IFS Broker Versión 2

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1 IFS Broker Normas para auditar el cumplimiento de los servícios de agencias comerciales, importadores y brókeres en relación a la calidad y seguridad del producto Versión 2 Octubre 2013

2 IFS publica información, opiniones y boletines a su mejor saber y entender, pero no puede responsabilizarse por errores, omisiones o posible información errónea en sus publicaciones, y en particular en este documento. El propietario de esta norma es: IFS Management GmbH Am Weidendamm 1A Berlin Alemania Director ejecutivo: StephanTromp AG Charlottenburg HRB B CIF: DE Banco: Berliner Sparkasse Bank code number: Número de cuenta: IBAN: DE Código BIC/SWIFT: BE LA DE BE Todos los derechos reservados. Todas las publicaciones están protegidas por las leyes internacionales de derechos de autor. Queda prohibido y sujeto a persecución legal cualquier tipo de uso no autorizado sin el previo consentimiento expreso y por escrito del propietario de la norma IFS. Esto es aplicable también al fotocopiado, inclusión en una base de datos electrónica/software o reproducción en CD-ROM. No se podrá realizar ninguna traducción sin el permiso oficial del propietario de la norma IFS. La edición en inglés es el documento original y en caso de duda debe utilizarse como documento de referencia. IFS Broker está disponible via online: O por correo, fax o e mail en: IFS Management GmbH Am Weidendamm 1A Berlin Alemania Teléfono: +49-(0) Fax: +49-(0) Correo electrónico:

3 IFS Broker Normas para auditar el cumplimiento de los servícios de agencias comerciales, importadores y brókeres en relación a la calidad y seguridad del producto Versión 2 Octubre 2013

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5 International Featured Standard IFS Broker Versión 2 3 AGRADECIMIENTOS IFS quiere agradecer a todos los participantes que han contribuido con su aportación al desarrollo de la nueva versión de IFS Broker. Sus comentarios fueron de gran apoyo para IFS. IFS está agradecido a los miembros del ComitéTécnico Internacional y a los diferentes grupos de trabajo asociados de Alemania, Francia, Italia, España, y Estados Unidos. Miembros del Comité Técnico Internacional Andrea Artoni Sabrina Bianchini Sebastien Bian Fayçal Bellatif Frederico Comellini Elena Costa Cristina Diez Gerald Erbach Frank Ferko Cécile Gillard-Kaplan Almudena Hernandez Luc Horemans Maria Lopez de Montenegro Gérard Maître Dr. Joachim Mehnert Dr. Angela Moritz Alberto Peiro Bizhan Pourkomailian Horst Roeser Nuria Sanz Stephen Thome Bert Urlings Karin Voß Roman Wißner Stefano Zardetto CONAD, on behalf of ANCD (Associazone Nazionale Cooperative tra Dettaglianti), Italy Det Norske Veritas, Italy EMC Distribution Groupe Casino, France Eurofins certification, France COOP, on behalf of ANCC (Associazone Nazionale Cooperative Consumatori), Italy Auchan, on behalf of Federdistribuzione, Italy Palacios Alimenticios, Spain METRO AG, Germany US Foods, USA Groupe Carrefour, France AENOR, Spain Scamark Groupement Leclerc, France DIA, Spain Les Sauniers de l Ile de Ré DQS, Germany REWE Group; REWE-Zentral-AG, Germany Mercadona, Spain Mc Donalds Europe, United Kingdom COOP, Switzerland El Corté Inglés, Spain Dawn Food Products, USA Vion Food, The Netherlands EDEKA Zentrale AG & Co. KG, Germany HARIBO GmbH & Co. KG, Germany Voltan, Italy IFS también quiere agradecer a las siguientes personas su valiosa colaboración: Karen Baethke Heinz Langmack Andrea Niemann- Haberhausen Andreas Petke Kevin Swoffer Edeka Handelsgesellschaft Rhein-Ruhr mbh, Germany auditpartner GmbH, Germany DNV Germany GmbH tegut Gutberlet Stiftung & Co., Germany KPS Resources Ltd., United Kingdom Equipo IFS Helga Barrios George Gansner Dr. Helga Hippe Seon Kim Christin Kluge Nina Lehmann Stéphanie Lemaitre Lucie Leroy Clemens Mahnecke Marek Marzec Project Manager Marketing/Business Development Director Quality Assurance Management Director IFS Shop Manager Quality Assurance Project Manager IFS Project Manager Academy/Marketing/Communications Technical Director Project Manager Technical Project Manager IFS Business consultant Central/Eastern Europe

6 4 International Featured Standard IFS Broker Versión 2 Caroline Nowak Ksenia Otto Sabine Podewski Sandra Schulte Nadja Schmidt Serena Venturi StephanTromp IFS Representative, South America IFS Office Manager Auditor Management Project Manager Project Manager Project Manager Managing Director Como una parte del proceso de revisión de la norma se llevaron a cabo auditorías piloto. Queremos agradecer la colaboración en las mismas a la siguiente compañía: ObstTrautner GmbH, Gräfenberg, Germany

7 International Featured Standard IFS Broker Versión 2 5 Índice Parte 1: Protocolo de auditoria 1 La historia de International Featured Standard y la norma IFS Broker Introducción Objetivos y contenido del protocolo de auditoría Información extraordinaria a las entidades de certificación por parte de la compañía certificada Tipos de auditorías Auditoría inicial Auditoría complementaria Auditoría de renovación (para obtener la re certificación) Auditoría de ampliación Alcance de la auditoria El proceso de certificación Preparación de la auditoria Elección de una entidad de certificación acuerdos contractuales Duración de la auditoría Diseño del plan de auditoría Evaluación de los requisitos Consideración de un requisito como desviación Consideración de un requisito como no conformidad No conformidad Mayor KO (Knock Out) Consideración de un requisito como N/A (no aplicable) Determinación de la frecuencia de auditoría Informe de auditoría Estructura del informe de auditoría Los distintos pasos para el informe de auditoría Preparación del informe previo de auditoría y borrador del plan de acción Cumplimentación por la empresa del plan de acciones correctivas Validación del plan de acciones por el auditor Normas adicionales relativas al informe de auditoría Relación entre dos informes consecutivos de auditoría (inicial y de renovación)... 28

8 6 International Featured Standard IFS Broker Versión Traducción del informe de auditoría Puntuación y condiciones para la redacción del informe y la emisión del certificado Gestión específica del proceso de auditoría (informe, certificado, cargar en el Portal) en caso de haberse puntuado con D uno o varios KO durante la auditoría (ver también Anexo 3) Gestión específica del proceso de auditoría (informe, certificado, cargar en el Portal) en caso de una o varias no conformidad(es) Mayor(es) han/hayan sido emitidas (ver también Anexo 3) Gestión específica del proceso de auditoría en caso de una puntuación final <75% Gestión específica del proceso de auditoría en caso de empresas con varios establecimientos con gestión central 34 6 Concesión del certificado Plazos para la concesión del certificado Ciclo de certificación Información sobre condiciones de retirada del certificado 37 7 Distribución y conservación del Informe de Auditoría Acciones suplementarias Procedimiento de recursos y reclamaciones Propiedad y uso del logotipo IFS Broker Revisión de la norma Integrity Program (Programa de Integridad) de IFS Acciones preventivas de aseguramiento de la calidad Acciones de aseguramiento de la calidad tras la notificación de una reclamación Sanciones ANEXO 1 Aclaración del alcance de aplicación de las distintas normas IFS.. 44 ANEXO 2 Proceso de certificación ANEXO 3 Diagrama para la gestión de requisitos KO puntuados con D y no conformidades Mayores Anexo 4 Alcance de productos para productos comercializados, que serán incluidos en el informe de auditoría y certificado... 49

9 International Featured Standard IFS Broker Versión 2 7 Parte 2: Requisitos IFS Broker 2 1 Responsabilidad de la dirección Política corporativa/principios corporativos Estructura corporativa Revisión de la dirección Sistema de gestión de la calidad y seguridad del producto Gestión del riesgo/appcc Requisitos de la documentación Mantenimiento de registros Gestión de los recursos Programación y Prestación de servicios Convenio contractual Especificaciones Desarrollo de producto/modificación de producto/ Modificación de los procesos de producción Compras Envase del producto Trazabilidad (incluyendo OMG s y alérgenos) Actividades logísticas Mediciones, Análisis y Mejoras Auditorías internas Análisis de producto Cuarentena de productos y liberación Gestión de reclamaciones de las autoridades y clientes Gestión de incidentes, retirada y recuperación de productos Gestión de las no conformidades y productos no conformes Acciones correctivas Evaluación de Food/product defense ANEXO 1 Glosario/Lista de definiciones ANEXO 2 Campos de cumplimentación obligatoria por el auditor... 68

10 8 International Featured Standard IFS Broker Versión 2 Parte 3: Requisitos para entidades de acreditación, entidades de certificación y auditores Acreditación IFS y proceso de certificación Introducción Requisitos para Entidades de Acreditación Requisitos generales Formación requerida para el comité de acreditación (o persona competente) Competencias del evaluador de la entidad de acreditación Frecuencia de evaluación de las entidades de certificación Acreditación de una entidad de certificación con actividad internacional Condiciones de recuperación de la acreditación tras retirada o suspensión Transferencia de certificado Requisitos para las Entidades de Certificación Proceso de acreditación ISO/IEC para IFS Firma de un contrato con los propietarios de IFS Decisión de certificación Responsabilidades de la entidad de certificación relativas a formadores IFS (para auditores IFS Food y auditores IFS PACsecure) y auditores IFS (incluyendo autónomos) Requisitos específicos para formadores IFS (para auditores IFS Food, o IFS PACsecure) Requisitos para auditores IFS Broker Requisitos para auditores IFS Broker Requisitos para auditores IFS Broker, aprobados para realizar auditorías combinadas IFS Broker y otra norma IFS (IFS HPC, IFS Food, IFS PACsecure) Formación IFS Broker Equipo de auditoría Mantenimiento de la cualificación como auditor IFS Broker 81

11 International Featured Standard IFS Broker Versión 2 9 Parte 4: Redacción del informe, programa auditxpress TM y el portal de auditoría IFS 0 Introducción Redacción del informe Resumen de la auditoría (Anexo 1) Informe de auditoría (Anexo 2) Plan de acción (Anexo 3) Requisitos mínimos del certificado IFS (Anexo 4) Programa auditxpress TM El Portal de auditorías IFS y la Base de datos IFS (www.ifs-certification.com) ANEXO 1 Informe de auditoría final ANEXO 2 Informe de Auditoría ANEXO 3 Plan de acción ANEXO 4 Certificado ANEXO Listado de requisitos de IFS Broker, Versión

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13 International Featured Standard IFS Broker Versión 2 11 Parte 1: Protocolo de auditoria 1 La historia de International Featured Standards y la norma IFS Broker Las auditorías a proveedores han sido durante largo tiempo un aspecto importante de los sistemas y procedimientos de las empresas de distribución. Hasta 2003, se llevaban a cabo por sus departamentos propios de gestión de la calidad. Varios factores han contribuido a la necesidad de desarrollar una norma uniforme de calidad y seguridad alimentaria, entre ellos, las demandas de los consumidores, la responsabilidad cada vez mayor de los distribuidores, el incremento de requisitos legales y la globalización del suministro de productos. Adicionalmente, se tenía que encontrar una solución para reducir el tiempo dedicado a la realización de multitud de auditorías, tanto por parte de distribuidores como de fabricantes. Los miembros asociados a la federación alemana de la distribución Hauptverband des Deutschen Einzelhandels (HDE) y a su homóloga francesa Fédération des Entreprises du Commerce et de la Distribution (FCD) desarrollaron una norma de calidad y seguridad alimentaria para productos con marca del distribuidor, conocida como IFS Food, cuyo objetivo fue permitir la evaluación de los sistemas de calidad y seguridad alimentaria de los fabricantes, tomando como referencia un enfoque uniforme. Esta norma es ahora gestionada por IFS Management GmbH, una compañía propiedad de FCD y HDE. La primera norma de la familia de las normas IFS fue IFS Food, que fue publicada en un principio en Alemania. En enero de 2004, y en colaboración con FCD, se actualizó la versión 4. A lo largo de 2005 y 2006, las asociaciones italianas de distribución mostraron también su interés por IFS. El desarrollo de la nueva versión de IFS Food, la versión 5, fue una colaboración de tres federaciones de distribuidores, Alemania, Francia e Italia, así como distribuidores de Austria y Suiza. En la sexta versión de la norma IFS Food han participado activamente el Comité Técnico Internacional y los grupos de trabajo de Francia, Alemania (toda la parte de habla alemana), Italia, España y Norte América. Además de distribuidores, otras partes interesadas y representantes de la industria, servicios alimentarios, y entidades de certificación de diferentes partes del mundo. Actualmente IFS Food ha sido desarrollada y apoyada desde la industria alimentaria de Austria, Francia, Alemania, Italia, Países Bajos, España, Suiza, Estados Unidos así como expertos de otras ciudades europeas, Asia y América Latina.

14 12 International Featured Standard IFS Broker Versión 2 Es el objetivo de muchos distribuidores y productores tener transparencia sobre toda su cadena de suministro. En tiempos de globalización, la adquisición de productos se hace de manera global en diferentes maneras. Cada vez más, brókeres, agencias comerciales e importadores se están convirtiendo en una importante manera de acercar a productores y distribuidores. El objetivo principal de IFS Broker es asegurar el cumplimiento de los servicios del bróker y verificar como brókeres, agencias comerciales e importadores seleccionan a sus proveedores, qué requisitos de calidad y seguridad de producto han implantado y si pueden satisfacer los requisitos legales actuales. Con el fin de evitar a brókeres, agencias comerciales e importadores, de que fueran abrumados con diferentes requisitos, IFS desarrolló IFS Broker Versión 1 en Después de 3 años de implementación de la versión 1, se hicieron recomendaciones desde el mercado, por esta razón IFS tomó la decisión de revisar la versión 1 y desarrollar IFS Broker versión 2. Con la ayuda de numerosas contribuciones recibidas por todas las partes interesadas, las siguientes metas han sido definidas, y que fueron la base de la revisión de IFS Broker versión 1: Excluir las duplicidades, Revisar los requisitos para el entendimiento, Adaptar la norma a la legislación vigente, Alinear el protocolo de auditoría con las otras normas IFS, Incluir un check list para Food Defense en el check list general, Incluir todas las doctrinas IFS, Mejorar la comprensión del protocolo de auditoría, Precisar la aplicabilidad a la comercialización de materiales de embalaje, Actualizar la norma de acuerdo a la nueva versión de las guías de GFSI. La nueva norma IFS Broker versión 2 entrará en vigor el 1 de abril de Después de esta fecha, solo se realizarán y aceptarán auditorías basadas en IFS Broker versión 2. La norma IFS Broker es una de las normas pertenecientes a la marca IFS (International Featured Standards). La norma es aplicada sobre el comercio de alimentos, productos de uso doméstico y del cuidado personal así como materiales de envasado. Las compañías auditadas como brókeres, agencias comerciales o importadores normalmente no tienen posesión física de los productos (p.ej. no tienen almacenes, centros de envasado o flota de camiones, pero son entidades legales con oficinas). Si la compañía de comercio tiene sus propias instalaciones logísticas y quisiera certificar estas acti-

15 International Featured Standard IFS Broker Versión 2 13 vidades, se necesita una auditoría IFS combinada según IFS Logística para certificar todas las actividades de calidad/seguridad que puedan influir en las actividades de la compañía. Si una compañía que procesa (alimentos o productos de uso doméstico y del cuidado personal o envases) también tiene servicio bróker y quisiera certificar ambas actividades, se realizará un auditoría combinada respectivamente, IFS Food, o IFS HPC o IFS PACsecure e IFS Broker. Los objetivos fundamentales de IFS Broker, son: Asegurar el cumplimiento de los servicios del bróker, Establecer una norma común con un sistema común de evaluación, Trabajar con entidades de certificación acreditadas y con auditores IFS cualificados, Asegurar una mayor facilidad para la comparación y la transparencia, a lo largo de toda la cadena de suministro, Reducir costes y tiempo a fabricantes y distribuidores. 2 Introducción 2.1 Objetivos y contenido del protocolo de auditoría Este protocolo de auditoría describe los requisitos específicos que se aplican a las organizaciones implicadas en las auditorías IFS Broker. El objetivo de este protocolo es definir los criterios a seguir por las entidades de certificación que llevan a cabo auditorías tomando como referencia los requisitos de IFS, y de acuerdo con la norma de acreditación ISO/IEC También detalla los procedimientos que deben respetar las compañías auditadas, y facilita aclaraciones sobre el interés de dichas auditorías. Solo las entidades de certificación acreditadas ISO/IEC para el alcance de IFS Broker, y que han firmado un acuerdo con el propietario de la norma, puede realizar auditorías basadas en la norma IFS Broker y pueden emitir certificados IFS. Los requisitos para entidades de certificación están claramente descritos en la Parte 3 de este documento. 2.2 Información extraordinaria a las entidades de certificación por parte de la compañía certificada De acuerdo con ISO/IEC 17065, la compañía informará a su entidad de certificación sobre cualquier cambio que afecte a su capacidad para cumplir con los requisitos de certificación (p.ej. retiradas, alertas sobre productos, etc.). Esta información será comunicada dentro de 3 días laborables.

16 14 International Featured Standard IFS Broker Versión 2 3 Tipos de auditorías 3.1 Auditoría inicial Una auditoría inicial es la primera auditoría IFS Broker que se realiza a una compañía. Se lleva a cabo en fechas y horarios acordados entre la compañía y la entidad de certificación seleccionada. Durante esta auditoría, se audita a la compañía en su totalidad, tanto los documentos como los procesos. Durante la auditoría, el auditor debe evaluar todos los requisitos de IFS. En el caso de que se realice una auditoría previa, el auditor que lleve a cabo esta auditoría será diferente del que lleve a cabo la inicial. 3.2 Auditoría complementaria Una auditoría complementaria se requiere bajo determinadas circunstancias, cuando los resultados de la auditoría (inicial o de renovación) han sido insuficientes para permitir la concesión del certificado (ver tabla N. 6). Durante la auditoría complementaria, el auditor se concentra en la implantación de las acciones tomadas para corregir las no conformidades mayores que se han evidenciado a lo largo de la auditoría anterior. La auditoría complementaria se llevará cabo en un plazo máximo de seis meses a contar desde la fecha de la auditoría anterior. En general, el auditor que realizó que realizó la auditoría donde se encontró la no conformidad mayor realizará esta auditoría complementaria. Si no se efectúa esta auditoría complementaria antes de los 6 meses desde la fecha de la auditoría previa, entonces será necesario una nueva auditoría. En el caso de que la auditoría complementaria revele que los requisitos continúan de manera inadecuada, una nueva y completa auditoría será necesario. La eliminación de las no conformidades mayores se verificará siempre mediante una visita del auditor a las instalaciones. 3.3 Auditoría de renovación (para obtener la re certificación) Las auditorías de renovación son aquellas que se llevan a cabo tras la auditoría inicial. El periodo en que la auditoría de renovación será realizada se muestra en el certificado. La auditoría de renovación es una auditoría completa a la compañía, cuyo resultado es la emisión de un certificado renovado. Durante la auditoría, el auditor debe evaluar todos los requisitos de IFS. Se presta especial atención a las desviaciones y no conformidades detectadas durante la auditoría anterior, así como al grado de implantación y la eficacia de las acciones correctivas y preventivas especificadas en el plan de acciones correctivas de la compañía.

17 International Featured Standard IFS Broker Versión 2 15 Nota: el plan de las acciones correctivas de la auditoría previa será siempre evaluado por el auditor, incluso si la auditoría previa se ha realizado hace más de un año. Por tanto, las compañías auditadas siempre informarán a sus entidades de certificación, si han estado certificadas por IFS en el pasado. La fecha de la auditoría de renovación será calculada a partir de la fecha de la auditoría anterior, y no de la de emisión del certificado. Además, la auditoría de renovación puede ser programada como muy pronto 8 semanas antes y como muy tarde, 2 semanas después de la fecha prevista para la auditoría de renovación (ver también sección 6.2). Las compañías son responsables de mantener sus certificaciones.todas las compañías IFS certificadas recibirán un recordatorio desde el portal IFS tres meses antes de la expiración del certificado. Las entidades de certificación contactarán con las compañías por adelantado con el fin de definir una fecha para la nueva auditoría. En general, la fecha esperada de cada auditoría será subida al portal IFS, en la parte de función diaria y como muy tarde 2 semanas (14 días de calendario) antes de la fecha prevista (es posible cambiar la fecha a corto plazo). 3.4 Auditoría de ampliación En algunas situaciones específicas, como la necesidad de introducir nuevos productos y/o procesos en el alcance de la auditoría IFS, una empresa certificada informará inmediatamente a su entidad de certificación, quién realizará una evaluación del riesgo para decidir si una auditoría de ampliación debe ser o no realizada. Los resultados de la evaluación del riesgo, basado en los riesgos de la seguridad del producto, estarán documentados. En caso de que la entidad de certificación haya decidido que estos nuevos productos y/o servicios estén incluidos en el alcance de auditoría y necesite ser actualizado en el certificado, entonces, para una compañía certificada IFS Broker, no es necesario realizar una completa nueva auditoría, pero sí organizar una auditoría de ampliación in situ durante el periodo válido del certificado existente. La entidad certificadora es responsable de determinar los requisitos relevantes que se deban auditar y la duración de dicha auditoría. El informe de esta auditoría de ampliación se considerará como un anexo al actual informe de auditoría. Las condiciones para superar la auditoría de ampliación (puntuación relativa 75%) son las mismas que en una auditoría normal, pero sólo centradas en los requisitos específicos que deben ser auditados; la puntuación original de la auditoría no cambia.

18 16 International Featured Standard IFS Broker Versión 2 Si la auditoría de ampliación demuestra cumplimiento, el certificado será actualizado con el nuevo alcance y cargado en el portal de auditorías. El certificado actualizado mantendrá la misma fecha de caducidad que el certificado actual. Si durante la auditoría de ampliación se identifica una no conformidad Mayor o un KO (no conformidad Knock Out), la auditoría se considerará fallida en su totalidad y el certificado actual será suspendido como se describe en y Alcance de la auditoria La norma IFS Broker es una norma para auditar/revisar el cumplimiento de los servicios de: Bróker/Intermediario: persona o compañía que actúa como un agente para otros, negociando contratos, compras o ventas o que negocia a cambio de una cuota o comisión. Agente de ventas: persona o compañía que está autorizada o designada por un fabricante para vender o distribuir sus productos en un territorio designado pero que es un negocio en sí mismo, toma título de los bienes, y no actúa como agente para un principal. Comerciante: persona o compañía cuyo negocio es comprar y vender o hacer intercambios. Importador: persona o compañía que trae los bienes a un lugar o país desde otro país con el propósito de venderlos. La norma IFS Broker aplica a aquellas personas y/o compañías que pueden o no tener los productos pero que típicamente no tienen posesión de los mismos (p.ej. que no tienen almacenes, estaciones de envasado o flota de camiones, pero son entidades legales con dirección postal, oficinas, etc.). El principal objetivo de esta norma es evaluar el cumplimiento de los servicios, especialmente como la compañía selecciona y/o gestiona sus proveedores para los productos demandados por los clientes, como es capaz de cumplir la trazabilidad y otros requisitos del cliente específicos de entrega de productos y como gestionar una retirada de producto. Nota: en las siguientes secciones, todas las actividades cubiertas por la norma son llamados servicios del bróker. IFS Broker solo cubre los servicios del bróker relacionados con alimentos, productos de uso doméstico y del cuidado personal y materiales de envasado. Si una compañía que procese alimentos, productos de uso

19 International Featured Standard IFS Broker Versión 2 17 doméstico y del cuidado personal tiene también servicios bróker y quisiera certificar ambas actividades, se llevará a cabo una auditoría combinada respectivamente con IFS Food o IFS HPC O IFS PACsecure e IFS Broker. IFS Broker no aplicará a las siguientes actividades: procesamiento de comida o productos no alimenticios (ver Parte 1, Anexo 1), actividades logísticas propias tomando posesión física de los productos. Para la aclaración del alcance entre IFS Broker y las otras normas de IFS (Food, Logística, Cash & Carry/ Wholesale, IFS PACsecure e IFS HPC) por favor ver Parte 1, Anexo 1. Los siguientes alcances son definidos para las auditorías IFS Broker: Comercio (actividades logísticas son excluidas) Alimentación Productos de uso doméstico y del cuidado personal (incluidos cosméticos, productos químicos del cuidado del hogar, artículos de uso diario, productos para la higiene personal) Materiales de envasado Una combinación de los productos arriba mencionados. El alcance de la auditoría será definido y acordado entre la compañía y la entidad de certificación antes de que la auditoría tenga lugar. El alcance estará claro y no será ambiguo en el contrato entre la compañía y la entidad de certificación, en el informe de auditoría y en el certificado. Nota: en el informe de auditoría y en el certificado el alcance de auditoría estarán descritos los productos comercializados/ grupo(s) de producto(s) para los que los servicios del bróker han sido auditados. Para todos los productos del alcance de auditoría, los alcances de productos (nombres y números) según IFS Food, IFS HPC e IFS PACsecure serán especificados en el alcance de auditoría del informe de auditoría (Parte 4, Anexo 1) y en el certificado (Parte 4, Anexo 4). La auditoría será realizada en el momento para asegurar todos los servicios del bróker y, en caso de auditoría combinada, las actividades logísticas, como se menciona en el informe de auditoría y el certificado, pueden ser efectivamente evaluadas. Solo estas condiciones permitirían evaluar adecuadamente el cumplimiento de los servicios del bróker. El alcance de auditoría incluirá los servicios del bróker completos de la compañía. El alcance será revisado y acordado al principio de la auditoría y después de una evaluación del riesgo inicial. Además, el alcance puede ser modificado después de la evaluación del riesgo (por ejemplo, si una actividad más interfiere con el contemplado por el alcance de la auditoría).

20 18 International Featured Standard IFS Broker Versión 2 Si, bajo circunstancias excepcionales, la compañía decide excluir los servicios del bróker relacionados con un grupo de productos específicos del alcance de auditoría, entonces esto será claramente anotado e incluido en el informe de auditoría y en el certificado IFS. Certificación combinada IFS Broker 2/ IFS Logística 2: Si la agencia comercial tiene adicionalmente sus propias actividades logísticas (almacenamiento, distribución y/o transporte) y quisiera certificar estos, la certificación IFS Broker no se aplica sola y se realizará una certificación combinada según IFS Broker e IFS Logística. En el certificado para IFS Broker se especificará: La compañía también tiene sus propias actividades logísticas, que son IFS Logística certificadas. Si no se lleva a cabo la certificación combinada pero sus propias actividades logísticas de la compañía están presentes o si la agencia comercial no quiere incluir estas actividades logísticas en el alcance de la certificación IFS, estas actividades serán excluidas del certificado y el certificado IFS Broker especificará: La compañía tiene sus propias actividades logísticas, que no son IFS Logística certificadas. Certificación combinada IFS Broker 2 e IFS Food o IFS HPC o IFS PACsecure: IFS Broker solo cubre los servicios del bróker, pero si una compañía que procesa (alimentos, productos de uso doméstico y del cuidado personal o envases) también tiene servicios bróker y quisiera certificar ambas actividades, una auditoría combinada, respectivamente IFS Food, o IFS HPC o IFS PACsecure y IFS Broker será realizada. Para esto, el check list de la norma IFS (Food, HPC o PACSecure) debería ser utilizado. Si los requisitos de ambos check list son cumplidos, se escribirán por separado dos informes de auditoría y se emitirán dos certificados por separado y serán actualizados en la base de datos. Auditar una compañía de múltiples localizaciones con una central de gestión Si hay unos procesos/servicios definidos que están centralmente organizados en una compañía con diferentes localizaciones (p.ej. gestión del personal, gestión de quejas), la central de gestión oficina centralserá también auditada y el resultado de los requisitos auditados serán considerados en los informes de auditoría de cada localización. Nota: cada localización será auditada separadamente en un periodo máximo de 12 meses después de la central de gestión y tendrá su propio informe de auditoría y certificado. Cada localización será mencionada en el contrato y estará sujeto a su propio informe de auditoría y certificado. Si la central de gestión no tiene servicios bróker, este lugar no puede ser certificado IFS como una compañía independiente. El tiempo para auditar la central de gestión será descrita en el perfil del informe. La auditoría de la central de gestión siempre tendrá lugar antes que la auditoría de cada planta a fin de tener una visión preliminar.

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