Alimentación y ejercicio físico, los pilares de la salud

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1 Universidad de Huelva Aula de la Experiencia Alimentación y ejercicio físico, los pilares de la salud Prof. José Miguel Robles Moguer, 16 de enero de 2012

2 Alimentación equilibrada Qué entendemos? Alimentarnos mejor es ganar salud...

3 Alimentación equilibrada Por qué es tan importante la variedad en los alimentos? Alimentarnos mejor es ganar salud...

4 Alimentación equilibrada Qué es la proporción 55/30/15? Alimentarnos mejor es ganar salud...

5 Tipos de alimentos

6 Aporte de Diferentes alimentos Fruta Agua Azucares Vitaminas Minerales Fibra Consumir enteras a diario

7 Aporte de Diferentes alimentos Verduras y hortalizas Vitaminas Minerales Fibra Antioxidantes Consumo diario y en crudo

8 Aporte de Diferentes alimentos Leche y derivados Proteínas alta calidad Lactosa Vitaminas Calcio Minerales Consumo diario desnatados

9 Aporte de Diferentes alimentos Carnes y embutidos Proteínas alto valor biológico Vitamina B12 Hierro Potasio Fósforo Zinc Consumir 3 veces/semana

10 Aporte de Diferentes alimentos Pescados y mariscos Proteínas alta calidad Vitamina D Yodo Ácidos grasos omega-3 (azul) Consumo 3/semana

11 Aporte de Diferentes alimentos Huevos Proteínas alta calidad Vitaminas Minerales Consumo 4/semana alterno con carne y pescado

12 Aporte de Diferentes alimentos Legumbres Hidratos de carbono Fibra Vitaminas Minerales Consumir 3/semana

13 Aporte de Diferentes alimentos Cereales Base de nuestra alimentación Alto contenido energético Integrales ricos en vitaminas fibras y minerales Patatas se incluyen Consumo pan a diario y resto 3/sem

14 Aporte de Diferentes alimentos Frutos secos Alto contenido energético Ác. grasos insaturados Fibra Vitamina E Consumo 4/semana

15 Aporte de Diferentes alimentos Azucares y dulces Azúcares absorción rápida Aporta energía Consumo ocasional

16 Aporte de Diferentes alimentos Aceites y grasas Esenciales Elevado aporte calórico Más saludables origen vegetal (insaturadas) Menos saludabe carnes (saturadas) Consumo diario moderación

17 Aporte de Diferentes alimentos Alcoholes fermentados Especialmente vino y cerveza Disminuye riesgo cardiovascular Consumo moderado y responsable

18 Aporte de Diferentes alimentos Agua Necesaria No engorda Minerales Consumo 2 l/día

19

20 En resumen Alimentos que deben ser ingeridos diariamente: derivados de cereales y patatas, verduras, hortalizas, frutas, leche y derivados lácteos, y aceite de oliva. Alimentos varias veces/semana: legumbres, frutos secos, pescados, huevos y carnes magras, se tomarán alternativamente varias veces a la semana. Moderar el consumo de carnes grasas, pastelería, bollería, azúcares y bebidas refrescantes. Mantener una adecuada hidratación. Moderar el consumo de alcohol, fomentando el consumo de bebidas fermentadas de bajo contenido alcohólico como el vino, la cerveza, el cava o la sidra, en lugar de otras bebidas alcohólicas.

21 Manera de elaboración Asado: aporta menos calorías y ayuda conservar nutrientes Barbacoa: sin aporte calórico, hidrocarburos aromáticos. Microondas: descongelar y cocinar sin aceite. Fritura: hipercalórico y puede aportar ag. tóxicos (+175º) Cocción: más saludable por el no uso de aceites.

22 Manera de conservación Tª Ambiente: proliferan bacterias Congelar: Verduras escaldadas y carnes desgrasadas Frigorífico: Detiene bacterias. Vigilar caducidad

23 Seguridad en la cocina NO ES LUGAR DE RECREO MANGOS DE SARTENES Y OLLAS NO SOBRESALGAN DESCONECTAR ELECTRODOMÉSTICOS Y APAGAR GAS SI FUERA POSIBLE TENER EXTINTOR COCINA EVITAR CABLES CUELGUEN O ESTÉN EN EL SUELO

24 Seguridad en la cocina USAR GUANTES TÉRMICOS PARA LOS MANGOS COLOCAR PROTECTORES DE ENCHUFES DEJAR VASO DE AGUA EN MICROONDAS USAR UTENSILIIOS SEGUROS Y ADECUADOS MANTENER SUELO LIMPIO Y SECO

25 Alimentación envejecimiento AUMENTO ESPERANZA VIDA - NUEVAS ENERMEDADES ETAPA ALTERACIONES ESTRUCTURALES Y FUNCIONALES DISMINUYEN PAPILAS GUSTATIVAS Y OLFATO DISMINUYE PRODUCCIÓN SALIVA TRANSITO ESOFÁGICO MÁS LENTO MENOS SECRECCIÓN ÁCIDO ESTÓMAGO ALTERA CAPACIDAD DE MANTICACIÓN

26 Alimentación envejecimiento PREVENIR O REDUCIR EL SOBREPESO REDUCIR GRASA SATURADAS CONSUMIR GRASAS CARDIOSALUDABLES (OMEGA-3) BEBER AGUA ABUNDANTE EN PEQUEÑAS CANTIDADES MODERAR CONSUMO AZUCAR Y SAL AUMENTAR CONSUMO FIBRA Y VITAMINA D EVITAR TABACO Y BEBIDAS ALCOHÓLICAS

27 En qué consumimos las calorías diarias? Ejercicio físico

28 Tipos de Ejercicio Físico Aeróbico

29 Tipos de Ejercicio Físico Anaeróbico

30 En qué consumimos las calorías diarias? Efecto térmico de los alimentos

31 En qué consumimos las calorías diarias? Metabolismo Basal

32 Cuántas comidas al día? Se recomienda al menos 5 comidas al día Por qué?

33 Ejercicio físico continuado Cómo y dónde?

34 AUMENTO ESPERANZA DE VIDA

35

36 AUMENTO ESPERANZA DE VIDA APARICIÓN NUEVAS ENFERMEDADES VISIÓN HOLÍSTICA CAMBIO PARADIGMA FORMACIÓN PARA LA SALUD PREVENCIÓN FORMACIÓN INCOMPLETA

37 PRACTICAR EJERCICIO FÍSICO CONTINUADO PROCESO ADAPTATIVO CUERPO SUFRA CAMBIOS

38 BENEFICIOS PRÁCTICA DE EJERCICIO FÍSICO DE MANERA CONTINUADA MEJORA TOLERANCIA GLUCOSA Y REDUCCIÓN RESISTENCIA INSULINA MEJORA CALIDAD DE VIDA MEJORA SISTEMA Y FUNCIÓN CARDIOVASCULAR REDUCCIÓN PESO CORPORAL MEJORA ESTADOS DE ÁNIMOS AUTOPERCEPCIÓN Y BIENESTAR DISMINUYE LIPOPROTEÍNAS BAJA DENSIDAD

39 LABOR DE ENFERMERÍA PREVENCIÓN PRIMARIA

40 AJUSTAR NECESIDADES EJERCICIO PRÁCTICA GRUPAL ADECUADO Y AGRADABLE FOMENTAR REGULARIDAD CONTROL CONSTANTE

41 2º PILAR ES PROMOCIÓN HÁBITOS VIDA SALUDABLES VEJEZ ES CICLO DE CRECIMIENTO PERSONAL ANALIZAR NUEVA SITUACIÓN NUESTROS MAYORES CALIDAD DE VIDA EN CUALQUIER ESTADO DE SALUD Y AUTONOMÍA. VIDA SALUDABLE, PARTICIPATIVA Y ACTIVA.

42

43 EL AUMENTO DE ESPERANZA DE VIDA CONLLEVA APARICIÓN PATOLOGÍAS PROPIAS MODO DE AFRONTAMIENTO DE LAS PATOLOGÍAS NO DEBE SER SÓLO FARMACÉUTICA ENFERMEDADES PUEDEN VERSE BENEFICIADAS POR LA PRÁCTICA DIARIA APORTA BENEFICIOS NO SOLO FÍSICOS, SINO MENTALES Y SOCIALES ATENCIÓN PRIMARIA ES EL SITIO IDEAL PARA FOMENTAR LA PRÁCTICA DE EJERCICIOS ACTIVIDAD FÍSICA PARTE ESENCIAL PLAN CUIDADOS ENFERMERO ENFERMERÍA ES RESPONSABLE DEL FOMENTO DE LA ACTIVIDAD FÍSICA EN PACIENTES

44 Mantiene la masa muscular Beneficios del e. f. Disminuye la tensión arterial sistólica Disminuye la grasa corporal Mejora el trabajo cardíaco Aumenta el consumo máximo de oxígeno Aumenta la sensibilidad a la insulina

45 Beneficios del e. f. Mantiene los rangos articulares Aumenta la fuerza muscular Refuerza los músculos posturales Estimula el crecimiento óseo Mejora el riego sanguíneo cerebral

46 Universidad de Huelva Aula de la Experiencia Alimentación y ejercicio físico, los pilares de la salud Prof. José Miguel Robles Moguer, 16 de enero de 2012

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