LA PLANEACIÓN DEL COSTO DE PRODUCCIÓN, EN LAS PEQUEÑAS EMPRESAS INDUSTRIALES DE HERMOSILLO, SONORA, COMO

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1 1 LA PLANEACIÓN DEL COSTO DE PRODUCCIÓN, EN LAS PEQUEÑAS EMPRESAS INDUSTRIALES DE HERMOSILLO, SONORA, COMO HERRAMIENTA DE CONTROL Y TOMA DE DECISIONES, CON EL OBJETIVO DE CUMPLIR CON LOS TIEMPOS DE ENTREGA DRA. JOSEFINA ANDRADE PACO Universidad de Sonora, Departamento de Contabilidad Calle Once No.240 Col. Apolo, Hermosillo, Sonora. Fax: (662) l4 Correo electrónico: jandradep@pitic.uson.mx C.P. GILBERTO JAIME VALVERDE NÚÑEZ, MA. C.P. MARTHA JULIA NAVA ORTEGA, MIE.

2 2 LA PLANEACIÓN DEL COSTO DE PRODUCCIÓN, EN LAS PEQUEÑAS EMPRESAS INDUSTRIALES DE HERMOSILLO, SONORA, COMO HERRAMIENTA DE CONTROL Y TOMA DE DECISIONES, CON EL OBJETIVO DE CUMPLIR CON LOS TIEMPOS DE ENTREGA Resumen El presente trabajo de investigación aborda la planeación de los costos de producción en las pequeñas empresas (PE) industriales, como herramienta para la toma de control y toma de decisiones con el objetivo de cumplir con los tiempos de entrega del producto terminado. El estudio incluye una descripción las herramientas administrativas tales como: manufactura como parte de la producción, los elementos de la producción, el proceso productivo, se describen los pasos y los factores para llevar a cabo una planeación, la importancia del control y de la toma de decisiones, el proceso de toma de decisiones y el concepto de tiempos de entrega. También se plantean aspectos relacionados con la situación que tienen las PE industriales, su problemática. El objetivo planteado es: Determinar de qué forma influye la planeación del costo de producción en estas empresas, en Hermosillo, Sonora, mediante el control y la toma de decisiones, cuyo objetivo es cumplir con los tiempos de entrega del producto terminado. Se aplicó un cuestionario, como instrumento de medición, con entrevistas personales a 35 PE (30 del ramo alimenticio y 5 del ramo de bordados, ropa y artesanías). La realización del estudio confirma que la planeación del costo de producción, es de carácter correctivo a corto plazo, no realizan estudios que les permitan generar oportunidades a fin de obtener ventajas competitivas que les permitan ampliar su mercado y cumplir con los pedidos en tiempo y forma los pedidos del cliente. Palabras claves: Planeación, costo de producción

3 3 INTRODUCCIÓN Las empresas manufactureras representan el eslabón más frágil en la cadena productiva y de servicios, debido a que carecen por lo general de sistemas de planeación, organización, administración, control y toma de decisiones eficientes, así como de tecnologías propias para la gestión y desarrollo de sus actividades productivas. (Kauffman, 2001). La planeación como parte del proceso administrativo, trata de decidir qué hacer, cómo hacerlo, dónde hacerlo, quién lo va a hacer, cuándo hacerlo. Es un proceso que señala anticipadamente cada acción o actividad que se debe realizar. El proceso productivo es una formalización de procedimientos, sistemas y controles organizacionales, con una combinación de los recursos materiales, físicos y humanos, que se comportan de manera eficiente, encaminados al logro de los objetivos previstos. Inicia con la recepción de materiales, partes, componentes y para garantizar su flujo continuo, deberán almacenarse en un lugar cercano al departamento de producción y pueda fluir en forma ordenada hasta llegar al almacén de productos terminados, listos para ser distribuidos a los clientes (Anderson, 2001). Para lograr una mayor eficiencia, es necesario, medir y revisar las diferentes alternativas de planeación, financieras, económicas y de toma de decisiones y simplificar los sistemas de producción, generar ventajas competitivas y alcanzar el crecimiento en las pequeñas empresas manufactureras. Las pequeñas empresas (PE), tienen particular importancia para las economías nacionales, por sus aportaciones a la producción y distribución de bienes y servicios y su gran potencial como generadoras de empleos. En Sonora, existen 66,741 unidades económicas, de las cuales l9,197 están ubicadas en la ciudad de Hermosillo, lo que representa un 28.8% de las unidades económicas, el 32.5% de personal ocupado, el 42.2% de la producción bruta total del estado, en comparación con el año 1998 donde se encontraban registradas 64,085 empresas, lo que representa un incremento del 4.1% y (INEGI, 2004).

4 4 El objetivo de este trabajo, es determinar de qué forma influye la planeación del costo de producción en las PE manufactureras, de Hermosillo, Sonora, mediante el control y la toma de decisiones, cuyo objetivo es cumplir con los tiempos de entrega del producto terminado e investigar si éstas empresas, tienen una adecuada planeación del costo de producción. Para el desarrollo de este trabajo, se presenta de la siguiente forma: En la primera parte, se hace una descripción las herramientas administrativas tales como: manufactura como parte de la producción, los elementos de la producción, el proceso productivo, se describen los pasos y los factores para llevar a cabo una planeación, la importancia del control y de la toma de decisiones, el proceso de toma de decisiones y el concepto de tiempos de entrega. En la segunda parte se describen a las PE manufactureras, la importancia de las PE en Sonora, la producción en la PE, los problemas que afectan a los procesos productivos y problemática general de estas empresas. En una tercera parte se presenta la metodología de investigación, el universo a investigar, la justificación, el objetivo general y específico y relevancia social. La cuarta parte abarca el análisis de los resultados y al conclusiones, recomendaciones y bibliografía. final se presenta

5 5 LA PLA EACIÓ DEL COSTO DE PRODUCCIÓ, E LAS PEQUEÑAS EMPRESAS I DUSTRIALES DE HERMOSILLO, SO ORA, COMO HERRAMIE TA DE CO TROL Y TOMA DE DECISIO ES, CO EL OBJETIVO DE CUMPLIR CO LOS TIEMPOS DE E TREGA La administración como parte integral de la estructura de una organización, permite de manera eficaz y eficiente transformar los insumos en productos, en atención a las funciones empresariales tales como: producción, personal, comercialización, etc., basadas en las funciones administrativas de planeación, organización, integración de personal, dirección y control, teniendo como propósito el cumplir con los objetivos planeados, tomar decisiones oportunas para evitar problemas y estar preparados para aprovechar oportunidades inesperadas.(bateman, 2001) En este apartado se describen las herramientas administrativas necesarias para que el pequeño empresario, conozca todo lo que se necesita para ofrecer un producto terminado de una manera eficiente y cumplir con tiempos de entrega. LA MANUFACTURA COMO PARTE DE LA PRODUCCIÓN La manufactura como parte de la producción. El costo de producción o de manufactura, son los que se relacionan con la fabricación de un producto, es el valor sacrificado realizado para adquirir bienes y servicios. Forma especial de producción de bienes, mediante la cual participan un conjunto de insumos los cuales son procesados y convertidos en producto terminado. (Polimeni, 2001) Elementos de producción Para lograr que los bienes que se manufacturan, se terminen, es necesario considerar como elementos de producción, los insumos integrados por: la materia prima directa, el recurso humano y los recursos físicos, los cuales van a participar en la transformación de los mismos, hasta lograr productos o bienes terminados listo para su consumo.

6 6 a) Materiales directos: Elemento indispensable en todo el proceso de producción, la cual es procesada y convertida en producto terminado, ya sea agregando o modificando sus cualidades físicas o químicas durante el proceso. Este elemento debe estar listo en el momento en que se requiera, siendo un factor del cual depende si se entrega o no en tiempo el producto terminado. Dentro de la planeación de las materias primas es importante conocer la cantidad que se tiene planeada vender en un período determinado. b) Mano de obra: Se refiere a las personas que forman parte del proceso productivo y que con esfuerzo y trabajo transforman los materiales directos y lograr el producto terminado. Planear la mano de obra para producción significa definir las características del trabajo que se va a desempeñar, ya sea mediante la capacitación, programas de producción e incentivos como motivación. c) Recursos físicos: Comprende el lugar de trabajo, el almacén de materias primas, maquinaria necesaria para trabajar, medidas de seguridad necesarias en el lugar de trabajo y las herramientas indispensables para realizarlo. Proceso Productivo, Definición Operacional El proceso productivo es una formalización de procedimientos, sistemas y controles organizacionales, con una combinación de los recursos materiales, físicos y humanos, que se comportan de manera eficiente, encaminados al logro de los objetivos previstos. Inicia con la recepción de materiales, partes, componentes y para garantizar su flujo continuo, deberán almacenarse en un lugar cercano al departamento de producción y pueda fluir en forma ordenada hasta llegar al almacén de productos terminados, listos para ser distribuidos a los clientes (Anderson, 2001). Para lograr una mayor eficiencia en los procesos es necesario, medir y revisar las diferentes alternativas de planeación, financieras, económicas y de toma de decisiones y simplificar los sistemas de producción, generar ventajas competitivas y alcanzar el crecimiento en las PE manufactureras.

7 7 PLANEACIÓN Planeación de la producción La importancia de la planeación en las PE manufactureras, es con fin de obtener mayores rendimientos, tener una mayor participación en el mercado y a su vez lograr su crecimiento. La planeación como parte del proceso administrativo, trata de decidir qué hacer, cómo hacerlo, dónde hacerlo, quién lo va a hacer, cuándo hacerlo. Es un proceso que señala anticipadamente cada acción o actividad que se debe realizar. En sí la planeación es una actividad que da previamente las respuestas a las interrogantes anteriores, relacionadas con las cuatro áreas básicas de toda empresa: 1) producción 2) mercados, 3) finanzas y 4) personal y de esta relación depende la vida de la empresa. Planeación de producción: Que es lo que se va a producir? Cuánto se va a producir?, el tiempo de duración del proceso de producción, predecir con más exactitud cuándo, dónde y en qué momento se van a realizar las actividades de producción, cumplir con los pedidos de clientes y tiempo de entrega. Planeación de mercados: Cómo va a hacer llegar los productos a sus clientes?, a qué precio los va a vender?, y qué va a hacer para que el cliente acepte su producto y lo compre?. Planeación de finanzas: Debe conocer qué va a hacer con el efectivo: cuándo necesita ese dinero y en qué se utilizará?. Planeación de mano de obra: Determina la cantidad de empleados que necesita la empresa, así como el pago de salarios de quienes laboran en la misma. Conocer las actividades que van a realizar cada uno de los empleados y comprobar que realmente se lleven a cabo. Una vez definidas estas interrogantes, es más fácil poner en marcha un plan, tomar decisiones acerca de las metas y actividades que el grupo, unidad u organización perseguirán a través de diversas alternativas. También es necesario

8 8 analizar los acontecimientos pasados, las condiciones actuales y predecir las tendencias futuras. Por consiguiente, los diferentes sistemas de producción, requieren hacer una planeación de los sistemas productivos, planear los insumos que participan en el costo de producción, tomando en cuenta las funciones de mantenimiento del equipo, grupos de trabajo, la correcta supervisión de los procesos de producción y evitar niveles elevados de inventario (Bedworth, 1997). Factores que debe tener en cuenta las PE manufactureras para realizar su planeación. Dentro de los principales factores a considerar para llevar a cabo una buena planeación las PE manufactureras deberán tomar en cuento los siguientes factores: Cuadro 1: Factores a considerar en la Planeación Factores 1.-Medio ambiente externo 2.-Giro de la empresa 3.-Leyes y regulaciones 4.-Competidores y proveedores 5.-Ambiente interno 6.-Conflictos internos Fuente: Anzola Rojas, (2007) Elementos a considerar: a) Económicos, tales como: participación en el mercado, recursos financieros, inflación, precio de la materia prima, localización de la materia prima y la mano de obra, inflación entre otros. b) Sociales: Tasa de crecimiento de la población, oferta y demanda del recurso humano, movimientos estacionales del mercado, imagen que proyecta la empresa, tipo de inversionistas, gustos y preferencias del consumidor. c) Políticos: Leyes y regulaciones y políticas de gobierno. d) Tecnológicos, relacionado con el equipo que utiliza la empresa, tales como: facilidad de transporte externo, el tener varios proveedores para poder adquirir las materias primas necesarias en producción. Se refiere al tipo de producto que elaborará y por extensión al grupo de empresas que producen los mismos productos. La PE manufacturera tendrá que sujetarse a las normas o condiciones impuestas por el gobierno, tales como: restricciones al precio de algunos productos. En caso de existir sindicato por parte del personal, resolver los problemas que se le presenten. Las PE deben considerar el número de personas que se dedican a lo mismo que ella y sirven a los mismos clientes, tomando en cuenta dónde están ubicados sus competidores y cuánto afectan a sus precios sus políticas. Así mismo, conocer a las personas que le han de vender los insumos y los productos necesarios para llevar a cabo la producción y la localización de los mismos. Factores tales como: comunicación y el ambiente de trabajo, el número de empleados, las buenas relaciones entre el pequeño empresario, los proveedores y los consumidores, localización de la empresa, etc. todos estos factores contribuirán al crecimiento y obtener buenos rendimientos. Eliminar causas internas que dificultan el crecimiento de las PE, tales como: conflictos entre el personal de producción, conflictos familiares, diferencias entre el personal y falta de una buena comunicación.

9 9 Proceso de Planeación El proceso de planeación en las PE manufactureras consiste en dar seguimiento a una serie de pasos que con secuencia lógica, les permitirán lograr los objetivos y metas que se han planteado. A continuación se muestran los pasos de la planeación. Cuadro 2: Pasos de la Planeación PASO 1: ESTABLECER UNA O VARIAS METAS PASO 2: DEFINIR LA SITUACIÓN ACTUAL PASO 3: IDENTIFICACIÓN DE LOS FACTORES INTERNOS Y EXTERNOS PARA ALCANZAR LAS METAS Retroalimentación PASO 4: DESARROLLAR UN PLAN O MEDIOS DE ACCIÓN PARA ALCANZAR LAS METAS PASO 6: INDICAR EL SISTEMA QUE EVALUARÁ Y CONTROLARÁ EL PLAN PASO 5: ESTABLECER UNA SERIE DE ACTIVIDADES SECUENCIALES O PARALELAS Fuente: Anzola Rojas (2007) Los pasos expuestos con anterioridad, permitirán a las PE manufactureras, llevar a cabo una retroalimentación de las diferentes alternativas de acción y estar preparadas para solucionar problemas inesperados. CONTROL Y LA TOMA DE DECISIONES El control y su importancia: El control en las PE manufactureras, constituye un eslabón final de la cadena funcional de las actividades productivas, ya que permite

10 10 planear qué futuras acciones deberán emprenderse, provee información y retroalimentación sobre los planes establecidos y garantiza que éstos se cumplan. Bateman (2001) define al control como cualquier proceso que dirige las actividades de las personas hacia el logro de sus metas. El criterio de la eficacia de un sistema de control, es hasta qué punto resulta útil para facilitar el logro de los objetivos Interrelación control-producción La interrelación que existe entre control y la producción, que se desarrolla en una PE manufacturera son las siguientes: - Control de cantidad: Relacionado con la cantidad de productos que se elabora para satisfacer la demanda de mercado. Es necesario evaluar de una manera eficiente dichas cantidades para detectar las variaciones de volumen entre lo real y lo planeado. - Control de calidad: Proceso que se realiza en forma continua o periódica con el fin de conocer si el producto cumple con los estándares considerados como óptimos. En una PE manufacturera este control no se le asigna específicamente a una persona, sino que se realiza junto con otras actividades. - Control del uso del tiempo: Concluir los productos dentro de los períodos especificados y se despachen en tiempo y forma. - Control de costos: Verificar si los costos por insumos que participan en la producción, están dentro de lo planeado. El pequeño empresario debe ejercer este tipo de control, para que la empresa tenga el cuidado adecuado del manejo contable y financiero. - Control de inventarios: Tener en el almacén los materiales, en cantidades necesarias, en el momento y en el lugar correspondiente. Es importante no tener inventario inmovilizado ya que ocasionaría pérdidas y mantener el necesario para cumplir con los tiempos de entrega a los clientes. Un buen

11 11 control de inventarios ayuda a reducir los retrasos en la producción y evita su agotamiento. En general, se puede concluir que el control en las PE, permite al dueño localizar con rapidez áreas de peligro, además ahorro en tiempo y esfuerzo. TOMA DE DECISIONES: La toma de decisiones es una de las partes más importantes de la planeación, en donde el proceso de decisión es verdaderamente la esencia de la misma. Koontz (2005), la define como la selección de un curso de acción entre varias alternativas no puede decirse que existe un plan sino se ha tomado una decisión, un compromiso de recursos o dirección. Los pequeños empresarios industriales, la conciben como una actividad primordial, ya que deben determinar qué hacer, quién lo hará, cuándo y dónde lo hará y a veces incluso cómo se hará. Dentro de los procesos de producción, se tienen situaciones muy variables, por lo que las decisiones se toman de diferente manera. Tales situaciones son: Decisiones programadas: Son medidas rutinarias o repetitivas, en donde la PE puede realizar tareas específicas, como: cambiar de producto cuando sus ventas sean bajas o por ser producto de temporada u optar por fabricar otro producto a fin a la época. Decisiones no programadas: No se toman muy frecuentemente y son únicas. Se toman mediante un proceso para resolver problemas, por lo tanto, el pequeño empresario deberá demostrar su capacidad administrativa al tomar este tipo de decisiones. Ejem. En la compra de materia prima cuando sea a un solo proveedor, en caso de no tenerla, optar por otro proveedor, considerando calidad, precio, tiempo de entrega, plazo de pago, entre otros.

12 12 Proceso de toma de decisiones El proceso de toma de decisiones le sirve al PE como guía, es decir, considerar las mismas decisiones que se tomaron ante problemas u oportunidades similares, utilizando el razonamiento lógico o el sentido común. A continuación se presentan los pasos básicos de un proceso de toma de decisiones. Cuadro 3: Pasos básicos del proceso de toma de decisiones. 1.-DEFINIR EL PROBLEMA 2.-OBTENER Y ANALIZAR HECHOS RELEVANTES 5.-SELECCIONAR LA MEJOR OPCIÓN 4.-EVALUAR LAS OPCIONES 3.-DESARROLLO DE OPCIONES R E T R O A LI M E N T A C I Ó N 6.-ANALIZAR LAS POSIBLES CONSECUENCIAS DE LA DECISIÓN 7.- PONER EN PRÁCTICA LA DECISIÓN TOMADA Fuente: Anzola Rojas (2007) En general, los factores que determinan la importancia de una decisión, son las dimensiones del proyecto, la flexibilidad de los planes, la certidumbre de metas y premisas, el grado en que es posible medir las variables y el impacto sobre las personas. Otros factores son la creatividad que se tiene para desarrollar nuevas ideas, la intuición y la formulación lógica.

13 13 TIEMPOS DE ENTREGA En este apartado las PE manufactureras, deberán revisar continuamente los pedidos de clientes y planear los insumos de producción de manera periódica, con el fin de protegerse contra el crecimiento inesperado de pedidos, tener materias primas de seguridad en función de sus capacidades de infraestructura, de control en los procesos de producción, en cuánto a evaluar las acciones que conlleva el proceso, lograr un alto nivel de servicio y poder cumplir con tiempos de entrega del producto terminado. En una situación de pedidos pendientes, en donde el cliente coloca su pedido y descubre que los proveedores no tienen existencias de materia prima, las PE están en posibilidad de convencer al cliente de que espere hasta que se surta el material necesario. Al respecto, esta escasez de insumos, para satisfacer por completo el pedido de un cliente, puede ocasionar la pérdida de una venta, con el riesgo de perder futuras ventas y en algunos casos, pagarse alguna situación. (Rayburn, 1990). La mejor forma de cumplir con los tiempos de entrega del producto, es monitorear los pedidos de los clientes desde su fecha de inicio de un período hasta su entrega, tener como soporte productos en exceso como una protección, cumplir con los plazos de entrega y evitar futuros incrementos inesperados en el costo de producción. LAS PEQUEÑAS EMPRESAS (PE) MANUFACTURERAS En este apartado se plantean algunas cuestiones relacionadas con la situación que tienen las PE industriales, que pese a su problemática, constituyen un factor importante para el crecimiento y el desarrollo de México. Representan el eslabón más frágil en la cadena productiva y de servicios, debido a que carecen por lo general de sistemas de planeación, organización, administración, control y toma de decisiones eficientes, así como de tecnologías propias para la gestión y desarrollo de sus actividades productivas. (Kauffman, 2001)

14 14 La Importancia de las PE en Sonora Las pequeñas empresas, tienen particular importancia para las economías nacionales, por sus aportaciones a la producción y distribución de bienes y servicios y su gran potencial como generadoras de empleos. En Sonora, existen 66,741 unidades económicas, de las cuales l9,197 están ubicadas en la ciudad de Hermosillo, lo que representa un 28.8% de las unidades económicas, el 32.5% de personal ocupado, el 42.2% de la producción bruta total del estado, en comparación con el año 1998 donde se encontraban registradas 64,085 empresas, lo que representa un incremento del 4.1% y (INEGI, 2004). Este núcleo económico y social está formado por la más amplia gama de giros productivos, comercializadores y de servicios y en gran medida los empresarios son personas que realizan actividades económicas a nivel de subsistencia, que se caracterizan por integrar empresas eminentemente familiares, producto de la necesidad, más que de un esfuerzo planeado, presentando problemas para su desarrollo y posicionamiento. Representan un excelente medio para impulsar el desarrollo económico y una mejor distribución de la riqueza. Sin embargo, tienen algunas dificultades en virtud de su tamaño: acceso restringido a las fuentes de financiamiento; bajos niveles de capacitación de su recurso humano; limitados niveles de innovación y desarrollo tecnológico; baja penetración en mercados internacionales; baja capacidad de asociación y administrativa y bajos niveles de productividad. Criterios de estratificación de las empresas. La clasificación de las empresas varía dependiendo del país. En general los países tienden a seguir un patrón, en el cual se consideran los siguientes criterios: número de trabajadores y volumen de ventas anuales. A continuación se presenta la clasificación de las pequeñas y medianas empresas en Sonora, de acuerdo al sector:

15 15 Cuadro No. 4 Composición por tamaño y sector (participación porcentual) Tamaño Sector Total Industria Comercio Servicios 66,74l Micro 3,076 27,732 28, Pequeña 2,239 2, Mediana 1, Grandes Total 6,775 31,136 28,830 % 10.2% 46.6% 43.2% 100% Fuente: I EGI 2004 La producción en la pequeña empresa. Problemas que afectan a los procesos productivos en las PE A nivel nacional, las PE por lo general, se desenvuelven en un entorno con problema de deficiente abasto de insumos, problemas de mano de obra con regulaciones excesivas, lo que limita su desarrollo y las pone en desventaja frente a la competencia internacional (Cortelesse, 1993). Otras desventajas que limitan una adecuada planeación del costo de producción son las siguientes: - La planeación y control, en producción, en las PE en general es pobre. Un 70% de ellas permiten un flujo más ordenado de los productos, tanto en los procesos de adquisición de insumos y de producción como en los procesos de distribución al cliente del producto terminado. - En cuanto a las áreas de trabajo, algunas de ellas están en condiciones inadecuadas para laborar, lo cual pone en riesgo la salud de sus empleados. Sin embargo, algunos empresarios aluden que aun existiendo los controles para la supervisión, los empleados hacen caso omiso de ellos. - Las compras de materia prima se llevan a cabo de una manera informal, siendo un 35% de las PE las que llevan el control de calidad, cantidad y su almacenamiento, se lleva a cabo conforme llega el material y en donde

16 16 haya lugar, sin contar una distribución preestablecida y que se adecue al proceso de producción y a las necesidades propias de cuidado del material. - Otros aspectos que afectan al área productiva son: altos precios en la materia prima y de baja calidad, canales de distribución inadecuados a causa de intermediarios, falta de algún tipo de asociación por parte de los principales empresarios de cada región para asociarse en la adquisición de materias primas lo que encarece el costo y el desconocimiento de los procedimientos adecuados y rentables en cuánto a importación de materiales. En general la problemática de las PE se concreta en eficiencia, tecnología, personal calificado, obsolescencia de equipos y falta de presupuestos. Problemáticas general de las PE Otra de las desventajas que limitan el adecuado desenvolvimiento de las PE de carácter operativo, son las siguientes: (Ruiz, 1993) Mano de obra de baja calidad, que afecta a la eficiencia operativa. Problemas en los procesos de producción, por tener instalaciones inactivas o sub-utilizadas. Pedidos pendientes de clientes, por falta de existencias, lo que ocasiona perdida de futuras ventas y en algunos casos se paga una comisión. Inventarios en exceso, sin control de los niveles de específicos de protección contra faltantes. Carencia de información técnica y de adopción de medidas para elevar la productividad. Insuficiente capital de trabajo, lo que con frecuencia las obliga a rechazar negocios de subcontratación con las medianas industrias. Falta de aplicación de programas modernos de administración. Poco acceso a la información y no pueden darse el lujo de participar en asociaciones industriales, foros y mercados en donde deben enfrentar los mismos problemas, reglamentos, leyes y procedimientos

17 17 administrativos que las grandes empresas, con la diferencia de que no poseen los recursos físicos, humanos y financieros para hacerle frente a la competencia (Ruiz, 1993) METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN Definición del tipo de investigación La presente investigación es esencialmente exploratoria, apoyada a través de la aplicación de un cuestionario, como instrumento de medición, con entrevistas personales concertadas con los empresarios de las PE, con el fin de conocer el objeto de estudio. Para llevar a cabo esta medición se desarrolló un esquema de congruencia con el objetivo de mostrar los ítems del instrumento de evaluación, el cual se presenta en el Cuadro 5. Cuadro 5 Matriz de Congruencia Indicadores Preguntas Escala de Likert Amplitud del Índice 1. Planeación de Materia Prima 2.- Control de Mano de Obra 1. Se tiene una planeación de los materiales, de acuerdo a los programas de producción? 2.Existe un control de las existencias de materiales 3. Se cubren las necesidades de materias primas, de acuerdo a las requisiciones o pedidos recibidos? 4. Los volúmenes de producción, están acorde al volumen de ventas programadas? 5. Hay una coordinación entre los niveles de producción con la existencia de materiales? 6.- Existe una participación y adhesión de los grupos de trabajo en los programas de producción? 7.- Cuando se contrata al personal técnico de producción recibe la capacitación necesaria, para que desarrollar su trabajo? 8.- Hay una supervisión hacia el recurso humano que labora en producción? 9. Se tiene establecido un sistema de incentivos como motivación al recurso humano de producción? 10.- Se tiene personal calificado en los procesos de producción? 3.- Infraestructura 11. Se cuenta con el espacio suficiente y adecuado para maniobras en producción 12.-Hay una adecuada distribución del 1. Nunca 2. Frecuentemente 3. Casi siempre 1. Nunca 2. Frecuentemente 3. Casi siempre 1. Nunca 2. Frecuentemente 3. Casi siempre

18 18 espacio, que ocupa la materia prima? 13. Se tiene el equipo y las instalaciones adecuadas para llevar a cabo los procesos de producción? 14.- Se tienen las instalaciones inutilizadas, cuando no se tiene producción? 15.- Se estandarizan los procesos de producción? 16.- Se tiene una planeación de los diferentes recursos o insumos que intervienen en los procesos de producción? 4.- Tiempo de 17.- Se cumplen con las fechas de entrega al cliente, de acuerdo a los pedidos de entrega del clientes? producto terminado 18.- Se satisface la entrega del producto, con el inventario existente? 19.- La empresa tiene bien definido su mercado? 20.- Se han incrementado las ventas en los últimos 2 años? Fuente: Elaboración propia 1. Nunca 2. Frecuentemente 3. Casi siempre Universo de la Investigación La selección de las PE manufactureras, se hizo a través de la Cámara Nacional de la Industria de la Transformación (CANACINTRA) de Hermosillo, la que dispone de un directorio de empresas manufactureras y de acuerdo al Censo Económico del Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática (INEGI) de 2004, reporta 6,775 empresas manufactureras ubicadas en todo el Estado de Sonora, de las cuales 2,239 están ubicadas en Hermosillo, Sonora, es decir, un 33%. Tomando en cuenta la clasificación 930 son PE industriales en Hermosillo, Sonora. La selección de la muestra, para una población de 930 PE manufactureras en Hermosillo, se realizó un muestreo aleatorio seleccionando a 35 empresas, conformadas de la siguiente forma: Ramo Alimentos (tortillas, tamales, panadería, pasteles) Otras (bordados, de ropa y artesanías) Pequeñas % empresas encuestadas 30 86% 5 14% Totales: % simple,

19 19 Justificación: Las pequeñas empresas (PE) como unidades económicas de producción, son fuentes generadoras de empleo (junto con las microempresas generan más del 80%), ayudan a evitar monopolios y fomenta la libre empresa, con características tales como: cuentan con tecnología relativamente sencilla, tienen más flexibilidad, consistente en oportunidades de vender a diversos volúmenes, adaptando las condiciones de su producción, son resistentes a incrementar sus costos y son fácilmente adaptables a las nuevas condiciones de mercado, llegan a mercados donde no llegarían las medianas y grandes empresas, son una fuente de innovación menos riesgosa y participan activamente en los procesos de integración para contribuir al crecimiento de las exportaciones nacionales. (Anzola, 2007). Por lo tanto, si se quiere desarrollar el crecimiento y que al mismo tiempo contribuya a generar ventajas competitivas en las PE de manufactura, es preciso crear condiciones desde el punto de vista administrativo, con el fin de lograr este propósito. Objetivo general Determinar de qué forma influye la planeación del costo de producción en las PE manufactureras, de Hermosillo, Sonora, mediante el control y la toma de decisiones, cuyo objetivo es cumplir con los tiempos de entrega del producto terminado. Objetivo específico: Investigar si hay una adecuada planeación del costo de producción en las PE manufactureras de Hermosillo, Sonora. Aportación y relevancia social Los aspectos que contribuyen a justificar la realización de esta investigación son los siguientes:

20 20 Las micro, pequeñas y medianas empresas (MiPyME s), son un elemento fundamental para el desarrollo económico de los países, tanto por su contribución al empleo, como por su aportación al Producto Interno Bruto. En el caso de Sonora, generaron la mayor producción bruta total de la entidad en un 46.7%, seguidas en importancia el comercio con un l6.3%. Del total de activos fijos de Sonora, se agruparon en las industrias manufactureras en un 35.8% seguidas del sector servicios en un l6.9%. (INEGI, 2004). Desde el punto de vista metodológico, esta investigación permitirá presentar la realidad de la planeación del costo de producción en las PE manufactureras. Aportar al acervo de la práctica y del conocimiento, los resultados del estudio que orientaran y fomentaran el desarrollo de la planeación utilizando como herramientas el control y la toma de decisiones. Son importantes generadoras de puestos de trabajo, pues el número de estos por unidad de inversión es mayor. Contribuyen, a la distribución regional del ingreso, ya que presentan cierta tendencia a la especialización. Producen artículos de la localidad y de consumo básico. Contribuyen al desarrollo regional (por su establecimiento en diversas regiones). Flexibilidad al tamaño de mercado (aumento o disminución de su oferta cuando se hace necesario). La planeación y organización no requiere de mucho capital. Mantiene una unidad de mando permitiendo una adecuada vinculación entre las funciones administrativas y operativas. Producen y venden artículos a precios competitivos (ya que sus gastos no son muy grandes y sus ganancias no son excesivas). Actúan como proveedoras eficientes y competitivas de las medianas empresas.

21 21 ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS A continuación se presentan el análisis y discusión de los resultados obtenidos, de acuerdo a los indicadores: 1.- Planeación de la materia prima: Ramo de alimentos: El 50% de las PE encuestadas, señalaron que nunca llevan a cabo una planeación de las materias primas que se utilizarán en producción, el 70% no lleva un control de las existencias de materiales por lo no cubren las necesidades de materias primas de acuerdo a los pedidos de los clientes, el 75% no tiene un control de las existencias de materiales utilizados en producción y el 80% nunca verifica el volumen de producción esté acorde a las ventas programadas. Ramo otros: El 90% de ellas, señalan que casi siempre, existe una planeación de los materiales de acuerdo a los programas, lo que les permite tener un control de existencias de los materiales y una coordinación entre producción y la existencia de materiales, esto a su vez les permite cubrir las necesidades de materias primas de acuerdo a los pedidos de los clientes. 2.- Mano de obra: Ramo de alimentos De las 30 empresas encuestadas, un 20% indican que si hay una participación y adhesión en los grupos de trabajo en producción, 60% de ellas (18 empresas) señalan que nunca han establecido un sistema de incentivos, un 30% señala que frecuentemente tienen personal calificado, un 30% indican que frecuentemente supervisan las labores de producción Ramo otros: Las 5 empresas encuestadas, señalan el l00% que siempre hay una participación y adhesión en los grupos de trabajo, existe supervisión, hay personal calificado y el 50% de ellas, señalan que nunca han establecido un sistema de incentivos como motivación al recurso humano. 3.-Infraestructura: Ramo alimentos: El 100% de estas empresas encuestadas, señalaron que nunca cuentan con espacio suficiente y adecuado para maniobras en producción, no hay una adecuada distribución de espacio para la materia prima. El 50%, de ellas, tienen instalaciones inutilizadas cuando no hay

22 22 producción. Un 40% estandarizan los procesos de producción y un 75% señalan que frecuentemente planean los diferentes recursos que intervienen en los procesos de producción. Ramo otros: El 90% de este ramo, indican que casi siempre planean los diferentes insumos requeridos en producción, el 95% señala que cuentan con el espacio suficiente y adecuado para maniobras, nunca, las instalaciones están inutilizadas cuando no hay producción, un 80% tienen estandarizados los procesos de producción y un 10% frecuentemente no tiene una planeación de los diferentes recursos e insumos que participan en producción. 4.- Tiempo de entrega del producto terminado: Ramo alimentos: Un 10% señalaron que frecuentemente cumplen con las fechas de entrega al cliente, un 20% frecuentemente se satisface la entrega del producto con el inventario existente, 100% tienen bien definido su mercado y un 40% señala que en los últimos 2 años no sean incrementado sus ventas. Ramo otros: El 90% cumplen con las fechas de entrega al cliente y 80% se satisfacen las entregas con el inventario existente, un 50% tiene bien definido su mercado y un 60% señalan que sus ventas se han incrementado en un 30% en los últimos años. CONCLUSIONES De acuerdo al objetivo planteado: Determinar en qué forma influye la planeación del costo de producción en las PE manufactureras, de Hermosillo, Sonora, mediante el control y la toma de decisiones, cuyo objetivo es cumplir con los tiempos de entrega del producto terminado, La realización del estudio confirma que la planeación del costo de producción, en las PE del ramo de alimentos, mas del 90% nunca llevan a cabo una planeación de las materias primas que se utilizarán en producción, no lleva un control de las existencias de materiales, para cubrir los pedidos de los clientes, no tiene un control de las existencias de materiales utilizados en producción y el 80% nunca verifica el volumen de producción esté acorde a las ventas programadas para un determinado período y

23 23 en algunos casos, se hace en base exclusivamente con el criterio del dueño. El 100% de ellas, nunca cuentan con espacio suficiente y adecuado para maniobras en producción y no hay una adecuada distribución de espacio para la materia prima, con instalaciones inutilizadas cuando no hay producción, lo que no las hace más productiva y por lo tanto, no logran cumplir en tiempo y forma con los tiempos de entrega del producto terminado. El pequeño empresario se preocupa por ella, aunque muestre fallas en su actuación, debido fundamentalmente a la falta de conocimientos y técnicas adecuadas para el manejo objetivo de las funciones producción acorde a las ventas esperadas. En cuanto al ramo de otros, se puede señalar que su planeación es la más adecuada y les permite cumplir en tiempo y forma con el pedido de los clientes. En relación al objetivo específico planteado que es: Investigar si existe una adecuada planeación del costo de producción en las PE manufactureras de Hermosillo, Sonora, se encontró que se tiene un descuido generalizado en los procedimientos de trabajo, así como malas condiciones en el manejo de los insumos que participan en producción, con bajos salarios y falta de prestaciones, de pago incentivos en ambas industrias, toda vez que las PE no pueden mantener salarios más elevados por no tener la solvencia económica necesaria. El enfoque de la planeación de los insumos de producción en estas empresas, es de carácter correctivo, orientado a corto plazo y no llevan a cabo estudios que les permitan generar oportunidades a fin de obtener ventajas competitivas que les permitan ampliar su mercado y cumplir con los pedidos en tiempo y forma los pedidos del cliente. En general, las PE encuestadas, no tienen una visión de cooperación e integración, con baja rentabilidad, en donde el pequeño empresario no tiene la confianza para una toma de decisiones en cuánto una mayor connotación de innovación, de desarrollo tecnológico, vinculación e integración,

24 24.Dentro de este panorama las PE industriales no tienen más alternativas que adoptar estrategas propias, tendientes a favorecer su desarrollo, imitando aquellas que le den ventajas comparativas con relación a los grandes emporios industriales, especialmente alianzas estratégicas entre productores de materias primas, relacionados con la producción, distribución y comercialización colectivas. Este es el reto más importante para las PE mexicanas en donde la cultura empresarial en términos generales es individualista y no corporativa, por lo tanto, deben enfrentarse a sus propias limitaciones y al carácter que los distingue, transformándose forzosamente para poder estar a la altura de las circunstancias actuales. RECOMENDACIONES Los gerentes de las PE manufactureras, deben estar alerta a las oportunidades y amenazas del medio ambiente en el cual se desarrollan y como resultado de esta observación, es necesario que realicen cambios que les permitan llevar a cabo una planeación de los insumos que participan en el costo de producción, a través del control y la toma de decisiones administrativas, lograr un producto terminado en tiempo, calidad y servicio. También, deberán contar con gerentes emprendedores, líderes de opinión y de cambio, que tengan una visión a largo plazo y que sepan que el planificar el futuro, basados en una misión que los lleve al logro de sus objetivos consolidados en estrategias adecuadas a su medio ambiente interno y externo.

25 25 BIBLIOGRAFÍA: Anzola Rojas, Sérvulo (2007) Administración de pequeñas Empresas, 2ª. Edición, Editorial McGraw Hill. Anderson Henry R., Mitchell H. Raiborn, Conceptos Básicos de Contabilidad de Costos, Editorial Continental, SA de CV. Edición 2001 Bateman, Thomas, S. (2001) Administración: Una ventaja competitiva, Editorial McGraw Hill. Bedworth David D, Sistemas Integrados de Producción, Editorial Noriega Editores, Edición Cámara Nacional de la Industria de la Transformación CANACINTRA, Hermosillo, Sonora. Corletesse, C, Competitividad de los Sistemas Productivos y las Empresas Pequeñas y Medianas: Campo para la Cooperación Internacional. Comercio Exterior, Vol. 43, No. 6 México. Gutiérrez Pantoja Gabriel (2005) Metodología de las Ciencias Sociales II, Textos Universitarios en ciencias sociales. INEGI, Censos Económicos de México, Kauffman González, Sergio H. (2001) El desarrollo de las micro, pequeñas y medianas empresas: Un reto para la economía mexicana. Koontz Harold, (2005) Administración, una Perspectiva Global, Editorial McGraw Hill, 11ª Edición. Polimeni, Ralph S., Frank J. Fabozzi (2001) Contabilidad de costos: conceptos y aplicaciones para la toma de decisiones gerenciales, Tercera Edición, McGraw Hill. Rayburn Leticia G., Principles of Cost Accounting, Managerial Applications, publicado por Richard D. Irwins, Illinois, EE.UU. Edición Regalado Hernández, R. y otros: (2007) Las MIPYMES en Latinoamérica, Estudios e Investigaciones en la Organización Latinoamericana de Administración Rodarte E. Mario (2005) Perspectivas de crecimiento de la Economía Mexicana, Nacional financiera, S.A. Noviembre 2005.Rodríguez Rubio, Carlos Dr. (2009) Las Pymes en México. Una breve descripción, martes 21 de julio Ruiz, Carlos (1993). Crecimiento e Innovación en la Micro y Pequeña Empresa, Comercio Exterior, Vol. 43, Nr. 6 pp