Con nuestro servicio de catering pueden celebrar su boda donde deseen. Nosotros nos encargamos de todo.

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2 Apreciado Cliente: Es un placer para nosotros poderle presentar nuestra oferta de banquetes 2016, avalada por 20 años de experiencia y atendida por un equipo humano especialmente sensibilizado y formado para hacer que su evento sea todo un éxito. Nuestro objetivo es su satisfacción y para ello intentamos contar con la mejor relación calidad - precio además de ofrecerle la máxima flexibilidad para adaptarnos a sus necesidades. Ponemos a su disposición nuestros 3 salones, y la exclusiva terraza-jardín Los Naranjos, así como el resto de nuestras instalaciones para el vino español, el baile o incluso la ceremonia civil. Con nuestro servicio de catering pueden celebrar su boda donde deseen. Nosotros nos encargamos de todo. Elaboramos tanto cocina tradicional como cocina creativa y en ambos casos con una amplia variedad de platos a los que nuestro Chef, Vicente Fraile, añadirá los que Vd. nos pueda sugerir. En nuestra carta encontrará una extensa gama de platos y para ayudarle, unos menús ya confeccionados así como nuestros Menús de Degustación Nuestros Maîtres, Antonio del Bien y Jose Antonio Martín, pondrán a su disposición a todo su equipo para lograr un servicio exquisito y lleno de atenciones y si lo desea, le asesorarán sobre la bodega a elegir. Por último, Pablo Maillo y yo misma, estamos a su entera disposición desde el primer día para atenderle, aconsejarle, cuidar hasta el último detalle y organizar su evento, para lo cual ponemos toda nuestra experiencia y dedicación. Seguidamente y antes de pasar a relacionarle nuestra oferta gastronómica encontrará la información general que a buen seguro le podrá despejar algunas dudas. Atentamente, Teresa Cuesta Directora

3 INFORMACIÓN GENERAL Y CONDICIONES: Todos los precios incluyen el 10% de IVA. CATERING: En el Servicio de catering (min. 100 comensales) incluye, montajes y desmontajes, servicio y todo el menaje necesario para celebrar su evento. El suplemento del servicio de catering es de 12 por persona sobre el precio final del menú en un radio hasta 30 km. del centro de Salamanca. Suplemento de un 5 %(del precio final del menú +los 12 ) en banquetes de un radio superior a 51 a 80 km. Suplemento de un 7 % (del precio final del menú + los 12 ) en banquetes de un radio superior a 100 km. QUÉ INCLUIMOS EN EL MENÚ? Un vino español de aproximadamente ½ hora de duración. Decoración floral de las mesas del Salón. Minutas personalizadas. Tarta Fondant Horus especial para el corte si se contratan dos horas de barra libre y baile. Esta tarta se servirá en el Candy Bar (bodas con más de 120 comensales). Muñecos de los novios para la tarta. Una Suite para pasar su noche de bodas, desayuno en la habitación y atenciones especiales. Plaza de parking reservada para los novios, y 2 plazas de parking interior. Una sesión de Spa para relajarse. Un autobús ida y vuelta a Salamanca para bodas de más de 120 invitados. Asesoramiento personalizado para confeccionar el protocolo, colocar las mesas en el salón, y para cualquier duda que pueda surgir hasta el día de la boda. Menús especiales para alérgicos, vegetarianos Posibilidad de Photocall estándar y proyección de vídeo sin cargo adicional. Candy bar. Si necesitan animación o servicio de canguros, preguntar tarifas. Alojamiento y Cena aniversario en nuestro Hotel para que recordéis este día un año después. PRUEBA DE MENÚ Una prueba de menú gratis para 2 personas, que le ayudará a decidir el Menú perfecto del día de su boda (min. 100 invitados). Los siguientes 4 comensales pagarán el 50 % de precio final del menú elegido. Prueba de menú gratis para 6 personas a partir de 140 comensales. Las pruebas de menú serán para un mismo tipo de menú: Platos individuales Menú Degustación Menú Cóctel con prueba de 20 referencias

4 OPCIONES DE CORTADOR DE JAMÓN 1. Cortador + jamón ibérico de recebo Cortador + jamón ibérico de bellota EN EL BAILE: Les ofrecemos varias opciones: Disco móvil: 400,00, el precio es por 2 horas ampliables. (Hora extra: 100 ). Si son Uds. quienes traen la Orquesta se deberá abonar al Hotel la cantidad que corresponde según las tarifas de la Sociedad General de Autores. El límite del baile serán las h. para las bodas que se celebren a mediodía y las h. para las bodas que se celebren por la noche. LA BARRA: Le ofrecemos varias opciones: Por consumo Por Horas Combinado 5 2 horas: (por persona) Refrescos y cervezas 2 3 horas: (por persona) 4 horas: (por persona) Más de 4 horas: (por persona) -Barra GIN TONIC PREMIUM suplemento de 3.00 por persona -Cualquier opción incluye Candy Bar de golosinas con posibilidad de ampliar. -Contratando barra libre y discoteca al menos 2 horas con un mínimo de 120 invitados, incluye Tarta Fondant especial Horus en el Candy Bar. -Opción para incluir en el baile pastelería variada y mini saladitos, 4.70 por persona. TUS INVITADOS: Para sus invitados contamos con un precio especial por habitación esa noche, sujeto a disponibilidad y dependiendo de la temporada, por lo que les rogamos nos lo comuniquen con la mayor antelación posible. En caso de que en el día del banquete vengan menos invitados de los contratados, sólo le cobraremos a partir del 5º, tomando como referencia la cifra que nos haya comunicado 72 horas antes del comienzo del mismo. BODA CIVIL: 500 incluye decoración floral y montaje FIRMA DEL CONTRATO: A la hora de realizar la reserva en firme se formalizará un contrato y se dejará un depósito de 700,00 a descontar de la factura final del banquete. El resto de la factura será abonada en los 2 días siguientes al evento mediante transferencia bancaria.

5 Sr: Sin Repase Rep: Con Repase Este símbolo significa que ese plato es muy recomendado y/o ha tenido siempre gran aceptación. Cremas y Sopas (sr) Crema fría de Tomate y Albahaca con perlas de Mozzarella fresca 7.50 Sopa Cremosa de Almendras tostadas, laminas de Trufas y Crujientes de Jamón 7.50 Gazpacho de Bogavante con Dados de Langostinos Cocidos 7.50 Crema Suave de Hongos con Escalope de Foie y Cordón de Vino Semidulce 8.00 Crema Fría de Centolla y Caviar de trucha al Aceite de Cebollino 8.00 Crema de langosta con Lágrimas de Manzanilla y Picatoste de Gambas Cocidas 8.00 Entrantes (sr) Hojaldrado de gambitas y setas sobre crema fina de marisco Dúo de Conchas de Vieira gratinadas a la provenzal con Ensalada Mézclum Blinis de queso de Arzua-Ulloa con rosa de jamón ibérico y vinagreta de tomate Tostas de pan de hogaza con micuit de pato, cebolla caramelizada y laminado de jamón de Guijuelo Carpaccio de solomillo de ternera Charra con virutas de queso curado de oveja Brocheta de pulpo a feria y calabaza sobre crema de patata asada Milhojas de verduritas a la parrilla con langostinos en tempura Surtido de ibéricos de bellota Ensalada de bogavante y hortalizas con aliño de muselina de langosta 35.00

6 Pescados (rep.) Filetes de lenguado con langostinos y salsa de cava Lomo de bacalao en su punto de sal sobre pisto de tres pimientos y pil pil de ibéricos Suprema de salmón noruego en salsa de eneldo y limón Lomo de merluza relleno de buey de mar y salsa de gambas Filete de lubina souflada con pudding de salmón y gamas al ajillo con salsa de mejillones Merluza al horno con emulsión de trigueros y cama de verduritas Brocheta de rape con bacon y langostinos en salsa de almendras Taco de atún rojo a la plancha con salsa de soja y sésamo, y crujiente de puerro Rodaballo a la plancha sobre risotto de trigo y chipirones salteados Lomo de lubina salvaje con patata panadera y salsa de marisco Mero braseado al horno con verduritas y tomate a la provenzal Sorbetes (sr) Limón 3.20 Cava 3.20 Mandarina 3.20 Sandia 3.20 Mango 3.20 Melón 3.20 Frambuesa 3.20 Piña 3.20 Sorbetes Especiales (sr) Mojito cubano 3.70 Gin tonic 3.70 Granizado de limón con frambuesas troceadas 3.70 Kir Royal Glace (coctel helado de cava con crema de cassis) 3.70

7 Carnes (rep) Pularda rellena de pasas y foie en hojaldre Espiral de solomillo ibérico y jamón con salsa de vino dulce Cochinillo confitado y deshuesado sobre salsa de Pedro Ximenez Tostón asado al estilo Castellano con ensalada verde y patata panadera Lechazo castellano asado con romero y laurel Tournedó de ternera blanca con foie de oca al horno y salsa de setas Pierna de cordero lechal braseada al horno con frutos rojos Cabrito asado al horno con ajoaceite y vino blanco Solomillo de ternera joven con salsa de trufas Petaca de solomillo de buey rellano de foie e higos secos con salsa de boletus Carré de lechazo crujiente relleno de ciruelas pasas y orejones con salsa de su jugo Paletilla de lechazo castellano asada con tomillo limonero Tartas ( sr ) Tarta san marcos 7.00 Tarta regina 7.00 Tarta primavera 7.00 Tarta de chocolate blanco y pistachos 7.00 Postres: Precio Tiramisu especial Horus 8.00 Enrejado de chocolate relleno de queso fresco y macedonia de frutos rojos 8.00 Fajin de dos chocolates y semifrio de avellana 8.00 Lingote de tocinillo de cielo y turron 8.00 Pétalo de chocolate blanco y Mouse de yogurt 8.00 Mango y maracuya con trufa negra 8.00 Cremoso de yogurt y naranja amarga 8.50 Saquito de chocolate con nueces y miel 8.50

8 Precio BLANCOS TINTOS CAVAS Recorba ( Rueda) Marqués de Monistrol Camino del Sur Verjedo (Rueda) Recorba Joven (Ribera del Duero) Castellblanch Brut Extra 16,50 Azoe verdejo ( Rueda) Solar Viejo Cosecha (Rioja) - BODEGA "B" - Crianzas Precio BLANCOS TINTOS CAVAS Colegiata (Toro) Solar viejo Crianza (Rioja) Freixenet Carta Nevada Fray Germán Verdejo (Rueda) Finca Sobreño Crianza (Toro) Codorniu Brut Classic 18,50 Viña Calera (Rueda) Viña Bujanda Crianza (Rioja) Bach Rosé Brut BODEGA "C" - Crianzas + BLANCOS TINTOS CAVAS Vega la Reina ( Rueda) Viña Mayor Roble (Rib. Duero) Freixenet Brut Nature Vintage Oro de Castilla Verdejo (Rueda) Protos verdejo (Ribera del Duero) Marqués de Arienzo (Rioja) Semele Crianza (Rib. Duero) Marqués Monistrol Brut Nature Precio 22,00 Cuatro Rayas Verdejo (Rueda) Valdubón Roble (Rib. Duero) - BODEGA "D" - Reservas Precio BLANCOS TINTOS CAVAS Marqués de Riscal Sauvignon (Rueda) Cune Reserva (Rioja) Freixenet Brut Barroco 28,50 Oro de Castilla ( Rueda) Marqués de Riscal Reserva (Rioja) Freixenet Elyssia Pinot Noire BODEGA Especial "Arcadia" * Precio BLANCO TINTO CAVA Prado Rey Verdejo ( Ribera del 19,50 Bordón Crianza (Rioja) Freixenet Brut Nature Vintage Duero) BODEGA Especial "Horus" * Precio BLANCO TINTO CAVA 22,50 Oro de Castilla ( Rueda) Bordón Reserva (Rioja) Segura Viudas Lavit Rosado BODEGA "Horus Premium" * BLANCO TINTO CAVA Marqués de Riscal Verdejo (Rueda) Marqués de Riscal Reserva (Rioja) BODEGA "Horus Premium Selección" * Anna de Codorniu BLANCO TINTO CAVA Marqués de Riscal Sauvignon (Rueda) Muga Reserva Selec. Especial 05 Gran Reserva Reventós i Blanc * ESTAS BODEGAS ESPECIALES NO ADMITEN CAMBIOS EN SUS VINOS PARA BENEFICIARSE DEL PRECIO ESPECIAL Precio 26,50 Precio 38,50 "Aguas minerales, cafés y licores incluidos en todas las bodegas" Precios por persona, año % IVA incluido

9 ... y para los Peques: Cóctel aperitivo **** Jamón y caña de lomo ibéricos con selección de fritos (Croquetas de jamón, calamares a la andaluza, gamba gabardina y empanadillas) ***** Escalopines de ternera ó Nuggets de pollo con salsa barbacoa ó Hamburguesa tipo burger ó Pizza al gusto ó Lasaña de carne gratinada ***** Postre Precio IVA incluido

10 Composición del Vino Español: Bocaditos fríos de: Miniconos de ensaladilla y caviar de trucha Profiteroles de txangurro Cucharillas de boquerón y tapenade Salmorejo Cordobés con melón Tosta de pan de pasas con jamón Ibérico y gelatina de tomate Brocheta de perlas de mozarella y tomate Corte de micuit de pato sobre tosta de pan a la miel Bombón de foie con cebolla caramelizada y piñones Bocadito de pisto castellano con bacalao Rulo de queso de cabra, mermelada y cherry Bocaditos calientes de: Caramelos crujientes de farinato y morcilla Croquetas de boletus y langostinos Tempura de cherry y calabacín Minirollito primavera Langostinos torpedo con escama de patata Pechuga de pollo macerado con soja Lollipop de langostino y verduras Piruleta de gambas marinadas Sticks de verduras naturales Croquetas de jamón ibérico Este Vino Español va incluido en el precio del Menú, si desea ampliarlo le ofrecemos estas posibilidades: Show cooking de brochetas, minihamburguesas 6.00 Rincón de quesos variados 4.00 Rincón de embutidos 6.00 Rincón de panecillos: (mini hamburguesas, mini bocados, mini blinis, mini tostas) 5.00 Suplemento de bebida durante el cocktail 5.00 Opciones de cortador de jamón: 1. Cortador + jamón ibérico de recebo (1 jamón) Cortador + jamón ibérico de bellota (1 jamón) 480

11 Menú 1 Vino Español Dúo de Conchas de Vieira gratinadas a la provenzal con ensalada Mezclum Lomo de Bacalao en su punto de sal sobre pisto de tres pimientos y pil pil de ibéricos Sorbete a elegir (sorbetes especiales con suplemento) Pularda rellena de pasas y foie en hojaldre Tarta San Marcos Bodega A Precio: IVA incluido Con disco móvil y 2 horas de barra libre: 98,00 (Precio estimado en bodas de más de 100 comensales)

12 Menú 2 Vino Español Tostas de pan de hogaza con micuit de pato, cebolla caramelizada y laminado de Jamón de Guijuelo Lomo de Merluza relleno de Buey de Mar y salsa de gambas Sorbete a elegir (sorbetes especiales con suplemento) Tournedó de Ternera Blanca con foie de oca al horno y salsa de setas Enrejado de chocolate relleno de queso fresco y macedonia de frutos rojos Bodega A Precio: IVA incluido

13 Menú Degustación 3 Vino Español El aperitivo Cóctel de martini al enebro con galleta de anchoas y tapenade Las entradas Brocheta de pulpo y calabaza al pimentón dulce de La Vera Pincho de atún rojo con vieira a la parrilla con salsa de soja y sésamo Salteados de verduritas, mollejas de cordero y foie fresco El pescado Lubina sobre risotto de gambitas y chipirones en tempura El sorbete Granizado de limón con frambuesas La carne Milhoja de carrillera de buey, patata y trufa Los postres Bombón glaseado de chocolate negro Timbal helado de yogurt con frutos rojos Petit tours Bombones de dos chocolates, trufas al cacao y tejas de almendra Bodega a elección del cliente con suplemento correspondiente Precio: IVA incluido

14 Menú Degustación 4 Vino Español El aperitivo Blini de queso de Arzua Ulloa y rosa de jamón ibérico con vinagreta de tomate Las entradas Ensalada de hojas mixtas con langostinos, bacalao ahumado y aliño de nueces Milhojas de foie, manzana caramelizada y queso semicurado de cabra Gazpacho de bogavante con aceite de albahaca El pescado Turbante de merluza de pincho y calabacín relleno de vieiras con salsa de gambitas El sorbete Sorbete de mojito cubano La carne Solomillo de ternera a la mostaza dulce Los postres Bomba de melocotón y gelee de fruta de la pasión Timbal helado de yogurt con frutos rojos Petit tours Bombones de dos chocolates, trufas al cacao y tejas de almendra Timbal helado de tres chocolates Bodega a elección del cliente con suplemento correspondiente Precio: IVA incluido

15 Menú Degustación 5 Vino Español El aperitivo Tosta de pan de hogaza con mermelada de cebolla y jamón de Guijuelo Las entradas Concha de vieira gratinada a la provenzal Carpaccio de solomillo de ternera Charra con lascas de queso curado de oveja Milhoja de verduritas a la plancha con langostinos en tempura Crema fría de centolla con caviar de trucha El pescado Rodaballo al horno sobre patata panadera y salsa de camarones El sorbete Sorbete de Gin Tonic La carne Cochinillo confitado a baja temperatura con su piel crujiente y salsa de P.X. Los postres Mango y maracuyá con trufa negra Saquito crepe de helado de vainilla Petit fours Bombones de dos chocolates, trufas al cacao y tejas de almendra Bodega a elección del cliente con suplemento correspondiente Precio: IVA incluido

16 Menú 6 Cocktail y Show Cooking en el Jardín DELICIAS FRIAS BLINI DE TARTA DEL CASAR Y LAMINADO DE JAMON BOMBON DE FOIE CON CEBOLLA CONFITADA MINICONOS DE ENSALADILLA Y CAVIAR DE TRUCHA PISTO CASTELLANO CON BACALAO RULO DE CABRA CON MERMELADA Y CHERRY PROFITEROLES DE TXANGURRO SELECCIÓN DE EMBUTIDOS IBERICOS DE GUIJUELO (JAMON, LOMO, CHORIZO Y SALCHICHON) Con cortador a partir de 100 personas, ver condiciones*. DEGUSTACION DE QUESOS (OVEJA CURADO D.O. ZAMORA, MANCHEGO SEMICURADO, IDIAZABAL AHUMADO Y TETILLA GALLEGO) BUFFET DE ENSALADAS DE COGOLLOS DE TUDELA ENSALADA CÉSAR SALPICÓN DE MARISCO CUCHARILLAS BOQUERONES Y CREMA DE ACEITUNAS NEGRAS MICUIT DE FOIE Y FRUTOS ROJOS EXCALIBADA DE BACALAO CHUPITOS FRIOS CREMA DE MELON Y P.X. SOPA FRIA DE TOMATE Y ALBAHACA SALMOREJO CON VIRUTAS DE JAMON MINI PANECILLOS POLLO Y MANZANA, JAMON CON TOMATE Y SALMON AHUMADO Y QUESO FRESCO CREACIONES INTERNACIONALES (MINIPITTA TURCA AL CURRY, SALCHICHA ALEMANA EN HOJALDRE, AMERICAN BEEF BURGER Y PIZZETTA MARGARITA

17 TOSTAS PIMIENTO Y ANCHOAS, SOLOMILLO CONFITADO, ESPARRAGOS VERDES GRATINADOS MINI BROCHETAS CRUCETA DE IBERICO, LOLLIPOP DE LANGOSTINO Y VERDURAS, CHERRY CON CALABACIN, PULPO A FERIA, PIRULETAS DE GAMBAS MARINADAS, DE CHORIZO CRIOLLO, DE COSTILLA Y DE CORDERITO LECHAL. CRUJIENTES DE: BRICK DE LANGOSTINO Y SOJA ROLLITO DE PRIMAVERA TRIANGULOS DE FOIE Y AVELLANA CAPRICHOS DE TXANGURRO Y DE HUEVOS FRITOS CON CHORIZO MINI CROQUETA DE JAMON Y DE BOLETUS CON LANGOSTINOS RINCÓN DE PANES (PICOS, GRISSINIS, NACHOS DE MAIZ Y TOSTITAS DE UVAS PASAS Y DE MANZANA) TRATA FONDANT o PASTELERIA FINA BROCHETAS DE FRUTA NATURAL PETIT FOURS HELADOS Bodega a elección del cliente con suplemento correspondiente Precio: IVA incluido *Condiciones: 2 horas de duración Las referencias en negrita, son cocina Show Cooking. Condiciones para incluir cortador de jamón sólo a partir de 100 personas: Entre 100 y 150 personas un cortador de Jamón y 1 jamón Entre 150 y 200 personas un cortador de jamón y 2 jamones Más de 200 personas 2 cortadores de jamón y 3 jamones