Hoteles Verdes para la

Transcripción

1 HOTELES VERDES Comprometidos con el Turismo Eco-Eficiente y Sostenible Hoteles Verdes para la Transformación Productiva Sostenible del Sector Turístico Estudio de Casos V i c e P r e s i d e n c i a d e E s t r a t e g i a s p a r a e l D e s a r r o l l o y P o l í t i c a s P ú b l i c a s D i r e c c i ó n d e A m b i e n t e

2 Agenda de la Presentación 1. Estructura de la DMA 2. Estrategia Ambiental de CAF 3. Hoteles Verdes 4. Estudio de Casos

3 1 Estructura de la DMA

4 Organigrama de la Dirección de Ambiente Coordinación de Gestión del Conocimiento Dirección de Ambiente y Cambio Climático Unidad Gestión Ambiental Institucional Unidad Negocios Ambientales Unidad Cambio Climático Programa de Evaluación y Seguimiento Ambiental Cambio Climático y Social de las Operaciones Programa Institucional de Gestión Ambiental [PIGA] Programa de Gestión Ambiental y Social para Instituciones Financieras Programa I + D en Eco- Innovación e Eco-tecnologías Programa de Bosques Programa de Biodiversidad Programa de Mitigación del Cambio Climático Programa de Adaptación al Cambio Climático Centro Regional de Colaboración CAF/UNFCCC Programa Ciudades del Futuro [Componente Verde]

5 Programas Gestión del Conocimiento Gestión Ambiental Institucional Negocios Ambientales Cambio Climático Programa de Investigación Aplicada Programa de Evaluación y Seguimiento Ambiental, Cambio Climático y Social de las Operaciones Programa Institucional de Gestión Ambiental Programa de Gestión Ambiental y Social para Instituciones Financieras Programa de I + D Eco- Innovaciones y Eco- Tecnologías Programa de Cambio Climático Programa de Bosques Programa de Biocomercio Programa de Mitigación del Cambio Climático Programa de Adaptación al Cambio Climático Centro Regional de Colaboración CAF/UNFCCC

6 Ambiente en la Gestión de CAF Transversalidad ambiental y cambio climático Política de Cumplimiento de Salvaguardas 1Gestión Ambiental Institucional 2 Negocios Ambientales Cambio 3 Climático Gestión del Conocimiento

7 2 Estrategia Ambiental CAF

8 Título de la presentación Este es el segundo nivel Estrategia Ambiental de CAF Aspectos Fundamentales de la Estrategia 1. Producción Sostenible 2. Consumo Sostenible 3. Economía Verde 4. Crecimiento Verde 5. Empleos Verdes 6. Transformación productiva sostenible

9 3 H o t e l e s Ve r d e s

10 Título de la presentación Este es el segundo nivel Conceptos Hoteles Verdes o Ecológicos Es una edificación planificada y acondicionada para otorgar servicio de alojamiento a las personas temporalmente, que permite desplazamientos proveyendo los huéspedes servicios adicionales en donde la gestión ha realizado importantes mejoras medio ambientales en su estructura y funcionamiento, con el fin de minimizar su impacto ambiental, incorporando dentro la gestión ambiental una serie de aspectos fundamentales vinculados a la sostenibilidad, y debe ser certificado verde por un tercero independiente o por el estado en que se encuentra (Eco Hotel, 2011).

11 Título de la presentación Este es el segundo nivel Conceptos Construcción Verde o Sostenible Construcción Verde o Sostenible se puede definir como aquella que guarda especial respeto y compromiso con el medio ambiente, implica el uso eficiente de la energía, del agua, los recursos y materiales no perjudiciales para el medioambiente, resulta más saludable al ser humano y se enfoca a una reducción de los impactos ambientales.

12 Título de la presentación Este es el segundo nivel Aspectos Fundamentales de la Sustentabilidad Hotelera Integración con el entorno Compras y eco-consumo Eco-Eficiencia Energética Iluminación Climatización Gestión Hídrica Gestión de Residuos Gestión de Aguas Residuales y Lodos Comunicación Ambiental Gestión Ambiental

13 Título de la presentación Este es el segundo nivel I n t e g r a c i ó n c o n e l E n t o r n o La arquitectura y el desarrollo arquitectónico debe procurar la armonización con el entorno. Se valoriza el uso de especies nativas ornamentales, arbustivas y arbóreas. Procura no crear una ruptura con el paisaje en el cual se encuentra insertado. La integración con el entorno pasa por prevenir, conservar los recursos hídricos, edáficos, faunísticos, la vegetación y prevenir la contaminación acústica.

14 Título de la presentación Este es el segundo nivel C o m p r a s y E c o C o n s u m o Asegurar la adquisición de productos, bienes y servicios de empresas que se mantengan bajo un estándar ambiental o al menos demuestren compromiso con la gestión ambiental. Procurar en la medida de las posibilidades la adquisición de productos reciclados y biodegradables. Procurar productos alimenticios de producción orgánica o de prácticas agropecuarias amigables con el ambiente. Leña y/o carbón certificado o elaborado con prácticas amigables con el ambiente.

15 Título de la presentación Este es el segundo nivel E c o E f i c i e n c i a E n e r g é t i c a Establecer un programa de ahorro energético con metas plenamente reconocidas y alcanzables. Adquirir nuevos equipos que favorezcan el ahorro energético. Hacer uso para el funcionamiento de algunos sectores de las instalaciones hoteleras de energías limpias, como la solar y eólica.

16 Título de la presentación Este es el segundo nivel E c o E f i c i e n c i a L u m í n i c a Establecer un programa de uso de luminarias LED. Optimizar el aprovechamientos del uso la luminosidad exterior. Favorecer en las instalaciones el uso de la luminosidad externa.

17 Título de la presentación Este es el segundo nivel E c o E f i c i e n c i a C l i m a t i z a c i ó n Hacer uso de materiales y elementos arquitectónicos que permitan condiciones climáticas favorables en los espacios internos y externos de las áreas de uso público. Árboles, arbustos, fuentes, techos verdes, madera, dimensión y tipos de ventanas, entre otros.

18 Título de la presentación Este es el segundo nivel G e s t i ó n H í d r i c a Determinar la huella hídrica de la operación hotelera. Establecer un programa de reducción de la huella hídrica. Aprovechar las aguas pluviales para el riego y lavado de mobiliario exterior. Uso de orinales masculinos ecológicos.

19 Título de la presentación Este es el segundo nivel G e s t i ó n d e R e s i d u o s Establecer un programa de manejo de desechos sólidos. Reducir el número de impresiones. Reutilizar el papel. Utilizar los desechos orgánicos para producir compost para los jardines y zonas verdes.

20 Título de la presentación Este es el segundo nivel G e s t i ó n d e A g u a s R e s i d u a l e s y L o d o s Reincorporar las aguas residuales con patrones físicos químicos mínimos aceptados por las autoridades ambientales. Utilizar los lodos residuales para jardines y zonas verdes como lo establecen las normas de la OMS. Hacer uso de energías solar y eólica para suministrar energía para las plantas de tratamiento local.

21 Título de la presentación Este es el segundo nivel C o m u n i c a c i ó n A m b i e n t a l Establecer un programa y estrategia comunicacional para empleados, proveedores, clientes y comunidad para fortalecer la gestión ambiental de la empresa. Estrechar los vínculos con las autoridades y comunidades para divulgar los beneficios de la gestión ambiental implementada. Aprovechar dentro de la estrategia de mercadeo de la empresa las bondades de la hotelería verde y su gestión ambiental. Vender el uso de marcas como el ecoetiquetado

22 Título de la presentación Este es el segundo nivel G e s t i ó n A m b i e n t a l Establecer una política ambiental en la empresa. Integrar desde la alta gerencia al resto de los colaboradores en el proceso de empoderamiento de la gestión ambiental. Incorporar como parte de la gestión a las comunidades circunvecinas y las autoridades públicas. Ajustarse a normativas internacionales en la ausencia de normativas locales específicas.

23 4 Estudios de Casos

24 Caso

25 Esquema Empleado Perú no posee una norma nacional para hoteles verdes o ecológicos, ni tampoco una para construcciones verdes, no en tanto el Hotel Tambo del Inka, ubicado en el Valle Sagrado de Urubamba en el Cusco, posee 128 habitaciones, dos restaurantes, un spa así como un centro de convenciones. Es el único hotel peruano certificado bajo el esquema LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) emitido por el Green Building Council (GCB) de los EEUU. Esta edificación verde consume 26% menos de energía, emiten 33% menos de gases tóxicos y hace uso eficiente del agua.

26 Requerimientos del Esquema LEED P a r c e l a s S o s t e n i b l e s Prevención de las contaminación por las actividades de construcción Selección de parcela Densidad del desarrollo y conectividad con la comunidad Redesarrollo de suelos industriales contaminados Trasporte alternativo Acceso al transporte público Trasporte alternativo Vehículos baja emisión/combustión eficiente Trasporte alternativo Capacidad de aparcamiento Desarrollo de la parcela Proteger o restaurar el hábitat Desarrollo de la parcela Maximizar el espacio abierto Diseño de escorrentía Control de cantidad Diseño de escorrentía Control de calidad Efecto isla de calor No Tejado Efecto isla de calor Tejado Reducción de la contaminación lumínica

27 Requerimientos del Esquema LEED E f i c i e n c i a d e A g u a Reducción del consumo de agua Jardinería eficiente en el consumo de agua Tecnologías innovadoras en aguas residuales E n e r g í a y A t m ó s f e r a Recepción fundamental de los equipos energéticos Mínima eficiencia energética Gestión fundamental de los refrigerantes Optimización de la eficiencia energética Energía renovable in situ Recepción mejorada Gestión de refrigerantes mejorada Medición y verificación Energía verde

28 M A T E R I A L E S Y R E C U R S O S Almacenamiento y recogida de reciclables Reutilización Edificio Mantener paredes, suelos y tejados Reutilización Edificio Mantener elementos no estructurales interior Gestión de residuos de construcción Reutilización de materiales Contenido de reciclados Materiales regionales Materiales rápidamente renovables Madera certificada

29 C a l i d a d A m b i e n t a l I n t e r i o r Mínima eficiencia en la calidad ambiental interior Control del humo del tabaco ambiental Monitorización de la entrada de aire exterior Aumento de la ventilación Plan de gestión de calidad del aire interior construcción Durante construcción Plan de gestión de calidad del aire interior construcción Antes de ocupación Materiales de baja emisión Adhesivos y sellantes Materiales de baja emisión Pinturas y recubrimientos Materiales de baja emisión Sistemas de suelos Materiales de baja emisión Madera compuesta/agrofibras Capacidad de control de los sistemas Iluminación Capacidad de control de los sistemas Control térmico Confort térmico Diseño Confort térmico Verificación Luz natural y vistas Luz natural Luz natural y vistas Vistas

30 I n n o v a c i ó n e n e l D i s e ñ o Innovación en el Diseño Profesional acreditado en LEED P r i o r i d a d R e g i o n a l Prioridad Regional

31 Caso

32 Certificaciones y Sellos Verdes Esquemas disponible y utilizados

33 Eco-Etiquetado Brasileño El Sello Verde Guía 4 Rodas ha sido elaborado por Guía 4 Rodas y es bien conocido por los turistas y los hoteleros, debido al alcance de la Guía 4 Rodas, aunque los turistas siguen sin tener acceso a los requisitos adoptados por el Sello Verde y los hoteles galardonados no conocen la puntuación obtenida en categorización, lo que pueden y deben mejorar para su próxima evaluación. Mismo así el Sello Verde Guía 4 Rodas es una buena manera de educar a los turistas, animándoles a interesarse por el medio ambiente, la comunidad local y empiezan exigirle a los hoteles que su anfitrión sea más sostenible.

34 Certificación Brasileña La Norma Norma Brasileña para la Sostenibilidad de la Industria Hotelera, es un estándar elaborado por la ABNT es una de los más completas por su detalle en la temática ambiental, social y económica de la actividad hotelera, y se baso en las mejores y numerosas certificaciones internacionales ( ) pone énfasis en la problemática brasileña. Debido a su complejidad, y la falta de información sólo 3 proyectos están certificados bajo esta norma: 1. Hotel Canto das Águas en la Chapada Diamantina 2. Hotel Lençóis en la Chapada Diamantina 3. Pousada Ville La Plage em Búzios (Estado da Bahia)

35 Certificación Australiana Novotel es el único hotel en Brasil certificada por el sello australiano EarthCheck, específico para el sector turístico. En total hay tres unidades: 1. Porto Alegre (RS) 2. São José dos Campos (SP) y 3. São Paulo, El proceso de certificación por lo general toma un año. Incluye varias medidas como la decoración de Navidad hecha con materiales reciclados y de varios puntos de venta de materiales reciclables, contratación de una empresa para hacer la descontaminación de las lámparas fluorescentes. Cambio de lámparas LED en las áreas sociales, ahorró al año R$70 MM. Además, la tecnología LED no calienta el ambiente y por lo tanto reduce la cantidad de aire acondicionado.

36 Caso

37 Mecanismo para la Creación de la Certificación

38 Certificado para la Sostenibilidad Turística El Certificado para la Sostenibilidad Turística - CST - es un programa del Instituto Costarricense de Turismo (ICT), diseñado para categorizar y diferenciar empresas turísticas de acuerdo al grado en que su operación se acerque a un modelo de sostenibilidad, en cuanto al manejo de los recursos naturales, culturales y sociales. Dicho galardón es otorgado por la Comisión Nacional de Acreditación con sede en Costa Rica.

39 En qué consiste? El CST es un programa que pretende la categorización y certificación de empresas turísticas de acuerdo con el grado en que su operación se aproxime a un modelo de sostenibilidad. Para esto se evalúan cuatro ámbitos fundamentales: 1. Entorno físico-biológico Evalúa la interacción entre la empresa y el medio natural circundante, interesando la implementación de políticas y programas de sostenibilidad, protección del medio ambiente, entre otros. 2. Planta de servicio (Este ámbito corresponde a Establecimientos de Hospedaje) Se evalúan aspectos relacionados con los sistemas y procesos internos de la empresa, en cuanto al manejo de desechos y la utilización de tecnologías para el ahorro de luz y agua. 3. Gestión del servicio (Este ámbito corresponde a Agencias Tour Operadoras) Comprende el proceso mediante el cual, la empresa considerando todos los elementos exógeno y endógenos, diseña un producto turístico acorde con las tendencias del mercado y las características propias del país y de las localidades en donde se va a operar el producto. 4. Cliente Se evalúan las acciones que realiza la gerencia para invitar al cliente a participar en la implementación de las políticas de sostenibilidad de la empresa. 5. Entorno socioeconómico Se evalúa la identificación e interacción del establecimiento con las comunidades adyacentes, analizándose por ejemplo, el grado en que las empresas turísticas responden al crecimiento y desarrollo de la región, mediante la generación de empleo o el logro de beneficios en pro de la colectividad.

40 Cómo se categoriza y qué implica? Al obtener el Nivel 5, condición en la que se encontraría una empresa considerada como ejemplar en términos de sostenibilidad. La categorización, se realiza de acuerdo con el siguiente esquema: % Nivel cumplimiento 0 < > 95 Se asocia a una estructura gradual de incentivos directos que las empresas podrán disfrutar; a mayor nivel mayores beneficios en promoción diferenciada (particular para el CST) internacional y nacional, capacitación, respaldo para participación en ferias y otros eventos, información y otros más.

41 Cómo asegurar el éxito?

42 Elemento fundamental para el éxito Energías Renovables Eco - Innovación Diseño y Construcción Verde Gestión y Monitoreo Lumínica y de la Calidad del Aire Estimulo a la Eco Innovación y Capacitación del Recurso Humano en Eco Tecnologías Gestión y Comunicación Ambiental Empresarial Refrigeración y Manejo de Refrigerantes Construcción y Mantenimiento de Pequeñas Plantas de Tratamiento de Aguas Residuales Iluminación LED

43 Muchas Gracias por su Atención Preguntas o Comentarios Octavio Carrasquilla ocarrasquilla@caf.com