SPAGHETTI NAPOLITANO 2 paquetes (de c/u) spaghetti

Tamaño: px
Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "SPAGHETTI NAPOLITANO 2 paquetes (de 200 9 c/u) spaghetti"

Transcripción

1 SPAGHETTI NAPOLITANO 2 paquetes (de c/u) spaghetti SALSA NAPOLITANA: 1 1/2 kilos mano de piedra 3 hojas laurel 1 kilo cebolla picada fina o rallada 2 zanahorias pequeñas ralladas 5 ajos triturados pizcas: Aji-no-moto, orégano, pimienta y tomillo 2 latitas hongos (opcional) 2 latitas pasta tomate 1 1/2 tazas vino tinto o blanco 2 kilos tomates pelados, sin semillas, picados fino 2 cdas. azúcar 4 cubos grandes res 1 cda. salsa inglesa queso parmesano En una olla grande dorar bien la mano de piedra por los dos lados en el aceite. Luego agregar cebolla, zanahorias, ajos, laurel. Revolver bien y agregar orégano, tomillo, pimienta y Aji-no-moto. Revolver y agregar pastas de tomate, tomates, azúcar, cubos de res, salsa inglesa y por último el vino. Tapar y dejar hervir durante 3 a 4 horas a fuego lento. Sacar la carne y apartar. Cocinar los spaghetti durante 10 minutos en agua con sal. Sacar y escurrir. En un platón extendido grande poner los spaghetti y rociar la salsa napolitana al gusto y el parmesano. Al momento de servir mezclarlos. La salsa sobrante puede congelarse, en envases plásticos. La carne apartada tiene otros usos: tajadeada, fría o caliente. (6 porciones). SPAGHETTI A LA MARINERA 920 gramos almejas l/4 taza aceite 3 paquetes (de 200 gramos) spaghetti. SALSA: 1/2 taza aceite oliva 1 cebolla picada fina 4 ajos triturados 5 tomates pelados sin semillas y picados finos 1 rollo perejil picado fino 1 zanahoria hervida y licuada 1 hoja salvia o laurel 1 onza coñac o brandy 1 lata hongos pequeños 1/2 taza vino blanco

2 1 lata mejillones o calamares blanco en aceite picados sal y pimienta al gusto 460 gramos camarones pequeños pelados crudos. Lavar las almejas con un cepillo y ponerlas en una olla grande con el aceite. Cuando empiezan a abrirse, sacar con cuidado las que no se abren porque tienen arena adentro. Al estar en su totalidad abiertas apartar del calor y pasar el caldo por un colador con una servilleta de papel para filtrar la arena que pudiera haber. Hervir los spaghetti en el agua de sal a quedar aldente entre 8 a 10 minutos. SALSA: Freír en el aceite la cebolla y ajos. Agregar el tomate, perejil, zanahoria, sal, pimienta, salvia o laurel. Tapar y hervir por 15 minutos. Agregar los camarones, caldo de almejas, vino y hongos con su jugo. Hervir por 5 minutos. Agregar el brandy, los calamares o mejillones y almejas (1/4 parte con conchas y 3/4 partes sin ellas). Hervir por 3 minutos y servir sobre los spaghetti previamente puestos en un platón tibio. (12-15 porciones). RAVIOLES PASTA: 4 tazas harina 5 huevos medianos 1 cta. sal 2 cdas. aceite 2 cdas. agua Poner en un tazón grande 3 1/2 tazas de harina, hacer un hueco al centro y agregar ahí los huevos medio batidos, agua, sal y aceite. Con la cuchara de madera empezar a revolver de adentro hacia afuera trayendo la harina al centro. Mezclar bien. Pasar a una mesa enharinada, y amasar de 5 a 10 minutos o hasta afinar bien la masa. Dividir la mezlca en dos partes. Extender una parte en la mesa hasta quedar casi transparente, espolvoreando siempre con la harina restante. La otra parte dejar envuelta en un limpión. Cortar redondeles de 5 cm de diámetro o cotar tiras de 4 cm de ancho, luego cuadros de 4 x 4 cm. Poner al centro una bolita de relleno más pequeña que un garbanzo. Pasarle con los dedos a la orilla clara de huevo sobrante del relleno. Doblar en forma triangular o empanadita y presionar bien la orilla con un tenedor para evitar que al hervirlos se salga el relleno. Si se van a guardar, poner en una cazoleja enharinada, rociar de harina y colocar un papel encerado encima y poner otra capa. Refrigerar la cazoleja entre bolsa plástica hermética, aunque es más recomendable prepararlos frescos. Si se preparan con la ravioleta, rociar ésta con harina. Cubrirla con una tira de pasta del mismo tamaño de la ravioleta. Humedecerla y en cada huequito poner la bolita de relleno, tapar con otra tira de pasta del mismo tamaño. Luego pasar el bolillo encima presionando para cortar los ravioles.

3 NOTA: La pasta puede estirarse en la máquina para preparar pastas italianas como lasagna o comprarla elaborada y luego cortar los cuadros. (Alrededor de 150 porciones). RELLENO: 1 pechuga pollo 1 rollo espinacas picadas o sesos triturados (1/2 taza) - 4 cdas. caldo 1 yema 2 cdas. queso parmesano 1/4 cta. sal pimienta al gusto Condimentar la pechuga al gusto, hervirla y ya fría molerla sin el caldo. Hervir a vapor las hojas de espinacas. Luego picarlas finas, mezclar todo junto con el resto de ingredientes a quedar una mezcla seca y compacta que puedan formarse bolitas. La cantidad de relleno da para duplicar la receta de pasta. Cocinarlos en agua hirviendo con sal hasta quedar aldente, suaves pero firmes. SALSA DE TOMATE: 2 cdas. grasa tocineta o aceite oliva 4 tiras tocineta picada 1 cebolla mediana picada fina pizca sal 1 ajo triturado 2 kilos (8) tomates pelados y picados 1 zanahoria rallada fina 2 cdas. perejil picado fino 1/2 chile dulce picado fino 1 rama apio picada fina 1/8 cta. orégano 1/8 cta. tomillo 1/8 cta. laurel 1/8 cta. albahaca Freír la tocineta con aceite, cebolla y ajo por 5 minutos, luego agregar resto de ingredientes. Tapar y dejar cocinando por 30 minutos. Luego cubrir con la salsa de tomate al gusto los ravioles cocinados y rociar de queso parmesano. Si se desea poner al horno precalentado a conservarse. Variación: Si se desea utilizar el relleno de espinaca debe ocuparse la salsa de carne. RELLENO DE ESPINACA: 90 gramos (3 oz) espinacas cocinadas, picadas finas

4 1 yema 60 gramos (2 oz) queso ricota 1 3/4 cda. harina 30 gramos (1 oz) queso parmesano 1 cta. mantequilla sal y pimienta al gusto Mezclar bien todos los ingredientes hasta quedar una mezcla espesa. SALSA DE CARNE: 1/3 taza mantequilla 3/4 taza jamón picado fino 1/4 taza zanahoria rallada fina 1/4 taza cebolla picada fina 230 gramos (8 oz) carne molida res o ternero 2 cdas. pasta tomate 1 taza caldo carne (con cubito) 1/2 taza vino blanco pizca nuez moscada u orégano, albahaca y tomillo 1/4 taza crema dulce Freír en la mantequilla la cebolla y agregar carne, jamón, dejar cocinar por 2 minutos sin dejar de revolver. Luego agregar zanahoria, dejar dorar a mediano calor. Agregar luego pasta tomate, caldo o vino, nuez moscada. Tapar y dejar hervir por una hora a bajo calor. Si es necesario agregar agua para humedecer la salsa. Apartar del calor y agregar la crema dulce, revolver. Esta salsa también se usa para tallarines verdes con espinacas. PIZZA RAVENA 1/2 cda. levadura 3/4 taza agua tibia 2 ctas. azúcar 3 cdas. aceite 2 tazas harina 1 cta. sal PROCURAR HACER LA PASTA UNA HORA ANTES DE SERVIR. Poner en un tazón el agua tibia, rociar con levadura y dejar esponjar. Agregar el azúcar, la sal, aceite y revolver bien. Agregar poco a poco la harina hasta que despegue del tazón. Sacar del tazón y amasar hasta afinarla. Dejar en tazón tapado hasta que doble su volumen, mientras tanto preparar el relleno. Al crecer extender en molde de pizza, rellenar y hornear inmediatamente. Si se deja rellena cruda, la pasta crece demasiado y se deforma. Es preferible hornearla por 20 minutos y recalentarla otros 10 minutos antes de servir. SALSA:

5 Freír: 1 cda. aceite 1/2 cebolla picadita pizca orégano en polvo 3 ajos triturados 1/2 hoja laurel sal y pimienta Agregar: 1 lata pasta de tomate (1 tz) 1 lata hongos tajadeados 1 taza agua hongos 1/2 cta. azúcar. Hervir y bajar. Picar: 115 gramos (1/4 lb) jamón (opcional: salami, aceitunas o camarones, anchoas, etc.). Rallar: 115 gramos (1/4 lb) queso cheddar 60 gramos (2 oz) queso parmesano 6 cdas. de aceite de oliva En molde de pizza aceitado, extender la masa con la mano, volver aceitar encima, rociar de jamón y queso amarillo, añadir la salsa de tomate y luego queso parmesano. Finalmente rociar 6 cdas. de aceite de oliva. Poner en horno preca-lentado por 30 minutos a 350 F. LASAGNA DE POLLO 180 gramos (6 oz) mantequilla 4 pechugas grandes pollo 2 cebollas picadas finas 2 cubos grandes pollo 1 taza agua 5 cdas. harina 2 cajas crema dulce 3 tazas caldo pollo 2 latas hongos pequeños o 1 grande con su jugo 400 gramos (12 hojas) pasta lasagna 460 gramos queso mozzarella 60 gramos (2 oz) queso parmesano sal y pimienta al gusto 1/3 taza jerez o vino blanco

6 Derretir 60 gramos de mantequilla y dorar las pechugas, condimentar con pimienta y sal. Agregar cebolla, cubos de pollo y 2 tazas de agua. Tapar la olla de presión y dejar 15 minutos suavizando. Enfriar, deshuesar y picar la carne sin la piel. (Si se desea se pica la piel, pero muy fina). Aparte derretir en una olla 115 gramos de mantequilla, freír una cebolla y dejar cristalizar, luego agregar la harina y mezclar bien antes de agregar la crema dulce, caldo de pollo, hongos con su jugo, vino, sal y pimienta. Dejar hervir sin dejar de revolver. Reservar una taza de salsa y agregar la carne de pollo a la salsa restante. Apartar del calor. En suficiente agua hirviendo con sal poner la lasagna poco a poco hasta que flote, luego comprobar si está tierna pero firme. Pasar a agua fría. Secar sobre limpiones extendidos para luego armar la lasagna. En un pyrex rectangular grande poner una capa de salsa de pollo, capa de pasta, capa de salsa de pollo, capa de tajaditas de queso mozzarella, capa de pasta, capa de salsa de pollo, capa de queso mozzarella, capa de pasta, capa de la salsa reservada. Rociar de queso parmesano. Poner en horno precalentado a 350 F durante 25 minutos sólo a calentar. (15 porciones). LASAGNA DE PALMITO 1 taza cebolla picada 115 gramos (4 oz) mantequilla 4 cubos pequeños pollo 5 cdas. harina 3 cajas crema dulce 3 tazas leche 2 ctas. sal - 1/4 cta. pimienta 4 yemas 1 1/2 taza queso suizo rallado 2 latas medianas palmito escurrido (no ácido) o 1 asado grande 400 gramos (12 hojas) pasta lasagna 230 gramos (8 oz) queso mozzarella tajadeado fino 2 pimientos morrones en tiritas paprika Cristalizar la cebolla en la mantequilla, luego agregar los cubos, revolver. Agregar la harina, revolver bien y agregar crema dulce, 2 tazas de leche, salpimentar y revolver hasta que hierva. Mezclar yemas con la taza de leche restante. Agregar a la salsa anterior y dejar hervir revolviendo. Agregar 1 taza de queso suizo y dejar derretir. Apartar una taza de esta salsa, y luego agregar el palmito tajadeado no muy fino, dejar hervir y bajar. Hervir la lasagna poco a poco en suficiente agua de sal y al flotar ya suave pero firme, escurrir y extender sobre limpiones. En un pyrex rectangular grande engrasado poner una capa de crema de palmito, una capa de pasta, una capa de pasta de crema palmito, una capa de queso mozzarella, otra capa de pasta, capa de crema palmito, capa de queso mozzarella, capa de pasta, capa de salsa blanca reservada y capa de queso suizo restante. Rociar de paprika y adornar con los morrones

7 decorativamente y pelotitas de mantequilla. Poner a horno precalentado a 350 F por 25 minutos solamente a calentar y gratinar por encima. (15 porciones). Variación: Puede sustituirse el palmito por 2 latas medianas de hongos tajadeados o espárragos con jamón al gusto. CHOP SUEY MANDARIN CARNES: 230 gramos (1/4 kg) camarones pequeños pelados crudos 230 gramos (1/4 kg) pollo en tiritas muy finas crudo 230 gramos (1/4 kg) lomito o posta cerdo en tiritas muy finas crudo 1/4 taza aceite 4 tajaditas jengibre fresco CONDIMENTOS: 3 ctas. salsa china 4 1/2 ctas. maicena 3 ctas. whisky sal al gusto PASTA: 2 paquetes (200 9 c/u) chop suey 2 tallos cebolla verde picados en rueditas finas 2 ajos triturados 1/4 taza aceite VERDURAS: 2 cebollas verdes medianas tajadeadas 1/4 taza aceite 2 ajos triturados -2 ramas apio partidas sesgadas 2 chiles dulces (1 rojo y 1 verde) en tiritas finas 1 coliflor pequeña en florcitas 1 zanahoria grande en tiritas finas - 1 corazón de repollo tajadeado muy fino o 1 lata bambú 1 latita hongos tajadeados SALSA: 2 tazas caldo (2 tazas agua con 2 cubos res) 2 cdas. maicena 1 cda. salsa inglesa 1 cta. azúcar 1/4 cta. pimienta sal al gusto Mezclar todos los ingredientes de la salsa juntos.

8 OTROS: 115 gramos jamón en tiritas finas (opcional) 1 cda. aceite ajonjolí y salsa china al gusto Media hora antes tener todos los ingredientes listos, para preparar. Al momento de servir. Condimentar cada carne por aparte con la tercera parte de la salsa china, maicena, whisky y sal, mínimo una hora antes. Cocinar el chop suey en agua hirviendo con sal durante 1 minuto escurrir. Poner en una cazuela china aceite y sofreír tallos de cebolla con ajos, luego agregar el chop suey, mezclar 2 minutos y verterlo en dos pyrex rectangulares grandes. Mantener calientes. En la misma cazuela poner aceite, calentarlo muy bien y sofreír el jengibre durante 1 minuto y agregar pollo, camarones, lomito o posta cerdo condimenta-dos, mezclar muy bien durante 2 minutos, retirar el jengibre y agregar el jamón, mezclar y apartar todo a un tazón. En la misma cazoleja poner aceite, calentar muy bien y sofreír cebollas y ajos, al cristalizar agregar apio, chiles, coliflor, zanahoria, corazón de repollo, hongos, mezclar durante 2 minutos y agregar al centro mitad de salsa, dejar 1 minuto espesando y mezclar muy bien todo, luego agregar carnes, revolver y agregar resto salsa y aceite de ajonjolí, dejar hervir sólo unos minutos y verter sobre el shop suey. Rociar salsa china al gusto. Medio revolver y servir. Es recomendable usar una cazuela grande y el fuego muy fuerte. (12 porciones grandes). CANELONES ROSSINI SALSA BLANCA: 180 gramos (6 oz) mantequilla 10 cdas. harina 6 tazas leche 2 cdas. salsa inglesa 4 cdas. aceite oliva 2 ctas. mostaza 3 tazas queso suizo rallado sal y pimienta al gusto Derretir la mantequilla, agregar harina, revolver y agregar leche, mover, dejar hervir hasta espesar. Apartar del calor, agregar salsa inglesa, aceite, mostaza, 1 taza de queso suizo, pimienta y sal. RELLENO: 2 cabezas sesos picados 4 cdas. cebolla picada fina 90 gramos (3 oz) mantequilla 115 gramos (4 oz) paté de hígado 1/2 taza queso cheddar o parmesano rallado

9 2 cdas. vino blanco 2 yemas 1/8 cta. nuez moscada 2 tazas salsa blanca espesa (90 gramos mantequilla, 6 cdas. harina, 2 tazas leche, sal y pimienta) 44 canelones hervidos aldente y puestos en agua fría sal, pimienta y pelotitas mantequilla para gratinar Poner los sesos 1 hora en agua de vinagre, quitar las membranas oscuras y hervir por 15 minutos, picar muy fino. Los sesos le darán un sabor muy especial, sin ser muy perceptible. Freír la cebolla en la mantequilla, dejar cristalizar, luego agregar salsa blanca espesa y apartar del calor. Agregar el paté triturado, queso, vino, yemas, nuez moscada, sesos, sal y pimienta. Rellenar los canelones escurridos con esta mezcla. Engrasar un pyrex rectangular grande, poner una capa de salsa blanca, una capa de canelones rellenos, cubrir con otra capa de salsa blanca, rociar con 1 taza de queso suizo, 1 capa de canelones rellenos, cubrir con el resto de la salsa blanca, el resto del queso suizo y pelotitas de mantequilla. (20-22 porciones). NOTA: Si se desea, esta receta puede hacerse en 2 pyrex rectangulares grandes para que queden más gratinados, con una sola capa de canelones, debiendo aumentar media receta de salsa blanca. Poner en horno durante 25 minutos a 375 F. CANELONES CON ESPINACAS 24 cuadros pasta de canelones 1 caja queso cottage (o 2 de ricotta) 2 1/2 rollos espinacas cocidas y picadas 115 gramos jamón molido 1 cebolla mediana picada fina 2 cubos pequeños pollo 1 bolsa queso parmesano - 3 ajos triturados pizca pimienta y nuez moscada, salsa inglesa 60 gramos mantequilla queso mozzarella Hervir la pasta de canelones en agua con sal, al flotar sacar y escurrir sobre limpión. Luego rellenar con la siguiente mezcla. En una ollita cristalizar en la mantequilla la cebolla, cubos y ajos. Agregar las espinacas, revolver. Bajar del calor. Agregar jamón, queso cottage (pasado por un colador), queso parmesano, pimienta, nuez moscada y salsa inglesa. Revolver bien. Rellenar uno por uno, arrollar y acomodar 2 filas en un pyrex rectangular grande cubierto con 1 taza salsa napolitana, del "Spaghetti Napolitano".

10 SALSA BLANCA: 90 gramos mantequilla 3 cubos pollo pequeños 3 cdas. harina 3 tazas leche 1 sobre queso parmesano 3 tazas salsa napolitana En una ollita a fuego moderado derretir la mantequilla, luego agregar harina, cubos, revolver bien. Agregar leche y revolver constantemente hasta salir el primer hervor. Bajar, dejar refrescar y agregar parmesano, revolver. Cubrir los canelones rellenos con una capa de salsa blanca y por último otra capa de salsa napolitana. Opcional colocar encima tajadas de queso mozzarella. Pueden refrigerarse hasta 4 días y congelarse meses. Tener a temperatura ambiente y hornear 30 minutos a 350 F en horno precalentado, sólo hasta que caliente y gratine. Servir inmediatamente. (12 porciones).

ARROZ CON PALMITO 60 gramos (2 oz) mantequilla 1 cebolla picada fina 2 cubos pollo pequeños

ARROZ CON PALMITO 60 gramos (2 oz) mantequilla 1 cebolla picada fina 2 cubos pollo pequeños ARROZ CON CALAMARES 1/2 taza aceite oliva 6 ajos triturados 1/2 taza cebolla picadita fina 1/2 taza apio picadito fino 1/4 taza chile dulce picadito fino 1/4 taza perejil picado fino 2 tomates pelados

Más detalles

Si se desea, se puede sustituir el aceite de oliva por mayonesa light.

Si se desea, se puede sustituir el aceite de oliva por mayonesa light. RECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS Salpicón de mar Rendimiento: 4 porciones ½ cebolla 1 diente de ajo ½ taza de hojitas de perejil 1 morrón rojo ½ morrón verde ½ morrón amarillo 400g de camarones descongelados

Más detalles

Recetas Varias. Hongos Conservados en aceite

Recetas Varias. Hongos Conservados en aceite Recetas Varias Hongos Conservados en aceite 1 kg de hongos frescos y comestibles 3 dientes de ajo ½ litro de vinagre blanco Sal a gusto Hojas de laurel secas Aceite el necesario Limpiar y lavar bien los

Más detalles

Cortar las pechugas de pollo en cubos grandes, de 2cm por 1cm aproximadamente. Salpimentarlas a gusto.

Cortar las pechugas de pollo en cubos grandes, de 2cm por 1cm aproximadamente. Salpimentarlas a gusto. RECETAS MENÚ FAMILIA Pollo al curry con zanahorias y puerros 2 pechugas de pollo 3 cdas. de aceite ½ cebolla pequeña 1 puerro cortado en rodajas finas 1 zanahoria cortada en rodajas finas 2 cdas. de harina

Más detalles

RECETAS MENÚ FAMILIA. Pasta con verduritas. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes

RECETAS MENÚ FAMILIA. Pasta con verduritas. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes RECETAS MENÚ FAMILIA Pasta con verduritas Rendimiento: 4 porciones 400g de pasta seca a gusto 2 berenjenas 1 calabacín 8 tomates cherry 1 cebolla ½ morrón rojo 4 cdas. de aceite Perejil, tomillo a gusto

Más detalles

CORPORACION GANADERA CORFOGA

CORPORACION GANADERA CORFOGA CARNIITAS EN SALSA ((PARA 4 PERSONAS)) 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de salsa china 1 cucharada de salsa de vegetales 1 cucharadita de salsa inglesa 2 ajos ½ kilo de carne de res en trocitos

Más detalles

PLATOS PRINCIPALES. Adaptado de allrecipes.com

PLATOS PRINCIPALES. Adaptado de allrecipes.com PLATOS PRINCIPALES Pastel De Espagueti 1 paquete (6 oz) de espagueti 2 huevos 1 cucharada de aceite de oliva 1/3 de taza de queso parmesano rallado 1 ½ tazas de salsa de tomate (marinara) ½ taza de cebolla

Más detalles

RECETAS MENÚ VIANDAS. Pescado al horno con puerros. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes

RECETAS MENÚ VIANDAS. Pescado al horno con puerros. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes RECETAS MENÚ VIANDAS Pescado al horno con puerros Rendimiento: 4 porciones 4 lomos de merluza 2 puerros 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 vaso grande de agua o caldo Perejil picado 2 cdas. de aceite

Más detalles

PESCADO A LA FRANCESA (8 porciones)

PESCADO A LA FRANCESA (8 porciones) PESCADO A LA FRANCESA 2 libras de pescado de mar ½ taza de vino blanco o bagre 1 huevo batido 1 taza de caldo 2 cucharadas de 1 taza de leche derretida ½ cucharadita de laurel 4 cucharadas de pan y salvia

Más detalles

CARLOTA DE ALBARICOQUES Y CREMA Hacer una pasta del Arrollado de Crema.

CARLOTA DE ALBARICOQUES Y CREMA Hacer una pasta del Arrollado de Crema. CARLOTA DE ALBARICOQUES Y CREMA Hacer una pasta del Arrollado de Crema. COMPOT A DE ALBARICOQUE: 230 gramos albaricoques secos 2 tazas jugo naranja 1 cda. gelatina pura Remojar la víspera los albaricoques

Más detalles

RECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS. Tortilla de zapallitos al horno. Rendimiento: 2 porciones. Ingredientes

RECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS. Tortilla de zapallitos al horno. Rendimiento: 2 porciones. Ingredientes RECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS Tortilla de zapallitos al horno Rendimiento: 2 porciones 4 zapallitos medianos 1 huevo 2 claras 1 cebolla 3 cdas. de aceite 2 ctas. de perejil 1 cdta. de sal Cortar los zapallitos

Más detalles

Brócoli. Double Dunkers

Brócoli. Double Dunkers Brócoli La verdurita verde que tiene forma de árbol está llena de nutrientes. El problema es hacer que los niños acepten el brócoli. Parte de la razón de este rechazo puede ser que el brócoli sobre cocido

Más detalles

Ensalada de calabaza con cebolla y hierbabuena 6 porciones

Ensalada de calabaza con cebolla y hierbabuena 6 porciones BETABEL BETABEL EN LIMÓN 2-3 porcíones 4 betabeles medianos, cocidos cortados en cuatro pedazos 1 limón fresco 2 cucharadas de mantequilla o margarina (o substituya spray de vegetal) 1 cucharada de azúcar

Más detalles

Lunes: pasta de trigo integral con pollo, tomates y calabacín

Lunes: pasta de trigo integral con pollo, tomates y calabacín Una Semana de Recetas Saludables Ahora que usted ha comprado todos los ingredientes de la lista de la compra de 50 dólares, llamar a sus ayudantes y comenzar a trabajar en la cocina. Abajo encontraras

Más detalles

Alcachofas frescas salteadas con jamón ibérico y queso de cabra

Alcachofas frescas salteadas con jamón ibérico y queso de cabra VERDURAS Alcachofas frescas salteadas con jamón ibérico y queso de cabra 1 kg de alcachofas frescas ¼ kg de jamón ibérico Queso curado de cabra 2 cucharadas de harina de trigo Agua Primero blanqueamos

Más detalles

Recetario: Otoño 2015. Iveth Duarte

Recetario: Otoño 2015. Iveth Duarte Recetario: Otoño 2015 Iveth Duarte Arroz con Leches Una taza arroz Una media de agua Una de azúcar Una lata condensada Una lata de evaporada 2 cucharita canela en polvo Media taza de coco rallado Se cocina

Más detalles

Recetario de. Semana Santa. Sabrosos platos de Bacalao y Merluza Pescanova

Recetario de. Semana Santa. Sabrosos platos de Bacalao y Merluza Pescanova Recetario de Semana Santa Sabrosos platos de Bacalao y Merluza Pescanova BACALAO AL HORNO CON PIMIENTOS envases de Lomos de Bacalao 00 g Pescanova pimiento rojo pimiento verde cebolla dientes de ajo cucharadas

Más detalles

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa. Tapar y dejar reposar durante 3 horas. Finalmente estirarla y continuar con la preparación.

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa. Tapar y dejar reposar durante 3 horas. Finalmente estirarla y continuar con la preparación. RECETAS BÀSICAS DE MASA Masa para paté 1,5 kg de harina 15 g de sal 250 g de mantequilla o manteca 3/8 l de agua Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa. Tapar y dejar reposar durante 3 horas.

Más detalles

Platos fuertes. LOMITO DE CERDO CON PALMITOS Y FRUTAS SECAS (Rinde para 4 porciones) INGREDIENTES:

Platos fuertes. LOMITO DE CERDO CON PALMITOS Y FRUTAS SECAS (Rinde para 4 porciones) INGREDIENTES: Platos fuertes LOMITO DE CERDO CON PALMITOS Y FRUTAS SECAS 1 lata de palmitos CHIMORÉ de 400g - tipo entero 750g lomo de cerdo o chuletas de cerdo 100g harina blanca 4 unid. cucharadas de aceite de oliva

Más detalles

12 Alimentos = 6 Comidas

12 Alimentos = 6 Comidas 12 Alimentos = 6 Comidas Al gusto italiano Si mantiene estos 12 alimentos en su refrigerador, congelador y despensa, podrá preparar en cualquier momento y en poco tiempo 6 comidas nutritivas y sabrosas

Más detalles

Pastas il Padrino 43

Pastas il Padrino 43 43 Macarrones al gorgonzola con almendras y arúgula 25 minutos 100 g de macarrones (maccheroni) 8 hojas de arúgula fresca 1 oz de aceite de oliva extra virgen 1 diente de ajo picado 100 g de queso gorgonzola

Más detalles

SALSA BLANCA Tomado del recetario de CANIA

SALSA BLANCA Tomado del recetario de CANIA SALSA BLANCA Para 1 ¾ de taza 2 cucharadas de Margarina con sal (20 gr) 1 cucharada colmada de Maicena (10 gr) 1 taza Leche líquida (240 gr) 1 cucharada de Cebolla picadita (10 gr) Un pizca de Nuez moscada

Más detalles

RECETAS DE FÁCIL DIGESTIÓN

RECETAS DE FÁCIL DIGESTIÓN RECETAS DE FÁCIL DIGESTIÓN Vegetales fresco de entrada: betarraga rallada ó germinado ó espinaca ó lechuga hidropónica con limón 1) Salmón con verduras al vapor (para 4 porciones) 4 lomos de salmón 1 zapallito

Más detalles

BARSZCZ CZERWONY (sopa de remolacha)

BARSZCZ CZERWONY (sopa de remolacha) BARSZCZ CZERWONY (sopa de remolacha) 1 kg de remolachas 3 cubos de caldo (si hay más tiempo mejor preparar el bouillon de verduras y carne) 2 hojas de laurel 1 cebolla nata liquida azúcar, vinagre, pimienta

Más detalles

Recetas de Comidas para Pacientes operados de Cirugía Bariátrica en Fase de Mantenimiento. Hamburguesas caseras de carne (10 porciones)

Recetas de Comidas para Pacientes operados de Cirugía Bariátrica en Fase de Mantenimiento. Hamburguesas caseras de carne (10 porciones) Recetas de Comidas para Pacientes operados de Cirugía Bariátrica en Fase de Mantenimiento Hamburguesas caseras de carne (10 porciones) - 500 gr de carne picada magra o pechuga sin piel ni hueso. - 1/2

Más detalles

QUESO IBORES, RECETAS DE COCINA

QUESO IBORES, RECETAS DE COCINA QUESO IBORES, RECETAS DE COCINA LUBINA CON JULIANA DE VEGETALES Y QUESO IBORES Cuatro lonchas de Queso Ibores (pimentonado) Un filete de lubina, sin piel y sin espinas Pimiento rojo, pimiento verde, zanahorias,

Más detalles

Ensalada de quínoa con frijoles negros

Ensalada de quínoa con frijoles negros Ensalada de quínoa con frijoles negros 1/2 taza de quínoa seca 1-1/2 tazas de agua 1-1/2 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de jugo de limón verde 1/4 cucharadita de comino 1/4 cucharadita de semillas

Más detalles

El Huevo es Rico, Nutritivo y alcanza para todos

El Huevo es Rico, Nutritivo y alcanza para todos El Huevo es Rico, Nutritivo y alcanza para todos ANAPA-APEMEPAN-COOMPAS R.L 1 Indice PRESENTACION LAS BONDADES DEL HUEVO MEZCLAR EL HUEVO CON OTRAS DELICIAS Receta platillo #1 Tortilla de huevo con vegetales

Más detalles

LA COCINA DEL ARROZ. ENSALADA DE ARROZ Porción: 8 personas. Ingredientes

LA COCINA DEL ARROZ. ENSALADA DE ARROZ Porción: 8 personas. Ingredientes LA COCINA DEL ARROZ ENSALADA DE ARROZ 4 tazas de arroz cocinado a la manera usual con 1 cubito de caldo de carne 2 naranjas picadas 2 tazas de piña picada en cuadritos (de tarro o frasco) 4 manzanas picadas

Más detalles

Las Zanahorias. Diseñado para elodia alvarez. un proyecto de Dream Center

Las Zanahorias. Diseñado para elodia alvarez. un proyecto de Dream Center Las Zanahorias Diseñado para elodia alvarez un proyecto de Dream Center Recetas Zanahorias en horno de microondas con almíbar de naranja agua o consomé de verduras o de pollo 1 cucharada de mermelada de

Más detalles

ASADO DE CARNE DE RES

ASADO DE CARNE DE RES ASADO DE CARNE DE RES Ingredientes para el asado de carne de res: - 1.8 Kg. de carne de res para asado - 5 cucharadas de aceite - 2 tazas de cebolla picadita - 2 hojas de laurel - 2 cubitos de caldo de

Más detalles

VALIDACIÓN DE UN PAQUETE TECNOLÓGICO PARA EL CULTIVO DE MACAL Y MALANGA PARA EL ESTADO DE TABASCO (PROYECTO PM-13-5019)

VALIDACIÓN DE UN PAQUETE TECNOLÓGICO PARA EL CULTIVO DE MACAL Y MALANGA PARA EL ESTADO DE TABASCO (PROYECTO PM-13-5019) VALIDACIÓN DE UN PAQUETE TECNOLÓGICO PARA EL CULTIVO DE MACAL Y MALANGA PARA EL ESTADO DE TABASCO (PROYECTO PM-13-5019) PROGRAMA DE PRODUCCIÓN DE RAÍCES Y TUBÉRCULOS TROPICALES LA MALANGA Y EL MACAL (LPI-13)

Más detalles

Apéndice D CHURÍPO. Ingredientes:

Apéndice D CHURÍPO. Ingredientes: CHURÍPO 1 kg. De carne fresca de res para cocido 1 kg. De carne seca de res para cocido ½ manojo de cilantro ½ kg. De calabacitas ½ kg. De col ½ kg. De zanahoria Chiles pasilla al gusto Chile guajillo

Más detalles

Recetario. Del productor... a su mesa. Cómo preparamos la carpa?

Recetario. Del productor... a su mesa. Cómo preparamos la carpa? Recetario Del productor... a su mesa. Cómo preparamos la carpa? La carpa es un pez de carne blanca y magra, posee espinas grandes y duras. Es apropiada para la preparación de tartas, albóndigas y sopas.

Más detalles

Empanadas de queso con frijoles

Empanadas de queso con frijoles Empanadas de queso con frijoles Receta de Colombia: Rinde 6 8 empanadas Empanadas 2 tazas de harina 2 cucharadas de manteca vegetal 1 cucharadita de polvo para hornear 1 taza de agua fría mezclada con

Más detalles

Fotos Y recetas. De platos. Con PALMITOS PRODUCTO HONDUREÑO

Fotos Y recetas. De platos. Con PALMITOS PRODUCTO HONDUREÑO Fotos Y recetas De platos Con PALMITOS PRODUCTO HONDUREÑO Aguacate relleno con palmito y camarones Ingredientes 300 grs de camarones 3 palmitos 1 apio 1 tomate 3 aguacates 1 limón Para la vinagreta

Más detalles

Ricas Recetas Para Diabéticos

Ricas Recetas Para Diabéticos Ricas Recetas Para Diabéticos Pavo asado con verduras: 4 personas Ingredientes 4 lonchas de Pechuga de Pavo Frial 1 manojo pequeño de espárragos verdes 1 calabacín pequeño 1 diente de ajo 1 berenjena pequeña

Más detalles

Picadillo de vegetales

Picadillo de vegetales Picadillo de vegetales Fácil 4 porciones 25 min. Bajo zanahoria chayote 3 papas Condimentos naturales picados fino o licuados (cebolla, ajo, apio, culanto, entre otros) cda. de aceite de olida Sal al gusto.

Más detalles

GOBIERNO DE LA CIUDAD DE SANTA FE CUADERNO DE RECETAS. caseras

GOBIERNO DE LA CIUDAD DE SANTA FE CUADERNO DE RECETAS. caseras GOBIERNO DE LA CIUDAD DE SANTA FE CUADERNO DE RECETAS caseras Berenjenas rellenas 2 berenjenas 2 zucchinis 2 cebollas 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 4 tomates 40 grs. de queso gruyere Aceite de oliva

Más detalles

ARROZ CON COSTILLAS IBÉRICAS

ARROZ CON COSTILLAS IBÉRICAS ARROZ CON COSTILLAS IBÉRICAS Pelamos los ajos metiéndolos en la jarra de nuestra Mastermix y troceándolos en 6 segundos Velocidad 6. Bajamos con la espátula los ingredientes adheridos a las paredes. Colocamos

Más detalles

Croquetas doradas de jurel. Budín de crema de verduras

Croquetas doradas de jurel. Budín de crema de verduras Croquetas doradas de jurel Budín de crema de verduras N de porciones: 3 (6 croquetas). 1 taza de Crema de Verduras Años Dorados Cilantro picado ½ cebolla picada en cuadritos 2 huevos batidos 1 tarro de

Más detalles

HOMENAJE AL COCINERO SANTI SANTAMARÍA. Espárragos fritos Escabeche de setas del Montseny Tomate pera relleno de cuscús. Escudella i carn d olla

HOMENAJE AL COCINERO SANTI SANTAMARÍA. Espárragos fritos Escabeche de setas del Montseny Tomate pera relleno de cuscús. Escudella i carn d olla HOMENAJE AL COCINERO SANTI SANTAMARÍA Espárragos fritos Escabeche de setas del Montseny Tomate pera relleno de cuscús * Escudella i carn d olla * Salmonete relleno de pan y olivada * Pollo a la brasa con

Más detalles

Relleno para el pavo INGREDIENTES: PROCEDIMIENTO:

Relleno para el pavo INGREDIENTES: PROCEDIMIENTO: Relleno para el pavo 5 Tazas de pan tostado en cuadritos 1 Manzana verde (picada finita) 1 Mazo de cebolla verde de rabo (picada) 2 Dientes de ajo (picado finito) 2 Varas de apio (picado finito) ½ 1½ Tza.

Más detalles

Sopa Crema de Esparragos y Hongos

Sopa Crema de Esparragos y Hongos RECETAS DELICIOSAS Sopa Crema de Esparragos y Hongos 25 MIN 200 grs de Champiñones 100 grs de Jamón Cocido en lonjas 2 dientes de Ajo 1/2 ramito de Perejil 2 cucharadas de Aceite 1 litro de Agua 1 sobre

Más detalles

C CENA C1 SOPAS. Clam Chowder. Ingredientes

C CENA C1 SOPAS. Clam Chowder. Ingredientes C CENA C1 SOPAS Aceite Cla de oliva (el necesario) Perejil picado 1 hoja de laurel 1 pizca de tomillo Pimienta negra molida (al gusto) 1 taza de vino blanco 3 tazas de leche 3 cucharadas de harina 2 dientes

Más detalles

Solomillo flambeado a la pimienta negra. 1 solomillo de cerdo 1 vasito de Coñac 200 ml de nata para cocinar. Sal Pimienta negra molida (al gusto)

Solomillo flambeado a la pimienta negra. 1 solomillo de cerdo 1 vasito de Coñac 200 ml de nata para cocinar. Sal Pimienta negra molida (al gusto) Solomillo flambeado a la pimienta negra 1 solomillo de cerdo 1 vasito de Coñac 200 ml de nata para cocinar negra molida (al gusto) Cómo se prepara Solomillo flambeado a la pimienta negra? Pasamos por una

Más detalles

La dieta Destápate te ayudará a bajar de 3 a 5 kilos por semana ayudando a tu sistema

La dieta Destápate te ayudará a bajar de 3 a 5 kilos por semana ayudando a tu sistema digestivo a funcionar de manera correcta; basada en s ricos en fibra, ayudará a día 1 desayuno. ½ tasa de Queso cottage lavado con fruta. 2 fresas picadas. 6 a 8 Almendras troceadas. Mezclar todos los.

Más detalles

Recetario. Del productor... a su mesa. Cómo preparamos el bagre negro?

Recetario. Del productor... a su mesa. Cómo preparamos el bagre negro? Recetario Del productor... a su mesa. Cómo preparamos el bagre negro? El bagre negro es un pez sin escamas y con pocas espinas. Su carne, de alto valor proteico, es blanca y de consistencia firme. Consejos:

Más detalles

Índice P 3 P 4 P 5 P 6 P 7 P 9 P 16 P 21 P 24 P 28 P 31 P 33

Índice P 3 P 4 P 5 P 6 P 7 P 9 P 16 P 21 P 24 P 28 P 31 P 33 Índice IntroduccIÓN POR QUÉ SABOR EN CUBOS? VARIEDADES MODO DE USO TIPS RECETAS CON POLLO RECETAS CON CARNE RECETAS CON PESCADO RECETAS CON PASTAS Y ARROCES RECETAS CON PAPAS RECETAS CON TARTAS OTRAS RECETAS

Más detalles

Temporada 1. Recetas del Programa de Cocina Estoy Sano!

Temporada 1. Recetas del Programa de Cocina Estoy Sano! Temporada 1 Recetas del Programa de Cocina Estoy Sano! Pizza de Tortillas Estoy Sano! Programa de Cocina # 1 12 tortillas chicas de maiz o harina, 1 lata de frijoles refritos, ¼ de taza de cebolla cortada,

Más detalles

Mientras la verdura se desparasita, vamos a ir friendo los curruscos, o picatostes, de pan.

Mientras la verdura se desparasita, vamos a ir friendo los curruscos, o picatostes, de pan. Aguacates con nueces 2 aguacates grandes o 4 pequeños 50 g r.de nueces (peladas) 2 limones aceite de oliva sal jugo de tomate Cortar longitudinalmente los aguacates y quitar el hueso. Colocarlos en un

Más detalles

RECETARIO COCINANDO CON MAMA

RECETARIO COCINANDO CON MAMA RECETARIO CO O CINAND CON MAMA Torta helada de dulce ingredientes 6 PORCIONES 1 disco de merengue (puede reemplazarse por merenguitos) 400g de Dulce de Leche Colonial La Serenísima 360cc de Crema de Leche

Más detalles

Hamburguesa Crispy Del Día

Hamburguesa Crispy Del Día Hamburguesa Crispy Del Día Tiempo: 20 minutos. - Pan de hamburguesa - Hamburguesa Del Día Apanada - Tomate en rebanadas - Cebolla en rebanada - Lechuga - Queso (blanco o mozarella) - Mantequilla - Mayonesa

Más detalles

preparación preparación Verduras al vapor (2 mano porciones). Cocinar al vapor las verduras. preparación preparación

preparación preparación Verduras al vapor (2 mano porciones). Cocinar al vapor las verduras. preparación preparación día 1 desayuno. 4-6 huevos duros (pelados y sólo tiene que utilizar la parte blanca). Con 2 mano porciones de vegetales verdes. Tome una taza de té verde. En un plato ponga algunas verduras mixtas y añadir

Más detalles

POLLO CON ESPECIAS Y LIMON (Para 6-8 porciones)

POLLO CON ESPECIAS Y LIMON (Para 6-8 porciones) POLLO CON ESPECIAS Y LIMON (Para 6-8 porciones) 8 filetes de pechuga de pollo 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla cabezona roja pequeña rallada 2 dientes de ajo finamente picados 1 cucharadita de

Más detalles

Crema de calabacín ELABORACIóN

Crema de calabacín ELABORACIóN Crema de calabacín Función Automática Soup 22 minutos. Observará en su pantalla LED Tiempo 22 minutos a 100 ºC de temperatura (sin velocidad). Accionamos en botón INICIO/STOP y precalentamos la jarra (sin

Más detalles

RECETAS V TALLER DE COCINA SALUDABLE. 14 de Febrero de 2012.

RECETAS V TALLER DE COCINA SALUDABLE. 14 de Febrero de 2012. RECETAS V TALLER DE COCINA SALUDABLE. 14 de Febrero de 2012. Cocineros: Alfredo Labarta y Antonio Fernández CUCHARITAS DE TOMATE NATURAL CON ACEITUNAS NEGRAS Y JAMÓN. 3 tomates. 2 lonchas de jamón 1 chorro

Más detalles

PAY DE NUEZ. INGREDIENTES PASTA 1 taza de harina 1/3 taza de margarina 4 a 5 cucharadas de agua helada PREPARACIÓN

PAY DE NUEZ. INGREDIENTES PASTA 1 taza de harina 1/3 taza de margarina 4 a 5 cucharadas de agua helada PREPARACIÓN PAY DE NUEZ INGREDIENTES PASTA 1 taza de harina 1/3 taza de margarina 4 a 5 cucharadas de agua helada RELLENO 100 gr de mantequilla de nuez Dulce 3 huevos 2/3 taza de azúcar ½ cucharadita de sal 1/3 taza

Más detalles

Diferentes. (Usamos una base de pan lavash en lugar de la masa tradicional de la pizza) Como suelo hacerlo, antes de pasar a la receta, les cuento un

Diferentes. (Usamos una base de pan lavash en lugar de la masa tradicional de la pizza) Como suelo hacerlo, antes de pasar a la receta, les cuento un Ideas Para Diferentes Hacer Pizzas (Usamos una base de pan lavash en lugar de la masa tradicional de la pizza) Como suelo hacerlo, antes de pasar a la receta, les cuento un poco sobre qué es el pan lavash

Más detalles

SANGRECITA DE POLLO BRÓCOLI CAÑIHUA ZANAHORIA KIWICHA QUESO QUINUA LECHE PAPAS CEBOLLA HABAS TOMATE ARVEJAS

SANGRECITA DE POLLO BRÓCOLI CAÑIHUA ZANAHORIA KIWICHA QUESO QUINUA LECHE PAPAS CEBOLLA HABAS TOMATE ARVEJAS SANGRECITA DE POLLO BRÓCOLI CAÑIHUA ZANAHORIA KIWICHA QUESO QUINUA LECHE PAPAS CEBOLLA HABAS TOMATE ARVEJAS re ce ta rio Entradas ENSALADA DE TRIGO Trazy Asalde & Azumi Serna Preparación: 1. Pelar las

Más detalles

RECETAS Ricas en Calcio

RECETAS Ricas en Calcio RECETAS Ricas en Calcio Presentación Estimado Dr. / Dra. Lo invitamos a compartir este nuevo fascículo de deliciosas recetas ricas en calcio, seleccionadas y preparadas especialmente por el prestigioso

Más detalles

1. Descongela los lomos de bacalao en un recipiente con rejilla dentro de la nevera. Corta cada lomo por la mitad para obtener 4 raciones.

1. Descongela los lomos de bacalao en un recipiente con rejilla dentro de la nevera. Corta cada lomo por la mitad para obtener 4 raciones. Lomo de Bacalao confitado en ajo Dificultad: Baja. Tiempo de preparación: 35 Min. Valor nutricional 210 Kilocalorías. Tipo de plato: 1er plato. 2 lomos selectos de bacalao al punto de sal La Sirena 300g

Más detalles

Recetas Vegetarianas. www.microcheff.com

Recetas Vegetarianas. www.microcheff.com Recetas Vegetarianas Brochette de Vegetales Ingredientes Cebolla Pimiento morrón rojo Pimiento morrón verde Pimiento morrón amarillo Zucchini Berenjena Champignones Muzarella 1 unidad. ½ unidad. ½ unidad.

Más detalles

FALÁFEL (Oriente Medio)

FALÁFEL (Oriente Medio) FALÁFEL (Oriente Medio) 8 personas 250 g Garbanzos secos 1 unidad Cebolla morada 2 dientes Ajo Cilantro y perejil 1 cucharilla Comino molido 1/2 cucharilla Canela en polvo Pimienta negra 1 cucharilla Pimentón

Más detalles

INGREDIENTES PREPARACION. 2 Libras de langostinos 2 Dientes de ajos 2 Hoja de laurel ⅟₄ Taza vino blanco Aceite Perejil picado Sal Marina grano fino

INGREDIENTES PREPARACION. 2 Libras de langostinos 2 Dientes de ajos 2 Hoja de laurel ⅟₄ Taza vino blanco Aceite Perejil picado Sal Marina grano fino Índice Lomo al trapo Langostinos al ajillo Pan focaccia Crostini Margarita (Mangorita) Cerveza michelada Mantequilla con finas hierbas Tostadas con mantequilla de ajo Medallón de solomillo Rollitos de

Más detalles

-- COMAMOS CON SOJA --

-- COMAMOS CON SOJA -- -- COMAMOS CON SOJA -- "POR UNA ALIMENTACIÓN SANA y ECONÓMICA" INTA Agencia Extensión Rural Crespo aercrespo@parana.inta.gov.ar INTA Estación Experimental Agropecuaria Paraná http://parana.inta.gov.ar

Más detalles

El Vino de Jerez y la Gastronomía

El Vino de Jerez y la Gastronomía El Vino de Jerez y la Gastronomía Aunque el Vino de Jerez es por derecho propio el aperitivo por excelencia, sus posibilidades van mucho más allá. Las que siguen son tan sólo algunas sugerencias, pues

Más detalles

CREMA DE ZANAHORIA. INGREDIENTES (6 personas)

CREMA DE ZANAHORIA. INGREDIENTES (6 personas) CREMA DE ZANAHORIA ½ Kg. De zanahoria 1 cebolla 2 cdas. De aceite de oliva 1 cda. De tomillo 1 hoja de laurel 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de sal Pimienta. Sofreír en un poco de aceite la cebolla picada

Más detalles

EVOLUCIÓN DE LA RESTAURACIÓN. NUEVAS TENDENCIAS EN LA COCINA.

EVOLUCIÓN DE LA RESTAURACIÓN. NUEVAS TENDENCIAS EN LA COCINA. APARTADO 2: Nuevas formas de cocinar DIAPOSITIVA Nº: 3 Contenido teórico EJEMPLO Nº 2: Recetas de cocción al vacío A continuación se detallan una serie de recetas para cocinar al vacío muy útiles y ejemplarizantes

Más detalles

RECETAS DE PRIMAVERA

RECETAS DE PRIMAVERA RECETAS DE PRIMAVERA UGUISANTES AL TOMILLO U 300 g de guisantes Alcorioja 4 hojas de acelgas Alcorioja 100 g de cebolla Alcorioja Una cuchara sopera de tomillo seco 4 cucharadas de aceite de oliva virgen

Más detalles

Azafrán, berenjena y miel de caña

Azafrán, berenjena y miel de caña Paco Morales, Noor Azafrán, berenjena y miel de caña Para el bollo - 250g de harina fuerte - 125g de leche - 95g de mantequilla - Huevo (2 ud) - Yema (1ud) 1-4g de sal - 12 5g de levadura fresca - 0 2g

Más detalles

Recetario de Calamar

Recetario de Calamar ecetario de Calamar Parte introductoria de la especie La composición principal de la carne de calamar es agua y proteínas por lo cual es un alimento altamente nutritivo que además contiene: sodio, potasio,

Más detalles

Ingredientes: 2 kilos de acelgas jamón cocido queso de fundir en láminas huevos harina aceite sal 1 kilo de champiñones jamón serrano nata ajos

Ingredientes: 2 kilos de acelgas jamón cocido queso de fundir en láminas huevos harina aceite sal 1 kilo de champiñones jamón serrano nata ajos Acelgas rellenas de crema de champiñones 2 kilos de acelgas jamón cocido queso de fundir en láminas huevos harina aceite sal 1 kilo de champiñones jamón serrano nata ajos Cortar las acelgas, solamente

Más detalles

Escudella catalana. Ingredientes para el caldo (Para 6 personas) Ingredientes para la pelota (Para 6 personas) Modo de preparación del caldo

Escudella catalana. Ingredientes para el caldo (Para 6 personas) Ingredientes para la pelota (Para 6 personas) Modo de preparación del caldo Escudella catalana para el caldo 400 gramos de garbanzos 1 hueso de espinazo 1 punta de jamón 200 gramos de tocino ado 1 oreja de cerdo 300 gramos de magro de ternera 1 butifarra negra media gallina 1

Más detalles

Prepare comidas saludables y deliciosas

Prepare comidas saludables y deliciosas Prepare comidas saludables y deliciosas Para ver más recetas e ideas de planificación consulte: American Heart Association. Delicious Decisions. Disponible en: http://www.deliciousdecisions.org/index.html.

Más detalles

Recetario de Navidad. Roler

Recetario de Navidad. Roler Recetario de Navidad 1 atadito de novillo de angus 2 patatas 1 cebolla 1 pimiento morrón 1 pimiento verde Roler de la mano de Karlos Arguiñano vinagre y pimienta 3 dientes de ajo Picar la cebolla en juliana

Más detalles

RECETAS SIN GLUTEN Taller de COCINA AÑO 2015. GALLETAS TIPO CHIPS AHOY (sin huevo)

RECETAS SIN GLUTEN Taller de COCINA AÑO 2015. GALLETAS TIPO CHIPS AHOY (sin huevo) RECETAS SIN GLUTEN Taller de COCINA AÑO 2015 GALLETAS TIPO CHIPS AHOY (sin huevo) 300 gr. de preparado de harina de repostería ADPAN. 200 gr. de mantequilla. 100 gr. de azúcar. 50 gr. de chocolate para

Más detalles

GLUCOGENOSIS - TRATAMIENTO - ALIMENTACION. Aprender a comer teniendo Glucogenosis. Dos pilares para el buen manejo de la enfermedad

GLUCOGENOSIS - TRATAMIENTO - ALIMENTACION. Aprender a comer teniendo Glucogenosis. Dos pilares para el buen manejo de la enfermedad LA COCINA DE GRACE GLUCOGENOSIS Dos pilares para el buen manejo de la enfermedad - TRATAMIENTO - ALIMENTACION Aprender a comer teniendo Glucogenosis Recetas amigas de Glucogenosis por Grace Con estos ingredientes

Más detalles

Ensalada Griega. Receta para 6 personas

Ensalada Griega. Receta para 6 personas Ensalada Griega Receta para 6 personas Mezcla de lechugas 1 Canastita Tomates cherry o uva Queso Feta al gusto ¼ Cebolla morada 3 Cuch. Tapenade de aceitunas negras Tutto Amore ¼ Vinagre balsámico ½ Aceite

Más detalles

ACELGAS CON CANELA DE MARIA JOSÉ PENCAS DE ACELGAS REBOZADAS SOPA DE AJO ALCACHOFAS FRITAS INGREDIENTES: PREPARACIÓN: INGREDIENTES: PREPARACIÓN:

ACELGAS CON CANELA DE MARIA JOSÉ PENCAS DE ACELGAS REBOZADAS SOPA DE AJO ALCACHOFAS FRITAS INGREDIENTES: PREPARACIÓN: INGREDIENTES: PREPARACIÓN: ACELGAS CON CANELA DE MARIA JOSÉ 1 Manojo de acelgas Ajo Pimentón Canela Limpiamos las acelgas, las cortamos y las cocemos con sal en una cacerola, olla express.una vez cocidas las escurrimos. A su vez

Más detalles

presenta RECETARIO 3er año, 2013 Escuela Wara

presenta RECETARIO 3er año, 2013 Escuela Wara presenta RECETARIO 3er año, 2013 Escuela Wara GALLETAS DE AVENA Y COCO 125grs de manteca 150grs de azúcar rubia. 1 huevo. Ralladura de 1 naranja 135grs de avena 50grs de coco Azúcar impalpable. Batir la

Más detalles

Sabores de las tres culturas

Sabores de las tres culturas Talleres COCINA DEL MUNDO 2013 Sabores de las tres culturas - Ensalada (versión judía y árabe) - Alcachofas rellenas (gastronomía árabe) - Coca de Boraja (gastronomía cristiana) De la huerta judía y musulmana

Más detalles

Alimentos ricos en hierro una fuente de vitamina C

Alimentos ricos en hierro una fuente de vitamina C Alimentos ricos en hierro 1. La carne roja (carne de res, cerdo y cordero) 2. Las yemas de huevo 3. Las hojas verde oscuro (espinaca, col rizada y hojas de mostaza) 4. Las frutas secas (ciruelas pasas,

Más detalles

RECETARIO DE VEGETALES ORIENTALES

RECETARIO DE VEGETALES ORIENTALES EMBAJADA DE LA REPÚBLICA DE CHINA SECRETARÍA DE AGRICULTURA Y GANADERÍA DIRECCION DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA AGROPECUARIA MISIÓN TÉCNICA TAIWÁN RECETARIO DE VEGETALES ORIENTALES 2008 ALBÓNDIGA DE BERENJENA

Más detalles

Recetario de Las Cintas de Carne Roler

Recetario de Las Cintas de Carne Roler Recetario de Las Cintas de Carne Roler de de la la mano mano de de Karlos Karlos Arguinano Arguinano FAJITAS DE LAS CINTAS DE CARNE CON QUESO 1 paquete de tortillas mexicanas 1 paquete de Cintas de carne

Más detalles

Surimi para Navidad. Surimi para Navidad. Recetario de

Surimi para Navidad. Surimi para Navidad. Recetario de Recetario de Surimi para Navidad Surimi para Navidad Descubre las múltiples y deliciosas posibilidades que te ofrece el Surimi Pescanova esta Navidad. COCTEL DE PALITOS DE MAR CON MANGO envase de Palitos

Más detalles

LUNES. 2. Chop Suey de camarones Camarones, 250 g Brotes de soja. Cebolla de verdeo. Puerro. Chauchas. Brócoli. Zanahoria.

LUNES. 2. Chop Suey de camarones Camarones, 250 g Brotes de soja. Cebolla de verdeo. Puerro. Chauchas. Brócoli. Zanahoria. LUNES 1. Soufflés de espinaca Espinaca, 3 atados. Calabaza, 3 rodajas. Queso blanco descremado, 4 cucharadas. Claras de huevo, 6. Cebolla de verdeo, 1 Nuez moscada. Hervir las hojas de espinaca 2 minutos,

Más detalles

Cocina tradicional búlgara

Cocina tradicional búlgara www.bulgariatravel.org Cocina tradicional búlgara multimedia receta PIMIENTOS RELLENOS Programa Operativo Desarrollo Regional 2007-2013 www.bgregio.eu Invertimos en su futuro! El proyecto está financiado

Más detalles

Recetas divertidas de Auténtica carne de pescado!

Recetas divertidas de Auténtica carne de pescado! Recetas divertidas de Auténtica carne de pescado! INVERTIMOS EN LA PESCA SOSTENIBLE Hola amigas y amigos. Todos ya sabéis que el pescado es un alimento básico y necesario para un crecimiento sano. Pero

Más detalles

Multicook Pro. Libro de recetas

Multicook Pro. Libro de recetas Multicook Pro Libro de recetas Multicook Pro Libro de recetas Legumbres Legumbres Pisto de verduras P. 1 Guisantes con jamón P. 1 PESCADO Langostinos al ajillo P. 2 Bacalao con tomate P. 3 Pastel de atún

Más detalles

Receta caldo de camarón

Receta caldo de camarón Receta caldo de camarón 200 grs. de camarón seco ½ kg de camarón crudo 1 kg de jitomate 6 papas 3 zanahorias Chile piquín Ramas de perejil En una olla grande cocer los camarones con ajo, cebolla y sal.

Más detalles

AGUACATES: Deliciosos Y Nutritivos

AGUACATES: Deliciosos Y Nutritivos Ensalada de aguacate, camarones, espinaca y mango Un rico aderezo de aguacate complementa de maravilla esta ensalada de espinaca fresca, mangos y camarones. Es perfecta para una fiesta o una simple cena

Más detalles

Recetas para padres e hijos

Recetas para padres e hijos Recetas para padres e hijos Para disfrutar cocinando con toda la familia 1.- champiñones rellenos 2.- brochetas de pollo y pimiento 3.- bechamel casera 4.- magdalenas de vainilla Educación Sanidad Eventos

Más detalles

RECETAS DE ESTA SEMANA (Para cuatro personas)

RECETAS DE ESTA SEMANA (Para cuatro personas) RECETAS DE ESTA SEMANA (Para cuatro personas) Alcachofas rebozadas 2 Kg alcachofas harina y huevo Las alcachofas, limpias de hojas duras, se cortan en rebanadas gruesas y se rebozan con huevo y harina.

Más detalles

Cocina Vegetariana. www.espacioalaluz.com

Cocina Vegetariana. www.espacioalaluz.com Cocina Vegetariana www.espacioalaluz.com 1 Chapatis con Humus tomates y hojas verdes Ingredientes para masa de Chapatis: 1 taza de harina blanca 1 taza de harina integral 2 cucharadas de aceite 1/2 cucharadita

Más detalles

preparación Mezclar todos los ingredientes. preparación preparación preparación preparación preparación

preparación Mezclar todos los ingredientes. preparación preparación preparación preparación preparación La dieta Blind Date te hace perder de 3 a 5 kilos por semana con s que te permitirán purificar, drenar y nutrir tu organismo para que tengas el cuerpo perfecto para esa cita a ciegas día 1 Tomar 2 vasos

Más detalles

Receta Ganadora. Medallones de solomillos en salsa de naranja, mostaza y miel. David Gibello. Elaboración. Ingredientes. www.naranjasquique.

Receta Ganadora. Medallones de solomillos en salsa de naranja, mostaza y miel. David Gibello. Elaboración. Ingredientes. www.naranjasquique. Receta Ganadora Medallones de solomillos en salsa de naranja, mostaza y miel David Gibello 300 gr Solomillo 1 Cebolla Tomillo Salsa de mostaza y miel Sal Pimienta negra 33 cl de Zumo de naranja Lo primero

Más detalles

CEVICHE DE BERBERECHOS Y GAMBAS

CEVICHE DE BERBERECHOS Y GAMBAS CEVICHE DE BERBERECHOS Y GAMBAS 250 grs. de gambas cocidas 2 limas Pimienta 1 lata de berberechos 2 tomates 1 cebolla 4 pepinillos dulces 5 aceitunas verdes sin hueso 1 cucharada de cilantro fresco picado

Más detalles

RECETAS DE OTOÑO PENCAS DE ACELGA EN SALSA ROQUEFORT. Ingredientes para 4 personas

RECETAS DE OTOÑO PENCAS DE ACELGA EN SALSA ROQUEFORT. Ingredientes para 4 personas RECETAS DE OTOÑO PENCAS DE ACELGA EN SALSA ROQUEFORT Ingredientes para 4 personas 500 g de pencas de acelga 1 huevo 1 ramillete de perejil 100 g de harina para rebozar 1/4 l de nata líquida 150 g de queso

Más detalles