NUTRICION E INMUNIDAD EN AVES

Transcripción

1 UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia NUTRICION E INMUNIDAD EN AVES Dra. Gabriela Gómez Verduzco

2 Sistema Inmune

3 Innato Sistema Inmune Adaptativo Mecanismos compartidos por organismos evolutivamente menores Respuesta rápida Local Células y moléculas Mecanismos característicos de especies evolutivamente mayores Respuesta lenta Activación de órganos linfoides secundarios Células y moléculas Reconocimiento por PAMP Componentes Reconocimiento diverso y específico C, PFA, Moco, Cambio ph, Flora Factores solubles Anticuerpos Fagocitos mononucleares, PMN, NK Células Piel, mucosas, cilios Barreras Físico-Químicas IgA IFN α y β, TNF Citosinas L Q B y T IFN-γ, IL

4 Comparación de la respuesta inmune en pollo de engorda Ganancia de peso en g Timo (%) Bolsa de Fabricio (%) Bazo (%) Tonsilas cecales (%) Cheema et al. 2003

5 Continuación IgM vs globulos rojos de carnero IgG vs GRC Resp linfoproliferativa a PHA Num MØ Función MØ (%) (%) Cheema et al. 2003

6 Nivel adecuado de nutrientes y una buena disponibilidad A) Síntesis de moléculas durante el desarrollo de la respuesta inmune x ej a.a. A) Síntesis son necesarios de nuevas para moléculas, la síntesis durante de el proteínas desarrollo de de la fase respuesta aguda inmune B) División y diferenciación celular

7 NUTRICION E INMUNIDAD La interacción entre nutrición e inmunidad es un fenómeno apasionante y complejo; los alimentos en general y los nutrientes en particular, ejercen un papel importante en el desarrollo y preservación del sistema inmune; por ello cualquier desequilibrio nutricional afectará en alguna medida la competencia del sistema inmune

8 Nutrientes también influyen en otras funciones 1)Homeostasis inmunológica 2)La comunicación bidireccional con los sistemas nervioso y endócrino a través de neurotransmisores y hormonas

9 Efecto de los nutrientes sobre el sistema inmune Proteínas

10 NIVELES DE TREONINA PARA MAXIMIXAR CRECIMIENTO Y RESPUESTA INMUNE EN POLLO DE ENGORDA EN INICIACION 1 Morales LR, * 2 Gómez VG, 1 Ávila GE Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Avícola de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UNAM. 2.Departamento de Producción Animal: Aves, FMVZ,UNAM.

11 Treonina Treonina Fue descrita en 1935 W.C Rose. Aminoácido esencial en limitante en las aves Inmunomodulador (regiones hipervariables de las inmunoglobulinas )

12 HIPOTESIS Niveles de treonina diferentes a los recomendados por el NRC (1994) para pollos de engorda en etapa de iniciación, podrían optimizar parámetros productivos e inmunidad.

13 Material y Métodos 336 POLLOS Ross X Ross Nutrimento T1 T2 T3 T4 T5 T6 % PC EM(Mcal/kg) % Treonina % Treonina dig

14 RESULTADOS

15 Parámetros Productivos con diferentes niveles de treonina Treonina Total-Dig Ganancia de Peso (g) Consumo de Alimento(g) Indice de Conversión Eficiencia Alimenticia ± 7.80 D ± ± A 0.66± BC ± 6.03 CD ± ± ABC 0.69± BCD ± 1.44 BA ± ± CD 0.73±0.008 AB ± 4.72 A ± ± D 0.74±0.007 A ± 4.60 ABC ± ± BCD 0.71±0.003 ABC ± 3.66 BC ± ± AB 0.69±0.007 CD * ± 1.10 BC ± ± BCD 0.72±0.016 ABC CME Probabilidad de F Literales diferentes en la misma columna son estadísticamente diferentes(p<0.05).*tratamiento testigo con una dieta sorgo+ soya con un nivel treonina similar al NRC 1994.CME= Cuadrado Medio del Error.EE = Error

16 Respuesta Inmune con diferentes niveles de treonina Treonina Total-Dig Respuesta inmune humoral títulos de anticuerpos de HI vs Newcastle (dilución) ±EE Respuesta inmune celular Respuestas de hipersensibilidad Tardía (incremento de la piel en mm)± EE ±1.08 B 3.49± 0.48 C ±1.07 A 4.40± 0.45 C ±1.10 A 4.84± 0.35 BAC ±1.10 A 7.26± 0.55 A ±1.09 BA 6.92± 1.04 BA ±1.14 BA 4.48± 0.61 BC * 4.1±1.14 BA 3.75± 0.20 C CME Probabilidad de F Literales diferentes en la misma columna son estadísticamente diferentes(p<0.05).*tratamiento testigo con una dieta sorgo+ soya con un nivel treonina similar al NRC 1994.CME= Cuadrado Medio del Error.EE = Error estándar

17 CONCLUSIONES El nivel óptimo biológico para la ganacia de peso, índice de conversión y la eficiencia alimenticia de pollos de engorda de 1-21 días de edad fueron 0.85% de TT o 0.72% de TD. El nivel óptimo biológico para la respuesta inmune se observó en 0.85% de TT o 0.72% de TD.

18 VITAMINAS

19 VITAMINAS Aún en nuestros tiempos, se siguen realizando investigaciones sobre vitaminas para determinar sus implicaciones en la salud. Se clasifican de acuerdo a su solubilidad en dos grupos:

20 VITAMINAS Liposolubles se encuentran: Vitamina A, vitamina D, vitamina E y vitamina K. Hidrosolubles: Tiamina (B1), Riboflavina B2, Piridoxina B6, Cianocobalamina B12, Niacina, Colina, Biotina, Acido pantoténico y Acido fólico.

21 VITAMINAS Evaluar el efecto de la adición en una dieta sorgo +soya, del metabolito activo de la vitamina D 3 el 25- (OH)D 3 sobre los parámetros productivos y la respuesta inmune de los pollos de engorda a los 21 días de edad.

22 Efecto de la VIT-D 3 y 25-OH-D 3 en la respuesta immune en pollo. Gómez V. et al. J. Poult. Sci., 50: 60-64, 2013 Hipersensibilidad Cutánea basófilica, mm Por kg en la dieta basal Titulos de anticuerpos vs virus de la ENC, Log 2 VIT-D 3, 200 IU ± b 47.2 ± a VIT-D 3, 5000 IU ± a 45.2 ± a VIT-D 3, 200 IU+ 25-OH-D 3, 69µg ± b 58.1 ± b VIT-D 3, 5000 IU + 25-OH-D 3, 69µg ± a 61.0 ± b Probabilidad a, b Valores de las literales dentro de la misma columna son estadísticamente diferentes different (P < 0.05). * Respuesta de la hipersisibilidad cut panea basofílica. ** Anticuerpos obtenidos por la prueba de inhibición de la hemoaglutinación vs virus ENC.

23 Gómez V. et al. J. Poult. Sci., 50: 60-64, 2013 Efecto de VIT-D 3 and 25-OH-D 3 en la concentración de calico, fósforo y cenizas en tibias de pollos tratados. cenizas, g/100 Fósforo, g/100 Per kg dieta basal tibia Calcio, g/ 100 tibia tibia VIT-D 3, 200 IU VIT-D 3, 5000 IU VIT-D 3, 200 IU+ 25-OH-D 3, 69µg VIT-D 3, 5000 IU + 25-OH-D 3, 69µg 36.6 ± ± 0.88 b 5.9 ± ± ± 0.83 ab 6.5 ± ± ± 0.54 ab 6.7 ± ± ± 0.43 a 6.5 ± 0.23 Probability NS 0.05 NS a, b Valores dentro de la misma columna que no comparten literal son estadísticamente diferentes (P < 0.05)

24 HI (Log X 2 ) 200, a 5,000, b Average 6.62a 7.61b 711±1.1 IgA (µg ) Intestinal 200, a 5,000, b Average a 1.154b 1.040±0.21 Serum (25-(OH)D 3 (Pg/ml) 200, a

25 Linfocitos (X109/I) 200, a 5,000, b Average 4.0a 3.4b 3.7±0.92 Linfocitos CD3+CD4+ 200, a 5,000, b Average 402a 535b 468±23.4 Linfocitos CD3+CD8+ 200, a 5,000, b Average 455a 446a 480±24.0

26 MATERIAL Y METODOS

27 ADITIVOS

28 En aves se han reportado tres mecanismos de acción de las PCL: Exclusión de bacterias patógenas intestinales. Mejoran la función y salud intestinal al aumentar integridad y altura de vellosidades. Estimulan el sistema inmune (Spring et al., 2000; Hooge, 2004). Su mecanismo de acción se da por la interacción química entre los β-d-glucanos y grupos cíclicos e hidroxilo de las micotoxinas mediante puentes de hidrógeno y uniones de van der Waals (Yiannikouris y Moran, 2008).

29 Estudio Analizar el efecto de la suplementación de PCL en una dieta contaminada con micotoxinas (AFB y OTA) sobre los parámetros productivos y la respuesta inmune humoral y celular en aves de 21 días.

30 Diseño Experimental: 1) Testigo (T) 2) AFB: T + AFB1 (350 μg/kg) 3) OTA: T + OTA (350 μg/kg) 4) PCL: T + PCL (1,500 ppm) 5) AFB+OTA: T + AFB1 (350 μg/kg) + OTA (350 μg/kg) 6) AFB+PCL: T + AFB1 (350 μg/kg) + PCL (1,500 ppm) 7) OTA+PCL: T + OTA (350 μg/kg) + PCL (1,500 ppm) 8) AFB+OTA+PCL: T + AFB1 (350 μg/kg) + OTA (350 μg/kg) + PCL (1,500 ppm) - Se utilizaron 216 aves de engorda 1-21 días, de sexo macho, Ross. - Cada tratamiento tuvo 3 repeticiones de 9 aves cada una. - Se formuló una dieta de inicio con el programa Nutrion a base sorgo-soya.

31 Respuesta inmune: Vacunación simultánea ENC al día 8 de edad. Toma de muestras antes y 14 días post-vacunación. Prueba de IH.

32 Respuesta inmune: Muestras de sangre con EDTA para hemograma. Lavado intestinal para determinar IgA intestinal.

33 Respuesta inmune: Prueba de hipersensibilidad tardía al día 22. Peso relativo de bazo, timo y BF.

34 Peso promedio (g) Peso semana a a ab ab b b b ab (P<0.05)

35 LeucocitosX109/L Leucocitos ab 7.21bc 6.82c 8.57a 6.75c 8.26a 8.17a 7.28bc (P<0.05)

36 HeterófilosX109/L Heterófilos ab 3.13ab 2.60b 3.64a 2.58b 3.67a 3.65a 3.01ab (P<0.05)

37 (P<0.05)

38 Concentración ng/ml Concentración IgA a 233.8a 231.1ab abc 198.2c 205.6bc 193.5c 211.8abc (P<0.05)

39 Grosor pliegue (mm) Hipersensibilidad tardía a abc 0.50ab 0.50ab 0.47abc bc 0.37bc 0.30c (P<0.05)

40 Pollo de engorda T1 T2 T3 T4 Testigo coccidiostato Test+ PCL+ coccidiostato Testigo+ Vac PCL+ Vac Evaluación de la inmunidad humoral Evaluación de parámetros Evaluación de la inmunidad Celular productivos Anticuerpos ELISA NC HI NC IgA Conteo de ooquistes en heces Ensayo de hipersensibilidad basofílica Comportamiento Inmune y Productivo en una parvada de pollo de engorda suplementada con paredes de levaduras y vacunado contra coccidia

41 Gómez Verduzco et al.acta Veterinaria Scandinavica 2009, 51:11 Parámetros Productivos Testigo Testi +PCL Testigo+ Vac Testigo+ vac + PCL GP 3096 a ± b± ª ± b±40.48 ICA 1.91 a± a± a± a±0.02 Valores con distinta letra son diferentes (p<0.05)

42 Cuantificación IgA intestinal ng/ml Testigo+ coccidiostato Testi +PCL+ coccidiostato Testigo+ Vac Testigo+ vac + PCL 21d b± 1281 a c 585a b Valores con distinta letra son diferentes (p<0.05) Gómez Verduzco et al.acta Veterinaria Scandinavica 2009, 51:11

43 Cuantificación IgA traqueal ng/ml Testigo+ cocidiostato Testi +PCL+ cocidiostato Testigo+ Vac Testigo+ vac + PCL 21d a b 80.1 a b P 0.01

44 Evaluación de la inmunidad celular por hipersensibilidad cutánea basofílica mm 2 Testigo+ coccidiostato Testi +PCL+ cocidiostato Testigo+ Vac Testigo+ vac + PCL 14d 0.57 b± a± b± ª±0.09 P 0.05

45 Conteo de ooquistes por g de heces Testigo+ coccidiostato Testi +PCL+ coccidiostato Testigo+ Vac Testigo+ vac + PCL 21d 2900 b± a± d± c± P 0.05

46 CONCLUSIONES La suplementación de PCL de Saccharomyces cerevisiae en dietas sorgo-soya tienen un efecto promotor del crecimiento y un aumento en las respuesta inmune humoral y celular

47 GRACIAS