PROYECTO DE INVESTIGACION

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1 PROYECTO DE INVESTIGACION PARA EL AÑO 2009 NOMBRE DEL PROYECTO: IMPLICANCIAS SOCIO AMBIENTALES Y ECONÓMICAS DEL AGROTURISMO EN EL VALLE INFERIOR DEL RÍO CHUBUT DIRECTORA Mg. Patricia Kent

2 PRESENTACION TITULO: Implicancias socio ambientales y económicas del agro turismo en el Valle Inferior del río Chubut AREA: Administración RESUMEN: Definiendo agro-turismo como el tipo de turismo en el cual la cultura rural es aprovechada para promover el desarrollo local a partir del beneficio que ofrecen las áreas rurales y los paisajes socio culturales como atracción turística, el proyecto pretende proporcionar a los establecimientos dedicados a la explotación del agro-turismo en el Valle Inferior del Río Chubut (VIRCH), un modelo de administración que viabilice su gestión en el marco del Desarrollo Sustentable. La región seleccionada muestra un promisorio desarrollo, ofreciendo la posibilidad de buscar formas de generar beneficios sustentables para dichos actores y para la comunidad. PERIODO DE EJECUCION PREVISTO: Treinta y seis (36) meses EJECUCION DEL PROYECTO: Dpto. Administración - Facultad de Ciencias Económicas - Sede Trelew Instituto de Responsabilidad Social para el Desarrollo Sustentable GETACE U. N. P. S. J. B. DIRECTOR: Mg. Patricia Kent CO DIRECTOR: Esp. Ana María Gómez UNIDAD EJECUTORA: Calle, Gabriela Contadora Pública Denadei, Marcela - Técnica Universitaria en Administración Ambiental Gutiérrez Azparren - Abogado Hildemann, Nadia Licenciada en Turismo Tocchetti, Yanina - Especialista en Planificación y Gestión de RRHH. Striglio, Andrea Alumna de la Facultad de Ciencias Económicas UNP. SJB. 1

3 1) IDENTIFICACION DEL PROYECTO 1.1- Título: Implicancias socio ambientales y económicas del agro turismo en el VIRCH 1.2- Ciencia: Economía y Derecho 1.3- Especialidad: Administración 1.4- Palabras Clave: Agro-turismo - Desarrollo turístico sustentable Responsabilidad social Campo de Aplicación: Administración Ambiental Tipo de Investigación: Aplicada 1.6- Sede: Trelew 1.7- Facultad: Ciencias Económicas 1.8- Departamento: Administración 1.9- Otros: Instituto de Responsabilidad Social para el Desarrollo Sustentable GETACE UNPSJB 1.10-Año de presentación del Proyecto: ) DIRECTOR 2.1- Apellido y Nombres: Kent, Patricia 2.2- Títulos Académicos: Master en Ecoauditorías y Planificación Empresarial del Medio Ambiente - Posgrado de Especialización en Función Pública - Licenciada en Administración Documento de Identidad: DNI Domicilio: 25 de mayo Trelew Chubut Teléfonos: / pkent@speedy.com.ar / kentpatricia@gmail.com 2.5- Nivel de participación: In Situ. 2

4 3) DESCRIPCION DEL PROYECTO: 3.1- Motivaciones para la elección del tema: El genéricamente denominado turismo de naturaleza, (aquel que se realiza en el medio natural), incluye entre otros, al turismo rural (conjunto de actividades que se desarrollan en contacto con la vida en el campo o en pequeñas poblaciones rurales), dentro del cuál se encuadra el agroturismo (aquel que permite el acceso a las labores agropecuarias tradicionales de un establecimiento rural). En el marco de este proyecto definimos agro-turismo como el tipo de turismo en el cual la cultura rural es aprovechada como forma de promover el desarrollo local a partir del beneficio que ofrecen las áreas rurales y los paisajes socio-culturales como atracción turística. La zona patagónica argentina posee características naturales y culturales especiales, ya que su geografía agreste, su baja densidad de población urbana, su escaso desarrollo industrial y su riqueza en recursos naturales y culturales, la convierten en uno de los principales destinos del turismo internacional por sus cualidades de "región natural". Desarrollaremos el proyecto que presentamos en las pequeñas y medianas empresas dedicadas a la explotación del agro-turismo en el Valle Inferior del Río Chubut (VIRCH). La región seleccionada ofrece un promisorio desarrollo económico, social y cultural, planteando la posibilidad de buscar formas de promover beneficios económicos, sociales y ambientales para el agricultor, gracias a cuya iniciativa surgió este tipo de actividad, destinada a mantener pequeños predios, mejorando su rentabilidad y conservando la tradición agropecuaria familiar tanto por cuestiones socio culturales, como económicas. Como antecedentes locales de relevancia, se destacan: a) La iniciativa del gobierno de la Provincia al establecer el Programa Provincial de Agroturismo del Chubut (Chubut, 2000), seleccionado por la Organización Mundial de Turismo como ejemplo mundial del uso del turismo como herramienta para erradicar la pobreza; b) La definición del agroturismo como línea estratégica de desarrollo regional adoptada en el marco del Plan Estratégico del VIRCH (Trelew, 1999) y; c) La consideración particular del agro-turismo como producto turístico en el marco de definiciones sobre Políticas Estratégicas para el Crecimiento y Desarrollo Turístico (Trelew, 2008). El VIRCH, es una zona fértil ubicada en el noreste de la provincia del Chubut, atravesada por el río homónimo hasta su desembocadura en el océano Atlántico, donde la organización del espacio rural y su producción agropecuaria comenzó con la llegada de inmigrantes procedentes del país de Gales en el año En la actualidad constituye uno de los sitios turísticos importantes de una región que incluye las ciudades de Rawson, capital de la provincia y Trelew, mayor centro comercial y de servicios de la zona; las localidades de Gaiman y Dolavon; la Comuna Rural de 28 de Julio y numerosos núcleos rurales de origen galés. En los últimos años, el agroturismo se ha transformado en una interesante actividad para los establecimientos rurales de la región, que cuentan con determinadas características que posibilitan la elaboración de productos típicos, como vinos artesanales, licores, dulces, fruta fina, lácteos, repostería artesanal, hierbas aromáticas, chacinados, verduras y flores, que los ha llevado a generar una alternativa productiva en busca de mejorar su performance económica. La finalidad de esta práctica consiste en mostrar y explicar las actividades productivas desarrolladas en esos establecimientos, apuntando a satisfacer las necesidades de conocimiento y concientización de las personas que lo visitan, vinculadas con las diferentes técnicas de crianza, cosecha, comercialización y degustación de productos. 3

5 El agro-turismo propone cierta forma de participación de los turistas en las actividades y tradiciones propias del sitio que visitan y les ofrece la posibilidad de disfrutar de un ambiente tradicional, presenciar actividades de campo, degustar platos típicos regionales en servicios de comedor rural, granjas interpretativas, mini museos, actividades recreativas y conocer las típicas casonas de las chacras patagónicas. La hipótesis del trabajo sostiene que el agro-turismo en el VIRCH es viable, en el marco de un modelo de administración sustentable. El proyecto forma parte del Programa de Investigación: El agroturismo: una alternativa sustentable, conformado además, por los proyectos de investigación: Implicancias socioambientales y económicas del agro-turismo en el partido de Coronel Suárez (BA) y su zona de influencia, que será desarrollado por docentes investigadores del Departamento de Administración de la Universidad Nacional del Sur, con asiento en la ciudad de Bahía Blanca, Provincia de Buenos Aires, República Argentina; y La cultura organizacional sustentable en las pequeñas y medianas empresas agro-turísticas del Valle Inferior del Río Chubut, a desarrollar en el marco del Programa de Doctorado en Desarrollo Sustentable del Centro Latinoamericano de Desarrollo Sustentable -CLADES Universidad Bolivariana de Chile Objetivos del Proyecto Identificar los impactos socio-ambientales y económicos de las actividades agro-turísticas en las explotaciones agropecuarias del VIRCH. Proponer un modelo de administración que viabilice la gestión agro-turística en el marco del Desarrollo Sustentable Metodología La investigación se plantea desde su concepción, como un proyecto de desarrollo de un modelo de administración socio-ambiental aplicada. A efectos de posibilitar su implementación, la propuesta contempla el encuadre a la legislación vigente aplicable, de jurisdicción nacional, provincial y municipal. La formación interdisciplinaria de la unidad ejecutora del proyecto, proporcionará los aportes requeridos para abordar las distintas etapas del trabajo. Tendiendo al cumplimiento de los objetivos planteados, el trabajo se implementará a través de diversos mecanismos con el fin de proporcionar un enfoque moderno, adecuado a la conceptualización teórica y al uso de instrumentos prácticos referidos a la realidad regional. Se considera de fundamental importancia la participación activa de los distintos actores sociales vinculados con la temática, aspirando a que el producto final se constituya en una guía que oriente su accionar hacia la adopción de decisiones sustentables. Proponemos el desarrollo de una investigación social basada en una muestra representativa de la población objeto de estudio, que será determinada por el método de muestreo discrecional. El relevamiento de información se realizará en base a la combinación de diversos métodos: análisis de material bibliográfico, documental, normativo y legal; observación directa participante y no participante; encuestas y entrevistas. Se trabajará con encuestas de tipo semi-estructuradas, dirigidas a los trabajadores de los establecimientos y a los turistas. En ambos casos se determinará la muestra por el método de muestreo discrecional. Para las entrevistas personales dirigidas a los empresarios propietarios de los establecimientos, a los funcionarios de los gobiernos locales y a las asociaciones vinculadas a la actividad, emplearemos la entrevista clínica interactiva propuesta por Edgar Schein (1990). 4

6 Para el procesamiento y análisis de los datos obtenidos se utilizará el programa estadísticoinformático Statistical Package for the Social Sciences -SPSS v Metas a cumplir a) Capacitar a los miembros de la unidad ejecutora b) Analizar los sistemas de gestión vigentes en los establecimientos agro-turísticos del VIRCH. c) Identificar los aspectos e impactos socio-ambientales y económicos, generados por la actividad agro-turística en los establecimientos objeto de estudio. d) Procesar, analizar y evaluar la información diagnóstica. e) Proponer un modelo de administración que viabilice la gestión de los establecimientos objeto de estudio, en el marco del Desarrollo Sustentable Tareas Meta a: Capacitación de los miembros de la unidad ejecutora 1. Lecturas de profundización bibliográfica y documental. 2. Recopilación, análisis y selección del material legal y normativo. 3. Organización de seminarios y talleres internos, de debate y discusión. Meta b: Analizar los sistemas de gestión vigentes en los establecimientos agro-turísticos del VIRCH. 1. Reconocimiento mediante observación in situ, del funcionamiento de los establecimientos agro-turísticos del VIRCH. 2. Visitas de reconocimiento y observación directa de los sistemas de gestión vigentes en los establecimientos. 3. Entrevistas personales con los responsables de la gestión de los establecimientos. Meta c): Identificar los aspectos e impactos socio-ambientales y económicos, generados por la actividad agro-turística en los establecimientos objeto de estudio. 1. Visitas de reconocimiento y observación directa de los aspectos e impactos socio-ambientales y económicos. 2. Entrevistas personales con los responsables de los establecimientos. 3. Entrevistas personales con las autoridades de las asociaciones vinculadas a la actividad. 4. Entrevistas personales con funcionarios municipales relacionados con el sector. 5. Diseño de encuestas dirigidas al personal de los establecimientos y a los turistas. 6. Administración de encuestas dirigidas al personal. 7. Administración de encuestas dirigidas a los turistas. Meta d): Procesar, analizar y evaluar la información diagnóstica. 1. Procesamiento de la información recopilada. 2. Análisis de la información procesada. 3. Evaluación de la información procesada. 4. Identificación de puntos críticos y situaciones/problema. Meta e: Proponer un modelo de administración que viabilice la gestión de los establecimientos objeto de estudio, en el marco del Desarrollo Sustentable. 1. Diseñar los componentes básicos del modelo a proponer. 2. Elaboración de pautas para la implementación del sistema preliminar, en el marco de las normativas internacionales sustentables. 5

7 3. Organizar talleres de debate y discusión sobre el modelo a proponer, contando con la participación de los responsables de los establecimientos agro-turísticos del VIRCH 4. Analizar los resultados de las actividades anteriores y depurar la propuesta con enfoque crítico, incorporando los ajustes, medidas correctivas, sugerencias y recomendaciones pertinentes. 5. Definir el modelo de administración sustentable aplicable. 6. Preparación del material para difusión, transferencia y publicación. Tareas comunes (tc) a las distintas metas: 1. Reuniones de trabajo de la unidad ejecutora. 2. Preparación de informes técnicos. 3. Preparación de informes de avance. 6

8 3.6- Duración del proyecto y cronograma Cronograma de metas y tareas META TAREA a 1 X X X a 2 X X X a 3 X X X b 1 X X X b 2 X X X b 3 X X X c 1 X X X c 2 X X X c 3 X X X c 4 X X X c 5 X X X c 6 X X X c 7 X X X X d 1 X X X X d 2 X X X X d 3 X X X X d 4 X X X X e 1 X X X X e 2 X X X X e 3 X X e 4 X X X e 5 X X X X e 6 X X X X tc 1 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X tc 2 X X X X X X X X X X X tc 3 X X X X X X X X X X X 9

9 Duración del Proyecto en meses: Treinta y seis (36) Vinculaciones con otros grupos de trabajo El proyecto forma parte del Programa de de Investigación: El agroturismo: una alternativa sustentable, conformado además por un proyecto de investigación similar, que será desarrollado por docentes investigadores del Departamento de Administración de la Universidad Nacional del Sur, con quienes se trabajará en forma conjunta. El Proyecto viabilizará la investigación de campo correspondiente a la tesis doctoral de su directora, viabilizando la relación directa con el equipo de docentes y alumnos del Programa de Doctorado en Desarrollo Sustentable del Centro Latinoamericano de Desarrollo Sustentable (CLADES) Universidad Bolivariana de Chile. Los miembros de la unidad ejecutora forman parte del Instituto de Responsabilidad Social para el Desarrollo Sustentable GETACE, de la Universidad Nacional de la Patagonia S. J. B., en cuyo marco se estima realizar actividades de intercambio sobre los avances y resultados del proyecto. Asimismo, se prevé establecer contacto por la afinidad en la temática, entre otros, con equipos de investigación de las siguientes instituciones: - Centro de Estudios de Economía y Gestión de la Actividad Turística de la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de Buenos Aires y con - Centro de Investigación y Desarrollo del Turismo de la Escuela de Economía y Negocios de la Universidad Nacional de San Martín; - Centro de Investigaciones Turísticas de la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales de la Universidad Nacional de Mar del Plata, - Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de Misiones; - Facultad de Turismo de la Universidad Nacional del Comahue Antecedentes del grupo de trabajo en el tema La unidad ejecutora que se propone está conformada por docentes investigadores que trabajan desde hace varios años en temas vinculados al Desarrollo Turístico Sustentable. Asimismo, como surge de los curriculums adjuntos, los miembros del equipo poseen antecedentes y publicaciones vinculadas al tema objeto de la investigación propuesta Posibilidades de transferencia Se estima que los avances y resultados del proyecto serán de utilidad para el proceso de toma de decisiones tanto del sector público vinculado con la actividad, como del sector privado específico y de las organizaciones no gubernamentales afines. Como parte de la formación de recursos humanos que contempla el proyecto, se considera la transferencia del proceso de investigación y de sus resultados a distintas cátedras de carreras de pregrado, grado y posgrado de la Universidad Nacional de la Patagonia SJB., así como también de otras instituciones educativas y de investigación de la región. Asimismo, se prevé efectuar la comunicación y difusión de los avances y resultados del proyecto en distintos ámbitos académicos y profesionales, nacionales y del exterior. 10

10 4) RECURSOS 4.1- Equipamiento Equipo disponible Disponible desde el 1º año Origen Valuación Equipos computación, impresión y FCE-UNPSJB comunicaciones TOTAL EQUIPAMIENTO DISPONIBLE FCE- UNPSJB Equipo adicional solicitado a la U.N.P.S.J.B. Solicitado 1º año Valuación Material de consulta (textos, videos, etc.) 1000 Adicional 2º año Material de consulta (textos, videos, etc.) 500 Adicional 3º año Material de consulta (textos, videos, etc.) 500 TOTAL EQUIPAMIENTO SOLICITADO Funcionamiento Solicitado a la U.N.P.S.J.B. Solicitado 1º año Valuación Papelería y útiles de librería 500 Comunicaciones 500 Alojamiento y matriculación en cursos y congresos 1000 Traslado para asistencia a cursos y congresos Total Solicitado 1º año Solicitado 2º año Papelería y útiles de librería 500 Comunicaciones 500 Alojamiento y matriculación en cursos y congresos 1000 Traslado para asistencia a cursos y congresos Total Solicitado 2º año Solicitado 3º año Papelería y útiles de librería 500 Comunicaciones 500 Alojamiento y matriculación en cursos y congresos 1000 Traslado para asistencia a cursos y congresos Total Solicitado 3º año TOTAL SOLICITADO FUNCIONAMIENTO 11

11 4.3 - Resumen de Presupuesto TOTAL fondos disponibles TOTAL solicitado U.N.P.S.J.B. 1º año TOTAL solicitado U.N.P.S.J.B. 2º año TOTAL solicitado U.N.P.S.J.B. 3º año TOTAL SOLICITADO A LA U.N.P.S.J.B Fecha de confección del presupuesto: Septiembre

12 5) UNIDAD EJECUTORA 5.1 Composición de la Unidad Ejecutora UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PATAGONIA SAN JUAN BOSCO Apellido Nombre y Máximo Título Académico Cargos y dedicaciones en la UNPSJB Categoría Docente/Investigador Total Hs. Semanales Dedicadas en UNPSJB por Cargo A la Investigación Al Proyecto Responsabilidad en el Proyecto Otra Actividad Profesional KENT, Patricia Master en Ecoauditorías y Prof. Titular II Directora Planificación Empresarial del Ordinario Dedic. Medio Ambiente Exclusiva GOMEZ, Ana Especialista en Docencia Prof. Adjunto V Co Directora María Universitaria Dedic. Semi Exclusiva CALLE, Gabriela Contadora Pública Asesor Contadora Pública DENADEI, Técnica Universitaria en Ayudante de 1º Técnico Investigador Docente Marcela Administración Ambiental Dedic. Simple Polimodal GUTIERREZ Abogado Ayudante de 1º Ad Investigador Asesor Legal AZPARREN, Mariano Honorem Formado HILDEMANN, Nadia TOCCHETTI, Yanina Licenciada en Turismo Asesor Licenciada en Turismo Especialista en Planificación y JTP Decic. Simple Investigador Consultora Gestión de RRHH Formado STRIGLIO, Andrea Alumna FCE - UNPSJB Practicante de Docencia Auxiliar Investigador

13 5.2 Aceptación de todos los integrantes de la Unidad Ejecutora de participar bajo las condiciones de presentación del Proyecto. APELLIDO Y NOMBRE DOCUMENTO DE IDENTIDAD KENT, Patricia D.N.I. Nº FIRMA GOMEZ, Ana María D.N.I. N º CALLE, Gabriela D.N.I. Nº DENADEI, Marcela D.N.I. Nº GUTIERREZ AZPARREN, D.N.I. Nº Mariano HILDEMANN, Nadia D.N.I. Nº TOCCHETTI, Yanina D.N.I. Nº STRIGLIO, Andrea D.N.I. Nº

14 6) BIBLIOGRAFÍA 1. Ayling, N El agroturismo como herramienta de apoyo para mejorar la calidad de vida del pequeño empresario rural. Instituto Interamericano de Turismo. Código Ayuso Siart, S Gestión sostenible en la industria turística. Tesis doctoral. Departamento de Geografía. Universidad Autónoma de Barcelona. España. 3. Azqueta Oyarzun, D. y Pérez y Pérez, L. (comp.) Gestión de espacios naturales. La demanda de servicios recreativos. Mc Graw Hill. 4. Ballvé, A. M. (2000). Tablero de control. Macchi. 5. Bien, A Una guía simple para la certificación del turismo sostenible y el ecoturismo. Center for Ecotourism and Sustainable Development. BID. USA. 6. Bottaro, O.; Rodríguez Jáuregui, H. y Yardin, A. (2004). El comportamiento de los costos y la gestión de la empresa. La Ley. 7. Boullon, R Calidad turística en la pequeña y mediana empresa. Librerías Turísticas. 8. Boullon, R Ecoturismo. Sistemas naturales y urbanos. Librerías Turísticas. 9. Boullon, R Marketing turístico. Una perspectiva desde la planificación. Librerías Turísticas. 10. Buchinger, M Turismo, recreación y medio ambiente. Universo. 11. Casarola, L Turismo y Ambiente. Trillas. 12. Cleri, C El libro de las Pymes. Granica. 13. De Zuani, E El sistema Mipyme de Argentina. Maktub. 14. Díaz Pineda, F., Casado, M. y De Miguel, J. (comp.) Diversidad biológica y cultura rural en la gestión ambiental. Mundi-Prensa. 15. Ducos, M. M. y Ulloa de Porrúa, E. (2003). La empresa familiar agropecuaria. EUDEBA. 16. Durán, R.; Scopponi, L. y otros. (2003). Tablero de comando. Una herramienta para el control de gestión de empresas agropecuarias. Buyatti. 17. Durán, R.; Scopponi, L. y otros. (2005). El gerenciamiento agropecuario en el Siglo XXI. Bases para una competitividad sustentable. Buyatti. 18. Etkin, J Capital social y valores en la organización sustentable. Granica. 19. Fassio, A., Pascual, L. y Suárez, F Introducción a la metodología de la investigación. Macchi. 15

15 20. Fernández Gago, R. (2005). Administración de la responsabilidad social corporativa. Thomson. 21. FIEL Las pequeñas y medianas empresas en la Argentina. Fundación de investigaciones económicas latinoamericanas. Argentina. 22. Formento, S. (2005). Empresa agraria y sus contratos de negocios. Facultad de Agronomía. UBA. 23. Fundación ÉTNOR Guía de responsabilidad social de la empresa. Fundación ÉTNOR. España. 24. Fundación Patagonia Natural y Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable Programa Buenas Prácticas en Hotelería. PNUD. Argentina. 25. Fussler, C., Cramer, A. y Van der Vegt, S. (comp.) Rasing the bar. Creating value with the United Nations Global Compact. Greenleaf Publishing Limited. 26. García Henche, B Marketing del turismo rural. Pirámide. 27. Jiménez, C. y otros. (2002). Gestión & Costos. Macchi. 28. Giuffré, L. (comp.) (2003). Impacto ambiental en agroecosistemas. Facultad de Agronomía. UBA. 29. Gómez, A. M Turismo y Desarrollo local - Construcción y producción de valor. Revista: Anuario F.C.E. U.N.P.S.J.B. Argentina. 30. Gutierrez Roa, J. y otros Recursos naturales y turismo. Limusa. 31. Gurría Di-Bella, M El turismo rural sostenible como una oportunidad de desarrollo de las pequeñas comunidades de los países en desarrollo. Presentado en la IV Feria Ecoturística y de la Producción. República Dominicana. 32. Herrscher, E Pensamiento sistémico. Editorial Granica. 33. IARSE Indicadores de responsabilidad social empresaria para pymes. Instituto Argentino de Responsabilidad Social. Argentina. 34. IIT Programa Provincial de Agroturismo en la Provincia de Chubut, República Argentina. Instituto Interamericano de Turismo. 35. Kaplan, R. y Norton, D. (2002). Cuadro de mando integral. Gestión Kent, P La gestión ambiental en la empresa. Buyatti. 37. Kliksberg, B Hacia una nueva ética empresarial. En Biblioteca digital de la iniciativa interamericana de capital social, ética y desarrollo: 16

16 38. Kliksberg, B Más ética y más desarrollo. Temas. 39. Kotler, P., Bowen, J. y Makens, J Marketing para turismo. Pearson. 40. Kras, E El desarrollo sustentable y las empresas. Iberoamérica. 41. Lindberg, K., Wood, M. and Engeldrum, D Ecotourism. A Guide for Planners and Managers. En The Ecotourism Society, Vol. 21. USA. 42. Martínez, J. y Solsona Monzones, J Alojamiento turístico rural, gestión y comercialización. Síntesis. 43. Mediano, L La gestión de marketing en turismo rural. Pearson. 44. Meyer Krumholz, D Turismo y desarrollo sostenible. Universidad Externado de Colombia. Colombia. 45. Molina, S Turismo y ecología. Trillas. 46. Municipalidad de Trelew (1999) Plan Estratégico del VIRCH. 47. Municipalidad de Trelew (2008) Políticas Estratégicas para el Crecimiento y Desarrollo Turístico. Documento de la Secretaría de Producción y Turismo. 48. OCDE Las pequeñas y medianas empresas. Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico. Mundi-Prensa. 49. OMT Reducción de la pobreza por medio del turismo. Una compilación de buenas prácticas. Organización Mundial del Turismo. 50. Osorio, O. (1991). La capacidad de producción y los costos. Macchi. 51. Paladino, M La responsabilidad de la empresa en la sociedad. Emecé. 52. Pérez de las Heras, M La guía del ecoturismo o cómo conservar la naturaleza a través del turismo. Mundi-Prensa. 53. Pérez López, C Técnicas estadísticas con SPSS. Pearson. 54. Pérez Serrato, J Las mipymes turísticas. Universidad Externado de Colombia. Colombia. 55. Reinoso, R Agroturismo. La actividad rural como atractivo. Instituto Interamericano de Turismo. Código Rietti, Villamil, Bugnicourt Medio ambiente y turismo. FLACSO. 57. Romero, C Economía de los recursos ambientales y naturales. Alianza. 58. Ruesga, S. y Durán, G Empresa y medio ambiente. Pirámide. 59. Sánchez Gazcón, A. y Cano Cordero, M Turismo rural, agroturismo, turismo verde, 17

17 casas rurales. Díaz de Santos. 60. Sancho Comis, J Desarrollo Rural, de los fundamentos a la aplicación. Parninfo. 61. Scarano, E Manual de redacción de escritos de investigación. Macchi. 62. Schein, E La cultura empresarial y el liderazgo. Plaza & Janes. 63. Schluter, R Investigación en turismo y hotelería. Centro de investigaciones y estudios turísticos. 64. Schluter, R. (comp.) Chubut turismo, hábitat y cultura. F.C.E. U.N.P.S.J.B. Argentina. 65. Schluter, R. y Winter, G El fenómeno turístico. Docencia. 66. Schvarstein, L La inteligencia social de las organizaciones. Paidos. 67. Scoponi, L Matriz de desempeño sustentable: una metodología alternativa para medir y valorar la sustentabilidad de la empresa agropecuaria. Tesis de Maestría en Administración. Departamento de Ciencias de la Administración. Universidad Nacional del Sur. Argentina. 68. Stake, R Investigación con estudio de casos. Morata. 69. Testa, A La empresa y el medio ambiente. En Dirección de organizaciones. Vicente, M. (comp.). Macchi. 70. Vicente, M. (comp.) Enfoques y Estrategias para el Desarrollo del Turismo. Interoceánicas. 71. Vicente, M. (comp.) Principios fundamentales para la administración de organizaciones. Pearson. 72. Viglizzo, E. (2003). La gestión ambiental de empresas rurales. INTA. 73. Viglizzo, E. y otros. (2003). Aproximación metodológica al análisis de la gestión ambiental de empresas rurales mediante indicadores de sustentabilidad. INTA. 74. Viñals Blasco, M. J. y Bernabé García, A Turismo en espacios naturales y rurales. Universidad Politécnica de Valencia, España. 75. Yacuzzi, E El estudio de caso como metodología de investigación: teoría, mecanismos causales, validación. Universidad del CEMA. Argentina. Paginas web: 1. Censo nacional agropecuario INDEC. 18

18 2. Consejo empresario argentino para el desarrollo sostenible 3. Fundación Patagonia Natural 4. Instituto de Estudios para la Sustentabilidad Corporativa 5. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria 6. Norma Green Globe 21 - Para compañías de viaje y turismo 7. ONU - Pacto Global: 8. Programa buenas prácticas ambientales en hotelería 9. Programa buenas prácticas en hotelería en San Martín de los Andes Programa Naciones Unidas para el Desarrollo Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable Secretaría de la Pequeña y Mediana Empresa Secretaría de Turismo de la Nación Secretaría de Turismo del Chubut Turismo Rural en Chubut Valle Inferior del Río Chubut 19

19 TITULO: Implicancias socio ambientales y económicas del agroturismo en el VIRCH DIRECTOR: Mg. Patricia Kent CO DIRECTORA: Esp. Ana María Gómez UNIDAD EJECUTORA: Calle, Gabriela Denadei, Marcela - Gutierrez Azparren - Hildemann, Nadia Tocchetti, Yanina Striglio, Andrea. Fecha de Iniciación: 01/01/2009 Fecha de Finalización: 31/12/2011 RESUMEN Definiendo agro-turismo como el tipo de turismo en el cual la cultura rural es aprovechada para promover el desarrollo local a partir del beneficio que ofrecen las áreas rurales y los paisajes socio culturales como atracción turística, el proyecto pretende proporcionar a los establecimientos dedicados a la explotación del agro-turismo en el Valle Inferior del Río Chubut (VIRCH), un modelo de administración que viabilice su gestión en el marco del Desarrollo Sustentable. La región seleccionada muestra un promisorio desarrollo, ofreciendo la posibilidad de buscar formas de generar beneficios sustentables para dichos actores y para la comunidad. La hipótesis del trabajo sostiene que el agro-turismo en el VIRCH es viable, en el marco de un modelo de administración sustentable. El proyecto forma parte del Programa de Investigación: El agroturismo: una alternativa sustentable, conformado además, por los proyectos de investigación: Implicancias socioambientales y económicas del agro-turismo en el partido de Coronel Suárez (BA) y su zona de influencia, que será desarrollado por docentes investigadores del Departamento de Administración de la Universidad Nacional del Sur, con asiento en la ciudad de Bahía Blanca, Provincia de Buenos Aires, República Argentina; y La cultura organizacional sustentable en las pequeñas y medianas empresas agro-turísticas del Valle Inferior del Río Chubut, a desarrollar en el marco del Programa de Doctorado en Desarrollo Sustentable del Centro Latinoamericano de Desarrollo Sustentable -CLADES Universidad Bolivariana de Chile. 20