GUIA TECNICA: CRIANZA DEL CUY

Transcripción

1 7.1. Sistemas de Alimentación Los sistemas de alimentación en cuyes se adecuan según la disponibilidad de alimento y los costos que estos tengan en el año, se pueden emplear dos sistemas de alimentación: Alimentación en base a forraje Consiste en usar el forraje como única fuente de alimentos, por lo tanto existe dependencia a la disponibilidad de forraje, y está altamente influenciado por la estacionalidad en la producción de forrajes. En este caso, el forraje es la fuente principal de nutrientes y asegura la ingestión adecuada de vitamina C, sin embargo, es importante indicar que el forraje cubre la parte voluminosa y no llega a cubrir los requerimientos nutritivos, por lo tanto no se logra el mayor rendimiento de los animales, el cuy consume en forraje verde 30% de su peso vivo. (Figura 13) El cuy consume prácticamente cualquier tipo de forraje, la alfalfa es el mejor forraje que se puede proporcionar a los cuyes, sin embargo al no disponerse en algunas épocas y zonas del país se pueden también otros forrajes, los mas comunes en la sierra son: Alfalfa, Vicia, Maiz forrajero, Avena, Cebada, Rye grass, Rastrojos de cosecha (hojas de habas, repollo, paja de avena, paja de cebada, chala de maíz, etc.) Desperdicios de cocina: cáscaras de hortalizas y verduras. Figura 13 Alimentación con forraje Se recomienda no suministrar forraje recién cortado (después del corte se deben orear por una hora) ni caliente y/o fermentado porque provoca timpanismo y en consecuencia mortandad en los animales; tampoco forraje con el rocío de la mañana, ni estar muy tiernos porque les producen diarreas; el forraje recién fumigado es peligroso puede producir envenenamientos Alimentación a base de concentrado. Utilizar un concentrado como único alimento, requiere preparar una buena ración para satisfacer los requerimientos nutritivos de los cuyes, bajo estas condiciones los consumos por animal/dia se incrementan, pudiendo estar entre 35 a 60 grs. de alimento /animal / día, dependiendo de la calidad de la ración. (Figura 14) El porcentaje minimo de fibra debe ser 9% y el máximo 18%. Bajo este sistema de alimentación debe proporcionarse diariamente vitamina C. El alimento balanceado en lo posible debe ser peletizado, para evitar el desperdicio como sucede cuando las raciones son en polvo.

2 Alimentación Mixta. Figura 14 Alimentación con concentrado Se denomina alimentación mixta al suministro de forraje más alimento concentrado. La Producción de cuyes en nuestro medio está basada en la utilización de alimentos voluminosos (forrajes) y la poca utilización de concentrados. El alimento concentrado completa la alimentación y a fin de obtener rendimientos óptimos; El forraje asegura la ingestión adecuada de fibra, vitamina C y ayuda cubrir en parte los requerimientos de algunos nutrientes, el alimento concentrado completa la alimentación satisface los requerimientos de proteína, energía, minerales, y vitaminas. Con una alimentación mixta se logra un rendimiento óptimo de los anímales. (Figura 15) Figura 15 Alimentación con concentrado y forraje En la práctica la dotación de concentrado puede constituir entre el 30% y 40% de toda la alimentación. Los ingredíentes utílizados para la preparación deben ser de buena calidad y de bajo costo, se deben evitar los productos que contengan insectos, hongos, o estén contaminados con Salmonella. El alimento concentrado se suministra tambíén de acuerdo a las etapas de desarrollo de los cuyes: Al início del empadre, influye en mayor número de crías por parto. Al final de la preñez, influye en nacimiento de crías con buen peso. A las crías recién destetadas, durante una o dos semanas. Una o dos semanas antes de sacar los cuyes al mercado.

3 7.2. Suministro de alimento yagua En sistemas de alimentación mixta y sobre la base de concentrados, es necesario tener en cuenta lo siguiente: Se debe asegurar la dotación de agua a voluntad. Cuando la alimentación es a base de concentrado, el agua debe darse en la mañana o al atardecer, o bien entre la dotación de concentrado y forraje (alimentación mixta), el agua debe ser fresca y estar libre de contaminación Debe dotarse el alimento por lo menos dos veces al día un 30% a 40% del alimento durante la mañana y el resto (60% a 70%) por la tarde. Cuando se realice un cambio de alimento (especialmente de forraje) debe ser gradualmente así se evitara problemas digestivos Forraje Contaminado El alimento puede estar contaminado con: El forraje puede estar contaminado con pulgones rojos y negros u otros insectos. En este caso se debe realizar el lavado con agua. El forraje puede estar mezclado con plantas tóxicas de acuerdo a la zona, por ejemplo en el valle se tiene el trébol amarillo, leche, cicuta, malva, etc. Puede estar contaminado con residuos de productos químicos, como es el caso de fungicidas e insecticidas. VIII. MANEJO 8.1. Reproducción Edad para la reprod ucción Varía entre los 2-3 meses de edad en las hembras con pesos vivos de 550 a 750 gr. En el caso de los machos, la edad es de 3-4 meses y 800 a 900 gr. en machos. La edad de reproducción puede prolongarse hasta los 2años en ambos sexos; sin embargo, a mayor edad del animal, se presentan algunas dificultades en el parto y para la lactación, por ello lo ideal es obtener de cada madre 4 a 5 partos luego destinarlas a la saca Empadre El cuy macho reproductor debe ser mayor que la hembra, pudiendo iniciar el empadre a la edad de 4 meses. El celo se presenta cada 16 días. Se utilizan con mayor frecuencia el sistema de empadre continuo, que consiste en colocar las hembras reproductoras junto con el macho durante una fase reproductiva (un año) en forma permanente; en este sistema se aprovecha el celo post-parto de la hembra que inicia de 2 a 3 horas después del parto y presenta un celo fértil con un 85% de probabilidad de aprovechamiento. En este tipo de empadre, el intervalo entre partos sucede aproximadamente cada 70 días (4 a 5 partos por año por hembra), de tal forma que no tienen un período de descanso sexual, por esta razón para evitar el desgaste de los animales, se les debe proporcionar una alimentación adecuada. En este sistema de empadre, se espera de las hembras de 4 a 5 partos y posteriormente descartarlas. El otro sistema de reproducción es el empadre discontinuo, que consiste en separar a los machos una semana antes del parto y volverlos a colocar al cabo de 21 días, lo cual permite

4 un descanso sexual y recuperación de las hembras. Bajo este sistema no se aprovechan el celo post-parto de las hembras y se obtienen 4 partos por año.se espera de las hembras 7 a 8 partos. El empadre debe realizarse en pozas de 1.5 x 1.0 x 0.45 m. juntando un macho con 7 hembras listas para iniciar su reproducción; en una poza de 1 x 1 m, pueden manejarse cómodamente de 6 hebras adultas y 1 macho, teniendo siempre en consideración el tamaño de las hembras Gestación o Preñez La gestación en cuy es tiene una duración promedio de 67 días (9 semanas). Durante el periodo de gestación las hembras no deben ser manipuladas, no cogerlas por el cuello y menos mantenerse colgadas, ello puede producir abortos. Las hembras gestantes o preñadas, necesitan lugares más tranquilos en el galpón o jaula, cualquier ruido o molestia puede hacer que corran y se maltraten y por tanto se provocan abortos. Las hembras gestantes deben alimentarse bien (forraje de buena calidad) y contar con abundante agua, las deficiencias nutricionales en esta etapa son causantes de abortos. La técnica adecuada para levantar o agarrar a las hembras preñadas (Figura 16) se realiza de la siguiente manera: Con una mano sujetar al cuy por la espalda y con la otra mano y el antebrazo, sujetar con cuidado el vientre del animal. No coger a las hembras por el cuello ni mantenerlas colgadas, para evitar el aborto. Figura 16: Técnica para sujetar a una hembra preñada Si durante las primeras semanas de gestación la madre no recibe buena alimentación, pueden ocurrir muerte fetal (muerte de crias en el vientre de la madre), en muchos casos esta es la razón por la cual se producen partos de una sola cría. De igual forma durante las últimas semanas de gestación debe alimentarse bien a las madres para que las crías alcancen buen peso al momento del nacimiento. El uso de pozas destinadas para maternidad esta sujeta al sistema de crianza; en un sistema intensivo las hembras paren y amamantan a sus crías en las mismas pozas de empadre hasta el destete, mientras que en el sistema semi-intensivo, las hembras son retiradas de las pozas de empadre a pocas horas después del parto, para ubicarlas en las pozas de maternidad donde lactan a sus crías hasta el destete luego regresan a la poza de empadre.

5 Las hembras con cria pueden colocarse en corrales separados o individuales de 50 x 50 cm; o también en corrales colectivos de 1.5 x 1 m, donde entraran de 5 a 6 hembras con sus crias de la misma edad en lo posible Parto El parto por lo general no requiere de asistencia, con mayor frecuencia ocurre por la noche y demora entre 10 Y 30 minutos. La madre come la placenta y limpia a las crías, las cuales nacen completas (con pelo, ojos abiertos, oídos funcionando y además empiezan a comer forraje a las pocas horas de nacidas). (Figura 17) Si las hembras paren durante el día, cuidar a fin de mantenerlas tranquilas y puedan limpiar a sus crias rápidamente. Una hembra puede parir de 1 a 5 crías. Los partos algunas veces se presenta con dificultad (parto distócico) ocasionando la muerte de las crías que no pueden nacer y se asfixian; esto ocurre por varias causas entre ellas cuando las madres poseen isquiones poco abiertos, o son muy pequeñas y se empadran con machos muy desarrollados, también porque las crías son demasiado grandes o porque están en mala posesión al momento de nacer. Es muy importante que después del parto, se marque las camadas con crías grandes, con 3 o más crías; así se puede seleccionar a los mejores animales como reemplazo. Figura 17 Crías recién nacidas Lactación y cuidado de las crías Es el período donde la madre lacta a sus crías, la lactación tiene una duración de 2 semanas desde el momento del nacimiento hasta el momento del destete (14 días). Las madres disponen de dos pezones para amamantar a sus crías, las crías comienzan a mamar inmediatamente después que nacen. Las crías no son tan dependientes de la leche materna como otros animales. Cuando las camadas son numerosas, las crías crecerán menos porque reciben menos leche. Por ello se debe proporcionar un buen alimento a las reproductoras en algunos casos adícionar granos partidos o alimento suplementario. Las crías lactantes, principalmente en invierno, necesitan de un ambiente protegido, con temperatura que en lo posible no tenga menos de 12 C. La identificación de las crías es importante para la selección y descarte de los futuros reproductores, pueden utilizarse

6 aretes (colocar agujereando la oreja) o anotar la descripción de algunos rasgos particulares del pelaje del animal. Las crías pueden duplicar su peso entre el nacimiento y el destete, dependiendo de la buena alimentación (calidad y cantidad), cuando no se proporciona el alimento en cantidades adecuadas, las crías no logran un peso esperado. las madres producen leche suficiente durante las dos primeras semanas después de parir, después no producen leche debido en parte, a que estas han quedado preñadas después del parto; recomendando por ello retirar a las crias de las madres a los 14 días de nacidas. 8,1.6. Destete El destete es la separación de las crías de la madre, se realiza cuando termina la etapa de lactación, entre los 10 a 14 días de edad y con un peso minimo de 200 gramos/cria, no es recomendable realizar a mayor edad ya que los cuyes son precoces (pueden presentar celo a partir de los 16 días de edad) y existe el riesgo que las hembras resulten preñadas a temprana edad. Al momento del destete se debe determinar el sexo y caracterizar al animal, aprovechar este momento para pesarlos y separarlos por sexos constituyendo grupos homogéneos para la recría. El sexaje se realiza cogiendo a cada cría por la espalda y observando sus genitales. Se puede ver que las hembras presentan la forma de una "Y" en la región genital y los machos un especie de " " claramente diferenciable. (Figura 18) M.\CBO IfE!llllRA Figura 18: Sexaje al momento del destete Recría Es la etapa que comprende desde el destete hasta el momento de la saca. En esta etapa (recría), el mayor inconveniente es el manejo de los machos desde el destete hasta los 3 ó 4 meses por la agresividad que presentan los machos "jóvenes" cuando llegan a la madurez sexual. A los cuyes durante esta etapa se les denominan gazapos; los anímales destetados se colocan en pozas limpias y desinfectadas en número de 8 a 10 cuyes del mismo sexo por poza (pozas de 1.5 x1 m). Se debe proporcionar alimento adecuado tanto en cantidad como en calidad, para que tengan un desarrollo satisfactorio. En esta etapa, el crecimiento es rápido y los animales responden bien a una alimentación equilibrada.

7 La recría en las hembras tiene menos problemas ya que no muestran esa agresividad que presentan los machos cuando llegan a la madurez sexual; esto nos permite fonrnar grupos de hembras en mayor número; construyendo pozas de 1.5 x 1m con una capacidad para 15 hembras. La fase de recría tiene una duración de 45 a 60 días dependiendo de la línea y alimentación empleada, es recomendable no prolongar por mucho tiempo, para evitar peleas entre los machos, las cuales causan heridas y malogran la calidad de la carcasa Selección Al concluir la etapa de recría se debe seleccionar a los cuyes de mayor tamaño y mejor conformación para futuros reproductores; se elegirán aquellos que crecieron más rápido, que procedan de camadas de 3 o más crías. Las hembras de este grupo deben reemplazar a las reproductoras que se deben descartar (saca) después de 4 o 5 partos. La selección de machos para reproductores es muy importante, se escogen no solamente los más grandes del grupo, sino los que tengan mejor conformación, preferentemente de camadas de 3 crías y de colores claros. Una vez seleccionados los reproductores (hembras y machos), el resto de animales no elegidos, son para la venta. No se debe empadrar entre animales que tengan parentesco,( padres e hijos o entre henrnanos), porque se originan problemas de consanguinidad siendo las consecuencias: alta mortalidad en las crías, defectos congénitos y degeneración de la línea. La consanguinidad se evita introduciendo cada dos años reproductores nuevos al plantel 8.2. Registros Se recomienda que el productor lleve registros porque facilita el manejo, por ejemplo se destetan crías en las fechas que corresponde. El registro se puede realízar por línea (si se maneja más de dos) sexo, número de animales, fecha de la saca (de venta o como reproductor), etc. Se presentan modelos de registros que se pueden adaptar en crianzas familiares-comerciales: Registro en etapa de recria Feclla de destete: Feclla de [ n de recria.. )Júmero de animales Sexo. Registl'o de balance de animales en etapa de recría: Fecha Cantidad de animales Sexo Total Observaciones (nutas, muertos)

8 Regisu'o de reproductores: ;';0 de pol:l:... ;';0 de macho:. :,\"0 hembra fecha de patto ;.;" parto ;';0 Cria'> Obsernciones 8.3. Recomendaciones Animales que no se utilizan para la reproducción, deben venderse a los tres meses de edad, a esta edad con buena alimentación y manejo cada animal puede alcanzar hasta 1 kg de peso vivo. Un macho adulto bien alimentado y con manejo adecuado, puede llegar a pesar más de 2 kg, las hembras adultas y preñadas 2.5 kg., las hembras vacías y primerizas de 1 a 1.5kg. Eliminar hembras que no paren dentro de 3 ó 4 meses de iniciado el empadre, las que abortan, las que no lactan bien a sus crías y las que en dos partos consecutivos dieron una sola cría. Las hembras de reemplazo se deben seleccionar de camadas numerosas,con mayor peso al destete y con tres meses de edad. Igualmente los reproductores machos deben ser seleccionados de camadas numerosas y con pesos superiores en el destete y de tres meses de edad. Cuando se compre reproductores machos tomar en cuenta las condiciones sanitarias de la granja de origen, estos pueden ser portadores de enfermedades infecciosas y/o parasitarias, se recomienda ponerlos en observación durante 8 a 20 días (tipo cuarentena). Formar grupos de recría homogéneos tanto en edad como en peso y sexo. Los grupos de recrías se seleccionan cuando los animales cumplen 3 meses, formando grupos de 10 machos ó 15 hembras. La forma de coger al animal es de suma importancia, ya que un manipuleo deficiente puede hacer que se pierda un reproductor de gran valor, o en el caso de hembras gestantes se puede ocasionar muerte o abortos. Evitar la entrada de ratas y ratones a las instalaciones y depósitos de alimentos, transmiten enfermedades. Prohibir la entrada de toda persona ajena al criadero, existe riesgo como portadores de enfermedades. IX. PRINCIPALES ENFERMEDADES DEL CUY EN LA ZONA Las enfermedades pueden ser de origen infeccioso, parasitario, micótico, carencial y viral, A continuación se presentan los síntomas, tratamiento, y prevención de algunas enfermedades comunes en los cuyes

9 9.1. Enfermedades Infecciosas Son enfermedades causadas por bacterias, peden ocasionar alta mortalidad. Las más frecuentes en nuestra zona son las salmonelosis y la neumonía Salmonelosis La Salmonella se encuentra en estado latente, de modo que los cuyes son portadores y basta alguna sítuación desencadenante para activarla, se atribuye al estrés de los animales para la presencia de salmonellosis. Es la enfermedad infecciosa más grave que afecta a los cuyes, se contagian en las pozas por medio de las heces o por presencia de otros animales portadores como las ratas, ratones, etc.; también el contagio es por los alimentos contaminados. Síntomas El primer sintoma es el decaimiento, falto de apetito, pérdida de peso y pelo erizado; puede presentarse diarrea y vómitos, además de parálisis en las patas posteriores, las hembras preñadas pueden abortar. Los más susceptibles son los lactantes y las preñadas. Si la enfermedad ataca a la recría, la infección es severa y grave. A la necropsia se observa el hígado agrandado con presencia de zonas necróticas y focos purulentos, el bazo se presenta con un tamaño mayor que el normal, también con focos purulentos. El tracto intestinal esta congestionado y hemorrágico con ulceraciones y presencia de focos purulentos a manera de pequeñas perlas. (Figura 19). Figura 19: Salmonelosis Prevención La alimentación debe ser la mejor posible (limpia, fresca). Realizar una limpieza de ambientes y pozas, evitar el ingreso de ratas, ratones y otros animales. Aislar y poner en obsenación a los animales que provengan de afuera durante 2 semanas. Eliminar moscas, y quemar los animales muertos. Tratamiento Aun cuando la enfermedad se presente de forma aislada, se debe tratar a todos los cuyes durante tres días con productos a base de quinolonas, se usa también oxitetraciclinas, en dosis de 2 gramos por 3 litros de agua de bebida o en alimento concentrado. Se ha ensayado utilizando medicamentos para aves como los nitrofuranos (3 g/kg. de alimento). Normalmente las dosis de los medicamentos vienen indicadas en función a peso del animal (ARE Peru & TINKUY Consulting Group SAC

10 o cantidad de agua de bebida o alimento, por lo que se recomienda cumplir con las indicaciones. La enrofloxacina - inyectable 0.20 mi. Adultos y 0.10 mi. Recría, también enrofloxacina en gotas: 03 gotas en adultos, 02 gotas en recría y 01 gota gazapos Neumonía Se presenta cuando existen cambios bruscos de temperatura, los cuyes son poco resistentes a las corrientes de aire y la humedad, los animales mal alimentados y débiles son los primeros en enfermar. El contagio de esta enfermedad es principalmente por contacto con animales enfermos. Síntomas Los cuyes tienen fiebre y se encogen como si tuvieran fria, los ojos tienen aspecto vidrioso, la respiración es agitada y tienen secreción en la nariz, estornudan con frecuencia. A la necropsia, en el pulmón se observa congestión de las paredes alveolares con exudado mucopurulento, enfisema alveolar y pleuritis. Prevención Evitar los cambios bruscos de temperatura, corrientes de aire y alta humedad en la cuyera. Alimentar bien a los animales. Hay que separar a los animales sanos de los enfermos, no deben permanecer juntos Tratamiento Si se trata de casos aislados, es preferible eliminar al animal enfermo para evitar el contagio a los demás. En el caso de una afección generalizada, se debe proporcionar antibiótico disuelto en agua limpia y fresca, tetraciclina de 3 a 5 g/litro de agua. Para tratamiento individual se utiliza tetraciclina en dosis de 10 mg.l500 g de peso, durante 4 a 8 dias Pasteurelosis Es una enfermedad bacteriana que se caracteriza por cuadros de bronconeumonía y evoluciona ocasionalmente, con pericarditis y pleuritis; la infección puede ser subclinica(no se evidencian los síntomas) o asociada con neumonía y septicemia de diferente intensidad, que producen muertes de los animales. Esta enfermedad se confunde con la neumonia, se caracteriza por descarga nasal, díficultad en la respiración y muerte. A la necropsia se observa bronco neumonía purulenta, zonas de hepatización pulmonar y focos necróticos en bazo, riñón y corazón. Prevención Lo más recomendable para evitar esta enfermedad es ubicar las instalaciones en lugares secos, con buena ventilación y sin corrientes de aire. Alimentación balanceada Limpieza permanente. Tratamiento.- Con antibióticos de amplio espectro vía intra muscular, oral (en el alimento concentrado), Generalmente los animales que enferman de pasteurelosis mueren Colibacilosis Primero enferman lo animales más débiles, las causas predisponentes son: la mal higiene, la alimentación. El contagio se presenta de manera directa sobre todo cuando hay una alta densidad de animales.

11 Los síntomas son: Diarrea catarral, enflaquecimiento progresivo, algunas hembras abortan. A la necropsia se observa el vaso e higado con focos purulentos, el contenido intestinal es de color amarillento y grumoso. Tratamiento.- Enrofloxacina inyectable 0.20 mi en adultos o enrofloxaxina en gotas 03 gotas para adulto, 02 gotas recría y una gota en gazapo Enfermedades Parasitarias Parásitos internos o Endoparásitos. Viven dentro del cuy principalmente en los intestinos e higado Un animal parasitado pierde peso y no crece. Las enfermedades causadas por parásitos internos. La coccidiosis Esta enfermedad es mas típica en conejos y aves (gallinas) pero también se presenta en cuyes, es producida por parásitos muy pequeños (Eimeria caviae) que viven en los intestinos provocando hemorragias internas. Se presenta de 10 a 15 días después del destete por lo que los animales mas susceptibles son los jóvenes. La sintomatología en casos agudos se manifiesta con una rápida pérdida de peso, diarrea mucosa con estrías sanguinolentas y muerte, que puede suceder incluso en forma repentina sin la presentación de síntomas c1inicos. La coccidiosis se confunde con la salmonelosis, una diferencia clara es que en la salmonella se producen abortos de manera considerables y alta mortalidad, mientras la coccidiosis no. El control de la coccidiosis debe estar orientado principalmente a la prevención de la enfermedad, se recomienda desinfectar las pozas entre un empadre y otro, y no colocar muchos animales por poza. Destetar a los animales a las dos semanas de edad, ubicarlos en pozas limpias desinfectadas con cal y finalmente proporcionar el forraje en comederos para que no se mezcle con las heces en el piso. Otra medida importante es realizar una limpieza frecuente de las camas evitando la acumulación de humedad excesiva. El tratamiento se hace a todos los animales con sulfaquinoxalina: 0,9 g/litro de agua, durante una semana. Es también recomendable el suministro de vitamina k. Nemátodos Los nematodos o lombrices se localizan principalmente en el intestino delgado los de mayor prevalencia son la paraspirodera y el trichuris, cuya prevalencia es alta (80%). El passalurus (30%), el trichostróngylus y el heteraquis (28%), y la capillaria (14 %). Los nematodos eliminan sus huevos junto con las heces del cuy y de esta manera contaminan toda la poza. Los cuyes que se encuentran dentro la poza, ingieren estos huevos junto con el alimento y luego estos se desarrollan en su interior y se convierten en parásitos adultos, su ciclo evolutivo dura entre 45 y 60 dias. Los cuyes jóvenes son más susceptibles, los adultos presentan mayor resistencia. Los síntomas en el caso de infecciones moderadas o masivas son anorexia, enflaquecimiento, pelaje erizado y sin brillo, diarrea que varia entre catarral y mucosa, prurito anal (trichurus y pasalurus.). A la necropsia se puede observar que la mucosa del estómago, intestino y ciego se encuentra engrosada, edematosa, congestionada y, en algunos casos, con presencia de membranas necróticas fibrinosas El control debe estar orientado a una limpieza y remoción periódica de la cama; no deben criarse cuyes cerca de la crianza de otros animales. Se deben mantener agrupados por

12 tamaño y sexo, proporcionándoles el alimento en comederos para evitar el contacto con las heces; la utilización de antihelmínticos de amplio espectro como el Levamisol, Mebendazol o Albendazol en agua de bebida, se aconseja realizar dosificaciones después del destete o a los 30 dias de edad aplicando el tratamiento por tres días consecutivos y repetir el tratamiento al mes. En hembras reproductoras 15 días antes de la parición, mediante la adición de un antihelmíntico al alimento. La distomatosis hepática Causada por la Fasciola hepática o alicuya, es un tremátode que común en esta zona. La fasciola se ubica en los conductos biliares y puede causar cuadros de cirrosis hepática. Los animales se contagian al comer el forraje contaminado con los quistes, que luego atraviesan el intestino para ubicarse en el hígado donde crecen hasta llegar al estado adulto. La fasciolasis en cuyes ocasiona mortalidad afectando seriamente conductos biliares e hígado, un signo de la enfermedad es el enflaquecimiento, debilidad y falta de apetito. El tratamiento curativo de la fasciolasis se hace a base de triclobendasole (Fascinex): 10 mg/kg. De peso. El Prosantel, Closal yotros para ganado mayor, podrían ser utilizados en dosis exacta calculada por peso de acuerdo a la indicación del producto. Como medida preventiva no alimentar los cuyes con pastos donde comen vacas y ovejas, utilizar principalmente las partes altas de los pastos, porque los quistes de fasciola están en la parte más baja del pasto Parásitos externos o Ectoparásitos Los parásitos externos que atacan con más frecuencia son: pulgas, piojos (en esta zona son del orden Mellophaga), ácaros y chinches, chuchuyas. Los piojos y pulgas se encuentran en todo el cuerpo, mientras que los ácaros se encuentran casi siempre por el cuello y orejas. Los ectoparásitos temporales, succionan la sangre del huésped y luego lo abandonan luego, el animal infestado baja de peso e incluso los más pequeños o débiles pueden morir. El escozor mantiene intranquilos a los animales y el pelo se encuentra erizado. Los ectoparásitos más difíciles de controlar son las pulgas y los ácaros, se reproducen y mantienen en el piso, paredes, etc. donde ponen sus huevos y se expanden fácilmente. Se indican dos formas para su control: Control cultural, por medio de recursos fisicos reducimos la población de piojos y pulgas mediante la eliminación de las grietas de paredes, pisos, y otros lugares que los ectoparásitos usan para esconder y poner huevos, se refaccionan periódicamente las grietas de las paredes y pisos, también realizar una remoción periódica del material de las camas y flameo de las instalaciones. La otra forma de control de piojos y pulgas es el control químico, se usa insecticidas o acaricidas, o con ambos componentes, entre los pesticidas más usados para eliminar los ectoparásitos se tiene el Neguvón, Bolfo, Aldrín, Gamatox, etc. puede usarse bajo la forma de baños de inmersión (Figura 20) teniendo el cuidado de usar agua tibia para evitar problemas de típo bronco pulmonar. Si se usan pesticidas en polvo, hay que tener la precaución de retirar los alimentos, al ser estos ingeridos pueden causar daño o muerte al animal.

13 9.3 Enfermedades Micóticas Figura 20: Baño de inmersión Entre las medidas de prevención la limpieza de la cuyera, cuando se introducen animales nuevos en el galpón éstos deben ser previamente desparasitados; evitar que los cuyes estén cerca de otros animales como gallinas, aves y otros y evitar el ingreso de perros, gatos y ratones a la cuyera, porque sus parásitos pasan fácilmente a los cuyes. Los ectoparásitos ocasionan disminución de peso en los animales afectados dificultando su desarrollo y mermando su producción. Dermatitis micótica o Sarna Es una enfermedad Causada por Hongos, afecta a toda la población de cuyes, proliferándose muy rápidamente. Las lesiones generalmente se ubican alrededor de los ojos, nariz o en la región dorsal (Figura 21), caracterizándose por la caida del pelo y formación de costras secas de color amarillo que provoca escozor y el animal se rasca continuamente. Al sacrificarse se observan manchas rojas en la piel. Figura 21: Dermatitis en región dorsal Para tratar los problemas micóticos, se aplica (frotando) la parte afectada con una mezcla de sulfato de cobre al 5% y yodo al 2%, diluidos en una parte por cuatro de agua. A las heridas, también puede aplicarse otros productos químicos como el Fungil. En alunas comunidades de Ancash utilizan medidas de control caseras (ollín con manteca) se recomienda mayor investigación al respecto. _

14 Como medidas de prevención para controlar los hongos, garantizar buena iluminación y ventilación en el galpón, jaula o la cuyera, porque los hongos se reproducen en lugares oscuros y húmedos; los animales, principalmente machos, no deben permanecer mucho tiempo juntos en una poza, dado que producto de sus peleas se ocasionan lesiones que favorecen el desarrollo de los hongos en la heridas. 9.4 Otras Enfermedades Conjuntivitis Es una infección bacteriana en los ojos, los factores condicionantes son la tierra, suciedad y gases amoniacales de la orina. Muchas veces es consecuencia de golpes por peleas dentro la poza u otras infecciones. El tratamiento se realiza con antibióticos: terramicina oftálmica, colirios y o remedios caseros como la infusión de té, que se aplica directamente sobre la superficie del ojo, por dos o más días, hasta se recuperación. Timpanismo El timpanismo es la acumulación de gases en el estomago, generalmente es causado por cambios bruscos de alimentación y suministro de forraje caliente o fermentado, no oreado o muy tierno. Es mejor tomar medidas preventivas como dar el pasto de la mañana por la tarde y el de la tarde por la mañana siguiente. (Figura 22) Otra causa para el timpanismo es el mal almacenamiento del pasto cosechado (se corta y se amontona) eso hace que el pasto se fermente. Para controlar el timpanismo se usa el aceite casero o de oliva cada 3 horas, se hace tomar directamente en la boca, hasta que el animal elimine los gases; el timpanismo frecuentemente ocasiona la muerte del animal por asfixia. Figura 22: Timpanismo 9.5 Precauciones Sanitarias y de Manejo en general Para prevenir elevada mortalidad de animales, se recomienda las siguientes medidas: Evitar el ingreso de personas extrañas al criadero por que además de asustar a los animales, pueden ser portadores de enfermedades.

15 Control de ratas, ratones y otros animales en las instalaciones y depósitos de los alimentos, para evitar el contagio de enfermedades de las que son portadores. Las desratizaciones deben ser continuas. Los cuyes se enfermen por la falta de limpieza e higiene de los ambientes donde se crian, se debe lavar y desinfectar periódicamente los corrales e instalaciones con solución de creso u otros desinfectantes comerciales. El agua debe estar limpia y fresca, en bebederos igualmente limpios. Tener en observación a los animales provenientes de otros lugares durante 8 días por lo menos, examinar a los animales nuevos y comprobar su salud y ausencia de parásitos o enfermedades. Antes de utilizar las pozas, comederos y utensilios estos deben ser desinfectados. Al desocupar las posas es necesario pasar un lanzallamas para desinfectarlas. Las ventanas en los galpones, deben tener mallas para evitar la entrada moscas, ratas, pájaros otros animales y facilitar la ventilación. Colocar pediluvios con desinfectantes como creolina (creso), calo soda cáustica al 2%. en las puertas de entrada de los galpones. Cada galpón, poza o jaula debe tener sus propios materiales y equipos. Evitar corrientes de aire, exceso de humedad, alta temperatura y cambios bruscos de temperatura, humedad o ventilación. Los cuyes muertos deben ser retirados en bolsas plásticas y enterrarlos o quemarlos. Se debe realizar una observación diaria del estado general de los animales. Realizar los tratamientos sanítarios a los animales enfermos. Sugerencias para implementar sistemáticamente cuidados y manejo de rutina: Rutina diaria Rutina mensual Rutina anual Limpieza de suelos y Desinfección de paredes, Desinfección a fondo de pasillos. suelos y techo. todo el galpón, que Lavado de comederos y Retiro de la cama de las comprenda el quemado, bebederos. pozas, con un raspado y limpieza y caleado. barrido de residuos. Aplicación de Caleado de las pozas y insecticidas. preparación de una cama Reparación de paredes, con viruta, paja cascarilla techos, etc. de arroz con una altura máxíma de 2 cm. Desinfección de pozas, limpieza de residuos. X. MEJORAMIENTO GENETICO DEL CUY El mejoramiento genético en cuyes se inicia mediante la selección de animales. Este proceso consiste en la eliminación sistemática de animales indeseables (no aparentes) y la propagación preferencial de animales deseables(los mejores ejemplares). Realizando una selección muy técnica, se puede cambiar genéticamente la población hacia las características que deseamos; generalmente se busca características que mejoren las condiciones económicas en la producción, en este sentido se buscan característica como: precocidad, conformación de cuerpo, eficiencia en conversión alimenticia y alta capacidad reproductiva en las hembras.

16 10.1 Genotipos de cuyes En nuestro país se cuenta con dos genotipos de cuyes, el "criollo" y el "mejorado" Cuy "criollo" Denominado también nativo, es un animal pequeño muy rústico, son criados básicamente en el sistema familiar, poco exigente en calidad de alimento, se desarrolla bien bajo condiciones adversas de clima y alimentación. Tienen rendimientos productivos bajos, son poco precoces, criado técnicamente mejora su productividad, y también muestra buen comportamiento productivo al cruzarlo con cuyes «mejorados» de líneas precoces. Su rusticidad se debe a su aclimatación al medio, se desarrollan sin mayores exigencias de calidad de alimento. La mortalidad hasta el destete es del 24,7%, elevándose a 32,7 % hasta los tres meses Cuy "mejorado" El "mejorado" es el cuy criollo sometido a un proceso de mejoramiento genético. Es precoz por efecto de la selección y en los países andinos se lo conoce como "peruano". En el Perú se inició los trabajos de mejoramiento en cuyes a partir del año 1966, con la evaluación del germoplasma de diferentes ecotipos a nivel nacional. En el año 1970, en la Estación Experimental Agropecuaria La Malina delinia, se inicia un programa de selección con miras de mejorar el cuy criollo existente a nivel nacional. Se seleccionan animales por su precocidad y prolificidad, habiéndose logrado las lineas Perú, Inti, Andina e Inka La línea Perú, (Figura 23) seleccionada por el mayor peso a la edad de comercialización se caracteriza por ser precoz, obtiene pesos de 800 gr. a los 2 meses de edad y conversiones alimenticias de 3,8 con alimentos de buenas condiciones y concentrados balanceados. Figura 23: Linea Perú La línea Andina se selecciona por el tamaño de la camada, independientemente del peso de la misma; se caracteriza por ser precoz y prolífica, pudiendo obtener además de 3,2 crías por parto y un mayor número de crías por unidad de tiempo, como consecuencia de su mayor presentación de celo post-parto, tienen de alto peso, pelaje completamente blanco y comúnmente de ojos negros. (Figura 24)

17 Figura 24: Linea Andina La línea Inti, seleccionada por su precocidad corregida, su prolificidad, es la de mayor adaptación a diferentes zonas; se trata de un animal de ojos negros intermedio entre las líneas descritas anteriormente, su pelo es de color bayo con blanco liso y pegado al cuerpo, pudiendo eventualmente presentar remolino en la cabeza.(figura 24) En evaluaciones sobre el peso total de la camada, se ha encontrado que las líneas lnti y Andina presentan una respuesta superior a la línea Perú, dado que los primeros presentan un mayor tamaño de la camada. Figura 24: Linea Inti Linea Inka, resultado de una década de trabajos de investigación por el INIA se logra la nueva línea de cuy denominada lnka, (Figura 25) se caracteriza por el mayor número de crías por parto (3,3 crías) lo que promete incrementar y mejorar la producción a nivel familiar y comercial. Las crías tienen una alta tasa de sobrevivencia, reduciendo las pérdidas económicas de los productores, incrementando así la producción. Las hembras tienen una tasa de fertilidad de 98% y pueden tener hasta 3.5 partos por año. En cuanto a productividad, la línea Inka es un animal precoz. Las crías superan los 700 gramos de peso a las 9 semanas de edad. Esta nueva línea ofrece una buena conformación cárnica con alto valor proteico. Su carne es blanca y atractiva para el mercado nacional e internacional. Se adapta fácilmente desde el nivel del mar hasta los m.s.n.m., en ecosistemas de costa, sierra y ceja de selva. La nueva línea Inka fue presentada un 7 de julio del 2006.

18 Figura 25: Línea Inka XI. Comercialización La productividad de una reproductora, el crecimiento de la recría y la eficiencia en convertir alimento, así como la disminución de la mortalidad son determinantes en el éxito de la crianza de cuyes. Los estudios en la etapa de post-producción involucran los valores agregados que deben conseguirse para llegar al mercado con un producto de calidad. En este nivel, se tiene que trabajar evaluando las carcasas para determinar los factores que afectan su rendimiento (Cuadro 4). La carcaza en cuyes incluye la cabeza, patitas y riñones. Los factores que influyen en el rendimiento se tienen el tipo de alimentación, la edad, el genotipo y la castración. Cuadro 4: Rendimiento de carcaza de cuyes bajo diferentes sistemas de alimentación Sistema de alimentación Peso al sacrificio Rendimiento Fuente: Chauca, L.1997 (g) (%) Forraje 624,0 ± 6,67 b 56,57 Forraje +.concentrado 852,4 ± 122,02 a 65,75 Concentrado + agua + vitamina C 851,7 ± 84,09 a 70,98 Los cuyes "mejorados", superan en rendimiento de carcaza a los cruzados en 3,9% y a los criollos en 12,95% (Cuadro 5). Dada la precocidad de los cuyes "mejorados", éstos alcanzan su peso de comercialización cuatro semanas antes que los criollos. El rendimiento de los cortes principales es de 35,5 % para brazuelo, 25,6 % para costillar y 36,3 % para pierna. Cuadro 5: Rendimientos de carcaza de cuyes criollos mejorados, cruzados de recría Cuyes de recría Peso vivo (%) Rendimiento, carcaza (%) Mejorados (9 semanas) 752,4 ± 126,1 489,2 ± 91,85 67,38 Criollos (13 semanas) 799,5 ± 288,3 436,7 ± 167,1 54,43 Cruzados (13 semanas) 886,5 ± 264,6 570,4 ± 197,5 63,4 Fuente: Chauca, L.1997

19 11.1. Determinación de Costos de Producción índice de Productividad El índice referencial para la productividad de los cuyes se expresa a través del Factor Hembra (FH) que es el número total de animales que produce una hembra para la venta en un año. El FH se establece numéricamente multiplicando los valores de fertilidad (F), tamaño de camada (TC), partos por año (P/A), sobrevivencia en lactancia (SL), sobrevivencia en recría (SR). Se aplica el siguiente ejemplo con fines didácticos: Se trata de un plantel simulado de 100 reproductores hembras con los siguientes indices: Fertilidad: 87. % Número de partos por año: 4% Tamaño de camada: 2.5% Sobrevivencia en lactación 85.0% Sobrevivencia en recría: 90.0% Calcular el número de animales para la venta en el transcurso de un período productivo (un año), mediante el factor hembra. Los valores obtenidos se reemplazan en la fórmula: FH = 0.87 x 4 x 2.5 x 0.85 x 0.90 = 6.7 Significa que una hembra producirá 6.7 animales para la venta en un periodo reproductivo de un año, por tanto 100 hembras producirán 670 animales en un año Costos de Producción El costo de producción es uno de los elementos de la estructura de costos (costo de producción, gastos administrativos, gastos de venta y gastos de financiamiento) que nos permite tener una referencia válida del costo productivo unitario de nuestra actividad. En este caso, a manera de ejemplo, y con datos ficticios, se determinaran los costos de producción, entendidos como los costos de alimentación, más los costos de sanidad. Parar realizar los cálculos, es necesario disponer de la siguiente información (los datos consignados son ficticios y nos servirán para ilustrar el ejemplo): Tamaño de la granja o plantel: 113 reproductores (100 hembras y 13 machos) Relación hembra: macho 7:1 Reproductores: Línea Inka (de alta precocidad) Sistema de Reproducción: Empadre continuo Factor Hembra: 6.7 Instalaciones: 1 galpón con 40 pozas: 13 para reproducción y 26 para la etapa de recría Programa Alimenticio: Alimentación mix1a: forraje + concentrado(preparado con base a insumos locales) Superficie destinada a la producción de forrajes: 0.18 ha Forrajes que se cultivan: Alfalfa y dactylis Edad al destete: días Edad a la saca: 65 días Período de recría: 60 días Manejo sanitario: Limpieza de camas cada 2 meses Tratamientos preventivos y curatívos Comercialización: En pie, puesto en granja

20 El primer paso, consiste en el cálculo de costos de alimentación. En el ejemplo, se menciona que el programa alimenticio es a base de alfalfa, en consecuencia se necesita conocer el Costo de Producción de 1 kilo de alfalfa. El costo de producción en nuestro caso esta constituido por los costos de instalación y los costos de explotación, continuando con el ejemplo tenemos: Costo de instalación de 0.5 hectárea de alfalfa en soles Concepto Cantidad Unidad Costo Unitario Total 1. Preparación de tierras 1.1. Yunta arado 3 día Yunta cruzado 2 día Yunta rastrado 2 día Desmalezado 2 jornal Sub total Siembra 2.1. Al boleo 4 jornal Sub total Semilla 3.1. Semilla de alfalfa 10 Kilo Semilla de pasto (dactylis) 8 Kilo Abono 0,5 Tonelada Sub total 380 Total (1+2+3) Fuente: Elaboraclon propia El costo de instalación de 0.5 hectárea de alfalfa es de S/ Nuevos soles El paso siguiente es calcular el costo de explotación de la alfalfa, para lo cual se consideran los siguientes costos: Costo de Explotación de Alfalfa Concepto Cantidad Unidad Costo Total Unitario 1. Labores Culturales 1.1 Riego 8 jornal 2C 16C 1.2 Cosecha 12 jornal 20 24C 1.3 Limpieza de malezas 8jornales 2C 16C Total 56C A partir de estos cálculos se obtienen los siguientes resultados: Costo de instalación año: S/ (El Costo de instalación S/ se divide en 5 años, tiempo de vida útil de la alfalfa) Costo de explotación año: S/ Costo de producción año: S/ (es el costo de instalación mas costo de explotación) Rendimiento Kg./materia verde/año: Kg. 50, por hectárea. Costo alfalfa kg./materia verde: /25, = ( Se calcula dividiendo el costo de producción entre rendimiento materia verde (1/2 hectárea).

21 Con esta información, se procede al cálculo de los costos de alimentación multiplicando: el plantel o número de animales, por periodo en días, por consumo en Kg./animal, por el precio en soles. Este procedimiento se realiza para obtener los costos de alimentación con forraje y el costo del concentrado para reproductores y para los animales de recria. La suma total es de S/.6, Determinación de Costos de Alimentación Proyección de Ingresos Anuales Periodo Consumo Detalle Plantel (días) (Kgfanimal) Precio SI. Total si. Reproductores Forraje ,67 Reproductores concentrado Recría Forraje ,5 Recría Concentrado Total Costo de alimentación 6572,77 A continuación se presenta la proyección de ingresos anuales, no se considera como ingreso secundario tangible el estiércol producido, debido a que es incorporado en su totalidad a los terrenos de producción de forraje. Detalle Venta de cu Precio Unitario Precio Total Los costos totales de alimentación se han calculado en S/ Nuevos Soles, los cuales en una producción pecuaria llegan a ser del 65 al 70% del total de los costos de producción. En este caso, representan el 70%, adicionalmente se deben considerar otros costos (insumos veterinarios, mano de obra, materiales y equipos, etc.) que vienen a representar un 30 % del total de costos, lo que significa S/.2,816.7 Nuevos soles, haciendo un total de S/ nuevos soles de costos de producción. Sobre la base de estas determinaciones la utilidad o beneficio es de SI Nuevos Soles Pautas para la Comercialización La comercialización del cuy.presenta sus propias limitaciones, desde la demanda la existencia de un mercado prioritariamente local y regional, y del lado de la oferta los productores (as) deben en principio lograr productos estandarizados, en volúmenes demandados, de manera sostenida. Promover la articulación entre los diferentes agentes de la cadena productiva de cuyes, dado que existe un mercado potencial que posibilita crecimientos importantes. Capitalizar la ventaja comparativa de la cercanía a principales mercados extraregional y Lima. Regional (Huaraz) Continuar con el programa de Crédito para agricultores(as), porque permite aliviar el problema de escaso recurso financiero y capital de trabajo de los productores de la región Ancash. Realizar Estudio de Mercado y tendencias y actualizar cada periódicamente.

22 XII. BIBLIOGRAFíA ALIAGA, L Producción de cuyes. Huancayo Perú. Universidad Nacional del Centro del Perú. 327 p. BONDI, A Nutrición Animal. Editorial Acribia SA Zaragoza España.p.546 CACERES, Jorge.2006.Crianza del Cuy. Universidad Nacional de la Amazonia.Facultad de Zootecnia.41 p. CALERO DEL MAR, B El cuye (Cavia pocellus porcellus Linnaeus) Introducción a la cavicultura. Cusco Perú. Primera Edición. Editorial Gracilazo. 281 p. CARE PERU, Experiencias exitosas de comercialización colectiva en Ayacucho: Comercialización Colectiva de Cuyes Mejorados en familias pobres del distrito de Tambillo. Ayacucho. Perú CHAUCA L Producción de cuyes (Cavia porcellus). Roma. EspíRITU, G Engorde de cuyes a base de forraje más concentrado para el acabado. Tesis. Ingeniero Zootecnista. Huancayo, Perú. Universidad Nacional del Centro del PERÚ. 89 p. FAO Manual de Auto-instrucción Crianza Familiar de Cuyes. Primera Edición. Santiago, Chile. FAO. S/f. Cría de cuyes. Hoja de información FIGUEROA, F El cuy su cría y explotación. INIA Crianza de Cuyes. Reimpresión. Lima, Perú. MATONS, A. 1939, 1940.Diccionario de agricultura zootecnia y veterinaria. MINISTERIO DE AGRICULTURAlDGA JUNINIDPA.2004.Normas Generales para la crianza de Cuyes. Volumen I.32p. OCÉANO/CENTRUM. Biblioteca práctica agrícola y ganadera. Práctica de los cultivos. 222 p. RIVADENEIRA, E. s If. Engorde de cuyes usando alfalfa, bloques nutricionales, afrecho de trigo y concentrado comercial.