LÍNEAS DE PRODUCCIÓN CALIDAD DE PROCESAMIENTO MÁXIMA, PRODUCTIVIDAD Y FIABILIDAD CONFECCIÓN A MEDIDA PARA SU PRODUCTO

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1 LÍNEAS DE PRODUCCIÓN CALIDAD DE PROCESAMIENTO MÁXIMA, PRODUCTIVIDAD Y FIABILIDAD CONFECCIÓN A MEDIDA PARA SU PRODUCTO ES

2 CAMPOS DE APLICACIÓN DE LAS LÍNEAS DE PRODUCCIÓN LASKA La demanda de líneas de producción automatizadas está creciendo en todo el mundo. Las líneas de producción se emplean para los siguientes productos: pasta fina, embutidos crudos y cocidos, carne picada y hamburguesas, así como productos a conveniencia. Las causas de la tendencia ininterrumpida hacia las líneas de producción se encuentran en querer garantizar la reducción constante de los gastos de producción (a la vez que se mantiene la calidad), la estandarización del procesamiento de materias primas y la trazabilidad. INGENIERÍA PROFESIONAL De nuestra amplia gama de máquinas individuales, con su colaboración crearemos la combinación óptima de máquinas para su actividad. Durante este proceso se tendrán en cuenta los tamaños de las naves, las cantidades de producción, los métodos de procesamiento y la variedad de producción. Le garantizamos el flujo de materiales y conectaremos la instalación mecánicamente y con respecto al manejo, al procesamiento de datos y a la técnica de seguridad. De esta manera conseguiremos procesos de producción de alta calidad, eficaces y fiables para sus productos. El resultado son soluciones llave en mano desde el material de partida hasta el producto en porciones. COMPONENTES ÓPTIMOS La base de nuestros exitosos proyectos son nuestras máquinas individuales, tales como picadoras, cutter, mezcladoras y picadoras emulsionadoras. Esta oferta se completa con una amplia gama de sistemas de transporte, como cintas transportadoras, transportadores sinfín o soluciones de bombas y tuberías. La línea de producción se completa con componentes específicos como puestos de mando, incl. opciones de manejo y observación, así como soluciones de seguridad. En función de los requisitos también se puede integrar un sistema de análisis online adecuado para el registro y el aseguramiento de calidad de sus procesos de producción

3 PROCESOS TRANSPARENTES Estandarización de las materias primas y los procesos de producción empleados Control general Manipulación sencilla p. ej. mediante el control del programa LASKA PMS (Production Management System) Trazabilidad, cuándo y dónde se ha procesado la mercancía ELEVADA SEGURIDAD Dispositivos de seguridad para una seguridad en el trabajo óptima orientados a la práctica Elementos de mando intuitivos LÍNEAS DE PRODUCCIÓN LASKA TODAS SUS VENTAJAS EN UN VISTAZO HIGIENE Buena accesibilidad para la limpieza Superficies pulidas para un estándar de limpieza máximo SERVICIO SENCILLO ELEVADA SALIDA DE PRODUCCIÓN Elevado rendimiento por hora gracias al uso de máquinas potentes Adecuación óptima de las máquinas para un proceso sin problemas Gastos de mantenimiento mínimos gracias a un concepto de máquinas madurado Aberturas para el mantenimiento de fácil acceso Red de servicio a nivel mundial MÁQUINAS ROBUSTAS Elevada seguridad de funcionamiento gracias a máquinas robustas y fabricadas de acuerdo con los elevados estándares Construcción compacta y con ahorro de espacio Consumo reducido de energía gracias al moderno concepto de accionamiento y control Larga vida útil de las máquinas 04 05

4 EQUIPAMIENTO DE NUESTRAS LÍNEAS DE PRODUCCIÓN LÍNEA DE CARNE PICADA, DE HAMBURGUESAS O DE EMBUTIDOS CRUDOS (EJEMPLO) La materia prima se coloca en la mesa de desembalado El material se transporta a la picadora a través de la cinta transportadora con un detector de metales Después del picado, el material se transporta a las mezcladoras / Picadoras mezcladoras de ángulo Los aditivos pueden añadirse a través del cargador Después del mezclado, el producto en porciones se transporta a las instalaciones de llenado Tenga en cuenta que la representación anterior es un ejemplo que se adaptaría perfectamente a sus necesidades. LÍNEA DE EMBUTIDOS HERVIDOS O COCIDOS (EJEMPLO) La materia prima se coloca en la mesa de desembalado El material se transporta a la picadora a través de la cinta transportadora con un detector de metales Después del picado, el material se transporta a las mezcladoras Los aditivos pueden añadirse a través del cargador Las mezcladoras de las líneas de embutidos cocidos están equipadas con un equipo de cocción Después del mezclado, el producto se pica y se emulsiona en la picadora emulsionadora A continuación se bombea el producto en porciones hacia las llenadoras Tenga en cuenta que la representación anterior es un ejemplo que se adaptaría perfectamente a sus necesidades

5 TIPOS DE MÁQUINAS TÉCNICA DE LLAVES PARA SU LÍNEA DE PRODUCCIÓN PICADORAS DE ÁNGULO Y PICADORAS MEZCLADORAS DE ÁNGULO Para el procesamiento de carne fresca o, en función del tipo, de varios bloques de carne congelada a la vez Variante con dos sinfines en construcción de ángulo para un procesamiento cuidadoso, un calentamiento reducido y un elevado rendimiento por hora Canales de limpieza para una limpieza higiénica correcta MEZCLADORAS Tamaño de tolva: hasta 4500 litros Ejes de mezcla de paletas entrelazados Revoluciones ajustables de manera progresiva Canales de limpieza para una limpieza higiénica correcta Puerta de vaciado con cubierta protectora Múltiples opciones: vacío, equipo de cocción, calentamiento y refrigeración mediante circuito cerrado o inyección directa PICADORAS EMULSIONADORAS diámetro de los discos perforados: 175 y 225 mm Rendimiento máx. por hora Ajuste patentado de cuchillas para una calidad máxima y fiable del producto y un desgaste reducido Conformación óptima del sistema de corte Excelente flujo del producto y comportamiento de avance en la cámara de corte CUTTER Volumen de cubeta: hasta 750 litros Accionamientos progresivos Tecnología de rodamientos y juntas especial para obtener elevadas revoluciones y una gran seguridad de funcionamiento Múltiples opciones: vacío, equipo de cocción, refrigeración por nitrógeno, ventilación externa

6 TÉCNICA DE TRANSPORTE ADAPTACIÓN ÓPTIMA A SU LÍNEA DE PRODUCCIÓN CINTAS TRANSPORTADORAS DETECTOR DE METALES BOMBAS Y TUBERÍAS BÚNQUER DE PASTA CON BOMBA Cinta transportadora curva / horizontal / transversal Cintas transportadora articuladas PE con puentes de arrastre para transporte de bloques congelados Cinta de accionamiento positivo PU para materia picada o pasta Marco de limpieza rápida y ligera, inoxidable Opcional: velocidad progresiva, control por sensor de nivel de llenado, lanzadera giratoria neumática, se puede bajar para la limpieza... Montado en la cinta transportadora Registra huellas de metales en el material de salida Bomba especial para bombear con cuidado la pasta de carne Tubería con válvulas para distribuir el producto (p. ej. en varias instalaciones de llenado) Opcional: velocidad progresiva de las bombas, estaciones de envío y recepción de limpiatubos para la limpieza y el vaciado de las tuberías Búnquer con sinfín de vaciado que llena la bomba de pasta conectada De limpieza rápida y ligera, inoxidable Opcional: velocidad progresiva TRANSPORTADOR SINFÍN TRANSPORTADOR SINFÍN DE BÚNQUER Amplio diámetro del sinfín de transporte De limpieza rápida y ligera, inoxidable Opcional: velocidad progresiva, control por sensor de nivel de llenado, lanzadera giratoria hidráulica, se puede bajar para la limpieza... Amplio diámetro del sinfín de transporte De limpieza rápida y ligera, inoxidable Opcional: célula de pesaje, brazo agitador (para evitar la formación de grumos), velocidad progresiva, control por sensor de nivel de llenado, lanzadera giratoria hidráulica 10 11

7 TÉCNICA DE CONTROL Y DE REGULACIÓN VISTA GENERAL Y SEGURIDAD PARA SU LÍNEA DE PRODUCCIÓN PUESTO DE MANDO DE LA LÍNEA CONTROLES DEL PROCESO DE MEZCLA PMS EQUIPO DE PESAJE DOSIFICACIÓN DE ESPECIAS (SUSTANCIAS SECAS) Puesto de mando para la visualización de la instalación, el manejo y la indicación central de fallos Secuencia de trabajo automática programable libremente Diferentes variantes en función de tipo de uso y los requisitos Crear, guardar y automatizar recetas y listas de productos Dosificación de especias con estaciones Big Bag y transporte aéreo mediante tubería Pantalla táctil de 12 integrada Programación de las opciones de la máquina Indicación de los pesos de las cantidades de mezcla, de los pesos añadidos y los pesos retirados Manejo de la máquina en modo manual o modo automático Hasta 999 programas según las necesidades del cliente Indicación de nivel de llenado y supervisión del búnquer Posibilidad de arranque automático y parada de procesos de carga y vaciado Dosificación de especias con silos y transporte aéreo mediante tubería Indicaciones de peso Indicación de los valores de análisis SISTEMA DE ANÁLISIS NIR DOSIFICACIÓN DE AGUA Análisis de grasa directamente integrada en la mezcladora (opcional: indicación de agua, albúmina de carne, albúmina de tejido conjuntivo) Adición automática de una cantidad de agua preseleccionada Análisis de grasa montado en la cinta transportadora Además de agua, posibilidad de adición de otros líquidos con una temperatura de hasta +90 C Seleccionable y activable mediante pulsación de una tecla durante el proceso de producción 12 13

8 LO QUE DICEN NUESTROS CLIENTES COOPERCENTRAL AURORA ALIMENTOS BRASIL Estamos utilizando os equipamentos da marca LASKA na industrialização de hamburguer a mais de quatro anos. Trata-se de uma tecnologia muito boa com equipamentos robustos que atende a necessidade do processo industrial, proporcionando boa produtividade, facilidade de higienização e segurança operacional. Os equipamentos funcionam em linha sequencial na etapa de preparação de massas otimizando o espaço físico. A misturadeira oferece reversibilidade e variação de velocidade tendo como resultado uma massa muito uniforme. Bons equipamentos. SR. CAETANO DE OLIVEIRA JUNIOR GERENTE DE UNIDADE DEKAMARKT PAÍSES BAJOS Cuando nos enfrentamos al reto de tener que duplicar nuestra producción en un plazo de seis meses, nos decidimos por las máquinas LASKA. En la decisión dimos mucha importancia a la calidad y a la reputación del proveedor, así como a la fiabilidad y cumplimiento de los plazos de entrega. Laska mejoró nuestra línea de producción de carne picada con trituradoras, mezcladoras, picadoras, llenadoras de vacío y unidades Free-Flow, y nos permitió crear una nueva línea de producción de hamburgueses muy moderna. También estamos muy contento con el servicio posventa y técnico. SR. WESSELING DIRECTOR DE PRODUCCIÓN JOSEF WERNKE VERSANDSCHLACHTEREI GMBH ALEMANIA Nos decidimos por Laska debido a que, por problemas de espacio, necesitábamos soluciones diseñadas a medida. En este sentido la empresa Laska resultó muy flexible a la hora de implementar nuestros deseos individuales y se ofreció con sus acreditadas y robustas máquinas. El análisis NIR nos proporciona la certeza de poder contar con una seguridad de producción absoluta, confirmada por nuestros clientes. Al igual que durante la etapa de estandarización visual, tampoco ahora existen reclamaciones gracias a una medición fiable. Además, el puesto de control nos permite la posibilidad de poder reaccionar con cierta facilidad. SR. PILLE DIRECTOR DE PRODUCCIÓN 14 15

9 TRADICIÓN & INNOVACIÓN MÁS DE 130 AÑOS DE EXPERIENCIA Desde 1880 son muchas las generaciones de esta empresa familiar las que están al servicio del sector alimenticio, y con el que mantienen una estrecha relación. Las máquinas producidas por LASKA son productos de alta calidad, fabricadas en acero inoxidable y con un gran número de equipamiento adicional disponible. Aunque LASKA destaca principalmente por su excelencia en la elaboración de la carne, en la práctica cuenta con otros muchos campos de aplicación como, por ejemplo, la elaboración de grasas, queso, verdura, fruta, levadura, pastas alimenticias, golosinas, etc. NUESTRO PROGRAMA DE PRODUCTOS: Cutter Picadoras Cortadoras de carne congelada Picadoras emulsionadoras Mezcladoras Líneas de producción En la actualidad las máquinas LASKA cuentan con un gran prestigio en más de 130 países de los cinco continentes debido a su gran calidad y a la completa satisfacción de sus clientes nacionales e internacionales que las utilizan. VENDEDORES / SOCIOS Maschinenfabrik LASKA Gesellschaft m.b.h. Makartstraße 60, 4050 Traun Austria T / F / laska@laska.at