Dirigido por su chef y dueño Mauro Massimino un apasionado por la cocina y la constante investigación. Qué lo disfruten!
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- Raquel Mora Vázquez
- hace 8 años
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1 Buenos Aires Verde nace de la necesidad de transmitir una alimentación inteligente, consciente y saludable para cuerpo, mente y alma; en un mundo donde el refinamiento de los alimentos, el uso de aditivos, conservantes químicos; y las modificaciones genéticas son moneda corriente. Un lugar donde es posible volver empezar un nuevo punto de partida, respetando los ciclos de la tierra y a los que en ella habitan, utilizando alimentos puramente orgánicos o libres de agrotóxicos los cuales nacen como respuesta a la nueva necesidad y requerimiento por parte del consumidor que busca productos obtenidos desde la aplicación de métodos no contaminantes en la producción. Son el complemento ideal de una vida sana y el cuidado de la salud. Nuestras recetas son elaboradas y pensadas partiendo desde una buena combinación y compatibilidad del alimento, los cuales nos nutren verdaderamente, porque a través de una buena nutrición se desarrolla, se mantiene, se repara, se alimenta naturalmente al cuerpo; y se alimenta su actividad que es la energía. Dirigido por su chef y dueño Mauro Massimino un apasionado por la cocina y la constante investigación. Qué lo disfruten!
2 Combos Apto celíacos Vegano Acompañados de café con leche o tés y vasito de jugo de naranja o limonada. Panes tostados caseros $78 Con queso blanco y mermelada o dulce de leche. Yogur de frutilla o vainilla con granola $85 Y frutas de estación, tostadas con queso blanco y mermelada o dulce de leche. Muffin o budín $85 Tostadas con queso blanco y mermelada o dulce de leche. Completo para dos $145 Muffin, bud n, tostadas con queso blanco y mermelada, yogur o leche de almendras con fruta o granola. Súper completo para dos $158 Muffin, bud n, cookie, tostadas con queso blanco y mermelada, yogur o leche de almendras con fruta y granola; y mini tostado de queso. Nuestro yogur es elaborado con leche de soja. Raw combos Rawbowl con leche de almendras $79 Frutas de estaci n, granola y trocitos de cookie raw. Sale con crackers de cacao. Cupcake + licuado a elección $85 No - esquik + cookies raw $82 Leche de almendras con cacao puro y miel. Lolli pop Raw+ leche almendras saborizada a elección $82 (Cacao / algarroba / vainilla / maca / espirulina / polen / levadura / chai / mix de semillas). Panqueque de masa deshidratada + Limonada o jugo a elección $95 Rellenos de crema de cajú, pasas de uva, nueces y arándanos con salsa de chocolate raw y helado de vainilla raw. Algunos clásicos Tostadas integrales con queso y dulce $54 Tostado de queso (6 unidades) $58 Bowls Con granola casera o fruta. Con yogur $78 Con leche de almendras $72
3 Nuestra pastelería artesanal Elaborada con harina integral, aceite de girasol, leche de almendras y azúcar integral. Budín del día $34 Muffins (Preguntar por los sabores disponibles) $34 Brownie de cacao vegano con castañas de cajú $38 Cookies veganas (Preguntar por los sabores disponibles) $22 Nuestras tortas Zanahoria y nueces $54 Manzana $54 Banana y nueces $54 Torta raw de chocolate $58 Brownie relleno de mousse de chocolate raw bañado en chocolate $58 Brownie relleno con crema de tofu y banana $58 Waffles Clásico con dulce de leche $52 Con queso blanco y mermelada $52 Con crema de cajú, dulce de leche, trocitos de brownie raw, frutos rojos y helado raw de cacao $72 Pancakes Con dulce de leche $52 Con mousse de chocolate raw, dulce de leche, frutos rojos, trocitos de biscotti, salsa de cacao y helado raw de vainilla $72 Con queso blanco y mermelada $52 Con dulce de leche, crema de cajú, arándanos, trocitos de bombón casero y helado raw de cacao $72 Dulzuras Mousse de chocolate Raw $58 Rawtita $58
4 Tabletas de chocolate $40 Lolli pop Raw $40 Rawquito $29 Bombones $12 Trufas $50 Cookies Raw $29 Cupcakes Raw $48 Mini trufa Raw $15 Mini brownie Raw $24 Helados Raw Sin cocción También Raw veganos endulzados con azúcar Vainilla / Maracuyá / Menta con trocitos de chocolate / Lemon pie / Algarroba y praliné / Crema con nueces y pasas / Jengibre y sésamo / Cacao y nibs / Frambuesa / Banana/ Mango y naranja Preguntar por sabores disponibles. Cada uno trae dos sabores a elección $68 Para llevar: Pote 180gr ( 1 ó 2 sabores):$72 Pote de 360g (2 ó 3 sabores) : $98 Platitos raw Crackers raw $69 Con queso de cajú y guacamole. Spring rolls $75 De vegetales con palta, tomates secos, semillas activadas y brotes con dip de salsa de soja. Picadas Raw $285 Queso de cajú, roll nori de vegetales con dip de salsa de soja, roll de masa deshidratada (con queso de cajú y vegetales), guacamole, nueces al pesto raw, brochette de hongos, tomates secos, aceitunas y palta, verduras crudas con mayonesa vegana, pickles caseros, frutas secas, brotes y semillas activadas. Sale con ensaladita de verdes y vegetales de estación, terminada con crackers raw. Clásica $285 Variedad de quesos, brusqueta de hongos y queso parmesano, guacamole, hummus, sofrito de porotos negros, aceitunas y tomates secos en conserva, lentejitas con verduritas, queso tofu marinado, pickles caseros, huevo duro, vegetales asados marinados y frutas secas. Sale con ensaladita de verdes y vegetales de estación, terminada con crocante de pan con hierbas. Las picadas salen con (2) limonadas / ice tea / agua.
5 Sandwich En pan bagel. Salen con quínoa tabule/ papas o batatas asadas/ensaladita de verdes y vegetales $98 De queso tofu Tomates secos marinados, hojas verdes, variedad de vegetales frescos, cebolla y hongos asados con salsa barbacoa raw. De queso fresco Sofrito de porotos, guacamole, hojas verdes, vegetales frescos de estación y tomates secos marinados. De quínoa tabule Hummus, hojas verdes, vegetales frescos de estación, cebolla asada y pickles caseros con mayonesa vegana. De queso blanco Vegetales frescos y asados, tomates secos y aceitunas en conserva, rúcula, gremolata, verdeo y pimentón ahumado. De queso tofu Variedad de vegetales frescos y asados de estación con palta, tomates en conserva y mix de semillitas. Rolls de pan chapati Salen con ensaladita de hojas verdes y vegetales/quínoa tabule/papas o batatas asadas /mini wok de arroz $98 De variedad de vegetales frescos y asados Hojas verdes y queso (blanco, tofu o cajú). De variedad de vegetales frescos y asados Sofrito de porotos negros, guacamole, queso fresco y hojas verdes. Opcional con queso tofu De quínoa Variedad de vegetales frescos, hojas verdes, palta, queso blanco, hongos asados, olivas negras, pickles caseros y semillas de chía y girasol. Opcional con queso tofu Omelette en pan bagel Salen con papas o batatas asadas/quínoa tabule/ensalada de hojas verdes y vegetales/arrocito al tomate/mini wok de vegetales $98 Con queso fresco Guacamole, hojas verdes, cebolla y hongos asados. Con queso sardo Hummus, rúcula, tomates secos y aceitunas en conserva, cebolla fresca y provenzal.
6 Con queso blanco Variedad de vegetales frescos y asados, hojas verdes, palta, tomates secos y mix de semillas. Con queso sardo Salsa barbacoa raw, pickles caseros, hojas verdes, vegetales frescos de estación, verdeo y perejil. Con queso fresco Sofrito de porotos, palta, hojas verdes, cebolla asada, vegetales frescos y mayonesa vegana. Bebidas Agua mineral $26 100% producción orgánica Palau (con o sin gas). Limonada $32 Con jengibre. Limonada $32 Con menta. Leche de almendras $35 Rejuvelac $34 Agua enzimática. Limonadas de la casa Limo $38 Arándanos / Frambuesa / Mora. Limo Manzana $36 Con menta. Power Limo $34 Con maca y polen.
7 Jugos Manzana $44 Naranja $44 Mandarina $44 Pomelo $44 Pera $44 Zanahoria $44 Remolacha $44 Mix de cítricos $44 Naranja, zanahoria y jengibre $46 Manzana, zanahoria, remolacha, apio y menta $46 Shot de wheatgrass $32 Licuados Leche de limón $48 Leche de almendras, limón, jengibre y vainilla. Licuado de manzana $48 Con jugo de naranja y jengibre. Licuado mix de frutos rojos $48 Con leche de almendras. Opcional con jugo de cítricos. Licuado de té de menta $48 Con leche de almendras, pera y vainilla. Licuado de arándanos $48 Con leche de coco, jugo de zanahoria y miel. Licuado de mora y banana $48 Con jugo de naranja.
8 Licuado de frambuesa $48 Con jugo de naranja. Licuado de pera y arándanos $48 Con leche de coco, jengibre y menta. Súper licuados Licuado de banana y palta $49 Con leche de coco, nibs de cacao, maca y miel. Licuado de arándanos y banana $49 Con leche de coco, maca y miel. Licuado de mango $49 Con jugo de naranja, jugo de zanahoria, jengibre y polen. Chai pera $49 Con leche de almendras, nibs de cacao y ralladura de limón. Licuado de arándanos $49 Con leche de almendras y espirulina. Licuado de palta $49 Con leche de almendras, nibs de cacao, maca y miel. Licuado de banana $49 Con café de Colombia, leche de coco, nibs de cacao, vainilla y polen. Licuado de pera y manzana $52 Con leche almendras y maca + shot de wheatgrass. Licuado de frambuesa $52 Con pera, leche de almendras + shot de wheatgrass Leche de almendras $49 Con miel y polen. Licuado de moras $49 Con leche de almendras y semillas de chía.
9 Licuado de rejuvelac (agua enzimática) $49 Con manzana, limón, miel y polen. Licuado de manzana $52 Con jugo de naranja y jengibre + shot de wheatgrass. Licuado leche de almendras $49 Con levadura nutricional y polen. Nuestros licuados son endulzados con azúcar integral orgánica. Si deseas algún cambio o gustas de alguna otra combinación solo tenes que pedirlo y si está a nuestro alcance con gusto te complaceremos. Lazzies Elaborados con yogur de leche de soja sabor frutilla o vainilla y leche de almendras $52 Berrie Yogur Con frutos rojos, leche de almendras y miel. Yogur Chai Con leche de almendras y miel. Power Yogur Con maca, polen, jengibre, leche de almendras y miel. Yogur Palta Con leche de almendras, espirulina, menta y miel. Elixires para el alma Arándanos, Malbec, leche de coco, maca y menta. $58 Frutos rojos, Malbec, leche de almendras, vainilla y jengibre. $58 Mango, Torrontés, leche de coco, aceite de coco, maca y miel. $58 Moras, Cabernet, leche de almendras y maca. $58 Café, infusiones y tés Café de semillas $22 Café orgánico de Colombia $24 Cortado $24 Lágrima $24
10 Café en jarrito $26 Café Doble $28 Café con leche $28 Choco chai - maca $32 Chocolate caliente de la casa. Café- choco - maca $29 Jarrito de café con chocolate artesanal casero y maca. (Solo utilizamos leche vegetal) Frutos de la Patagonia $28 Manzana, canela y cardamomo $28 Rosa mosqueta $28 Mosqueta e hibiscus $28 á Té negro $27 Té Earl Grey $27 Té bancha $28 De jengibre y miel $29 Boldo $28 Cedrón $28 Lavanda $28 Manzanilla $28 Menta $28 Eucalipto $28 Diente de león $28 Cáscara de naranjas amargas $28 Azúcar integral orgánica Stevia en hojas Miel $5
11
Para comenzar. De hongos cocidos a 37ºC con especias, mix de hojas verdes, queso de castañas de cajú y crackers
Para comenzar Apto celíacos Vegano Súper omega $96 De hojas verdes, vegetales de estación, pera fresca, palta, nueces raw al pesto, tofu, tomates secos y aceitunas negras en conserva, terminada con semillas
Más detallesSin hongos ni tiritas de masa deshidratada
Apto vegano Apto Celiaco De hojas verdes, vegetales de estación, manzana fresca, palta, nueces Raw al pesto, tofu, tomates secos y aceitunas negras en conserva; terminada con semillas de girasol activadas.
Más detallescon algas de kombu, para facilitar la digestión.
Los vegetales que usamos son orgánicos y de estación. Las hojas verdes son enjuagadas con vinagre. Utilizamos cereales orgánicos. El queso gouda es biodinámico y crudo. El queso de cabra, proviene de animales
Más detallesDulzuras Raw. Postres Raw
Carta Palermo Dulzuras Raw (Crudo) Apto vegano Apto celiaco Mousse de chocolate Raw $70 Rawtita $70 Tabletas de chocolate $45 Lolli-pop Raw $50 Rawquito $35 Bombones $15 Trufas $52 Cookies Raw $30 Mini
Más detallesCombos. Acompañados de café con leche o té y vasito de jugo de naranja o limonada. Panes tostados caseros $120
Carta Palermo Combos Acompañados de café con leche o té y vasito de jugo de naranja o limonada. Panes tostados caseros $120 Con queso blanco y mermelada o dulce de leche. Yogur de frutilla o vainilla con
Más detallesCon nachos raw. Con salsa de tomate, queso fundido y guacamole. Opcional sin queso fundido. Con salsa criolla y ensaladita mixta.
Apto vegano Apto Celíaco Con nachos raw. Con mostaza y kétchup raw. Opcional con mayonesa vegana y kétchup raw Con salsa de tomate, queso fundido y guacamole. Opcional sin queso fundido Con salsa criolla
Más detallesChef Mauro Massimino
Buenos Aires Verde nace de la necesidad de transmitir una alimentación inteligente, consciente y saludable para cuerpo, mente y alma; en un mundo donde el refinamiento de los alimentos, el uso de aditivos
Más detallesSúper Ensaladas. Nutrientes del bosque $180 De hongos cocidos a 37ºC con especias, mix de hojas verdes, queso de castañas de cajú y crackers Raw.
Carta Palermo Súper Ensaladas Apto vegano Apto Celiaco Súper omega $180 De hojas verdes, vegetales de estación, manzana fresca, palta, nueces Raw al pesto, tofu, tomates secos y aceitunas negras en conserva;
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