: El Mirador del Botero (Ayllón) El Mirador del Botero (Ayllón) El Mirador del Botero ( Ayllón) El Mirador del Botero(Ayllón)

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1 En Ayllón les espera un conjunto de ensueño para cualquier celebración: El Mirador del Botero (Ayllón). Este pueblo castellano lleno de historia llega a nuestros días con todo el encanto medieval, con sus palacios e iglesias en todo su esplendor para que disfruten del pasado en el siglo XXI. Frente al ábside de lo que fue la iglesia de San Juan, en la parte alta del pueblo, se entra por un portalón de madera al césped del jardín entre muros de piedra. El Mirador del Botero (Ayllón) es un jardín con personalidad, con diferentes ambientes distribuidos en terrazas con preciosas vistas para crear un entrono único en cualquier época del año. Queremos que degusten la buena gastronomía de la zona. Para transformar las materias primas de calidad utilizamos horno de leña tradicional y parrillas de carbón. Una presentación original y atractiva de los platos terminará por conquistarles. Aunamos tradición y modernidad en El Mirador del Botero ( Ayllón). Sólo celebramos una boda, su boda. Ustedes deciden la hora de entrada y la hora de salida. En El Mirador del Botero(Ayllón) deseamos que disfruten de la naturaleza y de las preciosas vistas de la Sierra de Ayllón en cualquier climatología; por ello disponemos de preciosos paseos entre frondosos árboles de muy variadas especies para los cócteles en buen tiempo y un espaciosos salón acristalado y climatizado que permite deleitase con el paisaje durante el banquete. Estaremos encantados de mostrarles El Mirador del Botero (Ayllón) con previa cita en el teléfono del Restaurante La Tenada del Chispano en su horario de viernes y sábados comidas y cenas y domingos comidas. El Restaurante se encuentra junto al jardín en la antigua tenada del tío Chispano, restaurada con mucho cariño.

2 MENÚS PARA BODAS 2015 En El Mirador del Botero, Ayllón mimamos todos los sentidos para que tengáis un feliz día con vuestra gente. Pretendemos con este catálogo conseguir la máxima flexibilidad posible en cuanto a la confección de menús para que los personalicen desde el principio hasta el final de la celebración. A la composición que elijan de platos deben añadir un fijo de 58 que incluye: * Uso de El Jardín de Ayllón en exclusividad durante toda la celebración. Dependiendo de la climatología nos adaptaremos a sus preferencias para conseguir la mayor comodidad para sus invitados, siempre disfrutando al máximo del entorno: - Jardín con cenadores y barra entre árboles y plantas para los cócteles en buen tiempo - Amplia sala con cristalera que se alza sobre el jardín con vistas a la sierra para cualquier estación - Terraza panorámica para bodas civiles o íntimas cenas de verano * Servicio profesional de camareros y doncellas. * Cocina propia con barbacoas de carbón de encina y horno de leña diseñados para El Mirador del Botero para que nuestras carnes y pescados lleguen recién hechos a la mesa. * Menús especiales (sin sal, alérgicos, vegetarianos,...) pedidos con antelación. * Tarjetas de menú en las mesas. * Adorno floral con quinqué en las mesas (elección entre tres modelos) * Protocolo de mesas, con personal ayudando a sus invitados a ubicarse. * Ceremonia del corte de tarta (opcional) y recuerdo El Botero. * Menú degustación para dos personas para todas las bodas de menos de 150 invitados y para 6 personas para las de más de 150 invitados. (Resto de asistentes al menú degustación tendrá un coste de 40 ) * Bebida durante el cóctel y el banquete Aguas minerales Refrescos Zumos de frutas Cervezas Vino Blanco de Rueda Vino Tinto Crianza Cava Brut Nature Café e infusiones Carros camarera para digestivos durante la sobremesa * Cóctel Básico de 13 aperitivos por persona acompañado de bebidas de una duración aproximada de 45 minutos.

3 CÓCTEL BÁSICO. Blini de crema agria con salmón. Cono 3 D de pasta de bacalao ahumado con pisto manchego. Tartaleta de masa quebrada anchoas del cantábrico y tomate. Minicucurucho con gambas y manzana en salsa de curry. Cestita crujiente rellena de queso de cabra caramelizado con piñones tostados. Bocado de tomate, mozzarella y aceite de albahaca. Palito crujiente de morcilla con manzana reineta. Piruleta de langostinos macerados a la plancha. Pan de Pueblo relleno de chorizo casero a la sidra. Croquetas españolas de boletus. Tosta de solomillo ibérico a la mostaza. Samosas de cebolla pochada y avellanas con chutney de mango. Saquito de salmón y verduras AÑADIR AL CÓCTEL -Vasito de caldo o sopa fría (cualquiera de la carta) 1,50 -Lomo ibérico con picos 2,00 -Pan con tomate y aceite con jamón ibérico 2,00 -Cuchara de foie fresco sobre compota de manzana y reducción 2.20 de moscatel -Cuchara de gallina en pepitoria Cuchara de gulas aliñadas con aceite balsámico Dátiles con bacon Rollito oriental con salsa agridulce Muslitos de codorniz a la naranja Cazuela de caldereta de langosta Bombon de foie, naranja, almendra y chocolate 1.50 Escogiendo 3 aperitivos más se les obsequia con otro de igual o menor valor. JAMÓN IBÉRICO cortado frente al cliente por un profesional uniformado y camarero repartiendo con nuestro menaje y picos. (siempre llevan dos para garantizar que la calidad del jamón es óptima) 550

4 CREMAS Y SOPAS -Consomé de perdiz y hongos al perfume de trufa 4,25 -Gazpacho cortijero con guarnición de verduras 4,25 -Salmorejo La Tenada con huevo de codorniz y jamón 4,75 -Crema Fría de Melón con crujiente de jamón 5,50 -Crema de erizo de mar gratinado en su caparazón Vychissioise de langostinos y aguacate Crema de gambas con vieras y trufa 8,50 -Crema de setas con zamburiñas 7.50 EMBUTIDOS -Surtido de ibéricos y queso curado 12,75 ENSALADAS -Ensalada de jamón de pato y foie templado y vinagreta 11,50 de frambuesa -Ensalada de salmón ahumado, aguacate y patatas 11,50 -Brotes con langostinos, frutos secos, pera a la vinagreta 12,00 de mango -Micromezclum floral,vieras, cecina con vinagreta de papaya 15,50 -Escarola con bogavante, tomate casé, y compota de cebolla con piñones al caramelo -Ensalada de piña salteada, queso de cabra en tostada y 13,00 solomillo de salmón al natural MARISCOS Y PESCADOS -Mariscada de langostinos, gambas, camarones y cigala 19,75 -Lubina al horno con salsa de cava con verbenas de verduras 13,00 -Merluza al horno con setas y cebolla pochada 14,00 -Merluza napada con farsa de langostinos y setas 14,50 -Tartar de corvina sobre aguacate, con huevas de salmón 16,00 con salsa oriental y sésamo -Bacalao sobre tomate, pasas y piñones acompañado de 14,00 muselina de ajo - Corvina asada con salsa de azafrán con cebollitas glaseadas 14,50 SORBETES -Sórbete de cactus y limón verde al cava 2.50, - Sorbete de limón tradición al cava 2.00

5 CARNES (acompañadas de una guarnición ) -Tierno entrecotte a las ascuas 11,00 -Solomillo de ternera al rojo carbón 15,75 -Cordero Lechal Asado en tartera de barro en horno de leña 15,75 -Solomillo de ternera con foie templado a la barbacoa 17,50 - Piernas y paletillas de lechal asadas a la miel en horno de leña 16,00 GUARNICIONES -Patatas y cebolla al horno -Chips vegetales y tomates caramelizados - Gratén de calabacín, tomates y cebolla - Nido de patatas con fritada de verduras - Duo de patatas y setas Tenemos salsa a la pimienta o salsa de hongos por si desean añadir a la guarnición POSTRES (elegir dos) 6,75 -Tarta de tres chocolates -Milhojas de fresas, nata y crema - Helado de dulce de leche -Tulipa de galleta con helado de yogur búlgaro con grosellas -Helado de chocolate blanco - Tarta de hojaldre nata y crema BARRA LIBRE La barra libre está surtida de gran variedad de primeras marcas con refrescos en cristal y servido por profesionales eficientes y agradables. Si desean contratar más de una hora de baile, deberán coger barra libre durante todas las horas de permanencia. Pueden ampliar el tiempo de baile sobre la marcha. Con 4 horas de barra libre regalamos un tentempié: pizzas, hojaldres, sandwiches variados. -Discoteca cada hora (incluye DJ profesional, alquiler de finca y personal de sala) 150,00 -Barra libre por persona y hora ( niños sólo pagan una hora) 1ª hora 5,50 2ª hora y sucesivas 4,50

6 IDEAS. Candy bar durante la barra libre ( en preciosos cristales vintage sobre una bandeja de plata presentamos coca colas, nubes, piruletas de corazón, ositos, regaliz, palotes, moras, ) 70. Photocall: podréis salir de los cuadros de una pared de vuestra casa llena de fotos. En una maleta encontraréis todo tipo de accesorios para tener divertidos recuerdos 40. Barra libre de granizado de mojito durante el baile 1 /p. Proyecctor y pantalla, conectado al equipo de música y ordenador (durante el tiempo del banquete) 90. Recenas especiales: - Perritos calientes en carro estilo americano (mín. 75) 1.50 / p - Barbacoa ( churrasco, secreto, pinchos morunos, morcilla de Burgos, chistorra, pan de pueblo) 8 /p - Tentempié (si no se escogen 4 horas de barra libre) 2.50 /p INFORMACIÓN DE SU INTERÉS IVA incluido (10%) en los menús (no en barra libre y discoteca) El banquete, incluido el cóctel, tendrá un duración de un máximo de 4 horas ; superado este tiempo daremos por comenzada la barra libre y por lo tanto el tiempo de baile. Consulten la posibilidad de celebrar su boda civil en La Iglesia de San Juan, Ayllón. Frente al Mirador del Botero se encuentra un precioso conjunto en el que podrán celebrar su boda civil en el ábside de una antigua iglesia. Su propietario el Señor Corrons les informará de su tarifa. También pueden celebrar en nuestros jardines su boda civil, sin coste alguno (se tendrán que hacer cargo de las consumiciones de sus invitados antes de la ceremonia en nuestro bar del jardín). Para reservar El Mirador del Botero, Ayllón deben dejar un señal de 700 que se descontará del importe del banquete pero que no se devolverá en ningún caso si anulan la reserva. Y 6 meses antes tendrán que dejarnos una señal adicional de que se descontará del importe del banquete y que no se devolverá en caso de anulación. 15 días antes concertaremos una cita para concretar todos los detalles de vuestra boda, en un horario que sea cómodo para vosotros, y se abonará el 50% del importe total del banquete antes del día de la boda. El resto se liquidará en la primera hora de baile en talón conformado, en efectivo o por transferencia online (no aceptamos tarjetas y no tenemos internet)

7 Se prohíbe cualquier tipo de pirotecnia y confetis dentro del Jardín, así como fumar dentro del salón. Serán los novios responsables de cualquier desperfecto ocasionado por el incumplimiento de esta norma. Los novios se harán responsables de los desperfectos ocasionados por sus invitados en cualquier acto bandálico o de mal uso en las instalaciones de El Mirador del Botero. -Nuestro horario El Mirador del Botero(Ayllón ) con previa cita en el teléfono Oficinas en López de Hoyos 71, Madrid con previa cita en el MENÚS SUGERENCIA (INCLUIDO 10% IVA) MENÚ DE NIÑOS 34 por niño con barra libre Cóctel Básico Entremeses Ibéricos con queso suave, empanadillas y croqueta Chuletas de cordero o escalope con patatas paja Helado especial Refrescos

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