APERITIVO BEBIDAS: Agua, Refrescos y Cerveza Blanco D.O. Rueda&Tinto D.O. Rioja Crianza

Transcripción

1 MENÚS DE GALA 2015

2 APERITIVO Focaccia de jamón ibérico Cornete de queso crema y juliana de ahumados Sushi de trigo Milhojas de foie con manzana reineta en crujiente con mermelada de higos Brocheta de dado de salmón ahumado con vinagreta de mostaza de la antigua Huevos de codorniz con tumaca de chorizo Croquetas de jamón ibérico Piruletas de pollo al curry Brocheta de langostinos con crujiente de bacon Caramelo de morcilla BEBIDAS: Agua, Refrescos y Cerveza Blanco D.O. Rueda&Tinto D.O. Rioja Crianza En caso de elegir un menú sin entrante, se añadirán al cocktail estas 2 referencias frías + 2 referencias calientes alargándose el tiempo del aperitivo Perlas de mozarela con tomate cherry y pesto genovés Ensalada Cesar en cucharita Capuccino de patatas, trigueros y pulpo grillé Pakoras de verduras con salsa de menta y pepino

3 CÓRNER DE MAESTRO JAMONERO Jamón Ibérico 300,00 + IVA Jamón de Bellota 480,00 + IVA Jamón Gran Reserva 530,00 + IVA *Recomendamos un Jamón por cada 130 Invitados Servicio de cortador de Jamón 120,00 + IVA OTROS CORNERS&SHOW COOKING Buffet de Quesos Nacionales e Internacionales Córner de Tostas de Huevos de Codorniz y Sobrasada-Virutas de Jamón de Pato-Virutas de Trufa * * Solo en caso de cocktail servidos en exterior Córner de Migas castellanas con Uvas & Pasas Barra de Mojitos &Caipirinhas & Daikiris Rogamos nos soliciten cotización

4 MENU AMAZON ENTRANTES Salmorejo cordobés con virutas de ibérico y concassé de huevo Crema de tomate verde con aceite de albahaca y virutas de parmesano Vichyssoise de chirivias con daditos de foie y virutas de jamón ibérico Crema de Boletus trufada con brunoise de setas Crema de calabaza y manzana Granny con hojaldre de pipas en crujiente Crema de zanahoria, queso fresco y menta con hojaldre en crujiente Sopas de ajo con virutas de jamón ibérico, huevos de codorniz y aceite de la Vera PRIMEROS Volt au vent relleno de langostinos y mezclum de setas con salsa de mantequilla y verduritas Salmón a la parrilla con salsa de naranja Ensalada de salmón ahumado, langostinos, anchoas y guacamole SEGUNDOS Carrillera de ibérico al vino de Ribera con puré de patata trufado Lasaña de rabo de toro guisado Solomillo de ibérico al queso de Treviso Bodega Blanco D.O. Rueda - Tinto Crianza D.O. Rioja Café y/o infusiones Cava Gran Bach Brut Licores y Pacharán 72,00 Euros/Persona + IVA El precio incluye el cocktail y el menú *En caso de elegir un menú sin entrante, se añadirán al coctel 2 referencias frías + 2 referencias calientes alargándose el tiempo del aperitivo

5 MENU TEATINOS ENTRANTES Salmorejo cordobés con virutas de ibérico y concassé de huevo Crema de tomate verde con aceite de albahaca y virutas de parmesano Vichyssoise de chirivias con daditos de foie y virutas de jamón ibérico Crema de Boletus trufada con brunoise de setas Crema de calabaza y manzana Granny con hojaldre de pipas en crujiente Crema de zanahoria, queso fresco y menta con hojaldre en crujiente Sopas de ajo con virutas de jamón ibérico, huevos de codorniz y aceite de la Vera PRIMEROS Ensalada de foie y jamón de pato con galleta de pan de pasas y mermelada de higo Merluza rellena de verduras con salsa de almendras Brocheta de merluza, salmón y langostinos con salteado de arroz SEGUNDOS Secreto ibérico sobre pera braseada panaderas de yuca y crujientes de plátano macho Asado de carré de cordero en capas con verduritas superpuestas y frutos confitados Escalopines de ternera con salsa de mandarinas con sandwich de rúcula Bodega Blanco D.O. Rueda - Tinto Crianza D.O. Rioja Café y/o infusiones Cava Gran Bach Brut Licores y Pacharán 82,00 Euros/Persona + IVA El precio incluye el cocktail y el menú *En caso de elegir un menú sin entrante, se añadirán al coctel 2 referencias frías + 2 referencias calientes alargándose el tiempo del aperitivo

6 MENU JARAMA ENTRANTES Salmorejo cordobés con virutas de ibérico y concassé de huevo Crema de tomate verde con aceite de albahaca y virutas de parmesano Vichyssoise de chirivias con daditos de foie y virutas de jamón ibérico Crema de Boletus trufada con brunoise de setas Crema de calabaza y manzana Granny con hojaldre de pipas en crujiente Crema de zanahoria, queso fresco y menta con hojaldre en crujiente Sopas de ajo con virutas de jamón ibérico, huevos de codorniz y aceite de la Vera PRIMEROS Dorada a la espalda sobre tomates verdes y patatas elegantes Lomos de merluza con risotto de setas y salsa de puerros Milhojas de melón en tres variedades, mango y langostinos SEGUNDOS Tournedó de buey con salsa bordalesa de cacaoy croqueta de patata Cochinillo confitado con miel de romero y cus-cus de manzana Lomos de bacalo en dos texturas: al Pil-Pil con pisto diferente y Ali-oli de miel Bodega Blanco D.O. Rueda - Tinto Crianza D.O. Rioja Café y/o infusiones Cava Gran Bach Brut Licores y Pacharán 92,00 Euros/Persona + IVA El precio incluye el cocktail y el menú *En caso de elegir un menú sin entrante, se añadirán al coctel 2 referencias frías + 2 referencias calientes alargándose el tiempo del aperitivo

7 MENU HENARES ENTRANTES Salmorejo cordobés con virutas de ibérico y concassé de huevo Crema de tomate verde con aceite de albahaca y virutas de parmesano Vichyssoise de chirivias con daditos de foie y virutas de jamón ibérico Crema de Boletus trufada con brunoise de setas Crema de calabaza y manzana Granny con hojaldre de pipas en crujiente Crema de zanahoria, queso fresco y menta con hojaldre en crujiente Sopas de ajo con virutas de jamón ibérico, huevos de codorniz y aceite de la Vera PRIMEROS Ensalada de carpaccio de piña, langostinos y gambas con salsa rosa Ventresca de atún confitada en aceite de carbón de encina Merluza a la parrilla con aceite de ajo, salteado de setas y langostinos SEGUNDOS Entrecot de ternera fina con salsa de trufa,pimientos del piquillo y patatas especiadas Solomillo de ternera al vino de Madrid con patatas albardadas Rodaballo con mantequilla de limón y polenta de rúcula Bodega Blanco D.O. Rueda - Tinto Crianza D.O. Rioja Café y/o infusiones Cava Gran Bach Brut Licores y Pacharán 102,00 Euros/Persona + IVA El precio incluye el cocktail y el menú *En caso de elegir un menú sin entrante, se añadirán al coctel 2 referencias frías + 2 referencias calientes alargándose el tiempo del aperitivo

8 TARTAS & BISCUIT LA POSTA REAL Tarta blanca de nata Tarta de chocolate con mandarina Mouse de yogur Tarta Selva Negra Milhojas de crema Tarta mousse de chocolate negro Biscuit Biscuit a la vainilla con coulis de frambuesa Biscuit a la vainilla con coulis de mango Biscuit a la vainilla con coulis de chocolate negro Biscuit a la vainilla con coulis de crema inglesa

9 MENÚ INFANTIL 2015 ENTRANTES Mini pizza Nuggets de pollo Croquetitas de jamón ibérico SEGUNDOS Chuletillas de cordero con patatas fritas POSTRE Tarta de mousse de chocolate con biscuit de vainilla y coulis de frambuesa BEBIDA Agua mineral y refrescos variados 50,00 Euros/Niño+ IVA Se contabiliazará a los niños a la hora de preparar cocktail

10 En el precio del menú queda incluido: DATOS DE INTERÉS Espacio de aparcamiento para todos los asistentes Servicio de Camareros y Camareras Cocktail de Gala Espacio seleccionado Degustación para 6 personas con un mínimo de 100 invitados* La ornamentación floral natural está incluida en los precios de los menús, al igual que la impresión de las minutas y el protocolo. Los menús infantiles no facturaran ni en el Cocktail, ni en la Barra Libre. La Posta Real obsequiará todos los novios que celebren su boda en nuestras instalaciones, con un mínimo de 110 invitados (Menú adulto), con una Suite en el Hotel AUDITORIUM, para la Noche de Bodas, con late check out y plaza de aparcamiento. En el precio del menú no está incluido: Fiesta después de la cena amenizada por un Disc-Jockey, acompañada en todo caso de un servicio de Barra Libre para los invitados. SERVICIO DE BARRA LIBRE Y MOJITO (3 horas). 21,00 /Persona SERVICIO DE DISC-JOCKEY.750,00 /Total El precio del Disc-Jockey incluye el pago a la Sociedad General de Autores de España. El precio de la Barra Libre incluye los productos más habituales y las marcas más conocidas que normalmente suelen solicitar los invitados. Asimismo se ofrece, como recena: Sandwiches de panes variados, surtido de medianoches y perritos calientes, que se servirán durante la tercera hora de Fiesta. La Celebración deberá tener un mínimo de 50 invitados. Suplemento por hora extra 11,00 por Hora/Persona adulta que quede, la facturación mínima será al menos del 50% de los asistentes inicial. IVA no incluido en los precios

11 OTROS SERVICIOS La Posta Real les ofrece la oportunidad de organizar la ceremonia civil en nuestros jardines y espacios. El montaje del mismo constaría de: - Mesa para oficiante y novios con detalle - 40 sillas vestidas para los invitados - Pasillo central con alfombra roja - Centros florales enmarcando la entrada al pasillo Montaje ceremonia civil y megafonía para ceremonia civil 250,00 I.V.A. 10% no incluido Nuestras asesoras de eventos les podrán ayudar con todo tipo de información y contactos de proveedores de diferentes servicios. REPORTAJES FOTOGRÁFICOS La Posta Real les proporcionará el contacto de nuestros fotógrafos, que recomendamos por su calidad, por si desean realizar un reportaje de fotos, video o DVD. Si finalmente, por razones personales, ustedes optan por contratar otra empresa diferente lo podrán hacer siempre que tanto los novios e invitados, como los fotógrafos se comprometan a seguir las indicaciones recibidas en la oficina, o en su defecto por el maître encargado de la boda, en cuanto a las zonas posiblesy momento oportuno para realizar el reportaje.