FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN Teoría y ejercicios

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1 FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN Teoría y ejercicios 2ª edición JUAN PALOMERO con la colaboración de CONCEPCIÓN DELGADO Economistas Catedráticos de Secundaria PALOMERO DELGADO EDITORES Distribuciones Texto, S.A Fichero muestra que comprende el Tema 12 del libro

2 TEMA 12 LA PRODUCCIÓN Y SUS COSTES OBJETIVOS INTRODUCCIÓN LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN EN LA EMPRESA INDUSTRIAL DIFERENCIA ENTRE PAGO, GASTO, COSTE E INVERSIÓN LOS COSTES DE PRODUCCIÓN: COSTES FIJOS, VARIABLES Y TOTALES EL PUNTO MUERTO O UMBRAL DEL BENEFICIO ACTIVIDADES OBJETIVOS El estudio de este tema permitirá conocer: - El esquema básico de la función de producción en la empresa industrial. - La diferencia entre los conceptos de pago, gasto, coste e inversión. - La distinción entre costes fijos y variables, directos e indirectos, en la fabricación y comercialización de los productos. - La importancia que tienen los costes en cualquier empresa y su influencia a la hora de alcanzar beneficios. - El modo de calcular la cantidad de producto que ha de vender el empresario para cubrir los costes y empezar a obtener beneficios. JUAN PALOMERO - CONCEPCIÓN DELGADO 285

3 12.1. INTRODUCCIÓN Como ya hemos visto anteriormente, la empresa puede definirse como una unidad económica de producción de bienes o servicios. Producir bienes o servicios implica combinar recursos (materias primas, mano de obra, tecnología, etc.) para conseguir los objetivos propuestos. La empresa, generalmente, buscará la organización más adecuada para, primero, producir y luego vender en el mercado los bienes y servicios que ha producido, y tratar así de alcanzar el máximo beneficio. El resultado (beneficio o pérdida) que se obtiene de la venta de un bien o servicio es la diferencia entre los ingresos que genera su venta y los gastos que implica su producción y comercialización. Así: Resultado = Ingresos Gastos La empresa, para conseguir que el beneficio sea máximo, tratará de aumentar los ingresos y disminuir los gastos. Teniendo en cuenta que los ingresos son el resultado de multiplicar las unidades vendidas por el precio de venta, la empresa, para conseguir aumentarlos, o bien incrementa el número de unidades vendidas o aumenta el precio de venta del producto. Por otra parte, para conseguir maximizar el beneficio, la empresa tratará de minimizar los costes de los bienes o servicios que vende. A lo largo del presente tema estudiaremos, fundamentalmente, cuáles son los costes de producción y su influencia a la hora de conseguir el máximo beneficio LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN EN LA EMPRESA INDUSTRIAL Como expusimos anteriormente, empresas industriales son aquéllas que transforman las materias primas en productos terminados, con ayuda de mano de obra, tecnología, etc. Una empresa industrial, generalmente, compra materias primas. Después, con esas materias primas y la ayuda de la mano de obra, las máquinas, energía, tecnología, etc., obtiene los productos terminados que luego venderá. Esquemáticamente: 286 FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN

4 Compras Almacén de Fabricación Almacén de Productos Ventas Materias Primas Terminados Mano de obra Gastos de fabricación Amortizaciones Del esquema se deduce que en la producción de un bien se generan: costes de aprovisionamiento (compra de materias primas, almacenamiento...), que unidos a costes de transformación (mano de obra, consumo de energía, amortización de maquinaria, etc.) formarán el coste del producto terminado. Cuando el fabricante venda el producto, tendrá que tener en cuenta también los costes de comercialización (o venta) y los de administración (gestión de cobros y pagos, confección de nóminas, etc.), para hallar el resultado final. Así: Ventas - Coste del producto terminado (Coste Aprovisionamiento + Coste Fabricación) Margen industrial - Coste de comercialización Margen comercial - Costes de administración Resultado de ejercicio Ejemplo Un artículo se vende en el mercado por 800 euros. Su fabricación ha supuesto unos costes de aprovisionamiento de 180 euros, de transformación de 100 euros. Si la comercialización supone un 8 % del precio de venta al público y la administración un 4 % del precio de venta al público, averiguar el resultado obtenido de la venta de una unidad del citado artículo. JUAN PALOMERO - CONCEPCIÓN DELGADO 287

5 Siguiendo el esquema anterior, resultará: Ventas (800) - Coste del producto terminado ( = 280) Margen industrial (520) - Coste de comercialización ( = 64) Margen comercial (456) - Costes de administración ( = 32) Resultado de la venta del producto = 424 euros de beneficio DIFERENCIA ENTRE PAGO, GASTO, COSTE E INVERSIÓN Antes de entrar a valorar los costes de la empresa, es conveniente matizar algunos conceptos. Pago es cualquier salida de dinero de la empresa. Por ejemplo, en el caso de una bodega, se produce un pago cuando le cargan en la cuenta corriente bancaria el recibo de la luz, paga la nómina de los trabajadores, paga las botellas donde va a envasar el vino, etc. Gasto es el consumo de algún factor. Por ejemplo, la electricidad cuando tiene la luz encendida, el alquiler de los locales, la realización de llamadas telefónicas, el consumo de corchos cuando tapa las botellas, etc. Es de destacar que en muchas ocasiones no coinciden las fechas de pago con las de gasto. Por ejemplo, el pago del recibo de la luz se hace cada mes, mientras que el consumo se hace día a día. Coste es el gasto valorado y aplicado al precio de coste de lo que se está fabricando. Por ejemplo, en la botella de vino que se está produciendo, será coste el importe de la botella, el del corcho, el del vino que contiene, la cápsula, la etiqueta, la electricidad que se ha utilizado, las horas de mano de obra, etc. La aplicación del gasto al precio de coste del producto puede hacerse mediante: Afectación: se aplica directamente al precio de coste del producto. Por ejemplo, en el caso anterior, el coste de la botella donde se envasa, el coste del corcho que la cierra, de la cápsula y la etiqueta, etc. Los costes directos son los que se afectan directamente al precio de coste, o aquéllos que están directamente implicados en la fabricación del producto. 288 FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN

6 Imputación: se aplica al precio de coste mediante reparto. Por ejemplo, para conseguir una botella de vino, los costes de luz, agua, alquiler del local, administración, etc. para aplicarlos al precio de coste de la botella de vino es preciso hacer un reparto según los criterios que se marquen. Así, podría repartirse el coste total de administración en función del número de botellas fabricadas, o con cualquier otro criterio que la empresa considere adecuado. Los costes que se aplican al producto mediante reparto son los llamados costes indirectos. Inversión es la adquisición de un elemento de inmovilizado que pasará al coste del producto a través de la amortización de dicho elemento. Por ejemplo, la adquisición de la máquina de embotellar es una inversión que pasará al coste de cada botella a través de la amortización. Así, si la máquina cuesta euros y se prevé que sirva para embotellar de botellas, a través de la amortización resultará que habrá que imputar un coste de 0 03 euros al precio de coste de cada botella. En resumen: Pago: Salida de dinero. Gasto: Consumo de un factor de producción Coste: Gasto valorado y aplicado al precio del producto. Inversión: Adquisición de un bien de inmovilizado LOS COSTES DE PRODUCCIÓN: COSTES FIJOS, VARIABLES Y TOTALES Una empresa, por el mero hecho de existir, ya tiene unos costes que son independientes del número de unidades producidas. Por ejemplo, una bodega, por el mero hecho de estar abierta, tiene unos trabajadores, unas instalaciones y máquinas que mantener, unos gastos mínimos de agua, luz, teléfono, etc., que, produzca lo que produzca, va a tener que asumir. A dichos costes los llamaremos costes fijos, C F, porque son independientes del nivel de producción. Existen por otra parte otros costes que dependen del número de unidades producidas. Por ejemplo, en el caso expuesto, el coste de los litros de vino depende de los kilos de uva, de las horas de prensa, de las horas de trabajo, etc. Llamaremos a estos costes que dependen del nivel de producción costes variables, C V, que lógicamente crecen al crecer la producción. JUAN PALOMERO - CONCEPCIÓN DELGADO 289

7 Llamaremos coste total, C T, a la suma de los costes fijos más los costes variables, para cada nivel de producción. C T = C F + C V En unos ejes de coordenadas, representaremos en el eje XX el número de unidades producidas y en el YY los costes totales, fijos y variables, de acuerdo con lo que acabamos de exponer. La función de costes fijos será una paralela al eje XX, pues sea cual sea el número de unidades producidas los costes fijos no cambian. La función de costes variables nace en el origen, ya que, si no se produce nada, el coste variable es cero. Y crece al crecer el número de unidades producidas, es decir que tiene pendiente positiva. La función de costes totales, al ser la suma de los costes fijos y costes variables, será paralela a la de costes variables y nacerá en el mismo punto que la de los costes fijos. C T C F C V Costes Totales Costes Variables Costes Fijos 0 Nivel de producción Ejemplo Un proceso de fabricación implica un coste fijo de euros y unos costes variables de 10 euros por unidad producida. Representar en unos ejes de coordenadas las funciones de costes fijos, variables y totales para unos niveles de producción de 0, 100 y 200 unidades. 290 FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN

8 Nivel de producción Costes fijos Costes variables Costes totales C T C F C V Costes Totales Costes Variables Costes Fijos Nivel de producción Los costes fijos y los costes variables tratados anteriormente pueden ser, a su vez, costes directos o indirectos, según su posible imputación a los productos fabricados. Hay que aclarar, además, que, a veces, un mismo gasto puede ser interpretado como coste fijo o como coste variable. Así, por ejemplo, la mano de obra es un coste variable porque si aumenta la producción, la empresa deberá contratar más trabajadores. Pero a la vez es un coste fijo en cuanto que los trabajadores que se encuentran en plantilla recibirán su sueldo haya mucho o poco trabajo en momentos determinados EL PUNTO MUERTO O UMBRAL DEL BENEFICIO Generalmente, el objetivo de la empresa es conseguir el máximo beneficio. Para alcanzarlo no basta sólo producir, sino que, además, hay que vender la producción. JUAN PALOMERO - CONCEPCIÓN DELGADO 291

9 Nos planteamos ahora cuánto ha de vender la empresa para cubrir los costes totales, es decir el nivel de ventas tal que el beneficio sea cero, punto muerto, o dicho de otro modo, a partir de qué nivel de ventas se obtendrá beneficio, umbral del beneficio. Suponiendo que la empresa vende todo lo que produce, se denomina punto muerto o umbral del beneficio a la cifra de ventas en la que los ingresos obtenidos por ellas son iguales al coste total de producción de las mismas. Por tanto, para ese volumen de ventas, el beneficio es cero. Dado que: B = V C T siendo: B = Beneficio V = Ventas C T = Costes totales en el punto muerto resulta: Es decir: Ventas = Costes Totales V = C T siendo C T la suma de los costes fijos (C F ) más los costes variables (C V ), es decir: V = C F + C V Ejemplo Determinar el volumen de ventas en el que una empresa que fabrica y vende el producto R ni gana ni pierde, teniendo en cuenta que: - El precio de venta es de 20 euros/unidad. - Los costes variables de 15 euros/unidad. - Los costes fijos de euros/año. Como acabamos de ver, en el umbral del beneficio: V = C F + C V Llamando X al número de unidades vendidas, resulta: 20 X = X 292 FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN

10 de donde: 5 X = X = = unidades 5 Los ingresos por ventas son de = euros. Si la empresa vende menos de unidades, perderá dinero. Si vende más de esa cifra, obtendrá beneficio. En ese punto, ni gana ni pierde. Es el punto muerto. Gráficamente se puede determinar dicho punto de la forma: COSTES Bisectriz Costes Totales C T = Costes Variables C F = Costes Fijos VENTAS (INGRESOS) Ejemplo Determinar el volumen de ventas en el que una empresa que fabrica y vende el producto P ni gana ni pierde, teniendo en cuenta que: - Los costes fijos son de euros. - Los costes variables son un 35 % de las ventas. Como ya sabemos, en el umbral del beneficio: V = C F + C V JUAN PALOMERO - CONCEPCIÓN DELGADO 293

11 de donde: V = V Operando, resulta: 0 65 V = V = = euros 0 65 Para un volumen de ventas de euros. la empresa ni gana ni pierde. Si la empresa vende menos de esa cantidad, perderá dinero. Si vende más de esa cifra, obtendrá beneficio. En ese punto, ni gana ni pierde. Es el punto muerto. Ejemplo Determinar el volumen de ventas en el que una empresa que fabrica y vende el producto Q pierde euros, teniendo en cuenta que: - Los costes fijos son de euros. - Los costes variables son un 45 % de las ventas. En este caso, como el resultado es negativo, razonaremos de la forma: de donde: Operando, resulta: Resultado = V (C F + C V ) = V ( V) = 0 55 V V = = euros 0 55 Si el volumen de ventas de la empresa es únicamente de euros, pierde euros, ya que en ese punto resulta: C T = C F + C V C T = = euros Resultado = = euros (pérdida) 294 FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN

12 12.6. ACTIVIDADES 1.- Recabar información sobre el proceso de fabricación de un artículo en una empresa industrial de la localidad. Redactar un esquema del proceso productivo completo, analizando los costes que se producen hasta llegar al consumidor. Indicar cuáles son los costes fijos y cuáles los variables en cada caso. 2.- Tomando como referencia un pantalón vaquero, indicar: a) Las distintas fases del proceso de producción para la empresa que lo fábrica. b) El significado de los conceptos de gasto, pago, coste e inversión en esta empresa, poniendo un ejemplo de cada caso. c) Cuáles serán los costes directos, indirectos, fijos y variables. d) Qué datos tendrá en cuenta la empresa para hallar el margen comercial, el margen industrial y el resultado de la venta del pantalón. Poner un ejemplo. 3.- Definir el concepto de punto muerto y explicar su significado. Después, aplicarlo al caso de la fábrica de motores suponiendo que el mes pasado vendió motores por euros. Para este mes, los costes fijos serán euros. Los costes variables aumentarán un 25 % respecto a los del período anterior, que eran 800 euros por cada motor. Tiene previsto subir el precio de venta de cada motor en 500 euros. Representar gráficamente la solución del problema y comentar los resultados. Punto muerto = 650 motores 4.- Tomando como referencia el servicio de un taxi, analizar los costes fijos y variables que implica el servicio y lo que ha de tener en cuenta el dueño del taxi para hallar el coste por kilómetro. Para ello, obtener información de cuánto vale un coche, cuántos Km. dura en buen estado, cuánto gasta de combustible, seguro, reparaciones, etc. 5.- Un taxista tiene unos costes fijos de euros al día y unos variables de 25 euros/ Km. Si por cada servicio cobra una media de 600 euros y recorre 10 Km., averiguar cuántos servicios ha de hacer por término medio al día para que: a) Alcance el umbral del beneficio. b) Gane euros al día. c) Pierda sólo 700 euros al día. d) Averiguar también lo que pierde si no trabaja. Representar gráficamente el problema. a) 9 servicios b) 35 servicios c) 7 servicios d) euros JUAN PALOMERO - CONCEPCIÓN DELGADO 295

13 6.- Determinar los ingresos por ventas que debe obtener una empresa para que ni gane ni pierda, sabiendo que: C F = euros C V = 30 % s/ventas. Representar gráficamente el problema y comentar los resultados euros 7.- Con los mismos datos del ejercicio anterior, determinar el volumen de ingresos por ventas en el que la empresa pierde euros. Representar gráficamente el problema y comentar los resultados euros 8.- Con los mismos datos del ejercicio anterior, determinar el volumen de ingresos por ventas en el que la empresa gana euros. Representar gráficamente el problema y comentar los resultados euros 296 FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN

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