PLATOS FUERTES. Aves

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1 ENSALADAS Ensalada de tomate, palmito y albahaca blanca con vinagreta balsámica Ensalada de lechuga, espinaca y arúgula con mandarinas y nueces en aderezo agridulce Ensalada verde (lechuga, espinaca, pepino, chile pimiento verde) con aderezo de ajonjolí y aderezo de queso azul Ensalada César con queso parmesano Ensalada de pasta tricolor Ensalada Griega Ensalada de lechuga, zanahoria y piña (dulce) Carpaccio de Vegetales con alcaparras y aceite de oliva Ensalada Crocante (pepino, chile pimiento, almendras con aderezo agridulce) Ensalada Santa Fe (base de lechuga, tomate, granos de maíz, granos de frijol negro, tortilla frita y aderezo chipotle) Ensalada de Alcachofas Ensalada Capresse Ensalada de Pimientos Asados Ensalada de Camaroncitos Ensalada de naranja, tomate y aguacate con aceite de oliva de albahaca

2 PLATOS FUERTES Aves Pollo en salsa de uvas moradas Enrollado de pollo con salsa al vino rosado Pechuga de pollo rellena de espinaca y nueces con un toque de crema y vino blanco Pollo relleno de juliana de vegetales en salsa Thai o Rosa de Jamaica Pollo Oriental con miel y ajonjolí Pollo en Salsa Rosada de Vodka Pollo en Salsa de Tamarindo Medallones de pavo rellenos de tomate deshidratado con salsa de hierbas y crema Pavo con salsa a la Finlandesa (cebolla, jengibre, eneldo y vino) Enrollado de Pavo relleno de Queso Feta con salsa de aceitunas verdes Cerdo Chuleta de cerdo bañada en salsa de cerveza Chuleta de cerdo con salsa de moras y fresas Lomo de cinta en salsa de vino tinto y hongos Relleno de Lomo de Cinta en salsa morena Solomillo de cerdo en salsa de espinacas y queso gorgonzola

3 Carnes Steak a la Pimienta Steak en Salsa de Champiñones, Crema y Vino Blanco Lomo con Salsa a la Mostaza y Eneldo Lomo relleno de Vegetales Juliana en una Ligera Salsa de Puerro y Crema Lomo relleno de Espinaca y Queso Roquefort en su salsa Lomito en salsa de Chiltepe o Jalapeño (ligeramente picante) Cordero en salsa de ron añejo Medallones de Cordero a la Menta Lomito marinado trinchado con 2 salsas a escoger: - Salsa de Pimienta Negra - Salsa de Queso a las Hierbas - Salsa de Hongos y Vino Blanco - Salsa de Alcachofas - Salsa de Queso Azul - Salsa de Café - Salsa de Mostaza Miel - Salsa Morena de Tomate y Cerveza - Salsa de Vino Blanco Pescados Tilapia en Salsa de cilantro y limón Pescado salteado en salsa roja de aceitunas y berenjenas Pescado en Salsa de Alcaparras y Mantequilla Pescado al vapor con Queso Feta, Tomate Cherry y Albahaca

4 P R I M E R A G U A R N I C I O N Ejotes salteados con almendras Zucchini Cantonés Puré de Brócoli y Coliflor Zanahorias salteadas con cebolla y mantequilla Espinaca a la Parmesana Nido de zanahoria con aceite de ajonjolí Berenjena a la plancha con aceite de oliva Vegetales asados de la estación Verduras perfumadas al eneldo Juliana de vegetales al pesto Vegetales al balsámico Soufflé de acelga, berro o brócoli Arveja china a la plancha con ajonjolí Güisquiles guisados Peruleros empanizados

5 S E G U N D A G U A R N I C I O N Penne a la Puttanesca (alcaparras, aceitunas negras y verdes en salsa de tomate) Farfalle al pesto con nueces Penne en Salsa de Hongos y Vino Fussilli en Salsa de Alcachofas y Brócoli Ravioles rellenos de Camote en una Cremosa Salsa de Tomate Ravioles rellenos de Espinaca y Queso Ricotta con Salsa de Tomate Deshidratado Lasaña vegetariana con Salsa Bechamel Puré Bicolor (papa y camote) Papas salteadas al Romero Papas de la Granja con Tomillo Papa Baby salteadas con cilantro y aceite de oliva Papas en lascas con crema y queso Puré de papa con zanahoria y pasas Puré de brócoli con queso Arroz a la jardinera Arroz horneado con elotitos y crema Arroz con almendras Arroz al Curry Arroz al vino blanco

6 P O S T R E S Mousse de fruta de la temporada Mousse de Piña Colada Mousse de chocolate Mousse de cajeta Mousse de horchata y pepitoria Mousse de Menta Flan de caramelo Flan de Amaretto y coco Flan de Mocca Tiramisu Cheesecake con Salsa de Mora Key Lime Pie Arroz con leche y canela * Todos los postres son servidos en presentación mini

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