NORMA GENERAL DEL CODEX PARA LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS ANEXO B

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1 NORMA GENERAL DEL CODEX PARA LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS ANEXO B SISTEMA DE CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS PARA LA NORMA GENERAL PARA LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS 01.0 Productos lácteos, excluidos los productos de la categoría Leche y bebidas lácteas Leche y leche de mantequilla Leche (incluida la leche de cabra esterilizada y UHT) Suero de mantequilla (pura) Bebidas lácteas, aromatizadas y/o fermentadas (leche con chocolate, cacao, "eggnog") 01.2 Productos lácteos fermentados y cuajados (puros), excluida la categoría (bebidas lácteas) Leches fermentadas (puras) No tratadas térmicamente después de la fermentación Tratadas térmicamente después de la fermentación Cuajada 01.3 Leche condensada (natural) y análogos Leche condensada (natural) Blanqueadores de bebidas 01.4 Nata (crema) natural y similares Nata (crema) pasteurizada Natas (cremas) esterilizadas, UHT, para batir o batidas y natas de contenido de grasa reducido Nata (crema) cuajada Sucedáneos de la nata (crema) 01.5 Leche en polvo y nata (crema) en polvo (naturales) Leche en polvo y nata (crema) en polvo Sucedáneos de la leche y de la nata (crema) en polvo 01.6 Queso Queso no maduro Queso maduro Queso maduro completo, incluída la corteza Corteza de queso maduro Queso en polvo (para reconstitución; por ejemplo para salsa a base de queso) Queso de suero Queso fundido Sucedáneos de queso 01.7 Postres lácteos (p.ej., helados, bebidas a base de leche fría, pudines, yogur aromatizado ó a base de fruta) 01.8 Suero y productos a base de suero, excluido el queso de suero

2 Grasas y aceites y emulsiones grasas (del tipo agua en aceite) 02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua Aceite de mantequilla, grasa de leche anhidra, ghee Grasas y aceites vegetales Manteca de cerdo, sebo, aceite de pescado y otras grasas animales 02.2 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite Emulsiones con un 80% de grasa como mínimo Mantequilla y mantequilla concentrada Margarina y productos análogos (p.ej., mezclas de mantequilla y margarina) Emulsiones con menos de 80% de grasa (p. ej. minarina) 02.3 Emulsiones grasas distintas de las indicadas en 02.2, incluidos los productos a base de emulsiones grasas mezclados y/o aromatizados 02.4 Postres a base de grasas (excluidos los postres lácteos de la categoría 01.7) 03.0 Helados comestibles (incluidos los sorbetes) 04.0 Frutas y hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas) y nueces y semillas 04.1 Frutas Frutas frescas Frutas no tratadas Frutas tratadas superficialmente Frutas peladas y/o cortadas Frutas elaboradas Frutas congeladas Frutas desecadas Frutas en vinagre, aceite o salmuera Frutas en conserva o embotelladas (pasteurizadas) Compotas, jaleas, mermeladas Productos para untar a base de frutas, (p.ej., chutney) excluidos los indicados en la categoría Frutas confitadas Preparados a base de frutas, incluida la pulpa y los escarchados de fruta Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua aromatizada con fruta Productos de fruta fermentada Rellenos de fruta para pastelería Frutas cocidas y/o fritas 04.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas) y nueces y semillas Hortalizas frescas Hortalizas no tratadas Hortalizas tratadas superficialmente Hortalizas peladas y/o cortadas

3 Hortalizas elaboradas, y nueces y semillas Hortalizas congeladas Hortalizas desecadas Hortalizas en vinagre, aceite o salmuera Hortalizas en conserva o embotelladas (pasteurizadas) Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas y nueces y semillas (p.ej., mantequilla de maní (cacahuete)) Pulpa y preparados de hortalizas, y nueces y semillas, distintos de los indicados en la categoría Productos de hortalizas fermentadas Productos de hortalizas cocidas y/o fritas 05.0 Confitería 05.1 Productos de cacao y chocolate, incluidos productos de imitación y los sucedáneos del chocolate Mezclas de cacao (polvos y jarabes) Productos para untar a base de cacao y chocolate, incluidos los rellenos de chocolate Productos de cacao y chocolate otros que los de , y (p. ej. fideos de chocolate, copos de chocolate, virutas de chocolate, chocolate blanco) Sucedáneos del chocolate y productos de imitación 05.2 Confitería distinta de la indicada en 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, turrones, etc Goma de mascar 05.4 Decoraciones (p. ej. para productos de pastelería fina), revestimientos (no de fruta), y salsas dulces 06.0 Cereales y productos a base de cereales, incluidos los almidones y harinas derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas, excluidos los de panadería de la categoría Granos enteros, triturados o en copos, incluido el arroz 06.2 Harinas y almidones 06.3 Cereales para desayunos, incluidos los copos de avena 06.4 Pastas y fideos 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p.ej., pudines de arroz, pudines de mandioca) 06.6 Batidos y mezclas (p.ej., para panadura y batidos para productos a base de pescado o aves de corral)

4 Productos de panadería 07.1 Pan y productos de panadería ordinaria Panes y bollos "Crackers" (excluidos los "crackers" dulces) Otros productos de panadería ordinaria (p. ej., bagels, pita, muffins ingleses, etc.) Productos similares al pan, incluidos los rellenos a base de pan y el pan rallado 07.2 Productos de panadería fina Tortas, galletas y pasteles Otros productos de panadería fina (p.ej., buñuelos, bollos dulces, tortas y molletes, etc.) Mezclas para pastelería fina (p.ej., bollos, hojuelas) 08.0 Carnes y productos cárnicos, incluidos de aves y de caza 08.1 Carne, aves y caza fresca Carne, aves y caza fresca, en piezas enteras o en cortes Carne, aves y caza fresca picada 08.2 Productos cárnicos de aves y de caza elaborados, en piezas enteras o en cortes Productos cárnicos de aves y de caza elaborados, en piezas enteras o en cortes. Sin tratar térmicamente Productos cárnicos de aves y de caza elaborados, en piezas enteras o en cortes. Curados (incluidos los salados) Productos cárnicos de aves y de caza elaborados, en piezas enteras o en cortes. Curados (incluidos los salados) y secos Productos cárnicos de aves y de caza elaborados, en piezas enteras o en cortes. Cortes de carne fermentada Productos cárnicos de aves y de caza elaborados, en piezas enteras o en cortes. Tratados térmicamente Productos cárnicos de aves y de caza elaborados, en piezas enteras o en cortes. Congelados 08.3 Productos cárnicos de aves y de caza picados elaborados Productos cárnicos de aves y de caza elaborados, en piezas enteras o en cortes. Sin tratar térmicamente Productos cárnicos de aves y de caza picados elaborados. Curados (incluidos los salados) Productos cárnicos de aves y de caza picados elaborados. Curados (incluidos los salados) y secos Productos cárnicos de aves y de caza picados elaborados. Fermentados Tratados térmicamente Congelados 08.4 Fundas para embutidos comestibles (p.ej., para salchichas)

5 Pescado y productos pesqueros, incluidos moluscos, crustáceos, y equinodermos 09.1 Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos Pescado fresco Crustáceos, moluscos y equinodermos frescos 09.2 Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos Productos pesqueros picados y amalgamados, congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos Pescado cocido Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos Pescado y productos pesqueros, ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos 09.3 Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos Pescado y productos pesqueros marinados y/o en gelatina, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos Pescado y productos pesqueros escabechados y/o en salmuera, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos, excluidos de los indicados en las categorias a Pescado y productos pesqueros conservados, incluidos los enlatados o fermentados y los moluscos, crustáceos y equinodermos 10.0 Huevos y productos a base de huevos 10.1 Huevos frescos 10.2 Productos a base de huevos Productos líquidos a base de huevos Productos congelados a base de huevos Productos a base de huevos desecados y/o coagulados por calor 10.3 Huevos elaborados, incluidos los huevos salados y alcalinos en conserva 10.4 Postres a base de huevos (p.ej., flan)

6 Endulcorantes, incluida la miel 11.1 Azúcar blanco y semiblanco, (sucrosa (sacarosa), fructosa, glucosa (dextrosa), xilosa soluciones azucaradas y jarabes, también azúcares (parcialmente) invertidos, incluidos melaza, azúcar para glaceado Otros azúcares y jarabes (p.ej., azúcar moreno, guarapo de meple) 11.3 Miel 11.4 Edulcorantes de mesa incluidos los que contienen edulcorantes intensos Sales, especias, sopas, salsas, ensaladas, productos proteínicos, etc Sal 12.2 Hierbas aromáticas, aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y condimentos 12.3 Vinagres 12.4 Mostazas 12.5 Sopas y caldos Sopas y caldos listos para el consumo, incluidos los en conserva, embotellados y congelados rápidamente Mezclas para sopas y caldos 12.6 Salsas y productos similares Salsas emulsionadas o claras (p. ej., mayonesa, emulsiones para ensaladas) Salsas no emulsionadas, (p.ej., el "ketchup", salsa a base de queso, salsa a base de nata(crema) y "gravy") Mezclas para salsas y "gravies" 12.7 Emulsiones para untar emparedados y ensaladas (p.ej., ensaladas de macarrones, y de patatas (papas)) (excluidas las emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categorías y ) 12.8 Levadura 12.9 Productos proteínicos 13.0 Productos alimenticios para usos nutricionales especiales 13.1 Preparados para lactantes y preparados complementarios 13.2 Alimentos para lactantes y niños pequeños 13.3 Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales 13.4 Alimentos dietéticos para adelgazamiento y control del peso 13.5 Otros alimentos dietéticos (p.ej., suplementos alimenticios para usos nutricionales) excluidos los indicados en las categorías a Suplementos alimenticios

7 Bebidas, excluidos los productos lácteos 14.1 Bebidas no alcohólicas Aguas Aguas minerales naturales y aguas de manantial Aguas de mesa y gaseosas Zumos (jugos) de frutas y hortalizas Zumos (jugos) de frutas (pasteurizados), enlatados o embotellados Zumos (jugos) de hortalizas (pasteurizados), enlatados o embotellados Concentrados (líquidos o sólidos) a base de zumo de frutas Concentrados (líquidos o sólidos) a base de zumo de hortalizas Néctares de frutas y hortalizas Néctar de fruta (pasteurizado), enlatado o embotellado Néctar de hortaliza (pasteurizado), enlatado o embotellado Concentrados a base de néctar de fruta (líquidos o sólidos) Concentrados a base de néctar de hortalizas (líquidos o sólidos) Bebidas aromatizadas a base de agua (incluidas bebidas "electrolyte" o para deportes) Bebidas con gas Bebidas sin gas, incluidos ponches y coadyuvantes Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas, y otras bebidas calientes, excluido el cacao 14.2 Bebidas alcohólicas, incluidas las bebidas sin alcohol y con bajo contenido de alcohol Cerveza y bebidas a base de malta Sidra y sidra de pera Vinos Vino no espumoso Vino espumoso y semiespumoso Vino enriquecido y vino licoroso Vino aromatizado Vino de fruta Aguamiel Licores Licores con más del 15% de alcohol Licores con menos del 15% de alcohol 14.3 Otras bebidas alcohólicas (p.ej., enfriadores de cerveza, vino, o licores, etc.) 15.0 Aperitivos listos para el consumo 15.1 Aperitivos a base de patatas (papas), harina, cereales o almidón (derivados de raíces y tuberculos, legumbres y leguminosas) 15.2 Nueces elaboradas, incluidas las nueces y mezclas de nueces revestidas

8 8 (con, por ej., frutas secas) 16.0 Alimentos compuestos (p. ej., guisos, pasteles de carne, pizza, carne picada) que no podrían clasificarse en las categorías 01 a 15

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