Celebraciones 2014 Eventos en Formentera

Transcripción

1 Celebraciones 2014 Eventos en Formentera Información y contacto: events@southformentera.com

2 Aperitivos COCKTAIL Nº por persona / 30 minutos Coca de verduras Tortilla española Canapé de queso Hojaldritos salados COCKTAIL Nº por persona / 30 minutos Jamón serrano Queso manchego Tortilla española Pavias de bacalao, Croquetas de ceps. COCKTAIL Nº por persona / 45 minutos Gazpacho de sandia con virutas de ibérico y almendras Mousse de foie con pistachos y vinagreta balsamica Salmón marinado con queso crema, avellanas y orejones Bocconcini con rucula, tomate cherry y aceite de albahaca Tempura de langostino con salsa agridulce Crujiente de pasta brik con pato confitado y piña caramelizada Pavias de bacalao con lágrima de alioli de lima COCKTAIL Nº por persona / 45 minutos Canapé de ahumados con guacamole Tartaleta de queso de cabra con cebolla caramelizada y uvas Mousse de foie con pistachos y vinagreta balsamica Tartar de atún sobre crujiente de alga nori Pavias de bacalao con lágrima de alioli de lima Crujiente de pasta brik con pato confitado y piña caramelizada Brocheta de calamar en pasta kataifi y mayonesa de wasabi. Tempura de langostino con salsa agridulce Croquetas de ceps COCKTAIL Nº por persona / 45 minutos Escalibada con anchoas del cantábrico Tartaleta de queso de cabra con cebolla caramelizada y uvas Mousse de foie con pistachos y vinagreta balsamica Tartar de atún sobre crujiente de alga nori Canapé de ahumados con guacamole Caviar de berenjena con miel, soja y mostaza sobre papadum crujiente Bombon de morcilla, quark y miel de azahar Brocheta de calamar en pasta kataifi y mayonesa de wasabi. Crujiente de pasta brik con pato confitado y piña caramelizada Tempura de langostino con salsa agridulce Pavias de bacalao con lágrima de alioli de lima BEBIDA EN APERITIVO INCLUIDA Cava, vino blanco y tinto, fino, vermouth, cerveza, refrescos, agua mineral Precios con IVA incluido

3 Seleccion de Menús Entrante, plato principal y postre con precio de IVA incluido, bebidas incluidas Pescado, carne y postre con precio de IVA incluido, bebidas incluidas Entrante, pescado, carne y postre con precio de IVA incluido, bebidas incluidas Suplemento de Solomillo de buey con salsa de foie y trufa 6 por persona IVA incluido ENTRANTES Escalibada de verduras con caballa y vinagre balsámico Chipirones rellenos de gambas napados con ligero alioli de miel Tartar de salmón fresco y ahumado con vichyssoise y espárragos verdes Ensalada de langostinos con aguacate, mango, germinados, tomatitos y salsa rosa Ensalada de lechugas frescas con peras, queso de cabra, frutos secos y vinagre de frambuesa Brick crujiente de ragout de ternera con verduras y mozzarella, cebolla caramelizada y salsa chianti Ravioli negro relleno de cigalas y lubina, huevas de salmón y vinagreta de tomate y albahaca PESCADOS Suprema de lubina braseada con aceite de cebollino Dorada grille con tomate concasse y vinagreta de gambas Rodaballo confitado en tocino ibérico con ajos Lomo de salmón con salsa de eneldo CARNES Solomillo de ibérico al pedro Ximenez Magret de pato con salsa de fruta de la pasión Lomo de cordero asado con miel y romero Entrecot de ternera braseado con salsa de boletus Todos los platos principales se acompañaran con guarnición de verduras y patata POSTRES A ELEGIR Brownie con salsa de chocolate caliente Tarta de fresas con nata Panna cotta a la vainilla con frutos silvestres Biscuit glace de almendras Mousse de limon con yogurt Mousse de chocolate blanco con coulis de fresas Parfait de avellana con salsa de toffee Ensalada de frutas de temporada Selección de sorbetes BODEGA Vino Blanco Fray Germán (D.O. Rueda) Vino Tinto Solar Viejo Cza (D.O. Rioja) Cerveza, agua mineral y cafés Suplemento cava 3.50 por persona FINGER BUFFET por persona IVA incluido, bebidas incluidas Una hora y 45 minutos de servicio

4 Seleccion de Menús FRIOS Chupito de gazpacho con vinagre de jerez Ceviche de pescado y marisco Makicanape de atún rojo Tostadas de jamón ibérico Tostada de bombón de foie y mango Montadito de roast beef con mostaza Coca de sobrasada y queso mahones CALIENTES Pavias de bacalao con alioli de lima Brocheta de calamar envuelto en pasta kataifi Langostinos en tempura con salsa agridulce Brocheta de cordero marrakech Brochetas de pollo satay Brick de pato confitado y melocotón caramelizado Volauvent de setas con parmesano POSTRES Brochetas de fruta de temporada Flao (tarta ibicenco) Tiramisu Profiteroles rellenos de crema con chocolate Tocino de cielo BODEGA Vino blanco Fray German D.O. Rueda Vino tinto Solar viejo crianza D.O. Rioja Cerveza, agua mineral y refrescos Suplemento cava 3.50 por persona

5 Servicios Adicionales MENÚ INFANTIL IVA incluido Entrantes Pizza con tomate, queso y jamón york, Macarrones con Tomate y Queso Plato principal Cordón Blue con patatas, Hamburguesa con patatas, Pollo rebozado con patatas Postres Selección de helados, Flan de huevo al caramelo, Satín de Chocolate Bebidas Verbena de refrescos TARTA CELEBRACIÓN 5.50 por persona IVA incluido Chocolate Bizcocho, nata y fresas Queso con frutos del bosque Tiramisú San marcos con bizcocho, crema yema, trufa, y nata BARRA LIBRE BAILE 1 hora por persona IVA incluido 2 horas por persona IVA incluido 3 horas por persona IVA incluido Suplemento hora extra 440 IVA incluido Vinos generosos, oporto, campari, martíni rojo y blanco, vino blanco, vino tinto, cava freixenet brut, fernet branca-menta, averna, ramazzoti, vodka smirnoff, absolut, moskowskaya, gin gordon s, tanqueray, befeeater, ron bacardi, havana, brugal, cachaça, brandy magno, carlos III, torres 10, j&b, ballantines, johnnie walker, jack daniel s, orujo, grappa, hierbas dulces y secas, frígola, baileys, tia maría, cointreau, cerveza estrella, coronita, selección de refrescos, zumos y agua mineral SERVICIO DE D.J. 3 horas % IVA incluido DECORACIÓN FLORAL EN MESA por centro de mesa IVA incluido CARRO LICORES 4.40 por persona IVA incluido

6 Observaciones y Condiciones La duración estimada del servicio es de 2 horas y media, desde la hora pactada para el inicio del almuerzo/- cena hasta el servicio de cafés y licores, en caso de prolongar mas tiempo la duración del servicio, se cobraran 4 por cada hora adicional y comensal. Se dará comienzo el aperitivo a la hora pactada, duración máxima del aperitivo es de 45 minutos, demora en el aperitivo desde la hora pactada, 2 por comensal cada ½ hora. Si desea prolongar el aperitivo más tiempo del acordado, le haremos un presupuesto a medida. Las mesas de invitados serán de un mínimo de 8 y máximo de 11 comensales. Disponemos de autocares y mini buses para los invitados. Consulte nuestros precios. Disponemos de decoraciones florales especiales. Consulte nuestros precios y variedades. FORMA DE PAGO Para reservar día se hará una paga y señal de Un mes antes de la celebración, el numero total de invitados con una reducción máxima del 20% pactados inicialmente y se realizara un segundo pago del 50% sobre el total de la factura, el 50% restante al finalizar el evento. Los pagos podrán realizarse mediante transferencia bancaria, tarjeta de crédito, cheque conformado por el banco o efectivo. En caso de cancelación, no se rembolsará el prepago realizado hasta la fecha. El cierre definitivo de comensales se realizara 3 días antes de la celebración. La anulación de comensales no se descontará de la factura el día de la celebración. El aumento de comensales queda sujeto a la disponibilidad del momento. Los precios incluyen IVA. DEGUSTACION DEL MENU La degustación gratuita del menú se podrá realizar una vez abonada la confirmación de la reserva y avisando con una semana de antelación. La degustación del menú será de lunes a jueves. Celebraciones de 50 o más invitados adultos, degustación del menú para 2 personas. Celebraciones de menos de 50 invitados adultos, 50% descuento. Las degustaciones adicionales se pagarán al precio del menú seleccionado. En la degustación del menú se servirán como máximo dos opciones por plato.