Franquicia desarrollada por el Instituto Nacional de Carnes. Todas las carnes son certificadas bajo el protocolo Uruguay Natural Club.

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Juan Antonio Rojo Méndez
hace 8 años
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3 - Ensalada Pradera Selección de hojas verdes, tomates y bocconcini marinados, aderezados con vinagreta de albahaca (sin TACC). - Mollejas Crocantes, con rúcula y hongos de campo a la provenzal, acompañada de lima y una suave crema de ajos asados. - Sopa de Zapallo Asado, servida con tostones de pan de campo, gratinada con queso Provolone. - Braserito (para 2). Degustación de mini-chorizos, mini-morcillas, mollejas y matambrito relleno, con guarniciones: croquetitas de papa, queso Provolone y vegetales asados. - Jamón Ibérico, acompañado de tomates confitados, cebolla caramelizada y crocantes de galleta de campaña. - Queso Provolone fundido a la parrilla, elaborado con quesos artesanales uruguayos. Gaucho - Personaje asociado al nacimiento del país. Posee un rol simbólico importante por su intrepidez y sentido de libertad.

- Sopa de Zapallo Asado, servida con tostones de pan de campo, gratinada con queso Provolone. - Braserito (para 2).

4 Muy Jugosa / Rare / Bleu Jugosa / Medium Rare / Saignant A punto / Medium / A point Cocida / Well Done / Cuit El grado de cocción de la carne determina aspectos fundamentales de jugosidad y terneza. Tenga en cuenta que cuanto más prolongado es el tiempo de cocción, más jugos se pierden y por lo tanto, la carne queda más firme.

aspectos fundamentales de jugosidad y terneza.

5 - Lomo Bovino (200 gramos). - Bife Ancho Bovino (300 gramos). - Costilla Magnum Bovina (600 gramos). - Asado de Entrecot Bovino (350 gramos). - Picanha Bovina (250 gramos). - French Rack de Cordero (450 gramos). - Colita de Cuadril Bovina (300 gramos / 150 gramos)* - Bife de Vacío Bovino (400 gramos / 200 gramos)* *Opción de Menú Infantil - media porción acompañada de puré de papas. Truco - Juego de cartas españolas tradicional en países del Río de la Plata. Cual duelo de tácticas y estrategias, el truco es un excelente compañero de sobremesas del asado.

- Colita de Cuadril Bovina (300 gramos / 150 gramos)* - Bife de Vacío Bovino (400 gramos / 200 gramos)* *Opción de Menú Infantil - media

6 Salsas - Chimichurri Popular mezcla de sabores en base a ajo, perejil, adobo y orégano fresco. - Criolla Tradicional aderezo en base a morrones, cebollas y tomates. Guarniciones - Ensalada Fresca. Combinación de sabores y texturas de vegetales y frutas de estación (sin TACC). - Tríptico de sabores Ensalada verde con tomates cherries, torre de papas a la crema de ajo y romero, vegetales salteados a la provenzal (sin TACC). - Ensalada tibia Chauchas salteadas, boniatos crocantes y hongos frescos con un toque de lima, jengibre y sésamo tostado (sin TACC). - Puré Rústico De calabazas o papas asadas a la manteca de hierbas y queso parmesano (sin TACC). - Medallones Gourmet Preparación en base a papas y boniatos (sin TACC). - Huerta a la Crema Cazuelita de vegetales y hongos, en reducción de crema de leche (sin TACC). - Papas fritas de la casa (sin TACC). Centenario - El Estadio Centenario es orgullo nacional y simboliza la pasión del pueblo uruguayo por el fútbol. Se inauguró en 1930, con el primer Mundial de Fútbol FIFA y su nombre celebra los 100 años de la Jura de la primera Constitución del país.

- Tríptico de sabores Ensalada verde con tomates cherries, torre de papas a la crema de ajo y romero, vegetales salteados a la provenzal (sin TACC).

7 - Esturión del Río Negro, rebosado en pan y coco rallado acompañado de trinchat (puré de coliflor y ajos) y reducción de naranjas y miel de eucaliptus. - Lechón. Carne de cerdo deshuesado y relleno, a la parrilla. - Pamplona Gourmet. Pechuga de pollo envuelta en jamón crudo y queso, sobre puré de papas con crema de habas (sin TACC). - Raviolones de carne braseada, servidos en su propio jugo de cocción, perfumado con trufas. - Ñoquis a la crema con tuco casero de carne de cordero, tomates y vegetales, en cocción de 12 horas. - Rissotto de vegetales aderezados con tomates secos, albahaca y olivas negras (plato vegetariano, sin TACC). Río de Pájaros Pintados - En idioma indígena, Uruguay significa Río de Pájaros Pintados. En él viven libremente miles de aves y peces, creando una verdadera reserva, propia de una tierra que ama la naturaleza.

- Raviolones de carne braseada, servidos en su propio jugo de cocción, perfumado con trufas. - Ñoquis a la crema con tuco casero de carne de cordero, tomates y vegetales, en cocción de 12 horas.

8 Tango - Expresión artística urbana del Río de la Plata, de fines del siglo XIX y principios del siglo XX. Incluye música, canto y baile, siendo el bandoneón, el principal instrumento. El uruguayo Gerardo Matos Rodríguez es el autor del tango más famoso de todos los tiempos: La Cumparsita. Milonga - Género musical rioplatense, que proviene de la cultura gauchesca, con influencia africana y europea. La milonga se presenta en dos modalidades: campera y ciudadana. Está emparentada con La Habanera y el Tango. Se interpreta con guitarra y no tiene coreografía. Candombe - Ritmos y danzas originados con la llegada de esclavos africanos, en el siglo XVIII. El ritmo se interpreta con tres tambores: Chico, Repique y Piano, ordenados de más agudo a más grave. En la danza, hay cuatro personajes básicos: Yuyero, Mama Vieja, Escobillero y Vedette. Pericón - Danza folklórica del Río de la Plata, muy popular en el siglo XIX. Tiene una coreografía de 20 figuras con 8 parejas de bailarines, que juegan con pañuelos blancos y celestes. En Montevideo fue estrenada en Murga - Particular atractivo del carnaval uruguayo. Personajes con coloridos vestuarios y artísticos maquillajes entonan canciones sobre los acontecimientos más importantes del año, usando el humor para realizar críticas políticas y sociales. Rock - Con el correr de los años, el rock nacional ha ido evolucionando por influencias de otros ritmos: candombe, murga, tango y milonga. El resultado de estas fusiones dio nacimiento a una música con carácter e identidad propia. Canto Popu - Refiere al Canto Popular Uruguayo que revaloriza el texto y la poesía. Este movimiento musical considera que las letras de las canciones deben trascender al simple entretenimiento. Se origina en la década de los años 60 y alcanza su mayor auge durante los años 80.

Milonga - Género musical rioplatense, que proviene de la cultura gauchesca, con influencia africana y europea. La milonga se presenta en dos modalidades: campera y ciudadana.

9 TANGO Fondant de Chocolate con salsa de frutos rojos. MILONGA Sabrosas texturas de Dulce de Leche: Crema, Raspadura, Budín y Manjar. CANDOMBE Tarta invertida de manzanas y peras caramelizadas a las brasas, con crema de vainilla y salsa de arándanos. PERICÓN Tarta de Queso Colonia y Dulce de Membrillo, con salsa de Miel de Eucaliptos. MURGA Degustación de dulces caseros de estación, maridados con diferentes quesos (sin TACC). ROCK Macedonia de frutas con helado - a elección (con o sin azúcar / sin TACC) CANTO POPU Clásico panqueque - de dulce de leche o manzana con helado - a elección

PERICÓN Tarta de Queso Colonia y Dulce de Membrillo, con salsa de Miel de Eucaliptos.

10 Agua Mineral (Salus, con y sin gas) Exprimido natural de frutas de estación Licuados de frutas Refrescos (línea Coca-Cola y Schweppes) Cerveza sin alcohol (Pilsen) 330 cc Cervezas Nacionales (Patricia, Pilsen) 2/3 Cerveza Nacional Premium (Zillertal) 330 cc - 2/3 Cervezas Extranjeras (Stella Artois) 330 cc - (Corona) 330 cc - 2/3 Té (variedades) Café (Lavazza) Capuccino Cortado Mate - Infusión introducida en nuestro territorio por los indígenas guaraníes. Más que una bebida, es un fenómeno cultural de amplia aceptación popular, heredado de generación en generación para disfrutar entre rueda de amigos.

Artois) 330 cc - (Corona) 330 cc - 2/3 Té (variedades) Café (Lavazza) Capuccino Cortado Mate - Infusión introducida en nuestro territorio por los

11 CHEF ASESOR: Álvaro Verderosa. uruguayparrillagourmet.com Por más información: uruguaynaturalclub.com

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