Universidad de Monterrey - División de Negocios. Proyecto de Evaluación Final LTU. Familias anfitrionas: Un alojamiento alternativo

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1 Universidad de Monterrey - División de Negocios Proyecto de Evaluación Final LTU Familias anfitrionas: Un alojamiento alternativo Benilde Banda Cabrero Kenia L. González Jiménez Angela Orozco Calderón Ignacio Rodríguez González Cynthia M. Valdés Dávila San Pedro Garza García, Nuevo León, Mayo de 2013

2 Con especial dedicatoria a nuestra asesora y directora de programa, Blanca Alejandra Camargo Ortega, quien a lo largo de estos cinco meses fue quien nos impulsó a siempre dar lo mejor de nosotros, a superarnos en cada entrega y cada paso que dábamos en nuestra tesis. Así mismo, gracias por estar al pendiente de cada uno de nosotros, tanto como equipo como individualmente. Te agradecemos por las constantes desveladas y consejos, por cuestionarnos cada idea y por último por tu gran grado de compromiso al seguir apoyándonos aún a distancia, ya que sin ti, ésta tesis no hubiera salido con tanto éxito. Cynthia, Kenia, Beni, Angela y Nacho

3 A mis padres, Javier Banda y Laura Cabrero, gracias por hacer un sueño más realidad, por su apoyo incondicional y consejos, que aunque lejos, me mantuvieron siempre firme en el camino, gracias por creer en mí. De igual forma, a mi hermana Sam y mis abuelos, quienes siempre estuvieron al pendiente en todo momento. A mis amigos, en especial a Betty y Roberto, quienes se convirtieron a lo largo de mi carrera en mi familia en Monterrey, gracias por hacer de esta etapa una de las mejores de mi vida. Por último, pero no menos importante, a mi equipo de PEF, gracias por la unión y compañerismo que se dio a lo largo del año, y por combinar el trabajo con risas y bromas, gracias por hacer el trayecto más ameno. Benilde Banda

4 A mis padres, que me han apoyado incondicionalmente durante toda mi carrera y que han sido ejemplo vivo de que las cosas se pueden alcanzar por medio del positivismo y trabajo continuo. Así mismo, quisiera agradecer a mi hermano a quien admiro por su gran espíritu de compromiso y gran corazón, pues siempre logra dibujar una sonrisa en mí aun en los tiempos difíciles. Quisiera agradecer también a los miembros de las comunidades de viajeros on-line como Couchsurfing, ya que, para mi fueron una gran motivaron para seguir adelante con la tesis. Algunas de estas personas han marcado mi vida y se han convertido en muy buenos amigos con las mismas ganas de descubrir el mundo, su gente y su inmensa cultura. Por último, a mi equipo de PEF, gracias por tomarse el tiempo para concluir con éxito un ciclo más en nuestras vidas, pero sobre todo por llenar de alegría el proceso. El éxito consiste en obtener lo que se desea. La felicidad, en disfrutar lo que se obtiene. - Ralph Waldo Emerson ( ) Kenia González

5 A mis padres, quienes me han apoyado incondicionalmente a lo largo de toda mi carrera, me han guiado para tomar las mejores decisiones posibles y dar siempre lo mejor de mí, no me dejaron desanimarme ni rendirme cuando las cosas no tenían el mejor panorama. Gracias por ayudarme a encontrar un camino que me hiciera feliz, y por dejar que me cayera y yo misma me levantara para así aprender de mis errores, por enseñarme que no siempre todo sale como uno quiere, pero que aun así hay que aceptarlo y encontrar el lado positivo de las cosas. Todo mi esfuerzo y dedicación fue para ustedes, así como mis éxitos, para hacerlos sentir orgullosos y vieran los resultados de la persona que educaron y vieron crecer. También a mis hermanos, gracias por sus consejos, palabras de aliento, y por sus bromas, a veces es mejor solo reírse de las cosas. A la familia Lanter, sin quienes no hubiera sido posible que estudiara, gracias por su apoyo, por el cual estaré eternamente agradecida, ya que me dieron la oportunidad de prepararme para ahora enfrentar el mundo laboral. A mis amistades, por hacer de mi carrera una etapa amena y divertida, así como por compartirme sus consejos, y etapa en la que hice amistades que se que duraran mucho tiempo. Y por último a mi equipo de PEF, gracias por este año, en el que hicieron muy fácil y agradable trabajar con ustedes, por los buenos momentos y las risas, que lograron que se formara una amistad entre todos. Gracias por su trabajo y tiempo, con el cual logramos concluir con este gran PEF. Angela Orozco

6 Primeramente agradecemos a el equipo que siempre estuvo constante y al margen de cada proceso por el cual pasamos, a mis padres que me dieron la oportunidad de estar en esta institución y de apoyarme con todos los recursos de los cuales disponían, a la UDEM por ser formadora educativa y por último a nuestros maestros que compartieron siempre sus conocimientos y nos guiaron a lo largo de este proceso. Por ello, es para mí un verdadero placer utilizar este espacio para ser justo y consecuente con ellas, expresándoles mis agradecimientos. Gracias por todo su apoyo y su tiempo, por estar siempre presentes y animarnos apara salir adelante y sobre todo por ser parte de este proyecto de tesis, es para mí un gran orgullo compartir el logro y dedicárselo a mis padres Ignacio Rodríguez y Yolanda González los cuales siempre fueron mis pilares para escucharme y aconsejarme en cada decisión que tomaba, pero lo más importante me dieron la oportunidad de estar en esta institución y me proporcionaron las herramientas y recursos para salir adelante. Es imposible terminar de agradecer a cada una de las personas que estuvo conmigo en el camino, solo me resta decirles gracias, gracias por todo siempre los recordare y quiero que sepan que dejan una huella marcada en mí y siempre serán un buen ejemplo para darme fortaleza y ser un hombre de bien. Ignacio Rodríguez

7 A mis padres, quienes siempre me han apoyado en todas y en cada una de mis decisiones. Gracias por el apoyo incondicional que nos han dado a cada uno de nosotros, ya que este me llevó a encontrar mi propio rumbo y felicidad profesional. Éste éxito es por ustedes y para ustedes, les agradezco de todo corazón, todos los momentos que me han brindado y todos los sacrificios que realizaron por brindarme esta gran educación; por depositar su fe en mí y por nunca darse por vencidos con ninguno de nosotros. Tal vez no seremos los hijos más ejemplares, pero gracias a ustedes somos los grandes profesionales que somos ahora. A mis hermanos, a quienes admiro con orgullo y quienes siempre me han aconsejado de una u otra manera. Aunque sus consejos nunca fueron los más profundos, siempre me han mostrado que la moneda no tiene una sola cara. Y por último, a mis compañeros de PEF, con quienes en estos largos seis meses de trabajo logramos forjar una muy buena amistad, gracias por su paciencia y comprensión. Gracias por las largas horas de trabajo llenas de frustraciones, silencios y risas, ya que sin esos largos fines de semana no tendríamos esta bella amistad. Cynthia Valdés

8 Resumen El modelo homestay surge como un tipo de hospedaje alterno en respuesta a las preferencias de los turistas alternativos por prácticas más responsables que promuevan la sustentabilidad de la región y contribuyan en su economía. Este tipo de hospedaje fomenta la interacción del turista con la comunidad y permite experimentar íntegramente la cultura del destino. Es por ello, que se investigó la disposición de las familias de los municipios de Monterrey y Santiago, Nuevo León a hospedar turistas extranjeros en sus hogares. El objetivo principal de la investigación fue conocer la disposición y percepciones de 26 familias de dichos municipios ante la idea de participar como una opción de hospedaje alterna para el turista, sin fines comerciales. De igual manera, se presentan las motivaciones y condiciones para que éste tipo de alojamiento se pudiera llevar a cabo, el tiempo que le dedicarían las familias al turista, las actividades que realizarían con él y las barreras que imposibilitarían el hospedaje. La investigación tiene un enfoque cualitativo, ya que intenta profundizar en las opiniones de los participantes. Se utilizaron los métodos de grupos de enfoque y entrevistas semiestructuradas para la recolección de datos, los cuales se codificaron de manera deductiva e inductiva. Los resultados de esta investigación sirvieron para generar propuestas a futuros intermediarios que quieran promover este tipo de hospedaje en los municipios antes mencionados, ya que este estudio no se puede generalizar a toda la población.

9 Contenido Capítulo 1 Introducción Definición del Problema Objetivo General Objetivos Específicos Justificación Alcance Limitaciones Capítulo 2 Marco Teórico Globalización y sus impactos en el turismo Sustentabilidad en el turismo Turismo Alternativo Categorías del turismo alternativo Perfil del turista alternativo Tipos de alojamiento alternativo Alojamiento Homestay Perfiles de las familias anfitrionas Medios de contacto con familias anfitrionas Capítulo 3 Metodología Enfoque de la investigación Selección de participantes: familias anfitrionas Criterios geográficos Criterios demográficos Métodos de recolección de datos Grupos de enfoque Pasos para realizar el grupo de enfoque Grupo de enfoque en Santiago Grupo de enfoque en Monterrey Entrevistas semiestructuradas Guía de la entrevista Entrevistas en Santiago

10 Entrevistas en Monterrey Análisis e interpretación de datos Capítulo 4 Resultados Conocimientos previos de las familias Disposición de las familias a hospedar turistas Toma de decisión de la familia a hospedar Motivos para hospedar a turistas Retribuciones de los turistas hacia la familia anfitriona Condiciones para proporcionar el hospedaje Grado de involucramiento de la familia con el turista Restricciones de la familia anfitriona al turista Percepciones de la familia hacia el turista Perfil ideal del turista Opiniones de familias que no están dispuestas a hospedar turistas Capítulo 5 Conclusiones Bibliografía

11 Tablas Tabla 1 Categorías del turismo alternativo (SECTUR) Tabla 2 Categorías de turismo alternativo (CREST) Tabla 3 Tipos de Hospedaje con fines de lucro Tabla 4 Características de los participantes del grupo de enfoque en Santiago Tabla 5 Características de los participantes del Grupo de enfoque Monterrey Tabla 6 Características de los entrevistados en Santiago Tabla 7 Características de los entrevistados de Monterrey

12 Figuras Figura 1 Proceso del análisis de datos en la metodología cualitativa Figura 2 Motivos para hospedar a turistas Figura 3 Condiciones para proporcionar el hospedaje Figura 4 Grado de Involucramiento de la familia con el turista Figura 5 Restricciones para hospedar

13 Gráficas Gráfica 1 Disposición de las familias a hospedar turistas Gráfica 2 Toma de decisión de las familias a hospedar Gráfica 3 Toma de decisión al hospedar en Santiago Gráfica 4 Toma de decisión al hospedar en Monterrey Gráfica 5 Tipos de aprendizaje cultural

14 Anexos Anexo 1 Guía grupo de enfoque Anexo 2 Guía de entrevista

15 Capítulo 1 Introducción La globalización es un fenómeno social que ha impulsado un acelerado desarrollo en los países, la competitividad entre estos, el desarrollo del comercio y turismo internacional, la conectividad y el desarrollo de nuevas Tecnologías de Información y Comunicación (TIC S), entre otros (Fondo Monetario Internacional, 2000). Debido a este fenómeno, el sector turístico se ve afectado por diferentes variables como los constantes cambios en los gustos de los consumidores, los medios de comunicación, la tecnología, y diversos comportamientos de compra, por mencionar algunos, que condicionan la oferta y la demanda turística. El constante crecimiento y desarrollo en los países, la producción acelerada de bienes y servicios, y el consumismo de las personas han causado que las empresas turísticas comiencen rápidamente a invertir y a construir grandes complejos turísticos en los destinos muchas veces sin una planificación apropiada. Lo cual ha provocado la degradación no solo del medio ambiente y los recursos naturales, sino también del patrimonio cultural tangible e intangible de las localidades. El turismo ha generado daños ecológicos y culturales irreparables, de los cuales la sociedad realmente no tenía conciencia anteriormente (Álvarez, 2005). Un ejemplo de desarrollo turístico acelerado es el caso Cancún, Quintana Roo, el cual fue considerado como un destino viable y el cual se podía explotar económicamente, por lo que los altos funcionarios del gobierno mexicano se dedicaron a crear infraestructura en lugares donde no había nada más que arena blanca y playas vírgenes. Sin embargo poco a poco esta explotación destruyó la flora, fauna y cultura de la comunidad local de Cancún (Murray, 2007). 15

16 En respuesta a los efectos perjudiciales que ha dejado el turismo de masas, tanto el turista como las empresas turísticas han modificado sus patrones de consumo y desarrollo de productos y servicios para así lograr aminorar los impactos negativos producidos por este. Se han generado una serie de cambios en la estructura de la sociedad y en las nuevas corrientes ideológicas como la preocupación por la sustentabilidad ambiental, la autenticidad cultural y la equidad social (Álvarez, 2005, p. 6). En la actualidad, existen nuevas tendencias turísticas como el turismo alternativo, el cual apela a una sociedad preocupada por la sustentabilidad del medio ambiente, la cultura y la economía. El turismo alternativo involucra un alto compromiso y participación del turista con la población local, logrando un entendimiento mutuo, solidaridad e igualdad entre los mismos (Eadington, 1995). Según datos del Centro de Estudios Superiores en Turismo, CESTUR (2002), el turista se ha vuelto mucho más activo, comprometido, informado y consciente de las acciones que ejerce en el destino visitado. De acuerdo a la OMT en el artículo de The Case of Responsible Travel (CREST), el turista ha incrementado su interés por experiencias memorables al buscar un acercamiento con la cultura y las comunidades que visita (CREST, 2013). Debido a esta necesidad del turista y a los constantes cambios en los intereses de los mismos, se ha incrementado la demanda de actividades y destinos con parajes naturales y culturales únicos; los turistas buscan un sentido 16

17 de realización personal en cada uno de sus viajes (Smith, 2005). Esta búsqueda influye en la decisión de viaje del turista y el tipo de hospedaje que éste espera obtener. Es por esto, que los turistas se han interesado por otros tipos de hospedaje diferentes a los tradicionales, aquellos que nacen en contraposición a la McDonalización, es decir la estandarización de los servicios de hospedaje (Ritzer, 1996). En otras palabras, los turistas buscan un hospedaje anti-hotel/motel el cual permita un enriquecimiento cultural entre el invitado y la comunidad anfitriona (Ateljevic y Doorne, 2000). Algunos ejemplos de hospedaje alterno son las granjas, conventos, haciendas, bed & breakfast o alojamiento homestay, el cual se distingue por brindar espacios en los hogares de la familia anfitriona y permite que el anfitrión interactúe directamente con el turista (Seubsamarn, 2009). Un medio para llegar a este tipo de alojamiento es a través de sitios web de comunidades de viajeros como Couchsurfing.org, Globalfreeloaders.com, Hospitalityclub.org y Triptrotting.com, entre otros, que comparten la misma ideología: proveer experiencias únicas y aprendizaje a través del alojamiento con personas locales, de forma gratuita. (Couchsurfing.org, 2012). Un estudio realizado en Tailandia, (Seubsamarn, 2009) indica un aumento en el hospedaje en casas de familia (homestays), el cual hasta el año 2008 contaba con la participación de 93 comunidades anfitrionas en la zona centro de dicho país. Así mismo, se documentó que el 55% de los turistas visitantes eran menores de 25 años, solteros, con un bajo sueldo, pero con un alto grado de escolaridad, los cuales representan un mercado potencial para el turismo alternativo. El 17

18 hospedaje alterno representa una oportunidad de crecimiento cultural para el turista alternativo, ya que se incrementa el contacto con la comunidad anfitriona al interactuar directamente en el lugar que se visita (Seubsamarn, 2009). 1.1 Definición del Problema Actualmente el turista está cambiando sus motivaciones, preferencias de viaje y de destinos; ahora no solo está en búsqueda de diversión y relajación sino que también busca llevarse un aprendizaje de sus viajes a casa (Smith, 2005). Tal como señala Moscardo (2006), la motivación más recurrente del viajero backpacker, reportada en previos estudios (Elsrud, 1998; Newlands, 2004; Richards y Wilson, 2004b; Ross, 1997) es el deseo de auténticas y genuinas experiencias con una interacción social en la cual se pueda aprender. En respuesta a las nuevas tendencias del consumidor y la preocupación por el medio ambiente, la oferta turística ha cambiado para el turismo alternativo, el cual se preocupa por ofrecer experiencias y vivencias únicas y personalizadas en un entorno de calidad y de contacto personal entre los prestadores de servicios y los visitantes (Casal, 2007 p.48). Así pues, surgieron alternativas de alojamiento diferentes a las tradicionales, en las cuales el turista puede experimentar un contacto directo con la comunidad anfitriona. Una de ellas fue el alojamiento homestay con familias anfitrionas, el cual representa para el turista alternativo una nueva forma de vivir la cultura de manera genuina y en la cual se vive una experiencia a profundidad con la 18

19 comunidad local (Seubsamarn, 2009, p.22). Con las nuevas tendencias del turismo, este tipo de alojamiento puede ser una oportunidad para desarrollar en el país, ya que el 73% de los turistas extranjeros son alternativos y gracias a ellos este tipo de alojamiento se ha desarrollado en otros países con éxito. (Muñoz, 2005) y de acuerdo a un estudio realizado por el Consejo Mundial de Viajes y Turismo, poco más del 60% de los turistas americanos y australianos le da prioridad a la sustentabilidad en sus viajes (Honey y Krantz, 2012). No obstante, actualmente no existen investigaciones hechas en México que se enfoquen específicamente al estudio de las percepciones de las familias anfitrionas al hospedar a turistas en sus hogares. Este tipo de alojamiento representa una oportunidad para incrementar el desarrollo turístico de una comunidad, ya que el turista alternativo tiende a preocuparse por la sustentabilidad ambiental, cultural y económica del lugar. Por tanto, el objetivo de este estudio fue conocer si las familias estarían dispuestas a alojar turistas extranjeros en sus hogares, sin fines comerciales, durante un tiempo determinado, así como las percepciones que tenían las familias sobre esta alternativa de hospedaje. 19

20 1.2 Objetivo General Conocer la disposición y percepciones de las familias de Monterrey y Santiago ante la idea de participar como una opción de hospedaje alterna para el turista extranjero, sin fines comerciales Objetivos Específicos Conocer las motivaciones que tienen las familias de Monterrey y Santiago para hospedar turistas extranjeros en sus hogares. Identificar bajo qué condiciones estarían dispuestos a ofrecer su casa como alojamiento (periodo de estancia, número de turistas máximo a alojar, frecuencia de hospedaje, etc.). Identificar en qué miembro de la familia recae la decisión de hospedar o no a turistas extranjeros. Determinar cuánto tiempo podría dedicarle al día la familia anfitriona al turista. Conocer qué tipo de actividades estarían dispuestas las familias anfitrionas a realizar con su invitado. Conocer las barreras que dificultarían la decisión final del anfitrión para hospedar a turistas extranjeros en sus hogares. 1 Se eligió un hospedaje alternativo sin fines comerciales para garantizar una experiencia más auténtica entre los actores participantes, ya que al haber una transacción monetaria se puede correr el riesgo de perder la autenticidad de la experiencia (Wang, 2007). Un caso que ejemplifica esto son las residencias Naxi en la región Lijiang, China, donde la comunidad ha adecuado sus hogares para satisfacer las necesidades de los turistas, ocasionando cambios en su estilo de vida (Wang, 2007). 20

21 Para lograr estos objetivos se propuso una investigación con un enfoque cualitativo por medio de grupos de enfoque y entrevistas semiestructuradas a integrantes de familias de Monterrey y Santiago, Nuevo León. 1.4 Justificación La presente investigación sirvió para recolectar información sobre la disposición de las familias de Nuevo León a nuevas experiencias internacionales, específicamente el hospedar y pasar tiempo de calidad con turistas extranjeros. De igual manera, sirvió para conocer los motivos que los llevan a hospedarlos en sus hogares; información que en un futuro puede servir para fomentar y desarrollar nuevos proyectos de hospedaje alternativo en los municipios de Santiago y Monterrey, Nuevo León. Una forma de promover este tipo de hospedaje alternativo sería mediante plataformas web en las cuales el turista internacional obtiene un contacto directo con la familia anfitriona, y una vez en el destino comparta la cultura mexicana, su gastronomía y pase algún tiempo de calidad con ellos de forma gratuita. Ya que el fin que se busca es el enriquecimiento cultural mutuo y no el monetario. Se necesitó saber la disposición de las familias para hospedar a los turistas extranjeros, para llevar a cabo este proyecto. La creación de una plataforma web de esta índole sin participantes sería inútil; es por ello que esta investigación puede servir como detonante para la realización de proyectos futuros o en su defecto conocer por qué las personas no estarían dispuestas a colaborar con el mismo. 21

22 El conceder este tipo de hospedaje alternativo a turistas extranjeros puede desencadenar impactos adicionales al intercambio cultural. Los pequeños negocios, restaurantes y el servicio público se verían directamente beneficiados por la derrama económica directa que dichos turistas generarían en el lugar. Los turistas que buscan este tipo de experiencias tienden a preocuparse por la comunidad anfitriona y su desarrollo. También, el consumir los productos locales o tradicionales ayudan directamente a los pequeños fabricantes, comerciantes y productores (Brenner y Fricke, 2007). A su vez, este tipo de turista tiende a disfrutar periodos de estadía más largos que los turistas de masas, por lo que la derrama económica que dejan sería mayor en comparación a estos (Paris y Teye, 2010). La información recolectada en este trabajo de investigación podría ser de interés para la Secretaría de Turismo (SECTUR) y la Corporación de Desarrollo Turístico de Nuevo León (CODETUR), dos dependencias de gobierno que apoyan nuevas propuestas para incentivar el turismo en la República y en Nuevo León. Por último, los resultados obtenidos en esta investigación podrían ayudar a docentes y estudiantes de turismo a profundizar más en los pequeños nichos de familias anfitrionas o turistas que no están siendo atendidas y a desarrollar nuevas propuestas turísticas en las cuales los visitantes y la comunidad anfitriona interactúen más estrechamente. 22

23 1.5 Alcance Este estudio investigó las opiniones de las familias de los municipios de Monterrey y Santiago en Nuevo León sobre el concepto homestay. Dichos municipios se han distinguido por mantener una gran oferta cultural y gastronómica, y al mismo tiempo por ser innovadores en sus productos en respuesta a los cambios de preferencias de los turistas (Turismo Nuevo León, 2013). El alcance geográfico del proyecto comprende ciertas colonias de los municipios de Monterrey y Santiago que cumplieran con dos o más criterios establecidos como accesibilidad, ubicación en zonas residenciales, y/o cercanía a las zonas turísticas de Monterrey o Santiago. En Monterrey se seleccionaron las colonias de: Villa Las Fuentes, Satélite, Pedregal La Silla, Lagos del Bosque, Cortijo del Río, Del Paseo Residencial, Mitras Centro, San Jerónimo, Centro, Obispado y Vistahermosa. En Santiago se seleccionaron las colonias de: Santiago Centro (Cabecera Municipal), Cola de Caballo, San Francisco, Villa de Santiago, Villa del Rosario, Colonia del Maestro y Jardines de Santiago. El alcance metodológico comprenderá grupos de enfoque y entrevistas semiestructuradas a una muestra de familias seleccionada por el método de bola de nieve. 23

24 1.6 Limitaciones Los resultados presentados en el proyecto son de carácter cualitativo, por esta razón no pueden ser generalizados hacia toda la población mexicana, ya que están basados en las opiniones de los habitantes de los municipios de Monterrey y Santiago, Nuevo León. Es importante destacar que debido a las diferencias que existen en la cultura y los estilos de vida entre las diferentes regiones de la República Mexicana los resultados no serían los mismos, en caso de replicar el estudio en otras localidades. Aunado a esto, podría existir el efecto de disonancia entre lo que las familias entrevistadas responden y la manera en que pudieran reaccionar al encontrarse en la situación de hospedar a un turista extranjero. 24

25 Capítulo 2 Marco Teórico Este capítulo muestra la evolución del turismo en relación con la globalización, los impactos que este ha generado y la respuesta de la industria turística. Así mismo, se exponen las alternativas turísticas que han surgido en respuesta de las nuevas necesidades y preferencias de los turistas. Debido a esta tendencia, surgen nuevos tipos de alojamiento alternos cuyo objetivo primordial es lograr una relación más estrecha entre el turista y los miembros de la comunidad, es decir, que el turista pueda experimentar de forma integral la cultura y estilo de vida del destino. 2.1 Globalización y sus impactos en el turismo La globalización ha causado impactos positivos y negativos en el desarrollo del comercio y el turismo internacional. Algunos de los impactos positivos han sido la competitividad y la conectividad entre países, y el incremento de la actividad económica, social y cultural. En lo político, se difunde la democracia, y se genera un libre intercambio de ideas. Así mismo, ha habido desarrollos científicotecnológicos en la búsqueda por mejorar la calidad de las personas en ámbitos de salud, vivienda y comunicaciones (Wirkkala, 2010). Sin embargo, el consumo irracional y excesivo de los recursos naturales, la pérdida de la identidad cultural y la explotación laboral, contrarrestan los beneficios del fenómeno de la globalización (Colgan, 2011). 25

26 El constante crecimiento y desarrollo de los países, y la producción acelerada de bienes y servicios provoca desigualdad dentro de los diferentes países, la cual amenaza las condiciones de vida a las que las comunidades están acostumbradas y como consecuencia, la globalización es vista con cierto temor (Fondo Monetario Internacional, 2000). En la segunda mitad del siglo XX, en respuesta al acelerado desarrollo de los países surge el turismo de masas. Lo que al principio fue un lujo que solo una minoría de personas podía disfrutar, se convirtió a una actividad de ocio accesible para una mayor cantidad de personas (Sharpley, 1999). Sharpley (1999) también afirma que el turismo de masas es un movimiento de carácter social, económico, político y geográfico, que lleva al desplazamiento de un gran número de personas en fechas determinadas (festividades estandarizadas) quienes tienden a consumir un producto previamente comercializado; esto ocasiona la fuga de dinero del destino y beneficia sólo a una parte de la población y deja de lado a las comunidades más necesitadas. Sin embargo, Vanhove (1997) reconoce que los beneficios del turismo de masas son sin duda los ingresos y la generación de empleos. En cuanto a la contribución económica del turismo, de acuerdo a la Organización Internacional del Trabajo (OIT) en 2011 se registraron 980 millones de llegadas de turistas en todo el mundo; actualmente la contribución directa del sector turístico al PIB mundial es de 2,8%, y asciende hasta un 9% si se toman en cuenta las 26

27 contribuciones indirectas. De manera más específica, la OIT (2012) señala que en América Latina el aporte del turismo al PIB es de 3,2%. Debido a este beneficio económico del turismo de masas, las empresas turísticas comienzan un proceso de inversión de rápido crecimiento en la construcción de grandes complejos turísticos sin una planificación apropiada. Este desarrollo no planificado ocasiona impactos negativos en el entorno como la degradación del medio ambiente, los recursos naturales y culturales de la localidad (Murray, 2007). En el enfoque ambiental, el turismo suele ser más agresivo, ya que los proveedores turísticos explotan los recursos naturales mediante la urbanización de las zonas naturales para satisfacer las necesidades de los turistas, causando la destrucción y contaminación de las mismas. En el aspecto cultural, Cañada y Gascón (s.f.) mencionan que la aculturación de la comunidad y la mercantilización de las tradiciones puede causar de manera inconsciente la desaparición de elementos culturales que van desde los valores, la identidad, los patrones de uso de la tierra, la socialización entre nuevas generaciones, las formas de organización doméstica, la percepción del medio, la religión, la indumentaria, entre otros (Santana, 1997, p.97). En respuesta a los efectos perjudiciales que deja el turismo de masas, se puede decir que ha habido un cambio en las preferencias de los turistas por prácticas más responsables en las cuales se busca el contacto con la naturaleza y se genera una mayor concientización de la responsabilidad individual de los 27

28 turistas y los proveedores turísticos. Como resultado de estas nuevas prácticas responsables, se ha incrementado el interés por la sustentabilidad del turismo. 2.2 Sustentabilidad en el turismo El desarrollo del turismo sustentable tiene como objetivo promover el equilibrio y fomentar la equidad social, la sustentabilidad natural y la rentabilidad de la inversión, ya sea pública o privada (SECTUR, 2004). El turismo sustentable busca entonces garantizar la sustentabilidad de la región y contribuir en su economía. En la actualidad la sustentabilidad se ha convertido en una alternativa para desarrollar un nuevo tipo de turismo, conformado por cinco dimensiones: ambiental, social, cultural, económica y política. La dimensión ambiental del turismo sustentable busca la conservación, protección y valoración de los recursos naturales del destino. Algunos puntos básicos que mencionan Blancas Peral, González Lozano, Guerrero Casas y Lozano Oyola (2010) es la protección de los ecosistemas en peligro, imponer ciertos límites en los impactos ambientales en el turismo, como la gestión y tratamiento de las aguas y residuos; políticas y prácticas para el buen desarrollo y gestión ambiental en las empresas turísticas. Todos estos aspectos surgen en respuesta a los problemas del deterioro físico y biológico del entorno ambiental (Ayuso, 2005, p.95). 28

29 En la sustentabilidad social se busca el bienestar y desarrollo humano de la comunidad local y el turista; la satisfacción de la población y la participación de la comunidad local en el desarrollo turístico, mediante la concientización y la participación en las decisiones durante los procesos de planificación (Blancas Peral, et al., 2010, p.93). Dicha dimensión va ligada a la dimensión cultural, la cual busca la preservación de los patrimonios tangibles e intangibles del destino, como la arquitectura, gastronomía, idioma, folklore, etc. El objetivo es recuperar la autenticidad local, ya que, de acuerdo a Ayuso (2005), el turista reclama dichos patrimonios como parte de la oferta turística del destino poniendo en peligro su autenticidad. Por lo tanto, la explotación económica de los patrimonios turísticos culturales debe lograr un equilibrio entre la protección y su uso. La dimensión económica busca la remuneración de la comunidad de manera equitativa y justa; propicia la derrama económica en la comunidad; la mejora de la actividad turística; y supervisa el comportamiento económico de las empresas de la industria turística (Ayuso, 2005). La última dimensión, la sustentabilidad política, busca el déficit en las infraestructuras y la regulación ambiental (Ayuso, 2005, p.92) que afecta negativamente el desarrollo turístico para contrarrestar dicho impacto y crear políticas para prevenir y controlar las acciones de los actores de la industria turística (Ayuso, 2005). Dentro de las políticas, se responden las preguntas de cómo se gestionará un proyecto, cuántos podrán entrar, quién, y cómo se promocionará un recurso natural, entre otras (Punzo, 2003). Para evaluar y monitorear las políticas ambientales, económicas y sociales en cada destino 29

30 turístico, se creó Agenda Local 21, programa internacional en el que participan 172 países de las Naciones Unidas y en la cual participan ciudadanos, empresas y organizaciones sociales para la generación y consenso de políticas sustentables (Ibañez y Angeles, 2010). Las dimensiones mencionadas, proporcionan experiencias de calidad a los turistas, promueven actividades naturales y culturales, difunden las ventajas y las oportunidades de crecimiento de la comunidad local y mejoran el nivel de vida de la comunidad anfitriona. Entre los beneficios del turismo sustentable están la comprensión y entendimiento de los impactos culturales, ambientales y económicos del turismo; la generación de empleos locales, inversión, y entrada de divisas; estimulación de la mejora de la infraestructura del destino, las comunicaciones y el transporte; administración de la capacidad de carga; la preservación y valoración de los patrimonios; y la diversificación de la oferta local (Blasco, 2005). Nuevas corrientes del turismo, como el turismo alternativo, muestran una mayor preocupación por la sustentabilidad ambiental, autenticidad en la cultura y equidad social. De acuerdo a Salcedo y San Martín (2012), esta preocupación surge del turismo tradicional en el que la naturaleza es vista como un pozo inagotable de recursos, lo que provoca la agresividad de los proveedores turísticos, inversionistas y hasta de los mismos turistas. Por tanto, el turismo sustentable busca frenar la urbanización y rescatar las tradiciones de las 30

31 comunidades que han ido perdiendo poco a poco su cultura, mediante la conservación y preservación de los patrimonios (Álvarez, 2005). De acuerdo al Center for Responsible Travel (2013), actualmente los turistas buscan causar un menor impacto ambiental en el destino visitado, por lo que eligen proveedores turísticos que tengan prácticas sustentables. Las tendencias han cambiado de manera positiva, un ejemplo es la sustentabilidad en las preferencias de viajes de los turistas; estos mismos están dispuestos a pagar precios más altos para obtener productos de calidad que tengan impactos positivos en la comunidad local (CREST, 2013). En otro artículo se menciona que para el 66% de turistas americanos y australianos y el 90% de los turistas británicos es muy importante que los hoteles tengan políticas para la protección del medio ambiente y apoyo a las comunidades locales (Honey y Krantz, 2012, p. 25). Es por ello, que los hoteles se han visto motivados a buscar certificaciones ambientales y preocuparse por temas sociales, culturales y políticos (SECTUR, 2011). En el artículo de CREST (2013), se menciona que en México, las prácticas sustentables han tenido un comienzo muy lento, por lo que hay muy pocas estadísticas y artículos que hablen sobre el tema. Sin embargo, el 42% de los mexicanos mencionan que la sustentabilidad ambiental es uno de los puntos más importantes en la toma de decisión al momento de adquirir un servicio en el destino visitado (Honey y Krantz, 2012). 31

32 A raíz de esta nueva corriente del turismo, los actores turísticos se han preocupado por ofrecer diferentes opciones responsables al turista y es debido a este interés que surge el turismo alternativo como una nueva forma de realizar turismo Turismo Alternativo El origen del turismo alternativo, tanto de la perspectiva de la Organización Mundial del Turismo como de la SECTUR, radica en la búsqueda de un turismo más responsable e independientemente económico. Sin embargo, la perspectiva de SECTUR, está enfocada más a la naturaleza que al enfoque cultural y desarrollo económico del lugar (SECTUR, 2004). De acuerdo a Sharpley (2009), el turismo alternativo es la búsqueda del desarrollo y autosuficiencia de la población anfitriona (p.4), en el cual se desarrolla un tipo de turismo que respeta y conserva la identidad de los locales, a través de estrategias que involucran tanto al turista como al anfitrión para la optimización y promoción de los recursos del lugar y a la larga, mejora su economía. A nivel mundial, el turismo alternativo se enfoca en la optimización de recursos y el desarrollo de la economía local, preservando tanto el ambiente como la cultura de la comunidad (SECTUR, 2004). El turismo alternativo es una respuesta a los daños ocasionados por el turismo de masas, por lo que fomenta la revitalización de la cultura y la economía, ya que cuando el turista y el anfitrión logran una interacción, cada uno comparte 32

33 su identidad personal y cultural obteniendo así una experiencia nueva (Mairesse, 2008). El hecho de compartir estas experiencias y espacios de la comunidad local, puede fomentar el crecimiento económico que sirve como apoyo para la preservación de patrimonios (Higgins-Desbiolles, 2006). Otro impacto positivo del turismo alternativo es la creación de empleos y oportunidades en la comunidad que crean beneficios económicos o sociales indirectos (George, Mair, & Reid, 2009). El turismo alternativo es un turismo en el cual el turista se concientiza y se responsabiliza con la comunidad y ellos mismos. Sin embargo, de acuerdo a Álvarez (2005), aún sigue la preocupación de que el turismo seguirá fomentando y contribuyendo a las desigualdades sociales y económicas en las áreas turísticas menos desarrolladas. Según el autor, la respuesta a esta preocupación es el surgimiento de la dream society la cual estipula que los turistas se mueven en base a sus emociones ante los cambios del turismo tradicional y que además sienten la necesidad de relacionarse con la comunidad local y los demás turistas. Otra característica del dream society es la búsqueda de experiencias turísticas que llevan a emociones, conciencia social y ambiental. Tanto el turismo alternativo como la corriente del dream society busca establecer una conexión entre el turista y el anfitrión donde haya un aprendizaje mutuo (Álvarez, 2005). El turismo alternativo busca rescatar comunidades que aún no se han visto afectadas por el turismo de masas y orientarlas a tener un desarrollo sustentable en el que ellos mismos puedan administrar el tipo de turismo que desean tener y las maneras en que lo pueden lograr (Sharpley, 2009). 33

34 De modo similar, la Secretaría de Turismo en México (2004) promueve el turismo alternativo debido a la creciente tendencia de la preservación del medio ambiente, realizando actividades recreativas en las que el turista pueda conocer y respetar a la naturaleza. A pesar de que la SECTUR tiene un enfoque del turismo alternativo muy ecológico, también busca respetar el ambiente de las comunidades visitadas. No obstante su orientación es hacia actividades relacionadas con la naturaleza, como lo son el turismo de aventura, ecológico y rural (SECTUR, 2004). Internacionalmente, se le ha dado diferentes nombres al turismo alternativo, como turismo verde, responsable, voluntario y suave (Mairesse, 2008), mientras que Higgins-Desbiolles (2006) se refiere al turismo alternativo como ecoturismo, sustentable, pro-pobre, de comercio justo y de justicia, sin embargo todos ellos emergieron del turismo alternativo y son considerados nichos del mismo Categorías del turismo alternativo No se puede decir que existe un consenso respecto a la conceptualización del turismo alternativo. A pesar que, instituciones, centros y organizaciones de todo el mundo lo definen de manera distinta, existen aspectos comunes en las categorías del turismo alternativo. Según SECTUR, el turismo alternativo es considerado como una modalidad turística que plantea una interrelación más estrecha con la naturaleza, preocupada por la conservación de los recursos naturales y sociales del área en que se 34

35 efectúa la actividad turística (SECTUR, 2006, p.2). En México, se subdivide al turismo alternativo en ecoturismo, turismo de aventura y turismo rural. Tabla 1 Categorías del turismo alternativo (SECTUR) Categoría Ecoturismo Turismo de aventura Definición Viajes que tienen como propósito principal la interacción, conocimiento y contemplación de la naturaleza y la participación en su conservación. Tienden a realizarse en áreas poco perturbadas por el hombre y suelen incluir prácticas de entendimiento y sensibilización cultural (pp.4) Viajes realizados por personas motivadas a experimentar desafíos impuestos por la naturaleza y alcanzar logros (sin considerar competencias deportivas) (pp.6) Turismo rural Viajes que tienen como fin realizar actividades de convivencia e interacción con una comunidad rural, en todas aquellas expresiones sociales, culturales y productivas cotidianas de la misma (pp.8) Adaptada de Secretaria de Turismo de México. (2006). Qué es turismo de naturaleza? México La siguiente tabla adaptada del Centro de Viajes Responsables, CREST (2013), hace una recopilación de los principales tipos de turismo alternativo o fuera del turismo convencional, en base a las definiciones de diversas instituciones y organizaciones relacionadas con el tema. 35

36 Tabla 2 Categorías de turismo alternativo (CREST) Categoría Ecoturismo Definición Turismo responsable en las áreas naturales que trata de preservar el medio ambiente y mejorar el bienestar de la comunidad local (The International Ecotourism Society TIES, 2012, p.3). Geo Turismo Turismo que ayuda a mantener o mejorar las características Turismo Propobre Turismo Responsable Turismo Sustentable geográficas del lugar, entendiendo por esto: el medio ambiente, la estética del lugar, la cultura y el bienestar de los residentes (Center for Sustainable Destinations, 2010, p.9). Turismo que genera un beneficio para las poblaciones más desfavorecidas (Pro-Poor Tourism, 2013, p.2). Turismo que maximiza el beneficio a la comunidad anfitriona, minimiza los impactos negativos en la sociedad y medio ambiente y ayuda a la comunidad local a preservar tradiciones y especies en peligro (Departamento de Turismo de Cape Town, 2008, p.7). Turismo que considera la presente y futura situación económica, social y medioambiental, tomando en consideración las necesidades del turista, la industria y la comunidad anfitriona. El turismo sustentable desarrolla las líneas de acción y prácticas que se deben aplicar a todos los tipos de turismo, desde el turismo de masas hasta los pequeños nichos específicos (United Nations Environment Programme y World Tourism Organization, 2005, pp.8) Adaptada de CREST. (2013). Responsable Travel Case: Stadistics and Trends, CREST Transformando los viajes en el mundo. 36

37 Como se puede observar en ambas tablas, los tipos de turismos anteriormente mencionados se enfocan en procurar el bienestar ambiental, cultural, social y/o económico del destino. Estos tipos de turismo pueden atraer a turistas que comparten las mismas motivaciones de viaje, pero a la vez poseen características diferentes. En el siguiente apartado se da una descripción detallada acerca de los perfiles de los turistas que pudieran ser atraídos por estas ramificaciones del turismo Perfil del turista alternativo Existen varios tipos de turistas, desde aquellos poco preocupados por el medio ambiente y la comunidad anfitriona, hasta quienes consideran el bienestar de estas áreas una prioridad al momento de planear sus viajes. En el año 2012, National Travel & Tourism Strategy detectó un segmento de turistas estadounidenses que viajaban fuera del país, que buscaban una experiencia basada en la armonía entre la naturaleza, la cultura, el patrimonio y actividades de aventura al aire libre. En el año 2012, más de 21 millones de turistas estadounidenses visitaron otros países; más de la mitad de ellos buscaban integrar los factores antes mencionados e incluían en su proceso la visita a lugares culturales, contacto étnico y caminatas en áreas verdes (National Travel & Tourism Strategy, 2012, p.6). 37

38 La Secretaria de Turismo en México también ha detectado a un nuevo grupo de turistas preocupados por su entorno. Este organismo menciona que el turista actual tiene gustos y formas no convencionales de practicar el turismo y se preocupan por participar más con la comunidad, el ambiente y con la cultura del destino. A su vez, señala que los turistas proyectan nuevas inquietudes, se encuentran más informados, comprometidos y conscientes de su medio ambiente natural y cultural (SECTUR, 2011). Este tipo de turistas llamados turistas alternativos o nuevos turistas se caracterizan por tener un nivel de educación alto, viajar recurrentemente, tener una conciencia ambiental, ser sensibles a los aspectos sociales, culturales y a las tradiciones de los destinos que visitan (European Travel Commission ETC y World Tourism Organization UNWTO, 2011). Algunos de los perfiles que comparten características similares al turista alternativo son los siguientes: Backpacker: Pearce (1990) cataloga a estos turistas como jóvenes que toman largos periodos vacacionales, viajan con un bajo presupuesto, tienen un itinerario flexible y muestran un interés mayor en conocer a la gente y participar en sus actividades. Entre sus motivaciones primarias se encuentran: escapar de la rutina y la monotonía de sus vidas (Jarvis, 1994; O Reilly, 2006), las ideas de libertad, independencia, aventura y el experimentar cosas desconocidas (Cohen, 2003; Elsrud, 1998; O Reilly, 2006; 38

39 Vogt,1976). Este perfil considera que el viajar de esta manera, buscando explorar nuevos países y culturas, es una oportunidad que posiblemente solo experimenten una vez en la vida (Jarvis, 1994; O Reilly, 2006) Turista voluntario: Son turistas que consideran que las vacaciones no solo deberían servir para salir de la cotidianidad, sino a su vez generar algún cambio positivo en la sociedad. Buscan estar presentes en nuevos ambientes, por lo general los menos favorecidos y así convivir con la comunidad y brindar su tiempo y esfuerzos para ayudarles (Wearing, 2001, pp.1). Sus motivaciones suelen ser más altruistas en comparación con otros perfiles de turistas, buscan entregar algo a la comunidad a cambio de su hospitalidad (Brown, 2005). Sin embargo, Ooi y Laing (2010) citando a (Broad, 2003; Broad & Jenkins, 2008; Callanan &Thomas, 2005; Campbell & Smith, 2006; Clifton & Benson, 2006; Galley & Clifton, 2004) mencionan que algunos de ellos buscan ser reconocidos por la sociedad, tener más prestigio y darle más valor a sus cartas de presentación en términos de servicio a la comunidad y conocimiento de diversas culturas. Ambos perfiles engloban un contacto directo con la comunidad y a su vez un deseo de conocer a profundidad a la misma. Al tener características similares, no es de extrañarse que una misma persona pueda pasar de una categoría de turista a otra, ya que las perspectivas y motivaciones de viaje cambian conforme a las experiencias adquiridas en los mismos. 39

40 Un estudio hecho por la Universidad de Monash, en Australia, que tenía como objetivo conocer si la comunidad de backpackers se interesaría por añadir el voluntariado en sus viajes reveló que la mayoría de los backpackers encuestados (57%) se mostraron interesados en convertirse en un turista voluntario (Ooi y Laing, 2010). Por lo que, se puede decir que los principios fundamentales del turismo alternativo se ven presentes en varios tipos de perfiles y que un turista puede migrar de un tipo de turismo a otro, pero su preocupación primordial por la sustentabilidad no cambia. Otro estudio hecho en Estados Unidos en 2002 por National Geographic cataloga ocho mercados dentro del Geo turismo, pero hace énfasis en los siguientes tres: los geo savvys (16.6 millones de norteamericanos), los urban sophisticates (21.2 millones de norteamericanos), y los good citizens (17.6 millones de norteamericanos), pues comparten más similitudes entre sí como los ideales de preservar el medio ambiente, la estética del lugar, la cultura y el bienestar de los residentes, características fundamentales del Geo turismo (Center for Sustainable Destinations, 2002 ). El perfil de los Geo Savvys fue definido de la siguiente manera: Personas con un promedio de 43 años de edad, de las cuales 54% son mujeres 50% Baby Boomers y uno de cada cuatro posee una edad por debajo de los 35 años Ingresos anuales promedio de 68,220 dlls. 40

41 51% viven en grandes ciudades 73% consideran que tener una experiencia de aprendizaje durante el viaje es realmente importante 84% procuran no dañar el ambiente cuando viajan 81% viajan para estar en contacto con la comunidad y experimentar los estilos de vida y cultura diferentes a las suyas 73% consideran importante llegar a conocer el destino que visitan y sus personas Mientras el perfil de turistas urbanos reúne las siguientes características: Personas con un promedio de 45 años de edad de los cuales 50% son Baby Boomers Ingresos anuales promedio de 76,630 dlls. Realizan 4.1 viajes al año y prefieren viajar al extranjero 86% disfrutan de visitar localidades pintorescas o encantadoras 74% disfrutan de visitar un destino con una gran variedad de atracciones culturales 54% piensa que el turismo que ellos ejercen ayudan económicamente a la población de la localidad En sus viajes el 74% disfrutan de comer o cenar en restaurantes étnicos 84% consideran importante aprender de la comunidad anfitriona y de su cultura 41

42 La tercera categoría de turistas dentro del Geo turismo, fue llamado los buenos ciudadanos y sus características son las siguientes: Personas con un promedio de 55 años de edad Ingresos anuales promedio de 70,650 dlls. Tienden a estar muy involucrados con actividades que ayudan a la comunidad. Son sensibles y conscientes del medio ambiente. 43% quieren conocer y compartir tiempo con otras personas o viajeros que compartan sus mismos intereses 79% buscan altos estándares de seguridad en sus viajes (Center for Sustainable Destinations, 2002). Al comparar tanto a los perfiles que integran al Geo turismo como a los backpackers o a los turistas voluntarios, se puede notar que a pesar de poseer diferentes factores demográficos y socioeconómicos, siempre hay una constante en todos ellos. Esta constante es el conocer a la comunidad de los destinos que visitan y aprender de sus estilos de vida. Para satisfacer el deseo de estos tipos de turistas que buscan la interacción con la comunidad anfitriona, han surgido diferentes tipos de alojamiento que no siguen el modelo tradicional, es decir, que no siguen un alojamiento estandarizado y mecánico que ignora las necesidades y la interacción con la comunidad local (Salcedo y San Martín, 2012, p.79). Por lo tanto, los turistas antes mencionados buscan una experiencia más auténtica a través de alojamientos alternativos. 42

43 2.3 Tipos de alojamiento alternativo Con la evolución del turismo y cambio en las preferencias de los turistas, el alojamiento también se vio afectado de manera favorable, y surgieron nuevas modalidades de hospedaje para satisfacer las nuevas necesidades del turista. En la actualidad el sector privado se ha visto motivado a cambiar su oferta por una de mayor calidad y compromiso con el medioambiente y la sociedad (Argentina Secretaría de Turismo, 2008). Es por ello que el sector público ha decidido apoyar a la industria privada en dicha tarea y así juntos, poder lograr la sostenibilidad del destino. Una de las formas en la que los hospedajes alternativos contribuyen a la sostenibilidad del destino es por medio de la adquisición de productos locales y en caso de ser necesario el ofrecimiento de empleo a personas de la localidad (Weaver, 2006). Los nuevos tipos de alojamiento tienden a ser instalaciones de pequeña escala (Weaver, 2006) y presentan características de autenticidad, calidez, hospitalidad y sencillez, en los que se cuida la originalidad del recinto. El turismo alternativo clasifica los siguientes alojamientos como los óptimos para practicar este tipo de turismo; cabañas, granjas, fincas, bungalows, hostales, casas de familia o homestays y hoteles boutique (Argentina Secretaría de Turismo, 2008). Para ejemplificar las diferencias entre los tipos de hospedaje, donde las familias anfitrionas representan la célula hospitalaria más pequeña, se ha adaptado la siguiente tabla. 43

44 Tabla 3 Tipos de Hospedaje con fines de lucro Tipos de hospedaje con fines de lucro Pequeña: Familias anfitrionas Mediana: Casa de huéspedes Grande: Hotel Número de habitaciones 1-2 Habitaciones para invitados 15 Habitaciones para invitaciones Nivel de ocupación de cuartos Más bajo Más alto Percepción de negocios de los administradores Hogar privado Casa comercial Negocio Orientación empresarial de los administradores Baja orientación empresarial Alta orientación empresarial Dependencia económica Sexo de los administradores Baja dependencia económica Femenina Femenino/Masculi no Alta dependencia económica Masculino/Femenin o Nivel de participación de la familia de los administradores La familia se involucra La familia evita la interacción con el invitado Nivel de educación de los administradores Educación superior menos frecuente Mayormente con educación superior Compromiso de los administradores con la unidad de hospedaje Más bajo Más alto Relación entre la unidad de hospedaje y los administradores Mayor compromiso Menor compromiso Mercantilización del producto Hogar con alta reflexión personal Adaptada de Lynch, P.A. (2005). The Commercial Home Enterprise and Host: A United Kingdom Perspective", International Journal of Hospitality Management, 24, (4). Unidad de hospedaje con baja reflexión personal 44

45 La tabla anterior hace una medición gradual de diferentes factores y características presentes en la gestión de tres diferentes unidades de hospedaje presentadas con base en su capacidad de alojamiento. A su vez, presenta el grado de compromiso y la relación entre los administradores y el huésped. Se puede observar que, entre más pequeña sea la unidad de hospedaje en el nivel de participación, la experiencia será más genuina, y el involucramiento con la comunidad local será mayor. El alojarse con familias anfitrionas facilita experiencias más auténticas en el destino. Este alojamiento favorece tanto a las familias como a los turistas, ya que incrementa y alienta el crecimiento cultural de ambos (Wang, 2007). En este alojamiento alternativo los turistas comparten sus costumbres, mientras que los anfitriones comparten su vida y se presta a que los turistas se interesen más por la comunidad que visitan. En caso que los turistas deseen optar por un hospedaje diferente al hotel o un hostal, en los que existe poco o nulo contacto con la comunidad local, las familias anfitrionas son otra alternativa que sirven como apoyos de hospedaje, para viajeros que pretendan tener pequeños periodos de estancia en alguna localidad (Treadwell, 2005) Alojamiento Homestay El alojamiento homestay nace por la necesidad de los viajeros de experimentar y disfrutar el estilo de vida de los habitantes de una población, que 45

46 va desde compartir la comida típica del lugar y el lenguaje hasta deportes, artes y cultura (Ministry of Tourism Republic of Kenya, s.f.). En definición, el homestay se entiende como aquel alojamiento no estandarizado mediante el cual los turistas tienen la oportunidad de hospedarse en casas de familias y aprender de forma directa la cultura y formas de vida de la comunidad local (Santos, 2010, pp. 4). Este tipo de alojamiento brinda al turista la oportunidad de enriquecerse con el intercambio de diversidad cultural y de mejorar los beneficios que aporta el turismo a las comunidades anfitrionas. Generalmente, los homestays están ubicados en áreas residenciales en donde la familia recibe a uno o más turistas para compartir su casa a cambio de una remuneración económica. El anfitrión debe de tener al menos un cuarto disponible en el cual el invitado se pueda alojar cómodamente y pueda sentir el espacio como un hogar lejos de casa. Según un estudio realizado por el Ministerio de Turismo de la República de Kenia, algunos de los criterios que un alojamiento homestay debe tener: - Una ubicación y entorno atractivo - Fácil accesibilidad de transporte e información - Zonas exteriores y alrededores cercanas a las áreas turísticas o de valor cultural - Prácticas amigables con el medio ambiente, como el uso de energía alterna, ahorro de agua, reciclaje, entre otros. 46

47 - Servicios de recepción del huésped.- Presentación de los miembros de la familia al huésped, proporcionar nombre, dirección y teléfono del contacto principal de la casa para cualquier emergencia. - Comida suficiente para ofrecer al huésped - Capacidad adecuada del comedor proporcional al número de personas que viven en la casa - Cocina presentable.- Debe contar por lo menos con agua limpia y buena iluminación - Habitación confortable.- Equipada con cama y juegos de sabanas, clóset o estante para la ropa - Privacidad en las habitaciones.- Debe contar con un seguro en la puerta de la habitación o en el último de los casos respetar la privacidad del lugar en donde está alojado el huésped. - Higiene.- Mantener la limpieza en todas las áreas comunes - Agua potable Algunos de los impactos positivos de hospedarse en una casa de familia es el proveer una oportunidad única al turista de experimentar de primera mano las formas de vida de los habitantes de una comunidad. Contribuye al desarrollo económico local al consumir productos y servicios que favorezcan directamente a la comunidad. De igual forma, beneficia la economía de las familias ya que los turistas utilizan su casa como lugar de hospedaje y así incrementan los ingresos personales y mejoran la calidad de vida del área en la que el homestay se encuentre (Kayode Ayobami, Bin Ismail y Enyinaya Eluwa, 2012). 47

48 En algunas comunidades, el hospedar visitantes extranjeros brinda un prestigio para las familias anfitrionas con respecto a los vecinos de la zona, ya que muestra que poseen relaciones internacionales (Cole, 2007). Según un estudio realizado por Knight y Shmidt-Rinehart (1997) sobre las percepciones de las familias anfitrionas en España y México ante la experiencia de hospedar estudiantes extranjeros en sus casas, mencionan que los extranjeros no están acostumbrados a la calidez y cariño de las mamás mexicanas y que éste en exceso puede crear una respuesta negativa si la persona inicialmente es muy independiente. De igual forma, mencionan que el nivel de lingüística no es un factor relevante al momento de intentar convivir e interactuar con el huésped; en un nivel más específico, mencionan que para lograr una buena convivencia se deben establecer ciertas reglas de la casa desde el comienzo para evitar malentendidos al momento de interactuar con personas de otra cultura diferente; el estudio menciona también, que el tiempo en el que las familias conviven con los estudiantes extranjeros que hospedan es poco y generalmente el momento en el que tienen la oportunidad de convivir es a la hora de la comida (Knight y Shmidt- Rinehart, 1997). El objetivo principal de los homestays es mantener la autenticidad de la localidad en el lugar en donde se reciben huéspedes. Sin embargo, un estudio sobre los homestays realizado en la comunidad Naxi en Lijiang, China, encontró 48

49 que este concepto es una falsa suposición ya que inconscientemente los turistas demandan un lugar de hospedaje con elementos básicos que un hotel estandarizado tendría. Elementos como teléfonos en las habitaciones, agua caliente las 24 horas, baños con drenaje, televisiones entre otros, ocasionan que las familias anfitrionas tengan que modificar sus hogares para satisfacer las demandas de los turistas, y por consecuencia afectan su propio estilo de vida, cambian sus rutinas diarias, y el lenguaje nativo para lograr que el huésped se sienta como en casa. El estudio menciona que los turistas pueden no estar buscando una autenticidad implícita a través de los homestays de esta comunidad, es decir, el vivir una experiencia auténtica y empaparse completamente de la cultura del lugar, su religión, lenguaje, etc. Por lo que, en lugar de ser un típico hogar Naxi, se ha transformado poco a poco en un hogar ideal para los huéspedes con las comodidades básicas que encontrarían en un hotel pero con la diferencia de estar en contacto con la comunidad anfitriona y precios más bajos (Wang, 2007) Perfiles de las familias anfitrionas Un estudio realizado en el Reino Unido por Lynch (2005) catalogó las unidades de hospedaje con fines de lucro de acuerdo a sus características demográficas, económicas y de acuerdo a su tamaño como pequeñas (casas de familias anfitrionas de una a dos habitaciones) medianas (casas de huéspedes de tres a siete habitaciones) y grandes (hoteles de hasta quince habitaciones). 49

50 En este mismo estudio, Lynch identificó las características de los administradores de las pequeñas unidades de hospedaje, como lo son las casas de familias anfitrionas: Baja ocupación de nivel de cuartos. Las familias anfitrionas no ven este tipo de hospedaje como un negocio sino como un ingreso extra, por lo que la dependencia económica es baja. Cuentan con bajos conocimientos de administración empresarial. Alta tendencia a que el sexo femenino sea quien administra la casa, dato que corrobora los resultados obtenidos en un estudio previo del mismo autor (2000), encontró que las mujeres constituyen el 91.2% de los anfitriones en los homestay. Existe un alto nivel de participación por parte de la familia con los huéspedes ya que se involucran de manera significativa con ellos. Poco frecuente que los administradores cuenten con una educación superior. Bajo entrenamiento en términos de hospitalidad. Alto compromiso con la unidad de hospedaje por parte de los administradores ya que es su hogar y no un negocio. La personalidad del administrador se ve reflejada en la unidad de hospedaje. Baja comercialización de la unidad de hospedaje. 50

51 Sweeney (2008) encontró que el 63% de los anfitriones de éste hospedaje tienen entre 40 años o más, de los cuales el 74% son casados o viven con su pareja, el 11% son viudos y otro 11% son divorciados o separados. Otro dato importante que menciona Sweeney (2008), es que del 11% de los anfitriones divorciados o separados el 61% tiene hijos del cual el 91% son mayores de 18 años de edad. Tucker y Lynch (2004), identificaron las diferentes personalidades que los anfitriones pueden tener: persona a persona, relajado, anfitrión perfecto, orgullo por el hogar y anfitrión de negocios. La personalidad de persona a persona se define como un anfitrión genuino e interesado por su huésped, es decir, que le muestra su cultura y se interesa por la suya, así mismo siempre está al pendiente de sus necesidades y que se sienta como en casa. El anfitrión relajado tiene una personalidad más amena y poco preocupada por la atención que se le brinda al huésped. Este anfitrión no acapara toda la atención del huésped ni de su tiempo, ya que toma las cosas con calma y se adapta a la situación. En cambio el anfitrión perfecto, tiene una personalidad opuesta al anfitrión relajado, ya que este se empeña por ofrecer una experiencia perfecta a tal grado que pierde su genuinidad y llega a sofocar al huésped. 51

52 Los anfitriones que siente orgullo por su hogar tienden a establecer reglas y limitaciones a sus huéspedes para mantener el orden y la limpieza de su hogar. Esta personalidad causa nerviosismo y tensión en el huésped durante su estadía. La última de las personalidades es el anfitrión de negocios, en la cual dicho anfitrión se enfoca en la remuneración monetaria que obtiene al cobrar por cada servicio brindado; causando que el huésped se sienta como cualquier otro turista y pierda la autenticidad del hospedaje. Las personalidades con las que se esperan encontrar a través de la investigación son el relajado y el anfitrión perfecto, mientras que el anfitrión de persona a persona se convertirá en la personalidad utópica. En el siguiente apartado se describen los diferentes medios de contacto a través de los cuales el turista puede contactar tipos de hospedaje con familias anfitrionas Medios de contacto con familias anfitrionas En la actualidad el principal medio para comunicarse eficazmente es el internet, el cual permite accesibilidad, reducción de costos y facilita la relación entre el usuario y el proveedor del servicio turístico, superando fronteras (Conde, Schmidt y Ochoa, 2011). A través de este medio las familias anfitrionas interactúan y comparten información con los futuros huéspedes. Esto les permite generar expectativas, y experiencias, aún antes de la llegada del visitante, ya que exhiben sus hogares 52

53 por medio de fotos, revelan información de los miembros de la familia y sus estilos de vida. Esta información es esencial, pues le sirve al turista para determinar qué familia anfitriona es la óptima a seleccionar. Una experiencia satisfactoria se crea cuando hay cierto grado de afinidad entre invitado y anfitrión y, a su vez, cuando existe un completo entendimiento de las normas y de la cultura entre ambas partes (Lynch, 2005, pp.24). Existen plataformas web que despliegan una base de datos de familias anfitrionas dispuestas a hospedar a turistas. A pesar de que todas sirven como un medio de contacto entre el turista y el anfitrión, las formas de retribución por parte del turista hacia el anfitrión son diferentes, desde hacer un pago económico por el hospedaje, hasta retribuir a la familia con trabajo o inclusive de manera gratuita. Con el fin de ejemplificar cada tipo de plataforma, se expondrán tres sitios: Homestaybooking.com, Workaway.info y Couchsurfing.org. Homestaybooking.com es un sitio que ofrece servicios de reservación de homestay, donde el turista puede hospedarse. Para ser miembro de esta página web no se requiere hacer ningún pago previo para acceder a la base de datos de las familias que ofrecen alojamiento; tampoco implica ningún costo para las familias que quieran proponer sus hogares como medio de alojamiento. Las familias pueden ser encontradas sólo por la localización de sus hogares. Una vez seleccionada la zona, despliega información de las familias con base en las edades de sus miembros, actividades que prefieren realizar, número de integrantes, etc. El turista debe efectuar el pago por el periodo de tiempo que desee permanecer con la familia anfitriona (Homestaybooking, 2012). 53

54 Otra modalidad de plataformas son aquellas como el sitio web Workaway.info, en el que también se puede encontrar un listado de individuos y familias anfitrionas que el turista puede contactar. Los miembros de esta comunidad no buscan recibir ninguna remuneración económica por parte de sus invitados, sin embargo, a cambio de ser hospedados y recibir alimento, los turistas tiene que ayudar a hacer labores del hogar, enseñar su lengua madre, ayudar en proyectos ecológicos, o un acuerdo al que lleguen entre ambas partes. La función primordial de Workaway.info es promover un intercambio justo entre los viajeros de poco presupuesto, estudiantes de idiomas, o personas que busquen conocer sobre las diferentes culturas y las familias, individuos u organizaciones, quienes buscan ayuda para una gran variedad de actividades interesantes ( Workaway.info, 2012). Workaway.info no sólo trata de intercambiar labores por alojamiento y alimento, sino brinda la oportunidad al viajero de aprender el estilo de vida de la comunidad, promueve el entendimiento cultural entre diferentes personas, ayuda a familiarizarse y aprender un nuevo idioma y brindar la oportunidad a este tipo de viajeros de apreciar la vida cotidiana de la comunidad local (Workaway.info, 2012). En este sitio web existe un listado de alrededor de 120 países en el cual se encuentran familias ofreciendo este tipo de acuerdos para los turistas (Workaway.info, 2012). 54

55 Un ejemplo más de medios de contacto entre el turista extranjero y posibles familias anfitrionas es la comunidad de viajeros virtual llamada Couchsurfing.org. A diferencia de Homestaybooking.com, los turistas pagan por ser hospedados mientras que en Workaway.info retribuyen la hospitalidad del anfitrión con horas de trabajo, Couchsurfing.org es una plataforma que ayuda a los turistas a tener experiencias únicas, y a aprender de los locales, de forma gratuita. Los miembros tienen acceso directo a una base de datos, y pueden buscar alojamiento en ciudades específicas, y revisar los perfiles de otros miembros, para determinar si las necesidades del viajero se complementan con lo que el anfitrión tiene para ofrecer. Para ser hospedado no hay necesidad de hacer ningún tipo de pago, y no se debe hospedar forzosamente (Couchsurfing.org, 2012). La función principal de la plataforma es fungir como medio de contacto, a través de la cual, las personas puedan explorar y crear conexiones significativas entre ellas y los lugares que desean visitar (Couchsurfing.org, 2012); involucrándose con la forma de vida de la comunidad local y apreciando la diversidad cultural de cada quien, creando una atmósfera de respeto, apreciación y tolerancia en una comunidad global. Cada una de estas formas de hospedaje conlleva responsabilidades intrínsecas mayores que las adquiridas al pagar por el alojamiento de un hotel o motel, ya que se deben realizar acuerdos de convivencia entre el anfitrión y el invitado, tales como respetar los horarios de comidas, entrada y salida, limpieza, hora de dormir, entre otras. A su vez, acatar reglas sobre lo que está permitido, y 55

56 lo no que no está permitido hacer en la casa donde el visitante este siendo hospedado (Urry, 2000). En conclusión a este capítulo II, se puede decir que del turismo alternativo se derivan tendencias como el ecoturismo, turismo de aventura, turismo rural, turismo responsable, turismo sustentable, geoturismo y turismo pro-pobre. A pesar de que cada tendencia es diferente, todas comparten un común denominador, el cual es lograr involucrar más al turista en el destino al que viaja, que se interese por conocer la cultura y aprender de su gente, sus costumbres y tradiciones, que lo hagan sentirse partícipe de la comunidad y no como un extraño. Con el fin de lograr un mayor acercamiento del turista con la comunidad local surgen tipos de alojamiento diferentes a los comúnmente conocidos como cadenas hoteleras, bed & breakfast, moteles, etc., los cuales son estandarizados y no involucran una experiencia auténtica en la que el turista tenga la oportunidad de conocer las formas de vida de los miembros de una comunidad. Estos tipos de alojamientos alternativos y no estandarizados incluyen cabañas, haciendas o bungalows hasta hospedajes en hogares de una familia de la localidad, comúnmente conocidos como homestays. Este último brinda la oportunidad al turista de enriquecerse con el intercambio de diversidad cultural al convivir directamente con una familia anfitriona, además de aportar beneficios a la comunidad al consumir productos y servicios locales. Una de las formas en las que el turista puede contactar este tipo de alojamiento con familias anfitrionas es a través del internet, el cual facilita la 56

57 interacción a distancia y el intercambio de ideas entre el anfitrión y el turista interesado en hospedarse, además de proveer información acerca de los diferentes sitios web que ofrecen alojamiento con familias anfitrionas. 57

58 Capítulo 3 Metodología Este apartado describe la metodología que se llevó a cabo para el cumplimiento de los objetivos de la investigación. Específicamente se describe el enfoque de investigación, los métodos elegidos de recolección de datos, la muestra elegida, y el análisis deductivo-inductivo utilizado para la interpretación de los datos. Los nombres de los participantes de este estudio han sido cambiados para proteger su identidad y asegurar la confidencialidad de su participación. 3.1 Enfoque de la investigación El enfoque que se utilizó para este estudio fue cualitativo, pues a través de éste, se puede profundizar en las experiencias y valores personales, así como las creencias y percepciones de los participantes. El objetivo de la investigación fue conocer la disposición de las familias a hospedar turistas extranjeros en sus hogares, sin fines comerciales. Además, a través de este enfoque se investigó la opinión y motivos hacia este tipo de hospedaje, y las características de la familia anfitriona. El propósito del estudio fue conocer el porqué de la toma de decisión de la familia; cómo y de qué manera pensarían participar; y finalmente cuánto tiempo le podrían dedicar al turista. Por lo que la investigación cualitativa permitió encontrar posibles respuestas a dichas preguntas y se pudo obtener una mayor comprensión de las opiniones de las familias participantes hacia la idea de hospedar a un turista extranjero. 58

59 Pérez (1998) define la investigación cualitativa como un método en el cual se puede obtener un mayor panorama de la realidad del objeto que se estudia. En una investigación cualitativa se utilizan experiencias personales, historias, momentos o problemas en la vida del participante, entrevistas y opiniones, las cuales se presentan de manera narrativa (Thomas, 2003). Esta investigación busca la exploración del tema en respuesta a las distintas preguntas o problemáticas del sujeto (Anderson, 2006). En cambio, una investigación cuantitativa busca la objetividad en todo momento; este método se limita a observar y registrar los cambios en el objeto de estudio (Pérez, 1998). Anderson (2006) menciona que la investigación cuantitativa se basa en la lógica y en las deducciones para resolver de manera clara y concisa las hipótesis establecidas. 3.2 Selección de participantes: familias anfitrionas El objeto de estudio fueron familias nucleares que habitan en Monterrey y Santiago, las cuales se seleccionaron por medio de criterios geográficos y demográficos. Primeramente, se determinaron colonias de Monterrey y Santiago que cumplieran con ciertos criterios geográficos como accesibilidad y cercanía a las zonas turísticas, posteriormente se seleccionaron las familias de dichas colonias a través de un muestreo de bola de nieve. 59

60 La selección de los participantes para el estudio se determinó en base a ciertos criterios geográficos como accesibilidad, cercanía a zonas turísticas y colonias ubicadas en zonas residenciales; y criterios demográficos como familias nucleares, parejas mayores de 40 años o en las que al menos uno de ellos cumpla con este requisito Criterios geográficos Considerando que los turistas responsables procuran minimizar el impacto ecológico en sus viajes (Departamento de Turismo de Cape Town, 2008), se seleccionaron familias que habitaran en un área que cumpliera con los siguientes criterios, los cuales facilitan el desplazamiento del turista dentro del destino y con la comunidad que visita, y ocasionan el menor daño posible al medio ambiente. - Accesibilidad: Se entiende por la facilidad de hacer uso del transporte público para movilizarse de un punto de la ciudad a otro. Esto se refiere a la posibilidad para tomar un camión de las colonias seleccionadas hacia el centro de Monterrey. - Cercanía a las zonas turísticas de Monterrey o Santiago: Se tomaron en cuenta colonias que se encuentran cerca de zonas turísticas de Monterrey o de Santiago. - Ubicación en zonas residenciales: Para lograr una mayor interacción con la comunidad se delimitó el estudio a familias que habitaran en zonas residenciales, ya que existe una mayor concentración de familias en comparación con las zonas comerciales de la ciudad. 60

61 Las colonias seleccionadas en base a los parámetros previamente establecidos fueron las siguientes: - En Monterrey: Villa Las Fuentes, Satélite, Pedregal La Silla, Lagos del Bosque, Cortijo del Río, Del Paseo Residencial, Mitras Centro, San Jerónimo, Centro, Obispado y Vistahermosa. - En Santiago: Santiago Centro (Cabecera Municipal), Colonia Cola de Caballo, San Francisco, Villa de Santiago, Villa del Rosario, Colonia del Maestro y Jardines de Santiago Criterios demográficos Una vez determinadas las colonias en ambos municipios, se procedió a la creación del perfil de las familias que participaron en la investigación. En el censo del 2010, realizado por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía, INEGI, se encontró que el 80.5% de los hogares del estado de Nuevo León tenía una jefatura masculina (INEGI, 2010). Sin embargo, a pesar del gran porcentaje de los hogares con jefatura masculina en Nuevo León, estudios demuestran que los hogares homestay normalmente son atendidos por las mujeres del hogar (Lynch, 2005), por lo que al momento de realizar los grupos de enfoque y las entrevistas semiestructuradas se invitó a ambos padres de familia. Los criterios para la selección de familias se basaron en estudios de Sweeney (2008) y Turismo de la República de Kenia (s.f.). El primero menciona que el 74% 61

62 de las familias anfitrionas son parejas casadas y el 63% son parejas mayores de 40 años; el Departamento de Turismo de Kenia explica las características determinadas por el organismo para los hogares anfitriones de dicho país, las cuales se consideraron indispensables para brindar una estancia más confortable al turista. Para este estudio se eligieron las siguientes características: - Familias nucleares, es decir, que esté constituida por papá, mamá e hijos - Parejas, en las que al menos un padre de familia sea de 40 años de edad con hijos - Tener un espacio disponible en sus hogares para recibir al huésped - Estancia social para convivir - Cocina - Servicios básicos: agua potable, luz, gas, drenaje, recolección de residuos sólidos El tipo de muestreo que se utilizó fue por avalancha o bola de nieve, ya que este permitió establecer un contacto inicial con la primera familia y que ésta recomendara a otras, con el fin de facilitar la selección de familias y generar confianza a las siguientes familias al mencionar la referencia previa por la cual fueron contactadas. De acuerdo a Salamanca y Martí-Crespo (2007), este muestreo es mucho más práctico y fácil para establecer una relación de confianza entre el entrevistador y el participante. Así mismo, este tipo de muestreo permitió que el perfil sociodemográfico de las personas fuera similar; la clave según 62

63 Sandoval (1996, p.123), es encontrar un caso perteneciente al grupo objeto de la investigación y éste lleva al siguiente y al próximo sucesivamente. En Santiago participaron 13 familias de las cuales 11 fueron representadas por un miembro de la familia y las 2 restantes por la pareja/matrimonio, y cuentan con las siguientes características: - La mayoría de las familias de Santiago tienen entre 40 y 60 años de edad - Habitan en la cabecera municipal de Santiago y colonias cercanas - En promedio tienen 3 hijos - El rango de edad de los hijos es entre 15 y 20 años de edad - En su mayoría, los hijos de las familias son varones (11 de las 13 familias) - La mitad de las familias participantes, cuentan con un negocio propio, mientras que la otra parte son jubilados, amas de casa o empleados En Monterrey participaron 13 familias de las cuales solo dos fueron representadas por un miembro de la familia; estas cuentan con las siguientes características: - El rango de edad de los participantes es entre 50 y 60 años - En promedio las familias participantes tienen 3 hijos - La rango de edad de los hijos es entre 20 y 30 años - La mayoría de los hijos son mujeres - Tres de las familias participantes cuentan con negocio propio, siete son amas de casa y cinco trabajan en alguna empresa 63

64 3.3 Métodos de recolección de datos La recolección de datos para esta investigación se realizó a través de grupos de enfoque y entrevistas semiestructuradas. Durante la realización de estos, los participantes compartieron experiencias personales y opiniones acerca de la temática del estudio Grupos de enfoque Para la investigación se realizaron dos grupos de enfoques, uno en el municipio de Monterrey con la participación de cuatro personas y otro en Santiago, con la participación de cinco personas. Estos grupos de enfoque sirvieron para analizar las percepciones de las familias y obtener información relevante para realizar las preguntas de las entrevistas semiestructuradas y realizar una entrevista más sustancial. Consisten en una plática dentro de un grupo organizado para explorar una serie concreta de cuestiones. La planificación y el diseño del mismo se basan principalmente en las decisiones sobre el papel del moderador del grupo, el desarrollo de los planes del grupo, y las decisiones sobre la composición de este último. Se seleccionaron los grupos de enfoque ya que estos permiten que el investigador examine diferentes puntos de vista de las personas a través de la interacción social (Kitzinger, 1994). Por medio de esta técnica no sólo se adquiere la información y el conocimiento de una sola persona, sino que también se obtiene un mayor panorama del tema mediante las opiniones de los demás participantes; 64

65 el grupo ayuda a ordenar y expresar los puntos de vista de los demás participantes (Ruiz, 1996). Así mismo, profundiza en los sentimientos, creencias y motivaciones que conllevan a cierta conducta o elección. Estos grupos son conducidos por un moderador que tenga amplios conocimientos sobre los temas a tratar con los participantes, capaz de guiar un grupo de personas y que tenga claro los objetivos de la investigación (McDaniel y Gates, 2005). Para este estudio, el moderador fue uno de los integrantes del equipo, el cual fue seleccionado por consenso. Para tener un grupo de enfoque con resultados de calidad para beneficio de nuestra investigación fue primordial la buena conducción del mismo. Con el fin de lograrla, se tomaron en cuenta las siguientes recomendaciones de la Asociación Peruana de Empresas de Investigación de Mercados (APEIM, 1999, pp.16): - Cubrir todos los temas a discutir, tomando cada uno de manera natural, sin que los participantes sientan el cambio abrupto de tema. - Profundizar en las opiniones que se den y alentar a que todos participen de manera equitativa - Propiciar el intercambio de ideas y discusiones - Evitar influenciar en las respuestas de los participantes, es decir, no poner palabras en su boca. 65

66 La calidad de una buena dinámica grupal no está ligada a cuánto hablaron los participantes, sino a la libertad, la espontaneidad y el grado de compromiso con que lo hicieron (APEIM, 1999) Guía de grupo de enfoque Inicialmente se plantearon preguntas abiertas que respondieran a los objetivos específicos de la investigación: conocer la disposición de las familias a hospedar turistas extranjeros, los motivos por los cuales tomarían la decisión de hospedar o no a un turista, las condiciones bajo las cuales estarían dispuestos a ofrecer su casa, las barreras que dificultarían la decisión a hospedar y las actividades en las que el participante pudiera involucrarse en un momento dado del hospedaje. Así mismo, se incluyeron preguntas para conocer ciertas características del turista que a la familia le gustaría hospedar, el tiempo que le podría dedicar, la frecuencia, y comportamientos que no permitiría del turista, ya sea en su hogar o hacia su familia. La guía del grupo de enfoque que se utilizó para la recolección de datos se muestra en el Anexo Pasos para realizar el grupo de enfoque Los pasos incluyeron todas las fases que Berkowitz (2013) enlista de la siguiente manera: - Se agradeció a los participantes por su asistencia 66

67 - Se dio a conocer al grupo el propósito de su presencia y los objetivos de la reunión. - Se establecieron reglas y se les hizo saber que tenían completa libertad de participación. - Se hizo una pregunta de apertura muy general, para conocer si los participantes estaban familiarizados con el modelo de hospedaje homestays. - Se prosiguió con las demás preguntas y temas antes planeados, que dieron pie a la discusión e intercambio de ideas. - Cuando se abarcó todo lo planeado a discutir, se preguntó si alguien tenía algún comentario adicional que aportar, con el fin de asegurar la recolección de opiniones que no se hayan podido expresar en el transcurso del grupo de enfoque. - Se agradeció al grupo por su colaboración. - Se hizo entrega de un detalle a cada participante como muestra de agradecimiento Grupo de enfoque en Santiago El primer grupo de enfoque se llevó a cabo el jueves 21 de marzo de 2013 en el Noviciado Santa María de la Montaña, ubicado en la colonia San Francisco en el municipio de Santiago, gracias a la colaboración de los Legionarios de Cristo quienes facilitaron un espacio dentro de sus instalaciones. 67

68 Los participantes se reclutaron gracias a recomendaciones de personas que laboran en el casco histórico del municipio. El primer acercamiento a las familias participantes se realizó el lunes 18 de marzo, con el fin de buscar referencias de personas que tuvieran la disponibilidad de participar en el grupo de enfoque; mientras que el resto de los participantes se contactaron por medio de un conocido de los investigadores, quien nos proporcionó números telefónicos de algunos de sus contactos y de los cuales asistieron solamente dos. Para poder llevar a cabo el grupo de enfoque, era necesario la participación de cuando menos una familia más, por lo que se tuvo que invitar a varias familias que habitan cerca de la zona, por recomendación del Padre Francisco Cerrilla. Una pareja que vive al lado del Noviciado y cumplía con los criterios aceptó la invitación. Una vez reunido el grupo se siguieron los pasos mencionados anteriormente con una duración 45 minutos. Las características de los participantes que asistieron al grupo de enfoque en Santiago son las siguientes: 68

69 Tabla 4 Características de los participantes del grupo de enfoque en Santiago Código de Representante Edad Ocupación Hijos Colonia la Familia GS1 Gustavo 56 Jubilado F 26 Villa de Santiago M 23 M 18 GS2 Alejandro Alicia Jubilado Jubilado M 27 F 22 Villa del Rosario GS3 Margarita Marcos Ama de casa Cuidador de casa de campo M 17 F 12 M 10 F 6 San Francisco Los participantes del grupo de enfoque fueron los matrimonios Alejandro y Alicia, Margarita y Marcos y el señor Gustavo en representación de su familia. El señor Gustavo, vive en la colonia Villa de Santiago, la cual está ubicada cerca de la cabecera municipal, tiene 56 años y es jubilado de la empresa Teléfonos de México; es padre de tres hijos y al ser contactado se mostró muy entusiasmado de participar. El matrimonio conformado por los señores Alejandro, de 55 años, y Alicia, de la misma edad, fueron recomendados por un conocido de uno de los integrantes del equipo; ambos son maestros jubilados, padres de tres hijos, y viven en la colonia Villas del Rosario. Los señores Marco y Margarita viven en la colonia San Francisco y fueron recomendados por el padre Francisco Cerrilla. Al contactarlos, se les platicó acerca del tema que se iba a tratar en el grupo de enfoque y se mostraron muy 69

70 interesados en participar, ya que mencionaron que ya tenían experiencia en hospedar a turistas. El señor Marcos, de 43 años, es cuidador de una casa de campo, la cual se encuentra justo enfrente de su hogar; su esposa Margarita, de 26 años, es ama de casa y madre de sus tres hijos. Cada familia fue asignada con un código para facilitar el proceso de codificación de los resultados, el cual fue determinado en virtud del método utilizado y el lugar donde fue realizado. Por ejemplo, el código GS1 indica= Grupo de enfoque en Santiago Familia Grupo de enfoque en Monterrey El segundo grupo de enfoque se llevó a cabo el sábado 6 de abril de 2013 en el restaurante La Esquinita, ubicado en la colonia San Jerónimo en Monterrey, gracias a la colaboración del dueño del restaurante el Licenciado Alfonso Urias, quien facilitó un espacio dentro de su establecimiento. Previo a la reunión se contactaron a diez familias conocidas de los integrantes del equipo que cumplían los requisitos, de las cuales asistieron solamente tres. Una vez reunido el grupo, se siguió el procedimiento mencionado anteriormente con una duración de 35 minutos. Las características de los participantes que asistieron al grupo de enfoque, son las siguientes: 70

71 Tabla 5 Características de los participantes del Grupo de enfoque Monterrey Código de la Familia GM1 Representante Edad Ocupación Hijos Colonia Jorge Karla Comisionista Estudiante (hija) M 35 F 23 San Jerónimo GM2 Antonio 52 Dueño de Restaurante F 24 F 22 GM3 Carolina 36 Intérprete F 3 F 2 *Ejemplo: GM1= Grupo de enfoque en Monterrey Familia 1. San Jerónimo Mitras Norte En el grupo de enfoque estuvieron presentes el señor Jorge, de 60 años, comisionista de profesión; y su hija Karla, estudiante de 23 años de edad. La segunda familia participante fue representada por el señor Alfonso, de 52 años de edad y dueño del restaurante donde se llevó a cabo el grupo de enfoque. Al invitarlo, mostró un gran entusiasmo por participar en esta investigación. Finalmente, la señora Carolina, de 36 años, habitante de la colonia Mitras Norte, representó a la última familia. Ella es madre de dos hijas e intérprete de profesión, y trabaja desde casa Entrevistas semiestructuradas La entrevista semiestructurada se considera una entrevista más completa ya que reconoce la posibilidad de modificar la guía de preguntas previamente establecidas; según Vega (2009), durante el desarrollo de la entrevista surgen cuestiones no previstas que pueden aportar aspectos importantes de la temática en estudio. El entrevistador despliega una estrategia mixta, alternando preguntas estructuradas y con preguntas espontáneas lo que permite una mayor libertad y 71

72 flexibilidad en la obtención de la información. Hay cierto margen para que el entrevistador pueda intervenir en la dirección deseada (Cardosa, 2011). La entrevista semiestructurada contiene tanto preguntas estructuradas como no estructuradas, lo que quiere decir que se pueden cambiar las preguntas estructuradas por preguntas espontáneas dependiendo de cómo se vaya dando la entrevista. Gracias a esta combinación, el método se vuelve más relajado para los entrevistados, y así los entrevistadores obtienen la mayor información tanto del tema central como de temas relacionados, lo que se llama información colateral (Cardosa, 2011). El conocimiento previo del tema permite al entrevistador orientar la entrevista de mejor manera. La guía de la entrevista que utilizará el investigador sirve para tener en cuenta todos los temas que son relevantes para la investigación y así saber sobre los que se tienen que indagar con más detalle. No es necesario mantener un orden específico en la secuencia del cuestionario, sino que dependerá de las respuestas que se proporcionen. (Munarriz, s.f.). Para que se dé con éxito la entrevista, es necesario lograr cierto nivel de confianza entre entrevistador y entrevistado. Ruiz (1996) sugiere algunas reglas que pueden ayudar a conseguir empatía y confianza: dar a conocer al entrevistado los objetivos y las razones de la entrevista, el uso que se le dará, señalar cuánto tiempo aproximado durará, pedir permiso para grabar, hacerle saber la importancia de dicha investigación, así como la utilidad y valor que tiene. Es importante evitar realizar preguntas demasiado directas o provocativas que 72

73 puedan alterar al entrevistado; el entrevistador no se puede poner en contra de las actitudes o comportamientos, y mucho menos criticarlo, pero tampoco llegar a lo incómodo de halagar sus respuestas (Ruiz, 1996). Tomando en cuenta lo anterior, para este estudio se decidió realizar 20 entrevistas, de las cuales diez se hicieron en Monterrey y diez en Santiago Guía de la entrevista Tanto para los grupos de enfoque como para las entrevistas se utilizó el mismo cuestionario (Anexo 1). Sin embargo, se adaptaron preguntas para las familias que no tuvieran disposición a hospedar turistas extranjeros en sus hogares. En el Anexo 2 se puede observar el cuestionario modificado para las entrevistas Entrevistas en Santiago Se entrevistaron a 10 representantes de familias que radican en diferentes colonias del municipio de Santiago NL. Los contactos se obtuvieron a través de recomendaciones de personas que laboran en el casco histórico del municipio. El primer acercamiento se realizó el día lunes 18 de marzo, con el fin de buscar referencias de personas que tuvieran la disponibilidad de ser entrevistadas. siguientes: Las características de los participantes que se entrevistaron, son las 73

74 Tabla 6 Características de los entrevistados en Santiago Código de Representante Edad Ocupación Hijos Colonia la Familia ES1 Elsa 43 Administradora de un café M 18 F 15 San Francisco ES2 Andrea 42 Administradora de un café M 12 F 15 M 12 M 8 ES3 Susana 78 Ama de casa F 46 NF 16 NM 13 ES4 Guadalupe 63 Jubilada F 48 NM 15 ES5 Felipe 59 Artista/Dueño de galería M 20 F 18 F 14 M 9 Villa de Santiago Cabecera Municipal Cabecera Municipal Cabecera Municipal ES6 Gabriela 32 Secretaria ejecutiva F 5 Cola de caballo ES7 Beatriz 42 Empleada bancaria M 15 Del Maestro ES8 Rosa 63 Ama de casa M 30 Cabecera Municipal ES9 Nancy 63 Dentista M 32 Cabecera Municipal ES10 Lorena 58 Ama de casa M 32 M 35 Villa de Santiago Cada familia fue asignada con un código para facilitar el proceso de codificación de los resultados. Este código fue determinado en virtud del método utilizado y el lugar en donde fue realizado. Ejemplo: ES1= Entrevista en Santiago Familia 1. Así mismo en la columna Hijos, la N se entiende como Nieto y S como Sobrino. Las entrevistas iniciaron con la señora Elsa, de 43 años y administradora de un café ubicado frente a la plaza municipal, ella es madre de tres hijos y habitante de la colonia San Francisco. Gracias a ella se pudieron contactar a cuatro participantes más. 74

75 La señora Andrea, de 42 años, y madre de tres hijos, es amiga y socia de la señora Elsa, habita a un par de cuadras de la cabecera municipal de Santiago, en la colonia Villa de Santiago. La tercera participante recomendada por la señora Elsa, es la señora Susana, de 78 años de edad, ama de casa, quien vive frente a la plaza municipal. Ella mostró cierto rechazo para participar en el estudio, sin embargo accedió a responder ciertas preguntas y recomendó a la señora Guadalupe, de 63 años y maestra jubilada. La señora Guadalupe, también tiene su hogar en la cabecera municipal junto con su familia. Después se acudió con Felipe, de 59 años de edad, escultor y dueño de una galería en Santiago. El señor, vive con su familia a un par de cuadras de la cabecera municipal y tiene cuatro hijos. Él mostró un gran interés por reactivar la economía del municipio con este tipo de hospedaje. La sexta participante, de 32 años de edad, fue la señora Gabriela, quien trabaja como secretaria ejecutiva; ella es habitante de la colonia Cola de Caballo, y vive con su esposo e hija de 5 años. Beatriz de 42 años, habita en la colonia Del Maestro, es ejecutiva bancaria, y vive con su esposo e hijo de 15 años. La señora Rosa, de 63 años, vivió durante 28 años en Italia, y comentó que está muy familiarizada con este modelo de alojamiento. Actualmente, es ama de casa y vive con su esposo. Su hijo de 30 años se encuentra de intercambio. 75

76 La dentista Nancy, de 63 años de edad, vive con su hijo y su esposo enfrente de la plaza municipal, ahí mismo tiene su consultorio y además es encargada de la oficina de Relaciones Exteriores en Santiago. Por último, se entrevistó a la señora Lorena, de 58 años de edad, quien fue recomendada por la señora Rosa. La señora Lorena es madre de dos hijos, y es habitante de Villa de Santiago Entrevistas en Monterrey Al igual que en Santiago, en Monterrey se entrevistaron a 10 familias que radicaran en colonias residenciales de dicho municipio. El primer contacto se dio por el método de conveniencia, ya que uno de los investigadores tenía un familiar que cumplía con todas las características del perfil previamente establecido; por medio del primer contacto se logró aplicar el método seleccionado de bola de nieve. siguientes: Las características de los participantes que se entrevistaron, son las 76

77 Tabla 7 Características de los entrevistados de Monterrey Código de Representante Edad Ocupación Hijos Colonia la Familia EM 1 Guillermo 59 Ingeniero Químico(Trabaja M 26 Del Paseo en casa) SM 23 Residencial Ama de casa EM 2 EM 3 EM 4 EM 5 EM 6 EM 7 EM 8 Edith Carlos Karen Jesús Patricia Enrique Alicia Elvira Patricio Socorro Roberto Laura Gerardo Marcela Juan Ingeniero en Sistemas M 26 Psicóloga (Trabaja en casa) F 15 Dueño de taller de madera Ama de casa F 43 NM 13 Dueño de ferretería Ama de casa Maestra Estudiante Dueño de Restaurante Dueño de Restaurante Ama de casa Ingeniero Civil Ama de casa Dueño de Maquinara Industrial EM 9 Teresa Lucio Ama de casa Director de Lamosa EM 10 Sergio 55 Gerente de Recursos Humanos Sofía 49 Ama de Casa *Ejemplo: EM1=Entrevista en Monterrey Familia 1 M 14 M 28 F 26 M 21 M 27 F 25 F 22 F 14 M 29 F 25 F 19 M 17 M 29 M 30 F 24 F 19 Villa de las Fuentes Mitras Centro Vistahermosa Pedregal la silla San Jerónimo Obispado Colinas de San Jerónimo Colinas de San Jerónimo Del Paseo Residencial Los primeros participantes fueron Guillermo y Edith de la colonia Del Paseo Residencial. Guillermo es ingeniero químico de profesión y trabaja en casa, y la señora Edith es ama de casa. Ellos viven con su hijo de 26 años y su sobrino de 23 años. La segunda pareja entrevistada y recomendada por Carlos y Karen, está conformada por el señor Carlos y su esposa Karen. El señor Carlos de 56 años es ingeniero en sistemas y su esposa de 50 años de edad es psicóloga y trabaja en 77

78 casa. La familia Leal habita en la colonia Villa de Las Fuentes y tiene dos hijos mayores de 15 años. De la colonia Mitras Centro, participaron la señora Paty y su esposo Jesús; él tiene 69 años de edad y es dueño de un taller de madera, su señora esposa tiene 67 años y es ama de casa. El matrimonio vive con su hija de 43 años de edad y su nieto de 13 años; la señora mostró un gran interés por la investigación. Enrique y Alicia fueron recomendados por la señora Paty; ellos viven en la colonia Vistahermosa. El señor tiene 57 años de edad y es dueño de una ferretería, la señora tiene 56 años, es ama de casa y son padres de un hijo de 14 años de edad. La siguiente participante fue la señora Elvira de 49 años edad, en la entrevista también participó su hijo de 21 años. Habitan en la colonia Pedregal de La Silla y comparten su hogar con su esposo y sus otros hijos de 26 y 28 años. Socorro, de 52 años de edad y Roberto, 53 años, conforman la siguiente pareja participante, ambos dueños de un restaurante. Ellos viven en la colonia San Jerónimo y tiene dos hijos de 27 y 25 años de edad. La sexta pareja participante de la investigación fueron Laura y Gerardo; ella es ama de casa, de 54 años de edad, y el señor tiene 56 años y es ingeniero civil; ellos tiene su casa en la colonia Obispado y dos hijas de 14 y 22 años de edad. 78

79 Marcela, de 52 años y Juan, de 53 años son habitantes de la colonia Colinas de San Jerónimo. El señor es dueño de maquinaria industrial y su esposa es ama de casa y madre de cuatro hijos. Marcela y Juan recomendaron a Teresa y Lucio, quienes viven en la misma colonia. Teresa es ama de casa y tiene 55 años de edad, su esposo, Lucio es director de Lamosa y tiene 59 años de edad. Finalmente, se entrevistó a Sergio y Sofía; el señor es gerente de Recursos Humanos, mientras que su esposa es ama de casa. La pareja tiene tres hijos mayores de edad y viven en la colonia Del Paseo Residencial. 3.4 Análisis e interpretación de datos Para realizar el análisis de la información, se adaptó el modelo del proceso para el análisis de datos de Pérez (1998), así mismo, se requirió escuchar varias veces las grabaciones de los grupos de enfoque y las entrevistas. Una vez realizado esto, se leyeron cuidadosamente las transcripciones para posteriormente analizar la información. Los elementos que más se mencionaron durante la entrevista y que por ende, se consideraron de mayor relevancia para el estudio fueron codificados de manera deductiva e inductiva y agrupados en categorías. A continuación se presenta un modelo del proceso para el análisis de datos en la metodología cualitativa según Pérez (1998). 79

80 - Análisis de datos exploratorio.- Se redujeron los datos y se determinaron conjuntos de características similares a medida que la codificación avanzó. - Descripción.- Elaboración de resumen de datos obtenidos y formulación de preguntas tales como: Qué sucede? Cómo sucede? Por qué sucede? - Interpretación.- Se refiere a la integración de toda la información recabada, estableciendo relaciones y contrastes entre las diferentes categorías del estudio y la realidad teórica. 80

81 Figura 1 Proceso del análisis de datos en la metodología cualitativa Proceso de análisis de datos en la metodología cualitativa. Adaptada de Pérez C Investigación cualitativa: retos e interrogantes. Madrid España. La Muralla, S.A. Mejía (2011) define este proceso de codificación de datos como la elaboración de esquemas de categorías en el que inicialmente se plantean macrocategorías y su definición, y se finaliza con categorías más específicas. Así pues, con el fin de buscar tendencias o patrones similares entre los métodos, el análisis debe de ser 81

82 un proceso ordenado, dinámico, integrador y reflexivo. Berelson (1996), determina que cualquier análisis de datos debe de contener lo siguiente: 1. Objetividad.- Para que la subjetividad de los investigadores interfiera lo menos posible en la investigación, hay que definir de forma muy precisa las categorías de registro que van a permitir la codificación y el posterior análisis del texto (Berelson, 1996). Para definir estas categorías se aplicó la técnica de Schadewitz y Jachan (2007) y Charmaz (2003), el primero relaciona los dos métodos de codificación deductivo e inductivo como una combinación utilizada generalmente para el análisis de la información (Schadewitz y Jachan, 2007). Por otro lado, Charmaz utiliza la técnica de flexibilidad conceptual para la interpretación y comprensión del estudio. 2. Sistematización.- Se refiere a la reducción y selección de datos relevantes a analizar dentro del contenido, a través de códigos con el fin de realizar comparaciones y similitudes. 3. Cuantificación.- Determinar categorías en base al número de veces que se mencionaron las respuestas para encontrar las particularidades que serían objeto de análisis. 4. Inferencias.- Formulación de conclusiones para poder determinar si se han alcanzado o no los objetivos. 82

83 Durante el proceso de análisis se intentó interpretar la información lo más objetivamente posible, a lo que Charmaz (2003, p.9) define bajo el término flexibilidad conceptual como la manera de ver, organizar y entender las experiencias; a pesar de depender en gran medida en la percepción, la flexibilidad conceptual provee puntos de inicio para construir el análisis. Éste análisis sugiere direcciones hacia dónde mirar permitiendo al investigador descubrir, comprender e interpretar lo que está ocurriendo en el contexto del estudio, proporcionándole un conocimiento general y una guía de dónde partir (Charmaz, 2003). La codificación que se utilizó inicialmente fue deductiva para partir de una idea y usar la información para aprobar o desaprobar dicha idea, (Holloway, 1997) (Schadewitz y Jachan, 2007, pp. 5). Posteriormente, se utilizó una codificación inductiva para identificar patrones (adicionales) y establecer relaciones entre la información, en términos de códigos temáticos (Denzin & Lincoln, 1994; Lincoln & Guba, 1985, p.18) (Bowen, 2006). Realizado el análisis, se redactó un informe final con los hallazgos más relevantes destacando las similitudes y diferencias entre municipios. Éste se presenta en el siguiente capítulo. 83

84 Capítulo 4 Resultados En este apartado se muestran los hallazgos obtenidos de la investigación de campo realizada en Monterrey y Santiago. La información se encuentra dividida en categorías que cumplen con el objetivo general y los objetivos específicos del estudio. Así mismo, se identificaron otros hallazgos que los participantes hicieron notar a lo largo de los grupos de enfoque y las entrevistas. Los nombres de dichos participantes han sido cambiados para proteger su identidad y asegurar la confidencialidad de su participación. 4.1 Conocimientos previos de las familias A pesar de no formar parte de los objetivos específicos, se preguntó a los participantes si tenían algún conocimiento previo respecto al modelo homestay. Se encontró que casi la mitad de los entrevistados conocían que este modelo de hospedaje se realiza en otros países. En particular, los habitantes de Santiago que conocían el modelo, mencionaron que sabían de los buenos resultados en otros países y se mostraron entusiasmados ante la oportunidad de recibir a turistas extranjeros y ayudar a la economía de la localidad. El señor Gustavo, quien vive en Santiago, señaló que el hospedarse con familias anfitrionas va más allá del intercambio cultural: Se hospedan dentro de unas familias si, y que primero, es intercambio de vaya! de costumbres entre una nacionalidad y otra y este, segundo tengo entendido que ha dado resultado en otros países, por que inclusive se ha se 84

85 ha disparado algo también de la economía, porque todo lo que van y gastan en otros lados lo están consumiendo dentro de la misma comunidad verdad. El señor Felipe, dueño de una galería de arte en Santiago compartió que éste modelo puede plantearse de manera viable en su comunidad: Lo que no existe es lo que ustedes plantean, de compartir, que sería buena idea! Incluso hasta de cierta manera educar a las personas, porque no están impuesto a ello, no lo ven como una cuestión viable. Sin embargo, todos sabemos, hoy en día, que en Europa y en muchas partes funciona así Al igual que el señor Felipe, el señor Alejandro, opinó lo siguiente acerca de otras opciones de alojamiento que tienen en su comunidad. Las estancias o donde dormir o todo eso, está caro verdad?, entonces si hay lugares. Ahorita que mencionabas el Hotel las Palomas, está el de la Cola de Caballo, está también ahí hay otro en la carretera nacional, como se llama ese Hotel Villa de Santiago, igual que el de Valle Escondida verdad? de mil y fracción verdad? por noche; entonces la cuestión es de que si vienen del extranjero y tú los hospedas en tu casa en lugar de quedarse nada más cinco días, se podrán quedar diez y yo pienso que sí En general, los conocimientos que tienen las familias participantes acerca del modelo homestay son que saben que se realiza en otros países y que sus resultados han sido positivos, tanto que es considerado un factor que beneficia a 85

86 la comunidad y su economía. También, tienen conocimiento acerca de las altas tarifas que manejan los hoteles de su localidad, por lo que las familias que hospedan en sus hogares, ayudan a solventar la economía del turista. 4.2 Disposición de las familias a hospedar turistas Una vez que los participantes compartieron un poco de sus conocimientos respecto al modelo de hospedaje homestay, se les preguntó si estarían dispuestos a hospedar turistas, bajo un modelo similar en el cual ellos fuesen los anfitriones, ésta pregunta buscó responder al objetivo general del proyecto de investigación. De las 26 familias que formaron parte del estudio, 14 mostraron disposición de aceptar a turistas en sus hogares: siete pertenecen al municipio de Santiago y siete a Monterrey. De las 12 familias, que no mostraron interés, son seis de Monterrey y seis de Santiago. Gráfica 1 Disposición de las familias a hospedar turistas Disposición a hospedar 12 7 Si hospedarían Monterrey Si hospedarían Santiago No hospedarían 7 n= 26 86

87 La gráfica anterior muestra el interés a hospedar por parte de las familias de Monterrey y Santiago a turistas en sus hogares. Cada familia posee motivos diferentes para hacerlo y diversas condiciones bajo las cuales estarían dispuestas a brindar su hogar como una alternativa de hospedaje. Dichos motivos y condiciones se explicarán más adelante en los siguientes apartados. 4.3 Toma de decisión de la familia a hospedar Uno de los objetivos específicos de la investigación fue identificar en qué miembro de la familia recaía la toma de decisión al hospedar. Los resultados mostraron que la decisión final, en Santiago, se podría ver influenciada por la opinión de la madre, mientras que en Monterrey se decide por consenso familiar. La siguiente gráfica ilustra en quien recae la toma de decisión en términos generales, es decir, involucra las opiniones de las familias participantes de Monterrey y de Santiago. Gráfica 2 Toma de decisión de las familias a hospedar Toma de decisión a hospedar 3 Pareja 7 Madre 4 Familia n= 14 87

88 La gráfica anterior muestra que la decisión de hospedar a un turista no recayó cien por ciento en el padre, a pesar de los datos encontrados en el censo de la INEGI (2010) que señalan que el 80.5% de los hogares en Nuevo León poseen jefaturas masculina. Incluso, en el caso particular del municipio de Santiago, existe una tendencia a que las madres se vean más involucradas tomar la decisión final de hospedar a un turista, ya que ellas son las que se encuentran más tiempo en el hogar, como expresó la señora Nancy, dentista y habitante de Santiago, cuando se le preguntó acerca de quién tomaría la decisión: Mía, sí completamente mía (decisión de hospedar), porque mi esposo viaja mucho, entonces pues sí, verdad?... yo paso más tiempo en la casa, yo pues tendría que atenderlo, hacer la comida y todo eso verdad? Gráfica 3 Toma de decisión al hospedar en Santiago Toma de decisión en Santiago 2 3 Madre Familia Pareja 2 n= 7 88

89 En el caso de Monterrey, casi todas las familias tomarían en cuenta la opinión de todos los miembros de familia ante la decisión de alojar a un turista en sus hogares. La señora Alicia menciona que la decisión final de hospedar se debe realizar en consenso familiar, pues el tener a un turista en casa afectaría en menor o mayor medida a todos los integrantes de la familia: Cuando llega una persona, este, como quiera, quieras o no, cambia el ritmo a todos. Entonces, si alguien no está de acuerdo o si alguien no lo tomaste en cuenta, pues no, tiene que ser un consenso, tiene que estar de acuerdo. Gráfica 4 Toma de decisión al hospedar en Monterrey Toma de decisión en Monterrey 1 1 Madre Familia Pareja 5 n= 7 89

90 En resumen, se puede decir que la toma de decisión de las familias participantes de ambos municipios se hace a través de un consenso familiar o por decisión de la pareja. La mayoría de las familias considerarían al menos a dos miembros de la familia para la toma de decisión. 4.4 Motivos para hospedar a turistas Los motivos encontrados no solo involucran un beneficio para la familia anfitriona, si no también, un beneficio para la comunidad local y el turista. La siguiente figura muestra en negrita los motivos más mencionados durante los grupos de enfoque y las entrevistas. 90

91 Figura 2 Motivos para hospedar a turistas De nuevas costumbres Intercambio y/o Aprendizaje Cultural De estilos de vida Gastronómico Idiomas Aprender nueva técnica u oficio Motivos para hospedar Hacer nuevas amistades Altruismo Sociales Cambiar el estereotipo del mexicano Restauración de casas históricas Beneficio a la economía local Económicos Promoción del destino Atracción de más turistas Prolongar la estadía del turista Reciprocidad de hospedaje Valores Religiosos Nuevo contacto de negocios Los principales motivos relacionados con el intercambio y/o aprendizaje cultural, que mencionaron las familias participantes fueron el de costumbres, de gastronomía y de estilos de vida. En Monterrey, todas las familias mencionaron 91

92 como uno de los principales motivos el intercambio de costumbres, mientras que en Santiago, solo tres de las sietes familias lo consideraron como un motivo relevante. La señora Sandra, jubilada y madre de tres hijos, opinó que este modelo de hospedaje da la oportunidad de conocer a profundidad las costumbres de otros países: También le dan a uno la oportunidad de saber qué es lo que hacen, viven, costumbres, y también aprendes con ellos, es un intercambio bonito, me imagino El señor Guillermo y su esposa, nos compartieron que uno de los motivos para hospedar a turistas extranjeros sería el intercambio de costumbres y gastronomía ya que lo perciben como un beneficio que esperarían de este tipo de hospedaje: Que fuera con un intercambio ya sea un bien o un servicio, como el que nosotros les estamos dando; en el momento sería algo así como, a ver cocínanos como los haces tú o como lo hacen en tu país, vamos de compras y tú haces la cena o vamos a una reunión familiar y vamos a llevar algo de tu comida, para que la familia conozca tus costumbres. En comparación con las familias de Santiago, las familias de Monterrey presentaron una mayor cantidad de motivos culturales por los cuales les gustaría hospedar a un turista. Otro motivo entre las familias regiomontanas, aunque menos mencionado, fueron el aprender un idioma diferente. 92

93 En cuanto a los motivos sociales, resaltaron el altruismo, la creación de nuevos lazos de amistad y en menor medida cambiar el estereotipo que se tiene del mexicano. Más de la mitad de las familias en Monterrey, hospedarían por razones altruistas, como el tratar de ayudar al turista a aminorar sus gastos y a tener una estadía más prolongada en el destino; mientras que en Santiago, solo dos familias lo harían por este mismo motivo. El señor Alejandro, añadió su opinión acerca de uno de sus motivos sociales para hospedar a un turista: aparte de que ayudas a la persona a que venga a conocer, y también le ayudas a la economía, porque a veces las estancias o donde dormir o todo eso, está caro La mayor parte de las familias de Monterrey, cinco de siete, estarían interesadas en hospedar a turistas con el objetivo de crear nuevas amistades, mientras que menos de la mitad de las familias en Santiago, tres de siete, mencionaron el mismo motivo. La señora Margarita, habitante del municipio de Santiago, y quien ya ha hospedado previamente a turistas, opinó que uno de las razones para la familia anfitriona era crear lazos de amistad con el turista: lo más importante es que conoces gente y hace uno amistad y pues le conviene a uno y después se hace uno a querer y pues se va haciendo la fila de la amistad verdad? y yo creo que es lo más importante. 93

94 A pesar de que fue la opinión de una sola familia, el motivo principal de la señora Laura, madre de dos hijas y habitante de Monterrey, es cambiar la imagen que los extranjeros tienen sobre los mexicanos: Es una manera de mostrarle a la gente de otros países como vivimos realmente y no con un estereotipo de lo que es el turismo tradicional o comercial En cuanto a los motivos económicos, cabe señalar que solo las familias del municipio de Santiago consideraron hospedar a turistas en sus hogares para tratar de beneficiar a la economía local. Más de la mitad de las familias de este municipio lo consideraron como uno de sus motivos principales. Un ejemplo de la motivación de los habitantes de Santiago hacia la idea de beneficiar la economía local, es lo que compartió la señora Nancy, dentista y madre de un hijo, quien expresó: Aparte de que estamos en un pueblo turístico, creo que conocer más personas y dar a conocer el lugar es importante, ya que ayuda a la economía local. La atracción de más turistas y la promoción del destino fueron otros de los motivos, aunque menos mencionados por parte de los participantes. Con el fin de promocionar y fomentar la afluencia turística en el destino, el señor Gustavo dijo: que inclusive hasta se empiezan las recomendaciones, 94

95 ah, fíjate que fui a tal parte, lo conocí, me gustó esto, me gustó lo otro!, y a lo mejor fomentamos a que venga la gente a mas localidades nuestras. El ayudar a desarrollar la economía local, no fue un motivo mencionado por las familias regiomontanas. Los habitantes del municipio de Monterrey, encuentran más beneficios personales, que para su comunidad. Otro de los motivos importantes, fue la reciprocidad de hospedaje. De las 14 familias que les gustaría hospedar a turistas, cinco lo harían buscando la reciprocidad de hospedaje. Esto quiere decir, que en un futuro cuando ellos o sus hijos quisieran viajar, les gustaría que alguien estuviera dispuesto a ayudarles de la misma manera. La señora Elvira, habitante del municipio de Monterrey, y maestra de profesión, considera como un motivo para acceder a participar en este tipo de hospedaje, que en un futuro sus hijos sean retribuidos de la misma manera por alguna otra familia. Mencionó lo siguiente: Porque yo tengo hijos de la edad, y a mí me gustaría que si ellos algún día tienen la necesidad, me gustaría que les ofrecieran la casa de la misma manera que yo la pudiera ofrecer Por último, solo una familia considero los valores religiosos como uno de sus motivos más importantes. La señora Margarita, aparte de tener motivos altruistas como ayudar a familias que no pueden pagar el hospedaje, también tiene motivaciones religiosas, pues esperan que por retribución divina alguien pueda brindarles este mismo tipo de hospedaje en un futuro: 95

96 Ponga una cuota o así y muchas de las veces no la ponemos porque vemos que las familias son de bajos recursos y pues pensamos algún día si nos toca a nosotros ir a pedir posada y pues queremos que Dios nos abra también una puerta de bendición. Algunas de las familias tienen entre sus motivos, el ayudar a la economía de su localidad al ofrecer sus hogares para que se de este tipo de hospedaje; otras incluso se sienten motivadas por la idea de poder ayudar al turista. Por lo que se puede decir, que a pesar que las familias anfitrionas son clave para realizar este tipo de hospedaje, sus motivos van más allá de sus propios beneficios. 4.5 Retribuciones de los turistas hacia la familia anfitriona El objetivo principal de la investigación era conocer si las familias estarían dispuestas a hospedar turistas extranjeros sin fines de lucro. Dentro de las familias que contestaron que si estarían dispuestas a realizar este tipo de hospedaje, se encontró que a pesar de que éstas no buscan un beneficio económico al hospedar, esperan otro tipo de retribuciones por parte del turista, como ayuda en las labores del hogar, reciprocidad de hospedaje, y aprendizaje cultural. Las retribuciones más mencionadas durante la recolección de datos fueron el que el turista colaborará en las labores del hogar. De las 14 familias que estarían dispuestas a hospedar sin fines de lucro, cinco familias esperan que se retribuya con labores del hogar, de estas familias cuatro son de Monterrey. 96

97 Esto quiere decir que en Monterrey más de la mitad, de las familias esperan que el turista retribuya el hospedaje al ayudar con labores dentro hogar. Por otro lado, en el municipio de Santiago la mayoría de las familias, seis de siete, no esperan ayuda con alguna labor en la casa. La señora Edith comentó que el turista también puede contribuir con algún servicio o labores en el hogar: puede retribuirnos con algún servicio o ayuda y estar dispuesto a dar una aportación muy pequeña, bueno, o viceversa. Otra de las retribuciones más mencionadas durante el estudio, fue la reciprocidad de hospedaje, mencionada por cuatro de las familias tanto en Monterrey como en Santiago. La señora Elvira mencionó que espera una retribución de reciprocidad de hospedaje para sus hijos en algún momento dado: Porque yo tengo hijos de la edad, y a mí me gustaría que si ellos algún día tienen la necesidad, me gustaría que les ofrecieran la casa de la misma manera que yo la pudiera ofrecer. También se encontró que todas las familias tanto de Monterrey como de Santiago esperarían ser retribuidos con algún tipo de aprendizaje cultural, como, de costumbres, estilos de vida, gastronómico, e idioma. 97

98 Gráfica 5 Tipos de aprendizaje cultural Tipo de aprendizaje cultural Costumbres Estilos de vida Gastronomía Idioma La gráfica previamente presentada muestra los tipos de aprendizaje que las familias estarían interesadas de adquirir como una retribución por el hospedaje brindado. 4.6 Condiciones para proporcionar el hospedaje Dentro de este apartado se crearon cuatro categorías en las que se agrupan las diferentes condiciones bajo las cuales las familias estarían dispuestas a hospedar a turistas en sus hogares. Las condiciones dan respuesta a varios de los objetivos de la investigación como el conocer el número de turistas máximo a alojar simultáneamente, el periodo de tiempo máximo a hospedar y la frecuencia de hospedaje. A su vez, se presentan otras condiciones relacionadas con la confianza y con la cultura local, las cuales se muestran en la figura a continuación. 98

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