Expediente: SA Pliego. Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires Dirección General de Compras y Contrataciones - Perú 130 Entrepiso.

Transcripción

1 Dirección General de Compras y Contrataciones - Perú 30 Entrepiso. Expediente: 3360-SA-2008 SERVICIO DE CATERING - BRUNCH MEDIA MAÑANA - MEDIA TARDE El servicio incluye la provisión de bocados dulces y salados, bebidas, café, té, hielo, etc. Características: Ejemplo de cantidades para 00 personas en relación a 0 bocados por persona. Salados: 700 sanwiches triples. Dulces: 300 brownie, rogelitos de dulce de leche, frolas y facturas vienesas. Bebidas: 2 aguas con gas 24 aguas sin gas 60 litros de gaseosa Cantidad de personas estimadas para este servicio tres mil (3.000) 2 SERVICIO DE CATERING - VINO DE HONOR Vino de Honor o Vernissage Características: Ejemplo de cantidades para 00 personas 300 Canapés de Pavita, jamón y palmitos y esparrágos. Variedad de quesos y panes artesanale Bebidas: 24 agua mineral con gas 2 agua mineral sin gas 6 botellas de vino blanco 24 botellas de vino tinto Vinos: ver Notas Nros.2, 3 y 4. Cantidad de personas estimadas para este servicio un mil (.000). Carpeta

2 Dirección General de Compras y Contrataciones - Perú 30 Entrepiso. Expediente: 3360-SA SERVICIO DE CATERING - LUNCH SIMPLE Características: Ejemplo de cantidades para 00 personas en relación a 3 bocados por persona. Salados: 00 chips de pavita y tomate o ananá 200 locatelli de pavita 00 chips fiambres varios 200 pelzalaj de pastrón y tomate 200 triples 00 baguets de jamón serrano y queso 00 amapolas de lomito y tomate Dulces: 00 bocados europeos, 00 masas finas y 00 petit fours Bebidas: 24 agua con gas 2 agua sin gas 60 litros de gaseosas Cantidad de personas estimadas para este servicio dos mil (2.000) 4 SERVICIO DE CATERING - LUNCH ESPECIAL Características: Ejemplo de cantidades para 00 personas en relación a 3 bocados por persona y mesa buffet Salados: 200 sanwiches triples especiales 300 locatelis de pavita 300 fosforos de jamón y queso 200 tarteletas Mesa con: Paté con tostadas, una pavita, un lechón, quesos y panes saborizados. Dulce: 300 (bocados europeos, masas finas y secas) Bebidas: 24 agua con gas 2 agua sin gas 60 litrosde gaseosa Cantidad de personas estimadas para este servicio un mil (.000). Carpeta

3 Dirección General de Compras y Contrataciones - Perú 30 Entrepiso. Expediente: 3360-SA SERVICIO DE CATERING - LUNCH CLASE A El servicio se realizará con mesas presentadas según las características de la recepción con entradas, mesas decoradas saladas y dulce, postre, helado, podrá incluir bebidas Características: Bocados frios: Canapés caviar, palmitos, camarones etc. Tarteletas americanas con camarones y palmitos Amapolas de lomito y tomate Pletzalaj con jamon serrano y tomate o pastrón y pepino Beigel de salmón y queso filadelfia Bocados calientes: Empanaditas de copetín de carne, jamón y queso y pollo Ciruela con panceta Salchichas en camisas (con salsas) Rollos de espinaca Empanadas árabes Fosforitos de queso Fajitas (carne, pollo, verdura) Fuente de quesos Difs ciboulettes, queso Mesa: Pata de jamón crudo Chancho con pinche Pavita con panecillos saborizados, panes de campo, grisines, tostys y salsas Lajas y espejos de quesos:parmesano, fontina, gouda etc. Cazuelas: Fricassé de pollo, lomo, cerdo o cordero. Puesto de sanwiches de lomito. Helados con salsas. Puesto de café (café, té, variedad de té saborizados). Dulces: Bocados europeos (brownie, frambuesas, cheese cake de limón y chocolate, florentinos. Masas finas, secas y petit four. Bebidas: 24 agua mineral con gas 2 agua mineral sin gas 6 botellas de vino blanco 24 botellas de vino tinto Vinos ver Notas Nros. 2,3 y 4. Incluye: 4 mozos, maître, 2 ayudantes, 2 camareras Adornos florales de las mesas principales Mantelería, vajilla, cristalería Cantidad de personas estimadas para este servicio un mil (.000). Carpeta

4 Dirección General de Compras y Contrataciones - Perú 30 Entrepiso. Expediente: 3360-SA SERVICIO DE CATERING - CENA DE HONOR El servicio incluye recepción, primer plato, plato principal, postres y dulces, variedad de panificación, bebidas, personal para atención, mantelería, vajilla y decoración. Características: Recepción: Bocados fríos: Canapés tipo cokteil (caviar, langostinos, palmitos camarones etc.) Tarteletas americanas de langostinos y palmitos Roll de salmón, con rúcula. Bocados calientes: Bollos de espinaca al parmesano Locatellis de jamó y queso Kniyes de papa y queso Bocados de fila con queso y sésamo Bocados de fila con vegetales y amapolas Mini soufllé de berenjenas, zuchini, queso y puerros Lasmayin Bruschetas de jamón saerrano y tomate seco,queso parmesano y champignon y de ave y juliana de hortaslizas. Primer Plato: Carpeta Primera opción: Alforjas de masa philo Triángulos de masa philo con sésamo o caramelos de masa philo con amapolas. Acompañados con tricolor de hortalizas. Segunda opción: Crespelinos (2 por persona rellenos con espinaca y ricota o calabaza con almendras, queso y puerros, mousse de salmón, champigñones, pollo, ricota y nuez, caprese, muzarella y jamón). Salsas: Crema ciboulette, crema rosada, cuatro quesos, crema de puerros, crema al champagne, crema de espinacas. Segundo plato: Pollo tournée relleno con jamón, queso, juliana de hortalizas y finas hierbas. Lomo al champignone o a la pimienta Guarniciones: Papas noisette, papas risolette, verdes, papas a la suiza, mil hojas de papa, mil hojas de batata, strudel de hortalizas,batatitas glaceadas al champagne, budín de calabaza, budin de espinaca,ataditos de hortalizas, arroz pilaf, papines, crocante de queso. Variedad de panificados: Panecillos artesanales individuales (negros, francés etc), panes de campo, trenzas, grisies y tostys. Postres: Helados con salsa a elección (frutos del bosque, frutilla, menta, chocolate) Brownie con helado crocantes y salsa a elección. Volcan de chocolate blanco o negro o de dulce de leche con helado y salsa de frutos del bosque o inglesa.. Café, con crema, canela, chocolate, té, té saborizados Bocados europeos (crumble de manzana, brownie con nueces, cheese cake de limón y chocolate, florentinos. Bebidas: Agua de mesa con y sin gas Jugos naturales de frutilla, pomelo, naranja Gaseosas, gaseosas light Hielo Vino blanco Vino tinto Champagne (Brindis) Vinos y champagne ver Notas Ntos 2, 3, 4 y 5. Incluye: Mantelería, cristalería, vajilla y adornos florales.l: 6 mozos, maìtre, cheff, 2 ayudantes, 2 camareras. Cantidad de personas estimadas para este servicio cutrocientas (400)

5 Dirección General de Compras y Contrataciones - Perú 30 Entrepiso. Expediente: 3360-SA ALQUILER DE MANTELERIA de raso blanco de 3 metros de longitud Características: Cantidad de manteles a alquilar trescientos (300). Unidad 8 ALQUILER DE VAJILLA PARA EVENTO Características: vajilla y cristalería para eventos (cenas) Cantidad de personas estimadas para este servicio un mil (.000) U 9 ALQUILER DE MESA rectangular o redonda Características: Cantidad de mesas a alquilar doscientas (200). U Carpeta

6 Dirección General de Compras y Contrataciones - Perú 30 Entrepiso. Expediente: 3360-SA SERVICIO DE CATERING Almuerzos o cenas Características: Primer Plato: Torre soufflée de calabaza, espinaca y ricota o crocante de queso o brote de alfalfa cvon salsa de curry. Segundo Plato: Lomo relleno de espinaca y panceta o sobre rosti de papas o soufflée de tomate seco con salsa de finas hierbas. Postre: Mousse de chocolate o elado de americana con salsa de frutos rojos y menta. Panificados: Panecillos, gallertas escalibadas, panes saborizados. Alquiler de vajilla, cristalería y mantelería. Bebidas: Coca cola, coca cola zero, sprite zero, tónica, agua mineral con gas y sin gas Cantidad de personas estimadas para este servicio cuarenta (40) U SERVICIO DE CATERING Almuerzos o cenas Características: Servicio solicitado entre 6 y 24 horas de anticipación. Primer Plato: Torre soufflée de calabaza, espinaca y ricota o crocante de queso o brote de alfalfa con salsa de curry. Segundo Plato: Lomo relleno de espinaca y panceta o sobre rosti de papas o soufflée de tomate seco con salsa de finas hierbas. Postre: Mousse de chocolate o elado de americana con salsa de frutos rojos y menta. Panificados: Panecillos, gallertas escalibadas, panes saborizados. Alquiler de vajilla, cristalería y mantelería. Bebidas: Coca cola, coca cola zero, sprite zero, tónica, agua mineral con gas y sin gas. Cantidad de personas estimadas par este servicio veinte (20) U Carpeta

7 Dirección General de Compras y Contrataciones - Perú 30 Entrepiso. Expediente: 3360-SA SERVICIO DE CATERING - BRUNCH MEDIA MAÑANA - MEDIA TARDE El servicio incluye la provisión de bocados dulces y salados, bebidas, café, té, hielo, etc. Características: Servicio solicitado entre 6 y 24 horas de anticipación. Ejemplo de cantidades para 00 personas en relación a 0 bocados por persona. Salados: 700 sanwiches triples Dulces: 300 brownie, rogelitos de dulce de leche, frolas y facturas vienesas. Bebidas: 2 aguas con gas 24 aguas sin gas 60 litros de gaseosa Cantidad de personas estimadas para este servicio seiscientas (600) 3 SERVICIO DE CATERING - VINO DE HONOR Características: Servicio solicitado entre 6 y 24 horas de anticipación. Vino de Honor o Vernissage: Ejemplo de cantidades para 00 personas 300 Canapés de Pavita, jamón y palmitos y esparrágos. Variedad de quesos y panes artesanales. Bebidas: 24 agua mineral con gas 2 agua mineral sin gas 6 botellas de vino blanco 24 botellas de vino tinto Vinos: ver Notas Nros.2, 3 y 4. Cantidad de personas estimadas para este servicio seiscientas (600) Carpeta

8 Dirección General de Compras y Contrataciones - Perú 30 Entrepiso. Expediente: 3360-SA SERVICIO DE CATERING - LUNCH SIMPLE Características: Servicio solicitado entre 6 y 24 horas de anticipación. Ejemplo de cantidades para 00 personas en relación a 3 bocados por persona. Salados: 00 chips de pavita y tomate o ananá 200 locatelli de pavita 00 chips fiambres varios 200 pelzalaj de pastrón y tomate 200 triples 00 baguets de jamón serrano y queso 00 amapolas de lomito y tomate Dulces: 0 bocados europeos, 00 masas finas y 00 petit fours Bebidas: 24 agua con gas 2 agua sin gas 60 litros de gaseosa Cantidad de personas estimadas para este servicio seiscientas (600) 5 SERVICIO DE CATERING - LUNCH ESPECIAL Características: Servicio solicitado entre 6 y 24 horas de anticipación. Ejemplo de cantidades para 00 personas en relación a 3 bocados por persona. Salados: 200 sanwiches triples especiales 300 locatelis de pavita 300 fosforos de jamón y queso 200 tarteletas Mesa con: Paté con tostadas, una pavita, un lechón, quesos y panes saborizados. Dulce: 300 (bocados europeos, masas finas y secas) Bebidas: 24 agua con gas 2 agua sin gas 60 litrosde gaseosa Cantidad de personas estimadas para este servicio seiscientas (600) Carpeta

9 Dirección General de Compras y Contrataciones - Perú 30 Entrepiso. Expediente: 3360-SA SERVICIO DE CATERING - LUNCH CLASE A El servicio se realizará con mesas presentadas según las características de la recepción con entradas, mesas decoradas saladas y dulce, postre, helado, podrá incluir bebidas Características: Servicio solicitado entre 6 y 24 horas de anticipación Para 00 personas: Bocados frios: Canapés caviar, palmitos, camarones etc. Tarteletas americanas con camarones y palmitos Amapolas de lomito y tomate Pletzalaj con jamon serrano y tomate o pastrón y pepino Beigel de salmón y queso filadelfia Bocados calientes: Empanaditas de copetín de carne, jamón y queso y pollo Ciruela con panceta Salchichas en camisas (con salsas) Rollos de espinaca Empanadas árabes Fosforitos de queso Fajitas (carne, pollo, verdura) Fuente de quesos Difs ciboulettes, queso Mesa: Pata de jamón crudo Chancho con pinche Pavita con panecillos saborizados, panes de campo, grisines, tostys y salsas Lajas y espejos de quesos:parmesano, fontina, gouda etc. Cazuelas: Fricassé de pollo, lomo, cerdo o cordero. Puesto de sanwiches de lomito. Helados con salsas. Puesto de café (café, té, variedad de té saborizados). Dulces: Bocados europeos (brownie, frambuesas, cheese cake de limón y chocolate, florentinos. Masas finas, secas y petit four. Bebidas: 24 agua mineral con gas 2 agua mineral sin gas 6 botellas de vino blanco 24 botellas de vino tinto Vinos ver Notas Nros. 2,3 y 4. Incluye: 4 mozos, maître, 2 ayudantes, 2 camareras Adornos florales de las mesas principales Mantelería, vajilla, cristalería Cantidad de personas estimadas para este servicio seiscientas (600). Carpeta

10 Dirección General de Compras y Contrataciones - Perú 30 Entrepiso. Expediente: 3360-SA-2008 NOTAS DURACIÓN DEL SERVICIO: La duración del servicio serà de doce (2) meses. La cantidad de personas estimadas por renglón es por doce (2) meses, abonándose en cada servicio la cantidad de personas efectivamente solictadas por la Dirección General de Compras y Contrataciones.-Los oferentes deberán indicar las marcas de las bebidas sin alcohol y alcohólicas, la no mención será motivo de destimación de la oferta. 2.-Corresponderá al proveedor la determinación del maridaje óptimo de cepas según el caso de los platos elegidos. 3.-Los vinos tintos deberán ser cosechas 2007, con paso de seis meses por madera. Calidad tipo Bodegas Benjamín Nieto Senetiner, Bodega Diageo (Los Árboles), BodegasChandón Latitud 33, Bodegas Callia, Bodegas Trapiche Origen, Bodegas Norton Origen, Bodegas Salentein. 4.-Los vinos blancos deberán ser cosecha Bodegas tipo Nieto Senetiner (Benjamin); Bodegas Salentein (Callia); Diageo (Los Arboles); Zuccardi (Santa Julia); Chandon (Latitud 33). 5.-Champagne: Método de fermentación en tanque (charmat). Tipo Bodegas Nieto Senetiner (Nieto Senetiner Extra Brut o Brut Nature); Norton (Norton Cosecha especial (Extra Brut / Brut Nature); Chandon (Brut Nature). 6- En los renglones Nros. 5, 6 y 6, los oferentes deberán indicar las cantidades de mercadería correspondientes. 7.- La entrega de la mercadería se coordinara con la Dirección General de Compras y Contratciones. 8.-Se deja hecha la previsión de facultad de opción a prórroga en los términos del artículo 7 III de la Ley 2095 de la Legislatura de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Carpeta