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2 Quiénes Somos... 4 Nuestro Producto... 5 Nuestro Objetivo Prioritario... 6 Nuestra Misión, la Calidad... 7 Clientes y Proveedores... 8 Menús... 9 Nuestro Método de Trabajo... 10

3 Quiénes Somos SUPREME COLECTIVIDADES, empresa del campo de Gibraltar, especialistas en la distribución integral de productos alimenticios para colectivos en todos los ámbitos sociales e institucionales. Nuestras instalaciones están dotadas de los últimos avances tecnológicos, lo que agiliza la producción y garantiza un producto de alta calidad. Nuestro equipo está dirigido y orientado a asegurar un servicio personalizado, desde el análisis de la demanda de productos, la manipulación de la mercancía, el perfecto almacenamiento y su posterior distribución. Un equipo humano de profesionales y el constante esfuerzo por cumplir con las necesidades del cliente garantizan un servicio excelente, rápido y adecuado a la demanda actual del mercado. Un laboratorio externo con un equipo técnico sanitario y de control de calidad, garantiza la seguridad de los productos que comercializamos, siguiendo todos los procesos exigidos en los controles de APPCC. Nuestro Producto En nuestro centro de producción con tecnología punta, trabajamos buscando constantemente la excelencia para desarrollar los productos que ustedes requieran. En Supreme Colectividades nos esforzamos por crear espacios y entornos adaptados a las necesidades de cada centro, de manera que el comensal encuentre en ellos un lugar de convivencia agradable y acogedor. Alcanzar la máxima satisfacción de nuestros clientes es parte de nuestra misión. Estudiamos rigurosamente la cantidad y variedad de los menús. Utilizamos una cocina tradicional, bien elaborada, sana y equilibrada. Por supuesto, ofrecemos un servicio esmerado atendido por profesionales. Ofrecemos una gastronomía basada en la calidad de la materia prima y en la elaboración cuidada de una cocina que combina elementos tradicionales propios de la comida casera con elementos innovadores. 4

4 Nuestro Objetivo Prioritario Nuestra Misión, la Calidad Ofrecer y fomentar el consumo de una dieta equilibrada, saludable y de alta calidad educando el paladar del comensal día a día y aportándole los nutrientes necesarios para su actividad diaria. Esto lo conseguimos aplicando: Menús variados. Sin repetición de platos, elaborados conforme al análisis y asesoramiento de nuestros profesionales en nutrición y sobre todo por nuestra experiencia. Preparación de los platos con texturas y aspectos atractivos al comensal. Un servicio de comidas recién cocinadas. Un buen servicio no es viable sin un buen producto, por ello seleccionamos nuestra materia prima buscando siempre la máxima calidad. Llevamos a cabo un exhaustivo estudio que incluye: Histórico de clientes Evaluación de muestras y catas Control de documentación respecto a la normativa de calidad vigente Realización periódica de encuentas de calidad Evaluación logística, económica y del servicio Fomentar el consumo de fruta fresca en el postre. Seguimiento y control de la aceptación de los platos por los comensales. Controles de calidad y control higiénico sanitario diario de nuestros menús y servicio. Además de tomar como base la pirámide alimenticia, conocemos y tenemos en cuenta todas las recomendaciones hechas por las instituciones en materia de alimentación (SEDCA). 6

5 Clientes y Proveedores Menús En Supreme Colectividades conocemos las necesidades y la variedad que existe en la alimentación. Nuestros expertos en nutrición y dietética, elaboran cada día menús de almuerzo y cena para centros empresariales, centros de salud y residencias universitarias o de la tercera edad. El servicio de catering también cubre la demanda generada por parte de los centros educativos. Nuestra producción llega a colegios y comedores Escolares, donde ofrecemos una asistencia de hostelería basada en la cocina natural y artesana (casera, mediterránea y tradicional). Para ofrecer el mejor catering a colectividades, realizamos una esmerada selección de los mejores proveedores. Esto garantiza un producto de primera calidad. En Supreme Colectividades contactamos con diversos proveedores para proceder a la selección previa de candidatos. La misión principal de nuestro equipo de dietética es la confección de menús y dietas adaptadas a cualquier comensal. Se estudia la composición nutritiva de distintas materias primas, combinando alimentos que aporten al organismo los nutrientes necesarios para su mejor desarrollo. Nuestra plantilla de técnicos en Dietética y Nutrición elabora, adapta y calibra los Menús, teniendo en cuenta las necesidades, edad, entorno social, hábitos alimentarios y actividad que desarrolla. Realiza también menús específicos para celíacos, diabéticos, etc. Nuestro objetivo es ofrecer menús variados que cumplan las pautas dietéticas apostando, a su vez, por la cocina tradicional y artesanal. En este proceso, se evalúa a los proveedores en base a ciertos criterios y requisitos marcados por nuestros expertos en nutrición. Finalmente firmamos un Compromiso de Calidad con el proveedor que mejor se adapte al servicio que queremos ofrecer a nuestros clientes. 8

6 Línea Fría Nuestros Métodos de Trabajo Línea Caliente Para mejorar la calidad de los platos que se consumen en los centros que no disponen de instalaciones y equipos apropiados, y apoyándonos en las nuevas tecnologías, Supreme Colectividades desarrolla este nuevo concepto de restauración línea fría. Desde el punto de vista dietético los menús elaborados mediante este sistema se ven dotados de una mejora importante en sus calidades tanto nutricionales como organolépticas. Gracias al mecanismo empleado al reducir la temperatura en el menor tiempo posible, mediante abatidores de temperatura,se mantienen las vitaminas y minerales de los alimentos, resultando más digeribles y nutritivos, y conservando las mejores propiedades organolépticas. La caducidad de los platos cocinados en base a esta técnica de elaboración, y a estudios sanitarios con muestreos analíticos validados por las autoridades sanitarias competentes, es de un máximo de 7 días, manteniendo la temperatura de los platos terminados entre 0 4 ºC. En aquellos centros que no disponen de instalaciones y equipos apropiados para la elaboración de comida, Supreme Colectividades le hace llegar su comida ya elaborada y lista para su consumo. Estos platos mantienen la calidad debido a que se elaboran en las cocinas centrales de un modo tradicional, y son introducidos en recipientes isotermos convenientemente identificados. En cuanto a nuestra logística, dichos recipientes son transportados en vehículos isotermos hasta el centro destino donde son introducidos en mesas calientes hasta el servicio a los comensales. Durante todo el proceso se mantienen temperaturas superiores a 65º C, así como una limpieza y desinfección de los recipientes isotermos y de los vehículos. Cocina In Situ Esta línea de trabajo esta pensada para aquellos clientes que disponen de las instalaciones necesarias para elaborar la comida en el mismo centro, pero que delegan la dirección y gestión en una empresa especializada como la nuestra. De esta forma, reciben toda la atención del Departamento de Calidad y Nutrición de la empresa, de tal forma que el servicio resulta de máxima calidad. El sistema de calidad (APPCC) se personaliza para el centro adaptándolo a sus instalaciones y demás peculiaridades, así como los menús mensuales. 10

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