Menús & Salas PARA. Tels

Transcripción

1 Menús & Salas PARA Tels

2 NUESTRAS Salas Upanel 3 de agosto Borisa Vinalopó Uchel Estos parajes y acontecimientos de Aspe dan nombre a cinco salones que acabamos de renovar, para ofrecerte las mejores opciones para tus celebraciones, ya sean, bodas, comuniones, comidas de empresa, cumpleaños En Restaurante Ya seguimos creciendo gracias a ti.

3 Un amplio espacio de inspiración vintage combinada con toques industriales, que lo convierten en un lugar muy cálido, con una iluminación muy cuidada y techos altos que le ofrecen gran sensación de amplitud. AFORO: 87 PERSONAS

4 Este es el espacio donde podrás celebrar tus reuniones más íntimas, celebraciones familiares, o cualquier tipo de encuentro que requiera de un toque más especial. Su estética vintage, con amplios sofás, confortables sillones y su cuidada iluminación le confieren una categoría especial. Te sentirás como en casa. AFORO: 60 PERSONAS

5 Un espacio íntimo para pequeños eventos. AFORO: 35 PERSONAS

6 La Sala más grande, donde celebrar tu boda o comunión AFORO: 170 PERSONAS

7 Una sala mediana para realizar el cocktail de bienvenida o eventos pequeños. AFORO: 73 PERSONAS

8 Nuestros Menús para pequeños eventos y Grupos Restaurante Ya te ofrece una variada lista de menús, entre ellos, los arroceros destacan por su diversidad y maestría de nuestro chef. Nuestra gama de menús están pensados para que puedas disfrutar en grupo de la buena cocina adaptándonos a tu presupuesto sin renunciar a la calidad. Desde un menú de picoteo hasta un elaborado cocktail, pasando por las especialidades de nuestros fogones.

9 MENÚS ARROCEROS 1 ENTRADAS Pan con tomate y aceite ecológico Fritura mixta de la casa Ensalada "la de toda la vida" PLATO PRINCIPAL Arroz a elegir en carta** Repostería variada BEBIDAS* Vino tinto y blanco 2 ENTRADAS Pan con tomate y aceite ecológico Latita de ensaladilla de mariscos con picos Láminas de berenjenas crujientes con miel Patatas, huevo, foie y reducción PX Ensalada agitada de mezclum, cherry y parmesano PLATO PRINCIPAL Arroz a elegir en carta** Repostería variada BEBIDAS* Vino tinto y blanco 3 ENTRADAS Pan con tomate y aceite ecológico Patatas con huevo y jamón ibérico Txipirones a la plancha sobre verdurita wok Mini alcachofitas fritas con foie y caramelo Ensalada de bacalao confitado, ventresca y salsa romescu PLATO PRINCIPAL Arroz a elegir en carta** Repostería variada BEBIDAS* Vino tinto y blanco ** por 2 + puedes cambiar el arroz por entrecot, bacalao, arroz con bogavante o con langosta. Máx. 2 variedades de arroz por mesa. y por 6 + puedes cambiar el arroz por solomillo de ternera. *Todos los menús llevan incluida 1 bebida por persona (refresco, cerveza o agua) y 1 botella de vino cada 4 personas. El resto de bebidas consumidas se sumará al precio del menú. Menús para 4 personas mínimo y mesas completas. Por 3 más, toda la bebida incluida durante la comida o cena.

10 MENÚS para picar, para comer, para cenar... ENTRADAS Pan con tomate y aceite ecológico Latita de ensaladilla de pulpo con picos Patatas bravas Champiñón plancha, jamón ibérico y huevo de codorniz Tiras de pollo crujientes con salsa tikka masala Calamares a la romana Ensalada agitada César con pollo y parmesano Mini hamburguesas americanas con patatas chips Vasito de helado de turrón con chocolate caliente BEBIDAS* Vino tinto y blanco PICOTEO 18 BISTRO ENTRADAS Pan con tomate y aceite ecológico Mojete de bacalao con atún y tostaditas Txipirones a la plancha sobre verdurita wok Tiras de pollo crujientes con salsa tikka masala Láminas de berenjena con miel de caña Patatas, huevo, foie y reducción de PX Ensalada agitada de mezclum, cherry y parmesano PLATO PRINCIPAL AL CENTRO Entrecot de ternera o presa ibérica con ajitos y patatas Tarritos dulces (mango, choco y yogourt / toffe, choco y café) BEBIDAS* Vino tinto y blanco 20 Menú del Chef Entradas Pan tostado con tomate y aceite ecológico Calamar de bahía con picada de tomate seco y ajos tiernos Mini alcachofitas fritas con foie Tiras de pollo crujientes con salsa tikka masala Plato principal a elegir Entrecot de ternera con salsa al gusto Solomillo ibérico con ajitos Bacalao gratinado con suave muselina sobre pisto manchego Tataki de atún con aguacate, mango y salsa teriyaki Postre Tarritos dulces (mango, choco, yogourt/toffe, choco, café) Bebidas* Vino tinto y blanco *Todos los menús llevan incluida 1 bebida por persona (refresco, cerveza o agua) y 1 botella de vino cada 4 personas. El resto de bebidas consumidas se sumará al precio del menú. Menús para 4 personas mínimo y mesas completas. Por 3 más, toda la bebida incluida durante la comida o cena.

11 menú cocktail 1 FRÍOS Mini Marinera Chupito de salmorejo con taquitos de jamón Canapé de cebollita, bacon y ventresca de atún CALIENTES Calamares a la romana Láminas de berenjena con miel de caña Mini croquetas caseras Platito de patatas bravas PRINCIPALES Mini hamburguesa americana Mini pepitos de ternera S Vasito de helado de turrón con chocolate caliente BEBIDAS Vino tinto Cosecha & vino blanco 21 menú COCKTAIL 2 FRÍOS Mini Marinera Vasito de ensalada cesar con pollo Chupito de salmorejo con taquitos de jamón Canapé de cebollita, bacon y ventresca de atún CALIENTES Setas y espárragos en tempura con salsa romescu Tiras de pollo crujiente con salsa tikka masala Brocheta de mini alcachofitas con foie Mini croquetas caseras Crujiente de morcilla de cebolla PRINCIPALES Mini hamburguesa americana Brocheta de solomillo ibérico Chafada con sobrasada, queso y lacón S Vasito de brownie con chocolate caliente BEBIDAS Vino tinto Cosecha & vino blanco 24 menú COCKTAIL 3 FRÍOS Jamón ibérico con rebanaditas de pan con tomate Cucharita de mojete e bacalao con ventresca de atún Cucharita de tataki de atun macerado en soja Vasito de ensalada cesar con pollo Mesa de quesos con 6 variedades Sushi y makis CALIENTES Cazuelita de patatas, huevo, foie y reducción de PX Champiñón entero a la plancha con jamón y huevo de codorniz Mini croquetas caseras Caldo con mini pelota PRINCIPALES Mini hamburguesa con foie Brocheta de pollo macerado a la cerveza Brocheta de presa ibérica al Oporto Taquito de bacalao con suave muselina S Tarrito de mango, chocolate blanco, yogut y kikos Mini tarta de galletas con chocolate negro BEBIDAS Vino tinto Cosecha & vino blanco 28 Todos los menús de cocktail llevan incluida la bebida durante la comida o cena. Barra libre o copas NO incluidas. Menús para 20 personas mínimo. Puedes añadir showcooking o cualquier otro plato al menú, consulta platos y precios.

12 Nuestros Menús para TU BODA Estos son los menús que te ofrecemos para tu banquete de boda en Además, Restaurante Ya, te ofrece la posibilidad de modificarlos y adaptarlos a tus necesidades, para que el menú de tu boda sea totalmente a medida, tanto en la estructura del menú como en los platos seleccionados. Es muy sencillo, en las páginas siguientes encontrarás un listado de platos para que elabores el menú a tu gusto. Elige uno de los menús anteriores como base, y sustituye los platos por cualquiera de los del listado, siempre han de ser platos del mismo tipo y/o apartado. Si el nuevo plato tiene un suplemento de precio, añádelo al precio base y tendrás tu menú personalizado. Si deseas modificar la estructura del menú, añadir platos en lugar de sustituirlos, o cambiar platos de un tipo por platos de otro tipo o apartado, puedes hacerlo pero el precio del menú puede variar ligeramente y esa modificación será calculada por nosotros. En Restaurante Ya te ofrecemos la posibilidad de solicitar menús especiales, si fuera necesario para algún invitado con alergias alimentarias o dietas específicas. Además, en las minutas de los menús siempre especificamos qué platos contienen gluten. Disponemos de todos los permisos y registros sanitarios para la elaboración y servicio de eventos, tanto en nuestros salones, como para realizar catering en cualquier lugar externo a nuestras instalaciones.

13 Menús Nupciales Restaurante Ya te presenta sus menús de boda y te detalla las condiciones de contratación. Esperamos que sean de tu agrado y te recordamos que estamos abiertos a cualquier sugerencia que creas oportuna. EL MENÚ INCLUYE Mantelería y fundas de sillas (varios modelos a elegir). Mesas y sillas. Vajilla y cubertería. Arreglos florales en las mesas. Prueba de menú para 4 personas (si el número de comensales es superior a 100, en caso de ser menos de 100 comensales, la prueba será para 2 personas). Personal necesario para dar el servicio (camareros y cocineros). Coordinador del evento (Maître). Minutas (menú impreso). Equipo de música y DJ. Menú personalizable: Te presentamos 3 menús diferentes con un precio fijo de 45 euros, y un listado de platos para que elabores el menú a tu gusto. EL MENÚ NO INCLUYE Barra libre: 2,75 / hora e invitado adulto. A partir de la tercera hora, el coste será de 2 / hora. (En las bodas celebradas por la noche, la barra libre podrá ser hasta las 03:30 h.) 10% de I.V.A. Tarta nupcial. CONDICIONES DE PAGO 1º pago: 500 para reserva de fecha. 2º pago: 70% del total, una semana antes del banquete. 3º pago: Importe restante, durante la semana posterior al banquete. Especificaciones: el mínimo de comensales será de 50 personas, en caso de ser menos, se cobrará un suplemento de 200

14 COCKTAIL Canapé de cebollita confitada, bacon y ventresca de atún Verduritas en tempura con salsa romescu Mini hamburguesa con cebollita confitada y queso Cucharita de pastel de bogavante con salsa de caviar Crujiente de morcilla y sobrasada ENTRADAS EN MESA Rueda de ibéricos de Guijuelo Pudding de dorada y langostinos con salsa tártara y tostaditas Solomillos de atún sobre patatas paja, ajetes y tomate seco Espárragos trigueros a la plancha con langostinos salteados y crema Idiazábal Musaka de mariscos gratinada con suave muselina Sorbete de mojito 5 COCKTAILS 5 ENTRADAS EN MESA 1 SORBETE 1 PLATO PRINCIPAL 1 Menús Nupciales MENÚ 1 { COCKTAIL 8 COCKTAILS MENÚ 2 { 3 ENTRADAS EN MESA 1 SORBETE 1 PLATO PRINCIPAL 1 Brocheta de patatas bravas Cucharita de arroz a banda o arroz negro Cucharita de milhojas de mango y foie con mermelada de pétalos de rosa Brocheta de pollo yakatori Caldo con mini pelota Chupito de gazpacho de frambuesa Sobrecito de filo con bacon, queso y cebolla caramelizada Fingers de pollo con salsa tikamasala ENTRADAS EN MESA Ensalada de mango, bacon, queso de cabra, nueces y vinagreta de mostaza dulce Almejas con alcachofas y salsa de orégano Caramelo crujiente de meloso de ibérico con setas y foie PLATO PRINCIPAL (A elegir) Roulet de berenjena relleno de meloso ibérico con salsa de Oporto Lomos de dorada con picada de tomates secos, almendra y aceite de oliva virgen. Copa de mousse de yogur, chocolate blanco, mango y quicos BEBIDAS Vinos tintos & blancos (consultar opciones) Cerveza, refrescos & minerales Sorbete de mandarina PLATO PRINCIPAL (A elegir) Solomillo de ibérico relleno de panceta ibérica y boletus Merluza sobre cama de espárragos y romescu Perfecto de turrón con hojaldre y chocolate caliente BEBIDAS Vinos tintos & blancos (consultar opciones) Cerveza, refrescos & minerales

15 MENÚ 3 { ENTRADAS COCKTAIL Tosta de secreto ibérico con cebollita confitada y salsa de PX Brochetita de rape y bacon con salsa romescu Mini marinera con anchoas Mini croquetas de jamón ibérico Rollito de quesadilla de chorizo Canutillo crujiente de delicia de Elche con mermelada de tomate Piruleta de solomillo ibérico a la mostaza Mini hamburguesa, con cebollita confitada y queso PRIMER PLATO Bacalao confitado a 85º sobre crema de boletus y jamón ibérico Sorbete de agua de Valencia 8 COCKTAILS 1 PRIMER PLATO 1 SORBETE 1 SEGUNDO PLATO 1 SEGUNDO PLATO Ensalada de escarola, puré de mango, fruta de la pasión y perdiz escabechada Menús Nupciales 45 MENÚ Infantil 28 INDIVIDUALES Patatas fritas Aceitunas Almendras Jamón y queso Calamares a la romana Croquetas PLATO PRINCIPAL Dos mini-hamburguesas con patatas fritas Tarta nupcial de chocolate BEBIDAS Refrescos & minerales Crepe de dulce de leche, chocolate caliente y helado de leche merengada BEBIDAS Vinos tintos & blancos (consultar opciones) Cerveza, refrescos & minerales

16 Menús a medida COCKTAIL 01. Canapé de cebollita confitada, bacon y ventresca de atún 02. Verduritas en tempura con salsa romescu 03. Mini hamburguesa, con cebollita confitada y queso 04. Cucharita de pastel de bogavante con salsa de caviar 05. Crujiente de morcilla y sobrasada 06. Brocheta de patatas bravas 07. Cucharita de arroz a banda o de arroz negro. 08. Cucharita de milhojas de mango y foie con mermelada de pétalos de rosa 09. Brocheta de pollo yakatori 10. Caldo con mini pelota 11. Chupito de gazpacho de frambuesa 12. Sobrecito de filo con bacon, queso y cebolla caramelizada 13. Fingers de pollo con salsa tikamasala 14. Tosta de secreto ibérico con cebollita confitada y salsa de PX 15. Brochetita de rape y bacon con salsa romescu 16. Mini marinera con anchoas 17. Mini croquetas de jamón ibérico 18. Rollito de quesadilla de chorizo 19. Canutillo crujiente de delicia de Elche con mermelada de tomate 20. Piruleta de solomillo ibérico a la mostaza ENTRADAS FRIAS 01. Ensalada de salmón ahumado y langostinos con mayonesa de maracuyá. 02. Taco de mousse de foie con crujiente de quicos a las tres mermeladas 03. Rueda de ibéricos de Guijuelo con almendras 04. Pudding de dorada y langostinos con salsa tártara y tostaditas 05. Milhojas de salmón ahumado, queso filadelfia y vinagreta de caviar 06. Ensalada de mezclum, cherry, frutos secos, parmesano y caramelo de balsámico 07. Ensalada de mango, bacon, queso de cabra, nueces y vinagreta de mostaza dulce 08. Timbal de tartar de aguacate y salmón marinado con vinagreta de cítricos y cherrys 09. Timbal de patata, manzana, cebolla caramelizada y bacalao 10. Molde de verduritas asadas, ventresca, alcaparras y aceite de oliva virgen ENTRADAS CALIENTES 01. Solomillos de atún sobre patatas paja, ajetes y tomate seco 02. Espárragos trigueros a la plancha con langostinos salteados y crema de Idiazábal 03. Nido de patatas con pisto de morcilla y huevo de codorniz 04. Revuelto de bacalao y cebollita con patatas paja en tulipa de pasta brick 05. Musaka de mariscos gratinada con suave muselina 06. Patatas panadera con jamón ibérico y pimientos de padrón 07. Timbal de berenjena, bacon, cebollita y gratinado 08. Timbal de patata y bacalao gratinado de ajo suave 09. Crepe de mariscos con crema de piquillo y gratinado con parmesano 10. Almejas con alcachofas y salsa de orégano 11. Queso fresco relleno de dátiles o membrillo con mermelada de tomate 12. Caramelo crujiente de meloso de ibérico con setas y foie

17 Menús a medida SORBETES 01. Sorbete de limón al cava 02. Sorbete de agua de Valencia 03. Sorbete de mojito 04. Sorbete de mandarina 05. Sorbete de sandía CARNES 01. Roulet de berenjena relleno de meloso ibérico con salsa Oporto 02. Solomillo de ibérico con salsa de foie 03. Solomillo de ibérico relleno de panceta ibérica y boletus 04. Rollito de ternera relleno de bacon y verduritas 05. Secreto ibérico a baja temperatura, pesto rojo y puré de patata ahumada 06. Centro de cordero deshuesado confitado al romero, puré de calabaza y chip de yuca PESCADOS 01. Bacalao confitado a 85º sobre crema de boletus y jamón ibérico 02. Lomos de lubina sobre patata y tomate confitado con vinagreta de pistachos 03. Merluza sobre cama de espárragos y romescu 04. Rollitos de lenguado relleno de verduritas y gambas, gratinado al ajo suave, con timbal de patata y atadillo de judías 05. Lomos de dorada con picada de tomate secos, almendra y aceite de oliva virgen S 01. Crepe de turrón con chocolate caliente y helado de leche merengada 02. Copa de mousse de yogur, chocolate blanco, mango y kikos 03. Perfecto de turrón con hojaldre y chocolate caliente 04. Brownie de chocolate con chocolate caliente y helado de vainilla 05. Crepe de dulce de leche, chocolate caliente y helado de leche merengada 06. Tulipa bañada con chocolate negro, helado artesano y teja de almendra 07. Timbal de tres chocolates, culís de maracuyá y helado de leche 08. Tulipa con helado de galletas maría y salsa de chocolate CEREMONIA CIVIL PACK BÁSICO - Precio metros de moqueta Atril o mesa de ceremonias con centro floral y sillas enfundadas PACK Nº 1 - Precio metros de moqueta de 2 metros de ancho 2 jarrones Atril o mesa de ceremonias con centro floral y sillas enfundadas Montaje y decoración PACK Nº 2 - Precio m. de moqueta de 2 m. de ancho 2 jarrones Atril o mesa de ceremonias con centro floral y sillas enfundadas Decoración de pasillo PACK Nº 3 - Precio m. de moqueta de 2 m. de ancho 2 jarrones Atril o mesa de ceremonias con centro floral y sillas Tiffany Decoración de pasillo Ceremoniante Precio 300