Alimentación saludable Ana Cristina Gómez Correa

Transcripción

1 Alimentación saludable Ana Cristina Gómez Correa Pediatra Universidad de Antioquia Ms Nutrición Clínica Pediátrica INTA Universidad de Chile Grupo Obesidad Infantil Las Américas

2 Estado de Salud Estado Nutricional Crecimiento Calidad de vida

3 La nutrición como determinante de la salud Se relaciona con mortalidad/morbilidad infantil Se relaciona con desarrollo neurológico y rendimiento académico Prevención de enfermedades crónicas no transmisibles

4 Relación entre nutrición y desempeño escolar

5 14 millones de muertes prematuras en países en vía de desarrollo por enfermedades no trasmisibles

6 Malnutrición Obesidad y sobrepeso DESNUTRICIÓN Desnutrición

7 Obesidad y emanciación en niños menores de 5 años de países en vía de desarrollo Región Obesidad Emanciación América Central América del Sur 3,5 4,9 4,6 1,8 África 3,9 9,6 Asia 2,9 10,4 ONIS, M. & BLÖSSNER, M., American Journal of Clinical Nutrition, 72:

8 Prevalencia de sobrepeso y obesidad en niños menores de 5 años de América Latina % OBESIDAD SOBREPESO 5 0 ONIS, M. & BLÖSSNER, M., American Journal of Clinical Nutrition, 72:

9 Obesidad y emanciación en niños menores de 5 años de países en vía de desarrollo American Journal of Clinical Nutrition, 72:

10 Desnutrición aguda frente sobrepeso y obesidad Menores de 5 años Colombia 0,9 /5,2% Antioquia ND/4,1% Riesgo de sobrepeso Colombia 20,2% Antioquia 20,9% ENSIN 2010

11 Hipócrates a de C

12 Cambio en las guías de alimentación

13 Filosofía Posición de la Asociación Americana de Dietética (ADA) J Am Diet Assoc. 2008;108:

14

15 La dieta de los niños y niñas mayores de 2 años debe basarse principalmente en frutas y verduras, granos integrales, productos lacteos semi o descremados, leguminosas y carne magra.

16 10 pasos para preparar platos sanos

17 Haga que la mitad de su plato consista en frutas y vegetales Las vegetales y las frutas están repletas de nutrientes. Elija opciones de diferentes colores

18 Consuma proteínas magras o pulpas Elija alimentos ricos en proteína, como carne de res y cerdo magras (pulpas), pollo y pavo, frijoles y otros granos, huevo o tofú (proteína de la soya). Dos veces por semana, haga que la proteína en su plato provenga de pescados y mariscos.

19 La mitad de los cereales consumidos diariamente deben ser integrales Grano entero Cáscara Fibra, vitamina B minerales Saco embrionario Carbohidratos Proteina Semilla Antioxidantes Vitamina E Vitamina B

20 No olvide los productos lácteos Acompañe sus comidas con una taza de leche semidescremada o descremada. Esta contiene la misma cantidad de calcio y otros nutrientes esenciales que la leche entera, pero con menos grasa y calorías. Si no bebe leche, incluya en su comida yogur descremado con bajo contenido de grasa.

21 Evite la grasa adicional El uso de salsas o aderezos espesos agregará grasas y calorías a comidas que de otro modo serían sanas. Pruebe otras opciones, como queso parmesano rallado o jugo de limón, pimienta, etc

22 Coma con calma Saboree la comida. Coma despacio, disfrute del sabor y las texturas, compañía y preste atención a cómo se siente. Tenga en cuenta que comer demasiado rápido puede resultar en comer demasiado.

23 Use un plato más pequeño Use platos más pequeños a la hora de comida para controlar las porciones. sentirse satisfecho sin comer demasiado.

24 Controle sus alimentos Coma en casa con más frecuencia para que sepa exactamente lo que come. Si sale a comer, estudie elija opciones más sanas como alimentos horneados en lugar de fritos.

25 Pruebe alimentos nuevos Mantenga el interés al elegir alimentos nuevos que tal vez nunca antes ha probado. Intercambie recetas sabrosas y divertidas con sus amigos, o busque recetas nuevas en línea.

26 satisfaga el gusto dulce de manera sana Permítase un postre naturalmente dulce: frutas! Sirva ensalada de frutas frescas o un postre helado con yogur y fruta. Para un postre caliente, hornee manzanas o peras y cúbralas con canela, brevas con queso.

27 El ejercicio y el agua deben acompañar la alimentación

28 División de responsabilidades en la alimentación Adulto Niño Qué? Cómo? Cuándo? Si come o no? Cuánto? Dónde?

29 Tareas de los adultos

30 Tareas de los niños y niñas Los niños van a comer Ellos van a comer la cantidad que necesitan Ellos van a aprender a comer los alimentos que sus padres comen Ellos van a crecer predeciblemente Ellos van a aprender a comportarse bien en la mesa

31

32

33

34