SEMINARIO INTERNACIONAL DE BIENESTAR EN GANADERIA DE CARNE Y LECHE Bogotá, 8 y 9 de junio de 2009 bianimal@senasa.gov.

Transcripción

1 DESARROLLO DEL BIENESTAR ANIMAL EN LA ARGENTINA SEMINARIO INTERNACIONAL DE BIENESTAR EN GANADERIA DE CARNE Y LECHE Bogotá, 8 y 9 de junio de 2009 Coordinación de Bienestar Animal Coordinación de Bienestar Animal bianimal@senasa.gov.ar

2 ARGENTINA COMO PRODUCTORA DE ALIMENTOS SAS Y SEGUROS Organización Mundial de Comercio (OMC) regula el comercio de mercaderías a nivel mundial. Encomendó a la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) sumar la seguridad alimentaria a su actividad originaria, la sanidad.

3 CONSUMIDORES ARGENTIS Consumo/habitante/año 70 kg Elige por: calidad (terneza, color, olor, sabor y jugosidad) precio No eligen aún por producto obtenido bajo prácticas amigables con el bienestar animal

4 CONDERACIONES VINCULADAS AL BIENESTAR ANIMAL conciencia la cadena de la carne toma de las pérdidas económicas trascendencia ligada a expectativas económicas y comerciales consideración ética Cambio de paradigma: deja de interpretarse como obstáculo. Se constituye en potencial oportunidad comercial

5 PILARES SOBRE LOS QUE SE SUSTENTA EL MARCO REGULATORIO Directrices de la OIE Normativa de la UE Normativa nacional: regulación obligatoria y reglas de conducta

6 BIENESTAR ANIMAL EN EL TRANSPORTE Normativa vigente: Resolución SENASA Nº 97/99 Característica del vehículo Carga y descarga Aptitud de los animales para viajar Viaje propiamente dicho

7 BIENESTAR ANIMAL EN EL TRANSPORTE Característica del vehículo Piso: madera o chapa con sobre o bajo relieve: Malla cuadriculada. Antideslizante Paramentos: metálicos sin saliencias Puertas: trasera o laterales. Guillotina Rodillos giratorios: recomendados Laterales: aireación, desague Separadores: recomendados Plataforma superior: andarivel

8 BIENESTAR ANIMAL EN EL TRANSPORTE Normativa vigente: Resolución SENASA Nº 97/99 Característica del vehículo Carga y descarga Aptitud de los animales para viajar Viaje propiamente dicho

9 BIENESTAR ANIMAL EN EL TRANSPORTE Característica del vehículo Piso: madera o chapa con sobre o bajo relieve: Malla cuadriculada. Antideslizante Paramentos: metálicos sin saliencias Puertas: trasera o laterales. Guillotina Rodillos giratorios: recomendados Laterales: aireación, desague Separadores: recomendados Plataforma superior: andarivel

10 Novillos o Vacas Terminados Para Faena PESO PROMEDIO Kg. Astados o con cuernos recortados (más de 10 % de la tropa) SUPERFICIE POR CABEZA m 2 Sin cuernos (mochos) SUPERFICIE POR CABEZA m Terneros Peso en Kg. Invierno m 2 Verano m

11 VIAJE PROPIAMENTE DICHO Factores determinantes:*duración del viaje *densidad de la carga *características del vehículo *manejo del conductor *estado de los caminos *temperatura ambiental *características de los animales: edad, estado nutricional, presencia o no de cuernos

12 BIENESTAR ANIMAL EN EL TRANSPORTE Aptitud de los animales para viajar Se deberá cuidar los animales a cargar : hembras con cría al pie hembras próximas a parir sin capacidad ambulatoria En la primer hora Controles en ruta Luego, cada dos o tres horas Exigencia: Planes de Viaje y de Contingencia

13 BIENESTAR ANIMAL EN EL TRANSPORTE Viaje propiamente dicho Tiempo estimado Control en ruta Acomodamiento de la carga Reparo y sombra Planes de Viaje y de Contingencia Capacitación a conductores

14 Camión doble propósito

15 Elemento a controlar Estado del elemento Consideraciones Piso enrejillado Puerta trasera Separadores Maderas laterales Rodillos giratorios Zócalo Rotas Buen estado Suficientemente levantada Presencia de roturas Buen estado Presencia de ellos Buen estado Buen estado Maderas rotas Tornillos salidos Giran? Buen estado Se encuentran ambos? Aproximadamente 35 cm alto Buen estado Andarivel superior en techo Buen estado Uso de estimulantes del movimiento para carga y/o descarga Lugar de aplicación Picana Palos Otros Lomo Cuartos traseros Genitales Patas Cabeza PLANILLA PARA RELEVAR ESTADO DE CAMIONES

16 TRANSPORTE: 1.- transporte terrestre efectuado en camión cubre en algunos casos largas distancias 2.- vehículos con diseño adecuado

17 RELEVAMIENTO DE 348) CAMIONES TRANSPORTADORES DE HACIENDA ANIMALES INGRESADOS POR MES Enero Febrero Marzo DISTANCIAS RECORRIDAS BUES AIRES CORDOBA LA PAMPA ENTRE RIOS 500 KM SANTA FE 470

18 ANIMALES CAIDOS Y MUERTOS ENERO FEBRERO MARZO CAIDOS % 0,20 0,24 0,22 MUERTOS % 0,07 0,08 0,05

19 TIPO DE CAMIONES Y PORCENTAJES DE PRESENCIA DE ELEMENTOS QUE GARANTIZAN EL BIENESTAR ANIMAL Tipo de camión Uso de separadores Camiones para uso exclusivo de transporte de animales en pie Uso de rodillos giratorios en separadores Uso de rodillos giratorios en puertas de carga y descarga Maderas laterales en buen estado Estado del piso que garantice ser anti resbaladiz o 96% 6% 91% 96% 95%

20 Descarga en Mercado de Liniers

21 Camión de piso y medio

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24 Camión doble piso

25 INSPECCIÓN DE BUQUE Buque: Lugar de partida : Puerto de Buenos Aires Destino: Bandera: Capitán: Empresa exportadora: Representante del exportador: Empresa Importadora: Representante del importador: Tripulación: Número de idóneos (stockman) Veterinarios:

26 Planificación del viaje: directo con escalas Duración: Velocidad en nudos: Alimento y agua de bebida para los animales: Agua Cantidad de bebederos por compartimiento (corral): Dispositivo que se utiliza para el bebedero: Dispone de planta desanilizadora/potabilizadora? Si dispone: que cantidad en Tn/lt potabiliza diariamente? Consumo diario total de agua:

27 Alimento Lugar de almacenamiento: Características del almacenamiento (si está en cubierta: que se utiliza para protección de inclemencias del tiempo?) Cantidad almacenada: Buque Capacidad de carga: Cantidad de pisos: Cantidad de animales transportados: Características de la limpieza y desinfección previos a la carga: Productos utilizados:

28 Ubicación de los animales Características de los corrales: Posee cada uno cartel que lo identifique por número o letra? Posee cartel que detalle la superficie de cada compartimento? Utiliza algún criterio basado en tamaño o temperamento para ubicar a cada animal o lote? Que superficie disponible tiene cada animal? Este criterio permite que cada animal adopte posiciones cómodas? Material de los corrales: Presenta saliencias? Posee bordes redondeados? Piso: -Poseen piso antideslizante? - Posee material enrejillado? Qué tipo de material se utiliza para la cama? Con que frecuencia se realiza su remoción?

29 Eliminación de desperdicios: cual es la metodología empleada? Frecuencia de la eliminación de los desperdicios más groseros Sistema de ventilación: tiene sistema de ventilación forzada? Corral de aislamiento: existencia por piso. Número: Iluminación: la luz es permanente? Hay buena iluminación para las recorridas e inspección diarias? Sistema de control de incendios: posee mangueras para tal efecto?. Sistema de contención: para el caso que algún animal se torne irascible o se le deba administrar un medicamento, Qué tipo de sistema de sujeción tiene previsto utilizar el buque? Explicar

30 PROYECTOS DE INVESTIGACION Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA): Bienestar animal y su producción en el ternero y la vaca lechera (1996) Proyecto Nacional de calidad de carne Bovina. Proyecto Regional de desarrollo de tecnología para la ganadería bovina-bubalina-evaluación de estrés a partir de indica (1996-En curso)- INTA Colonia Benítez Universidades Sistema silvopastoril. Cría vacuna en el Delta del Paraná (2007). Universidad Nacional de Lomas de Zamora Sistema de Auditoria para la producción primaria y transporte de hacienda (2002). Universidad Nacional del Litoral Aseguramiento de la calidad en transporte de hacienda de la provincia de Santa Fe (2003). Universidad Nacional del Litoral Organizaciones No Gubernamentales (FABA) Proyecto de Implementación de Altos Estándares de Bienestar Animal (Bovinos) en la provincia de La Pampa (2005)

31 Proyecto de Bienestar Animal en bovinos y caprinos(2006).onudi-faba Manual de buenas prácticas de bienestar animal en transporte Ministerio de la Producción La Pampa Desarrollo del código de buenas prácticas para la salud y el bienestar de los animales en los sistemas de producción lechera de Argentina (2005). Universidad Nacional del Litoral Evaluación de las prácticas ganaderas en bovinos que causan perjuicios económicos en plantas frigoríficas de la Argentina (2005). Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires Beneficios económicos derivados de la aplicación de prácticas de bienestar animal en la cadena de ganados y carnes (2006). Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires Evaluación de las prácticas relacionadas con el transporte terrestre de hacienda que causan perjuicios económicos en la cadena de ganados y carnes (2007). Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires

32 CAPACITACIONES Jornada de capacitación para el personal de campo; bienestar animal y manejo el rodeo bovino en el monte (2004). Agencia INTA Cambio Rural San Salvador Seminarios a personal del Mercado de Liniers S.A (2005). Centro de Consignatarios de Productos del País Charlas técnicas de capacitación con video institucional de apoyo para operarios de planta frigorífica y transportistas (2005). Quickfood Seminario de bienestar animal (2005). Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos Jornada técnica de capacitación en bienestar animal. Manejo inteligente del rodeo (2006). INTA Concepción del Uruguay. Provincia de Entre Ríos Capacitación a 13 escuelas agrotécnicas de la provincia de La Pampa (2006)- Ministerio de la Producción-Fundación Argentina para el bienestar animal- SENASA

33 Curso de bienestar animal para médicos veterinarios en la provincia de La Pampa (2006). Ministerio de la Producción-Fundación Argentina para el bienestar animal-senasa Curso de bienestar animal para ingenieros agrónomos en la provincia de La Pampa (2006). Ministerio de la Producción-Fundación Argentina para el bienestar animal-senasa Jornadas de bienestar animal y buenas prácticas de manejo (2007). Coronel Dorrego. Provincia de Buenos Aires (2007). Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina Curso de bienestar animal y buenas prácticas ganaderas (2007). Universidad Nacional del Centro de la provincia de Buenos Aires Curso de Salud y bienestar animal como factor de producción en rodeos de cría (2007). Universidad Católica Argentina Jornada de bienestar animal (2007). Corrientes. Universidad Nacional del Nordeste Primer Curso de bienestar animal (2007). CEBASEV (SENASA-INTA)

34 SENASA PLANES DE ACCIÓN 1.- Relevar instalaciones y unidades vehiculares 2.- Determinar pérdidas económicas 3.- Difundir prácticas de bienestar animal que impulsan el crecimiento de la actividad ganadera en toda la cadena de valor

35 4.- Continuar con la capacitación de veterinarios oficiales, paratécnicos y ayudantes de veterinarios. Cursos presenciales y lanzamiento de curso modalidad e - learning 5.-Capacitación de productores y transportistas con participación del sector privado y del SENASA

36 IMPACTO ESPERADO Minimizar las pérdidas económicas Toma de conciencia de los beneficios cuantitativos y cualitativos que brinda la obtención de un producto final con alto valor agregado

37 MUCHAS GRACIAS