Estudio de Factibilidad: Construcción y puesta en marcha de una fábrica destiladora de agave en el estado de Sinaloa.

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1 Estudio de Factibilidad: Construcción y puesta en marcha de una fábrica destiladora de agave en el estado de Sinaloa Resumen ejecutivo 2 de abril de 2013 Expertos en PYMEs Centro Regional de Integración y Desarrollo de Cadenas de Valor, A.C. Consejo de Cámaras Industriales de Jalisco Gobierno del Estado de Jalisco - Consejo Estatal de Ciencia y Tecnología 1

2 Productos 1ª etapa Destilado de agave de 55% Alc. Vol. para comercializarlo en 28% Alc. Vol. Licor de agave de sabor mango, tamarindo, mandarina y limón-lima. Licor de crema de agave, agave cream de sabor vainilla y café. Fibra de agave, y Ofrecer la maquila del destilado a productores de agave de la región. 2

3 Productos 2ª etapa Alcohol de agave. Forraje para alimento animal. Composta (fertilizante orgánico). Visitas guidadas a la fábrica. 3

4 Entorno PARTE 1 Alrededor de 300 productores en Sinaloa que cultivan cerca de 12,000 hectáreas de agave; Las limitaciones en la denominación de origen han impedido que el agave producido en Sinaloa entre de lleno al mercado de las bebidas alcohólicas. Como comparación, a Denominación de Origen del Tequila (DOT) cuenta con 17,500 agricultores en 85 mil hectáreas con millones de plantas de agave, El precio del kilogramo de agave tequilero pagado al productor oscila entre $2.50 a $3.50 pesos FECHA Junio del 2011 Junio del 2012 Febrero del 2013 RANGO DE PRECIO Entre 40 a 50 centavos Entre 2.00 y 3.20 pesos Entre $2.50 a $3.50 pesos 4

5 Entorno PARTE 2 Las marcas de tequila durante los últimos 15 años el registro de éstas ha crecido en un 277%. Al cierre del año 2011 la cifra llegó a 1,234. 5

6 Análisis FODA Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas 6

7 Análisis FODA Fortalezas Acceso a una alta oferta de agave en la región a bajo costo. Buena ubicación de la planta al pie de una importante carretera cercana a la producción del agave. Acceso a técnicos especialistas en el procesamiento del agave. Potencial de desarrollo de productos diferenciados enfocados a oportunidades de mercado identificadas. Experiencia y conocimiento de los procesos de promoción y comercialización. Relación con importantes distribuidores y comercializadores. Buena relación con el gobierno local y federal. 7

8 Análisis FODA Debilidades Informalidad de los acuerdos con los productores debido a la renuencia de los principales productores para firmar contratos o incorporarse como socios a la empresa. Ubicación fuera de la denominación de origen del tequila. Relativa inexperiencia en la actividad industrial de manera directa. Falta de una marca posicionada 8

9 Análisis FODA Oportunidades Importantes niveles de producción local de agave Bajo nivel de precio actual del agave en general y en particular en la región ya que los compradores actualmente descuentan los costos de traslado. Crecimiento del mercado internacional de tequila y destilados de agave (principalmente en Estados Unidos y Europa). Incremento de los productos alimenticios y suplementos funcionales (como fibra, miel, etc.). Buena voluntad política del gobierno hacia el proyecto que se considera como una prioridad en el Plan Estatal de Desarrollo del estado de Sinaloa. 9

10 Análisis FODA Amenazas Riesgo de aumento de precio del agave. Competencia de otras bebidas alcohólicas. Competencia desleal de bebidas que no cumplen los requerimientos fiscales, de sanidad y calidad. Endurecimiento de las políticas federales en contra de las bebidas destiladas de agave con el fin de proteger la producción de tequila. 10

11 Misión 11

12 Misión Satisfacer la demanda de productos derivados del agave, utilizando mayoritariamente insumos locales, para consolidarnos como una empresa rentable y competitiva Notas 12

13 Estudio de Mercado 13

14 Demanda Consumo por categoría de bebidas alcohólicas, año 2012 Cognac Aguardiente 1% 7% Vodka 7% whisky 10% Tequila 31% Ron 12% Brandy 14% Destilados de agave 18% Fuente: Elaboración propia con datos de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT) 14

15 millones de litros Demanda Consumo de tequila vs destilado de agave, año y 2011 (millones de litros) Tequila Destilados de agave Fuente: Elaboración propia con datos de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT) 15

16 Demanda En el mercado de las bebidas espirituosas en México, el tequila ha perdido participación: (participación de mercado) CATEGORÍA Aguardiente no agave 6% 8% 7% Destilado y aguardiente de agave 14% 14% 17% Brandy 16% 16% 15% Cognac 1% 1% 1% Ron 15% 14% 13% Tequila 34% 33% 32% Vodka 7% 7% 7% Whisky 7% 7% 9% 16

17 Oferta Existen al menos 63 marcas de destilado de agave. Las marcas líderes en el destilado de agave en México son: Rancho Escondido, Vértigo y Los Osuna Los precios oscilan entre los $20 y los $300 17

18 Conclusiones y recomendaciones del estudio de mercado A nivel nacional existe un mercado creciente para los destilados de agave, Sin embargo hay una fuerte competencia con otras bebidas alcohólicas derivadas de las diversas especies del agave así como de las bebidas alcohólicas de destilados de caña, que se comercializan a precios muy competitivos. El mercado de exportación representa una oportunidad ya que existe una constante demanda, especialmente para los Estados Unidos y algunos países europeos. La gran ventaja para la exportación del destilado de agave, consiste en que no se grava el precio con el impuesto especial IEPS, lo que permite competir en precio. 18

19 Estudio técnico 19

20 Proceso 20

21 Distribución en planta destiladora (Lay out) PARTE 1 21

22 Distribución en planta general (Lay out) PARTE 2 22

23 Inversión en activos fijos Concepto Importe Terreno y edificios $ 7,850,513 Planta destiladora $ 5 291,436 Maquinaria y equipos para fabricar la fibra, licor y crema de agave $615,000 Maquinaria y equipos para envasado y pruebas $480,000 Otros equipos para el área de producción $936,000 Mobiliario y equipo de oficina $73,900 Equipo de comercialización y ventas $53,350 Total $15 300,199 23

24 Organización 24

25 Organigrama Consejo de Administración Director General Asistente Asesor Fiscal Gerente de Producción y Logística Gerente de Promoción y Comercialización Gerente Administrativo Jefe de Producción Promotores Operarios Vendedores 25

26 Sueldos Sueldos Puesto Número de plazas Sueldo mensual por puesto Total mensual Total anual A. Sueldos directos de producción Gerente de producción 1 $ 15,000 $ 15,000 $ 180,000 Laboratorista 1 $ 6,500 $ 6,500 $ 78,000 Operador de caldera 2 $ 7,000 $ 14,000 $ 168,000 Operador de destilación 2 $ 6,000 $ 12,000 $ 144,000 Obreros 5 $ 5,250 $ 26,250 $ 315,000 Encargado de mantenimiento 1 $ 7,000 $ 7,000 $ 84,000 Envasado 4 $ 5,000 $ 20,000 $ 240,000 Subtotal 16 $ 100,750 $ 1,209,000 B. Sueldos de administración Director 1 $ 20,000 $ 20,000 $ 240,000 Secretaría 1 $ 4,000 $ 4,000 $ 48,000 Contador 1 $ 9,000 $ 9,000 $ 108,000 Subtotal 3 $ 33,000 $ 396,000 C. Sueldos del área de comercialización Gerente de ventas 1 $ 18,000 $ 18,000 $ 216,000 Secretaría 1 $ 4,000 $ 4,000 $ 48,000 Vendedores 2 $ 12,000 $ 24,000 $ 288,000 Chofer 1 $ 3,500 $ 3,500 $ 42,000 $ - $ - Subtotal 5 $ 49,500 $ 594,000 26

27 Gastos de mantenimiento Sueldos Puesto Número de plazas Sueldo mensual por puesto Total mensual Total anual A. Sueldos directos de producción Gerente de producción 1 $ 15,000 $ 15,000 $ 180,000 Laboratorista 1 $ 6,500 $ 6,500 $ 78,000 Operador de caldera 2 $ 7,000 $ 14,000 $ 168,000 Operador de destilación 2 $ 6,000 $ 12,000 $ 144,000 Obreros 5 $ 5,250 $ 26,250 $ 315,000 Encargado de mantenimiento 1 $ 7,000 $ 7,000 $ 84,000 Envasado 4 $ 5,000 $ 20,000 $ 240,000 Subtotal 16 $ 100,750 $ 1,209,000 B. Sueldos de administración Director 1 $ 20,000 $ 20,000 $ 240,000 Secretaría 1 $ 4,000 $ 4,000 $ 48,000 Contador 1 $ 9,000 $ 9,000 $ 108,000 Subtotal 3 $ 33,000 $ 396,000 C. Sueldos del área de comercialización Gerente de ventas 1 $ 18,000 $ 18,000 $ 216,000 Secretaría 1 $ 4,000 $ 4,000 $ 48,000 Vendedores 2 $ 12,000 $ 24,000 $ 288,000 Chofer 1 $ 3,500 $ 3,500 $ 42,000 $ - $ - Subtotal 5 $ 49,500 $ 594,000 27

28 Gastos de administración 28

29 Gastos de mercadotecnia y ventas Gastos de mercadotecnia y ventas Año Sueldos y salarios $ 594,000 $ 617,760 $ 642,470 $ 668,169 $ 694,896 Teléfono 1 $ 18,000 $ 18,900 $ 19,845 $ 20,837 $ 21,879 Depreciación $ 5,335 $ 5,335 $ 5,335 $ 5,335 $ 5,335 Mantenimiento $ 800 $ 840 $ 882 $ 926 $ 973 Combustible y gastos de vehículos 2 $ 120,000 $ 126,000 $ 132,300 $ 138,915 $ 145,861 Gastos de mercadotecnia y promoción 3 $ 3,133,601 $ 3,985,628 $ 4,184,903 $ 4,394,240 $ 4,613,698 Total 3,871,736 4,754,463 4,985,736 5,228,422 5,482,642 29

30 Estudio Financiero 30

31 Capital de trabajo Presupuesto de costo de producción Gastos directos Año $ $ $ $ $ Materia prima, insumos, gtos fabricación $ 12,089,219 $ 15,193,297 $ 15,952,962 $ 16,750,610 $ 17,588,141 Materia prima para maquila $ 1,263,600 $ 1,769,040 $ 1,857,492 $ 1,950,367 $ 2,047,885 Materia prima fibra agave $ 1,170,000 $ 1,228,500 $ 1,289,925 $ 1,354,421 $ 1,422,142 Materia prima licor y crema $ 2,852,768 $ 3,216,537 $ 3,377,364 $ 3,546,232 $ 3,723,543 Sueldos y salarios $ 1,209,000 $ 1,257,360 $ 1,307,654 $ 1,359,961 $ 1,414,359 Gastos indirectos Materiales y artículos de limpieza $ 27,600 $ 28,980 $ 30,429 $ 31,950 $ 33,548 Otros gastos Energía eléctrica 1 $ 400,585 $ 420,614 $ 441,644 $ 463,727 $ 486,913 Agua 2 $ 120,175 $ 126,184 $ 132,493 $ 139,118 $ 146,074 Seguros 3 $ 1,224,016 $ 1,285,217 $ 1,349,478 $ 1,416,951 $ 1,487,799 Impuestos $ - $ - $ - $ - Depreciación $ 1,517,295 $ 1,517,295 $ 1,517,295 $ 1,517,295 $ 1,517,295 Amortización $ 52,300 $ 52,300 $ 52,300 $ 52,300 $ 52,300 Mantenimiento $ 227,594 $ 238,974 $ 250,923 $ 263,469 $ 276,642 Total $ 22,154,152 $ 26,334,297 $ 27,559,959 $ 28,846,401 $ 30,196,641 Notas aclaratorias y de cálculo: Inflación 5% Incremento de sueldos y salarios 4.00% 1 Se estimó pago mensual de: $33,382 2 Se consideró pagos bimestrales de: $20,029 3 Pago anual de la póliza del seguros en: $1,224,016 31

32 Programa de inversión Concentrado presupuesto de la inversión total del proyecto Concepto Costo Activos tangibles Terreno e inmuebles $ 7,850,513 Maquinaria, mobiliario y equipo de producción $ 5,291,436 Maquinaria y equipos para fabricar la fibra de agave $ 615,000 Maquinaria y equipos para envasado y pruebas $ 480,000 Otros equipos para el área de producción $ 936,000 Mobiliario y equipo de oficina $ 73,900 Mobiliario y equipo de ventas y distribución $ 53,350 Subtotal $ 15,300,199 Activos intangibles Gastos de planeación, organización y puesta en marcha $ 473,000 Licencias y permisos $ 50,000 Subtotal $ 523,000 Capital de trabajo Materia prima $ 526,500 Mano de obra directa $ 100,750 Gastos fabricación $ 116,579 Subtotal $ 743,829 Subtotales Totales de activos tangibles e intangibles $ 16,567,028 IVA recuperable $ 2,650,724 Imprevistos (% del valor de los activos tangibles e intangibles) $ 400,000 Total de activos tangibles, intangibles e imprevistos $ 19,617,752 32

33 Estado de resultados Estado de resultados Año Ventas 31,336,011 39,856,277 41,849,032 43,942,396 46,136,980 Costos de (-) producción 22,154,152 26,334,297 27,559,959 28,846,401 30,196,641 Utilidad bruta $ 9,181,859 $ 13,521,979 $ 14,289,073 $ 15,095,995 $ 15,940,339 Gastos de (-) administración 578, , , , ,761 (-) Gastos de venta 3,871,736 4,754,463 4,985,736 5,228,422 5,482,642 Utilidad de operación $ 4,731,624 $ 8,165,023 $ 8,675,831 $ 9,213,992 $ 9,776,937 Gastos financieros $ - $ - $ - Utilidad antes de ISR y PTU $ 4,731,624 $ 8,165,023 $ 8,675,831 $ 9,213,992 $ 9,776,937 (-) ISR y PTU 1,892,650 3,266,009 3,470,332 3,685,597 3,910,775 Utilidad neta $ 2,838,974 $ 4,899,014 $ 5,205,498 $ 5,528,395 $ 5,866,162 Notas de cálculo y aclaratorias: *PTU 10% *ISR 30% 33

34 Balance Estado de situación financiera al inicio de operaciones Activos Circulante Pasivo Caja y bancos $ 400,000 Crédito bancos Inventario $ 743,829 IVA recuperable $ 2,650,724 Total $ 3,794,553 Fijos Capital contable Terreno $ 3,903,900 Edificios $ 3,946,613 Aportación inicial $ 19,617,752 Instalaciones especiales $ - Maquinaria y equipo $ 7,322,436 Equipo de oficina $ 73,900 Equipo de mercadotecnia y ventas $ 53,350 Total $ 15,300,199 Diferidos Gastos de organización $ 473,000 Licencias y permisos $ 50,000 Total $ 523,000 Suma del activo $ 19,617,752 Suma de pasivo más capital $ 19,617,752 34

35 Rentabilidad Datos necesarios para la evaluación financiera Periodo Año -$19,617, Flujos netos $ 4,421, de efectivo $ 6,481, (FNE) $ 6,787, $ 7,110, $ 7,448,482 Total $32,249,643 Promedio $6,449,929 TIR 18% TREMA 10% VAN $4,339,504 35

36 Análisis de sensibilidad 85% de su capacidad instalada, o sea que produce 850 litros de destilado a 55% Alc. Vol. Datos necesarios para la evaluación financiera Periodo Año -$19,505, Flujos netos $ 3,783, de efectivo $ 5,532, (FNE) $ 5,791, $ 6,064, $ 6,350,700 Total $27,523,842 Promedio $5,504,768 TIR 12% TREMA 10% VAN $943,487 36

37 Estudio de Factibilidad: Construcción y puesta en marcha de una fábrica destiladora de agave en el estado de Sinaloa Resumen ejecutivo 2 de abril de 2013 Lic. José de Jesús Torres García, Director Centro Regional de Integración y Desarrollo de Cadenas de Valor, A.C. Tel. (33) , Web: 37

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