GGAVATT BOVINOS DOBLE PROPÓSITO GANADEROS ORGANIZADOS DE CHARO

Transcripción

1 GGAVATT BOVINOS DOBLE PROPÓSITO GANADEROS ORGANIZADOS DE CHARO CHARO MICHOACÁN Septiembre de Fernando Plascencia Bravo

2 Contenido Introducción... 3 Ubicación geográfica... 5 Diagnóstico estático... 5 Características socioeconómicas... 7 Comercialización... 7 Infraestructura... 8 Maquinaria y equipo... 8 Uso y tenencia de la tierra... 8 Censo ganadero... 8 Problemática... 8 Manejo... 9 Reproducción genética Registros técnicos y económicos Comercialización Juntas mensuales y capacitación a productores Apoyos obtenidos Actividades sobresalientes Avance de las acciones de validación y transferencia de tecnología. 28 Conclusiones Bibliografía

3 Introducción La actividad ganadera conserva una gran relevancia en el contexto socioeconómico del país, ya que en su conjunto con el resto del sector primario, ha sido sustento para el desarrollo de la industria nacional, ya que proporciona alimentos, materias primas, divisas, empleo y distribuye ingresos en el sector rural utilizando recursos naturales que no tienen cualidades adecuadas para la agricultura u otra actividad productiva. Dentro de la ganadería, la producción de carne de bovino, es la actividad productiva más diseminada en el medio rural pues se realiza sin excepción en todas las zonas del país y aún en condiciones ambientales adversas que no permiten la práctica de otras actividades productivas. La producción de carne de bovino se ha mantenido como el eje en torno al cual se establecen diferentes tendencias de producción y el propio mercado de las carnes en México; la producción de bovinos para carne, constituye una de las actividades fundamentales del subsector pecuario nacional, por la contribución que realiza a la oferta de productos cárnicos, así como su participación en la balanza comercial del país donde las exportaciones de ganado en pie, es su principal rubro (SAGARPA 2008). Por otra parte la rentabilidad de la ganadería, calculada como la relación entre el índice de precios productor y el índice de precios de las materias primas, ha resentido las crisis económicas y la apertura comercial. Entre 1982 y 1988 ésta decayó en -23%, y entre 1994 y 1998 la caída fue de -14% (Hernández, et al, 2003). Por lo cual una forma efectiva para resolver esta problemática y de lograr incrementos en la producción animal, es empleando la metodología GGAVATT la cual fue creada y desarrollada a inicios de la década de los 80, donde un gran numero de investigadores invirtieron esfuerzo, tiempo y talento, compromiso y experiencia, preocupados por un mecanismo eficiente que asegure el proceso de validación y transferencia de la tecnología producto de la investigación, como una alternativa para promover el desarrollo de la actividad ganadera en el país buscando con ello contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de las familias del sector ganadero de México (Aguilar et al. 1997). Efecto que se ve reflejado sobre todo en productores de pequeña escala y que 3

4 tienen la producción animal como una actividad alterna y por lo tanto no invierten lo necesario para obtener un adecuado resultado en la eficiencia productiva, también por falta de conocimiento y de capacitación del productor en la utilización de tecnologías y un manejo adecuado del ganado que permita el mejor aprovechamiento de los recursos con que se cuentan. En el presente documento se presenta la información del grupo GGAVATT Ganaderos Organizados de Charo formado por la inquietud de 21 productores deseosos de aprender nuevas tecnologías que les permitan incrementar la producción de sus hatos y reducir los costos de producción, con el fin de mejorar el nivel de vida de sus familias he incrementar las fuentes de empleo y por ende el desarrollo del estado y el país. 4

5 Ubicación geográfica Charo: se localiza al norte del estado en las coordenadas 19º45 de latitud norte y 101º03 de longitud oeste, a una altura de 1,900 metros sobre el nivel del mar. Limita al norte con Tarímbaro y Álvaro obregón, al este con Indaparapeo; al sur con Tzitzio y al oeste y suroeste con Morelia. Su distancia a la capital del estado es de 15 Km. Extensión: Su superficie es de kms2 y representa el 0.29 por ciento de la superficie del estado. Orografía: Su relieve lo constituye el sistema volcánico transversal, sierra de mil cumbres y cerros las encinillas, borregas, potrerillos e ipallos. Hidrografía: se constituye por arroyos que desembocan en el río grande de Morelia y Purungeo. Clima: su clima es templado con lluvias en verano. Tiene precipitación pluvial de 1,145.5 milímetros y temperaturas que oscilan de 4.5 a 36.4º centígrados. (Pata de perro 2009). Diagnóstico estático El GGAVATT Ganaderos Organizados de Charo, es un grupo constituido el 7 de abril de 2008, dicho grupo cuenta con una actividad productiva en ganadería de doble propósito en bovinos. Esta se desarrolla en el Municipio de Charo Michoacán. En las localidades del Palmar, Buena vista y La Escalera, zonas consideradas de alta marginación. Es un grupo que viene trabajando como Grupo de Ganaderos para la Validación y Transferencia de Tecnología (GGAVATT). De vinculación Gobierno del Estado y Federal (SEDRU Y SAGARPA). 5

6 El grupo contaba en un inicio con 21 productores ganaderos del área rural y son los siguientes. Nombre de los Integrantes Cargo 1.- Fidel Bribiesca Ramírez Presidente 2.- Omar Gaona Flores Secretario 3.- Leocadio Gaona Castro Tesorero 4.- Eladio Bribiesca Ramírez Socio 5.- J. Trinidad Bribiesca Campos Socio 6.- Jorge Bribiesca Ramírez Socio 7.- Angelina Gaona Ramírez Socio 8.- Reinaldo Gaona Rodríguez Socio 9.- J. Jesús Castro Villa Socio 10.- Leocadio Gaona Castro Socio 11.- Lucina Cortes Cortes Socio 12.- Rafael Rodríguez Álvarez Socio 13.- Juan Rodríguez Álvarez Socio 14.- Rubén Rodríguez Álvarez Socio 15.- José Bernardino Maya Gallegos Socio 16.- Ramiro Maya Gallegos Socio 17.- Isaac Maya Gallegos Socio 18.- Fidel Maya Gallegos Socio 19.-J. Santos Gaona Álvarez Socio 20.- José Concepción Ramírez Socio 21.- Nicanor Facio Valdez Socio Cuadro 1. Integrantes del GGAVATT ``Ganaderos Organizados de Charo Fotografía 1. Integrantes del GGAVATT Ganaderos Organizados de Charo, Charo, Mich. A continuación se muestra el resultado de las encuestas que se aplicaron a cada uno de los integrantes del grupo, con el propósito de conocer las características socioeconómicas de los productores y la situación general de su actividad ganadera. Con los resultados de las encuestas se integro el diagnostico estático, que es la base de las propuestas técnicas del asesor para trabajar con el grupo. Previo a la integración del grupo, los productores 6

7 mantenían su ganado en condiciones de pastoreo extensivo, con niveles bajos de tecnología y mínimas prácticas de manejo en general. Características socioeconómicas La actividad ganadera para el grupo GGAVATT Ganaderos Organizados de Charo es de vital importancia ya que genera ingresos para sostener a 21 familias a las cuales aporta el 50% de los ingresos y de ella se sostienen 82 personas, además de utilizar recursos naturales que no podrían ser utilizados para la agricultura ni para otro fin por las condiciones geográficas de la región. El grupo estaba integrado por 21 productores de las comunidades del Palmar, Buena Vista y la Escalera los cuales pertenecen al municipio de Charo. La edad promedio de los productores es de 49 años. El 61.90% de los productores sabe leer y escribir, contando con un nivel de escolaridad promedio hasta tercero de primaria. El resto no sabe leer ni escribir. Cada productor tenia en promedio cuatro personas que dependían económicamente de el. De los cuales el 60% eran menores de edad. El 100% de los productores tenia como actividad secundaria la agricultura para la cual emplean mano de obra familiar, los cultivos que tienen son de maíz el cual es la actividad primaria, enseguida el tomate y la calabacita, de estas actividades obtienen el 50% de los ingresos. Comercialización El producto que se obtenía de la actividad ganadera del grupo era exclusivamente la venta de carne a introductores, ya sea de becerros o animales de desecho. El precio que se pagaba por kilo varia de $16 a $17 pesos. La leche que se obtenía en el grupo es para el autoconsumo o elaboración de queso de forma artesanal, también para el auto consumo. Cuando sobra leche se vende en las mismas comunidades a un precio promedio de $6.75 pesos el litro. 7

8 Infraestructura Los sistemas de producción que hay en la región son tradicionales, y carecen de infraestructura para un manejo adecuado del ganado. Maquinaria y equipo En el sistema de producción del grupo se carece de instalaciones y equipo. Solo 16 productores contaban con camioneta, 19 con molino de martillo, 20 con bomba de mochila y uno con picadora de forraje. Uso y tenencia de la tierra Las tierras de cultivo así como las utilizadas en la ganadería son ejidal el 100%. El inventario de tierras es en total de: 446 Ha de las cuales 61 están dedicadas a la agricultura. El 85% son de temporal, las labores de labranza son manuales y con tracción animal, fertilizan con urea. Utilizan herbecidas para el control de malezas, insecticidas para las plagas. Las características del terreno es quebrado. Con una superficie promedio por productor de ha. Censo ganadero El inventario ganadero era el siguiente: INVENTARIO GANADERO Dx VACA CON PRODUCCIOAN 120 VACAS SECAS 92 VAQUILLAS (Servicio-primer parto) 67 HEMBRAS EN DESARROLLO 77 BECERROS EN CRIANZA (H y M) 93 SEMENTAL 17 TOTAL 466 Cuadro 2. Estructura inicial del hato. El 100% de los productores eran integrantes de la Asociación Ganadera Local de Charo. Problemática: Falta de organización de los productores: El 100% de los productores trabajaba de forma aislada y buscaba sus intereses particulares. 8

9 Alimentación de los hatos: El 100% de la alimentación es a base de pastos criollos con bajo valor nutritivo y altos costos por la compra de forrajes de mala calidad en época de estiaje. Los animales permanecían en el potrero 10 meses y solo eran retirados de ellos en los meses de abril y mayo que es el periodo mas critico por la escasez de forrajes, en este periodo los animales son alimentados con pacas de rastrojo y maíz molido los cuales compran a precios elevados. Además acostumbraban a dar sal común todo el año. Los animales que eran suplementados son; vacas gestantes, vaca en producción y el semental. En cuanto al manejo ningún productor evalúa la condición corporal. En promedio los animales se destetan a los 12 meses, y la engorda se hace en pastoreo el cual es continuo, los animales provienen del mismo hato, y no son implantados. Manejo El agua que se utiliza para el ganado proviene de ríos y de presa todos los productores tienen acceso a ella. El 100% de los productores no tiene identificado su ganado, y no descorna los animales. Se realiza una ordeño estacional del 10% de los vientres recién paridos que muestran mayor temperamento lechero, en la cual se utiliza el amamamiento restringido y el ordeño es manual sin ningún tipo de medidas de higiene, no se detecta la mastitis. Manejo sanitario Sanidad: las enfermedades más comunes eran: derriengue, piroplasmosis, mastitis, pododermatitis y metritis. Solo el 23.8% de los productores vacunaba con 7 vías, fiebre carbonosa y derriengue y el mismo numero de productores desparasitaba interna y externamente a los animales adultos. La desparasitacion se llevaba acabo sin estudios coproparasitoscopicos. Tampoco se hacían muestreos para el diagnóstico de brucela y tuberculosis. Mortalidad: en adultos era de 4.22% y en crías de 5.15% 9

10 Reproducción y genética: El 100% del ganado era criollo o cruza de Cebú con bajos niveles de producción y por su temperamento limitaba su manejo, además de poner en riesgo la integridad física de los productores por su agresividad. Ningún productor contaba con sementales de registro o con un nivel genético aceptable, el criterio que se utiliza para seleccionar los animales era el fenotipo. No se lleva ningún control de detección de calores, no se evalúan los sementales, ni el semen, el método reproductivo utilizado es el empadre continuo por monta natural. Como no se tenía un control en los empadres el 85% de los partos ocurre en los meses de julio, octubre y noviembre. En el 100% de los hatos era elevado número de días abiertos e intervalo entre partos. Registros técnicos y económicos El 100% de los productores no cuenta con registros de ningún tipo que nos permitiera evaluar el aspecto productivo y reproductivo del hato. Por lo que el productor no tenía idea de cuánto ganaba o cuanto perdía así como si los animales se encontraban gestantes o no. No registran la producción de leche, ni el peso de los becerros en ninguna de sus etapas, por lo que no se podía evaluar la calidad de alimento suministrado, ni detectar fallas en el manejo. Conclusiones del diagnóstico estático Los resultados obtenidos del diagnóstico estático, permitieron al grupo conocer los aspectos sociales, económicos, culturales y productivos que predominaban entre sus integrantes, ofreciendo además una perspectiva de su situación como productores. Así como los problemas y deficiencias en las explotaciones. En base a esto fue posible identificar las oportunidades que se tienen dentro del grupo y en la localidad, aprovechando al máximo los recursos humanos y naturales con lo que se cuenta con lo cual se puede hacer mas eficiente el sistema de producción y por ende mejorar el nivel de vida de los productores así como el de sus familias, creando fuentes de empleo para la comunidad fomentando su desarrollo. 10

11 Propuestas técnicas Con base en los resultados del diagnóstico estático y analizando las necesidades de los productores, así como sus limitantes se hicieron las siguientes propuestas para lograr los objetivos de los productores y el programa: 1. Organización: fomentar el trabajo en grupo para realizar las compras de medicamentos e insumos en conjunto y directamente al proveedor para obtener un mejor precio y disminuir costos de producción. 2. Sanidad: Establecer un calendario de vacunación y desparasitación (interna y externa, promoviendo la rotación de los productos) de acuerdo a las enfermedades que se presentan en la zona. Promover el diagnostico de brucella y tuberculosis. 3. Alimentación: Suplementacion de minerales y concentrados, asiendo uso de las alternativas de suplementacion con nitrógeno no proteico. Elaboración de dietas balanceadas con recursos de la región y establecimiento de praderas, así como la conservación de forrajes (henificado y silo) y el tratamiento de esquilmos. 4. Reproducción: Reducir el número de días abiertos e intervalo entre partos con la suplementacion de minerales y bloques multinutricionales. 5. Genético: Fomentar el mejoramiento genético seleccionando reemplazos en base a los indicadores y parámetros, desechando animales con bajo valor genético y sustituirlos con ejemplares genéticamente superior, así como fomentar el uso de sementales de registro. 6. Manejo: Identificar al ganado con arete de plástico, llevar registros técnicos por animal y por hato, Registrar los costos de producción y por medio de estos ejecutar acciones de mejora. 7. Capacitación: Transferir tecnologías propuestas por el programa por medio de platicas y talleres asiendo uso de acetatos, cañón y computadora, Fomentando giras de intercambio. 11

12 Grado de adopción de tecnologías En el Cuadro 3 se muestra el grado de avance del GGAVATT Ganaderos Organizados de Charo, hasta junio de 2009, basado en la adopción de tecnologías y en las metas que se plantearon cuando se conformó el grupo. Practicas o Tecnologías Dx. Nº Dx. % Ac. Nº Ac. % Meta Nº Meta % Registros Técnicos Registros económicos (compras y ventas) Identificación numérica Registro de pesaje de leche Registro de pesaje de becerros al nacimiento Registro de pesaje de becerro al destete Registro de edad al destete Rotación de potreros y/o agostadero Desparasitación Vacunación Diagnóstico brucella/tuberculosis Inseminación Artificial Suplementación con minerales Suplementación con dieta balanceada Conservación de forrajes (silo) Conservación de Forrajes (henificado) Establecimiento de Praderas Elaboración de bloques multinutricionales Total % Cuadro 3. Situación tecnológica inicial del GGAVATT, metas y avances Las tecnologías en las que ha logrado mas avances son registros técnicos, registros económicos, identificación numérica del ganado, vacunación y desparasitacion. Las tres primeras son de gran importancia para poder medir los avances de programa y tener un comparativo de cómo se inicio y lo que se ha logrado hasta el momento, de ahí que fueran las tecnologías que se 12

13 trabajaron primero. Posteriormente se inicio con la vacunación y desparasitacion (interna y externa), esto por que se requiere trabajar con animales sanos para obtener un mayor rendimiento productivo y reproductivo. A continuación se describen cada una de las tecnologías que se han trabajado y la manera en que su aplicación en las explotaciones ha contribuido a mejorar su productividad. El modelo GGAVATT: lo más interesante y difícil es agrupar a la gente y lograr que trabaje en equipo, pues los productores tienden a trabajar aislados, además de ser escépticos a los cambios cuando vienen personas diferentes a su medio. Se esta trabajando en cambiar esto y llevar las practicas que el modelo implica. Pese a todo el 100% de los productores participo en el desenvolvimiento del modelo. Para esto se emplea la metodología del modelo GGAVATT que consiste: en la integración de un grupo de 10 a 15 ganaderos de la misma especie producto y sistema de producción, dicho grupo es apoyado por un asesor técnico, el cual se apoya en la información, tecnología y capacitación que le aportan los centros de investigación. (Aguilar B. 1997). Identificación numérica: esta práctica se ha realizado con el 100% de los productores y se hace por medio de la colocación de un arete de plástico en la oreja, se lleva acabo en todas las hembras que se van utilizar como reproductoras. Y tiene la finalidad de identificar a cada una de ellas para poder llenar su registro técnico y económico, ya que es una condición indispensable que el productor debe observar con meticulosidad. (Rico 1965). Fotografía 2. Aretado del Ganado Fotografía 3. Identificación Numérica Registros técnicos: esta actividad se realiza con el 100% de los productores, de los cuales algunos se les apoya con el llenado ya que no saben leer ni 13

14 escribir. En su mayoría, sus hijos o esposas sirven como apoyo para la realización de esta practica y a la ves hacen participe a toda la familia en la actividad que realiza el productor. Esta práctica tiene la finalidad de conocer los parámetros tanto reproductivos como productivos, para identificar fallas ya sea en alimentación, genética, manejo o sanidad y así poder corregirlas. Además nos permite recopilar información sobre los eventos que se registran en el hato y poder hacer un comparativo de cómo se inicio y los avances que se van logrando. También nos sirve para determinar cuando un animal no es costeable mantenerlo dentro de la explotación ya sea por su baja producción o por presentar alguna enfermedad o lesión, y lo mas importante nos permite seleccionar a los futuros reemplazos, al observar el comportamiento productivo y reproductivo de sus antecesores. Para la realización de esta actividad se les entrego un formato impreso en el cual se obtiene información en el aspecto reproductivo, productivo y sanidad. Al conocer la información que en ellos se plasma nos permite establecer un plan de mejora para los aspectos en los que se presenten deficiencias. Fotografía 4 y 5. Llenado de registros técnicos Registros económicos: la actividad del MVZ sobre las diversas áreas en las que se especializa, obliga tarde o temprano a realizar cálculos económicos de diversa índole, entre los que se encuentra el calculo de costos en los que incurre una empresa para ofrecer un determinado producto, y de ello tomar decisiones y ajustes futuros en la producción y mercadeo. Para el logro de lo anterior es necesario fijar el ciclo productivo de la especie, ya que de este dependerá el éxito en el cálculo económico. El periodo de producción es un periodo lo suficiente mente largo para obtener un producto llevándose acabo 14

15 una transformación, donde van inmersos gastos o inversiones, que finalmente constituyen el costo total. (Alonso 2004). Al poner en práctica esta actividad podemos evaluar la situación financiera de las explotaciones para conocer si hay ganancias o perdidas y si hay fallas poder corregirlas, actual mente el 100% de los productores realiza esta practica en la cual se les a enseñado a llenar estos registros explicándoles cuales son los datos que hay que tomar en cuenta para su llenado, asiendo hincapié en que lleven costos de producción para la actividad ganadera y costos de producción para la actividad agrícola ya que en muchos casos se comete el error de llevarlas juntas. Fotografía 6. Llenado de registros económicos Registro de pesaje de leche: los registros individuales de la producción de leche de las vacas del hato, constituyen la información básica para el análisis genético en una población de ganado. (Carmona 2004). Actualmente el 23.81% de los productores realiza esta actividad la cual tiene como finalidad conocer la producción de leche individual por vaca y por hato. Además se tomo como indicativo para la toma de decisiones como analizar desechos, eficiencia del manejo del hato, y evaluar la solidez de las recomendaciones del técnico. Fotografía 7. Pesaje de Leche 15

16 Registro de pesaje de becerros al nacimiento y al destete: tiene como finalidad conocer el peso del becerro para así poder medir su rendimiento en ganancia de peso por mes, además de poder evaluar la calidad genética de los padres, así como del propio animal. Con esta practica también se puede evaluar la dieta que se esta suministrando al animal, la calidad de la pradera si se encuentra en pastoreo, y a su vez saber si el manejo que tienen los animales es el adecuado ya que cualquier falla que exista en las actividades antes mencionadas repercute en la ganancia de peso de los animales. Fotografía 8. Pesaje de Becerros Fotografía 9. Pesaje de Becerros Vacunación: la medicina veterinaria preventiva comprende todo el conjunto de actividades que se llevan acabo con el propósito de mantener la salud, prevenir, controlar y erradicar las enfermedades de las explotaciones pecuarias, en relación con la producción y la productividad animal y en salvaguardar la salud humana. (Blanco 2000). Esta actividad la realiza el 100% de los productores y se hace de acuerdo a un calendario establecido, el cual se aplica cada seis meses y se elaboro de acuerdo a las enfermedades con mayor incidencia en la zona. Fotografía 10. Vacunación Fotografía 11. Manejo de la cadena fría Desparasitación: Hay dos categorías de parásitos: parásitos internos y parásitos externos. Los parásitos internos viven en los órganos internos del 16

17 animal, como los intestinos, pulmones, y el hígado. Los parásitos externos viven en la piel y el pelo del animal. Estos parásitos causan comezón y la pérdida de apetito. Si un animal en la manada tiene parásitos visibles, es posible que todos los animales tengan parásitos. No podemos ver todos los huevos o larvas que están allí. Entonces, es importante aplicar un desparasitante general a todos los animales de una manada infectada para asegurar que todos los parásitos, desde huevos hasta adultos, se mueran. La carga parasitaria puede causar la muerte en muchos animales en un tres hasta seis por ciento en un mes. Es especialmente peligrosa en crías en sus primeros meses de edad hasta un año. La aplicación regular de un desparasitante evitará mucha pérdida económica. (Gasque 1989). Por lo cual esta práctica se hace de acuerdo a un calendario ya establecido, se aplica cada seis meses y se hace desparasitacion interna y externa, con rotación de medicamentos para un mejor funcionamiento, esta práctica la realiza el 100% de los productores. En la aplicación de esta tecnología se ha concientizado al productor en el manejo adecuado de los medicamentos para no ocasionar daños en salud pública. Fotografía 12. Desparasitación interna Fotografía 13. Desparasitación Externa Suplementación con minerales: son elementos inorgánicos que intervienen activamente en procesos biológicos como; a) crecimiento y reparación de tejidos, b) reguladores corporales, c) producción de leche y carne. Se clasifican según su importancia para los organismos en macro minerales y micro minerales. (Ángeles 2007). Es por eso que esta actividad es de gran importancia ya que por medio de la misma podemos cubrir las deficiencias que presenta el ganado, lo que permite mejorar los parámetros productivos y reproductivos, así como prevenir enfermedades, esta actividad la realiza el 47.62% de los productores y es una de las que más ha contribuido a la mejora 17

18 que se ha logrado en el grupo ya que el aspecto reproductivo era el principal problema. Al ofrecer al ganado minerales de buena calidad nos ha permitido cubrir las deficiencias, lo cual se ve reflejado en: menor incidencia de trastornos reproductivos, como celos ausentes o inaparentes, quistes ováricos, retenciones de placenta. Lo que trae como consecuencia un buen número de crías sanas y fuertes al momento del parto y mejora el incremento de peso en menor tiempo. Fotografía 14. Preparación de Minerales Fotografía 15. Suplementacion con Minerales Suplementación con dietas balanceadas: entre los innumerables factores que afectan la producción animal, el concepto de alimentación es uno de los más importantes, ya que es responsable de la calidad de leche y/o carne producida. La alimentación de los animales no se limita a proporcionar insumos alimenticios con objeto de saciar su apetito. Si se desea obtener niveles máximos de producción haciendo uso optimo de los recursos disponibles, se debe seguir ciertos principios básicos que relacionen los requerimientos de nutrimentos del animal y su nivel de producción con el contenido de nutrimentos en los ingredientes por utilizar. (Kurt 2007). Cuando se sigue la práctica común de alimentar mejor al ganado, se observa una correlación positiva entre el genotipo y el medio ambiente por lo tanto los resultados entre ambos son positivos. (Rico 1965). Esta actividad la realiza el 19.05% de los productores. Esta práctica tiene como finalidad el suministrar al ganado una dieta que cubra sus necesidades de mantenimiento y producción, además de hacer un uso más optimo de los distintos suplementos y materias primas con que se cuenta en la región para obtener una dieta económica y de buena calidad. 18

19 Fotografía 16 y 17. Suplementacion con dietas balanceadas y separación por lotes. Conservación de forrajes silo: permite conservar forrajes en un estado físico parecido al que tenía en el momento de la recolección y su composición química esta modificada por las fermentaciones que sufre. (Church 1977). Con la aplicación de esta tecnología se ha logrado conservar forraje de buena calidad para ser utilizado en época de estiaje, además de que se ha logrado reducir los costos de producción por la compra de los mismos. Actualmente esta práctica la realiza el 38.10% de los productores. Fotografía 18. Elaboración de silo Fotografía 19. Plasti silo Conservación de forrajes henificados: con la aplicación de esta tecnología se ha logrado hacer un uso más optimo de los recursos forrajeros con que se cuenta, ya que permite conservar el forraje de mejor calidad y obtener mayores rendimientos por hectárea, esta práctica la realiza el 28.57% de los ganaderos. Fotografía 20 y 21. Conservación de forraje henificado 19

20 Establecimiento de praderas: la explotación ganadera es en esencia, la transformación de pasto en carne, o leche. La eficiencia con que este proceso se realiza depende de muchos factores, que pueden resumirse en los siguientes: ganado, alimentación, sanidad y manejo. Si dichos factores se utilizan en forma eficiente y equilibrada se obtendrán altos rendimientos por cabeza por hectárea. Uno de los problemas más importantes que enfrenta la ganadería nacional para su óptimo desarrollo es la alimentación adecuada del ganado, que puede llegar a representar en promedio el 70% de los costos directos de producción. Se obtienen bajos costos y altos niveles de producción animal, con mayor facilidad, utilizando una dieta balanceada en forrajes de alta calidad e igualando las tasas de crecimiento de estos últimos con los requerimientos de la especie animal en explotación. El alimento más barato para el ganado es el pasto, y la forma más eficiente de suministrarlo es bajo un sistema de pastoreo. El conocimiento de la dinámica de crecimiento de las gramíneas y/o leguminosas que se desarrollan en las praderas, a través del año, es esencial para la plantación de un eficiente sistema planta-animal. Esta información aunada a los requerimientos nutricionales de los animales, permitirán programar, de manera eficiente, el plan de manejo que se adapte mejor al rancho y, como consecuencia, obtener mayores ganancias económicas por animal y/o unidad de superficie. (Castañeda 2007). Con la aplicación de esta práctica se logra obtener forraje de mejor calidad y mayores rendimientos por hectárea, ya que los pastos mejorados tienen un mayor aporte de nutrientes y su rendimiento es mayor que el de un pasto criollo, esta tecnología la realiza el 28.57% de los productores. Fotografía 22 y 23. Establecimiento de praderas 20

21 Elaboración de bloques multinutricionles: El bloque Multinutricional (BM) es un suplemento para rumiantes en forma sólida y compacta que facilita el suministro de nutrientes y energía; de manera lenta y progresiva, con un consumo regulado. Además, por sus características físicas, facilita su almacenamiento, transporte, distribución y suministro a los animales (Instituto de Ciencia Animal, 2006). Este alimento es elaborado y solidificado en forma artesanal y agroindustrial, mediante la mezcla de diversos ingredientes sólidos y líquidos (Botero & Hernández, 1996). Por otra parte, este suplemento se prepara con materias primas disponibles en la región, lo que garantiza su elaboración permanente a bajo costo, al compararlo con los suplementos comerciales. El suministro de BM estimula la fermentación ruminal y es un buen vehículo para proporcionar urea de una manera lenta y continua para la fermentación ruminal, garantizando un suministro constante de amonio para las bacterias celulolíticas. Los BM mejoran la digestibilidad de la materia seca hasta en un 20% en henos de mala calidad, al permitir mayor eficiencia en la fermentación de la pared celular, aumenta la tasa de pasaje de la ingesta del rumen, facilitando su desocupación e incrementado el consumo (Araujo, 2007). La tecnología para la producción de bloques es sencilla, por lo que facilita su adopción por los productores. Los bloques elaborados a base de melaza, urea, permiten una mayor eficiencia de los forrajes fibrosos de mala calidad consumidos por el ganado en la época de sequía. Los rumiantes utilizan el bloque como complemento alimenticio para balancear las deficiencias de estos forrajes, básicamente nitrógeno y proteína para obtener una mayor ganancia de peso vivo, más producción de leche y mejorar significativamente su comportamiento reproductivo (Preston et al, 1989). Los bloques por su fácil manejo, constituyen una buena alternativa como suplemento alimenticio para ser utilizados en los sistemas de pastoreo, o donde se utilizan forrajes toscos como los rastrojos y pajas. La importancia del bloque en el animal radica en mejorar la eficiencia ruminal, la cual permite un mejor aprovechamiento de todos los componentes alimenticios. (Preston et al, 1989). 21

22 Es la tecnología que mayor impacto ha tenido en el grupo ya que por medio de la misma se ha logrado mejorar el estado corporal de los animales, mejorar sus parámetros productivos y reproductivos, así como aprovechar al máximo los esquilmos agrícolas y los pasto de mala calidad. Actual mente esta práctica la realiza el 47.62% de los ganaderos. Fotografía 24 y 25. Elaboración de bloques multinutricionales Pajas amoniatadas: El amonificado de rastrojos con urea, es una alternativa de gran utilidad en la alimentación del ganado bovino, porque permite mejorar la calidad nutritiva de los forrajes toscos que son de alta disponibilidad y tradicionalmente utilizados como alimento básico durante la época seca. El efecto de la amonificación es aumentar la digestibilidad del material y de su contenido de nitrógeno como proteína cruda, puesto que después del tratamiento con urea, una parte de ésta se fija a carbohidratos estructurales. En términos generales, la amonificación puede duplicar el contenido de nitrógeno y aumentar considerablemente la digestibilidad de los residuos agrícolas fibrosos tratados con urea. (Salazar, 1996). Se le señala al tratamiento de las pajas de los esquilmos las siguientes ventajas, existe una alta disponibilidad en esta región, su tratamiento facilita la función digestiva de la fibra, mejora el nivel de proteína de la ración, es de fácil aplicación su tratamiento y contribuye a mejorar o mantener los rendimientos de carne y leche. Actualmente esta tecnología se está trabajando como extra, con el fin de que los productores comprueben las bondades que brinda. 22

23 Fotografía 26 y 27. Elaboración de pajas amoniatadas Descorné de becerras: actualmente se está trabajando con esta práctica como una tecnología extra, con la finalidad de que los productores vean los beneficios que genera. Ya que un animal sin cuernos es más dócil, no maltrata a los demás animales con los cuernos, se ve más estético para su venta y sobretodo lo más importante no se pone en riesgo la integridad física de los productores. Fotografía 28 y 29. Descorné de becerras Comercialización: el objetivo de la mercadotecnia son el satisfacer con un producto o servicio con las características que el consumidor desea, bajo un precio adecuado en el lugar y tiempo que el espera encontrarlo y con un sistema de comercialización eficiente. Los productores generalmente han desatendido este aspecto del conocimiento que ofrece la mercadotecnia, donde la mayoría de ellos solo obtiene su producto (carne) al peso y características que el mercado demanda; dichas funciones son desarrolladas por los agentes intermediarios o empresas integradas verticalmente. Por esta razón actualmente se está trabajando en el grupo para concienciar a los productores de los beneficios que se obtiene si ellos venden sus animales directamente a las carnicerías sin tener que recurrir al revendedor ya que finalmente es quien 23

24 se queda con la ganancia. Actualmente se está trabajando con un comprador que tiene carnicerías y paga a mejor precio ya que es un comprador directo. Las juntas mensuales y la capacitación para los productores Es parte esencial del modelo GGAVATT ya que permite el intercambio de experiencias, entre productores, es el foro para externar dudas y proponer sugerencias. El día de la junta se programa una plática sobre algún tema sugerido por el grupo. Se realiza una reunión mensual y si su caso lo requiere se efectúan las juntas extraordinarias, se llevan a cabo en los ranchos. Para la realización de las reuniones se hace uso de materiales visuales y auditivos como son acetatos, videos, proyecciones con cañón y rota folios. Esto con el fin de hacer más amena la reunión. La asistencia a las juntas mensuales y extraordinarias fue del 95% en ambos casos, algunos de los temas expuestos a los socios del grupo fueron los siguientes: Del mes de agosto del 2008 al mes de junio del 2009 se realizaron 11 reuniones mensuales con las siguientes pláticas: Fecha Lugar Platica 4 de agosto del 2008 El Palmar Llenado de registros económicos 1 de septiembre del 2008 El Palmar Suplementación con minerales 6 de octubre del 2008 El Palmar Conservación de forrajes silo 3 de noviembre del 2008 El Palmar Conservación de forrajes henificados 1 de diciembre del 2008 El Palmar Elaboración de pajas amoniacadas 5 de enero del 2009 El Palmar Platica de la empresa acero 2 de febrero del 2009 El Palmar Platica y video de crianza artificial de becerras 2 de marzo del 2009 El Palmar Rabia paralítica bovina 13 de abril del 2009 El Palmar Preparación de suplemento miel urea 4 de mayo del 2009 El Palmar Alimentación de la vaca en producción 4 de junio del 2009 El Palmar Establecimiento de praderas. Cuadro 4. Reuniones Mensuales Realizadas. 24

25 Fotografía 30 y 31. Juntas Mensuales GGAVATT ``Ganaderos Organizados de Charo`` Talleres Elaboración de quesos artesanales y pasteurización lenta de la leche Preparación de Suplementos Minerales Elaboración de Bloques Multinutricionales Elaboración de Composta con Bacterias Benéficas Fotografía 32 y 33. Taller: Elaboración de quesos tipo artesanal y pasteurización lenta de leche. Fotografía 34 y 35. Taller: Preparación de Suplementos Minerales Fotografía 36 y 37. Taller: Elaboración de bloques Multinutricionales 25

26 Fotografía 38 y 39. Taller: Teórico practico de elaboración de composta con bacterias benéficas Capacitación del asesor técnico en el presente ciclo (Agosto Junio 2009) Los días 1, 2 y 3 de abril del 2009 se participo en el curso de alimentación y reproducción en bovinos en la Ciudad de Morelia Mich. con una duración de 24 horas. (Curso impartido por el INIFAP) Los días 12 y 13 de mayo del 2009 se participo en el taller de evaluación diagnostica en la Ciudad de Morelia Mich. con una duración de 18 horas. (Curso impartido por el INIFAP) Se está realizando la especialidad en producción animal en la universidad nacional autónoma de México en la facultad de medicina veterinaria y zootecnia en la división universidad abierta a distancia educación continua Giras técnicas El día 8 de marzo se asistió al rancho del señor José Cortés en la localidad de las canoas municipio de Charo Mich. para ver la elaboración de composta con bacterias benéficas. Fotografía 40 y 41. Taller: Teórico practico de elaboración de composta con bacterias benéficas 26

27 El día 8 de Junio del 2009 se asistió a la ciudad de Morelia, Mich. para participar en el quinto encuentro estatal de grupos GGAVATT`S. Fotografía 42 y 43. Participación en el quinto encuentro estatal de GGAVATT S Apoyos obtenidos Se obtuvo un apoyo por parte de la secretaria de salud pública del estado de Michoacán para la realización del taller teórico práctico, para la elaboración de quesos tipo artesanal y pasteurización lenta de la leche. El apoyo fue del 100% de los gastos. Se recibió apoyo por parte del programa activos productivos para la compra de tres sementales de los cuales el monto de apoyo fue del 60%. Se recibió un apoyo por parte del ayuntamiento de Morelia para la compra de una vaquilla de registro con un monto de apoyo del 60%. Por parte del ayuntamiento de Charo se recibió un apoyo del 70% para la construcción de 10 bordos para almacenar agua. Se recibió un apoyo por parte del gobierno estatal para la adquisición de cuatro picadoras de forraje verde con un monto de apoyo del 80%. Por parte del gobierno del estado a través de la secretaria de agricultura se recibió un apoyo que consiste en la adquisición de lombriz para la elaboración de composta, la capacitación para la elaboración de abonos orgánicos, semillas de hortaliza para la elaboración de huertos familiares, maya de alambre para cubrir la superficie de siembra y la adquisición de 200 poyas de postura esto con el fin de alimentar las con la lombriz que se produzca con la lombricomposta, el apoyo aquí es del 100%. Actividades sobresalientes. Rancho de validación: Se cuenta con un rancho de validación de tecnologías, el cual pertenece al señor José Concepción Ramírez Campos. 27

28 Difusión: Se ha dado difusión al trabajo que se realiza en el grupo, por medio de la elaboración de una mampara y un tríptico con información del GGAVATT, se participo en la reunión anual de la Asociación Ganadera Local de Charo para exponer el trabajo que se realiza en los grupos GGAVATT`S y se asistió al 5 encuentro estatal de GGAVATT en la ciudad de Morelia. Vinculación con instituciones: se está trabajado con el INIFAP, SEDRU, SAGARPA, AGL. De Charo, Bayer, Semillas alpasto, la presidencia municipal de Charo y la Universidad Nacional Autónoma de México en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Organización: se ha realizado la compra de medicamentos e insumos en conjunto y directamente al proveedor para obtener un mejor precio. Avance de las acciones de validación y transferencia de la tecnología Con la aplicación de las tecnologías anteriormente mencionadas se ha logrado grandes avances en el grupo a pesar del poco tiempo que se tiene trabajando con él. Entre las que destacan el llenado de los registros técnicos y económicos, ya que con la información que en ellos se plasma se podrá evaluar los resultados obtenidos con la implementación de las tecnologías, además de detectar fallas y así poder corregirlas. Hasta el momento la información que se tiene registrada en cuanto a parámetros técnicos es la siguiente: 28

29 Promedio Promedio PARAMETROS MEDIDOS Dx Abril 08 Ac Junio 09 % de Abortos Peso Promedio Crías al Nacer Kg Peso al Destete Edad al Destete en meses Peso al Primer Servicio en Kg Edad al Primer Servicio en (Meses) Peso al Primer Parto Edad al Primer Parto (Meses) Promedio de Días Abiertos Numero de Servicios por Concepción Intervalo Entre Partos en (Meses) % de Desechos % de Reemplazos % de Mortalidad en Crías % de Mortalidad en Adultas Cuadro 5. Parámetros técnicos. En la tabla anterior se puede observar que se ha logrado un incremento en el peso al destete, en el peso al primer servicio y peso al primer parto, lo cual demuestra que la aplicación de tecnologías como la vacunación y desparasitación está dando resultados ya que un animal sano tendrá mayor conversión alimenticia. En la literatura se menciona que un animal con parásitos pude perder hasta el 20% del alimento que consume. (Gasque 1989). Por lo que al tener animales sin parásitos se tiene una mejor conversión alimenticia. Otras tecnologías que influyen para tener mayor peso en los parámetros productivos son: la conservación de forrajes henificados, conservación de forrajes silo, suplementación con dietas balanceadas, elaboración de pajas amoniatadas, así como el establecimiento de praderas ya que todas van encaminadas a ofrecer un forraje con mayor contenido nutricional y con mayor digestibilidad para que el animal lo pueda aprovechar al máximo, además de poder contar con forraje de buena calidad todo el año y a su vez se disminuyen costos de producción ya que al poder conservar el forraje para todo el año, no se tiene que comprar en época de estiaje cuando su valor se duplica y se tiene puro forraje de mala calidad. 29

30 La suplementacion con minerales, bloques multinutricionales y las tecnologías ya mencionadas a contribuido a mejorar los parámetros en dad a primer servicio, edad a primer parto, promedio de días abiertos he intervalo entre partos en los cuales se ha logrado reducir de manera importante el número de días lo cual se ve reflejado en mayor número de partos por animal y mayores ingresos para el productor y por ende un mejor nivel de vida para sus familias, además de crear nuevas fuentes de empleo lo que contribuye al desarrollo del municipio y el estado. DATOS ECONOMICOS Dx Abril 08 Ac Junio 09 Prodc. Promd/Vaca/Dia Lts Produccion/Hato/Dia Lts Costo de Produc/Lt/Leche Precio de Venta/Litro costo de Produc/KG/Carne Precio de Venta/KG/Carne Cuadro 6. Datos Económicos. Como se puede observar en el cuadro Nº 6 se ha logrado un incremento en la producción de leche en 700 ml por vaca por día lo que genera un ingreso adicional a las explotaciones, se ha disminuido los costos de producción del kilogramo de carne y en costos de producción de litros de leche, esto es debido a que al realizar las tecnologías se hace más eficiente la producción por una utilización más optima de los recursos con que se cuenta en las unidades de producción. Conclusiones El GGAVATT Ganaderos Organizados de Charo ha logrado obtener mejoras en el rendimiento del ganado manifestándose en menores costos de producción y mejor aprovechamiento de los recursos naturales de que se disponen en la región, y con la organización que hay en el grupo han comprendido los beneficios que se obtienen al trabajar en equipo para lograr metas en conjunto y disminuir costos además la capacitación técnica da como resultado tener ganaderos con una visión diferente y adaptado a las demandas actuales del mercado. 30

31 Se ha fortaleciendo la confianza de trabajar en grupos organizados para alcanzar objetivos en conjunto, ya que se han dado cuenta que al intercambiar experiencias dentro de las actividades del GGAVATT puede mejorar la rentabilidad de las unidades de producción y aprender juntos. Bibliografía. Alonso Pesado Arturo, et al, Administración pecuaria. UNAM. México, D.F. 140 p. Aguilar B., U., R. Amaro G., H. Bueno D., J. I. Chagoya F., E. T. Koppel R., G. A. Ortiz o., j. m. Pérez S., M. A. Rodríguez CH., M. Z. Romero F. y R. Vázquez G., Manual para la plantación, seguimiento y evaluación del modelo GGAVATT. México, D.F. Secretaria de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias. (Publicación Especial). Ángeles Campos Sergio, et al, Alimentación Animal. En forrajes y Concentrados. UNAM. México, D.F. 141p. Araujo, O.2007 Los bloques multinutricionales [en línea]. [consulta18 Junio 2009] Blanco Ochoa Miguel Ángel, et al, Sistemas de Producción Animal 2. UNAM. México, D.F. 205p. Carmona Medero Miguel Ángel, et al, Mejoramiento Animal. En Genética. UNAM. México, D.F. 73 p. Castañeda Nieto Yolanda, et al, Alimentación Animal. En Manejo de Pastizales. UNAM. México, D.F. 21p. Church, D.C y Pond, W.G, 1977Bases Científicas para la nutrición y alimentación de los animales domésticos, Ed. Acribia, España. 374p. Hernández Puente, Francisco, et al, El Sector Agropecuario en México: Hacia una vía campesina de desarrollo rural integral y sustentable. Mimeo Pata de perro, Ubicación de Charo dentro de Michoacán, [Citado 2009 junio 2] disponible 31

32 tm - 18k Preston T R Y Leng R A 1987 Matching Ruminant Production Systems with Available Resources in the Tropics and Subtropics. Penambul Books, Armidale Rico GM. Genética Estadística. España: Instituto Nacional de Investigaciones Agronómicas. Ministerio de Agricultura SAGARPA, Quinto Informe de Labores; La producción de carnes en México y sus perspectivas; Dirección General de Ganadería, SAGARPA. México, Salazar, A. Benítez, J. L Amonificación de rastrojos con adición de grano de soya para la alimentación de bovinos. Memoria de la XLII reunión anual de PCMCA, San Salvador marzo 1996 Gasque G, Ávila T, et al, Enciclopedia Temática Pecuaria, México. UNAM. México, D.F Kurt A. Spross Suarez Alimentación Animal. UNAM. México, D.F. 87p. 32