Mejoramiento agronómico y nutricional del Arroz en América Latina

Transcripción

1 Mejoramiento agronómico y nutricional del Arroz en América Latina Jaime Borrero Correa Cesar P. Martinez Sory H. Sánchez J. Katherine Loaiza Centro Internacional de Agricultura Tropical Colombia Palmira 14 Mayo 2009

2 Cultivos biofortificados, nutrientes prioritarios en AgroSalud arroz fríjol Zinc Hierro camote Lisina, Triptófano Beta-caroteno maíz yuca F i t o m e j o r a m i e n t o Imágenes:

3 Porque el Arroz? El arroz es la principal fuente de proteína y calorías de la población más pobre de A.L., la cual equivale al 40% del total. Suministra más calorías a la dieta que el trigo, el maíz, la yuca o la papa. Las regiones donde la población depende del consumo de arroz presentan problemas nutricionales. Los niños, ancianos y mujeres embarazadas, los mas afectados y vulnerables. Arroz: alimento básico región tropical, especialmente áreas con problemas nutricionales (LAC: consumo pasó de 10 a 30Kg de 1930 a 1990). 3.5 billones de personas afectadas por deficiencia Fe, incluyendo 94 millones en A.L.. y C. Las estrategias empleadas para combatir la malnutrición no han dado los resultados esperados (Sanint y Woods, 1998; Sanint, 2004)

4 Variedades biofortificadas con características de interés s para... Agricultor Alto rendimiento Resistencia a plagas Tolerancia a estreses Consumidor Apariencia Sabor Tiempo de cocción Nutricionista Alto valor nutricional Biodisponibilidad

5 Cultivos biofortificados desarrollados a través s de fitomejoramiento tradicional hierro, zinc, beta-caroteno y/o triptófano y lisina *En AgroSalud, no se están desarrollando cultivos transgénicos

6 Contenido de Hierro en muestras de arroz blanco comercial (mg/kg) Colombia 2005 Material Espinal 2 Tolima 2 Tolima 4 Tolima 3 Tolima 5 Cali 2 Cali 3 Medellín 2 Cali 1 Tolima 1 Espinal 1 Huila 1 V/cio 1 V/cio 3 V/cio 2 Medellin 1 V/cio 4 Fe (mg/kg) I n t e g r a l a b Bc bcd cde c-f c-f c-f def def ef ef fg gh gh gh h

7 Contenido de Zinc en muestras de arroz blanco comercial (mg/kg) Colombia 2005 Material Espinal 2 Tolima 2 Tolima 5 Tolima 1 Cali 3 Medellin 1 Cali 2 V/cio 4 V/cio 2 V/cio 1 V/cio 3 Huila 1 Zn (mg/kg) I n t e g r a l a b c d de def efg fgh fgh gh hi hi Cali 1 Tolima 3 j i Tolima 4 Medellin 2 Espinal 1 l k jk

8 Nicaragua Rep.Dominicana Bolivia Colombia CIA T Zn (m g/k g) Nicaragua Rep.Dominicana Bolivia Colombia CIAT Fe (m g/k g) 2 0 a b Arroz Blanco

9 Arroz Biofortificado Agronómicas Hierro Nutricionales Zinc Alto rendimiento Resistencia a plagas / enfermedades Buena calidad molinera y culinaria 2-3 ppm ppm 6-8 ppm ppm

10 Agrosalud- Arroz Objetivo: Desarrollar líneas l de arroz con alto contenido de hierro y zinc y buenas características agronómicas. Miembros : CIAT - Programas Nacionales en Bolivia, Brasil, Colombia, Cuba, Republica Dominicana, Nicaragua y Panamá (Recursos propios). Financiado: CIDA-Canad Canadá.

11 Localización del Fe en la Planta (Fe mg/kg) Raquis Grano 19% Contenido de Fe (ppm( ppm) Hojas Cascara Hoja bandera 8% 7% Vainas Tallos

12 Distribución del Fe en el Grano Aleurona Media Sub-aleurona Pulido 1.96 ppm (14%) O.48 ppm (4%) 1.32 ppm(11%) 2.88 ppm(24%) 5.64 ppm (47%) Salvado Endosperma Contenido Total de Fe 12 ppm Resurreccion et al. 1978

13 Perdidas del contenido de hierro en el proceso de transformación del Grano Arroz Integral Arroz Pulido Arroz Cocido

14 Materiales y Métodos... M Establecimiento de protocolos y metodologías para procesamiento de muestras que ayuden a identificar de forma confiable líneas de arroz con mayores contenidos de Fe y Zn. Recolección muestras Procesamiento poscosecha Procesos de elaboración de harina Método de absorción n atómica NIRS

15 Aumento progresivo en el contenido de hierro en arroz C. Tradicionales (parentales) H ierro (ppm) Líneas promisorias Ciclos de fitomejoramiento

16 Resultados... Desarrollo de poblaciones y líneas l con un nivel alto de Fe y Zn Piedrapintada-Aipe-Huila CIAT-Palmira -Valle Fl Ht Exs A.A Yield Fl Exc A.A Yield PEDIGREE Vg dias cm (cm) Fe Zn (Kg/ha) dias CB Lg Amy Hb % Fe Zn (Kg/ha) CT M L CT M L CT M L CT M E.L CT M E.L CT M E.L FEDEARROZ Fedearroz L Aipe- Huila Ing. Alejandro Vargas Perla /O.rufipogon// CT. Lemont /O.barthii // CT14939

17 Actividades Evaluación n del estado nutricional y aceptación n de líneasl promisorias. Aceptación n Culinaria Post-cosecha Aceptación por parte de los agricultores, consumidores y la industria.

18 Observaciones Finales Se a logrado un aumento progresivo en el contenido de hierro y zinc en las líneas ofrecidas NARS. (líneas que combinan buenas características agronómicas y valor nutricional). Se han Identificado cultivares tradicionales de altos contenidos de hierro y zinc. ( Para usar como parentales en los programas de mejoramiento) Los cultivos con alto valor nutricional ó Nutrivares son una realidad: (2) Bolivia (2) Brasil-2009 Cuba 2009 R.Dominicana-2010 Nicaragua-2010

19 Pellet de arroz Pellet de arroz: cajú (marañón) Sopa instantánea arroz: amaranto

20 Productos desarrollados usando 100% harina arroz. Bolivia

21 GALLETAS Variedad IACuba 22 Variedad Reforma LECHE