Investigación: Análisis del cultivo del plátano en el marco de la apertura comercial

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1 Universidad Estatal a Distancia, UNED Curso especializado La Apertura Comercial y las Oportunidades de Agro negocios Investigación: Análisis del cultivo del plátano en el marco de la apertura comercial Profesor: Ezequiel García J. Alumno Miguel Velásquez Villalta Junio 2003 Resumen. Tabla de Contenido. I. Introducción Antecedentes Justificación II. Marco Teórico Entorno mundial Área y producción Contexto interno de la actividad platanera Caracterización uso y valor nutricional del plátano Cadena agroindustrial del plátano. Costos III Discusión IV Conclusión Bibliografía Fase de Producción primera Comercialización del plátano. Mercado nacional Mercado internacional Procesamiento industrial. Resumen. El cultivo del plátano a nivel nacional presenta características importantes tanto a nivel social como sectorial ya que da empleo a unas personas e indirectamente beneficia a camioneros, comerciantes e industrias. El área estimada para el año 2003 es de 9400 hectáreas sobresaliendo la Región Huetar Atlántica con el 69% del área, de lo cual 3500 hectáreas son para exportación. Costa Rica exportó en el año 2001, TM, siendo Estados Unidos su principal socio comercial comprando el 72% de la producción, seguido por Europa principalmente Bélgica y el Reino Unido, el cual absorben el 22% convirtiéndose a si, en su segundo socio en

2 importancia. A nivel de mercado nacional Costa Rica consume TM comercializándose en racimos y dedo suelto, sobresaliendo además los mercados Cenada, Borbón, Central, Alajuela, Cartago, Avenida 10 y Feria del Agricultor. Existe un mercado ya organizado en donde los canales de distribución esta en manos del transportista - intermediario el cual entrega el mayorista y posteriormente al minorista. Los precios por racimo en la Región Huetar Atlántica es de colones y el dedo en Cenada es de (semana correspondiente al 06 de enero al 12 de enero del 2003).el precio FOB, de exportación oscila entre $8.00 a $8.50. Costa Rica compite con Colombia, Ecuador, Venezuela, Republica Dominicana, Guatemala, el Mercado Estadounidense y con Colombia, Ecuador, Republica Dominicana y países africanos el Mercado Europeo. Con los concerniente a la Agroindustria a faltado mayor inversión y mercado de los productos terminados por lo que se considera que Colombia y Ecuador están mejor posicionados en el mercado internacional. En términos generales Costa Rica presenta buenas expectativas con este cultivo para su comercialización con los países que han firmado los Tratados de Libre Comercio y amparado por las normativas establecidas en la OMC. CAPITULO I - INTRODUCCIÓN 1.1 Antecedentes. El cultivo de plátano (Mussa AAB), se siembra en casi toda las regiones del país, localizándose desde las zonas bajas a nivel del mar hasta las zonas altas entre 1000 y 1600 m.s.n.m. Este cultivo se ha convertido en una opción para fines de exportación de muchos pequeños productores (aprox., ) hacia los mercados de Estados Unidos y Europa. Entre los años 1960 a 1970 en la Región Huetar Atlántica principal productor de plátano del país inicia un proceso de cambio, eliminando grandes extensiones de cacao debido a los bajos precios, baja producción, competencia internacional y enfermedades como la Monilia por el cultivo de plátano. Costa Rica inicia las exportaciones de plátano cuando alcanza la autosuficiencia, inicialmente solo se exportaban lo considerado como excedente pero a partir de los años 80 y 90 se desarrolla un esfuerzo del sector privado y del Gobierno de la Republica, de producir para la exportación. Durante el periodo de , el área a nivel nacional se mantuvo entre las 9110 hectáreas y las 1850 hectáreas, pero en 1980 se propaga la Sigatoka Negra, y para 1982 todas las plantaciones de banano y plátano están infectados de esta enfermedad, disminuyendo así en un 50% el área sembrada pasando a 5700 hectárea con una producción de TM En el año 1996 se inicia los procesos de reactivación en la Región Huetar Atlántica, mediante la introducción de nueva tecnología aumentándose en un 44% la producción (60867 TM) al incrementarse el área en 7000 hectáreas. En los año , por medio de la Cámara Nacional de Productores de Plátano, nuevamente inician los procesos de reactivación y se llega a estima el área sembrada en el ámbito Nacional en 9400 hectáreas con una producción de Tm, dándose la mayor concentración en la zona Atlántica con 6500 hectáreas (69%) localizados principalmente en los cantones de Pococí, Matina y Siquirres, constituyéndose en la actividad agrícola más importante en la región generando ingresos a la población en las fases de producción, comercialización y agroindustria (Programa Nacional de Plátano 2001). 1.2 Justificación La actividad platanera representa una alternativa productiva de gran importancia social beneficiando alrededor de familias que en su mayoría son pequeños productores, sin tomar en cuenta un número importante de empleados de la agroindustria comerciante, comercializadoras y transportistas.

3 Con los esfuerzos hechos por el Sector Privado y Sector Agropecuario Estatal se ha logrado que Costa Rica se coloque en posiciones importantes en el mercado internacional de plátano. Sin embargo, la lucha para que el Sector platanero sea más competitivo por medio de procesos técnicos de modernización deben de continuar, ya que el comercio globalizado obliga a competir por precio, calidad y producción constante por lo que los esquemas tradicionales deben de reconvertirse y partir de que la única constante es el cambio, por lo que hay que prepararse para participar en un mundo más competitivo, con nuevas reglas del juego tanto a nivel nacional como internacional. Las organizaciones de productores así como empresarios que no cuenten con información actualizada y con capacidad para analizarla, tienen pocas posibilidades de continuar en el mercado de ahí la importancia de saber las reglas del juego, tanto a nivel nacional como internacional que pueden afectar en el corto y mediano plazo y dejarlos fuera del mercado por no ser competitivos ante las nuevas condiciones. Por lo antes expuesto el presente trabajo esta dirigido a determinar si el cultivo de plátano está ubicado dentro del sector ganador que se beneficiará de la apertura comercial que ofrece los Tratados de Libre Comercio que negocia Costa Rica. CAPITULO II - MARCO TEORICO 2.1 Entorno Mundial En el año 2001 la producción mundial fue de 28.7 millones de toneladas métricas, siendo los principales productores del mundo. Uganda con 9.5 millones de toneladas métricas, seguido por Colombia con 2.8 millones de toneladas métricas.

4 7749, 30% Figura 1. Principales países productores de platano a nivel mundial en millones de toneladas métricas y porcentaje. Período , 1% 1435, 6% 1345, 5% 1722, 7% 2009, 8% 2009, 8% Costa de Marfil Camerun Ruanda Nigeria Ghana Uganda Colombia Otros (39 paises) 9471, 35% Total 28.7 T. M 100% Fuente : C.C.I El consumo per cápita mundial en el año 2000 era de 4.81 Kgr y una tasa de crecimiento de consumo per cápita mundial ( ) de -0.9%. Estado Unidos consume el 60% de la producción mundial y Europa el 40%

5 Paleta plátano para exportación Área y Producción. El área ocupada por el cultivo del plátano en Costa Rica, no está cuantificado con suficiente exactitud, aun que según datos del Programa Nacional de Plátano 2003, el área sembrada es de hectáreas, dividido en cuatro regiones con diferentes características de suelo y clima. La Región Huetar Atlántica, es donde se concentra la producción a nivel nacional, sobresaliendo los cantones de Talamanca, Matina, Siquirres, y Pococí con un área sembrada de 6500 hectáreas. La Región Brunca ocupa el segundo lugar en producción con los cantones de Osa, Coto Brus, y Corredores con un área de 1650 hectáreas. En tercer lugar está la Región Huetar Norte con 750 hectáreas distribuidas en los cantones de San Carlos, Sarapiqui, Guatuso y Upala. Existen otras regiones que aportan 500 hectáreas. Se considera un rendimiento promedio de 8 Tm/ Ha. / año, estimándose que la producción nacional en estos promedios es de TM anuales.

6 Figura 2. Area sembrada en Costa Rica año , 8% 500, 5% 1650, 18% Huetar Atlantica Brunca Huetar Norte Otras Regiones 6500, 69% Total: 9400 Área Sembrada Fuente: Cámara Nac. De Productores de Plátano Contexto Interno de la Actividad Platanera. Política de Crédito. Tomando como base las políticas para el Sector Agropecuario costarricense en donde el Sector Publico Agropecuario, concentra su accionar en tres ejes: La Reconversión Productiva, el Fortalecimiento de los Recursos Humanos, Modernización Institucional y el Desarrollo Rural. El sector platanero con base a lo anterior ha dirigido su accionar en fortalecer el mercado internacional por medio de las alianzas con las empresas comercializadoras DOLE y DEL MONTE, así como la reactivación y ampliación de 2109 hectáreas de plátano a través de dos créditos con el Programa de Reconversión Productiva por un monto de 2500 millones en la Región Huetar Atlántica El Sistema Bancario Nacional opera bajo criterios en la rentabilidad del cultivo, posibilidades de recuperación de los recursos prestados, zonas de bajo riesgo y con productores de buen nivel tecnológico lo que muchas veces limita el crédito al productor. Las condiciones de crédito, en términos de tasa de interés es de 26% para el Sector Agropecuario en general (pequeño agricultor). Políticas Incentivos Con los compromisos adquiridos por el país en la Ronda Uruguay respecto a los incentivos a la producción solo existe la posibilidad de que se apliquen políticas de caja verde, las cuales van orientadas a mejorar cualitativamente la agricultura, la investigación, la transparencia de tecnología, servicios de apoyo o ventajas a la agricultura o a la comunidad rural, que no impliquen pagos directos a los productores o a las empresas de transformación. 2.3 Caracterización, usos y valor institucional del plátano

7 El plátano es un híbrido natural triploide de Musa acuminata x Musa balbisiana designado como Musa AAB. La variedad más común sembrada en Costa Rica es Curraré Gigante rosado y blanco. Sin embargo también se siembra planta Baja II, Curraré Enano y Dominico Harton. Este producto tiene 3 grandes usos: el primero es como plátano verde el cual es cocinado en diversas formas o acompañado de otras comidas (olla de carne, frijoles, bistec y otros) el segundo uso es un proceso industrial conocido como chips (hojuelas de plátano verde fritas y empacadas en diversas formas), el tercer uso es como plátano maduro y se acostumbra a comerlo frito, en tajadas o al horno con queso. En cuanto al aspecto nutricional el plátano es de considerable valor alimenticio, su composición química para una porción comestible de 100 gr cruda se muestra en el siguiente cuadro. Cuadro 1: Composición química por 100 gr de porción comestible Año Producto Valor energético calorías Humedad Proteína (gr) Grasa Carbohidratos Totales Fibra (gr) Ceniza (gr) Calcio (mgr) Plátano Fe (mgr) P (mg) Vit. A (mcg) Tiamina (mg) Riboflavina (mg) Niacina mg Acido Ascórbico (mg) Porción no comestible % Cadena agroalimentaria del plátano Fase de producción primaria De acuerdo al Sistema Agroalimentario del plátano en Costa Rica se han definido 6 tipos de productores de los cuales los de tipo 1, 2 y 3 son los que presentan niveles tecnológicos altos en el manejo y producción del plátano en contraposición de los tipos 4, 5 y 6 que tienen nivel tecnológico bajo en el manejo del cultivo y además venden su producción al mercado nacional. Los rendimientos actuales por hectárea (2003) con una densidad de 2500 plantas es de 2250 racimos contrariamente de lo que se producía en 1977 en donde se sembraba 1690 plantas con un rendimiento de 1540 racimos/año por lo que hay una diferencia del 31% con relación a los rendimientos debido a una mejor aplicación y transferencia de tecnología a los productores (CANAPROPLA 2002) Comercialización del plátano En este aspecto se puede dividir el destino de la producción en 2 áreas: Una a la exportación y la otra al mercado nacional. 1. Mercado Nacional En Costa Rica la producción de plátano se concentra en la provincia de Limón (69%), donde sobresale los cantones de Talamanca, Matina y Pococí con una producción promedio de 7 a 8 tm/ha/año (Programa Nacional de Plátano) la comercialización la realizan los transportistas intermediarios en finca y ellos realizan la venta a los mayoristas distribuidores que a su vez la venden a los minoristas. Los principales mercados son Mercado Borbón, Mercado Central, Mercado de Alajuela, Mercado de Cartago, Mercado ave. 10, CENADA y Ferias del Agricultor. El Centro Nacional de Abastecimiento y Distribución Alimenticia (CENADA) se considera el mercado mejor organizado, por lo que la información sustraída durante el período , con relación al consumo interno es en promedio de tm. Se puede observar que hubo una disminución de un 12.28% con respecto al 2001,

8 debido a los problemas climatológicos (inundaciones) que afectaron la Región Huetar Atlántica (SEPSA 2001). La demanda de este producto es de tm/año y el precio que se paga en finca es de el racimo. El precio promedio en CENADA fue para el año 2001 de el kilogramo (aprox. 3 plátanos) y para el año 2002 fue de el kilogramo. En la semana correspondiente del 06 de enero del 2003 al 12 de enero del 2003, el precio en el CENADA fue de la unidad. Cuadro 2: Cantidad de plátano comercializado en CENADA. En toneladas métricas Período Año T.M Porcentaje Total Promedio Fuente: CENADA Mercado Internacional Los principales demandantes de este producto son las poblaciones de emigrantes latinos y africanos, radicados principalmente en Norteamérica y Europa que tienen el hábito de consumo de plátano. Costa Rica es valorada como un exportador neto, exportando este producto en cajas de 60 a 70 dedos (50 libras) en fresco y en bolsas plásticas de 50 libras congelado para la agroindustria. Cuadro 3: Exportaciones de Costa Rica. En toneladas métricas. Período País E.U.A Holanda Alemania Colombia Reino Unido Bélgica Antillas Holandesas Otros Total Fuente: CNP-Mercanet 2002 Las exportaciones totales de Costa Rica han mostrado una disminución significativa si se analiza estos 3 años ya que en el año 1999 las exportaciones totales alcanzaron un total de TM disminuyendo para el 2001 un total de 2795 TM lo que demuestra un descrecimiento de un 10.5% (CNP-Mercanet 2002). En el mercado centroamericano, Nicaragua es nuestro mayor comprador y en forma ocasional El Salvador y Guatemala ya que Honduras los abastece por cercanía a su territorio y por las relaciones comerciales más estrechas. Panamá es autosuficiente al igual que Honduras. Los principales competidores a nivel centroamericano son Honduras con un área sembrada de hectáreas, con una producción de TM, Guatemala con 6500 hectáreas y una producción de TM y Nicaragua con hectáreas con una producción de TM. A nivel suramericano Colombia ocupa el primer lugar de las exportaciones de plátano en el mundo, seguido de Ecuador y Venezuela como se muestra en el siguiente cuadro. Figura3: Importaciones en U.S.A. por país de origen, período en TM

9 Año 1999 Año 2000 Año Colombia Ecuador Venezuela Guatemala Costa Rica El mercado Europeo se distingue por importar producto de plátano de todas partes del mundo destacándose Colombia y Costa Rica como los principales proveedores, aportando Colombia en el año 2001 un 72% del total y Costa Rica un 12% que en términos de volumen importado representa toneladas métricas y toneladas métricas respectivamente. Comparando el año 2000 con el año 1996 se puede observar que Costa Rica disminuyó sus exportaciones a Europa en un 31% y Colombia la incrementó en un 108%, como se observa en el siguiente cuadro. Cuadro 4: Importaciones de Europa. Año En toneladas métricas según Procedencia. Volumen importado Diferencia Procedencia Absoluta Relativa Costa Rica Colombia Ecuador Rep. Dominicana Otros Fuente: Dirección de mercadeo agropecuario Los principales compradores de este producto son: Alemania, Holanda, Bélgica, Francia, Italia, Reino Unido y Portugal. 2.1 Precio FOB de exportaciones Durante el año 2001 se registró un precio promedio FOB de $0.38 el kg que con respecto al año 2000 tubo un incremento de un 5.56% como se indica a continuación. Cuadro 5: Precios de exportaciones de Costa Rica, por mes Período $/kgr

10 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Fuente: Dirección de mercadeo agropecuario Planta empacadora Caja de plátano 3. Procesamiento Industrial industrial. Se estima que entre un 5% y un 7% de la producción nacional se destina para el procesamiento Costa Rica no presenta muchas fortalezas en este segmento de la agrocadena, por lo cual las preferencia de los consumidores esta dirigido al consumo de plátano fresco. Existen 2 tipos de industria catalogada como formal e informal, la cual se diferencia por lo siguiente: Industria formal: Planta física especializada Actividad permanente Producción diversificada Emplean mano de obra contratada Equipo especializado Tienen marcas registradas Trabajan con normas y estándares de calidad Canales de distribución establecidas y amplia cobertura Destina su producción al mercado interno y externo Industria informal: Estructura elemental de planta, de baja inversión Producción estacional Empleo de mano de obra familiar o grupal Carecen de distribución Carecen de norma de calidad No hay marcas registradas Sensibilidad a incrementar en precios de materia prima Mercado interno de reducido tamaño. El producto terminado de estas empresas son hojuelas tostadas y plátano maduro frito y congelado para la

11 exportación. El destino de la producción para el caso de la exportación son Canadá, Estados Unidos y Europa (Francia, Inglaterra y Bélgica) y para el mercado interno se concentra en la gran área metropolitana como San José, Alajuela, Heredia y Cartago. Las empresas ubicadas en el área rural que distribuyen su producción en las áreas aledañas. Entre las empresas importantes que abastecen el mercado interno y externo son Caminos del Sol, La Guaria, Tosty, Mejores Alimentos y Pozuelo, entre otras. Nuestros principales competidores a nivel industrial son Colombia y Ecuador. Plátano pelado y embolsado Entre los factores que impiden un mayor desarrollo de la actividad esta: Oferta de materia prima: El abastecimiento de la materia prima esta afectando la oferta sostenida, por lo que han tenido que comprar plátano a países como Nicaragua para no interrumpir la producción. Problema de venta del producto: La industria informal o artesanal presenta problemas de distribución del producto aumentando los costos de producción. Demanda del producto: La demanda interna es de un 5% anual lo cual es insuficiente para el desarrollo de la fase industrial, por lo que se espera que las empresas con mayores problemas de eficiencia productiva, comercialización y distribución vayan desapareciendo en forma natural Costos De acuerdo a la inversión para sembrar una hectárea de plátano tomando en consideración cable vía, red de canales y una planta empacadora la inversión es de $ Se estima una producción de racimos, un 15% de rechazo (perdida de fruta en campo y planta de empaque) y un ratio de 2.5 (número de racimos/caja) se logra obtener 850 cajas de 50 libras de peso. Si consideramos que el precio de mercado es de $8.50 por caja de un ingreso bruto de $7.225 la

12 organización deduce por intermediación y por transporte, cartón, aduana, sello, paletizado, embarque y logística internacional $3.28 por caja exportada. Si se deduce además los $ $ /hectárea el cual representa un ingreso importante para el productor. Cuadro 6: Desglose de ingresos y costos para una hectárea de plátano Año 2003 en dólares y colones. Inversión Egresos Intermediación Ingreso bruto/cosecha Ingreso neto/ha Ingreso neto/caja Cambio: $ Detalle Monto ($) Monto ( ) CAPITULO III - DISCUSION Discusión Costa Rica presenta de acuerdo a estudios realizados por la FAO Cálculos Observatorio Agrocadenas , todas las condiciones para ser catalogado como un exportador neto, debido al flujo del comercio exportaciones + importaciones de este producto (plátano). Sin embargo el país ha ido perdiendo competitividad y países como Nicaragua, Honduras y Guatemala a nivel centroamericano y Venezuela y Ecuador a nivel suramericano han aumentado el área y su producción desplazándonos de posiciones relevantes en el mercado internacional. Esta situación se ha dado debido a factores climáticos que en los últimos años (1999, 2000, 2002) han afectado la Región Huetar Atlántica perdiendo áreas cultivadas, así como fincas totalmente eliminadas por las aguas del río Sixaola, cuantificándose durante perdidas de hasta a 1000 hectáreas (SEPSA 2001) y en el 2002 otras 1000 hectáreas (Cámara Nacional de Productores de Plátano 2003). Aunado a esto la nueva tecnología que el Sector Agropecuario esta implementando (una sola cosecha, semilla de calidad, altas densidades 2500 plantas/ha y control óptimo de la Sigatoka Negra) todavía no esta dando los frutos esperados de romper el paradigma de las 500 cajas/ha y llegar a producir 850 cajas por hectárea. El financiamiento por medio del Programa de Reconversión Productiva de reactivar 1000 hectáreas en el por un monto de y 1109 hectáreas por monto de no han sido suficientes para aumentar y fortalecer el sector platanero en la Región Huetar Atlántica. A pesar de todo Cota Rica a nivel mundial ocupa el segundo lugar como proveedor de plátano en Europa y el cuarto lugar en el mercado de nuestro principal socio comercial Estados Unidos. CAPITULO IV - CONCLUSIONES Conclusiones Costa Rica es un exportador neto en función a sus exportaciones más importaciones dirigiendo su producción en el 2001 a Estados Unidos y Europa para un total de TM. De acuerdo al Sistema Agroalimentario de Plátano, Costa Rica a través de su historia ha sido autosuficiente en el mercado nacional, cuenta con área de 2500 a 3500 hectáreas para la exportación, se ha generado experiencia, pero en el aspecto agroindustrial existen debilidades en el abastecimiento de materia prima, venta del producto y demanda del mismo. Es necesario fortalecer los procesos de investigación, validación y transferencia de tecnología como estrategia para aumentar nuestro potencial productivo y darle a nuestros productores la capacidad de ser más competitivos en el mercado mundial.

13 El cultivo del plátano, es un cultivo que puede competir ante países como Ecuador, Venezuela y Colombia y ser uno de los rubros en los tratados de libre comercio con capacidad ganadora. Las regiones como Brunca y Huetar Norte deberán de aumentar áreas de siembra para no depender de la Región Huetar Atlántica y explotar las ventajas comparativas. BIBLIOGRAFIA 1. Asesores de Proyectos Múltiples S.A. El Sistema Agroalimentario de Plátano en Costa Rica. Trabajo realizado para la Cámara Nacional de Productores de Plátano de Costa Rica 1977 pp Boletín Estadístico sobre Comercialización de Productos Perecederos en el CENADA. Informe anual CENADA Costa Rica. Abril Cámara Nacional de Productores de Plátano. Proyecto de Ampliación y Renovación de 1200 hectáreas de plátano para exportación en la zona Atlántica. A través del financiamiento de infraestructura, insumos agrícolas y mano de obra por parte de la Cámara Nacional de Productores de Plátano pp Cámara Nacional de Productores de Plátano. Proyecto de Reactivación de 1000 hectáreas de plátano para exportación en la zona Atlántica. A través del financiamiento de Insumos Agrícolas por parte de la Cámara Nacional de Productores de Plátano pp Competitividad 2002 Participación en mercados específicos. Consultado el 12 de mayo de Disponible 6. Ignacio Quirós A Plátano Boletín 1. año 7. Noticia y Comercio Internacional. Dirección Mercadeo Agropecuario. Consultado el 12 de mayo de Disponible 7. Manuel del Exportador de Frutas, hortalizas y tubérculos Plátano, importaciones. Consultado 16 de mayo de Disponible 8. Políticas para el Sector Agropecuario Costarricense. Programa de Desarrollo Agropecuario SEPSA 1998 pp Programa Nacional de Plátano Distribución de países importadores y exportadores consultados el 16 de mayo de Disponible 10. SEPSA. Boletín estadístico número pp 30

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