Producción y Mercadeo de Frambuesa y Mora. Mark Gaskell Consejero Agricola Universidad de California Santa Maria

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Marina Roldán Carmona
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1 Producción y Mercadeo de Frambuesa y Mora Mark Gaskell Consejero Agricola Universidad de California Santa Maria

2 Temas Generales Características Variedades Mercado Manejo siembra tutóreo / poda Cosecha Empaque Pre-enfriamiento Transporte

8 Frambuesa vs Zarzamora sin receptáculo con receptáculo

10 Variedades de frambuesa y mora mas importantes Frambuesa Primocane fruiting produce en cañas nuevas (primocañas) - solo cosecha la fruta de la primocaña ejemplos: Autumn Bliss, Summit, Autumn Byrd, Caroline, Heritage? Zarzamora variedades con bajos requisitos de frio variedades rectas, semi-erectas, y trepadoras variedades espinosas y lisas ejemplos: Navajo, Arapaho, Triple Crown, Apache, Chester

11 Variedades de Mora Evaluadas Variedad Origin Con Espinas Roseborough Shawnee Choctaw Texas Arkansas Arkansas Sin Espinas Arapaho Navajo Black Satin Chester Arkansas Arkansas Maryland Illinois(USDA)

12 Variedades de Mora Evaluadas Determinar variedades de mora para extender la época de cosecha mas allá de la tradicional Las bayas Ollalieberry y Boysenberry son las variedades mas comunes en California mayo / junio tipicamente después la Chester y Black Satin Las moras no producen en el año de establecimiento - la frambuesa si. Producción potencial de entre 4 oz y ~ 1 libra por planta por semana en el segundo año

mayo / junio tipicamente después la Chester y Black Satin Las moras no producen en el año de

13 Épocas de Producción de Variedades de Mora Rosborough XXX XXX XX Arapaho XX XXX XXX XXX XXX XXX??? Shawnee X XXX Navajo XXX XXX XXX XXX XXX??? Ollalie XX XXX Boysen X XXX Black Satin X XXX XXX XXX??? Chester X XXX XXX XXX??? Choctaw X XXX XXX??? Trip Crown XX XXX XXX??? Apache XXX XXX XXX??? Ene Feb Mar Apr May Jun Jul Agto Set Oct Nov Dic

?? Ollalie XX XXX Boysen X XXX Black Satin X XXX XXX XXX??? Chester X XXX XXX XXX?

14 La frambuesa bajo buen manejo puede cosecharse toda la época entre Abr/May y Nov/Dic.

15 Precios Por Mayor de Frambuesa Fresca (altos) Mercado Terminal de Los Angeles Mar 1 Apr 1 May 1 Jun 1 Jul 1 Aug 1 Sep 1 Oct 1 Nov 1 Dec 1 Mes / Semana Chile CA MX OR Golden $ por Bandeja Jan 1 Feb 1

16 Dec Fresh Raspberry Wholesale Prices (high) Los Angeles Terminal Market Mar 1 Apr 1 May 1 Jun 1 Jul 1 Aug 1 Sep 1 Oct 1 Nov 1 Month / Week CA MX OR Golden Feb 1 Jan 1 $ per Flat

- 2003 Mar 1 Apr 1 May 1 Jun 1 Jul 1 Aug 1 Sep 1 Oct

17 Dec Precios Por Mayor de Mora Fresca (altos) Mercado Terminal de Los Angeles Mar 1 Apr 1 May 1 Jun 1 Jul 1 Aug 1 Sep 1 Oct 1 Nov 1 Mes / Semana CA MX OR Guat Feb 1 Jan 1 $ por Bandeja (12/6)

2003 Mar 1 Apr 1 May 1 Jun 1 Jul 1 Aug 1 Sep 1 Oct 1

18 Precios Por Mayor de Frambuesas y Mora Frescas Mercado Terminal de Los Angeles Feb 1 Mar 1 Apr 1 May 1 Jun 1 Jul 1 Aug 1 Sep 1 Oct 1 Nov 1 Dec 1 Mes / Semana Mora Frmbsa $ por Bandeja Jan 1

Angeles - 2003 Feb 1 Mar 1 Apr 1 May 1 Jun 1 Jul 1 Aug

19 Mercado El precio por mayor se mantiene entre $15 y $30 por bandeja (12/6) casi todo el ano Los precios por mayor son precios representativos de un punto en la cadena del mercado para traducir al portón de finca es común 30% puede variar de una situación a otra El mercado reconoce calidad

representativos de un punto en la cadena del mercado para traducir al

20 Red spider mite (Tetranychus sp.) Pest mite Phytoselius persimilis - Predator mite

21 Practicas Culturales - Siembra Siembra en camas elevadas; mulch o cobertura Suelos livianos o pesados; ph 5.5 7; la mayoría de la fertilización en la cama, después N Distancia entre surcos depende de la situación - típicamente 6 10 pie. Distancia entre plantas 1 m- con mora y entre 1 3 pie para frambuesa Sistema de riego Sistema de tutoreo? Varias líneas sencillas con mora líneas dobles con frambuesa postes cemento / madera o madera

28 camas elevadas con mulch o cobertura de material orgánica

29 Desarrollo de la planta Mora - las plantas se mantienen separadas (1 m.)

31 Desarrollo de la planta Frambuesa crecen en surcos continuos

32 Tutoreo El tutoreo permite: manejar el crecimiento - entrada de luz y aire controlar enfermedades - facilitar la cosecha y labores proteger las canas

33 Practicas Culturales - Poda La poda permite: manejar el crecimiento vegetativo - estructura para colgar fruta -labores de campo controlar densidad y calidad de fruta facilitar y programar la cosecha eliminar daños y enfermedades

34 Mora en línea sencilla con alambres sencillas - las ramas se arman en alambres Tutoreo y Poda Zarzamora

35 Zarzamora Floracion en ramas (canas secundarias) de cañas viejas

36 Corte par ramificar Lateral Primario Tallos Principales 1.5 m 1.5 m.

38 Frambuesa Floración en cañas nuevas (primocañas) y en las cañas de segundo año Mejor solo manejar las cañas nuevas

39 Tutoreo y Poda Frambuesa Frambuesa se poda a nivel del suelo cuando termina la cosecha A veces también, se puede podar a 1.3 m de altura para extender y prolongar la cosecha. Se puede cortar totalmente las cañas hasta el suelo durante el invierno.

40 Frambuesa en surcos continuos con alambres dobles Tutoreo y Poda Frambuesa

42 Frambuesa Se puede podar al nivel del suelo después de una cana termina en producir y podar todo al final de la temporada

45 Cosecha Maneja la fruta cuidadosamente acomodando no mas que 2 de fruta en una canasta Cosecha Mora Fruta madura no tiene brillo Fruta inmadura brilla y se puede ajustar para necesidades de mercado A veces la fruta cambia a roja en almacén y baja la calidad. variedad? cosecha inmadura? temperatura alta? condensación? Cosecha Frambuesa Fruta se suelta del receptaculo. Roja clara (rosada) es mas inmadura para mercados mas distante. - no incrementan azucares - color se pone mas oscuro

46 Cosecha Se cosecha por lo menos 2 X por semana Mercados cercanos se cosecha fruta que ha perdido su brillo parea mejorar sabor y mas azúcar. Para enviar, las variedades como Triple Crown, Cheyenne, Choctaw, Kiowa. Shawnee, Triple Crown, tienen sabor aceptable cuando se cosecha fruta con brillo. Algunas variedades como Navaho y Arapaho tienen firmeza adecuado aun cuando se cosecha con el brillo.

51 Pre enfriamiento aire forzado El uso de aire forzado baja mas rápido la temperatura y extienda la vida del producto.

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