Polígono La Zarzuela. Calle 2, Nave 1. Linares (Jaén), Tlfno de contacto: /

Transcripción

1 Estimados clientes: Catering Benidorm está integrado por un equipo de profesionales que tiene el gusto de ofrecer un servicio integral a sus clientes, junto con un servicio de restauración que abarca desde la cocina tradicional hasta las últimas tendencias gastronómicas, primando la calidad una cuidada elaboración y presentación de sus propuestas. Nuestro objetivo como empresa es contribuir a que todo salga a la perfección en ese día tan inolvidable que van a vivir. Estamos a su disposición. Polígono La Zarzuela Calle 2, Nave 1 Linares (Jaén), Tlfno de contacto: /

2 COPA DE ESPERA (aprox. 75 min.) Aperitivos Fríos Jamón Ibérico con regañas. Queso Manchego oveja con lágrimas de Picual y Nueces. Lomo Ibérico Mojama de Almadraba con almendras Popietas de cabrales con cebolla caramelizada Voul-a-vent de sobrasada mallorquina con miel Brocheta de lomo de orza con mango Canapés de Gambas gratén. Cucharita de Ensalada de Perdiz. Cucharitas de Tartar de Salmón. Sopa fría de Melón con brocheta de uvas y mozzarella Dips de glaseado de sepia en su tinta Dips de bacalao con tomate con espinacas a la crema Dips de Ensalada de Centollo Vasitos de Gazpacho de Frutos Rojos con Huevo de Codorniz y Guijuelo Tronco de Crema de Queso con salmón ahumado Brochetas de lacón ahumado y piña Vasitos de ajoblanco Dips de anchoas con salmorejo Dips de pulpo con aceite de pimentón Pechuguitas de picantón a la miel y mostaza Pintxo de tortilla española con emulsión de tomate raff Vasito de pisto con espuma de cachelo Aperitivos Calientes Cigarritos de Morcilla con Manzana reineta. Cigarritos de Huevos con Chorizo. Caramelos de Queso de cabra con frambuesa Croquetitas caseras. Delicias en adobo. Dips de Arroz con Bogavante.

3 MENÚ 1 Terrina de ciervo con ceniza de pistacho y mermelada de melocotón 1º Pastel de cabracho con salsa cocktail 2ºSorbete de limón 3ºMedallones de solomillo ibérico al vino tinto con gratinado de patatas y rissoto de setas Fondant de chocolate con helado de vainilla y topping de chocolate noche y si es por la tarde hasta el amanecer) con Mini pastelería, Buffet de Chuches y Frutas con Fuente de Chocolate y Recena (1ªCarrito grill (chuletillas de cordero, salchichas parrilleras, chorizos, panceta,2ª Migas de Pastor con Huevos fritos de codorniz, 3ª Jamón ibérico, Lomo ibérico, Queso en aceite, Mininchapatines variados y Hogazas con

4 MENÚ 2 Paté de perdiz con piñones y reducción de P.X 1º Copa di mare con frutos tropicales 2º Sorbete de limón 3º Milhojas de ibérico con foie, cebolla caramelizada, hojaldre y reducción de vino tinto con patatas parisienne y cocotal de setas O 3ºDuo de rosada rellena de calabacín en salsa de almendras Semifrío de queso con frutos del bosque, trufas heladas y coulís de frutos rojos noche y si es por la tarde hasta el amanecer) con Mini pastelería, Buffet de Chuches, y Frutas con Fuene de Chocolate y Recena (1ªCarrito grill (chuletillas de cordero, salchichas parrilleras, chorizos, panceta, 2ªMigas de Pastor con Huevos fritos de codorniz, 3ªJamón ibérico, Lomo ibérico, Queso en aceite, Mininchapatines variados y Hogazas con

5 MENÚ 3 Terrina de ciervo con ceniza de pistacho y mermelada de melocotón 1º Milhoja de capón, foie y manzana 2º Sorbete de mandarina 3º Jarrete de Lechón braseado en salsa española fagot de espárragos y patatas gratinadas O 3º Lomo de dorada a la espalda con zanahorias baby y patatas torneadas Coulant de chocolate con helado de vainilla y sirope de chocolate noche y si es por la tarde hasta el amanecer) con Mini pastelería, Buffet de Chuches y Frutas con Fuente de Chocolate y Recena (1ªCarrito grill (chuletillas de cordero, salchichas parrilleras, chorizos, panceta, 1ªMigas de Pastor con Huevos fritos de codorniz, 1ªJamón ibérico, Lomo ibérico, Queso en aceite, Mininchapatines variados y Hogazas con

6 MENÚ 4 Gambas de Huelva y langostino de Sanlucar 1º Ensalada de patatas de la huerta con ventresca y salmorejo 2º Sorbete de manzana verde 3º Lechazo segureño al aroma de tomillo de nuestra Sierra con puré de calabaza y patatas con cebollino O 3º Lubina al horno con crema de champiñones y patatas parisiem Tarta de fresas naturales y tocinito de cielo con salsa de chocolate noche y si es por la tarde hasta el amanecer) con Mini pastelería, Buffet de chuches y Frutas con Fuente de Chocolate y Recena (1ªCarrito grill (chuletillas de cordero, salchichas parrilleras, chorizos, panceta,1ª Migas de Pastor con Huevos fritos de codorniz, 3ªJamón ibérico, Lomo ibérico, Queso en aceite, Mininchapatines variados y Hogazas con

7 MENÚ 5 Vieiras confitadas con oro líquido 1º Ensalada de perdíz de tiro, escabechada con vinagre balsámico y frutos del bosque. O 1ºEnsalada de ahumados y gulas con salsa de yogurt con crema de balsámico 2º Sorbete de mojito 3º Tournedor de ternera a la parrilla con calabacín relleno y espinacas a la crema O 3º Medallón de rape grillé Coulant de chocolate con helado de vainilla y macadamian nut,s. noche y si es por la tarde hasta el amanecer) con Mini pastelería, Buffet de Chuches y Frutas con Fuente de Chocolate y Recena (1ªCarrito grill (chuletillas de cordero, salchichas parrilleras, chorizos, panceta, 2ªMigas de Pastor con Huevos fritos de codorniz, 3ºJamón ibérico, Lomo ibérico, Queso en aceite, Mininchapatines variados y Hogazas con

8 MENÚ 6 Moussaka de berenjenas 1º Sopa Fría de melón de Cantalup con crujiente de ibérico ** 2º Lomo de bacalao al ajotostao sobre lecho de puerros y tallarines de calamar en su tinta. 3º Solomillo de buey a la Broche con rissoto de champiñones y espárragos plancha. Espejo de frambuesa con tarta de queso y pionono. noche y si es por la tarde hasta el amanecer) con Mini pastelería, Buffet de Chuches, Brochetas de Fruta maceradas al Cava y Recena 1ªCarrito grill (chuletillas de cordero, salchichas parrilleras, chorizos, panceta, 2ªMigas de Pastor con Huevos fritos de codorniz, 3ªJamón ibérico, Lomo ibérico, Queso en aceite, Mininchapatines variados y Hogazas con

9 MENÚ 7 Paté de perdiz con piñones y reducción de Pedro Ximénez 1º Crema de gazpacho con ceniza de ibérico 2º Lenguado relleno de gambas con salsa de piquillos y gulas. 3º Confit de pato con nueces, pasas de Corinto y puré de manzana. Nata y hojaldre, pionono y vasito de crema irlandesa noche y si es por la tarde hasta el amanecer) con Mini pastelería, Buffet de Chuches y Frutas con Fuente de Chocolate y Recena (1ªCarrito grill (chuletillas de cordero, salchichas parrilleras, chorizos, panceta,2ª Migas de Pastor con Huevos fritos de codorniz, 3ªJamón ibérico, Lomo ibérico, Queso en aceite, Mininchapatines variados y Hogazas con

10 MENÚ 8 Terrina de ciervo con ceniza de pistacho y mermelada de melocotón 1º Vieira gratinada a la vasca con bisque de carabineros Ó 1º Ensalada templada de rape y gambas y frutas tropicales 2º Sorbete de limón 3º Paletilla de cabrito lechal al horno con patatas a lo pobre y puré de calabaza O 3º Merluza en salsa verde Miroir de mandarina y profiteroles con salsa de chocolate noche y si es por la tarde hasta el amanecer) con Mini pastelería, Buffet de Chuches y Frutas con Fuente de Chocolate y Recena (1ªCarrito grill (chuletillas de cordero, salchichas parrilleras, chorizos, panceta, 2ªMigas de Pastor con Huevos fritos de codorniz, 3ªJamón ibérico, Lomo ibérico, Queso en aceite, Mininchapatines variados y Hogazas con

11 MENÚ 9 Vieiras confitadas en oro líquido 1º Bogavante con ensalada de aguacates y frutas tropicales 2º Sorbete de mandarina 3º Pluma ibérica con reducción de Pedro Ximénez,con patatas risoladas y espinacas a la crema Leche frita con nata y hojaldre y salsa caliente de chocolate noche y si es por la tarde hasta el amanecer) con Mini pastelería, Buffet de Chuches y Frutas con Fuente de Chocolate y Recena (1ªCarrito grill (chuletillas de cordero, salchichas parrilleras, chorizos, panceta, 2ªMigas de Pastor con Huevos fritos de codorniz, 3ªJamón ibérico, Lomo ibérico, Queso en aceite, Mininchapatines variados y Hogazas con

12 MENÚ 10 Terrina de ciervo con ceniza de pistacho y mermelada de melocotón 1ºGambas de Huelva y langostinos de Sanlúcar 2ºSorbete de limón 3ºCarrillada ibérica en salsa de manzana gratinado de patatas y rissoto de setas San marcos, semifrío de queso con frambuesa y coulis de frutos rojos noche y si es por la tarde hasta el amanecer) con Mini pastelería, Buffet de Chuches y Frutas con Fuente de Chocolate y Recena (1ªCarrito grill (chuletillas de cordero, salchichas parrilleras, chorizos, panceta, 2ªMigas de Pastor con Huevos fritos de codorniz, 3ªJamón ibérico, Lomo ibérico, Queso en aceite, Mininchapatines variados y Hogazas con

13 MENÚ 11 Paté de perdiz con piñones y reducción de P.X 1ºMariscada Suprema (Gambas, langostinos, cigala y cuerpo) 2ºSorbete de mandarina 3ºTournedor de ternera con foie puré de calabaza y patatitas horneadas Tarta de tiramisú y profiteroles con chocolate caliente noche y si es por la tarde hasta el amanecer) con Mini pastelería, Buffet de Chuches y Frutas con Fuente de Chocolate y Recena (Carrito grill (chuletillas de cordero, salchichas parrilleras, chorizos, panceta, Migas de Pastor con Huevos fritos de codorniz, Jamón ibérico, Lomo ibérico, Queso en aceite, Mininchapatines variados y Hogazas con

14 MENÚ INFANTIL ENTREMESES DE CENTRO Aceitunas rellenas Almendras fritas Patatas chips Salami Salchichón cular Chorizo Jamón York Jamón serrano de bodega. Croquetitas caseras Escalope (pechuga de pollo) a la Milanesa con patatas fritas.. Tarta de nata y chocolate y muñeco fantasia. Bolsa de chucherias.

15 BEBIDAS Cerveza Refrescos Agua mineral Vermut Tintos Blancos Vinos de Jerez BODEGA Tinto.-Crianza.D.O. Ribera del Duero D.O.Rioja Blancos.-100%Verdejo. D.O. Rueda. Blancos Cava.- Freixenet excelencia. Sidra.- El Gaitero Si desea otro vino le presupuestamos el costo de éste.