GUACAMOLE HECHO EN MOLCAJETE
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- Manuela Velázquez San Martín
- hace 8 años
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1 GUACAMOLE HECHO EN MOLCAJETE Tradicional Aguacate, cebolla, cilantro, chile serrano Cantina y Punto Tomatillo verde fresco, cacahuates enchilados, x nipek y mango Consulte con el mesero el tema vegetariano Picante Bajo Picante Medio Picante Alto
2 AGUACHILES Y CEVICHES Aguachile oaxaqueño de vieiras, salsa de tomatillo verde y aguacate / Aguachile colorado de camarones, salsa de chile guajillo / Ceviche costeño de atún, mango y cacahuates enchilados / Ceviche de pescado del día, adobo de chiles jalapeños toreados / Ceviche de camarón y pescado del día,con aguacate y pico de gallo / TOSTADAS Tostadas Rosarito, pescado del día y camarón con chile morita tatemado / Tostadas de atún, jalapeños a la brasa, crema de aguacate y crujiente de puerro / Tostada de pollo enchipotlado, crema de rancho, lechuga y queso / CAZUELITAS DE QUESO FUNDIDO Servidas con tortillas de maíz Cazuelita de chorizo verde, queso fundido. Salsa molcajeteada roja / Cazuelita de chorizo rojo, queso fundido. Salsa verde cruda / Cazuelita de rajas de chile poblano, queso fundido. X nipec de cebolla morada y chile habanero (Vegetariano) / Cazuelita de champiñones y jalapeño. Salsa molcajeteada roja (Vegetariano) / OTROS ANTOJITOS Palomitas de langostinos, salsa agripicante de tamarindo y chile de árbol / Doraditas de huitlacoche y epazote, maíz morado. Salsa grillo de tomatillo verde (Vegetariano) / Tartare norteño de res, x nipec de cebolla morada y aguacate / Chalupas de cebolla tatemada, rellena de chilorio sinaloense / Langostinos retorcidos en tocineta y queso, salsa pipián de chile serrano, jalapeño y semillas de calabaza al carbón / Picante Bajo Picante Medio Picante Alto Nuestras tortillas están hechas artesanalmente y al momento a partir de nixtamal
3 Taco de Chorizo verde al carbón, aguacate, queso fundido y salsa roja molcajeteada 2 tacos / tacos / Taco de camarones, adobo de chile guajillo a la plancha, guacamole y cebolla bruja 2 tacos / tacos / Taco de cochinita pibil, x nipek y cebollitas moradas encurtidas Taco de chilorio, frijol refrito, cebolla bruja Taco de cerdo al pastor, piña y jardín. Salsa de chipotle Taco de arrachera de res a la brasa, aguacate, queso fundido y salsa tatemada de tomatillo verde y chipotle 2 tacos / tacos / Taco de carnitas de chancho. Salsa fresca de tomatillo verde y jardín de cilantro y cebolla 2 tacos / tacos / Taco árabe de sobrebarriga de res, cocinada a baja temperatura con salsa raita de pepino, chile habanero y hierbabuena 2 tacos / tacos / Taco de pechito de res, salsa agripicante de tres chiles. Jardín de cebollino, cilantro y rábanos 2 tacos / tacos / Taco de pescado al pastor, piña y jardín. Salsa de tomatillo verde y chipotles ahumados Caldo de camarón Crema de fríjol negro Picante Bajo Picante Medio Picante Alto Nuestras tortillas están hechas artesanalmente y al momento a partir de nixtamal
4 Cochito confitado, salsa miltomate, aguacate, queso campesino y majado de hierbas frescas Pescado del día a la talla, adobo de chile de árbol, al la brasa, pico de gallo de piña, hierbabuena y cilantro Servidos con tortillas de maíz Pollo zarandeado a la brasa, marinado en salsa ligera de chile habanero. Hierbas frescas Chicharrón de atún, emulsión de chile serrano, jardín Pato confitado con mole almendrado de chile ancho, pasilla y cacao Enfrijolada de champiñones salteados Enchilada de huitlacoche y pipián verde Taco de rajas y maíz con salsa molcajeteada roja Picante Bajo Picante Medio Picante Alto Nuestras tortillas están hechas artesanalmente y al momento a partir de nixtamal
5 Fríjoles refritos Adición de guacamole para tacos Chilaquiles Verdes, huevo frito montado Chilaquiles Rojos, huevo frito montado Enfrijolada, rellena de tinga de pollo Quesadilla de huitlacoche ahogadas. En salsa de miltomate, lechuga, queso y aguacate Quesadillas Sencillas Tortillas de maíz y queso Taco de Carnitas Aguacate y carne únicamente 2 tacos / 3 tacos Taco de Sobrebarriga y Queso con aguacate 2 tacos / 3 tacos
6 Pie de Queso con galleta negra y salsa de fresa Tres Leches Torta mojada de tres leches, merengue, salsa de frutos rojos y pistacho Café de Olla Mousse de chocolate de cacao colombiano 70%, trozos de gelatina de naranja y canela, helado de vainilla y tierra de café de olla mexicano Pastel de Elote Torta de maíz, crocante de caramelo, tierra de totopos, crema de maracuyá y helado de maracuyá Torta de Zanahoria y Manzana Con crema de limón, nueces y helado de vainilla Flan Flan de caramelo con frutos secos, fresa y chantilly Café Americano Espresso y Espresso Doble Capuchino Machiatto Tés e Infusiones Harney and Sons
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