Criaderos de Aves y Cerdos I N F O R M E A N U A L

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1 Criaderos de Aves y Cerdos I N F O R M E A N U A L 2007

2 CRIADEROS DE AVES Y CERDOS, INFORME ANUAL 2007 Periodo de la información: 2007 Fecha de publicación: 14 de agosto de 2008 Instituto Nacional de Estadísticas Subdirección de Operaciones Departamento de Estadísticas Agropecuarias y Medioambientales Departamento Imagen Corporativa Profesionales responsables: Raúl Olivares Arenas: Juan Galleguillos Vásquez: Avenida Presidente Bulnes 418 Teléfono: (56-2) Fax: (56-2) Casilla de Correo: 498 Correo 3 Sitio Web: Santiago de Chile ISBN:

3 CRIADEROS DE AVES Y CERDOS INFORME ANUAL ÍNDICE PRESENTACIÓN 5 INTRODUCCIÓN 7 ALGUNOS RESULTADOS RELEVANTES 9 METODOLOGÍA ENCUESTA DE CRIADEROS DE AVES Y CERDOS 11 Encuesta de Criaderos de Aves y Cerdos. 13 Resumen semestral (periodo 2006 y 2007). 15 Resumen semestral: Criaderos de aves y sus características, por región, según variable (primer semestre 2007). 16 Resumen semestral:criaderos de aves y sus características, por región, según variable (segundo semestre 2007). 17 Cuadro 1.1: Criaderos de aves, por estado de funcionamiento y mano de obra utilizada, según periodo y región. 18 Cuadro 1.2: Número de criaderos en explotación, por actividad, según periodo y región. 19 Cuadro 1.3: Producción total de huevos de postura, productores y reproductores, según periodo. 20 Cuadro 1.4: Huevos incubados y producción de pollitos, por rubro, según periodo y región. 21 Cuadro 1.5: Huevos incubados, por procedencia, según periodo y región. 22 Cuadro 1.6: Ventas de huevos de productores broilers y de reproductores, según periodo y región. 23 Cuadro 1.7: Producción total de huevos para consumo y reproducción por rubro, según periodo y región. 24 Cuadro 1.8: Venta de aves productores y reproductores, por destino, según periodo y región. 25 Cuadro 1.9: Venta de aves para el consumo, por rubro, según periodo. 26 Cuadro 1.10: Ventas de aves para el consumo, por rubro, según periodo y región. 27 Cuadro 1.11: Promedio de gallinas de y en postura y porcentaje en postura, según periodo y región. 28 Cuadro 1.12: Existencia de gallinas productoras de huevos y reproductores, según periodo y región. 29 Cuadro 1.13: Existencia de broilers, para consumo y reproducción, según periodo y región. 30 Encuesta de Criadros de Cerdos. 31 Resumen semestral (años 2006 y 2007). 33 Resumen semestral: Criaderos de cerdos y sus características, por región, según variable (primer semestre 2007). 34 Resumen semestral: Criaderos de cerdos y sus características, por región, según variable (segundo semestre 2007). 35 Cuadro 2.1: Estado de funcionamiento de los criaderos de cerdos y mano de obra utilizada, según periodo y región. 36 Cuadro 2.2: Criaderos de cerdos, por tipo y sistema de explotación, según periodo y región. 37 Cuadro 2.3: Criaderos en explotación, por origen del agua de bebida, según periodo y región. 38 Cuadro 2.4: Cerdos afectados y muertos, por tipo de enfermedad, según periodo y región. 39 Cuadro 2.5: Criaderos y cerdos afectados por enfermedades, según periodo y región. 40 Cuadro 2.6: Clasificación de criaderos con ventas de cerdos vareros, por edad y peso promedio, según periodo y región. 41 Cuadro 2.7: Clasificación de criaderos con ventas de cerdos terminados, por edad y peso promedio, según periodo y región. 42 Cuadro 2.8: Criaderos con pariciones y lactancia clasificados de acuerdo al peso estimado y edad del destete, según periodo y región. 43 Cuadro 2.9: Crideros que efectuaron compras de cerdos vivos, según periodo y región. 44 Cuadro 2.10: Venta de cerdos vareros y terminados, por rango de peso, según periodo y región. 45 Cuadro 2.11: Venta de cerdos varero y terminado, promedio de edad y peso, según periodo y región. 46

4 Cuadro 2.12: Venta de cerdos, por canal de comercialización, según periodo y región. 47 Cuadro 2.13: Venta de cerdos, por tipo, según periodo y región. 48 Cuadro 2.14: Criaderos con inseminación artificial y sus resultados, según periodo y región. 49 Cuadro 2.15: Información de natalidad y destete de cerdos, según periodo y región. 50 Cuadro 2.16: Existencia de cerdos, por tipo, según periodo y región 51 Anexos 53 Glosario 54 Ficha técnica 55 Cuestionario 56

5 CRIADEROS DE AVES Y CERDOS INFORME ANUAL PRESENTACIÓN El Instituto Nacional de Estadísticas (INE) ha elaborado la presente publicación de estadísticas de criaderos de aves y de cerdos, la que posteriormente se consolidará en una sola publicación denominada Anuario de Estadísticas Agropecuarias. La información estadística es un elemento fundamental para el desarrollo exitoso de cualquier actividad económica, aspirando a contar con las características de ser confiable, actualizada y oportuna, metas claramente señaladas en el proceso de modernización del INE. Las estadísticas de criaderos de aves se remontan a más de medio siglo y las de criaderos de cerdos tienen su origen en Existe una constante y creciente demanda de información estadística por parte de los usuarios del sector y de toda la comunidad nacional, lo que justifica ampliamente los esfuerzos realizados para la divulgación de esta información. Queda a disposición de los usuarios la presente publicación, que representa la materialización del esfuerzo por apoyar a las autoridades sectoriales y a los productores, constituyendo un nuevo punto de referencia para mantener una continuidad en este tipo de investigaciones. Mariana Schkolnik Chamudes Directora Nacional Instituto Nacional de Estadísticas

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7 CRIADEROS DE AVES Y CERDOS INFORME ANUAL INTRODUCCIÓN El Instituto Nacional de Estadísticas (INE) dentro de su Programa de Estadísticas Agropecuarias Continuas considera la ejecución semestral de una Encuesta de Criaderos de Aves y de Criaderos de Cerdos. La realización de esta investigación estadística provee información sobre la actividad de ambos rubros, satisfaciendo así la necesidad de antecedentes para la formulación de políticas sectoriales, adopción de decisiones, elaboración y evaluación de proyectos, optimizando, en definitiva, el uso de los recursos disponibles. Su objetivo principal es determinar las existencias de aves y de cerdos, desagregadas por categorías. Adicionalmente, se investigan variables relacionadas con la mano de obra, producción de huevos, incubación, manejo sanitario, alimenticio, reproductivo y crianza; comercialización, destino de la producción y parámetros productivos. Los resultados se presentan desagregados por semestre y según regiones. Algunas variables también incluyen un detalle mensual. La presente publicación actualiza la información sectorial al primer y segundo semestre de Cabe destacar que la industria avícola y porcina muestra en el largo plazo una evolución creciente, lo que se confirma al constatar que ambos tipos de carne son los más demandados por la población. Cada una de ellas supera el consumo de carne bovina. El INE se complace en poner a disposición de los usuarios la presente publicación, que representa la continuación de una extensa serie de productos estadísticos, y manifiesta en forma especial, sus agradecimientos a los criaderos informantes por su colaboración al desarrollo de estas investigaciones estadísticas.

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9 C R I A D E R O S D E A V E S Y C E R D O S I N F O R M E A N U A L ALGUNOS RESULTADOS RELEVANTES

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11 CRIADEROS DE AVES Y CERDOS INFORME ANUAL ENCUESTA DE CRIADEROS DE AVES En el segundo semestre de 2007 los criaderos de aves encuestados fueron 144, aumentando 12,5% con respecto a igual semestre de Durante este periodo la concentración de los criaderos encuestados estuvo en las regiones del Maule, de Valparaíso, del Bío-Bío y Metropolitana de Santiago, que agrupan 72,9% de éstos. Las existencias de aves al final del segundo semestre de 2007 fue de 44,8 millones, aumentando 7,2% en comparación a mismo periodo del año anterior. El 37,3% de las aves se encuentra en criaderos de la Región Metropolitana de Santiago, mientras que 43,4 % se ubicó en criaderos de la Región del Libertador Gral. Bernardo O Higgins. La producción total de huevos en el mismo periodo alcanzó 1.526,1 millones, de los cuales 89,4% es destinado para el consumo. Las regiones de Valparaíso y Metropolitana de Santiago concentraron 62,2% de la producción total de huevos. La venta de aves para el consumo disminuyó levemente en 1,5% en este periodo, con respecto al segundo semestre de 2006, totalizando 105,4 millones de aves. Las ventas estuvieron concentradas en las regiones del Libertador Gral. Bernardo O Higgins y Metropolitana de Santiago, aportando 53,6% y 40,1% respectivamente. Las ventas más importantes fueron los Broilers, que representaron 97,0% del total de las ventas de aves. Este tipo de ventas disminuyó 1,8%, comparado con igual periodo de ENCUESTA DE CRIADEROS DE CERDOS El número de criaderos encuestados en el segundo semestre de 2007 fue 133, disminuyendo 2,9 % en comparación a igual periodo de La mayoría de éstos se concentraron en las regiones de la Araucanía, Metropolitana de Santiago y del Libertador Gral. Bernardo O Higgins, agrupando 77,4% de los criaderos de cerdo. El número de cerdos existente al final del segundo semestre de este año fue de , de los cuales estaban destinados a reproducción y a engorda. Estos destinos aumentaron 1,3% y 3,6% respectivamente. La Región del Libertador Gral. Bernardo O Higgins agrupó 77,0% de los cerdos existentes en criaderos, mientras que la Región Metropolitana de Santiago concentró 13,2% de la existencia de cerdos. Los cerdos vendidos totalizan cabezas, de las cuales son destinados a cerdos terminados y vareros, que en comparación a igual semestre de 2006 aumentaron 16,0%. El 91,0% de los cerdos terminados y vareros se encontraron en las regiones del Libertador Gral. Bernardo O Higgins y Metropolitana de Santiago. METODOLOGÍA El Departamento de Estadísticas Agropecuarias y Medioambientales del INE tiene como misión realizar las estadísticas del sector agrícola y pecuario, a través de estadísticas continuas, catastros, y el Censo Agropecuario, cubriendo prácticamente todos los rubros básicos de la agricultura. Corresponde a esta unidad desarrollar las metodologías de estas investigaciones, como también el levantamiento y posterior análisis y entrega de resultados. En esta oportunidad se presentan las estadísticas de los criaderos de aves y criaderos de cerdos correspondientes al primer y segundo semestre del año Encuesta de criaderos de aves Esta encuesta se viene realizando desde hace más de 50 años y el directorio base se prepara con la información obtenida de los censos agropecuarios correspondiente a todos los productores que declaran tener aves de las especies consultadas. Se actualiza el 11

12 listado matriz aproximadamente cada 10 años. Además, en los periodos intercensales se realiza semestralmente una actualización de este directorio por medio de la información que obtienen los encuestadores en terreno y la información que entregan los productores, las asociaciones de productores y los servicios del agro. La información se obtiene por medio de una encuesta de listado (catastro), que incluye todos los productores que cuentan con un mínimo de 150 aves e instalaciones básicas que le permitan desarrollar la actividad con fines comerciales. Un criadero puede estar formado por uno o más planteles, siempre que la responsabilidad técnica y económica sean de un mismo productor. El levantamiento en terreno es realizado por encuestadores del INE. Previo ingreso al sistema computacional de la información recogida, se realiza una validación manual. Luego se procede al ingreso, procesamiento, validación, análisis, verificación de resultados y tabulación de 13 cuadros estadísticos. La cobertura de esta investigación es la Región de Tarapacá, y desde la Región de Coquimbo hasta la Región de la Araucanía, incluida la Región Metropolitana de Santiago y se realiza con una periodicidad semestral. Esta encuesta entrega información sobre las principales variables de la producción avícola. 2.- Encuesta de criaderos de cerdos La presente encuesta se realiza desde 1979 con un directorio que se obtuvo del IV Censo Nacional Agropecuario levantado en 1976, En su primera versión se aplicó en todo el país y posteriormente se redujo la cobertura a las regiones de mayor importancia en la producción de cerdos. Cada seis meses se realizan actualizaciones del listado de productores, paralelamente al levantamiento en terreno de la encuesta, con la información entregada por los productores y los servicios del agro. Esta encuesta de listado (catastro) considera a todos los productores que cuentan con un mínimo de 40 cerdos o 20 vientres reproductores, además de las instalaciones básicas de producción que permitan desarrollar la actividad con fines comerciales. Al igual que en el caso de los criaderos avícolas, un criadero puede estar formado por uno o más planteles, siempre que la responsabilidad técnica y económica sea de un mismo productor. El levantamiento en terreno es realizado por encuestadores del INE. Previo al ingreso en el sistema computacional se realiza una validación manual. Luego se procede al ingreso, procesamiento, validación, análisis, verificación de resultados y tabulación de 16 cuadros estadísticos. La cobertura es desde la Región de Valparaíso a la Región de la Araucanía, incluida la Región Metropolitana de Santiago, y se realiza con una periodicidad semestral. La encuesta entrega información de las principales variables técnicas de la producción porcina. La información sobre criadero de aves y cerdos se publica anualmente en el Anuario Agropecuario en noviembre de cada año, con desagregación regional y clasificada de acuerdo a la Clasificación Industrial Internacional Uniforme, Revisión 3 (CIIU. Rev3), en su adaptación chilena (CIIU.cl). 12

13 C R I A D E R O S D E A V E S Y C E R D O S I N F O R M E A N U A L AVES

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15 CIIU.CL: CAPITULO II: ESTADÍSTICAS PECUARIAS RESUMEN SEMESTRAL: CRIADERO DE AVES Y SUS CARACTERÍSTICAS, POR PERIODO, SEGÚN VARIABLE VARIABLE 1er. semestre 2006 /a 2007 /b 2do. semestre 1er. semestre 2do. semestre 1. Criaderos encuestados (número) / a) En explotación Mano de obra (jornada-hombre) Personal que trabaja en los criaderos a) Permanentes b) Temporales Producción total de huevos (miles) a) Para el consumo / b) De reproducción clasificados para incubación / ) De reproducción vendidos a otros criaderos / Ventas de aves para el consumo (miles) a) Broilers b) Gallinas de postura c) Productores broilers y reproductores Incubación en los criaderos (miles) a) Huevos incubados b) Producción de polluelos Promedios mensuales de gallinas a) De postura (miles) 9.312, , , ,1 b) En postura (miles) 6.704, , , ,1 c) Porcentaje en postura 72,0 74,0 72,4 74,9 8. Existencia de aves a fines de semestre (miles) a) Pollitos/as, pollos/as y pollonas ) De postura ) Broilers ) Productores broilers ) Reproductores de ponedoras b) Adultos ) De postura ) Productores broilers ) Reproductores de ponedoras Los criaderos paralizados temporalmente no se consultan desde el año Incluye huevos de productores broilers y de reproductores de aves de postura no incubados que van al consumo 3 Excluye los destinados al consumo 4 Incluye huevos de reproducción vendidos a otros criaderos del país y exportados a La información corresponde a las regiones IV a VIII y RM. b La información corresponde a las regiones I, IV a IX y RM. Fuente:INE 15

16 CIIU.CL: RESUMEN SEMESTRAL: CRIADERO DE AVES Y SUS CARACTERÍSTICAS, POR REGIÓN, SEGÚN VARIABLE, PRIMER SEMESTRE 2007 VARIABLE Total Región I IV V VI VII VIII IX RM 1. Criaderos encuestados (número) / a) En explotación Mano de obra (jornada-hombre) Personal que trabaja en los criaderos a) Permanentes b) Temporales Producción total de huevos (miles) a) Para el consumo / b) De reproducción clasificados para incubación / ) De reproducción vendidos a otros criaderos / Ventas de aves para el consumo (miles) a) Broilers b) Gallinas de postura c) Productores broilers y reproductores Incubación en los criaderos (miles) a) Huevos incubados b) Producción de polluelos Promedios mensuales de gallinas a) De postura (miles) ,2 345,4 653, ,2 461,8 913, ,9 52, ,9 b) En postura (miles) 7.519,9 272,7 523, ,0 345,4 679,5 753,4 41, ,6 c) Porcentaje en postura 72,4 78,9 80,0 74,2 74,8 74,4 66,1 78,7 70,8 8. Existencia de aves a fines de semestre (miles) a) Pollitos/as, pollos/as y pollonas ) De postura ) Broilers ) Productores broilers ) Reproductores de ponedoras b) Adultos ) De postura ) Productores broilers ) Reproductores de ponedoras Los criaderos paralizados temporalmente no se consultan desde el año Incluye huevos de productores broilers y de reproductores de aves de postura no incubados que van al consumo 3 Excluye los destinados al consumo 4 Incluye huevos de reproducción vendidos a otros criaderos del país y exportados - No existe dato. Fuente:INE 16

17 CIIU.CL: RESUMEN SEMESTRAL: CRIADERO DE AVES Y SUS CARACTERÍSTICAS, POR REGIÓN, SEGÚN VARIABLE, SEGUNDO SEMESTRE 2007 VARIABLE Total Región I IV V VI VII VIII IX RM 1. Criaderos encuestados (número) / a) En explotación Mano de obra (jornada-hombre) Personal que trabaja en los criaderos a) Permanentes b) Temporales Producción total de huevos (miles) a) Para el consumo / b) De reproducción clasificados para incubación / ) De reproducción vendidos a otros criaderos / Ventas de aves para el consumo (miles) a) Broilers b) Gallinas de postura c) Productores broilers y reproductores Incubación en los criaderos (miles) a) Huevos incubados b) Producción de polluelos Promedios mensuales de gallinas a) De postura (miles) 9.998,1 352,5 687, ,4 533, , ,3 51, ,7 b) En postura (miles) 7.491,1 276,5 563, ,0 384,9 801,2 776,2 40, ,1 c) Porcentaje en postura 74,9 76,1 81,9 76,2 72, ,5 79,5 74,5 8. Existencia de aves a fines de semestre (miles) a) Pollitos/as, pollos/as y pollonas ) De postura ) Broilers ) Productores broilers ) Reproductores de ponedoras b) Adultos ) De postura ) Productores broilers ) Reproductores de ponedoras Los criaderos paralizados temporalmente no se consultan desde el año Incluye huevos de productores broilers y de reproductores de aves de postura no incubados que van al consumo 3 Excluye los destinados al consumo 4 Incluye huevos de reproducción vendidos a otros criaderos del país y exportados - No existe dato. Fuente: INE 17

18 CIIU.CL: CUADRO 1.1: CRIADERO DE AVES POR ESTADO DE FUNCIONAMIENTO Y MANO DE OBRA UTILIZADA, SEGÚN PERIODO Y REGIÓN PERIODO Y REGIÓN TOTAL /1 Estado de funcionamiento En explotación Paralizados temporalmente /2 Jornada hombre /3 Personal que trabaja en los criaderos Mano de obra Permanentes Temporales Primer semestre I de Tarapacá IV de Coquimbo V de Valparaíso VI de O Higgins VII del Maule VIII del Bío-Bío IX de la Araucanía Metropolitana de Santiago antiago Segundo semestre I de Tarapacá IV de Coquimbo V de Valparaíso VI de O Higgins VII del Maule VIII del Bío-Bío IX de la Araucanía Metropolitana de Santiago antiago El valor anual es el promedio de ambos semestres. 2 Los criaderos paralizados temporalmente no se consultan desde el año Una jornada-hombre equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo, como tampoco el dedicado a comercialización - No existe dato. Fuente : INE 18

19 CIIU.CL: CUADRO 1.2: NÚMERO DE CRIADEROS EN EXPLOTACIÓN, POR ACTIVIDAD, SEGÚN PERIODO Y REGIÓN PERIODO Y REGIÓN Productor de huevos Productor de aves para carne (broilers) Recriador de aves de postura Actividad de los criaderos en explotación /1 Productores broilers y reproducción Incubador Matadero Fábrica de alimento Primer semestre I de Tarapacá IV de Coquimbo V de Valparaíso VI de O Higgins VII del Maule VIII del Bío-Bío IX de la Araucanía Metropolitana de Santiago antiago antiago Segundo semestre I de Tarapacá IV de Coquimbo V de Valparaíso VI de O Higgins VII del Maule VIII del Bío-Bío IX de la Araucanía Metropolitana de Santiago antiago antiago Las variables de actividad no son excluyentes. El valor anual es el promedio de ambos semestres. - No existe dato. Fuente: INE 19

20 CIIU.CL: CUADRO 1.3 : PRODUCCIÓN TOTAL DE HUEVOS DE POSTURA, PRODUCTORES Y REPRODUCTORES, SEGÚN PERIODO PERIODO Total Producción de huevos (miles de unidades) De aves de postura De aves productoras y reproductoras De reprodución no incubados /1 Blancos De color Broilers De postura Primer semestre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Segundo semestre Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre La producción de huevos de reproducción no incubados se consulta a nivel semestral, prorrateándose a nivel mensual, debido a las aproximaciones usadas las cifras no cuadran con los totales respecto a igual información Fuente : INE 20

21 CIIU.CL: CUADRO 1.4 : HUEVOS INCUBADOS Y PRODUCCIÓN DE POLLITOS, POR RUBRO, SEGÚN PERIODO Y REGIÓN PERIODO Y REGIÓN Huevos incubados (miles de unidades) Producción de pollitos (miles de unidades) Total Broilers Postura Reproducción Total Broilers Postura /1 Reproducción Primer semestre I de Tarapacá IV de Coquimbo V de Valparaíso VI de O Higgins VII del Maule VIII del Bío-Bío IX de la Araucanía Metropolitana de Santiago antiago Segundo semestre I de Tarapacá IV de Coquimbo V de Valparaíso VI de O Higgins VII del Maule VIII del Bío-Bío IX de la Araucanía Metropolitana de Santiago antiago Se incluyen sólo las pollitas - No existe dato. Fuente: INE 21

22 CIIU.CL: CUADRO 1. 5 : HUEVOS INCUBADOS, POR PROCEDENCIA, SEGÚN PERIODO Y REGIÓN PERIODO Y REGIÓN Total Huevos incubados (miles de unidades) Del criadero De otros criaderos De importación Primer semestre I de Tarapacá IV de Coquimbo V de Valparaíso VI de O Higgins VII del Maule VIII del Bío-Bío IX de la Araucanía Metropolitana de Santiago antiago Segundo semestre I de Tarapacá IV de Coquimbo V de Valparaíso VI de O Higgins VII del Maule VIII del Bío-Bío IX de la Araucanía Metropolitana de Santiago antiago No existe dato. FUENTE: INE. 22

23 CIIU.CL: CUADRO 1. 6 : VENTAS DE HUEVOS DE PRODUCTORES BROILERS Y DE REPRODUCTORES, SEGÚN PERIODO Y REGIÓN PERIODO Y REGIÓN Huevos de productores (broilers) A criaderos del país Venta de Huevos (miles de unidades) Huevos de reproductores (postura) Huevos para consumo (no incubados) Al extranjero Primer semestre I de Tarapacá IV de Coquimbo V de Valparaíso VI de O Higgins VII del Maule VIII del Bío-Bío IX de la Araucanía Metropolitana de Santiago antiago Segundo semestre I de Tarapacá IV de Coquimbo V de Valparaíso VI de O Higgins VII del Maule VIII del Bío-Bío IX de la Araucanía Metropolitana de Santiago antiago No existe dato. FUENTE: INE. 23

24 CIIU.CL: CUADRO 1.7 : PRODUCCIÓN TOTAL DE HUEVOS PARA CONSUMO Y REPRODUCCIÓN POR RUBRO, SEGÚN PERIODO Y REGIÓN Producción de huevos (miles de unidades) Huevos para consumo Huevos de reproducción /1 PERIODO Y REGIÓN Total Total De aves de postura De reproductores broilers y reproductores no incubados Total blancos color broilers postura De productores (aves broilers) De reproducción (aves de postura) Primer semestre I de Tarapacá IV de Coquimbo V de Valparaíso VI de O Higgins VII del Maule VIII del Bío-Bío IX de la Araucanía Metropolitana de Santiago antiago Segundo semestre I de Tarapacá IV de Coquimbo V de Valparaíso VI de O Higgins VII del Maule VIII del Bío-Bío IX de la Araucanía Metropolitana de Santiago antiago Excluye los huevos de productores de broilers y reproductores de ponedoras no incubados que fueron al consumo - No existe dato. Fuente : INE 24

25 CIIU.CL: CUADRO 1.8 : VENTA DE AVES PRODUCTORES Y REPRODUCTORES, POR DESTINO, SEGÚN PERIODO Y REGIÓN PERIODO Y REGIÓN Pollitos y pollitas de 1 día Para carne (broilers) Venta de aves a criaderos del país Para postura Venta de aves (miles de unidades) Pollos/as de crianza Gallinas adultas Para consumo (excluidas de postura) Al extranjero Primer semestre I de Tarapacá IV de Coquimbo V de Valparaíso VI de O Higgins VII del Maule VIII del Bío-Bío IX de la Araucanía Metropolitana de Santiago antiago Segundo semestre I de Tarapacá IV de Coquimbo V de Valparaíso VI de O Higgins VII del Maule VIII del Bío-Bío IX de la Araucanía Metropolitana de Santiago antiago No existe dato. FUENTE: INE. 25

26 CIIU.CL: CUADRO 1.9 : VENTA DE AVES PARA EL CONSUMO, POR RUBRO, SEGÚN PERIODO PERIODO Total aves vendidas Venta de aves para el consumo (miles de unidades) Broilers Aves de postura; productoras broilers, y reproductoras excluidas / Primer semestre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Segundo semestre Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Venta de productores broilers y de reproductores de aves de postura se consulta a nivel total semestral, prorrateándose la información a nivel mensual, debido a las aproximaciones las cifras no cuadran con los totales respecto a igual información Fuente : INE 26

27 CIIU.CL: CUADRO : VENTAS DE AVES PARA EL CONSUMO, POR RUBRO, SEGÚN PERIODO Y REGIÓN PERIODO Y REGIÓN Total aves vendidas Venta de aves para el consumo (miles de unidades) Broilers Gallinas excluidas de postura Productores broilers y reproductores excluidos Primer semestre I de Tarapacá IV de Coquimbo V de Valparaíso VI de O Higgins VII del Maule VIII del Bío-Bío IX de la Araucanía Metropolitana de Santiago antiago Segundo semestre I de Tarapacá IV de Coquimbo V de Valparaíso VI de O Higgins VII del Maule VIII del Bío-Bío IX de la Araucanía Metropolitana de Santiago antiago No existe dato. FUENTE: INE. 27

28 CIIU.CL: CUADRO 1.11 : PROMEDIO DE GALLINAS DE Y EN POSTURA Y PORCENTAJE EN POSTURA, SEGÚN PERIODO Y REGIÓN PERIODO Y REGIÓN De huevos blancos Gallinas de postura Promedios mensuales (miles de unidades) De huevos de color De huevos blancos Gallinas en postura De huevos de color Porcentaje de gallinas en postura , , , ,6 73,1 75, , , , ,6 72,2 75, , , , ,4 74,0 75, , , , ,0 73,8 72, , , , ,8 72,2 72, , , , ,7 71,6 73, , , , ,5 72,6 73, , , , ,6 73,1 72, , , , ,5 73,2 72, , , , ,5 72,7 77, Primer semestre 8.251, , , ,1 71,4 76,4 I de Tarapacá - 345,4-272,7-78,9 IV de Coquimbo 30,9 622,9 23,8 499,3 77,0 80,1 V de Valparaíso 2.027,7 240, ,5 171,5 74,5 71,3 VI de O Higgins 429,8 32,0 321,0 24,4 74,7 76,2 VII del Maule 684,7 228,9 509,7 169,8 74,4 74,2 VIII del Bío-Bío 882,0 257,9 557,5 195,9 63,2 75,9 IX de la Araucanía 15,1 37,4 12,5 28,7 83,1 76,9 Metropolitana de Santiago antiago 4.181,2 370, ,8 268,8 70,6 72, Segundo semestre 7.553, , , ,9 73,9 78,2 I de Tarapacá - 352,5-276,5-76,1 IV de Coquimbo 28,9 658,8 18,6 545,0 64,3 82,7 V de Valparaíso 2.116,9 250, ,2 186,8 76,3 74,6 VI de O Higgins 498,7 35,1 358,3 26,6 71,9 75,8 VII del Maule 831,9 236,7 618,0 183,2 74,3 77,4 VIII del Bío-Bío 867,0 250,3 585,0 191,2 67,5 76,4 IX de la Araucanía 17,0 34,1 14,0 26,6 82,4 78,1 Metropolitana de Santiago antiago 3.192,9 626, ,9 476,2 74,2 76,0 - No existe dato. FUENTE: INE. Huevo blanco Huevo color 28

29 CIIU.CL: CUADRO 1. 12: EXISTENCIA DE GALLINAS PRODUCTORAS DE HUEVOS Y REPRODUCTORES, SEGÚN PERIODO Y REGIÓN PERIODO Y REGIÓN Crianza Pollitas y pollonas Total Productoras de huevos para consumo De huevos blancos Existencias de gallinas (miles de unidades) De postura De huevos de color Excluidas de postura o servicio Reproductores de aves de postura (machos y hembras) Al 30 / 6 / Al 31 / 12 / Al 30 / 6 / Al 31 / 12 / Al 30 / 6 / Al 31 / 12 / Al 30 / 6 / Al 31 / 12 / Al 30 / 6 / I de Tarapacá IV de Coquimbo V de Valparaíso VI de O Higgins VII del Maule VIII del Bío-Bío IX de la Araucanía Metropolitana de Santiago antiago Al 31 / 12 / I de Tarapacá IV de Coquimbo V de Valparaíso VI de O Higgins VII del Maule VIII del Bío-Bío IX de la Araucanía Metropolitana de Santiago antiago No existe dato. FUENTE: INE. Crianza Adultos 29

30 CIIU.CL: CUADRO 1.13 : EXISTENCIA DE BROILERS, PARA CONSUMO Y REPRODUCCIÓN, SEGÚN PERIODO Y REGIÓN PERIODO Y REGIÓN Broilers paraconsumo Existencias de broilers (miles de unidades) Productores broilers (machos y hembras) líneas padres Crianza y adultos Crianza Adultos Al 30 / 06 / Al 31 / 12 / Al 30 / 06 / Al 31 / 12 / Al 30 / 06 / Al 31 / 12 / Al 30 / 06 / Al 31 / 12 / Al 30 / 06 / I de Tarapacá IV de Coquimbo V de Valparaíso VI de O Higgins VII del Maule VIII del Bío-Bío IX de la Araucanía Metropolitana de Santiago antiago Al 31 / 12 / I de Tarapacá IV de Coquimbo V de Valparaíso VI de O Higgins VII del Maule VIII del Bío-Bío IX de la Araucanía Metropolitana de Santiago antiago No existe dato. FUENTE: INE. 30

31 C R I A D E R O S D E A V E S Y C E R D O S I N F O R M E A N U A L CERDOS

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33 CIIU.CL: CAPÍTULO II : ESTADÍSTICAS PECUARIAS RESUMEN SEMESTRAL: CRIADEROS DE CERDOS Y SUS CARACTERÍSTICAS, POR PERIODO, SEGÚN VARIABLE / VARIABLE 1er. semestre 2do. semestre 1er. semestre 2do. semestre 1. Criaderos encuestados (número) / a) En explotación Mano de obra (jornada-hombre) / Personal que trabaja en los criaderos a) Permanentes b) Temporales Existencia de cerdos a fines de semestre (cabezas) Reproductores a) Machos en servicio b) Machos en crianza c) Hembras en reproducción d) Hembras en crianza Cerdos en engorda a) Hembras de desecho b) Lechones c) Crianza y recría d) Engorda Natalidad y mortalidad (cabezas) a) Hembras que parieron b) Promedio de cerditos nacidos vivos por hembra 10,2 11,7 11,6 11,8 c) Promedio de cerditos destetados por hembra 9,1 10,7 10,5 10,7 d) Cerdos muertos posterior al destete Cerdos vendidos, según canal de comercialización (cabezas) a) Ferias b) Mataderos c) Fábrica de cecinas d) Otros Cerdos vendidos, según tipo (cabezas) a) Terminados y vareros b) Crianza c) Desecho d) Reproducción Cerdos vivos comprados, según destino (cabezas) a) Para reproducción b) Para crianza y engorda La información corresponde a las regiones V a IX y RM 2 Los criaderos paralizados temporalmente no se consultan desde el año Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización FUENTE:INE 33

34 CIIU: RESUMEN SEMESTRAL; CRIADEROS DE CERDOS Y SUS CARACTERÍSTICAS, POR REGIÓN, SEGÚN VARIABLE, PRIMER SEMESTRE 2007 VARIABLE Total Región V VI VII VIII IX RM 1. Criaderos encuestados (número) / a) En explotación Mano de obra (jornada-hombre) / Personal que trabaja en los criaderos a) Permanentes b) Temporales Existencia de cerdos a fines de semestre (cabezas) Reproductores a) Machos en servicio b) Machos en crianza c) Hembras en reproducción d) Hembras en crianza Cerdos en engorda a) Hembras de desecho b) Lechones c) Crianza y recría d) Engorda Natalidad y mortalidad (cabezas) a) Hembras que parieron b) Promedio de cerditos nacidos vivos por hembra 11,6 10,9 11,7 10,7 11,7 10,9 11,4 c) Promedio de cerditos destetados por hembra 10,5 10,1 10,6 9,7 10,5 10,1 10,3 d) Cerdos muertos posterior al destete Cerdos vendidos, según canal de comercialización (cabezas) a) Ferias b) Mataderos c) Fábrica de cecinas d) Otros Cerdos vendidos, según tipo (cabezas) a) Terminados y vareros b) Crianza c) Desecho d) Reproducción Cerdos vivos comprados, según destino (cabezas) a) Para reproducción b) Para crianza y engorda Los criaderos paralizados temporalmente no se consultan desde el año Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización - No existe dato. FUENTE: INE. 34

35 CIIU: RESUMEN SEMESTRAL; CRIADEROS DE CERDOS Y SUS CARACTERÍSTICAS, POR REGIÓN, SEGÚN VARIABLE, SEGUNDO SEMESTRE 2007 VARIABLE Total Región V VI VII VIII IX RM 1. Criaderos encuestados (número) / a) En explotación Mano de obra (jornada-hombre) / Personal que trabaja en los criaderos a) Permanentes b) Temporales Existencia de cerdos a fines de semestre (cabezas) Reproductores a) Machos en servicio b) Machos en crianza c) Hembras en reproducción d) Hembras en crianza Cerdos en engorda a) Hembras de desecho b) Lechones c) Crianza y recría d) Engorda Natalidad y mortalidad (cabezas) a) Hembras que parieron b) Promedio de cerditos nacidos vivos por hembra 11,8 11,0 11,9 11,0 11,9 10,9 11,6 c) Promedio de cerditos destetados por hembra 10,7 10,1 10,9 10,1 10,8 9,6 10,3 d) Cerdos muertos posterior al destete Cerdos vendidos, según canal de comercialización (cabezas) a) Ferias b) Mataderos c) Fábrica de cecinas d) Otros Cerdos vendidos, según tipo (cabezas) a) Terminados y vareros b) Crianza c) Desecho d) Reproducción Cerdos vivos comprados, según destino (cabezas) a) Para reproducción b) Para crianza y engorda Los criaderos paralizados temporalmente no se consultan desde el año Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización - No existe dato. FUENTE: INE. 35

36 CIIU.CL: CUADRO 2.1: ESTADO DE FUNCIONAMIENTO DE LOS CRIADEROS DE CERDOS Y MANO DE OBRA UTILIZADA, SEGÚN PERIODO Y REGIÓN Estado de funcionamiento Mano de obra PERIODO Y REGIÓN Personal que En Paralizados Jornadahombre /2 los criaderos Total trabaja en Permanentes Temporales Explotación temporalmente / Primer semestre V de Valparaíso VI de O Higgins VII del Maule VIII del Bío-Bío IX de la Araucanía Metropolitana de Santiago Segundo semestre V de Valparaíso VI de O Higgins VII del Maule VIII del Bío-Bío IX de la Araucanía Metropolitana de Santiago Los criaderos paralizados temporalmente no se consultan desde el año Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización - No existe dato. FUENTE: INE. 36

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