Efectos productivos y cualitativos derivados del riego localizado aéreo y subterráneo en cuatro variedades tintas de vid ( Vitis vinifera
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- Cristóbal Macías Toro
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1 Efectos productivos y cualitativos derivados del riego localizado aéreo y subterráneo en cuatro variedades tintas de vid (Vitis vinifera L) certificadas de Castilla y León R. Yuste, M.A. San Miguel, M.V. Alburquerque, J. Yuste Departamento de Viticultura. Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León. Ctra. Burgos km. 119, Valladolid. yusbomje@itacyl.es Resumen El riego por goteo más utilizado en la mayoría de los viñedos españoles es el aéreo, debido principalmente a su facilidad de instalación y mantenimiento, pero con inconvenientes como la evaporación elevada, la explotación demasiado superficial del suelo por parte de las raíces o la complicación del laboreo entre cepas. Como alternativa se podría establecer un riego localizado subterráneo, con el fin de mejorar alguno de los inconvenientes del tipo de riego anterior. Este trabajo pretende estudiar los efectos productivos y cualitativos derivados de estos dos tipos de riego localizado: aéreo y subterráneo. Se ha llevado a cabo un ensayo con cuatro variedades de uva tintas: Garnacha Tinta, Juan García, Mencía y Prieto Picudo, durante los años 2007 y. Los resultados obtenidos muestran que el tratamiento de riego subterráneo provoca una cierta tendencia a producir mayor cantidad de uva. En concordancia, el riego aéreo muestra una ligera tendencia a presentar una mayor acumulación de azúcares, probablemente en relación con su menor producción de uva. Por otro lado, se ha podido observar que la producción de madera de poda se ve ligeramente incrementada cuando se aplica el riego de tipo aéreo. Por tanto, se estima conveniente seguir profundizando en este tipo de trabajos para poder establecer de una forma más sólida las tendencias observadas en cada variedad de vid. INTRODUCCIÓN En los últimos treinta años se ha producido una evolución de los sistemas de riego hacia un uso más racional del agua. Se pasó de los sistemas tradicionales de riego por inundación a sistemas de riego por aspersión, aunque éstos no se han utilizado mucho en viñedo, y después se ha pasado a sistemas más eficientes como son los de riego localizado. Este tipo de riego favorece el enraizamiento de las plantas de vid en sus primeros ciclos, ayudando a obtener buenos resultados en las cosechas de plantas adultas, además de ser un claro factor de regulación de la producción (Salazar y Melgarejo 2005). El sistema de riego más implantado en todo el mundo es el riego localizado, debido principalmente a un incremento de la calidad y el rendimiento de las cosechas y a la prevención de la sobreexplotación y la contaminación de los acuíferos, lo que da como resultado un mejor aprovechamiento del agua (Bravdo y Proebsting 1993). La expansión del riego localizado ha provocado una evolución de la distribución de agua en el suelo, modificando la estructura y el desarrollo radicular del viñedo (Soar y Loveys 2007). El estado hídrico de cualquier planta es provocado por el desequilibrio que existe entre el agua tomada por las raíces y la pérdida por transpiración (Smart 1974). En el viñedo español este desequilibrio es cada vez más frecuente debido a la escasez y la mala distribución de las precipitaciones anuales, lo que provoca la necesidad de aportes 920
2 regulares de agua en las épocas de mayor desarrollo vegetativo. Por tanto, la elección del sistema de riego debe tener en cuenta esta situación. En la actualidad, la escasez de agua ha llevado a intentar un mejor aprovechamiento de ésta, desarrollando sistemas de riego más eficientes (Medina 1979). En este sentido, el tipo de suelo, la cantidad de agua disponible, la geometría del suelo, etc., así como las prestaciones que se le exijan en el futuro, influirán en el diseño apropiado de la instalación de riego (Rodrigo et al. 1992). Por estas razones, se puede plantear la alternativa entre un riego por goteo aéreo y uno subterráneo, tratando de valorar una serie de variables que pueden ser interesantes a la hora de realizar una elección entre ambos sistemas (Giner et al. 2003). El riego por goteo aéreo tiene la ventaja de una mayor facilidad de instalación y por lo tanto un fácil mantenimiento, pero tiene los inconvenientes de dificultar la maniobrabilidad al realizar labores en el terreno y una mayor proliferación de malas hierbas. Sin embargo, el riego por goteo subterráneo tiene los inconvenientes de un mayor coste y una instalación más complicada, pero permite realizar el laboreo de manera más cómoda y los aportes de agua inciden de forma más directa sobre las raíces, por lo que será más fácilmente asimilable, además de evitarse pérdidas por efecto de la evaporación (De la Concha y Masó 1997). El objeto de este trabajo consiste en valorar los posibles efectos de los dos tipos de riego por goteo citados (aéreo y subterráneo) en distintas variedades de uva tinta a través de parámetros de desarrollo vegetativo, producción y calidad de la uva. MATERIAL Y MÉTODOS El ensayo experimental se ha llevado a cabo durante los años 2007 y en un viñedo establecido en la finca Zamadueñas, Valladolid, que pertenece al Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León. La plantación del viñedo experimental se realizó en el año 2003 con material injertado sobre portainjerto Richter 110. El marco de plantación fue establecido con una distancia entre filas de 2,7 metros y una distancia entre cepas de 1,4 metros (2645 plantas/ha). El sistema de conducción del viñedo es en espaldera dispuesta con orientación Norte-Sur, con formación en cordón Royat bilateral a 60 cm del suelo y altura libre de postes desde el suelo de 2,0 m, con 4 pulgares de poda de 2 yemas en cada brazo, lo que supone un total de 16 yemas por cepa. Las variedades utilizadas para este ensayo han sido las siguientes: Garnacha Tinta (GR), Juan García (JG), Mencía (ME) y Prieto Picudo (PP). El ensayo consiste en un diseño en bloques al azar con 3 repeticiones por tratamiento, estando constituida la parcela elemental por 5 cepas de control. Se aplicaron dos tratamientos experimentales de riego: - Tratamiento A: riego por goteo aéreo. - Tratamiento S: riego por goteo subterráneo. En ambos tratamientos, la dosis de riego se aplicó mediante goteros integrados en el interior de la tubería, autocompensantes, con caudal de 2,3 litros/hora, con un marco de riego de 2,7 metros entre filas y de 0,5 metros entre goteros. La tubería para el riego aéreo se instaló de manera tradicional, sujetándola a un alambre a lo largo de la línea, por debajo de los brazos de las cepas y a una altura del suelo aproximada de 30 cm. La tubería para el riego subterráneo se instaló realizando una zanja a lo largo de cada calle, a 50 cm de profundidad y a 50 cm al oeste de cada línea de cepas. 921
3 Las aplicaciones de agua se realizaron desde la parada de crecimiento vegetativo, a mediados de Julio, hasta la vendimia, aplicando una dosis de agua semanal correspondiente al 20% de la ETo, calculada aplicando el método de Penman modificado por Doorenbos y Pruitt (1977), es decir, adoptando una estrategia de riego deficitario, que se presenta como una de las prácticas más recomendables para alcanzar un equilibrio adecuado entre producción y calidad (McCarthy 1997, Dry et al. 2001), aplicándose un total de 60 l/m 2 en 2007 y de 70 l/m 2 en. La pluviometría anual en 2007 fue de 550 mm (366 entre 1 de Abril y 30 de Septiembre), mientras que en fue de 506 mm (276 mm entre 1 de Abril y 30 de septiembre). Se han llevado a cabo determinaciones experimentales del desarrollo vegetativo (madera de poda), de la producción de uva y de la calidad del mosto, para evaluar el efecto de los tratamientos de riego establecidos. Con la madurez alcanzada y después de los respectivos muestreos, se procedió al control de vendimia de las 5 cepas de control de cada una de las 3 repeticiones de cada tratamiento. Antes de la vendimia se realizó un último muestreo para obtener el peso de la baya, así como la concentración de azúcares (ºBrix), el ph y la acidez total. El control individualizado de cada cepa permitió la obtención del número de racimos y de la producción total de uva. Llegado el invierno, tras la caída de la hoja, se procedió a realizar la poda, de modo que de cada cepa se obtuvieron datos del número de sarmientos francos, del número de chupones y del peso total de madera de poda. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Desarrollo vegetativo Garnacha Tinta. Ni el número de sarmientos totales, ni el peso del sarmiento, ni tampoco el peso de madera de poda presentaron diferencias estadísticamente significativas en 2007, sin embargo, se observa que el riego aéreo produjo un 15% más de madera de poda que el riego subterráneo debido al mayor peso del sarmiento. Juan García. No se observaron diferencias estadísticamente significativas en ninguno de los parámetros del desarrollo vegetativo en 2007, pero se ha observado que el riego aéreo produjo un 25% más de madera de poda que el riego subterráneo, debido principalmente al mayor peso del sarmiento. Mencía. Ninguno de los parámetros del desarrollo vegetativo presentó diferencias estadísticamente significativas en 2007, pero se ha observado que el riego aéreo produjo un 10% más de madera de poda que el riego subterráneo, debido principalmente al mayor peso del sarmiento. Prieto Picudo. En 2007 el riego aéreo produjo mayor número de sarmientos que el riego subterráneo, presentando diferencias estadísticamente significativas (p<0,05). Sin embargo, estas diferencias no se trasladaron al peso de madera de poda, ya que fueron contrarrestadas por el mayor peso del sarmiento (6%) del riego subterráneo, aunque éste no presentó diferencias estadísticamente significativas. El desarrollo vegetativo correspondiente al año no se ha podido evaluar debido a que aún no se disponía de los datos correspondientes a madera de poda en el momento del análisis de resultados. Producción de uva Garnacha Tinta. El rendimiento no presentó diferencias estadísticamente significativas en ninguno de los dos años de estudio entre los dos tipos de riego 922
4 estudiados, debido a que ni el número de racimos ni el peso medio de éstos presentaron diferencias estadísticamente significativas. Sin embargo, se ha observado que el rendimiento fue mayor en el riego subterráneo en ambos años, debido principalmente al mayor peso del racimo en 2007 y al mayor número de racimos en. Juan García. Ninguno de los componentes del rendimiento presentó diferencias estadísticamente significativas entre tratamientos en 2007 ni en, por lo que el rendimiento tampoco presentó diferencias estadísticamente significativas, pero se ha observado que el rendimiento fue mayor en el riego subterráneo los dos años (20% y 16%), debido principalmente al mayor número de racimos en 2007 y al mayor peso del racimo en. El peso de la baya fue algo mayor en el riego subterráneo que en el aéreo, aunque sin que las diferencias fueran estadísticamente significativas. Mencía. En 2007 el número de racimos fue mayor en el riego subterráneo, con diferencias estadísticamente significativas (p<0,1), pero estas diferencias no se trasladaron al rendimiento al ser contrarrestadas por un mayor peso del racimo en el riego aéreo, aunque éste no presentó diferencias estadísticamente significativas. En no se observaron diferencias estadísticamente significativas en ninguno de los componentes del rendimiento, aunque éste fue algo mayor en el riego aéreo (5%). Prieto Picudo. En 2007 el rendimiento fue ligeramente mayor en el riego subterráneo (6%), aunque sin diferencias estadísticamente significativas. Por el contrario, en el rendimiento fue ligeramente mayor en el riego aéreo (10%), aunque las diferencias tampoco fueron estadísticamente significativas. Calidad del mosto Garnacha Tinta. La acumulación de azúcares fue ligeramente mayor en el riego aéreo que en el subterráneo, pero con diferencias estadísticamente significativas sólo en 2007 (p<0,1). Por el contrario, la acidez total fue similar en ambos tratamientos en 2007, pero mayor en en el riego aéreo, con diferencias estadísticamente significativas (p<0,1). Juan García. Ni en 2007 ni en se han observado diferencias estadísticamente significativas entre tratamientos en ninguno de los componentes del mosto, siendo los valores de todos los parámetros muy similares en ambos tratamientos. Mencía. En 2007 todos los parámetros del mosto tuvieron valores similares en ambos tratamientos. Sin embargo, en, tanto la concentración de azúcares como la acidez total fueron superiores en el riego aéreo que en el subterráneo, con diferencias estadísticamente significativas (p<0,1), mientras que el ph tuvo valores similares en ambos tratamientos de riego. Prieto Picudo. Tanto en 2007 como en la acidez total fue superior y el ph inferior en el riego subterráneo, presentando diferencias estadísticamente significativas (p<0,05) la acidez total en. Por el contrario, la concentración de azúcares tuvo valores similares en ambos tratamientos, tanto en 2007 como en. CONCLUSIONES El riego subterráneo provocó un ligero aumento de la producción con respecto al riego aéreo en las cuatro variedades en En cambio, en la producción del riego aéreo fue superior en las variedades Mencía y Prieto Picudo. El incremento de rendimiento observado fue debido en general al mayor peso del racimo, debido probablemente al mejor aprovechamiento del agua por parte de las raíces con riego subterráneo. 923
5 El desarrollo vegetativo mostró cierto incremento a través del riego aéreo en 2007 en Garnacha Tinta, Juan García y Mencía. El aumento de desarrollo vegetativo se debió principalmente al mayor peso del sarmiento del riego aéreo. La menor producción de madera en el riego subterráneo pudo ser debida a la mayor producción de uva de dicho tratamiento, ya que la planta tiende a equilibrar la producción total de materia seca. El tipo de riego no ha afectado sustancialmente a los componentes del mosto, aunque se ha observado una ligera tendencia a una mayor acumulación de azúcares en el riego aéreo, relacionada probablemente con su menor producción de uva. En definitiva, el riego subterráneo superó ligeramente la producción de uva del riego aéreo, mientras que la producción de madera de poda fue menor en el riego subterráneo, por lo que se estima conveniente seguir profundizando en este tipo de trabajos para poder establecer de forma más sólida las tendencias observadas en cada variedad de vid. Referencias De la Concha, M.R.; Masó, J.M Ventajas del riego enterrado. Aplicaciones y sistemas. Viticultura y Enología Profesional 53, Doorenbos, J.; Pruitt, W.O Guidelines for predicting crop water requirements. FAO Irrigation and drainage paper 24. Dry, P.R.; Loveys, B.R.; McCarthy, M.G.; Stoll, M Strategic irrigation management in Australian vineyards. J. Int. Sci. Vigne Vin 35 (3), Giner, J.F.; Iranzo, L.; Carrero, J.; Lloret, I Evaluación agronómica de un nuevo sistema de irrigación subterránea por goteo en la viña. Phytoma España 150, McCarthy, M.G The effect of transient water deficit on berry development of cv. Shiraz (Vitis vinifera L.). Aust. J. Grape Wine Res. 3, Medina, J.A Riego por goteo. Teoría y práctica. Mundi-Prensa ( ), 205 p. Rodrigo, J.; Hernández, J.M.; Pérez, A.; González, J.F Riego localizado. MAPA- IRYDA ( ), Mundi-Prensa ( ), 405 p. Salazar, D.M.; Melgarejo, P Viticultura. Técnicas de cultivo de la vid, calidad de la uva y atributos de los vinos. AMV ediciones ( ), Mundi-Prensa ( ), 325 p. Smart, R.E Aspects of water relations of the grapevine (Vitis vinifera). Amer. J. Enol. Vitic. 25 (2), Bravdo, B.; Proebsting, E.L Use of drip irrigation in orchards. HortTechnology 3 (1), Soar, C.J.; Loveys, B.R The effect of changing patterns in soil-moisture availability on grapevine root distribution, and viticultural implications for converting full-cover irrigation into a point- source irrigation system. Australian Journal of Grape and Wine Research 13 (1),
6 Tabla 1: Producción en kg/cepa (Prod.), Número de racimos (Nº Rac.), Peso del racimo en g (P. Rac.), Peso de baya en g (P. Baya), Peso de madera de poda en kg/cepa (PMP), Número de sarmientos (Nº Sar.), Peso del sarmiento en g (P. Sar.), Concentración de azúcares en ºBrix (Azuc.), Acidez total en g/l (Ac. Total) y ph de los tratamientos de riego Subterráneo y Aéreo de las variedades Garnacha Tinta, Juan García, Mencía y Prieto Picudo en 2007 y en. Análisis de varianza con niveles de significación estadística (Sig.): ns, no significativo; * p<0,1; **p<0,05; ***p<0,01. GARNACHA TINTA Prod. Nº Rac. P. Rac. P. Baya PMP Nº Sar. P. Sar. Azuc. Ac. Total ph Subterráneo 5,70 26, ,00 0,94 15, ,5 6,50 3, Aéreo 5,06 27, ,12 1,08 16, ,5 6,50 3,22 Sig. ns ns ns ns ns ns ns * ns ns Subterráneo 1,42 27,3 52 1,77 20,9 8,09 3,16 Aéreo 1,13 22,3 49 1,63 21,2 8,66 3,17 Sig. ns ns ns ns ns * ns 2007 JUAN GARCÍA Prod. Nº Rac. P. Rac. P. Baya PMP Nº Sar. P. Sar. Azuc. Ac. Total ph Subterráneo 2,99 23, ,27 0,72 15, ,9 6,80 3,44 Aéreo 2,51 20, ,03 0,91 16, ,8 6,50 3,47 Sig. ns ns ns ns ns ns ns ns ns ns Subterráneo 2,38 19, ,84 21,3 7,08 3,46 Aéreo 2,04 19, ,72 21,6 7,25 3,48 Sig. ns ns ns ns ns ns ns 2007 MENCÍA Prod. Nº Rac. P. Rac. P. Baya PMP Nº Sar. P. Sar. Azuc. Ac. Total ph Subterráneo 3,62 21, ,07 0,91 16, ,7 5,30 3,49 Aéreo 3,48 20, ,87 1,01 16, ,0 5,30 3,51 Sig. ns * ns ns ns ns ns ns ns ns Subterráneo 3,44 27, ,00 22,1 6,61 3,50 Aéreo 3,62 27, ,05 23,3 7,41 3,44 Sig. ns ns ns ns * * ns PRIETO PICUDO Prod. Nº Rac. P. Rac. P. Baya PMP Nº Sar. P. Sar. Azuc. Ac. Total ph Subterráneo 2,00 14, ,42 1,36 15, ,8 7,90 3, Aéreo 1,88 13, ,30 1,35 16, ,9 7,75 3,42 Sig. ns ns ns ns ns ** ns ns ns ns Subterráneo 1,22 16,7 74 1,61 22,9 8,42 3,33 Aéreo 1,35 16,1 83 1,61 23,1 8,03 3,35 Sig. ns ns ns ns ns ** ns 925
Palabras clave: calidad, desarrollo vegetativo, PRD, rendimiento, vid.
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