Seis Sigma. Zarco Márquez Guillermo. Facultad de Química UNAM. Control de Calidad II Noviembre 2007

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1 Seis Sigma Zarco Márquez Guillermo

2 Qué es Seis Sigma? Es una filosofía de trabajo y una estrategia de negocios, basada en el cliente, en un manejo eficiente de los datos y metodologías y diseños robustos, permite eliminar la variabilidad en los procesos y alcanzar un nivel de defectos menor o igual a 3.4 defectos por millón.

3 Qué es Seis Sigma?(cont.) Adicionalmente, otros efectos obtenidos son: reducción de los tiempos de ciclo, reducción de los costos, alta satisfacción de los clientes y más importante aún, efectos dramáticos en el desempeño financiero de la organización. Es esencial que el compromiso con el enfoque Seis Sigma comience y permanezca en la alta dirección de la compañía.

4 Qué es Seis Sigma? (cont.) Seis Sigma puede tener dos contextos: Como Metodología. Es una estrategia de negocios y de mejora continua que busca encontrar y eliminar causas de errores o defectos en los procesos enfocándose a las variables de importancia crítica para los consumidores. Como Métrica. Es una medida de la calidad. Mientras más grande es el valor de sigma de un proceso, producto o servicio, su calidad es mejor. En particular, calidad Seis Sigma significa sólo 3.4 defectos por millón de oportunidades.

5 Qué busca? Busca llevar la calidad hasta niveles próximos a la perfección, diferente de otros enfoques ya que también corrige los problemas antes de que se presenten. Se trata de un esfuerzo disciplinado para examinar los procesos repetitivos de las empresas. Requiere el compromiso de tiempo, talento, dedicación, persistencia y, por supuesto, inversión económica.

6 Cómo funciona? Su aplicación requiere del uso intensivo de herramientas y metodologías estadísticas para eliminar la variabilidad de los procesos y producir los resultados esperados, con el mínimo posible de defectos, bajos costos y máxima satisfacción del cliente. El proceso comienza con la sensibilización de los ejecutivos para llegar a un entendimiento común y para comprender los métodos que permitirán a la compañía alcanzar niveles de Calidad hasta entonces insospechados

7 Cómo funciona? (cont.) El método Seis Sigma, conocido como DMAMC, consiste de un proceso estructurado en cinco fases. En la fase de definición: se identifican los posibles proyectos Seis Sigma. La fase de medición consiste en la caracterización del proceso. La fase de análisis: el equipo analiza los datos de resultados actuales e históricos (7 herramientas).

8 Cómo funciona? (cont.) Fase de mejora el equipo trata de determinar la relación causa-efecto La última fase, control, consiste en diseñar y documentar los controles necesarios para asegurar que lo conseguido mediante el proyecto Seis Sigma se mantenga una vez que se hayan implantado los cambios.

9 Seis Sigma en la Industria Alimentaria (1) Coca Cola y seis sigma: Durante la implementación de Six Sigma en la Coca Cola (Remil BH y área central), uno de los proyectos elegidos fue la Reducción de pérdida de producto. Los Black Belts fueron entrenados por un de nuestros consultores (sociedad con la Motorola University). Rino Abondi, director de distribución y logística formado como Black Belt en la 1ª ola, destaca que el Seis Sigma está generando para la empresa una economía de dólares/año.

10 Coca Cola y Seis Sigma

11 Seis Sigma en la Industria Alimentaria (2) El 5% de cada combo de carne cruda que se compraba para producir jamones, es sanguaza, la cual se desperdiciaba, y no se aprovechaba en el producto final. Esto a final de cuentas daba como resultado pérdidas de varios millones de pesos. Antes de aplicar la metodología Seis Sigma, no se había detectado que la causa raíz de esta pérdida económica era el desperdicio de sanguaza. Aplicando la metodología se logró aprovechar ésta, para incorporarla al producto de otra forma, de tal suerte que ahora, si pagamos un combo de carne cruda, se destina el 100% al producto y no el 95% como se hacía anteriormente teniendo en cuenta que el consumo diario en promedio de carne es de 80 combos.

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