C I A J. Jalisco. Cámara de la Industria Alimenticia de

Transcripción

1 Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco C I A J 2015 Av. Washington No. 1920, Col. Moderna C.P Guadalajara, Jalisco Tel. 01(33) y 79

2 QUÉ ES LA CIAJ? La CIAJ es un organismo empresarial fundado en el año de 1942 que agrupa y representa a las empresas dedicadas a la elaboración, empaque, transformación y proveeduría de alimentos y bebidas para consumo humano, ubicadas principalmente dentro del estado de Jalisco. Es la única Cámara Empresarial especializada en el ramo alimenticio en todo México. En los últimos años, la Industria Alimenticia de Jalisco ha sido parte fundamental del desarrollo económico de nuestro estado al representar consistentemente el 44 % del PIB manufacturero del estado y 29.4% del total económico de la entidad, además de generar más de 115 mil empleos directos. Día a día, las 8,300 empresas que integran este sector y los 120,000 empleos directos que genera, demandan nuevos servicios acordes a sus necesidades de crecimiento y desarrollo en este mundo cada vez más globalizado en el que la actualización es fundamental para mantener su presencia en el mercado. MISIÓN UNIR y REPRESENTAR a todas las empresas del sector de alimentos y bebidas de Jalisco, FOMENTAR la creación de nuevas industrias, CREAR VALOR AGREGADO y calidad en los productos del campo a través de cadenas productivas. VISIÓN Hacer de Jalisco una potencia exportadora de Alimentos y Bebidas, fortaleciendo a las empresas mediante procesos de clase mundial. OBJETIVOS Representar y defender los intereses generales de la industria alimenticia. Estudiar de manera permanente y sistemática, la situación de la industria y sus expectativas. Tomar las medidas convenientes para resolver la problemática existente o por aparecer. PILARES Representación y Defensa - Fomento Comercial - Investigación y Consulta

3 Actualmente, la CIAJ cuenta con un total de 1,045 empresas afiliadas, de la cuales, 96% son micro, pequeñas y medianas, mientras que el 4% restante son empresas grandes. En los últimos 3 años, se ha mantenido un crecimiento constante de 30% en el número de afiliaciones, sinónimo de calidad en el servicio y la atención a las empresas. El total de empresas agremiadas está clasificado por Secciones Especializadas de acuerdo al producto que elaboren. Cada una de estas secciones tiene necesidades y potenciales muy particulares, por lo que es importante desarrollar programas específicos para cada una de ellas y de esta manera contribuir con el desarrollo y fortalecimiento del sector. SECCIONES ESPECIALIZADAS

4 La Cámara de la Industria Alimenticia cuenta con diversos SERVICIOS enfocados a la mejora continua y el desarrollo de las empresas y de los productos que en ellas elaboran. Los principales servicios que la CIAJ ofrece, podemos destacar: Capacitación. Incubadora de empresas especializada en alimentos. Investigación y desarrollo. Comunicación. Gestión y orientación en trámites ante diferentes instancias gubernamentales. Asesorías especializadas. Renta de Salones. Bolsa de Trabajo. Vinculación con universidades para servicio social y prácticas profesionales. Fomento comercial. Comercio exterior. Apoyo a emprendedores. Laboratorio de análisis acreditado ante la ema.

5 Entre los LOGROS más importantes que la CIAJ ha alcanzado en los últimos años en beneficio de la industria alimenticia, mencionamos: Haber capacitado a más de 1,500 empresas en temas de calidad, inocuidad, etiquetado, manejo higiénico de los alimentos, administración, finanzas, ventas y relaciones laborales entre muchos más. Crear un área de capacitación mediante talleres prácticos para actualizar a los empresarios en tendencias de sabores y nuevos ingredientes para las Secciones de: panificación, cárnicos y confitería. Mantener una constante participación en los distintos medios de comunicación. Haber realizado distintas actividades de defensa de la industria en colaboración con los diferentes órdenes de gobierno en temas prioritarios como: la obesidad infantil, las ventas al gobierno, el precio de los alimentos y las materias primas. Celebrar Convenios de colaboración con organismos públicos y privados que nos permitan acercar a nuestros afiliados servicios de calidad que les otorgan beneficios directos en el desarrollo de sus empresas.

6 Vinculación directa con universidades y centros de investigación promoviendo actividades de capacitación, prácticas profesionales, desarrollo de Pymes. El fomento comercial para más de 120 empresas mediante la participación en las expos y ferias más importantes de México. A través del apoyo de la Secretaria de Desarrollo Económico de Jalisco, la CIAJ participa en las principales ferias nacionales de la industria alimenticia, invitando a participar a microempresarios jaliscienses para que expongan sus productos en los foros más importantes a nivel nacional. Entre las principales: Confitexpo, ANTAD, ANAM, Alimentaria, Abastur, etc. Vinculación directa con cadenas comerciales y tiendas departamentales, tanto en México como en el extranjero, encontrando canales de distribución para las MIPYMES. Fomento al Comercio Internacional: La CIAJ, también ha apoyado a más de 40 empresas jaliscienses para que expongan sus productos en mercados internacionales a través de ferias y expos especializadas en el extranjero, así como a través de misiones comerciales a Estados Unidos, Centroamérica y Europa. Algunas de estas expos internacionales son:

7 La generación de programas integrales de exportación de alimentos y bebidas a Estados Unidos para micro y pequeñas empresas, comprendiendo la adecuación total del producto y la capacitación del empresario para lograr el cumplimiento de las normatividades y legislaciones internacionales vigentes. Los Programas de Capacitación en el Interior del Estado de Jalisco, beneficiando a 980 empresarios de forma directa. Con el objetivo de capacitar y desarrollar a los empresarios de las diferentes regiones del Estado de Jalisco, la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco se ha preocupado por llevar a ellos información relevante de apoyos y servicios que ayuden a los empresarios de estas regiones a detonar el potencial de sus diversos productos y que puedan dar a conocerse a mercados importantes fuera de su región. La vinculación directa entre industria y universidades, realizando el Concurso Dulce Innovación, que cuenta con la participación de universidades de varios estados del país para promover y reconocer el desarrollo de nuevos productos para la industria de la confitería y con la participación de las principales empresas de la confitería durante el merco de CONFITEXPO. Y el concurso de elaboración de productos con valor agregado a la carne de ave con Asociación de Productores de Carne de Ave y Huevo de Estados Unidos, buscando generar productos con un alto valor nutrimental y un costo accesible para el alcance de la población.

8 El impulso al tema de las Certificaciones en las Empresas de la Industria Alimenticia e Implementación de Sistemas de Calidad se ha incrementado y en el último año fueron más de 50 empresas que se certificaron en algunos de los estándares más reconocidos internacionalmente como son: HACCP, ISO 9001, ISO y FSSC22000 entre otros. Al año, se realizan más de 9,500 análisis en nuestro laboratorio con la finalidad de asegurar la calidad de los productos y el cumplimiento de los requerimientos por las NOM y las diferentes legislaciones internacionales, tanto en materia de inocuidad como de etiquetado. Así mismo se apoya los emprendedores para el desarrollo de nuevos productos y lograr estabilizar sus formulaciones. Participar como Socios Fundadores del Centro de Valor Agregado en Lagos de Moreno. El CVA es una moderna planta experimental certificada para el desarrollo de productos agro alimentarios que cuenta con laboratorios e incubadoras de empresas. Los servicios han sido diseñados para que los productores de alimentos de Jalisco afronten los desafíos del mercado, a través del desarrollo de procesos y productos de alto valor agregado. El Centro de Valor Agregado (CVA) tiene por objetivo convertirse en una universidad de empresas agroindustriales, que colabore a detonar proyectos que incidan en la mayor rentabilidad posible del sector primario.

9 Mantener informadas y actualizadas a las empresas gracias a nuestros distintos medios informativos: boletines electrónicos, NOTI CIAJ (revista impresa), página web y redes sociales. Ventanilla de trámites y orientación. En el último año se le brindó orientación y se les apoyo a más de 250 empresas en el trámite de su Registro ante la FDA, el Código de Barras con AMECE, avisos de funcionamiento ante la SSA, el Registro de Marca ante el IMPI. Así como en el trámite y renovación de licencias municipales con los diferentes H. Ayuntamientos de la zona metropolitana. Clúster Alimenticio Gourmet: Lograr la conformación y consolidación del Ecosistema Alimenticio Gourmet de Jalisco junto con el Consejo Agropecuario de Jalisco (CAJ), Cámara de Aceites y Proteínas de Occidente CAPRO) y Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC). Con este esfuerzo se busca la generación de productos con valor agregado que permitan el desarrollo de regiones del interior del Estado, así como lograr el encadenamiento de los 3 sectores agroalimentarios desde el campo hasta la mesa que garanticen al consumidor alimentos seguros e inocuos y de mayor calidad. El objetivo de conformar este clúster es hacer investigación y desarrollo de nuevos productos en el área gastronómica para

10 trabajar proyectos en común y fortalecer a esta industria tan tradicional y representativa para México. Capacitación: Una de las prioridades de la CIAJ es el fortalecimiento del departamento de capacitación a través de la impartición de cursos y consultorías con personal altamente calificado. A través de estas capacitaciones se seguirá fomentando la cultura de la calidad y las certificaciones. Diplomados en inocuidad Alimentaria. Gracias al convenio que CIAJ tiene con la casa certificadora Global Standards, los empresarios podrán acceder a diplomados certificados a nivel internacional por la Exemplar Global. A través de estos diplomados, se apoyarán a los empresarios en el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura y en la implementación de sistemas de calidad e inocuidad internacionales. Talleres especializados para la Industria Alimenticia. Se llevarán a cabo la realización de talleres: * Taller para el uso eficiente de recursos energéticos. * Taller de Lean Manufacturing. * Taller de ISO *Taller de Responsabilidad social Seminario de Valor Agregado en la Carne de Ave. Este seminario constara de interesantes conferencias especializadas sobre el valor que se le puede dar a la carne de ave como producto terminado. Se trabaja de forma similar con la Asociación Mexicana de Empaque y Embalaje, para desarrollar seminarios enfocados al cumplimiento de las normatividades nacionales sobre el envasado y empaquetado de alimentos. Desarrollaremos seminarios con aplicaciones para la industria de botanas, panificación y repostería utilizando principalmente la semilla de Girasol, la harina de chícharo y el maíz palomero como materias primas principales.

11 IncuCIAJ: En fechas recientes se firmo un convenio de colaboración con Incuexport para formar la primera incubadora especializada en alimentos con un vocacionamiento exportador: IncuCIAJ. A través de la incubación especializada, la empresa puede ir trabajando a la par su plan de negocios junto con la adecuación técnica de su producto, así como de sus instalaciones con la finalidad de cumplir con las legislaciones vigentes. Con la creación de esta incubadora se brindarán servicios de consultoría, capacitación, fortalecimiento empresarial, desarrollo de planes de negocios y otros servicios para el desarrollo de emprendedores. Pabellón Hecho en Jalisco: La CIAJ coordinará el Pabellón Hecho en Jalisco en CONFITEXPO a realizarse en nuestra ciudad y EXPO ANAM. Así mismo se tendrá participación en las ferias y exposiciones más importantes del sector a nivel nacional como ANTAD, Abastur, Alimentaria, Expo Pack, Food Technology & Summit, Mexipan y Tecno Alimentos entre otras. Fomento Comercial Internacional: para fortalecer la oferta exportable de la industria alimenticia de Jalisco se tendrán Misiones Comerciales a Casa Jalisco en Chicago y California, con el objetivo de concertar citas con empresarios y compradores potenciales en EUA. Misiones Comerciales Inversas: Se gestionará también la visita de compradores internacionales para que visiten a los empresarios jaliscienses dentro de Confitexpo y Americanallia que tendrán su sede en nuestra ciudad. Así mismo se tendrá participación en ferias internacionales como: Expo Comida Latina, PLMA s, Anuga, Sweets & Snacks, etre otras.

12 Así mismo, se desarrollará un Diplomado de Exportación de Alimentos y Bebidas, ya que solamente a través de la capacitación y consultoría se podrá contar con más y mejores empresas en el extranjero. Laboratorio CIAJ: el laboratorio de la CIAJ tiene el objetivo de seguir apoyando a las empresas de la industria alimenticia de Jalisco, a través de servicios vanguardistas que les permitan a las empresas ser más competitivas. Entre los principales servicios se pueden mencionar los siguientes: - Análisis microbiológicos y bacteriológicos. - Análisis fisicoquímicos. - Análisis de agua potable y purificada. - Estudios de vida de anaquel. - Diseño de etiquetas. - Desarrollo de nuevos productos. - Análisis y diseño de tablas nutrimentales. - Determinación por PCR (Identificación de bacterias a través de su ADN Eventos de Capacitación al Interior del Estado: para este año se tiene contemplado fortalecer el desarrollo de las empresas del interior del Estado, para lo cual se tiene contemplado en conjunto con los Municipios, brindar capacitaciones y consultoría especializada en temas financieros, fiscales, legales, inocuidad, gestión empresarial y generación y desarrollo de nuevos productos con valor agregado que permitan el desarrollo de las regiones. Los municipios que se tienen contemplados son: Lagos de Moreno, Cd. Guzmán, Arandas, Talpa-Mascota y Autlán.

13 Certificación ISO 9001:2008 para la CIAJ: Uno de los retos más importantes para la CIAJ en este año es lograr la certificación ISO 9001:2008, ya que estamos convencidos que como organismo promotor de la calidad es fundamental que todos nuestros servicios se encuentren normalizados bajo este estándar de calidad, solamente de esta manera podremos seguir superándonos para ofrecer servicios que cumplan con las necesidades y expectativas de las empresas del sector alimenticio. Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco Av. Washington 1920, Col. Moderna., Guadalajara, Jal., México Teléfono: (33) Página Web: