta la energía a cualquier lugar de la célula donde se necesite, allí será utilizada para llevar a cabo diferentes funciones (síntesis de sustancias más complejas, movimiento ). El proceso de la respiración celular tiene lugar en las mitocondrias, orgánulo presente en todas las células eucariotas. Algunas células degradan la materia sin utilizar oxígeno. En su caso, obtienen la energía mediante la fermentación. Con la fermentación, las células degradan parcialmente las sustancias orgánicas hasta otras también orgánicas. En este proceso se libera mucha menos energía que en la respiración, pues los compuestos orgánicos que se obtienen poseen aún energía. La fermentación es un proceso que sucede en todos los seres vivos, pero especialmente en muchas bacterias y hongos unicelulares (levaduras). Gracias a las fermentaciones se obtienen alimentos como el pan, el vino el yogur, el queso 11

13 5.2 FUNCIÓN DE RELACIÓN. Los seres vivos necesitan alimentarse, buscar pareja, defenderse de los depredadores es decir, relacionarse con el medio que los rodea. Las células, como todos los seres vivos, necesitan estar informadas de lo que ocurre en su medio para poder adaptarse y responder de forma adecuada a las variaciones que se produzcan. Mediante la función de relación las células reciben estímulos del medio y responden a ellos. La respuesta más común a estos estímulos suele ser el movimiento, que puede ser de dos tipos: - MOVIMIENTO AMEBOIDE: Se produce por formación de pseudópodos, que son expansiones de la membrana plasmática producidos por movimientos del citoplasma. - MOVIMIENTO VIBRÁTIL: Se produce por el movimiento de cilios o flagelos de la célula. Aunque la respuesta más común a un estímulo suele ser el movimiento, en algunas ocasiones la respuesta es la producción de una determinada sustancia (respuesta secretora). Las secreciones son respuestas realizadas por las glándulas. 12

14 5.3 FUNCIÓN DE REPRODUCCIÓN. La reproducción es la función que permite a los seres vivos dejar copias de sí mismos, tener descendientes que impidan que su especie se extinga y desaparezca. Es una función que supone un beneficio para la especie, aunque a veces es perjudicial para los individuos que se reproducen ya que pueden incluso llegar a morir porque se acaba su vida, porque son devorados por predadores al estar distraídos, o, incluso, porque son devorados por las propias hembras. Se conocen muchas formas de reproducción, no obstante, todas ellas, tanto en seres unicelulares, como en seres pluricelulares, en animales o en plantas, pueden aunarse en dos grandes grupos que son: - REPRODUCCIÓN ASEXUAL: Interviene un solo individuo o progenitor, a partir del cual se forman nuevos individuos idénticos a él. La presentan las algas, los protozoos, los hongos y algunas plantas y animales. Se caracteriza por: Los descendientes son exactamente iguales a su progenitor porque proceden de un solo individuo. Este tipo de reproducción produce muchos individuos en poco tiempo. Reproducción asexual en vegetales Reproducción asexual en animales 13

15 - REPRODUCCIÓN SEXUAL: Generalmente intervienen dos progenitores: un macho y una hembra. Se producen individuos con caracteres de ambos progenitores. La presentan los organismos pluricelulares. Se caracteriza por: Los individuos resultantes son parecidos a los progenitores pero nunca exactamente iguales a ellos. El número de individuos resultantes es menor que en la reproducción asexual y el tiempo que tardan en producirse el parto es generalmente mayor. En la reproducción sexual intervienen dos células especializadas llamadas gametos, cuya unión origina una nueva célula llamada zigoto. (Este proceso se llama fecundación). Después por sucesivas divisiones (Desarrollo embrionario) se origina un nuevo individuo con una mezcla de las características de ambos. En este tipo de reproducción no interviene todo el organismo sino solamente una parte llamada aparato reproductor. En algunos animales el embrión se transforma en larva y ésta, en adulto, mediante la metamorfosis (mariposas, ranas). 14

16 Algunos seres vivos alternan generaciones que presentan una reproducción asexual con otras que se reproducen sexualmente. Este tipo de reproducción se conoce con el nombre de reproducción alternante. Se da, por ejemplo en vegetales y medusas. INCONVENIENTES Y VENTAJAS DE LA REPRODUCCIÓN ASEXUAL. La reproducción asexual presenta el inconveniente de que los descendientes son iguales entre sí a sus progenitores; es decir, forman un clon, por lo que cualquier cambio ambiental negativo puede provocar la muerte de todos ellos. En cambio, la principal ventaja que ofrece es que puede llevarse a cabo sin la participación de otro organismo. Sólo son necesarias unas condiciones ambientales adecuadas y abundancia de alimento. Además, el proceso suele ser rápido, y efectivo, a partir de un solo individuo se pueden producir numerosos descendientes, aumentando el tamaño de la población de forma considerable en poco tiempo. 15

17 INCONVENIENTES Y VENTAJAS DE LA REPRODUCCIÓN SEXUAL. Entre otros inconvenientes de la reproducción sexual cabe citar: El proceso depende del azar, ya que los gametos de sexo opuesto deben encontrarse para que se realice la fecundación. Para favorecer el encuentro de los gametos, estos han de producirse en gran cantidad, lo que supone un elevado coste energético. Al menos uno de los gametos ha de ser móvil para poder encontrarse. Se requiere un medio acuático para que tenga lugar la fecundación de los gametos, esto ha condicionado el desarrollo de diferentes adaptaciones en los animales terrestres. A pesar de todas estas dificultades, la reproducción sexual presenta una gran ventaja: se forman descendientes con mezcla de caracteres de ambos progenitores, lo que da lugar a una rica diversidad de individuos. De esta forma, ante cambios de las condiciones ambientales existe una mayor probabilidad de que algunos individuos puedan soportarlos y sean capaces de sobrevivir para perpetuar la especie. 16

18 1. Estos ratones están dentro de una campana de cristal, aislados del exterior. El de la izquierda puede vivir bastante tiempo y el de la derecha ha muerto asfixiado. Explica por qué. 2. Completa el siguiente fragmento con las palabras siguientes: Alimento continúe especies millones oxígeno proporcionan respirar ser es vivos ser Las plantas son vivos capaces de fabricar su propio. Gracias a ellas, los demás seres pueden alimentarse y. Aunque hay muchísimas vegetales, el humano sólo utiliza unas pocas, que le alimento, madera, abrigo, perfumes, medicinas o materiales diversos. Todos los vegetales que han vivido desde hace de años han suministrado el suficiente para que la vida en el planeta. 3. Las plantas son capaces de realizar la fotosíntesis, fabricando su propia materia orgánica a partir de materia inorgánica. Qué nombre recibe por ello este tipo de nutrición? a. Nutrición heterótrofa. b. Nutrición omnívora. c. Autonutrición. d. Nutrición autótrofa. 4. Di con cuál de las teorías del origen de la vida estás de acuerdo. Por qué? 5. Di una de las teorías del origen de la vida con la que no estás de acuerdo. Por qué? 6. Cuáles de las siguientes características son comunes a todos los seres vivos? Señala con una x Tienen plumas, escamas o pelos Están constituidos por células Hacen la fotosíntesis Se reproducen Se mueven Son verdes Están formados por la misma materia Se relacionan con el medio en que viven Se nutren (toman materia para crecer y desarrollarse) 17

19 7. Completa el siguiente fragmento con las palabras siguientes: Alrededor células capacidad funciones vitales grasas intercambio medio mismo nuevos reproducción responder seres. Un ser vivo realiza tres : Nutrición, Relación y. Nutrición: es el de materia y energía con el que rodea al ser vivo. Relación: es la que tenemos los seres vivos de a lo que ocurre a nuestro. Reproducción: los vivos somos capaces de engendrar seres semejantes a nosotros mismos. Además, los seres vivos estamos formados por el tipo de materia (proteínas,, azúcares...) y estamos constituidos por. 8. Completa el siguiente fragmento con las palabras siguientes: Átomos calcio carbono hidrógeno materia agua nitrógeno oxígeno ser ser vivo unidos. Nuestro cuerpo, o el de cualquier, está hecho de (y por lo tanto de átomos). Tenemos algo más de 80 elementos químicos en nuestro cuerpo: carbono,, hierro... Sin embargo, sólo 4 elementos son mayoritarios en un vivo: el,, y. Pero estos elementos no están sueltos, sino que están unos con otros. Por ejemplo, dos de hidrógeno se unen con uno de oxígeno y forman una molécula de. 9. Completa el siguiente párrafo con las palabras siguientes: Bioelementos eucariota principios inmediatos bacterias células microscópicas procariota seres vivos células eucariotas Todos los seres estamos formados por distintos tipos de átomos o elementos químicos llamados. Estos se unen y forman. Todos los vivos estamos formados por estas unidades de vida llamadas. Hay dos tipos de células: la, más sencilla y primitiva, y la, más compleja y evolucionada. Están formadas por procariotas las, mientras que los demás seres vivos, como el ser humano, estamos formados por células. 18

20 10. Completa el siguiente párrafo con las palabras siguientes: Agua alimentarse animales autótrofa carbono fotosíntesis nutrición otros seres. Según la forma de nutrirse, los vivos se clasifican en autótrofos y heterótrofos. La que realizan las plantas hace posible que estas se nutran con moléculas sencillas como y dióxido de. Por eso se dice que las plantas tienen una nutrición. En cambio, los y otros seres como los hongos tienen una heterótrofa, lo que significa que necesitan de moléculas orgánicas que han fabricado seres vivos. 11. Completa el siguiente párrafo con las palabras siguientes: Absorbe agua alimento expulsa hojas lumínica oxígeno proceso raíz sales tallo. La raíz absorbe del suelo el y las minerales (que forman la savia bruta), que sube por el hasta las hojas. Las captan la energía del Sol y producen alimento gracias a un llamado fotosíntesis. Parte de este alimento viaja hacia la y otras partes en un jugo llamado savia elaborada. Para realizar la fotosíntesis, la hoja dióxido de carbono del aire y oxígeno. Sin las plantas no habría en el aire para respirar ni para otros seres vivos como nosotros. 12. Tu cuerpo tiene mucha agua, además de otras sustancias como proteínas, grasas... Qué es el agua? a. Un elemento líquido. b. Una molécula orgánica. c. Un compuesto inorgánico. d. Un átomo. 13. Qué son las células de tu cuerpo? a. Son los átomos y moléculas de nuestro cuerpo. b. Son las bacterias que viven en nuestro cuerpo. c. Son las unidades más pequeñas que tienen vida propia. d. Son el tejido muscular que tenemos. 14. Tu cuerpo es materia porque pesa y ocupa un lugar en el espacio. Pero... tu cuerpo está hecho de átomos? a. No está hecho de átomos, sino de células. b. No, porque sólo lo que no tiene vida está formado por átomos. c. Sí. Está formado, por átomos, moléculas, células, órganos... 19

21 15. Qué significa "nutrición autótrofa"? a. Que son seres heterótrofos. b. Que pueden fabricar su propio alimento (materia orgánica), a partir de materia inorgánica. c. Que no tienen materia orgánica. d. Que no pueden fabricar su propio alimento (materia orgánica), a partir de materia inorgánica. 16. De qué tipo son las células de tu cuerpo? a. Nucleares. b. Eucariota animal. c. Eucariota vegetal. d. Procariota. 17. De qué tipo es esta célula? a. Es una bacteria. b. Eucariota animal. c. Procariota. d. Eucariota vegetal. 18. Tus huesos tienen calcio (Ca). Pero... sabes qué es el calcio? a. Una célula. b. Una molécula. c. Un compuesto. d. Un elemento químico. 19. De qué está hecho tu cuerpo? a. De células, pero no de moléculas. b. De átomos, pero no de moléculas. c. De átomos, moléculas, células... d. De moléculas inorgánicas. 20. Qué seres vivos están formados por células procariotas? a. Las plantas. b. Los animales. c. Las bacterias. d. Los seres humanos. 21. Tienen las plantas la capacidad de relacionarse con su medio? a. Sí, como todo ser vivo. b. No, eso sólo ocurre en los animales. c. Sí, pero sin embargo no se nutren o alimentan. d. Sí, pero no todo ser vivo tiene capacidad de relacionarse con su medio. 22. La reproducción siempre va acompañada de sexo en los seres vivos? a. No siempre. Hay casos de reproducción asexual. b. No, no tiene nada que ver una cosa con otra. c. No. El sexo sólo se da en animales, pero no en las plantas. d. Sí. Por eso se llama reproducción sexual. 20

22 23. Pon P si son principios inmediatos y B si son bioelementos: OXÍGENO GLUCOSA GRASAS NITRÓGENO ADN FÓSFORO CALCIO HIDRÓGENO AGUA CARBONO SAL COMÚN HIERRO De los principios inmediatos anteriores Cuáles son orgánicos e inorgánicos? 24. Qué diferencia existe entre materia orgánica e inorgánica? Pon ejemplos. 25. Ordena y forma la reacción de la fotosíntesis: Oxígeno energía del Sol glucosa clorofila agua dióxido de carbono Recuerdas qué significa "eucariotas"? a. Esa palabra quiere decir que no son capaces de realizar la fotosíntesis. b. Que sus células son complejas y con verdadero núcleo, como ocurre con todos los seres menos las bacterias. c. Que sus células son sencillas, sin verdadero núcleo, como ocurre con las bacterias. 27. Indica si las siguientes afirmaciones corresponden a la reproducción sexual o asexual. a. Los descendientes son idénticos a su progenitor. b. Proporciona diversidad de individuos. c. A partir de un solo individuo se pueden generar gran cantidad de descendientes. d. Común en organismos que viven fijos al sustrato. e. Generalmente intervienen dos organismos. f. Requiere la formación de gametos. g. Es necesario que ocurra la fecundación. 28. Indica si las siguientes afirmaciones, referidas a la reproducción sexual, son verdaderas o falsas: a. No requiere células especializadas. b. Puede ser muy rápida. c. Permite el intercambio de genes. d. Sirve para extenderse por nuevos territorios. e. Se hace mediante gametos. f. A veces requiere el desarrollo de un embrión. 21

23 29. Indica si las siguientes afirmaciones, referidas a la reproducción asexual, son verdaderas o falsas: a. Es sencilla. b. No permite que mejore la especie. c. Se hace mediante gametos. d. Requiere la intervención de dos individuos. e. Es lenta y compleja. f. Sirve para colonizar nuevos territorios. 30. Cuál de las siguientes reacciones corresponde a la fotosíntesis? a. agua + luz da lugar a materia orgánica + oxígeno + dióxido de carbono. b. dióxido de carbono + agua + luz da lugar a materia orgánica + oxígeno. c. materia orgánica + oxígeno + luz da lugar a dióxido de carbono + agua. d. materia orgánica + oxígeno da lugar a dióxido de carbono + agua + luz. e. dióxido de carbono + oxígeno + luz da lugar a materia orgánica. 31. Elige el tipo de nutrición, autótrofa o heterótrofa, de los siguientes seres vivos. a. Alga. b. Oveja. c. Musgo. d. León. e. Gacela. f. Hormiga. g. Helecho. h. Gusano de seda. i. Pino. 32. De dónde viene la palabra célula? Quién fue el descubridor de las células? En qué año? Vio células en realidad? 33. Cuál de las siguientes afirmaciones no forma parte de la Teoría celular? a. Todos los seres vivos están formados por células. b. Las células son las formas más pequeñas de vida. c. Las células se reproducen al crearse nuevas células cuando hay suficientes cantidad de alimento. 34. Qué es una célula? a. El componente inerte fundamental de todos los seres vivos. b. Un nivel de organización de la materia. c. La unidad estructural y funcional de los seres vivos. d. La unidad estructural y funcional de la materia. 35. Por qué decimos que una célula está viva? a. Porque toda célula es inorgánica. b. Porque se nutre y se reproduce. c. Porque se relaciona y se nutre. d. Porque se nutre, se relaciona y se reproduce. 36. Indica a qué función celular se refiere en cada caso: a. Intercambio de materia y energía entre una célula y el medio que la rodea. b. Capacidad que tiene una célula para originar nuevas células. c. Capacidad que tiene una célula para responder a lo que ocurre a su alrededor. 22

24 37. Completa las frases con alguna de las siguientes palabras: células descubierto el pasado instrumento la actualidad microscopio nosotros observación potentes unidades ADN aumento citoplasma disueltas electrónico membrana núcleo orgánulos. En sabemos que todos los seres vivos, incluidos, estamos formados por unas pequeñas vivas a las que damos el nombre de. Pero esto no se sabía en. Para descubrir las células primero se inventó un de observación adecuado: el. Desde la primera de células en el siglo XVII, se han muchas cosas de la célula gracias a la fabricación de microscopios cada vez más, hasta llegar al microscopio electrónico. Gracias a la invención, en el siglo XX, del microscopio con más capacidad de y resolución, el microscopio, se pudo ver cómo una célula es muy compleja por dentro. El límite exterior de toda célula es una fina celular. En el interior está el, que se compone en su mayor parte de agua, en la que hay diversas sales. Flotando en este líquido hay varios tipos de compartimentos o estructuras llamadas (son como "pequeños órganos" que tienen las células, y que desempeñan diversas funciones). También hay en la mayoría de las células un más o menos en el centro, y que lleva el material genético o (ácido desoxirribonucleico). 38. Completa el siguiente cuadro: Qué es? Funciones Membrana Citoplasma Núcleo 39. Señala cuál de las siguientes características corresponde a una célula procariota: a. Posee núcleo. b. No posee núcleo. c. Posee una doble membrana plasmática. d. No posee cloroplastos. 21

25 40. Señala cuál de las siguientes características corresponde a una célula eucariota: a. No posee lisosomas. b. No posee ribosomas. c. No posee núcleo. d. Posee núcleo. 41. Para saber si una célula es animal o vegetal, qué orgánulo tratarías de localizar? 42. La célula eucariota forma parte de todos los organismos: a. Vivos. b. Unicelulares. c. Bacterias. d. Pluricelulares. 43. Completa la siguiente tabla: CÉLULA EUCARIOTA CÉLULA PROCARIOTA Tienen membrana nuclear? Tienen pared celular? Forman parte de los seres pluricelulares? Son evolucionadas o primitivas? Las bacterias son de esta clase 44. Completa los siguientes enunciados. a. La es la unidad de vida. Cumple las de nutrición, relación y reproducción. Tiene tres componentes básicos:. b. Las células sin núcleo son. Las células con núcleo son animales o vegetales. c. La se encarga de independizar la célula y facilitar el intercambio de sustancias con el medio. d. La pared vegetal es exclusiva de las y da rigidez y solidez a la célula. e. El es el medio en el que flotan todos los orgánulos celulares y se producen muchas reacciones bioquímicas. f. Los son orgánulos exclusivos de animales y de ellos se derivan los cilios y flagelos. g. Los son pequeños orgánulos que sintetizan proteínas. h. Las son orgánulos en los que se realiza la respiración celular. i. Los son orgánulos que realizan la fotosíntesis. j. El núcleo es la parte de la célula que contiene la información. 22

26 45. Cuál es el objetivo de la respiración celular? a. Obtener energía gracias a la combustión de nutrientes como la glucosa. b. Convertir la glucosa en proteínas. c. Obtener oxígeno gracias a la combustión de nutrientes como la glucosa. d. Realizar la fotosíntesis quemando glucosa. 46. Relaciona cada una de las funciones siguientes con su orgánulo o estructura correspondiente: 1. Fabricación de proteínas. a. Centriolos. 2. Almacenan sustancias. b. Ribosomas. 3. Da forma a la célula. c. Pared celular. 4. Dan rigidez a la membrana. d. Citoesqueleto. 5. Participan en la división celular. e. Vacuolas. 6. Respiración celular. f. Cloroplastos. 7. Digestión celular. g. Lisosomas. 8. Fotosíntesis. H. Mitocondrias. 47. En el movimiento ameboide, la célula se ayuda de: a. Cilios. b. Pseudópodos. c. Flagelos. 48. Cuál es la estructura que regula los intercambios entre la célula y el exterior? 49. Dónde se localiza el ADN en el interior de las células eucariotas? Y en las procariotas? 50. Las células vegetales tienen por fuera de la membrana plasmática un recubrimiento llamado. 51. Qué sustancia permite la fotosíntesis que realizan las células de las plantas? a. La mitocondria. b. El cloroplasto. c. La cromatina. d. La clorofila. 52. Entre las siguientes características, señala las que corresponden a una célula vegetal (V), a una célula animal (A) o a ambas (AV). a. Tiene una gran vacuola central. b. Tiene un citoesqueleto formado por microtúbulos. c. Tiene mitocondrias. d. Tiene membrana plasmática. e. Es procariota. f. Tiene retículo endoplasmático. g. Tiene cloroplastos. h. Tiene ribosomas. i. Es eucariota. j. Tiene aparato de Golgi. k. Tiene núcleo. l. Presenta un citoplasma con orgánulos. m. Tiene pared celular. 23

27 53. Completa las frases con alguna de las siguientes palabras: Animal célula citocentro clorofila cloroplastos eucariota pared celular plasmática vacuola célula pared celular Hay muchas semejanzas entre la célula animal y la vegetal, pero también algunas diferencias: - Sólo la célula vegetal posee, por fuera de la membrana, una gruesa y rígida compuesta fundamentalmente por celulosa. La célula animal no tiene esta. - Únicamente la célula vegetal posee, orgánulos donde se realiza la fotosíntesis gracias al pigmento verde llamado. - Las vacuolas de la vegetal son grandes y escasas, mientras que las de la célula, son numerosas y pequeñas, o bien faltan. En muchas ocasiones la célula vegetal tiene una gran central que relega el núcleo a la periferia. - La vegetal carece de citocentro. Este es exclusivo de la célula animal. 54. Indica si las siguientes afirmaciones sobre la célula son verdaderas o falsas. Corrige las que sean falsas. a. Las células más primitivas se denominan procariotas y carecen de membrana nuclear por lo que su material genético está disperso por el citoplasma. b. En los ribosomas se realizan una serie de reacciones químicas mediante las cuales las células obtienen energía. c. En las células vegetales la membrana celular está recubierta de otra capa externa compuesta de celulosa, que da dureza y rigidez a la célula. d. Las células animales poseen unos orgánulos llamados cloroplastos gracias a los cuales pueden realizar la función de la fotosíntesis. 24

28 1. INTRODUCCIÓN Cuando andamos y corremos, cuando pensamos y hablamos, cuando trabajamos, e incluso cuando descansamos, gastamos energías. El hombre, al realizar cualquier actividad gasta energías. Para reponer las energías que gasta, el hombre tiene que alimentarse. Pero en los alimentos que tomamos hay unas partes que son aprovechables y otras que no lo son. La nutrición es el conjunto de procesos mediante el cual el organismo incorpora la materia y la energía que contienen los alimentos y el oxígeno del aire, que necesita cada una de las células del cuerpo para realizar el metabolismo (conjunto de reacciones químicas de las células). Para llevar a cabo esta incorporación es necesario el trabajo coordinado de los siguientes aparatos: digestivo, respiratorio, circulatorio y el excretor. En el siguiente cuadro se expresa cada una de las fases del proceso de la NUTRICIÓN, y el aparato encargado de realizarlo. Fase del proceso de nutrición. Entrada de los alimentos y transformación de éstos hasta convertirlos en sustancias más simples y pequeñas, llamadas nutrientes, que puedan entrar en las células. Aparato que lo realiza. Digestivo Entrada del oxígeno. Respiratorio Transporte y distribución de los nutrientes y del oxígeno a todas las células del cuerpo. Recogida de las sustancias tóxicas que se producen en las células y transporte a los órganos encargados de su eliminación. Circulatorio Expulsión al exterior de los productos tóxicos que ha recogido la sangre. Respiratorio y excretor Así pues, los aparatos que realizan la función de nutrición son: DIGESTIVO, CIRCULATORIO, RESPIRATORIO Y EXCRETOR. 25

29 2. EL APARATO DIGESTIVO. El aparato digestivo se encarga de transformar los alimentos en sustancias más sencillas, para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células, y de eliminar los restos no digeribles. Está formado por el tubo digestivo y las glándulas anexas. El tubo digestivo es un conducto, de unos diez metros de largo, que comprende la boca, la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso y el ano. Boca. Los alimentos se ingieren por la boca y es allí donde comienza la digestión mecánica y química. En ella vierten las glándulas salivales y se encuentran los dientes y la lengua. - La lengua es un órgano musculoso que mueve el alimento y lo mezcla con la saliva. La lengua está recubierta por unas papilas gustativas, que se agrupan en áreas sensibles a los sabores dulces, agrios, salados y amargos. El sentido del olfato añade información para conseguir una amplia gama. - Los dientes son unas piezas duras que cortan y trituran el alimento sólido. Los dientes definitivos del adulto son 32 piezas. Hay 8 dientes incisivos (que sirven para cortar), 4 caninos (que sirven para desgarrar), 8 premolares y 12 molares (que sirven para triturar). 26

30 - Las glándulas salivales producen la saliva, (unos dos litros diarios) que, cuando masticamos, se va mezclando con los alimentos. La faringe. Es una cavidad común al sistema digestivo y al respiratorio. Por ella pasan los alimentos desde la boca hacia el esófago y el aire desde la nariz o la boca hacia la laringe. En su parte inferior hay una repliegue llamada epiglotis, que se cierra sobre el conducto respiratorio para evitar que el alimento lo obstruya. Esófago. Tubo musculoso que comunica la faringe con el estómago. Sus paredes realizan movimientos peristálticos que permiten que el alimento avance hacia el estómago. Estómago. El estómago es un ensanchamiento del tubo digestivo con forma de J. Su capacidad es de unos 2 litros aproximadamente. Las paredes del estómago son muy musculosas y su elasticidad le permite ensancharse cuando tiene que almacenar una gran cantidad de alimento. La entrada del bolo alimenticio desde el esófago se realiza a través de una válvula, el cardias. Otra válvula, el píloro, da paso al intestino delgado. El 27

31 cardias y el píloro son esfínteres musculosos. El cardias se abre para permitir la entrada de los alimentos desde el esófago al estómago, y se cierra para impedir que retrocedan. A la salida del estómago, el píloro se abre y se cierra cada cierto tiempo para dejar que los alimentos vayan pasando al intestino. La mucosa del estómago contiene millones de glándulas gástricas que segregan los jugos gástricos (sustancias químicas que participan activamente en el proceso de la digestión). Intestino delgado. Largo tubo de unos 6 metros que se encuentra plegado en la cavidad abdominal y en cuyo interior se produce la absorción de nutrientes a través de unos salientes en forma de dedos llamadas vellosidades intestinales que aumentan la superficie de absorción. 28

32 Se divide en tres tramos, llamados: duodeno, yeyuno e íleon. El duodeno es el tramo más cercano al estómago, el yeyuno es el tramo medio y el íleon es el tramo final, por lo tanto el más cercano al intestino grueso. Intestino grueso. El intestino grueso se subdivide en: - Ciego. Tiene forma de bolsa y en su extremo se encuentra el apéndice. - Colon. Tiene forma de U invertida se divide en ascendente, transverso y descendente. - Recto. Comunica con el exterior por medio del ano. 29

33 Las glándulas anexas desembocan en los diferentes tramos del tubo digestivo y son: Glándulas salivales. Producen la saliva. Hay tres pares (parótidas, submaxilares y sublinguales). Digieren el almidón de los alimentos. Páncreas. Se encuentra en la parte izquierda del cuerpo debajo del estómago. El páncreas produce el jugo pancreático que vierte al duodeno. Hígado. El hígado es un órgano grande que se encuentra en la parte superior derecha del abdomen y cubre parcialmente el estómago. Tiene un color violáceo, debido a la gran cantidad de sangre que contiene, y es el órgano humano que desempeña más funciones diferentes relacionadas con distintos procesos (digestivos, sanguíneos, excretores, etc.) Produce la bilis, que se vierte al duodeno a través de la ampolla de Vater. La secreción de la bilis no se realiza de forma directa; esta sustancia se va almacenando en la vesícula biliar, un órgano semejante a una bolsa próximo al duodeno, y solo es liberada cuando los alimentos entran en el intestino. La bilis no contiene enzimas digestivas, sino unas sustancias, denominadas sales biliares, que facilitan la digestión de las grasas, ya que las emulsionan, es decir,l as convierten en gotitas muy pequeñas que pueden ser atacadas con mayor facilidad por los jugos digestivos. CÓMO FUNCIONA EL APARATO DIGESTIVO? El aparato digestivo convierte los alimentos complejos en sustancias simples que pueden ser utilizadas por el cuerpo. El alimento es reducido a pequeños fragmentos por la masticación y después, por la acción de las enzimas. Una vez digeridos los nutrientes son digeridos y pasan a la sangre. 30

34 Las funciones digestivas que permiten que los alimentos, a su paso por el tubo digestivo, sean transformados en nutrientes, para ser transportados hasta las células donde serán utilizados son: Ingestión: es la entrada de alimentos en el tubo digestivo. Los alimentos son triturados por los dientes y mezclados con la saliva. Digestión: es la transformación de los alimentos hasta convertirlos en sustancias más simples, los nutrientes. Este proceso se inicia en la boca y termina en el intestino delgado. En él intervienen las sustancias segregadas por las glándulas anexas, como la saliva, el jugo pancreático y la bilis, que ayudan a desmenuzar los alimentos. Podemos diferenciar dos tipos de digestión: Mecánica: se realiza, principalmente, en la boca y en el estómago. Consiste en cortar, remover y triturar los alimentos produciendo, únicamente, cambios físicos en ellos (reducir su tamaño, mezclar sus componentes para facilitar las acciones químicas...). Química: es la transformación de los alimentos en compuestos más sencillos, mediante reacciones químicas en las que intervienen las enzimas digestivas. Absorción: es el paso de los nutrientes y el agua desde el intestino delgado a la circulación sanguínea. La absorción tiene lugar a través de las vellosidades intestinales, que son unas pequeñas estructuras que permiten que los nutrientes pasen a través de ellas y penetren en los capilares sanguíneos. Egestión: es la eliminación al exterior de las sustancias no digeridas o no aprovechables de los alimentos. Los restos de los alimentos que no han sido absorbidos forman las heces y se eliminan por el ano. 31

35 Mediante el proceso de la nutrición nuestro cuerpo: Toma alimentos, (comemos bocadillo de tortilla), mediante la digestión procesa esos alimentos hasta convertirlos en sustancias nutritivas que sean capaces de ser asimiladas por las células (las células admiten nutrientes pero no tortilla ni pan). Las sustancias nutritivas obtenidas de los alimentos pasan a la sangre porque esas sustancias tienen que llegar a todas las células para darles energía vital, de ello se encarga el aparato circulatorio. Cuando las sustancias nutritivas llegan a las células, necesitan de otro componente para poder degradarse y obtener energía, ese componente es el oxígeno que está en el aire (si quieres obtener energía para calentarte quemando un trozo de madera necesitas hacerlo en un ambiente donde haya oxígeno, en general para cualquier combustión se necesita la presencia de oxígeno). El oxígeno lo aporta el aparato respiratorio cuya misión es tomarlo del aire, separarlo de los demás componentes del aire y pasarlo a la sangre para que junto con las sustancias nutritivas, llegue a la célula. 32

36 Ya tenemos en la célula las sustancias nutritivas y el oxígeno. Qué sucede ahora? Esas sustancias, reaccionan con el oxígeno y producen energía, pero como cualquier combustión produce además residuos (en el ejemplo de la madera, se producen residuos sólidos, cenizas y gases como el CO 2 y H 2 O) En la respiración celular y demás reacciones que tienen lugar en el citoplasma de las células, también se producen residuos que tienen que ser expulsados porque son tóxicos para el organismo. Del proceso de expulsión de esos residuos procedentes del metabolismo celular ( NO DE LA DIGESTIÓN!), se encarga el aparato excretor (a través del sudor y la orina) y el aparato respiratorio (cuando espiramos, sin x) Globalmente con la nutrición transformamos alimentos en sustancias nutritivas, que junto con el oxígeno que tomamos del aire, las llevamos a las células para obtener energía. Los residuos procedentes de esas reacciones químicas, son expulsados al exterior. 2.1 NUTRIENTES Y ALIMENTOS. La nutrición es el conjunto de procesos por los que un organismo obtiene la materia y la energía necesarias para elaborar su propia materia y realizar sus funciones vitales. Se trata de un proceso involuntario e inconsciente. Los nutrientes son las sustancias químicas, contenidas en los alimentos, que necesitan las células de nuestro organismo de forma continua para realizar sus funciones vitales (para poder vivir). La alimentación es el proceso por el que los seres vivos tomamos alimentos, que componen nuestra dieta y que son necesarios para nuestra nutrición. Se trata de un acto consciente y voluntario. Los alimentos son los productos naturales o transformados que ingerimos (comemos o bebemos). Es importante para nuestra alimentación combinar los alimentos adecuadamente. El conjunto de los alimentos que tomamos en un período determinado constituye la dieta. Ésta debe ser sana, es decir, debe proporcionarnos todos los nutrientes necesarios y en las cantidades adecuadas. 33

37 2.1.1 LOS NUTRIENTES. Existen seis tipos de nutrientes: los glúcidos, los lípidos, las proteínas, las vitaminas, los elementos minerales y el agua. Según su función, distinguimos: los nutrientes energéticos, como los glúcidos y los lípidos, que aportan a nuestro organismo la energía necesaria para realizar sus actividades; los nutrientes estructurales o plásticos, como las proteínas, algunos elementos minerales y el agua, que constituyen los materiales necesarios para que nuestras células y tejidos crezcan y se renueven; y los nutrientes reguladores, como las vitaminas, los elementos minerales, el agua y algunas proteínas, que intervienen en la regulación de las funciones vitales. Según su composición, se clasifican en: nutrientes orgánicos, que son los glúcidos, los lípidos, las proteínas y las vitaminas; y en nutrientes inorgánicos, que son el agua y las sales minerales. NUTRIENTE DESCRIPCIÓN. FUNCIONES. Agua. Sales minerales. Nutriente inorgánico. Componente principal de todos los seres vivos (60% - 80% de la masa corporal). Nutriente inorgánico. Son elementos que el Es el medio en el que se producen las reacciones metabólicas. Transporte de sustancias. Regula la temperatura corporal. Reguladora: intervienen en PRINCIPALES ALIMENTOS EN LOS QUE SE ENCUENTRA. Bebidas. Frutas. Verduras. Frutas. Verduras. 34

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